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ペパーミント。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 ペパーミント、ハッカ・ピペリタ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ミント（ハッカ） 家族： シソ科 (シソ科) 原産地： ペパーミントはヨーロッパと中央アジアが原産です。 エリア： ペパーミントは、世界の温帯および熱帯地域に広く分布しています。 化学組成： ハッカ油にはメントール、メントン、カルボン、リモネンなどの成分が含まれています。 フラボノイドやその他の有益な物質も豊富に含まれています。 経済的価値: ペパーミントは食品業界や医療業界で広く使用されています。 その油はチョコレート、お菓子、チューインガムなどの製品の製造に使用されます。 ミントは料理のスパイスとして、またチンキ剤、薬、化粧品の製造に人気があります。 この植物には、消化不良の緩和やストレスの軽減など、多くの健康上の利点もあります。 伝説、神話、象徴: 古代ギリシャやローマでは、ミントはさまざまな宗教儀式に使用されていました。 彼女は地球、穀物、豊穣の女神である女神ケレスと結びついていました。 中世では、ミントは魔法の力を持つ植物と考えられ、悪霊を怖がらせ、魔術から身を守るために使用されていました。 一部の文化では、ミントは純粋さと新鮮さと関連付けられています。 息を爽やかにし、歯を白くするために使用されてきました。 これに加えて、ミントはフレグランスや香水の製造にも使用されています。 ミントが記憶力を向上させるという迷信もあります。 いくつかの研究では、ミントが記憶力を向上させ、集中力を高める効果があることが確認されています。
ペパーミント、メンサ ピペリタ L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ 1 m までの多年生草本植物で、茎は直立し、四面体で、分枝します。 葉は短い葉柄で尖っており、基部はハート形で縁には鋸歯があります。 花は小さく、両性花で、赤紫色で、新芽の上部に半渦巻き状に集められます。 果実は濃い茶色のナッツです。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 ペパーミントは、葉の刺激的な味にちなんで名付けられました。 野生では発生しません。 この栽培植物は、XNUMX 世紀にイギリスで XNUMX つの野生種のミントを交配することによって品種改良されたと考えられています。 現在、ミントはエッセンシャルオイル、スパイシーな薬用植物としてどこでも栽培されています。 ミントは湿気と光親和性があります。 日当たりの良い風よけのエリアが作物用に割り当てられます。 ミントは土壌に非常に要求が強く、軽いローム質および砂質ローム質のわずかに酸性のチェルノーゼムでよく育ちます。 過剰な湿気、熱、光により、ミントの収量とそれに含まれるエッセンシャルオイルの含有量が増加します。 植物の最良の前身は冬作物と耕作作物と考えられています。 ミントは、根茎の部分と土壌中で越冬した根茎からの若い芽によって栄養繁殖しますが、種子によって繁殖することはあまりありません。 着陸は春に行われますが、夏や秋にも可能です。 中緯度の条件では、ミントは植物の地下部分から成長する若い芽によって繁殖します。 春先に、掘ったばかりの新芽から根茎の残骸を取り除き、湿った土壌に8〜10 cmの深さで植えます、植物間の距離は12〜15 cmで、ケアはほぐし、除草、トップドレッシングで構成されます。 開花植物の初めに葉が取り除かれます。 35℃を超えない温度で素早く乾燥させてください。 乾燥した葉の色は濃い緑色でなければなりません。 密閉箱にてXNUMX年間保管しておりました。 この植物には特徴的な「ミント」の香りがあり、葉に含まれるエッセンシャルオイルの主成分であるメントールが含まれています。 広く栽培されている 70 種類のミント (黒と白) は、エッセンシャル オイルに含まれるメントールの含有量が異なります。