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一般的なブルーベリー (ブルーベリーマートル)。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なブルーベリー (ブルーベリーマートル)、Vaccinium myrtillus。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ワクシニア 家族： ヒース（ツツジ科） 原産地： ヨーロッパ、北アジア、北米 エリア： 一般的なブルーベリーはユーラシアと北アメリカの森林地帯で生育します。 化学組成： ブルーベリーには、アントシアニン (主にデリフィニドール グルコシドとシニグリン)、フラボノイド (カベルチン、ミルシン、ルチノイド、ケルセチン)、酸 (クエン酸、リンゴ酸、酒石酸)、糖、ペクチン、ビタミン C および B2 が含まれています。 経済的価値: ブルーベリーは、食品業界でコンポート、ジャム、フルーツドリンク、ジュース、ジャム、菓子、デザートの製造に広く使用されています。 ブルーベリーは、抗炎症作用、止血作用、利尿作用、強壮作用として医学でも使用されています。 ブルーベリーの葉はお茶を作るために使用され、腎臓や膀胱の病気に推奨されます。 伝説、神話、象徴: 中世ヨーロッパでは、ブルーベリーは目の病気や糖尿病を含む多くの病気の治療に使用されていました。 一部の文化では、ブルーベリーは魔法の特性と関連付けられており、悪霊や魔術を追い払うために使用されてきました。 北欧神話では、ブルーベリーは神の食べ物と考えられており、多くの病気の治療に使用されていました。 ブルーベリーは森林や自然とも結びついており、野生で生育することがよくあります。
一般的なブルーベリー (ブルーベリーマートル)、Vaccinium myrtillus。 植物の説明、イラスト ブルーベリー。 伝説と物語。 植物の説明、植物の歴史、伝説と民間伝承、栽培と使用
ドイツの伝統によれば、ブルーベリーの茂みは、小さなノームやドワーフが飛び回る場所の地面を覆い、隠された宝物を人々から守ります。 この小さな灰色のひげを生やした生き物は、かつて人間の住居の地下室や地下室、峡谷や渓谷、木の根の間の森や墓地に、自分たちと自分たちの宝物のための安全な避難所を探しましたが無駄でした。 しかし、人々はどこでも彼らを見つけ、鋤やシャベル、鍬やつるはしを持って彼らの後を追っていました。 泣き悲しげなうめき声を上げながら、自分たちの宝物に対する永遠の恐怖の中で、小人やノームはブルーベリーの茂みが彼らを憐れむまで世界をさまよった。 彼はさまよえる人々を自分のところに招き、隠れた信頼できる避難所を約束し、そのためにブルーベリーの森の緑の丸天井の下を這うことを提案しました。 そこでは、大喜びのノームたちが、色とりどりの光で輝く銀や金、貴石を運んでいました。 自分たちでは運べないものは、地中に隠れているモグラ、トカゲ、ハムスター、その他の動物に積み込まれました。 同時に、小人たちは歩き、小人たちはカエルに乗り、顔をしかめたり、顔をしかめたりしました。なぜなら、彼らは異常に楽しく満足した気分だったからです。 丸二日間、彼らの行列は続きました。 それからそれはブルーベリーの茂みの中に消えて、ブルーベリーの根の下の巣穴に隠れました。そこでは今日でも、誰にも見えず、誰にも怒られない小さな人々が住んでいます。 ユーラシアでは XNUMX 種類のブルーベリーが栽培されています。第 XNUMX の遺物であるコーカサス地方のブルーベリー、低木と高さ XNUMX メートルまでの小さな落葉樹、そして一般的なブルーベリーは落葉低木で、両方とも食用の果実がつき、白または緑がかった花が咲きます。風の強い天候で牧草地に脱皮し、夏の落葉樹吹雪が広がります。 一方、ブルーベリーはマデイラ島でのみ栽培されています。 著者: クラシコフ S.
ブルーベリー、Vaccinium myrtillus L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、医学、産業での使用
高さ50cmまでの強く分岐した低木で、長く忍び寄る根茎があります。 葉は楕円形、葉柄があり、革のような、薄緑色です。 花は小さく、ピンク色で、若い葉の腋窩に孤立して咲いています。 果実は球形の複数の種子を持つジューシーなベリーで、黒く青みがかった花が咲きます。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 ブルーベリーは非常に古くから知られています。 古代ギリシャの医師ディオスコリデスは、赤痢にそれを推奨しました。 民間療法では、胃腸疾患や出血などに使われる薬として知られています。 薬用には、植物の開花中に摘み取られる葉も収穫されます。 ブルーベリーの価値は、糖、有機酸、タンニン、ペクチンの含有量が高いことにあります。 それらには、ビタミンC、グループB、カロテン、ビタミン様物質イノシトールが含まれています。 ブルーベリーは、マンガンと鉄の含有量の点で、すべての果物の中で第XNUMX位にランクされています。 さらに、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、硫黄、塩素が含まれています。 化学成分とブルーベリーの葉が豊富に含まれています。 ベリーと同じ有機酸、タンニン、ミネラルが含まれています。 さらに、非常に貴重な配糖体のミルチリンとアルブチン、およびエッセンシャルオイルも発見されました。 古くからブルーベリーの果実と葉は、さまざまな国の民間療法に広く使用されてきました。 新鮮な果物は、消化を改善するために、貧血、痛風、尿路結石症、胆石症のための食品として使用されていました。 火傷、鱗状苔癬、湿疹、骨折の治療に役立ちました。 下痢、肝炎、胃液の酸性度低下、リウマチを患う彼らは、ドライフルーツから淹れたブルーベリーティーを飲みました。
