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栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

1. 写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
2. 基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
3. 植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
4. 伝統医学や美容学で使用するレシピ
5. 育て方、収穫、保管のコツ

栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）、クルクマロンガ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： ターメリック (クルクマ)

家族： ショウガ（ショウガ科）

原産地： この植物は南アジア原産で、インド、中国、日本、インドネシア、その他の熱帯および亜熱帯地域の国々で広く栽培されています。

エリア： ターメリックは、インド、中国、日本、インドネシア、中南米など、世界中の熱帯地域で栽培されています。

化学組成： ターメリックの主な生物学的活性物質はクルクミンであり、クルクミドのクラスに属する黄色の色素です。 さらに、ターメリックには、エッセンシャルオイル、ククルミノード、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルが含まれています。

経済的価値: ターメリックは、食品の色や風味の製造だけでなく、調味料として料理に広く使用されています。 また、多くの薬効があり、関節炎、癌、糖尿病などの多くの病気の治療に使用されています。 さらに、ターメリックはその抗酸化特性により、化粧品や香水にも使用されています。

伝説、神話、象徴: インドの文化において、ターメリックは医学や宗教的儀式に使用されてきた長い歴史があります。 ターメリックはガネーシャ神と関連付けられることが多く、多くの宗教儀式で使用されます。 さらに、ターメリックは富と繁栄の象徴です。

栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）、クルクマロンガ。 植物の説明、イラスト

栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）、CurcumadomesticaValvarCurcumalongaL。植物学的説明、分布、化学組成、使用上の特徴。

ショウガ科 - ショウガ科。

交互に90列の単純な楕円形の葉を持つ、高さXNUMX cmまでの多年生草本植物。

直径4 cmまでの塊状の、ほぼ丸い根茎、黄色がかった灰色、葉からの環状の傷跡があり、頂芽から植物の空中部分を与えます。 多数の細い根が塊状の根茎から出ており、その一部は端で小さな小結節に膨らみますが、これらの小結節は黄色ではありません。 地上部は、長い（最大1 m）鞘葉柄の上に数枚の長方形の根生葉で構成されます。

花柄（約30cm）には、上部に緑色の明るい托葉が密に植えられており、その腋の下に花が花柄の中央部に発達します。 花は筒状で、XNUMX つの裂片があり、わずかに不規則な四肢があり、黄色で幅の広い黄色の唇があります。

ターメリックの故郷、おそらくインドは、野生の他の場所では見つかりません。

根茎の部分によって繁殖します。

この植物には、デンプン、非常に香りのよいエッセンシャルオイル（1,5～5％）、染料のクルクミン（0,6％、脂肪とアルコールに可溶、水に不溶）、さらにo-フェランドレン、ジンギベレン（2,5％）、ボルネオール、サビネン、ベータクルクミン。

ターメリックは、スパイス（生姜の代替品）、染料、薬用植物として知られています。 ターメリックの味と香りはわずかにスパイシーで心地よく、そして大量にあります - 鋭くて燃えるようなものです。 それはさまざまな国のスパイスミックスの一部です。

料理の色付けには、サフランの代わりにターメリックが適していますが、はるかに安価です。

ターメリックは食品業界でバター、マーガリン、チーズ、さまざまな食品や医薬品の着色に使用されています。 スパイスとして、ゆで卵、オムレツと一緒に、ライトソース、サラダ、マッシュスープ、シチュー、カニ、ロブスター、カキの調理に使用されます。

ターメリックはチキンスープや鶏肉料理の風味を高め、風味を高め、マスタード、キュウリ、酢でマリネしたさまざまな野菜にも加えられます。

ターメリックを食品に添加すると、胆汁と胃液の生成が促進され、食欲が増進します。

民間療法では、ターメリックは肝臓や胆嚢、腎臓の病気に使用され、また消化を改善し食欲を増進する胃薬としても使用されてきました。

中世では、ターメリックは主に手袋や金属の染料として、また木材を金色に着色するために使用されていました。

著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

ターメリック (インドサフラン)、Curcumalonga L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