黒ではメントールが XNUMX%、白ではそれがはるかに少ないです。 しかも、そのエッセンシャルオイルは優しくて軽いです。 強いメントール臭が望ましくない食品および香水業界で高く評価されています。 油に加えて、ミントにはタンニン、フラボノイド、苦味、カロテン、ビタミンCとビタミンP、フィトンチッド、ウルソール酸とオレアノール酸、銅、マンガン、その他のミネラル成分が含まれています。 貴重な化学物質が含まれているため、ペパーミントは古くから薬用植物として使用されてきました。 したがって、古代ローマの科学者は、ミントが脳の機能に有益な効果があると信じていました。 大プリニウスが常に新鮮なミントで編んだ花輪を頭にかぶっており、生徒たちに彼の例に従うようにアドバイスしたことが知られています。 ミント文化は、XNUMX 世紀初頭の「薬局庭園」の発展と関連していました。 民間療法では、ペパーミントが非常に人気があります。 水の注入は消化を改善し、腸のけいれんや吐き気を和らげます。 ペパーミントは、胆石症、尿石症、鼓腸、片頭痛、アテローム性動脈硬化症、呼吸器疾患の治療に使用されます。 ペパーミントは、医薬品や胃薬、入浴用のハーブ製剤の一部です。 エッセンシャル オイルは、コルバロールやバロコルディンなどの医薬品、ミント、さまざまなドロップ、咳や声がれのためのお菓子やトローチ、歯磨き粉、粉末、エリキシル剤、うがい液などの主成分の XNUMX つです。 純粋なメントールは、バリドール、軟膏、風邪の点滴剤の一部です。 近年、科学者たちは子供のアレルギーを治療するために、ミント、バレリアン、ヨモギ、ベラドンナの注入からなる多くの新しい製剤を開発しました。 スパイスとしてのミントは、食べ物にさわやかで心地よい香りを与え、食欲をそそります。 昔、彼らは夕食前にミント・クワスを飲みました。 そして今、多くの料理はミントなしでは成り立ちません。 ミントの小枝は、コンポート、ゼリー、お茶、フルーツドリンク、チンキ剤、クワスの味を改善します。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
ペパーミント、ハッカ・ピペリタ。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
シソ科の多年草植物。 茎は一年生で、直立し、分枝し、高さ40〜80 cmに達し、小さな枝分かれした芽が這い、よく根を張り、色は緑色または赤茶色です。 短い葉柄を持つ長方形の尖った葉が茎に対になって向かい合って配置されます。 花は小さく、ほとんどが無菌で、赤紫色で、枝や茎の端に耳の形で集められ、反対側の渦巻きで構成されています。 不定根は、分枝した水平に位置する肥厚した節を持つ四面体の根茎から出て、1 m以上の深さまで貫通します。 毎年これらの節からいくつかの茎が成長し、そのおかげで植物は根茎を分割することによって栄養繁殖することができます。 果実は熟すと4つの滑らかなXNUMX種の赤茶色のナッツに分かれますが、それらは非常にまれです。 ペパーミントは栽培のみで知られています。 彼女はウォーターミントと小穂のハイブリッドです。 イギリスはこのハイブリッドの発祥の地と考えられており、ペパーミントが最初に文化に導入されました。 ペパーミントの植生はXNUMX月に始まり、開花はXNUMX月の最後のXNUMX年であるため、種子が熟すことはほとんどありません。 したがって、それを繁殖させる最良の方法は栄養繁殖です。 ペパーミントは光親和性があり、湿気を好み、耐寒性にも優れています。 氾濫原の肥沃なチェルノーゼムでよく育ちます。 肥料に反応します。 ペパーミントは心地よい独特の香りと味を持っています。 葉や花序には精油が含まれていますが、茎にはほとんど含まれません。 エッセンシャルオイルの含有量が最も多くなるのは、大量開花期です。 エッセンシャルオイルの主成分（65％）はメントール、リモネンなどの成分です。 新鮮なミントの葉には、カロテン、アスコルビン酸、ビタミンP、タンニンが含まれています。 ペパーミントは非常に古い作物です。 古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人によってスパイスや薬用植物として使用されていました。 