現在、ブルーベリーは科学医学において、これらの病気の治療のアジュバントとして使用されています。 さらに、軽度の糖尿病には、葉の煎じ薬や注入が推奨されます。 ブルーベリー、煎じ薬、煎じ薬、ゼリーは、特に子供の消化不良に持続的な治療効果をもたらします。 ブルーベリー療法後、腸の運動は長期間にわたって正常に戻ります。 煎じ薬とジュースは、口腔の炎症を伴う子供の扁桃炎のすすぎに外部から使用されます。 ブルーベリーは視力を鋭くし、目の筋肉の疲労を軽減するため、北部の狩猟者や漁師の間で非常に人気があります。 これらは、運転手、パイロット、タイピストなど、目の疲れを伴う仕事に従事している人の予防薬として推奨されます。 ブルーベリーの葉は胃液の酸性度を高め、収斂作用、止血作用、利尿作用があります。 点滴は、胃けいれん、水腫を伴う制吐薬として服用されます。 医療業界では、その葉は、血糖値と尿を下げるインスリン様の効果を持つ薬ミルチリンの製造に使用されます。 ブルーベリーケーキから染料が得られ、組織学的研究のために医学で使用されます。 熟したジューシーなブルーベリーは生で食べられ、砂糖と一緒にすりつぶされ、パイの詰め物として使用されます。 ジュース、ゼリー、シロップ、ジャム、フルーツドリンクを用意しています。 砂糖をすりおろしたブルーベリー、ジュース、ジャムも食品産業企業によって大量に生産されています。 ブルーベリーは羊毛の染料源として非常に重要です。ベリーの果汁にミョウバンを混ぜると紫色に色づき、青ビトリオールとアンモニアを加えると鮮やかな赤色になります。 植物の地上部分は革のなめしに使用されます。 ブルーベリーは良い蜂蜜の植物です。 開花時には豊富な蜜を出します。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
ブルーベリーが一般的。 植物、地域、栽培、用途の説明
松、混交林、低木の間、日陰の場所のどこにでも生えます。 高さ 35 ～ 60 cm の多年生半低木植物で、茎は直立し、分枝し、滑らかです。 根茎は長く、這う。 葉は楕円形で滑らか、薄緑色、革質、長さ10～30mm、まばらな毛で覆われ、葉の縁には細かい鋸歯があります。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 花は緑がかった白色で、しばしばピンクがかっており、単独で咲きます。 それらは上部の葉腋の短い花柄にあります。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟し、球形で黒く、青みがかった花が咲き、光沢があり、果肉は暗赤色で、ジューシーで柔らかく、種子がたくさんあります。 ブルーベリーは2〜3年目から実を結びます。 最初は、大きな果実が少量ずつ現れます。 将来的には、果実ははるかに大きくなりますが、小さくなります。 ブルーベリーには、タンニン、粘液、ペクチン、砂糖、ビタミンC、B1、B2、カロテン、クエン酸、リンゴ酸、微量元素、ネオメルチリン（インスリン様効果がある）が含まれています。 葉にはタンニン、配糖体、フラボノイド、有機酸、ビタミンC、カロチンが含まれています。 種子 - 脂肪油。 良い蜜源植物。 ブルーベリーは食用に使われます。 新鮮なベリーからジャム、コンポート、キセル、シロップを作り、パイ、餃子、ジュースの詰め物を作ります。 独自のジュースに入ったブルーベリー。 滅菌した熱い瓶にベリーを並べ、65〜70℃の温度に加熱したブルーベリージュースを注ぎ、蓋をして低温殺菌します：10リットルの瓶-20、リットル-XNUMX分。 シールバンク。 涼しい場所に保管してください。 ブルーベリーに砂糖を加えたもの。 熟した果実を木製の乳棒でわずかにすりつぶし、65〜70℃の温度に加熱し、熱い滅菌瓶に入れ、蓋で覆い、低温殺菌します：20リットルの瓶 - 30、リットル - 1分。 ブルーベリー1kg、砂糖XNUMXkg。 ブルーベリージュース。 エナメルボウルでベリーを加熱し、マッシュし、ジュースを絞り、砂糖シロップを加え、沸騰させ、滅菌瓶に注ぎ、滅菌します：20リットル - 30、リットル - 1分。 ブルーベリー100kg、砂糖200〜300g、水XNUMXml。 ブルーベリージュース。 熟した果実をすりこぎで潰し、砂糖と混ぜ、寒い場所に30日間放置します。 次に、濾し、1分間沸騰させ、滅菌した瓶に注ぎ、コルク栓をします。 ブルーベリー1kg、砂糖XNUMXkg。 ブルーベリードリンク。 ベリーを砂糖と牛乳で粉砕し、少量の塩を加えて混ぜ、冷まします。 ブルーベリー 200 g、牛乳 200 ml、砂糖 25 g、塩 1 ～ 2 g。 ブルーベリーのコンポート。 