庭のほうれん草。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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庭のほうれん草。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
属、科、起源、範囲、化学組成、経済的重要性
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

庭のほうれん草、Spinacia oleracea。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

ほうれん草

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： ほうれん草（スピナシア）

家族： ほうれん草（ヒユ科）

原産地： ほうれん草はイランと中央アジアが原産です。

エリア： ほうれん草は、世界中の温帯および熱帯気候で栽培されています。

化学組成： ほうれん草には、ビタミン（A、C、E、K）、ミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム）、抗酸化物質（カロテノイド、フラボノイド）が豊富に含まれています。食物繊維や植物性たんぱく質も含まれています。

経済的価値: ほうれん草は、食品業界でサラダ、ソース、野菜の缶詰、冷凍食品の製造に使用される貴重な野菜です。オムレツ、スープ、パイなど、さまざまな料理の材料としても使用されます。

伝説と神話: ギリシャ神話では、ほうれん草は愛と美の象徴と考えられていた女神アフロディーテに捧げられていました。文学では、ほうれん草はポパイの漫画で言及されており、主人公に力を与える重要な食材です。強さとエネルギーの象徴としてのほうれん草のこのイメージは非常に人気となり、米国のほうれん草産業はポパイ漫画のおかげで 1930 年代の不況から立ち直ることさえできました。

庭のほうれん草、Spinacia oleracea。植物の説明、イラスト

ほうれん草、Spinacia oleracea L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用

ほうれん草

一年草の草本植物。茎は直立し、滑らかで高さ1m、葉は互生し、全葉柄で楕円形です。この植物は雌雄異株です。雄は葉が少なく、雌より早く芽を出し、開花後に枯れます。花は小さくて白いです。雄は円錐花序に集められ、雌は葉の腋窩にグループで位置します。果実は不規則な形の堅果で、色は灰褐色です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。

ほうれん草はイラン原産です。野生では、この植物は今でもイランに隣接する地域、つまりトランスコーカサス地方と中央アジアで見られます。 XNUMX世紀にほうれん草はスペインに持ち込まれ、XNUMX～XNUMX世紀にフランス、その後他のヨーロッパ諸国に登場し、XNUMX世紀になってようやく東ヨーロッパに登場しました。現在、この植物は西ヨーロッパとアジアに広く分布しています。葉を目的として栽培されます。

ほうれん草は早生で耐寒性のある植物です。苗条は-8℃までの霜に耐えます。肥沃で水はけの良い土壌を好みます。種まきの時期により、春、夏、秋、冬のほうれん草が区別されます。中緯度では春と秋の作物が最も収量が高くなります。

春まきは8月下旬に行います。苗の出現を早めるために、種子はXNUMX日間、定期的に水を変えながら事前に水に浸されます。いつものように種をまきます。播種後、土を転がします。本葉がXNUMX枚の段階で、植物は間引かれ、互いの距離はXNUMX cmになります。ケアは、体系的な除草、ほぐし、水やり、施肥で構成されます。水分が不足し、日照時間が長いと、植物はすぐに花の咲く茎を形成し、葉は粗くなり、ほうれん草の寿命は短くなります。収穫は葉がXNUMX～XNUMX枚の段階で始まり、花茎が現れると終了します。

秋の播種はXNUMX月に行われるため、冬が始まる前に葉の小さなロゼットが形成されます。植物は、わら、マット、マットで覆われた土壌で冬によく耐えます。収穫はXNUMX月末に行われます。ほうれん草は、他の高温を好む作物の中でも圧縮機として栽培することもできます。

ほうれん草

古代アラブの学者はほうれん草が野菜の王様であると考えていましたが、それには十分な理由がありました。葉にはキャベツの1倍のタンパク質が含まれています。また、キャベツより脂質が多く、葉酸、コリンの含有量では野菜の中でトップクラスです。ビタミンC、B2、B6、BXNUMX、K、P、PP、E、D、カロテンが含まれています。ほうれん草にはミネラル（カリウム、カルシウム、鉄、ヨウ素など）が豊富に含まれています。鉄分含有量では野菜の中で第XNUMX位です。

これらすべてが、特定の血液疾患や結核の治療薬としてほうれん草の使用を決定づけました。抗ラヒチシン性ビタミンDが豊富に含まれているため、離乳食には特に必要です。科学医学では、ほうれん草の葉の煎じ薬が腸の無気力や鼓腸に使用されます。葉は脚気の予防および抗炎症剤として処方されます。さまざまなビタミン、特にグループBは神経系の強化に役立ちます。科学者によると、ほうれん草を食品に体系的に使用すると、腫瘍疾患や貧血の発症が予防されます。フランス人はほうれん草を胃腸疾患に欠かせない食品と考えています。

ほうれん草は、子供や食事の栄養にとって貴重な製品です。若い植物の大きな葉を食べます。それらは独立した料理として新鮮に食べられ、植物油、サワークリーム、マヨネーズで作られたさまざまなサラダに加えられます。ほうれん草を茹でて煮込み、衣をつけて焼き、スクランブルエッグ、オクローシカに加えます。離乳食用のピューレを作るために使用されます。ほうれん草はコーカサス地方の人々の料理で特に一般的です。

著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.