生または乾燥させたミントの葉や花は、サラダ、チーズ、ビネグレットソース、スープ、野菜料理、魚料理のスパイスとして使用されます。 その葉とエッセンシャルオイルは、フルーツソース、飲み物、ソース、ゼリーの風味付け、酢、紅茶ブレンドの風味付けに使用されます。 パンのクワスや菓子類はミントの香りがします。 牛乳にミントの葉を入れると酸っぱくなりません。 タバコ産業や魚産業の香味料として、またキュウリのピクルスのスパイスとして広く使用されています。 ミントの葉に含まれるメントールには、局所麻酔作用、鎮痙作用、防腐作用があり、冠状血管の反射的な拡張を引き起こします。 内部では狭心症、胃や腸の痛み、外部では神経痛、歯痛、上気道の炎症性疾患、気管支炎、気管支拡張症の防腐剤および鎮痛剤として使用されます。 メントールをバレリアン・メントール・エーテルに溶かした溶液（バリドール）が狭心症に使用されます。 パラフィンとの混合物 - 鉛筆の形の片頭痛用。 ゼレニン点滴剤、バロカルジン、点滴剤、風邪の軟膏の一部です。 ペパーミントオイルは吸入に使用され、ミントドロップやタブレットの一部です。 ミントウォーターは、風味を改善するためのポーションやうがい薬として使用されます。 ミントの葉のチンキ剤や注入は、消化を改善し、食欲を増進し、吐き気や嘔吐を防ぐ手段として使用されます。 ブルガリアでは、ミントの葉は胃や腸のけいれん、胆石の胆汁分泌促進剤、肝疝痛の麻酔薬、また心臓の活動の興奮剤としても使用されています。 フランスでは、ミントの葉は、食欲を刺激し、消化を改善するだけでなく、鎮痙剤、創傷治癒剤としても広く使用されています。
民間療法では、ミントの葉は爽快感、胆汁分泌促進剤、発汗剤として使用されます。 新鮮な葉のジュースは腎結石症の利尿剤として使用されます（大さじXNUMX杯を飲み物に混ぜます）。 ミントは、胆汁分泌促進作用、発汗作用、鎮静作用、胃腸薬などのお茶の一部であり、お風呂用のコレクションにも含まれています。 栽培。 ペパーミントは土壌水分を多く必要とするため、敷地の下部を栽培に使用できます。 ペパーミントの最良の前身はマメ科植物と野菜です。 有機肥料とミネラル肥料を適用することで高い収量を得ることができます：3平方メートルあたり肥料4〜6 kg、窒素7〜4,5 g、リン5〜4,5 g、カリウム1 g。 前任者の後の秋の耕作は、最初に浅い（4〜6 cm）をほぐし、その後深さ22〜25 cmまで掘り、春には慎重に現場を掘ります。 ミントは根茎によって繁殖します。 彼らの上陸はXNUMX月後半に始まります。 根茎と地上の忍び寄る新芽は、15つのセグメントに芽のある20〜2の節があるように、長さ5〜5 cmの挿し木に分割されます。 それらは、深さ10〜60 cmのプレカット溝の底に配置され、列間の距離はXNUMX cmであり、セグメントは端と接触するように配置され、連続テープを形成します。 地面にしっかりと押し付けられた根茎は土で覆われています。 根茎は春に植えられます。 植栽材料は秋に準備できます。 これを行うには、古い茂みを掘り起こし、植物の地上部分全体を切り取り、根茎と地上の新芽を2〜3℃の温度で砂の中の地下室に保管します。 春の植え付け後のペパーミントの世話は、土壌をほぐし、植物に餌を与えることにあります。 成長期全体で、3〜4回のほぐしと1〜2回のトップドレッシングを実行する必要があります。 土壌を8〜12 cmの深さまでほぐす必要がありますが、施肥と植物の水やりを組み合わせることが望ましいです。 ミネラルトップドレッシングは、5 m10あたり10〜15 gの硝酸アンモニウム、5〜10 gの過リン酸塩、1〜2 gのカリウム塩で構成される必要があります。 ペパーミントグリーンの塊は、出芽の始まりから開花の終わりまで収穫されます。 植物は土壌レベルから10〜12 cmの高さで切り取られます。 日陰または風通しの良い場所で乾かしてください。 乾燥後、茎と花を取り除き、乾燥した葉を紙またはキャンバスの袋に詰めて、風通しの良い場所に保管します。 秋には、有機肥料とミネラル肥料を導入して区画が栽培されます。 著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I.