ブルーベリーを瓶にしっかりと注ぎ、20％シュガーシロップを注ぎ、蓋で覆い、70℃の温度で滅菌します：15リットルの瓶 - 30、リットル - 1分。 シールバンク。 ブルーベリー200kg、砂糖800g、水XNUMXml。 ブルーベリーマーマレード。 ブルーベリーに水を注ぎ、とろみがつくまで弱火で煮ます。 次に砂糖を加えてかき混ぜ、マーマレードの粘稠度になるまで絶えずかき混ぜながら調理を続けます。 ブルーベリー1kg、砂糖400g、水200ml。 ブルーベリーゼリー。 ベリーを陶器に入れ、温かいオーブンに15分間入れます。 次にジュースを絞り、砂糖を加え、ゼリーが濃くなるまで弱火で煮て泡を取り除きます。 ブルーベリー1kg、砂糖350g。 ブルーベリージャム。 ベリーを水で数分間沸騰させ、厚いふるいでこし、砂糖を加え、ジャムの粘稠度になるまで弱火で煮ます。 ブルーベリー1kg、砂糖500g、水200ml。 ブルーベリージャム。 1. ブルーベリーに砂糖を加えて12時間置きます。 次に、ジュースを排出し、沸騰させ、ベリーを加え、柔らかくなるまで弱火で調理します。 ブルーベリー1kg、砂糖1,2kg。 2. ベリーを90％シュガーシロップに3〜4時間入れ、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 ベリー1kg、砂糖900g、水100ml。 ブルーベリーのマリネ。 酢と砂糖をエナメルボウルで5分間沸騰させ、そこにベリーを浸し、弱火で15分間調理します。 スープを排出し、10分間沸騰させ、ベリーを再度浸し、シナモンとクローブを加えます。 ブルーベリーを消毒した瓶に並べ、蓋をします。 瓶が冷めたら密封します。 ブルーベリー1kg、100％食卓酢5ml、砂糖350g、クローブ、シナモン（適量）。 ブルーベリーのミルク添え。 ブルーベリーに砂糖を注ぎ、牛乳を注ぎます。 ブルーベリー 200 g、牛乳 250 ml、砂糖（適量）。 ブルーベリーとコーンフレーク。 コーンフレークに砂糖を加えて沸騰させた熱いミルクを注ぎ、弱火で3分間沸騰させ、バター、ブルーベリー、レモンの皮、シナモンを加えて混ぜ、カップに注ぎ、冷まします。 粉砂糖を加えて泡立てた卵白を飾ります。 ブルーベリー 500 g、コーンフレーク 150 g、牛乳 500 ml、砂糖 75 g、粉砂糖 75 g、プロテイン 2 個、バター 25 g、シナモン、レモンの皮（適量）。 ブルーベリー餅。 牛乳でお米を炊きます。 卵黄を砂糖、バター、塩でよくこすります。 ブルーベリー、レーズン、アーモンドまたはナッツ、砂糖を弱火で3〜5分間調理し、ホイップしたプロテインを加えます。 すべてを注意深く混ぜ、クリーミーなマーガリンを塗った型に入れ、バターの小片をその上に置き、焼きます。 ブルーベリー500g、米300〜400g、牛乳800ml、バター50g、卵2個、砂糖100g、レーズン50g、アーモンド30g、バターマーガリン25g、塩（適量）。 ブルーベリーの果実と葉は民間療法に使用されます。 ベリーは生、乾燥、茹でて使用されます。 防腐剤、ビタミン、収斂剤、抗炎症、抗けいれん効果があり、血液中の糖分の量を減らし、胃液の酸性度を高め、消化、代謝を改善し、視力を高め、網膜への血液供給を改善します。 乾燥したベリーは固定剤として使用されます。 ブルーベリーの注入。 20 gのドライベリーを200 mlの冷水で8時間主張します。 下痢、胃炎、大腸炎の場合はXNUMX日XNUMX回飲みます。 ブルーベリーの葉の注入。 乾燥葉15 gを400 mlの熱湯に1時間入れて濾します。 胃炎、糖尿病、腎臓結石、大腸炎の場合は、100日3回XNUMXmlを飲みます。 傷や潰瘍を洗い、出血している痔にはローションを作ります。 ブルーベリーの煎じ薬。 ドライベリー20gを水250mlで10分間煮て濾します。 下痢、膀胱炎、夜尿症、リウマチ、痛風、尿石症、貧血、全身衰弱の場合は、食前に50mlを3日4〜XNUMX回お飲みください。 ブルーベリーの葉の煎じ薬。 50gの葉を1リットルの熱湯で20分間茹で、濾します。 胃炎、大腸炎、糖尿病、痔、子宮出血の場合は、50日3回XNUMXmlを飲みます。 胃炎、便秘、視覚障害には、新鮮なブルーベリーを100〜200 gを2日3〜XNUMX回摂取します。 下痢の場合は、ドライベリーを50日2〜3回XNUMXml摂取します。 ブルーベリーは固定料金に含まれております。 禁忌：ドライベリーは便秘にはお勧めできません。 ブルーベリーはXNUMX月に熟すと収穫されます。 紙または材料の上に薄い層で散布し、2〜3日間空気中で乾燥させた後、乾燥機、オーブン、オーブンで60〜70℃の温度で乾燥させます。 乾燥した果実はしわが寄っており、黒紫色で、わずかな臭いがあり、心地よい甘酸っぱい味があり、固まってくっつかず、手が黒くなりません。 葉はXNUMX月からXNUMX月に収穫され、屋根裏の天蓋の下で日陰で乾燥されます。 乾燥した葉は薄緑色です。 ブルーベリーは栽培されていません。 それには自然条件、森林が必要です。 したがって、ブルーベリーが育つ場所では、牛に放牧したり、茂みを伐採したり、ごみを乱したりすることは不可能です。 植物の枝を傷つけないように、手でのみ収集する必要があります。 ブルーベリーの茂みは土壌を侵食や乾燥から守ります。 葉の保存期間 - 1年、果実 - 最大2年。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A. 一般的なブルーベリー、Vaccinum myrtillus L. 説明、生息地、栄養価、料理での使用