ほうれん草、Spinacea oleracea L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

ほうれん草

腕の名前。スパン; 貨物、イパイアヒ。そうですね。ガルテンスピナット、スピナット、ビネチュ、ゴール。スピナジー。日付スピナート。スウェーデン人、スパナト。英語ほうれん草、ほうれん草。フロリダエピナール; それ。スピナッチョ。スペイン語エスピナカ。ポート、エスピナフレ。ラム酒。スナック。ヴェイグ。パラジ、スペノト。チェコ語スパナット; スロベニア語スピナカ。セルビア語、スピナト、スパナト、スパナク。研磨シュピナク。ジャポイ。ほうれんぞ。

直根と直立した茎を持つ雌雄異株の一年生植物。

葉は互生し、長さの異なる葉柄があり、茎が出る前に基底ロゼットを形成します。雄の標本は雌の標本よりも葉が少なく、茎の成長が早いです。雄花は円錐花序に集まり、雌花は葉腋にあります。

多くの場合、同じ植物に雄花と雌花を咲かせる雌雄同体が存在します。葉の美しさに関しては、雌の標本とほぼ同等です。

ほうれん草は非常に早い植物で、葉の収穫は30〜40日で準備が整い、種子は発芽後90〜100日目に熟します。ほうれん草は比較的耐寒性があり、この点ではレタスや他の一般的な緑色作物より劣りますが、早期播種が可能です。

種子は+ 4°Cで発芽し、その成長に最も好ましい温度は約+15°Cです。ほうれん草は-6℃の霜に耐えることが観察されています。高温（+20°C以上）は、発砲が早まる原因となります。ほうれん草は水分と土壌肥沃度を要求します。ほうれん草のほとんどの品種は長日植物です。

ほうれん草は一年生の草本植物です。技術的に熟した段階では、9〜12枚の葉のロゼットを形成し、その後花茎を出します。

この茎の形成は葉の粗大化と関連しています。

ほうれん草は雌雄異株という点でほとんどの野菜とは異なります。ホウレン草の中には、純粋に雄性の植物（花が円錐花序を形成する）、純粋に雌性の植物（花が葉腋に集められる）、および雌雄同株の植物があります。

雄の植物は雌の植物よりも先に花茎を形成するため、大量に存在することは望ましくありません。

ほうれん草はコーカサスで野生で見つかります。地元住民はシャムと呼ばれる食べ物としてそれを使用しています。

ほうれん草

S. oleracea L. 種の分類の基礎となる主な特徴、つまり種子の形状と葉の構造は、次のように変化します。

葉は槍状または矢状。尖った種子 - var. スピノーサ Ptm.
葉は卵形で丸い。滑らかな種子 - var. グラブラミル。
葉は槍状または矢状。種子は滑らかです - var。ゴウディーニ・アレフ。
葉は卵形または丸いです。とげのある種子 - var. 高知のアレフ。
葉は羽状に解剖されます - var. テトランダ・アレフ。
さまざまな形の葉。とげのある種子 - var. ブルギアナ M.
さまざまな形の葉。滑らかな種子 - var. ヒエマリス・アレフ。

葉の構造に基づいて品種間には移行形態があります。同じ植物でも葉の形は千差万別です。このような状況のため、品種の識別と葉の特徴の評価は、中央の（位置による）葉、つまり6〜7番目の葉に従って行われます。

完全に滑らかな葉のほうれん草のほかに、波形の（泡状の）葉を持つ多くの形があります。

波形は、ビクトリア、サボイ、ジュリアナなど、いわゆる脂肪葉の品種で特に顕著です。バイキング、ヴィロフレ、デンマーク王の品種の中型波形の葉。オランダのほぼ滑らかな葉と矢印の葉の品種ロストフ。

収量を大きく左右する葉の大きさは、土壌、湿度、農業慣行によって大きく異なります。有機物が豊富で、十分な水分がある土壌では、ほうれん草は大きな葉を出し、乾燥すると早く茎を出し、少数の小さな葉を出します。

ほうれん草は葉の厚さによって太葉と平葉（細葉）に分けられます。シートの厚さは波形と相関関係があります。したがって、たとえ多少波形であっても、それらは滑らかな葉と呼ばれます。脂肪葉の品種には、ビクトリア、サボイ、ジュリアナなどがあります。他の品種は葉が滑らかです。

ほうれん草には濃い緑色と明るい緑色の葉があります。濃い緑色着色は脂肪葉の品種に固有のものであり、薄緑色 - 滑らかな葉です。

ほうれん草の早熟は水分に大きく依存します。水分不足は常にほうれん草の早熟を引き起こします。

著者イパチェフ A.N.

