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一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）、Lens culinaris。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： レンズ豆 家族： マメ科植物（マメ科） 原産地： 東南アジア エリア： レンズ豆は、世界中の温帯および熱帯気候で一般的です。 化学組成： レンズ豆には、タンパク質（約 25 ～ 30%）、炭水化物（約 50 ～ 60%）、繊維、ミネラル塩（カルシウム、カリウム、リン）、鉄、ビタミン B が含まれています。 経済的価値: レンズ豆は人間にとって貴重なタンパク質源であり、缶詰、小麦粉製品、スープ、ソースなどの食品産業で使用されています。 レンズ豆は動物の飼料植物としても使用されます。 伝説、神話、象徴: 神話では、レンズ豆は豊饒と豊穣の象徴としてよく言及されます。 古代、レンズ豆はタンパク質やその他の栄養素が豊富なため、特に貧しい人々の間で人気の食べ物でした。 宗教的伝統において、レンズ豆は象徴的な意味もあります。 たとえば、ユダヤ教ではレンズ豆は過ぎ越しの主な料理のXNUMXつであり、ユダヤ人にエジプトの奴隷制から解放されたときのことを思い出させます。 ヒンドゥー教では、レンズ豆は幸福、富、繁栄の象徴です。
一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）、Lens culinaris。 植物の説明、イラスト 一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）、Lens culinaris Medik。 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ 75 cm までの一年生の草本植物で、茎は直立し、溝があります。 葉は楕円形で対になっており、触角で終わります。 花は小さく、白または紫色です。 果実は豆で、通常は種子が XNUMX つあります。 種子は平らで、レンズ状で、茶色または黒色です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 レンズ豆は南西アジアの山岳地帯が原産です。 古代インド、エジプト、トルコでは食用および飼料植物としてよく知られていました。 西暦 XNUMX 世紀から XNUMX 世紀にかけて、レンズ豆は重要な貿易品目でした。 当時でも医療目的で使用されていました。 その後、スイス、イタリア、南ドイツ、ハンガリーなどでの最古の積み上げられた建物の発掘によって証明されるように、レンズ豆はヨーロッパの多くの州で知られるようになりました。レンズ豆は XNUMX 世紀のロシアの年代記に記載されています。 レンズ豆は霜に強い作物ですが、湿気と熱に厳しいです。 その成長と発育に最適な温度は25〜30℃です。 春先に4〜5cmの深さに播種され、機械化された手段でのみ収穫できるため、平坦な地形の場所で栽培されます。 レンズ豆は下部の果実が茶色になったら収穫します。 レンズ豆の果実には豊富な化学組成が含まれています。 これは必須アミノ酸からなるタンパク質の宝庫です。 レンズ豆には炭水化物が多く含まれています（デンプンが最大60％）。 脂肪、カロテン、ビタミンB群、カリウム、リンなどの貴重なミネラルが含まれています。 古代の医師は、レンズ豆の体系的な使用が神経系に有益な効果をもたらし、人を落ち着かせ、忍耐強いものにすると信じていました。 ロシアの薬草医の間では、レンズ豆の煎じ薬が便秘に、レンズ豆のピューレが結合剤として、また天然痘の治療薬としても推奨されていました。 そして今日、伝統医学ではレンズ豆が使用されています。 火傷はレンズ豆の粉とバターを混ぜたもので治療し、傷は卵黄で治療します。 腎臓結石にはレンズ豆の煎じ薬が推奨されます。 最新のデータによると、レンズ豆のこれらの薬効は誇張されています。 しかし、その穀物には有益な栄養素が大量に含まれているため、特に栄養失調の患者に対して治癒効果があります。
レンズ豆は貴重な食品です。 レンズ豆の種子は他の豆類よりもよく茹でられます。 タンパク質は完全に消化されます。 カロリーの点では、レンズ豆はいくつかの種類の肉に劣りません。 スープ、お粥、マッシュポテトは、丸ごとまたは粉砕した種子から作られます。 レンズ豆の粉がソーセージの塊とパンに加えられ、コーヒー代替品の製造に使用されます。 レンズ豆は栄養価も高いです。 小さな濃い色の種子は、動物にとって優れたタンパク質食品です。100 kg の穀物には、21 kg の消化可能なタンパク質が含まれています。 わらと穀物の加工から出る廃棄物はどちらも飼料の品質の点で高く評価されています。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