ビルベリーはコケモモ科の枝の多い低木で、高さは15〜40cmです。 葉は小さく、長楕円形で、光沢があり、明るい緑色です。 花は球形で白ピンク色で、花冠が融合しています。 果実は黒く、青みがかった花が咲きます。 肉は濃い紫色です。 味は甘酸っぱく、少し渋みがあります。 松やトウヒの森の平坦な半日陰の場所に生えます。 XNUMX月からXNUMX月に熟します。 ブルーベリーには、有機酸 (リンゴ酸、コハク酸、クエン酸、乳酸、キナ酸)、タンニン、ペクチン (0,14 ～ 0,69%) が豊富に含まれています。 さらに、ブルーベリーには少量のビタミン C (5 ～ 10 mg%)、ビタミン B1 (0,04 mg%)、B2 (0,08 mg%)、PP (最大 0,3 mg%)、P (最大 600 mg) が含まれています。 ％）およびカロテン（1,6 mg％）。 鉄（16 mg%）、リン（13 mg%）、カルシウム（16 mg%）、銅（0,1 mg%）、マグネシウム（2 mg%）、マンガン（4 mg%）、亜鉛（0,4 mg%）の塩。 ベリーの炭水化物の量は9,3％、タンパク質 - 0,9％に達します。 葉には、最大20％のタンニン、グリコシドのミルチリンとネオミルチリン（7％と2％）、アルブチン（1,6％）、ケルセチンおよびハイドロキノン（最大1％）が含まれます。 集めたブルーベリーは生のまま牛乳と一緒に食べ、砂糖を加えて砕きます。 キセル、シロップ、ジャム、マーマレードがそれから調製され、将来の使用のために乾燥した形で保存されます。 50〜60℃の温度で乾燥させます。 食品業界では、ブルーベリーはワイン、リキュール、ソフトドリンクの着色に使用されます。 ブルーベリーは古くから栄養食品として知られてきました。 フランスの科学者らは、ブルーベリーが夕暮れや夜間の視力を改善し、視界の悪さに素早く適応し、長時間の作業や人工照明下での目の疲労を軽減するのに役立つことを発見しました。 著者: コシチェフ A.K.
ビルベリー、Vaccinium myrtillus L. 植物の説明、地域と生息地、化学組成、医学および産業での使用
同義語: ブルーベリー、ブルーベリー、チェルネガなど。 忍び寄る根茎を持つ高さ 15 ～ 30 cm の小さな低木、コケモモ科 (スノキ科)。 茎は鋸歯状の縁を持つ薄い卵形の葉で枝分かれしています。 花はピンクがかった緑がかった白です。 果実はジューシーで黒く、青みがかった灰色の花が咲きます。 XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 範囲と生息地。 ロシアのヨーロッパ地域、北アメリカ、東アジアに広く分布しています。 それは針葉樹林、主にトウヒ、まれに落葉樹林の地帯、山の斜面や湿地の低地に生育します。 カルパティア山脈の牧草地に発生し、数十ヘクタール、数百ヘクタールに茂みを形成します。 化学組成。 ブルーベリーには、ピロカテキン グループのタンニンが最大 18%、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、キナ酸、安息香酸、乳酸、シュウ酸などの有機酸が最大 7% 含まれています。 糖質含有量は最大30％、ビタミンC - 6 mg％、カロテン - 0,75〜1,6 mg％、ビタミンB - 0,04％です。 種子には最大 31% の脂肪油、最大 18% のタンパク質が含まれています。 ブルーベリーの葉には、タンニン (18 ～ 20%)、砂糖およびその他の物質 (12 ～ 18%)、アルブチン (0,47 ～ 0,58%)、ハイドロキノン (0,047%)、サポニン (2,2 ～ 2,8 %)、有機酸 - 没食子酸、安息香酸が含まれています。 、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、シュウ酸、酒石酸、およびミネラル - カリウム、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、硫黄、リン、塩素。 生物学的に重要な物質は配糖体（ネオミルチリン B%）で、そのアグルコンはビタミン様物質イノシトール、没食子酸誘導体、炭水化物残基はグルコースです。 ミルチリン A%)、アントシアニン グループに属します。 アグルコンはミルチリジンに似た着色剤です。 医学への応用。 ブルーベリーの葉の調製物には、強心作用、利尿作用、胆汁分泌促進作用、収斂作用、抗炎症作用、防腐作用があります。 ブルーベリーの葉と果実は、下痢、体重減少、食欲、発酵過程と腐敗過程の増加に伴う消化不良、大腸炎、腸炎を伴う急性および慢性の消化器疾患の収斂剤として使用されます。 ビタミンを含む治療薬として、壊血病やその他の低血圧、脚気などに使用されます。 収斂剤および防腐剤として、口内炎や歯肉炎に局所的に使用されることがよくあります。 軽度の糖尿病や老人性糖尿病に葉の注入を使用したという報告があります。 ブルーベリーは、特に小児の非感染性下痢に対する下痢止め薬として、また、抗生物質と併用して赤痢や脚気の治療薬として広く知られています。 その他の用途。 ブルーベリーは食用として、またリキュール、ゼリー、ジャム、パイの製造に使用されます。 こちらも冷凍保存。 良い蜂蜜植物で、たくさんの蜜を出します。 香りの良い蜂蜜は軽く、わずかに赤みを帯びています。 ブルーベリーの色素はpH指示薬であり、酸性度が低下すると青色に変化します。 ブルーベリーは、肉のブランド化などに紫色の植物染料として使用されます。 ベリーの果汁は、さまざまな媒染剤を使用すると、ウールやキャンバスを紫や赤に染めます。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