ペパーミント、メンサ ピペリタ L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
シソ科 - シソ科。 高さ30～100cmの多年草。 茎は無毛、またはまばらな短い圧迫毛があり、葉が密生し、濃い紫色です。 葉は短い葉柄、長楕円形、尖っていて、縁に沿って鋭い鋸歯があります。 花は小さく、両性花または雌しべがあり、偽の渦巻き状に集められ、新芽の上部にスパイク状の花序を形成します。 果物はXNUMXつのナッツで構成されています。 XNUMX月下旬からXNUMX月にかけて咲きます。 果物はとても珍しいです。 ユーラシアっぽい見た目。 庭園や果樹園のいたるところで栽培されています。 時々ワイルド。 植物には2〜3％のエッセンシャルオイル（最大6個の花序に）、タンニンおよび樹脂状物質、0,007〜0,0075％のカロテン（葉に0,0105〜0,012〜40）、0,0095％のアスコルビン酸、0,014％が含まれています。 種子には脂肪油が20％含まれています。 エッセンシャルオイルの主成分は第二級アルコールのメントール（45～92％）で、その他にシトラール、ゲラニオール、カルボン、ジヒドロカルボンが含まれています。 オイルは無色で、黄色または緑がかった色合いで、心地よいさわやかな味と香りがします。 沈降すると、濃くなり、暗くなります。 ウォーターミント Mentha aquatica L. とスペアミント M. spicata L の自然交雑種です。 ペパーミントは古代から使用されており、古代ローマでは高く評価されていました。 部屋にはミントウォーターが振りかけられ、テーブルはミントの葉でこすられ、ゲストの間に明るい雰囲気を作り出しました。 ミントの香りは脳を刺激すると信じられていたため、中世の学生は授業中に頭にミントの花輪をかぶることを推奨されていました。 現在、ペパーミントの葉と開花期の地上部分が使用されています。 そこからエッセンシャル オイルとメントールが得られ、医薬品、香水、製菓、アルコール飲料産業、およびコニャックの製造に広く使用されています。 ミントはイギリス料理で非常に人気があり、ラム肉のソースに加えられます。 アメリカ料理では、トマトジュースから作られたミックスドリンクや、さまざまな果物や野菜のサラダの味と香りを改善するために添加されます。 アラビア料理、スペイン料理、イタリア料理では、ミントがスパイスとして提供されたり、さまざまなスパイス混合物に加えられたりします。 ミントの葉は、ロースト、ラム、ラム、チキンのローストの風味を高めます。 煮込んだキャベツ、ニンジン、エンドウ豆、またはネギに加えられます。 少量の新鮮な芽を野菜スープ、肉マリネ、チーズ料理に加えることができます。 医学では、ミントの葉は胃薬、駆風薬、鎮静薬、胆汁分泌促進薬の一部として、ミントドロップは食欲増進剤として吐き気止めとして、そして鎮痙性胃薬（M. N. ズドレンコのコレクション、I. I. トラスコフの抗喘息薬）に含まれています。 ミントの葉は民間療法で人気があります。 それらは、神経痛、炎症過程、火傷、上気道の疾患、嗄れ声、嗄れ声、気管支炎および気管支拡張症、歯痛の消毒薬として外部的に使用されます。 内部 - 胃腸および肝臓の疝痛に、収斂剤、鎮咳剤として、吐き気、胸やけに、更年期障害の神経興奮の鎮静剤として。 ハッカ油から放出されるメントールは、鼓腸、狭心症に使用され、風邪の点滴薬や軟膏、片頭痛ペンシルの一部として使用され、バリドール、バロカルディン、インガフェン、オリメチンなどの多くの医薬品の製造にも使用されます。 、ゼレニン滴などは、冠状血管、平滑筋のけいれんを伴う疾患に使用されます。 貴重な蜂蜜植物、蜜を与えます。 蜂蜜は琥珀色で心地よいミントの香りがします。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