レンズ豆、Lens esculenta Moench。 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: Ervutn Lens L.、L. culinaris Medic Vorles。 名前：fr. レンズ豆、香り、興奮。 英語レンズ豆。 ドイツ人リンセ。 ゴール。 リンゼ。 日付リンセ。 スウェーデン人、リンス。 それ。 レンテ、レンチキア。 スペイン語レンテハ。 ポート、レンズ豆。 研磨ソアゼヴィカ。 典型的な穀物作物も野菜のカテゴリーに含まれますが、それは、その種子が未熟なまま食べられる場合があるためです。 多くの人は、未熟なレンズ豆の種子のほうがさらに美味しく、一般的に未熟なまま食べられる他のマメ科植物（豆、エンドウ豆）に似ていると感じています。 一年生植物、高さ15〜75 cm、思春期。 根は細く、枝分かれが少ない。 茎は直立し、多面的で、わずかに枝分かれしています。 葉は互生し、短い葉柄があり、対になっていて、単純または分枝した蔓で終わります。 托葉は半槍形、全形。 小葉は3～7対で、短い葉柄にあり、楕円形、狭い楕円形または線形、鈍形だが端に点があり、長さ1～2cm、幅3～8mm。 花柄は厚く、通常は葉（花序を含む）より短く、芒で終わります。 花は小さく、長さ5〜7 mmで、ブラシの形で1〜4個集められ、ほとんどが垂れ下がっており、白、ピンク、または紫です。 花柄は花の長さの半分にほぼ等しい。 萼は短鐘状で、歯はほぼ同一で、薄く、糸状で基底状で、萼の管よりもはるかに長く、長さは花冠と同じかそれを超えています。 子房はほぼ無柄で、2～3個の胚珠を持ち、莢は垂れ下がり、菱形で長さ約1cm、幅8mm。 種子は 1 ～ 3 個の鞘に入っており、平らで、ほぼ鋭い端があり、球形であることはあまりありません。
レンズ豆にはたくさんの種類があります。 L. esculenta 種はいくつかの生態学的グループに分類されます。 ヨーロッパで栽培されている品種は、中央ヨーロッパおよび中央アジアの生態系グループに属します。 レンズ豆は種子の大きさに応じて、大粒（直径6〜9 mm）、中粒（5〜6 mm）、小粒（2〜4,5 mm）のXNUMXつのグループに分けられます。 種の大きなレンズ豆は、種の小さなレンズ豆よりも茹でやすいです。 いわゆるプレートレンズ豆は、種子の非常に平らな独特の形状で際立っています。 野菜園ではレンズ豆はほとんど栽培されませんが、畑作物では非常に一般的です。 著者: イパチェフ A.N.
レンズ豆、エルバムレンズ。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
アジアの多くの国では、レンズ豆は国民にタンパク質食品を提供することに大きく貢献しています。 レンズ豆の種からスープを作り、レンズ豆の粉を小麦粉と混ぜてパンを焼きます。 若い豆は野菜として使われます。 種子には最大 36% のタンパク質、最大 2% の脂肪、最大 60% の炭水化物が含まれています。 味の点では、レンズ豆は多くの穀物マメ科植物よりも優れています。 干し草には約15％のタンパク質が含まれています。 世界の農業において、レンズ豆の作付面積は 3 万ヘクタール以上で、平均収量は 0,7 ～ 0,8 トン/ha です。 レンズ豆栽培の主な地域はアジアですが、ヨーロッパ、北アフリカ（エチオピア、モロッコ）、ラテンアメリカ（チリ、アルゼンチン、コロンビア）の狭い地域でも栽培されています。 Ervum L. 属には 5 つの種が含まれており、一般的なレンズ豆である Ervum Lens L. 種は栽培に導入され、その原産地は地中海地域および中央アジアです。 この種は、macrosperma Bar という 2 つの亜種に分けられます。 - 大きな種子と小精子のバー。 - 小さな種子。 レンズ豆は高さ 15 ～ 70 cm のマメ科の一年草で、根は直根で、茎はわずかに倒伏し、四方に分かれて強く分枝します。 葉は複葉で、一対の羽状で、4～2対の楕円形の小葉があります。 花柄は 8 ～ 1 個、花は小さく、白、紫がかった青です。 豆は平らで、種子が 4 ～ 1 個あり、菱形の形をしており、熟すとひび割れます。 種子はレンズ状で、さまざまなサイズと色があります。 種子 3 個の重さは、亜種に応じて 1000 ～ 25 g です。 受粉プロセスは閉じた花の段階で行われますが、他家受粉の場合もあります。 生育期間は70日から120日です。 レンズ豆はエンドウ豆よりも好熱性の作物です。 栄養生長中の最適温度は12〜16℃、種子充填段階では22〜25℃です。 この作物の新芽は、5℃までの短期間の霜に耐えます。 レンズ豆は比較的乾燥に強い植物で、水分不足にはエンドウ豆やソラマメよりはよく耐えますが、チンカ、ひよこ豆、ササゲよりは劣ります。 小さな種子のレンズ豆は乾燥に強いです。 発芽中、その種子はその塊から水分の75〜80％を吸収します。 生育初期には水分に対する要求が高くなります。 レンズ豆は長日植物です。 他のマメ科作物と比較して、レンズ豆は土壌肥沃度に対してより高い要求をします。 環境の反応が中性であるローム質および砂質の土壌で最もよく生育しますが、圧縮されて重い土壌や、酸性およびアルカリ性の土壌ではうまく機能しません。 レンズ豆の文化は亜熱帯地域の国々で広まっています。 その最良の先駆者は、肥料で施肥された冬作物や耕作作物です。 レンズ豆は、雑草のない春の作物にも播種されます。この作物は生育期の最初の段階ではゆっくりと成長するためです。