ビルベリー (一般的なブルーベリー、マートル ブルーベリー)、Vaccinium myrtillus。 植物の植物学的説明、地域、施用方法、栽培方法
スノキ属の学名は古典ラテン語から取られています。大プリニウスでは、スノキニウムという言葉は植物の名前として出てきます（「ベリーの種類」。おそらくブルーベリーを意味していました。バッカ - ベリー）。 スノキニウムという名前はラテン語の vacca - 牛 (vaccinus - 牛) に由来し、農場の牛の利点に匹敵するベリーの有益な特性によって説明されているというバージョンがあります。 種小名の myrtillus は、ブルーベリーとマートル (湿地の植物) の類似性にちなんで、myrtus の縮称「マートル」です。 北のツンドラ地帯にある、高さ10〜50 cmの落葉低木 - 数センチメートル。 枝は主幹から鋭角に分かれ、基部は木質になります。 葉は互生し、小さな歯があり、卵形で革のようで、冬には落ちます。 雨水は溝のある葉や葉柄に沿って深い溝のある枝に流れ、それに沿って根元まで転がり落ちます。 この植物には長さXNUMXメートルまでの忍び寄る根茎があり、多数の新芽を出します。 花は鐘形で、緑がかった白色で、規則正しく、一度にXNUMXつずつ咲きます。 花冠にはXNUMX本の歯があります。 カップの折り目は切り離せません。 雄しべはXNUMX本。 乳棒 - XNUMX つ。 下のネクタイ。 花は下に傾いており、花粉を湿気から守ります。 XNUMX月に咲きます。 花の主な花粉媒介者はミツバチとマルハナバチです。 果実はワックスコーティングまたは単なる黒い果実のため青みがかった黒色です。 ワックスコーティングは簡単に除去でき、ベリーはその名前と完全に一致します。 内部は紫色で、ベリーの中に最大 40 個の種子が入っていることがありますが、通常は平均の数がその半分です。 果実は森の鳥（通常はカラスバト）に食べられ、消化しにくい種子が遠くまで運ばれ、植物（鳥類）の分散に寄与します。 ブルーベリーの自然範囲は非常に広く、北半球のほぼ全域が含まれます：北アメリカ（カナダ西部、アメリカ北西部および南西部 - ロッキー山脈）、グリーンランド、ヨーロッパのほぼ全域（ギリシャを除く）、ロシアのヨーロッパ地域、ウラル山脈、コーカサス（ジョージアとアルメニア）、トルコ、西シベリアと東シベリア、モンゴル、日本。 自然界では、あらゆる種類の森林や湿地に生育します。 ブルーベリーには、ビタミンA、B、C、マンガン、マグネシウム、カルシウム、繊維質、フラボノイドが豊富に含まれていますが、フルーツ酸はほとんど含まれていません。 ブルーベリーは食用として、またリキュール、ゼリー、ジャム、パイの製造に使用されます。 こちらも冷凍保存しております。 多くの場所で、ベリー狩りは人々に大きな収入をもたらしています。 果実や葉は薬用に使用されます。 主な有効成分は、縮合タンニン（5〜7％）ペクチン物質、アントシアニンです。 医学では、ベリーとブルーベリーの葉の両方が使用されます。 それらは主に目、胃腸管、糖尿病、老年学などの疾患に使用されるほか、火傷や潰瘍、口内炎、歯肉炎の治療にも局所的に使用されます。 葉や新芽に含まれるネオミルチリングリコシドには血糖値を下げる作用があるため、葉や新芽は糖尿病の初期型に使用されます。 乾燥したベリーから作られたスープ、煎じ薬、またはゼリーが下痢に役立つことは一般に認められています。 新鮮なベリーは壊血病の治療に役立つと考えられています。 ブルーベリーの新芽 (Cormus Vaccinii myrtilli) は、イラクサ、インゲン豆、クローバーとともにアルファゼチン抗糖尿病薬コレクションの一部です。 薬用の場合、ブルーベリー（Fructus Myrtilli）の果実は完全に成熟した段階（2月からXNUMX月）に収穫され、葉は開花期に手で摘み取られ、天蓋の下で乾燥されます。 原材料は紙袋、箱、木箱に保管されます。 保存期間 - 最大 XNUMX 年。 ブルーベリーは薄暮時の視力を改善すると考えられています。 この信念は非常に古くて強いものです。 歴史的データによると、第二次世界大戦中に夜間出撃に参加したイギリス空軍パイロットは特別にブルーベリージャムをもらって食べていたそうです。 パイロットへの影響は、たとえあったとしても、追加の栄養と、戦争における重要なサプリメントであるビタミンの摂取に帰着したことは明らかです。 2000年の米海軍による平時研究では、ブルーベリーがかすみ目に対する効果を示さなかったことが判明した。 臨床研究では、ブルーベリーを食べると網膜剥離などの目の病気を予防または治療できることが示されていますが、治療におけるブルーベリーの使用は臨床的に研究されていません。 