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一般的なヘーゼル（ヘーゼルナッツ）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なヘーゼル (ヘーゼル ナッツ)、セイヨウハシバミ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： コリラス 家族： カバノキ科（シラカバ） 原産地： ヨーロッパ、アジア、北米 エリア： ハシバミは、温帯から亜寒帯までのさまざまな気候帯で生育します。 森林、沼地、茂み、丘陵、崖、海岸などで見られます。 化学組成： 一般的なヘーゼルには、油、タンパク質、脂肪、デンプン、糖、ビタミン (特にビタミン E)、ミネラル、フラボノイド、タンニン、その他の有用な成分が含まれています。 経済的価値: 一般的なヘーゼルはナッツの形で食品として、また油源として使用されます。 お菓子や飲み物の製造にも使用されます。 さらに、ヘーゼルには医学的な意味もあり、その油は皮膚病、炎症、腹痛、その他の病気の治療に使用されます。 ハシバミの木は、観賞用と木材パルプの生産のために栽培されています。 一部の国では、ヘーゼルは土壌や海岸の修復、家禽や動物の飼料として使用されています。 伝説、神話、象徴: 古代ローマの神話では、ヘーゼルは女性の美と豊饒の女神である女神ジュノーと関連付けられていました。 ヘーゼルは女性の健康と生殖能力に関する儀式に使用されてきました。 ケルトの伝統では、ヘーゼルは魔法と神秘的な知識の女神ケリドウェンと関連付けられていました。 彼女はハシバミを使って魔法の薬を作り、知恵と強さを与えたと言われています。 象徴的に、ヘーゼルは知恵、豊饒、保護、幸運の概念と関連付けられていました。 古代ケルトの文化では、ヘーゼルは神秘的な知識の象徴であり、キリスト教の伝統では、XNUMX 月中旬に祝われる公現祭と関連付けられていました。
一般的なヘーゼル (ヘーゼル ナッツ)、セイヨウハシバミ。 植物の説明、イラスト ハシバミ、セイヨウハシバミ L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ5〜7 mの複数の茎を持つ低木で、葉は互生し、楕円形または丸い、鋸歯状の歯があり、縁に沿って思春期があります。 植物は雌雄同株です。 雄花は複雑な花序、イヤリング、雌花 - 三重、よく発達したXNUMXつの花で集められます。 子房は下位、二細胞。 果実は茶色がかった黄色のナッツで、密な殻があり、下から葉の形の包装紙（プラス）に包まれています。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 ハシバミの故郷は黒海沿岸と考えられています。 野生では、ほぼヨーロッパ全土、小アジア、コーカサスに生育します。 ハシバミは紀元前XNUMX世紀に栽培に導入されました。 すでに古代ギリシャ人とローマ人は、野生のハシバミの茂みを使ってそれを間引き、最大の皮の薄いナッツの茂みを残しました。 したがって、ヘーゼルの最も価値のある形態が選択されました。 現在、ヘーゼルの文化はトルコ、イタリア、スペイン、フランス、コーカサス、クリミア、モルドバ、中央アジアに広がっています。 この植物の品種は、ヘーゼルナッツ、ベアナッツ、ヘーゼルナッツ、ポンティッククルミのXNUMXつの植物種に由来しています。 ヘーゼルは霜に強く、水分と土壌の肥沃度を要求します。 根の子孫、接ぎ木、実生苗によって繁殖します。 秋には5〜7年生の苗木が植えられます。 植える前に、根を糞マッシュに下げ、慎重にまっすぐにして土でしっかりと圧縮します。 