庭のほうれん草、Spinacia oleracea。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

視力を改善するには: ほうれん草には、視力の改善に役立つルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドが豊富に含まれています。視力の効果を最大限に高めるには、生のほうれん草をサラダやスムージーにして食べることをお勧めします。
消化を改善するには: ほうれん草にはビタミンAが含まれており、消化を促進し、胃の炎症を軽減します。サラダにほうれん草を使用するか、新鮮な葉または乾燥した葉の煎じ薬を準備することをお勧めします。
骨を強化するには: ほうれん草には、骨の強化に役立つカルシウムとビタミンKが豊富に含まれています。骨の健康上の利点を最大限に高めるために、緑のほうれん草を生で食べるか、食事に加えることをお勧めします。
血圧を下げるには: ほうれん草には硝酸塩が含まれており、血圧を下げる効果があります。ほうれん草を生で摂取するか、新鮮な葉または乾燥した葉の煎じ薬を調製することをお勧めします。
免疫システムを強化するには: ほうれん草にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高めるのに役立ちます。健康上の利点を最大限に高めるために、緑のほうれん草を生で食べるか、食事に加えることをお勧めします。

美容学:

肌のクレンジングには： ほうれん草には、皮膚の不純物や毒素を浄化するのに役立つ抗酸化物質とビタミンが含まれています。庭のほうれん草からクレンジングマスクを準備するには、ほうれん草の葉を刻み、少量のオリーブオイルと混ぜてペーストを形成する必要があります。マスクを顔に15〜20分間貼り付けてから、温水ですすいでください。
肌に潤いを与えるには: ほうれん草にはビタミンEが含まれており、肌に潤いを与え、しなやかさを保つのに役立ちます。保湿効果のあるほうれん草マスクを準備するには、ほうれん草の葉を刻み、蜂蜜と混ぜてペーストを形成する必要があります。マスクを顔に15〜20分間貼り付けてから、温水ですすいでください。
シワと戦うには: ほうれん草には、しわと闘い、皮膚の早期老化を防ぐ抗酸化物質が含まれています。庭のほうれん草マスクを準備するには、ほうれん草の葉を刻み、ペースト状になるまでココナッツオイルと混ぜる必要があります。マスクを顔に15〜20分間貼り付けてから、温水ですすいでください。
皮膚の炎症を軽減するには: ほうれん草には、皮膚の炎症を軽減する抗菌作用と抗炎症作用が含まれています。庭のほうれん草マスクを準備するには、ほうれん草の葉を刻み、ターメリックとはちみつと混ぜてペーストを形成する必要があります。マスクを顔に15〜20分間貼り付けてから、温水ですすいでください。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

庭のほうれん草、Spinacia oleracea。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

ほうれん草 (Spinacia oleracea) は、食用に栽培される人気の緑色作物です。ほうれん草はビタミンやミネラルが豊富に含まれており、低カロリーでさまざまな料理に使用できる食品です。

ほうれん草の栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

土壌の選択: ほうれん草は、中性 pH の肥沃で水はけの良い土壌を好みます。理想的な土壌は、有機物を多く含む砂質または粘土質の土壌です。
光: ほうれん草は半日陰の場所で最もよく育ちますが、直射日光下でも生存できます。 4日あたり少なくとも6〜XNUMX時間の明るい光が必要です。
植え付けの間隔と深さ：ほうれん草の植物間の間隔は、栽培している品種と好みの植え付け密度によって異なります。株間は15～30cm程度空けるのが一般的です。植え付けの深さは、根の首（茎が根に入る場所）が土の高さになるようにする必要があります。
栽培: ほうれん草は種子から栽培できます。霜の危険が去った後、地面に直接種子をまきます。種子は土の薄い層で覆われている必要があります。定期的に水を与えて、土壌を湿った状態に保ちますが、浸水しないようにします。ほうれん草は成長が早く、出芽後4～6週間で収穫できます。
手入れ: メーカーの推奨に従って、窒素が豊富な肥料をほうれん草に与えてください。植物の周りの雑草を取り除き、水分や栄養素の競合を防ぎます。ほうれん草の適温は15～20℃なので、夏の暑い時期は加熱しすぎないように注意しましょう。

ワーク:

ほうれん草は、開花が始まる前に成熟したときに収穫されます。
ほうれん草はサラダにしたり、ソテーしたり、スープやソースに加えたりできます。
食べる前に、ほうれん草をよく洗い、野菜やハーブを加工するための特別な製品を使用して細菌の可能性を中和する必要があります。

ストレージ：

新鮮なほうれん草は、ペーパータオルまたはビニール袋に包み、冷蔵庫で保管してください。
ほうれん草は冷凍して長期保存することもできます。これを行うには、数分間急速冷凍し、日付の入った容器または袋に詰めます。

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