ターメリック、またはインドサフラン、Curcumalonga L.は、インドで大量に栽培されています。 塊茎の根茎からは繊細なデンプン (「オスティンダ クズウコン」) が抽出され、ソースのスパイシーな調味料として役立ちます。

アンティル クズウコン (C. angustifolia Roxburg) は、沸騰したお湯の中でも濃くなりにくい黄色のデンプンを生成します。 インドのバザールでは、C. teucorhiza Roxburgh および C.rubescens Roxburgh からの優れたでんぷんが販売されています。

ベトナムでは、「葛」の名前で、C. pierana Gagnepain が濁ったデンプンを与える根茎で栽培されています。 そこでは、果実や食用の根茎を目的として、Costus speciosus Smith が栽培されています。

インドでは、塊茎の根茎を持つ多年草のショウガ、Zingiber officinale Roscoe が栽培されています。 スパイシーな野菜としてだけでなく、ジャム、リキュール、特別なジンジャービールにも使用されます。 根には2,2%の燃焼ジンジャーオイルが含まれています。

黒海沿岸でのショウガの栽培は難しくなく、冬には根茎を温室に保管するだけで済みます。

著者: イパチェフ A.N.

ターメリックロング、クルクマロンガ。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培

さまざまな形の根茎や円筒形の側枝の断片が販売されています。 ターメリックには、ジンギベレン (1,5%)、ボルネオール、その他のテルペノイドを含むエッセンシャル オイル (5,0 ～ 25%) が含まれています。

根茎には、シルクや綿の繊維を染色するために使用されるクルクミンなどの黄色の色素（2,5〜4,5％）が含まれています。 ターメリックは、食品の調味料、食品着色料、医薬品として広く使用されています。

ターメリックオイルは、香水、化粧品のほか、さまざまな料理の風味付けにも使用されます。 東南アジア諸国では宗教儀式に広く使用されています。

インドは長いターメリックの発祥の地と考えられています。

インド、中国、インドネシア、日本、スリランカ、カンボジア、マダガスカル、カリブ海のレユニオンで栽培されています。

世界市場におけるターメリックの主な生産国および輸出国はインドです。 80年代末のこの国のウコンの生産量は300万トン、輸出量は17,5千トンに達しました。

ウコン（Curcumalonga L）、ショウガ科（ショウガ科）は、多年生草本植物です。 地下部分は繊維状の根と肥厚した根茎で表され、ショウガよりも太くて丸いです。 根茎の端には、指と呼ばれる突起が形成されます。 葉は根茎で成長し、高さ60 cmまでの偽の茎を形成します。 葉は披針形で尖っていて、薄緑色です。

花は、多数の緑色の苞の葉腋の短い（最大30 cm）花柄にあります。 花序は長さ10～15cmの穂状で、花は淡黄色の管状で、ショウガの花に構造がよく似ています。 それらの主な違いは、ウコンには花びらの形をした無菌のおしべが 2 つあるのに対し、ショウガには 1 本しかないことです。

果実は箱形で、3枚の葉があり、形成されることはほとんどありません。

植生の特徴。 クルクマ ロンガは、熱と湿気を好む植物です。 機械的組成が軽い、砂質およびローム質の土壌が最も適しています。 土壌溶液の反応は中立か、または一方向または別の方向にわずかに偏ります。

野生のターメリック ロンガは、インドの東海岸と西海岸に沿った、湿り気の多い谷や丘の中腹の砂質土壌に生育します。

ウコンの農業技術はショウガと同じです。 根茎の一部によって栄養繁殖します。 種子は非常にまれに生産されます。 場合によっては、ヤムイモ、タロイモなどの圧縮作物がウコンと一緒に栽培されます。

窒素・カリウム肥料と同様に肥料を適用すると良い結果が得られます。 降雨量が少ない地域や降水量が不均一な地域では、灌漑の効果が高くなります。

根茎の収穫は葉が黄色くなると始まります。 1 ヘクタールあたりの平均収穫量は約 17 トンで、インドでは肥料を施用し灌漑すると、28 ヘクタールあたり XNUMX トンに達することがあります。

掘り出された根茎から土と小さな根を取り除き、沸騰したお湯で処理します。 5〜7日間乾燥させた後、根茎は非常に硬くなり、切り口で輝き（角のような粘稠度）、水に沈みます。