濃い青色のブルーベリーには、アントシアニン色素が大量に含まれています。 実験での使用により、心臓、循環器系、目、がんなどの多くの病気のリスクが低下することが示されています。 ブルーベリーには、アントシアニンに加えて、炎症を軽減する抗酸化物質として作用するプロトアントシアニド、フラボノイド、タンニンが含まれています。 眼科では、原則としてブルーベリー抽出物が使用されます。 結膜炎の治療には、ブルーベリーがアイブライトやカモミールと組み合わせて使用されます（シーバックソーンやフェンネルが使用されることもあります）。 ブルーベリーの治療効果は限られています。 基本的に、プラスの効果は網膜の血流の改善に関連しています。 多くの人々は、ブルーベリーが視力を「一般的に」改善すると誤解しており、これはさまざまな薬や栄養補助食品の不当な広告によく使用されます。 ブルーベリーを大量に摂取すると便秘を引き起こします。 ビルベリーは優れた蜂蜜植物であり、大量の蜜と軽くてわずかに赤みを帯びた香りのよい蜂蜜を与えます。 ブルーベリーの色素はpH指示薬であり、酸性度が低下すると青色に変化します。 ブルーベリーは、肉のブランド化などに紫色の植物染料として使用されます。 ブルーベリーは、高山の滑り台で観賞用に栽培されることもあります。
ブルーベリー。 植物の基本情報から薬や料理への利用まで
ブルーベリーは、ポリシャ、ウクライナ西部、モスクワ地方、ウラル南部からツンドラ地帯までの湿潤な森林で栽培されています。 （鮮やかな苔の中に）藪が続いている。 より乾燥した場所では、コケモモがその特性とともに成長します。 ブルーベリーは黒紫色で青みがかった花が咲き、果肉は紫色で、種は小さく、心地よい味がしますが、口と唇が青く染まります。 ブルーベリーは森林地帯で最も人気のあるベリーの一つです。 クエン酸とリンゴ酸、かなりの量の砂糖、ビタミンCとB2、プロビタミンA、タンニン、ペクチンが含まれています。 新鮮なベリーは生で消費され、乾燥させて調理したジャム、シロップ、キセル、コンポート、ワイン、リキュールが作られます。 ベリーは、空気中で60〜2日間乾燥させた後、将来の使用のためにロシアのストーブまたはオーブンで3℃以下の温度で乾燥させます。 民間療法では、ブルーベリーは非常に人気のある治療法です。 ブルーベリーからの調製物は、リウマチにおける胃の活動を調節するために使用されます。 ベリーの煎じ薬は、貧血、肝結石、黄疸のために飲まれます。 葉の煎じ薬（水60リットルあたり乾燥葉1g）が糖尿病の治療に使用されます。 乾燥したブルーベリーの葉から作ったお茶のインスリン様効果は、血液と尿中の糖を減らすミトリリングルコシドが含まれているという事実によって説明されます。 小さじ30杯の乾燥葉を粉砕し、コップXNUMX杯の熱湯を注ぎ、XNUMX分間主張し、ろ過して食後にXNUMX日に数回飲みます。 大祖国戦争中、パイロットには夜間飛行の前にブルーベリーゼリーが与えられました。 これにより、彼らの視力が向上し、暗闇の中で移動できるようになり、声の調子も上がりました。 ブルーベリーを体系的に摂取すると回復が促進され、網膜への血液供給が改善されることが研究で示されています。 未熟なブルーベリーの果汁は、出血や歯の病気の場合に歯茎を滑らかにします。 熟したベリーの煎じ薬で口をすすぐと、歯茎が強化されます。 ブルーベリーのコンポートは視力を改善するために飲まれています。 氷は未熟なベリーのジュースから作られており、朝のマッサージで顔をリフレッシュし、ジュースでそばかすを取り除きます。 著者: レヴァ M.L. ブルーベリーが一般的。 興味深い植物の事実
リンゴンベリー科の小低木。 果実は黒色の球形の果実で、薄茶色の種子が多数入っています。 XNUMX～XNUMX月に花が咲き、XNUMX～XNUMX月に果実が熟します。 果実には5〜20％の糖分、約7％の有機酸（クエン酸、リンゴ酸、ウルソール酸、キニン酸など）、7〜12％のカテコール系タンニン、アントシアニン、ペクチン物質、ミルチリング配糖体、ビタミンB1、B2、 PP、カロテン、10〜15 mg%のビタミンC、および微量元素 - マンガン、鉄、微量のラジウム。 葉に含まれるビタミンCの量は250mg%に達します。 ブルーベリーは、生の形でも加工された形でも食品に使用されます。 ジャム、シロップ、ジュース、フルーツドリンク、エキス、コンポート、マーマレード、リキュール、チンキ剤がそれから調製されます。 果物に含まれるペクチンは菓子に高い風味を与えます。 古代からブルーベリーは赤痢の収斂剤として使用されており、ロシア医学ではXNUMX世紀から胃腸疾患の治療に使用されてきました。 科学医学では、急性および慢性腸炎、特に小児の赤痢や胃液の酸性度の低下に対して、ドライブルーベリーを煎じ薬の形で使用しています。 ブルーベリーに含まれるタンニンがその収斂効果を決定します。 ブルーベリーには防腐作用があり、それは潰瘍性膜性口内炎やアフタ性口内炎の治療でも確認されています。 薬理学的研究により、ブルーベリーは夜間視力を高め、視野を広げ、人工照明の下で長時間作業する際の目の疲労を軽減するのに役立つことが証明されています。 多くの研究により、ベリーが網膜の代謝プロセスを改善することが示されています。 ブルーベリーは宇宙飛行士のメニューの一部です。 