それらは互いにXNUMX〜XNUMXメートルの距離に植えられています。 植物は、特に植えてから最初の数年間は十分な注意を必要とします：秋と冬には土壌を深く掘り、春と夏にはほぐして除草します。 低木は定期的に剪定されます。 最初の剪定は恒久的な場所に植えた直後に行われ、XNUMX回目は茂みに葉がなくなったXNUMX月からXNUMX月に行われ、その後毎年若返ります。 通常、剪定するとき、茂みは花瓶の形に成形され、それによって照明と空気の流れが良くなる条件が作り出されます。 植物はXNUMX〜XNUMX年から実を結び始めます。 最大XNUMX年以上高い収量をもたらし、その後茂みは更新されます。 ナッツが下から暗くなり、ぬいぐるみから簡単に落ちたら、ナッツを集めます（種類によって異なります - XNUMX月からXNUMX月まで）。 保存品質が高く、適切な条件下では最長 XNUMX 年間保存できます。
ヘーゼル粒の価値は非常に高いです。 主に不飽和酸、タンパク質、糖からなる脂肪分を多く含む不乾性油が含まれています。 食物繊維、鉄分、ビタミンB1、B2、C、E、PP、カロテンが含まれています。 熟していない若いナッツにはビタミン C が豊富に含まれています。植物のすべての部分にタンニンとフラボノイドが含まれ、葉にはエッセンシャル オイル、ビタミン C、カロテン、アルカロイド、アントシアニンも含まれています。 ヘーゼルは民間療法において一般的な強壮剤として長い間知られてきました。 貧血、脚気、くる病の治療や、授乳中の母親の授乳を促進する手段として、蜂蜜と一緒に使用されます。 気管支炎、発熱、喀血、胆石症、鼓腸症にはヘーゼルをお勧めします。 恩恵をもたらすのは果物だけではありません。 春に収穫された樹皮と根の煎じ薬には収斂作用と解熱作用があります。 クルミ油は、駆虫薬として医学で広く使用されています。 ナッツの粒は白く、甘く、油っぽいです。 カロリー的にはセップや肉をも上回ります。 生で食べたり、乾燥させたり、焼いたりします。 とても美味しいローストナッツです。 クルミ油はアーモンド油に似た味があり、製菓業界で高く評価されています。 油を抽出した後のケーキは、より高級なハルヴァを製造するための基礎となります。 ナッツの粒は、チョコレート、お菓子、ケーキ、ペストリー、クリームの製造に使用されます。 乾燥したナッツから小麦粉が得られ、菓子やベーカリー製品を焼くときに小麦粉に加えられます。 それからコーヒーのような味の飲み物が作られます。 小麦粉は味や栄養価を損なうことなくXNUMX年以上保存できます。 若葉も食用となります。 ロールキャベツとスープはそれらから作られます。 それらはコーヒー代替品の製造の原料として使用されます。 クルミ油は、栄養価の高いスキンクリーム、口紅、石鹸のほか、キャンドル、絵の具、ワニスの製造にも使用されます。 ハシバミの木も広く使われています。 曲がった家具、フープ、バスケット、フェンスはそれと枝から作られます。 木材からは高品質の石炭が得られ、花火や描画に使用されます。 おがくずはワインや酢をきれいにするために使用されます。 ハシバミの葉は動物の飼料として使用されます。 低木は非常に装飾的であるため、公園や庭園の造園に使用されます。 強力な根系のおかげで、ヘーゼルの植栽は斜面を修正します。 さらに、ヘーゼルは優れた蜂蜜植物であり、ミツバチに最も早く賄賂を与えます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
一般的なヘーゼル（ヘーゼルナッツ）。 植物、地域、栽培、用途の説明