一部の国（インド）では、このような加工は国内市場での販売を目的として行われておらず、根茎から不必要な不純物を取り除くことのみに限定されています。

著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）、クルクマロンガ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ

民族科学:

• 関節炎とリウマチの治療: 小さじ1杯のターメリックパウダーを1カップのお湯に加えて、ターメリック注入液を作ります。 10〜15分間注入し、濾して2日3〜XNUMX回お飲みください。
• 消化の改善： 消化を改善し、便秘を軽減するために、食事にターメリックを追加するか、食後にターメリック注入を飲みます。
• 皮膚疾患の治療: 炎症を軽減し、治癒を促進するために、皮膚の問題のある領域にターメリックマスクを適用します。
• 風邪やインフルエンザの症状を軽減します。 風邪やインフルエンザの症状を軽減するには、お茶にターメリックを加えたり、ターメリック、蜂蜜、レモンを煎じて飲むとよいでしょう。
• 血液循環の改善： ターメリックを使用して血液循環を改善し、心血管疾患を予防します。

美容学:

• ターメリックとヨーグルトのフェイスマスク: 小さじ1杯のターメリックと小さじ2杯のヨーグルトを混ぜます。 顔に塗布し、10〜15分間放置した後、ぬるま湯で洗い流します。 このマスクは、肌に潤いを与えて明るくし、炎症を軽減するのに役立ちます。
• ターメリックと挽いたオートミールを配合したボディスクラブ： 小さじ1杯のターメリックを1/4カップの挽いたオートミールと十分な量の牛乳と混ぜてペーストを作ります。 このスクラブで体をマッサージし、温水で洗い流します。 このスクラブは肌の角質を取り除き、柔らかく滑らかにするのに役立ちます。
• ターメリック ローズ ウォーター フェイシャル トナー: 小さじ1/2のターメリックと1カップのローズウォーターを混ぜます。 かき混ぜてからコットンボールで顔に塗ります。 この強壮剤は、肌に潤いを与えて明るくし、炎症や刺激を軽減するのに役立ちます。
• ターメリックとココナッツオイルを配合したフェイスクリーム： 小さじ1/2のターメリックと大さじ1のココナッツオイルを混ぜます。 顔に塗布し、10〜15分間放置した後、ぬるま湯で洗い流します。 このクリームは、肌に潤いを与え、明るくし、柔らかくするのに役立ちます。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

栽培ウコン（長ウコン、国産ウコン、インドサフラン）、クルクマロンガ。 育て方、収穫、保管のコツ

長ウコン (Curcumalonga) は、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されるショウガ科の草本植物です。 この植物はスパイスとしてだけでなく、薬や化粧品にも使用されます。

ターメリック ロンガの栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

• 土壌と光の選択：クルクマロンガは、水はけが良く、有機物が豊富な肥沃な土壌を好みます。 また、明るいが拡散した光も必要です。 温帯気候で​​あれば屋内でも屋外でも栽培できます。
• 植え付け：排水用の穴のある鉢または容器を選択し、肥沃な土壌で満たします。 長さ10〜15cmほどのウコンの根茎を置き、土で覆います。 植物に十分な水と光が与えられていることを確認してください。
• 植物間の距離: ターメリック ロンガの植物は、成長するのに十分なスペースを与えるために約 30 ～ 45 cm 間隔で植える必要があります。
• 定期的に植物に水を与えますが、浸水は避けてください。 ターメリック ロンガには適度な水分が必要です。 また、堆肥や肥料などの有機肥料を定期的に与えてください。 植物に十分な光が当たるようにしますが、葉が傷む可能性がある直射日光から保護してください。

ワーク:

• ターメリック ロンガの葉は、植物が成熟したときに収穫されます。
• 葉や開花塊茎を切り取って、料理やその他の目的に使用できます。

ストレージ：

• 新鮮なターメリックの葉は冷蔵庫で数日間保存できます。
• ターメリックの葉を長期間保存するには、冷凍することができます。
• 葉を乾燥させ、ガラス瓶に入れて涼しく乾燥した場所に保管することもできます。

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