ミルチリンという薬は血糖降下作用があり、血液や尿中の糖の量を減らし、糖尿病の治療に効果があり、その葉から採取され、試験が行われています。 ドライブルーベリーは、胃腸の準備の一部です。 しかし、糖尿病患者にブルーベリーの葉を長期間使用することはお勧めできません。 葉は胃液の分泌を増加させ、低酸性胃炎および無酸性胃炎に適応されます。 収斂作用、止血作用、抗炎症作用、鎮痙作用、利尿作用があります。 葉の注入は、糖尿病の尿中の糖の量を減らし、腎臓の結石や尿路結石の溶解を促進します。 さまざまな国の民間療法では、ブルーベリーの果実と葉が低酸性胃炎、下痢を伴う消化器疾患、肝疾患、胆石症、リウマチの治療に広く使用されてきました。 新鮮な果物は、肝炎、黄疸、貧血、痛風、慢性便秘の治療に推奨されました。 外見上は、ベリーの煎じ薬や注入が口や喉の病気のすすぎとして使用されていました。 煮て砕いたベリーは、火傷や皮膚疾患、特に湿疹や乾癬の湿布に使用されました。 葉の注入による浣腸は痔の出血に使用されました。 著者: ドゥドニチェンコ L.G.、クリヴェンコ V.V. ブルーベリー。 植物の価値、原材料の調達、伝統医学や料理への利用
森の中で最も単純なベリーはブルーベリーです。 XNUMX月からXNUMX月の結実の時期に、ロシアの森にいる人、経験豊富な博物学者であろうと、緑の塔を訪れる初心者であろうと、最初に茂みから味わうのはブルーベリーでしょう。 一度味わったら、この鈍くて白髪のジューシーなベリーを集めるのが好きになったと考えてください。 唇や歯は黒くなりますが、健康のためにはどうでしょうか。 それは、半影と軽く湿った空気が支配する森の最下層で育った癒しの贈り物です。 ブルーベリーを訪ねる夏の午後、この濃い緑の茂みに心の底からひれ伏して、おいしいベリーを拾い、森の住人の謎を覗いてみましょう。 「行ってよく見てください」 - 自然愛好家にとってこの不可欠な戒めを知らない人はいないでしょうか。 ブルーベリーは針葉樹、特にトウヒと親しい友人になっています。 最も一般的な森林タイプの XNUMX つはブルーベリー ボロンです。 多くのヴェルストでは、色褪せないモミの木のピラミッドと組み合わさって、ブルーベリーの茂みの緑のシャフトが伸びています。 ベリーの半低木は木に水分を蓄え、あらゆる種類の自然の逆境から根を隠しますが、木は独自の方法で恩人を「世話」します。彼らは突き抜けない影を作り、灼熱の太陽から低い茂みを守ります。 そして、それらは一緒に健康的な軽い空気をサポートし、有害な微生物叢の破壊者であるフィトンチッドで空気を飽和させます。 ブルーベリーは長生きします。同じクローンがほぼ XNUMX 世紀、あるいはそれ以上の間、その場所に留まることがあります。 そして、近くに生えていた木々が抜け落ち、植え替えられるのと同じように、茂みは老朽化し、新しい茂みに置き換わります。 そして森は永遠であり、死ぬことはありません。 ブルーベリーの茎は低く、うねがあり、冬には葉が落ちます。 この植物の学名は、似た枝を持つマートルに似ていますが、一般に、ブルーベリーは同じ科のリンゴンベリーの親戚です。 葉は薄緑色で、縁に沿って小さな歯が付いています。 プレートの下側には、突起した静脈のネットワークが点在しています。 葉は主に枝の上部にあります。 森が新緑の祝日を祝う XNUMX 月末にベリーが開花します。 自然の生きた世界で最もエキサイティングな時期であるブルーベリーの花は、ピンクがかった小さな水差しのような形をしています。 ミツバチはそこから臭くて赤みがかった蜂蜜を集めます。 花は若枝の根元の葉腋から咲きます。 単独で散在し、XNUMX つが同時に存在することはまれです。 しかし、茂みは非常に枝分かれしているため、文字通り茂みに花が散らばるほどたくさんの花があります。 果実はXNUMX月中旬に熟します。 ブルーベリーが熟してきました！ ルコシュコを手に、そして森へ。 柔らかいフルーツボールを慎重に取り除きます。 くしゃくしゃにしないでください。そうしないと、くっついて消えてしまいます。 果実は露が消えた後の乾燥した天候で送られます。 ジューシーで柔らかい、熟したブルーベリーだけを使用しています。 「見てください - みんなの唇はすでに黒くなっています、彼らは口を満たしました...」 - N. A. ネクラソフの詩的なセリフを思い出します。 果実の成熟が同時に行われないため、最初の収穫から XNUMX 週間後と XNUMX か月後にブルーベリーを食べに来た人でも、手ぶらで帰ることができます。 みんなにご褒美として森のおやつをもらいます。それを受け取って食べてください。 しかし、収穫に余裕を持って取り組めば、時間を無駄にすることはできません。 最初に収穫した人には、最も大きくて最も貴重なベリーが与えられます。 ブルーベリーの季節の始まりの合図は、ライ麦の熟れです。 昔、「ブルーベリーが熟すとライ麦も熟す」と言われていました。 しかし、通常、彼らは熟した穂よりも前からブルーベリーを求めます、ベリーはワックス粒よりもいくらか先んじます。 ブルーベリーは生で食べるだけではありません。 彼らはジャム、キセル、ジュース、シロップ、チンキ剤、ワインを製造しています。 製菓業界でも使用されています。 ブルーベリージャムは簡単に手に入ります。 これを行うには、成熟した果実を選択し、茎、枝、葉からそれらを取り除きます。 