それは、端、渓谷、低木の間、空き地、混交林と落葉樹林の下草に沿って発生します。 高さ6〜8メートルの低木または高木で、霜や干ばつに耐性があり、60〜80年まで生きます。 枝は特徴的な白い皮を持つ茶色の樹皮で覆われています。 若い芽では、樹皮は灰色がかっていて、思春期です。 木材は緻密で耐久性があります。 根がしっかりと発達しています。 葉は大きく、丸いまたは楕円形で、縁に沿って鋸歯があり、わずかに思春期で、上は濃い緑色、下は明るい緑色で、互生し、短い葉柄があり、開花後に現れます。 花は秋に産まれ、冬の終わりから春の初め、XNUMX月に咲きます。 植物は雌雄同株です。 同じ木に雄花と雌花があります。 雄 - XNUMXつの分岐した雄しべが、密な複数の花が咲き、円筒形の垂れ下がった尾状花序に集められます。 雌 - 腎臓の内側にXNUMXつの雌しべとXNUMXつの柱頭があり、鱗に包まれており、その上部から赤い触角の形で細長い柱頭が突き出ています。 風によって受粉します。 果実は、さまざまな形と大きさの単一種子のナッツで、黄褐色で、木質の殻を持ち、緑色の鐘形の杯の中にあります。 XNUMX月からXNUMX月に熟します。 ハシバミの葉には、有機酸、エッセンシャルオイル、スクロース、グリコシド、パラフィンが含まれています。 樹皮 - 染料、エッセンシャルオイル、タンニン、アルコール。 核には脂肪、タンパク質が多く、有機酸、ビタミンA、グループB、C、E、無機塩、窒素を含まない物質、配糖体、パラフィン、鉄の塩、カルシウムが含まれています。 ナッツのカロリー含有量は、豆、大豆、レーズン、イチジク、牛乳、ジャガイモのカロリーよりもはるかに高くなります。 良い蜜源植物。 経済的な目的から、ハシバミの樹皮から革用の黄色の染料が得られ、革のなめしに使用されます。 曲がった家具、樽のフープ、ふるい、釣り竿、スピニングロッドは木材で作られています。 バスケットは若い芽から編まれます。 ヘーゼルオイルは香水産業で使用されます。 葉は蚕の幼虫の餌になります。 ヘーゼルは観賞用植物および下草としてグループ植栽に植えられます。 栄養面では、ナッツは製菓業界で広く使用されています。 ナッツ粉とナッツナッツは、お菓子やその他の製品の詰め物を作るために使用されます。 油分を分離したケーキはハルバ、チョコレート、ワッフルなどに加工されます。 ピーナッツバター。 クルミの粒を粉砕し、水で少し薄めて加熱し、清潔なタオルで包み、圧力をかけます。 油は淡黄色で、心地よい香りがあり、アーモンドまたはオリーブの味があり、燃やしても煙は出ません。 熟した穀粒には最大 72% の油分が含まれています。 ナッツミルクとクリーム。 ナッツの穀粒を切り、20時間浸してから、少量の水とともに揚げ、粉砕するか、乳鉢で粉砕し、ふわふわになるまでクリームで叩きます。 クリームのように飲んだり、ケーキやペストリー用のクリームを作るのに使用します。 ナッツクリーム。 湯煎にかけた鍋で卵と砂糖を厚くなるまで混ぜ、冷まし、バター、ナッツクリームを加え、よくすりつぶします。 卵3個、バター150g、砂糖150g、ナッツクリーム100g。 ナッツドリンク。 浸して刻んだナッツを水または牛乳に4時間注ぎ、濾します。 注入液を沸騰させ、塩と砂糖を加えて味を調えます。 ナッツ200g、牛乳または水1リットル、砂糖、塩で味を調えます。 ヘーゼルコーヒー。 ナッツをローストし、コーヒーグラインダーまたは乳鉢で挽き、挽いたブラックコーヒーを加えます。 小さじ1杯の混合物を200mlの沸騰したお湯で醸造し、沸騰させて放置します。 好みに応じて砂糖を加えます。 ヘーゼルティー。 小さじ1杯の乾燥ヘーゼル葉を200mlの熱湯で醸造します。 好みに応じて砂糖を加えます。