ペパーミント、メンタ ピペリタ L. 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
同義語: イングリッシュミント、コールドミント、コールドミント、コールドミント。 シソ科（シソ科）の多年生草本植物で、高さ100 cmまでの直立した四面体の茎があります。 根茎は水平で分枝し、節から細い繊維状の根が伸びています。 葉は短い葉柄、長楕円形、とがっていて、ハート形の基部と鋭い鋸歯状の縁を持ち、上は濃い緑色、下は明るい緑色、長さ3〜6 cm、幅1,5〜2 cmです。 花は小さく、赤紫色で、頭状のスパイク状の花序の新芽の上部に集められます。 果実は長さ約4mmの暗褐色のナッツ（種子）が0,75個あり、がくに包まれています。 XNUMX月下旬からXNUMX月にかけて咲きます。 範囲と生息地。 野生では存在しません。 ウォーターミントとスペアミント（M. aquatica L. x M. spicata L.）を交配してイギリスで育種された雑種です。 化学組成。 植物にはエッセンシャルオイル（ペパーミントオイル）（葉に2,4～2,75％、花序に4～6％）、タンニンと樹脂物質、カロテン（0,007～0,0075％、葉に0,0105～0,012）、ヘスペリジン、アスコルビン酸（0,0095％）が含まれています。 )、クロロゲン酸 (0,7%)、コーヒー (0,5 ～ 2%)、ウルソール酸 (0,3%) およびオレアノール酸 (0,12%)、ルチン (0,014%)、ベタイン、アルギニン、中性サポニン、グルコース、ラムノース、フィトステロール。 脂肪油 (20%) が種子中に見つかりました。 オイルは無色で、黄色または緑がかった色合いで、心地よいさわやかな味と香りがします。 沈降すると、濃くなり、暗くなります。 エッセンシャル オイルの主成分は、第二級アルコール l-メントール (45 ～ 92%) です。 葉油には、酢酸および吉草酸とのメントールエステル、α-およびβ-ピネン、リモネン、ジペンテン、フェランドレン、シネオール、シトラール、ゲラニオール、カルボン、ジヒドロカルボンも含まれています。 医学への応用。 ペパーミントの葉（緯度Folium Menthae Piperitae）および脱穀したペパーミントの葉（Folium Menthae Piperitae contusae）は医薬品原料として使用されます。 収穫は、植物の約半分が開花した乾燥した天候で行われます。 医学では、ミントの葉は胃薬、駆風薬、鎮静薬、胆汁分泌促進薬の一部として使用され、ミントドロップは食欲増進剤として吐き気止めとして、また抗けいれん性胃薬として使用されます。 薬用原料からチンキ剤と「ミント水」を受け取ります。 ミント製剤の主な有効成分は、植物のエッセンシャルオイルに含まれるメントールです。 エッセンシャル オイルに加えて、ミントにはテルペノイド (リモネン、シネオール、ジペンテン)、カロテン、ルチン、アスコルビン酸、ウルソール酸、オレアノール酸、フラボノイド、タンニン、および微量元素が含まれています。 上気道の炎症性疾患に使用され、頭痛を和らげ、食欲を改善します。 ミントの葉は民間療法で人気があります。 それらは、神経痛、炎症過程、火傷、上気道の疾患、嗄れ声、嗄れ声、気管支炎および気管支拡張症、歯痛の消毒薬として外部的に使用されます。 内部 - 胃腸および肝臓の疝痛に、収斂剤、鎮咳剤として、吐き気、胸やけに、更年期障害の神経興奮の鎮静剤として。 ハッカ油から放出されるメントールは、鼓腸、狭心症に使用され、風邪の点滴剤や軟膏、片頭痛ペンシルの一部として使用され、バリドール、バロコルディン、インガフェン、オリメチンなどの多くの医薬品の製造にも使用されます。 、ゼレニン滴などは、冠状血管、平滑筋のけいれんを伴う疾患に使用されます。 