次に、ブルーベリーを洗い、水気を切り、熱い砂糖シロップの中に入れます。 調理されるまで3〜4時間煮ます。 ブルーベリーXNUMXkgあたり砂糖XNUMX～XNUMXkgが必要です。 ブルーベリーを砂糖と一緒に砕いて調理するだけです。 新鮮で同じ色のベリーをゴミから取り除き、70、18回の水でよく洗います。 その後、ブルーベリーをふるいに戻し、水がガラスになるようにします。 純粋なブルーベリーを木製のプッシャーを備えたボウルで粉砕し、次にベリーの塊を砂糖で覆い（ベリーの半分の量を摂取します）、混合し、25度に加熱してから、熱い瓶に並べます。 低温殺菌は沸騰したお湯で行われます。半リットルの瓶はXNUMX分間、リットルの瓶はXNUMX分間耐えられます。冬に開けられた砕いたブルーベリーの瓶は、肥沃なXNUMX月、木陰の森、そして低い茂みから集められたジューシーで楽しい発見物を思い出させます。 。 ブルーベリーとコンポートから作りました。 ベリーを熱いガラス瓶に注ぐ前に、ジャムを調理する前と同じように、選別、洗浄、洗浄されます。 ベリーをより密に寝かせるには、瓶を振るか手のひらで軽くたたいてから、捨てられたベリーの絞り汁から作られた45パーセントのシロップを注ぎます。 缶は熱湯で低温殺菌され、その曝露時間は、砕いたブルーベリーを使用した場合と比べて約 XNUMX 倍短くなります。 おいしいブルーベリーを独自のジュースにしました。 これを行うには、選別して洗浄したベリーを熱いガラス瓶に注ぎ、60度に加熱した新鮮なブルーベリージュースを注ぎます。 土手はブリキの蓋で覆われ、熱湯で低温殺菌されます（XNUMX分間）。 低温殺菌した瓶をシーマーでコルク栓をし、ひっくり返して蓋をします。 さらに簡単な「天然ブルーベリー」の作り方。 準備されたベリーに沸騰したお湯が注がれ、缶詰の「ジュース入りブルーベリー」のように低温殺菌されます。 将来の使用のためにブルーベリーを乾燥させるのは良いことです。 オーブンまたは乾燥キャビネットで乾燥する前に、ベリーは自由空気中で日陰で乾燥されます。 次に、加熱したオーブンにふるいに入れます。 果物の殻が過度の熱で破裂しないようにする必要があります。そうしないと、果物の殻から果汁が流れ出し、製品の貴重な品質の多くが失われます。 ドライベリーはくっついてダマにならず、手を汚しません。 外側の色は黒、赤、内側は紫です。 果実は甘酸っぱい味がし、果肉の中に茶色がかった種子が閉じ込められています。 ドライブルーベリーは乾燥した場所に保管されます。 胃カタルを伴う下痢に対して使用され、酸性度の低下に苦しむ人に特に役立ちます。 民間療法ではかつてブルーベリーが多用されていました。 彼女の薬は腎臓結石、痛風、貧血、リウマチの治療に使用されました。 使用方法は簡単です。 水20に対してドライベリー8個を加えます。 冷たくXNUMX時間主張する。 このような飲み物はビタミンとしても摂取できます。 ブルーベリージュースは、歯茎、口腔、咽頭、喉頭の炎症に優れた治療薬です。 手元にあらかじめ用意されたジュースがない場合は、ベリースープの助けを借ります。 癒しの密に煮たブルーベリーは、しだれ湿疹、火傷、腐敗性潰瘍に適用されます。 ブルーベリーは視力を改善します。 たくさん食べる人は目が良くなります。 これらのベリーには砂糖、リンゴ酸、クエン酸、マンガン、鉄、ペクチン、タンニン、染料が含まれているからです。 ブルーベリーや葉に有効です。 彼らは糖尿病だけでなく膀胱の病気にも効果のあるお茶を作っています。 注入レシピ：コップXNUMX杯の沸騰したお湯に、砕いた乾燥葉を大さじXNUMX杯入れます。 XNUMX日XNUMX回、グラスXNUMX杯分をお飲みください。 葉は、XNUMX月下旬からXNUMX月上旬の半低木の開花時に収穫され、治癒活性物質であるミルチリンが特に豊富です。 もちろん、民間療法を服用する前に、医師に相談する必要があります。 ソフトドリンク、ワイン、リキュールをブルーベリーで着色する食品業界に加えて、これらの森の贈り物は染料業界でも使用されています。 他の物質と混合して、布地はブルーベリーで染色され、アーティスト用のいくつかの絵の具もそれから調製されます。 この植物の葉と茎は、革を茶色や黄色になめすために長い間使用されてきました。 ブルーベリーはコーカサスで発見されます。 これらはもはや茂みではなく、参照木です。 果実の外観と味は、ロシアの森からの普通の果実を思い出させます。 葉はお茶を作るのに適しています。 一本の枝とお茶とジャムから... 著者: Strizhev A.N.
一般的なブルーベリー (ブルーベリーマートル)、Vaccinium myrtillus。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なブルーベリー (ブルーベリーマートル)、Vaccinium myrtillus。 育て方、収穫、保管のコツ
一般的なブルーベリー (Vaccinium myrtillus) は、庭と夏の別荘の両方で栽培できるベリーの植物です。 ブルーベリーの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
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