一般的な菜種（菜種）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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一般的な菜種（菜種）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

一般的な菜種、Barbarea vulgaris。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： バーバレア

家族： アブラナ科 (アブラナ科)

原産地： ヨーロッパと北アジア

エリア： 菜種は、ヨーロッパ、アジア、アメリカの温帯および寒冷地域でよく見られます。

化学組成： 菜種の葉にはグルコシノレートが含まれており、加水分解されると抗がん作用のあるイソチオシアネートを放出します。カロテノイド、フラボノイド、キサントフィル、アスコルビン酸も含まれています。

経済的価値: 一般的なビタークレスは、民間療法で肝臓や胆道の病気の治療に使用され、また強壮剤としても使用されます。菜種の若い葉と新芽は、サラダや煮物、煮物、揚げ物などにして生で食べられます。家畜の飼料としても使われています。

伝説、神話、象徴: 一部の文化では、一般的な菜種は健康と癒しを象徴しています。この植物には多くの薬効があり、民間療法では消化不良や咳などのさまざまな病気の治療に使用されてきました。いくつかの伝統では、菜種は健康と癒しの象徴として使用されていました。コモン菜種は魔法や秘密とも関連付けられています。いくつかの伝統では、一般的な菜種は、悪霊や望ましくないエネルギーから守るお守りやお守りを作るために使用されていました。さらに、一般的な菜種は謙虚さと単純さを象徴することができます。この植物は花が控えめで、精巧でも魅力的でもありません。いくつかの伝統では、一般的な菜種は謙虚さと素朴さの象徴として使用されていました。

一般的な菜種、Barbarea vulgaris。植物の説明、イラスト

一般的な菜種、Barbarea vulgaris。植物、地域、栽培、用途の説明

多くの場合、野原、牧草地、道路沿い、作物、菜園、果樹園で生育します。

高さ 20 ～ 60 cm の隔年草本植物で、茎は分枝し、わずかに思春期または無毛です。葉は根元と下部の茎 - 葉柄、上部 - 無茎、卵形です。

XNUMX月～XNUMX月に咲きます。花はXNUMX枚の花びらで、雌しべがXNUMXつあり、黄金色で心地よい香りがします。花序は密なブラシで収集されます。

果実 - サヤは円筒形、四面体で、斜め上向きです。 10つの植物から最大000個の種子が生産されます。

この植物にはビタミンC、グループB、配糖体、脂肪油が含まれています。

良い蜜源植物。

家庭用には、天然繊維から作られた布地用の黄色の染料が花から得られます。

栄養補給には、早春または秋に、また雪の下から集めた若い葉が使用されます。ビタミンサラダはそれらから作られます。冷凍葉はピューレに適しています。

黄色または濃い茶色のカブの油は、ベーカリー、菓子製造、缶詰産業で使用されます。

レタスのサラダ。若い葉を冷水でよく洗い、3〜5分間湯通しし、ザルに入れて刻み、みじん切りにしたネギ、ゆで卵、塩を加えます。マヨネーズ、サワークリーム、または植物油で味付けします。

ディルとパセリを振りかけます。菜種150 g、ネギ25 g、卵1個、マヨネーズ（またはサワークリーム、または植物油）50 g、塩、ディル、パセリ。

コルザの調味料。湯通しした葉を肉挽き器に通し、みじん切りの玉ねぎ、塩を加えます。菜種の葉200 g、ネギ25 g、塩で味を調えます。

菜種のスープ。肉汁または水で野菜を茹で、湯通しした若葉または菜種のピューレを加えて沸騰させます。スープ500 ml、ジャガイモ100 g、パセリの根15 g、ニンジン50 g、タマネギ30 g、菜種の葉100 g、またはピューレ50 g。

シチ、ボルシチと菜の花。茹でたボルシチまたはキャベツのスープに菜種の若い葉またはマッシュポテトを加え、1〜3分間煮て、ディルまたはパセリを振りかけます。キャベツのスープまたはボルシチ500ml、菜種の葉100g、ディル、パセリ。

素人カツレツとコルザ。豚肉を肉挽き器に300回通し、菜種ピューレ、ラード片、ニンニク、塩、黒コショウを加え、よく混ぜます。塊からカツレツを作り、パン粉をつけてギーまたは植物油で揚げます。豚肉75g、ベーコン5g、ニンニク75g、菜種75g、パン粉40g、溶かした油または植物油XNUMXg、コショウ、塩（適量）。

魚の菜種炒め。魚の切り身を冷水で洗い、ナプキンの上で乾かし、塩、コショウをふり、菜種ピューレを塗り、小麦粉をまぶして植物油で揚げます。魚の切り身400 g、菜種150 g、小麦粉75 g、植物油150 g、塩、コショウで味わう。

民間療法では菜種草が使用されます。強い利尿作用があり、神経系を興奮させ、体の活動を整えます。

乾燥ハーブの注入を割り当てます。

ハーブ菜種の注入。 1. ハーブ20gを沸騰したお湯200mlに3時間注入し、濾します。利尿薬としての浮腫、てんかん、性的活動の減少、精子の生産不足、全身衰弱、神経衰弱の場合は、400 mlを4日2回服用してください。 40. 菜種200gを沸騰水3mlに50時間注入し、濾します。ビタミン不足、全身衰弱、麻痺、浮腫の場合は、食後に4日XNUMX回XNUMXmlを飲んでください。

禁忌は確立されていません。

草は開花中に収穫されます。日陰、屋根裏、ベランダなどの風通しの良い場所に干してください。

紙袋、箱に入れて保管しております。

賞味期限 - 1年。

著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.