種子用に本作を栽培する場合は、前作の下に肥料を施用すると効率的です。 水分が不十分な場所でレンズ豆の直下に適用されるミネラル肥料はあまり効果的ではありません。 この場合のリン-カリウム肥料は、前の作物の下で使用するのが最適です。 培養物を肥料を施した前培養物の上に置く場合、窒素は推奨されません。 年間総降水量が450〜500 mmの地域では、秋には主な耕作の下でリン-カリウム肥料を40〜60 kg / haの割合で適用する必要があり、春には播種時にリン - 10〜15kg/haのa.w. 痩せた土壌で、高い計画収量が得られる場合は、播種前の栽培に窒素肥料を 30 ～ 40 kg/ha の窒素量で施用することをお勧めします。 土壌栽培は、作物から雑草を取り除くことを主な目的とすべきです。 これは、前任者の早刈り、株の耕起、休耕地を短時間で深さ25～27cmまで耕すことにより、秋に1～2回の栽培ができるようにするものです。 秋と春に耕耘作業を行うことをお勧めします。播種前の耕耘は種子を播種する深さまで行われます。 播種用の種子の準備は、播種標準の条件に種子をもたらすことから成ります。 レンズ豆の種子は吸湿性が高いため、乾燥した場所に保管する必要があります。 播種前に種子を処理し、空気熱加熱を実行し、播種当日にニトラジンで処理します。 レンズ豆は、通常の列法または狭い列法で早生穀物の播種と同時に早い日に播種され、3haあたり種子、または6〜2,0kg/haの深さ2,5〜2,5cmに播種されます。 作物の世話はローリングで構成され、土壌の水管理を大幅に改善します。 作物の除草は、発芽前と発芽後に使用されます。 種子作物の場合は除草を行う必要があります。 レンズ豆は同時に熟さず、土壌表面から非常に低い位置に取り付けられているため、機械化した収穫が困難です。 主な掃除方法は別です。 レンズ豆が黄色くなり、豆の 50% が熟したら、芝刈り機またはローカットに変換されたヘッダーを使用してレンズ豆を刈ります。 刈り取られた塊は、2〜4日間窓条で乾燥され、その後、ピックアップ付きの自走式収穫機によって脱穀されます。 低成長レンズ豆は、豆の 85 ～ 90% が茶色になったときに直接組み合わせて収穫されます。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
レンズ豆。 伝説、発祥の地、流通の歴史
すべてのマメ科植物の中で、レンズ豆は茎が最も細く、豆が最も短く、種子が最も小さいです。 しかし、栄養の点では、その親戚の中で名誉ある地位を占めています。 さらに、レンズ豆の種 - ケーキはすぐに柔らかく沸騰します - 丸いエンドウ豆とは異なります。 彼らが言うように、スプールは小さいですが、高価です。 レンズ豆が長い間多くの人々に珍重されてきたのは偶然ではありません。 小麦とともに、ファラオの最後の避難所であるエジプトのピラミッドで発見されています。 しかし、ファラオは、生前に所有した最高のものをすべて死後の世界に持ち帰ることになっていました。 古代ギリシャ人やローマ人もレンズ豆のお粥やシチューを喜んで食べていました。 レンズ豆が足りないときは、他の場所からレンズ豆を持ってきて、多額のお金を払わなければなりませんでした。 アラブ商人は長旅に出るとき、必ず揚げたレンズ豆を持って行きました。 彼女はとても節約的な食べ物だと考えられていました。彼女はかなりの量を食べたようで、すでに満腹でした。 しかし途中では、XNUMXキロ増えるごとに負担になります。 途中で病気になった場合は、レンズ豆の種が助けになりました。 彼らから治癒剤が準備され、旅人が失われた力を取り戻すのを助けました。 ヨーロッパの医師はアラブ人から処方箋を借りました。 それは「アラブの復興」と呼ばれていました。 農家もレンズ豆と非常に長い間友人関係を築いてきました。 すでにXNUMX年前、ルーシの最も古い手書きの本であるキエフ年代記の中で言及されていました。 茹でたレンズ豆は、普通の農民だけでなく、高貴な王子たちの好物でもありました。 これまでレンズ豆の穀物は高く評価されてきました。 スープやシリアル、マッシュポテトやキセル、ケーキやパイにも使われます。 また製菓工場では、生地にレンズ豆の粉が加えられ、そこから最高級のクッキーが焼き上げられます。 当社のレンズ豆は海外でも簡単に購入できます。優れた味と最大の粒が特徴です。 何世代にもわたるロシアの農民は、その労働によって彼女のような名声を獲得しました。 著者:オシポフ N.F.
一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）、Lens culinaris。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なレンズ豆（栽培レンズ豆、食用レンズ豆）、Lens culinaris。 育て方、収穫、保管のコツ
レンズ豆は、食用に栽培される最古の栽培植物の XNUMX つです。 レンズ豆には多くの健康上の利点があり、タンパク質、鉄分、葉酸、その他のビタミンやミネラルの重要な供給源です。 レンズ豆の栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
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