民間療法では、穀粒、樹皮、ハシバミの葉が使用されます。 クルミの穀粒は、腸の機能を改善し、腎臓結石の溶解を促進し、強壮効果と刺激効果があります。 葉と樹皮は抗炎症剤、血管拡張剤として使用されます。 ハシバミの葉の注入。 砕いた葉20gを200mlの沸騰したお湯に4時間入れてから濾します。 静脈瘤、脚潰瘍、皮下出血の場合は、50日4回XNUMXmlを飲みます。 ハシバミの樹皮の注入。 砕いた樹皮20 gを200 mlの熱湯で5時間主張し、濾します。 静脈瘤、脚潰瘍のある方は、50日4回XNUMXmlを飲みます。 ハシバミの葉と樹皮の注入。 葉と樹皮の粉砕混合物25gを沸騰水250mlに4時間注入し、濾します。 静脈瘤、下腿の栄養性潰瘍、血栓性静脈炎、毛細血管出血の場合は、食前に50日3〜4回20mlを飲みます。ヘーゼルの葉の煎じ薬。 刻んだヘーゼルの葉400gを水10mlで30分間煮て、100分間放置して濾します。 高血圧、腎臓、肝臓の病気、下痢、前立腺肥大症の場合は、2mlを3日XNUMX〜XNUMX回飲みます。 ヘーゼルナッツの煎じ薬。 乾燥したぬいぐるみ 20 g を水 200 ml で 15 分間煮て、2 時間放置してから濾します。 下痢の場合は、50日4回XNUMXmlを飲みます。 ナッツの粒を徹底的に粉砕し、水と混ぜます。 尿路結石、喀血、発熱、大腸炎の場合は、50日3回200mlを摂取してください（水200mlあたりクルミ粒XNUMXg）。 ナッツの粒を蜂蜜とよく混ぜます。 貧血の場合は、25日3回食後に200gを摂取してください（蜂蜜50gあたりクルミ粒XNUMXg）。 回虫、てんかんにはクルミ油大さじ2杯を3日XNUMX回摂取し、頭皮にすり込んで髪の成長を促進します。 禁忌は確立されていません。 ナッツ、葉、ヘーゼルの樹皮を収穫します。 ナッツは秋に収穫され、カップの中で成熟し、保管中も酵素の働きが続きます。 花後に葉を収穫し、空気中で乾燥させます。 樹皮は春と秋に収穫され、風通しの良い場所で乾燥されます。 ナッツの賞味期限 - 1年、葉 - 1年、樹皮 - 2年。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
一般的なヘーゼル（ハシバミ）、セイヨウハシバミ。 参考情報
カバノキ科、双子葉植物群、被子植物科。 ハシバミは広葉樹林や混交林の下草に生えます。 低木の高さは2〜7メートルで、90年まで生きます。 葉柄のある葉は丸い楕円形で、シュート上に交互に配置されます。 彼らは硬い毛を持つ思春期です。 ヘーゼルは葉が咲く前に非常に早く咲きます。 長く垂れ下がった尾状花序で - たくさんの花粉を与えるスタミナントの花。 雌しべの花は、紫色の柱頭が見える鱗片があるため、葉の芽に似ています。 果物はナッツです。 ハシバミの開花時期までに春の始まりを告げます。 まだ雪が残っている可能性があり、すでにいくつかのつぼみから濃い深紅の蔓が現れています。 目覚めた蕾の中には雌花があり、突き出た蔓は花粉を捕らえる雌しべの柱頭です。 夏の終わりには、雌花の代わりにナッツが熟します。 彼らは枝にペアまたはトリオで成長します。 ナッツの粒にはでんぷんと脂肪が豊富に含まれています。 彼らが愛しているのは人々だけではありません。カケス、リス、イノシシにとって、ナッツは貴重な食べ物です。 動物たちは冬に向けてナッツを保管することで、ヘーゼルの蔓延に貢献します。 ハシバミの若い芽、葉、樹皮はビーバー、ヘラジカ、白ウサギの食料となります。 いくつかのナッツには丸い穴が見えますが、これはクルミの穀粒を食い荒らす毛虫であるクルミゾウの痕跡です。 ヘーゼルはミツバチに春の最初の食べ物である花粉を提供します。 古代以来、ヘーゼルの木は経済的に広く使用されてきました。 著者: Kozlova T.A.、Sivoglazov V.I.