スレプカ。植物の基本情報から料理への利用まで

春の菜種、一般的な菜種は、野原、庭園、果樹園に生育するよく知られた雑草で、栽培されている植物を圧迫し、畑全体を連続的な覆いで覆うことができます。雪が降り冷たい風が吹き始める晩秋でも、野原の菜種は緑色に変わります。昔、菜種は聖バルバラの草と呼ばれ、この植物の学名の由来となっています。

菜種の新芽は早春に現れ、急速に成長し、明るい緑色の粗い葉の固着ロゼットを形成します。ロゼットの中央から粗く枝分かれした茎を出し、多数の明るい黄色の花を咲かせます。多くの場合、種子は秋に発芽し、かなり大きなロゼットが形成され、雪の下で越冬し、早春にすぐに成長し始めます。

ロゼットの若い葉は晩秋から早春に収穫され、クレソンとして食べられます。冬には雪の下から菜種の葉を採取することもできます。凍った葉は冷水にしばらく浸して解凍します。スープピューレとサラダがそれらから調製されます。葉を茹でてすりつぶしたピューレは、肉や魚料理の付け合わせ、さまざまな料理のドレッシングとして調製されます。

10 つの菜の花から 29 個以上の種子が得られます。ヨーロッパでは有害な雑草とみなされています。モンゴル、パキスタン、アフガニスタン、イラン、中国西部では、菜種は古くから栽培されています。通常、亜麻またはマスタードと混合して播種されます。種子には脂肪油が 30 ～ XNUMX% 含まれており、高い嗜好性が特徴で、製パンおよび製菓業界でペストリーの製造に使用されています。オイルの色は淡黄色から暗褐色です。同じ国では、缶詰産業で石油が使用されています。

ヒマラヤとチベットのヒンドゥスタンの民間療法では、菜種油がハンセン病を治療していました。

前世紀においてさえ、ウクライナでは油料植物としての菜種が栽培されていましたが、現在ではカメリナと同様に、収量の高いヒマワリに取って代わられています。アルメニアではビタークレスが時々播種されます。菜種の重大な欠点は、種子の脱落が多く、それに伴う収量の損失が大きいことです。

著者: レヴァ M.L.

一般的な菜種、Barbarea vulgaris。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

防腐剤および創傷治癒剤として: 新鮮な菜種の葉を砕いて傷や擦り傷に塗布すると、治癒を促進し、感染を防ぐことができます。
胆汁分泌促進剤として: 菜種の煎じ薬は胆道と胆嚢の病気に役立ちます。煎じ薬を準備するには、小さじ15杯の刻んだ菜種の葉をコップ20杯の熱湯に注ぎ、XNUMX〜XNUMX分間醸造し、濾して飲みます。
強壮剤として： 菜種注入は、免疫システムを強化し、体全体の調子を高めるために使用できます。煎じ薬を準備するには、小さじ30杯の砕いた菜種の葉と40カップの熱湯を注ぎ、XNUMX〜XNUMX分間醸造し、濾して一日中飲みます。
関節痛の治療法として： 菜種のジュースや煎じ薬を外用すると関節痛に効果があります。これを行うには、菜種の葉からのジュースを痛みのある場所に塗布したり、ジュースでマッサージしたりすることができ、煎じ薬はラップや湿布に使用できます。
消化を助けるものとして： 菜種には胆汁分泌促進作用と胃腸作用があるため、消化を改善するために使用できます。これを行うには、菜種の葉をサラダに追加したり、料理のスパイスとして使用したりできます。

美容学:

一般的な菜種は美容では使用されません。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

一般的な菜種、Barbarea vulgaris。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

菜種 (Barbarea vulgaris) は、キャベツ科 (アブラナ科) の多年草です。家畜の飼料だけでなく、料理や薬にもよく使われます。

一般的な菜種の栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

菜種は日当たりまたは半日陰の場所と、水はけの良い肥沃な土壌を好みます。
繁殖は、春または秋に地面に播種される種子によって行われます。
植物には定期的な水やりと餌が必要です。

ワーク:

一般的な菜種は、サラダ、スープ、その他の料理の準備に使用できます。
菜の花の葉と茎を集めるのに最適な時期は、春から初夏です。
集めた植物はよく洗い、乾燥させて細かく切ります。

ストレージ：

カブは蓋付きの袋や容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。
栄養分が最も多く含まれている新鮮な葉や茎を使用するのが最適です。

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