民間療法では、ペパーミントの葉は胃液の酸性度を高めるために、砕いたペパーミントの葉 15 g、豆 2 g、ノコギリソウの花かご 15 g、セントジョーンズワートのハーブ 30 g を混ぜて 2 時間かけて濾過して服用します。当日は、レセプションごとに大さじ2〜1杯全体を摂取します。 酸味が少ないので、次の混合物を使用します：ペパーミントの葉 20 g、カクウィードグラスとイタドリグラス 各 15 g、ノコギリソウの花 15 g、カモミールの花、ディルシード、クミンシード、バレリアンの根 各 10 g、ホップ 5 g。かき混ぜ、大さじ4杯の熱湯1リットルを注ぎます（Eカップ）、オーブンで10〜12時間主張します. 朝、空腹時に1カップを飲み、その後日中は1時間ごとに2カップを飲みます。 その他の用途。 現代の料理では、開花期に集められた葉や地上部分が使用されます。 そこからエッセンシャルオイルとメントールが得られ、コニャックの製造において医薬品、香水、製菓、アルコール飲料業界で広く使用されています。 ミントはイギリス料理で非常に人気があり、ラム肉のソースに加えられます。 アメリカ料理では、トマトジュースから作られたミックスドリンクや、さまざまな果物や野菜のサラダの味と香りを改善するために添加されます。 アラビア料理、スペイン料理、イタリア料理では、ミントがスパイスとして提供されたり、さまざまなスパイス混合物に加えられたりします。 ミントの葉は、ロースト、ラム、ラム、チキンのローストの風味を高めます。 煮込んだキャベツ、ニンジン、エンドウ豆、またはネギに加えられます。 少量の新鮮な芽を野菜スープ、肉マリネ、チーズ料理に加えることができます。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
ミント、ハッカ。 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
野生植物から数種類のミントが栽培され、使用されます。 すべてのミントにはエッセンシャルオイルが含まれているため、特有の香りがあります。 最も重要なのは、いわゆるペパーミントです - Mentha Piperita L. ペパーミントに加えて、M. viridis L.、M. arvensis L.、M. pulogium L.、M.longifolia (L.) Huds.、M. aquatica食品 L.、M. crista L. に使用されます。 ミントは多年生植物です。 スパイク状の花序。 種子は小さく、播種後わずか 15 ～ 20 日で発芽します。 葉は調味料としてさまざまな料理に使えます。 ミントは製菓、香水、チンキ剤やリキュールの製造に広く使用されています。 ペパーミント油の主成分であるメントールは医療に使用されています。 ミントの場合は、軽くてかなり湿った肥沃な土壌が適しています。 種子によって繁殖しますが、主に根の部分によって繁殖します。 XNUMX 番目の方法では、品種の特徴がよりよく保存されます。 根の挿し木は秋に10〜20x40〜50 cmの距離で植えられ、ミントは3か所でXNUMX年以内に栽培されます。 芽と葉を剪定した後（年にXNUMX回）、植物にミネラル肥料を与える必要があります。 ミントは開花中に収穫され、他の口唇ハーブと同様に、生でも乾燥でも使用されます。 乾燥生成物の収量 - 2〜2,5 t/ha。 著者: イパチェフ A.N.
ペパーミント、ハッカ・ピペリタ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
ペパーミント (Mentha Piperita) はシソ科の多年草です。 メントール配合による爽やかな香りと味わいが特徴です。 ペパーミントは料理、薬、香水に広く使用されています。 栽培：
準備と保管:
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