ヘーゼル（ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツ）、コリラス。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
ハシバミ科（カバノキ科）のハシバミ属（Corylus L.）は 22 種で構成されています。 この属の野生植物はしばしばヘーゼルまたはヘーゼルと呼ばれ、栽培された植物はヘーゼルナッツと呼ばれます。 ヘーゼルナッツは、明らかに、一般的なヘーゼル（Corylus avellana L）、大型ヘーゼル（Corylus maxima Mill.）、およびポンティアン（Corylus pontica C. Koch.）の種の間の自然交雑種です。 この属の種は北半球の温帯および亜熱帯の国々に分布しています。 ヘーゼルナッツの世界生産量は年間約200万～250万トンで、そのうち約50％がトルコで生産されています。 イタリア、スペイン、フランス、アゼルバイジャン、キプロスにも大規模なヘーゼルナッツ農園があります。 ヘーゼルナッツ文化の発祥の地は小アジアとコーカサスで、ここから南ヨーロッパ全体に広がり、XNUMX～XNUMX世紀に北に移動しました。 アメリカに持ち込まれた。 ヘーゼルナッツの穀粒には、最大 72% の油分、最大 20% のタンパク質、最大 8% の炭水化物、2 ～ 3% のミネラル塩およびいくつかのビタミンが含まれています。 クルミ油は製薬、香料、食品産業で使用され、ハルヴァはフルーツケーキから作られたり、家畜の飼料として使用されます。 栽培する場合、ヘーゼルナッツは、根系が表面に位置する大きな複数の茎の茂みです。 植物は雌雄異株で、花は雌雄異株です。 ほとんどの品種は他家受粉するため、プランテーションでは開花と同時に3〜4品種を植える必要があります。 耐霜性は高く、植物はマイナス25℃までの温度に耐えますが、同時に、温度がマイナス12〜15℃に下がると花芽が損傷するため、果物は形成されません。
ヘーゼルナッツは湿気を好み、良好な照明を要求します。さまざまな土壌で育ちますが、貧弱な砂地や湿地は適していません。 180年まで文化の中に生きています。 種子、層状化、茂みの分割、根の子孫、接ぎ木によって繁殖します。 栄養繁殖した苗木を植えると、4〜5年から実を結び始めます。 整形と剪定によって、8〜12本の幹の茂みが得られ、秋と冬に根元のシュートと子孫が取り除かれます。 収量の減少と骨格枝の乾燥は20〜30歳で観察されます。 若返るとき、古い幹は若い芽からの新しい幹に置き換えられます。 熟したナッツは2〜3回に分けて振って収穫します。 天蓋の下で2〜3日間暴露し、特別な機械でプラッシュから剥がし、脱穀した後、ナッツを天日で乾燥させます。 3〜5日後、ナッツは長期保存が可能になります。 ナッツは乾燥した場所で3〜10℃の温度で0年間、4℃の冷蔵庫で2年間保管します。 適切な農業慣行を条件として、ヘーゼルナッツは 1 ヘクタールあたり XNUMX ～ XNUMX トンのナッツを生産します。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
一般的なヘーゼル。 植物の基本情報から料理への利用まで
ハシバミは落葉混交林に下草として生えるよく知られた低木です。 多くの場合、大きく広がる茂みや複数の茎の木の端に沿って成長します。 森林草原地帯全域で発生します。 ウクライナだけで、ハシバミの茂みはXNUMX万ヘクタール以上の面積を占めています。 ヘーゼルは、古代の植物学者テオフラストスの著作の中で言及されているように、古代ギリシャとローマの庭園で栽培されており、文化の中で長い間知られてきました。 ヘーゼルはコーカサスとクリミアで栽培に成功しています。 ウクライナ森林・アグロフォレストリー研究所は、ウクライナへの広範な導入と産業用プランテーションの創設に向けて、多数の品種のヘーゼル（ヘーゼルナッツ）を研究しています。 ヘーゼルの学名はローマに由来しており、中世にヘーゼルナッツ貿易の有名な中心地であったイタリアの港町アヴェッラにちなんで、野生のヘーゼルが「corillus avellana」と呼ばれていました。 ヘーゼルの果実はナッツであり、その核には脂肪とタンパク質が豊富に含まれています。 ナッツの核から得られる油は人体によく吸収され、さまざまな食品業界で広く使用されています。 穀粒には、心地よい香りと味を持つ淡黄色の脂肪油が約72％含まれています。 さまざまな小麦粉や菓子製品の製造に最適と考えられています。 ナッツバターを混ぜた生地は膨らみが良く、調理済みの製品は長時間保存されません。 ナッツの核は、植物性クリーム、牛乳、その他の製品の製造によく使用されます。 ナッツクリームを得るには、穀粒の皮を剥き、粉砕し、乳鉢で粉砕し、少量の水を徐々に加えます。 生地状の塊を温水で希釈し、均一な粘稠度のクリームが形成されるまでかき混ぜます。 クリームは寒い場所（冷蔵庫または地下室）に保管してください。 ナッツクリームは自然な形で使用され、非常に永続的でおいしいクリームがケーキ、マフィン、ケーキなどに調製されます。 同様に、牛乳はナッツの粒から作られますが、ナッツの粒は酸っぱくなり、脂肪の多いおいしい凝乳が得られます。 ヘーゼルナッツの樹皮と綿にはビタミンC、タンニン、染料が含まれています。 著者: レヴァ M.L.
一般的なヘーゼル（ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツ）。 有用な情報
ハシバミ科の高さ3〜5メートルの低木。 58月～71月に咲きます。 果物は茶色がかった黄色のナッツで、葉の形をした包装紙の中に座っています。 果実は14月から18月に熟します。 3～8%の不乾性脂肪油、1～10%のタンパク質、XNUMX～XNUMX%の炭水化物、カロチン、ビオチン、ビタミンBXNUMX、E、鉄塩が含まれています。 葉にはエッセンシャルオイル、パルミチン酸、ミリシトロシル、スクロースが検出されました。 樹皮中に - エッセンシャルオイル、約XNUMX％のタニド、フロバフェン、リグノセリルアルコール、ベツリン。 果物は生で食べられ、乾燥させたり、揚げたり、ケーキ、ペストリー、クリーム、詰め物、リキュールの製造に使用されます。 ドライフルーツは粉砕され、菓子やパン製品を焼くときに小麦粉に加えられ、コーヒーの代用品を作るために使用されます。 果物からの脂肪油は心地よい味と香りを持ち、その特性はアーモンド油に劣りません。 食品のほか、クリーム、口紅、石鹸、キャンドル、塗料、ワニスの製造にも使用されます。 油を搾った後のケーキはハルヴァの製造に使用されます。 木材を乾留して治癒液「フォレスト」を作り、湿疹やその他の皮膚疾患の家庭薬として使用されました。 ブルガリアの医学では、樹皮は拡張した静脈、末梢静脈炎、毛細血管出血に使用されます。 葉 - 前立腺肥大を伴う。 民間療法では、XNUMX月に収穫された葉は肝臓病の治療に使用されていました。 水で砕いたナッツは、喀血、腎結石、鼓腸、乳汁生成剤として、気管支炎や発熱症状に使用されました。 薄い茶色の殻を取り除いた果実は、腎結石症の場合や、貧血やリウマチの場合には蜂蜜と混ぜて食べることが推奨されていました。 春に収穫された樹皮はマラリアの治療に使用されました。 果物のぬいぐるみ - 下痢を伴う。 クルミ油 - 駆虫薬（回虫）およびてんかんとして。 髪を強化するために、油を頭皮にすり込みました。 砕いた果物を卵白と混ぜて火傷に使用しました。 花粉は腸疾患の治療のための民間獣医学で使用されていました。 タンパク質とビタミンが豊富な高品質のヘーゼル花粉は、ミツバチにとって早春の優れた食料です。 民間療法では、一般的な強壮剤として、また尿失禁に（蜂蜜やセントジョーンズワートの煎じ薬と組み合わせて）使用されていました。 著者: ドゥドニチェンコ L.G.、クリヴェンコ V.V.
一般的なヘーゼル (ヘーゼル ナッツ)、セイヨウハシバミ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なヘーゼル (ヘーゼル ナッツ)、セイヨウハシバミ。 育て方、収穫、保管のコツ
ハシバミは、主においしいナッツや観賞用として栽培されているカバノキ科の低木または高木です。 ヘーゼルの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
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