ミートミキサーの労働保護に関する指示

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ひき肉ミキサーの労働安全上の注意事項。完全な文書

労働保護

事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. 専門訓練を受けた人、予備訓練を受けた人、ロシア連邦保健省が定めた方法による予備的（仕事に応募するときの）検査、定期的および予防的検査および予防接種、ならびに初級および一次検査に合格した人職場での説明会を経て、食肉加工生産工程への立ち入りが許可されます。

1.2. 肉製品のカッターとしての独立した仕事への許可は、労働者が経験豊富な指導者の指導の下、少なくとも2〜14シフトで安全な作業方法と方法を習得した後、作業場の責任者（職長）によって行われます。独立就労の許可は、職場の指導日誌の日付と署名によって決まります。

1.3. 最初の電気安全グループを受けた人は、作業中に感電の危険がある場合に作業することが許可されます。

1.4. 社内規定は遵守しなければなりません。喫煙、飲食は専用の部屋で行ってください。許可されていない人が職場に存在したり、飲酒したり、アルコールや薬物の影響下で作業したりすることは許可されていません。従業員は自分に任された仕事のみを遂行しなければならず、自分の仕事を他人に委任してはなりません。

1.5. 別の仕事に異動する場合は、直属の上司に安全な技術と作業方法に関する適切な訓練を要求してください。

1.6. ミンチミキサーには、特別な衣服と安全靴の無料発行に関する標準規格に従って、特別な衣服と個人用保護具を提供する必要があります。

レザーブーツ;
袖は防水です。
綿のエプロン;
作業用金属エプロン;
ニット手袋;
チェーンメールグローブ;
保護ヘルメット。

1.7。内部労働規制を遵守します。

1.8。本来の目的で使用し、発行されたPPEを慎重に扱ってください。

1.9. 構造を知らない機械や装置を作動させたり、委託されていない作業をさせないでください。

1.10. 設備、在庫、工具の異常を発見した場合、または従業員が負傷した場合は、作業を中止し、その旨を工場長に報告してください。

1.11. ひき肉の製造中に、危険かつ有害な生産要素にさらされる可能性があります。

カートや電気自動車の移動;
頭上の線路に沿って移動する死体。
ベルトコンベヤの可動部分と回転部分。
作業エリアと原材料の気温の低下。
作業領域の湿度と空気移動性の増加;
騒音レベルの増加;
ナイフによる切り傷や滑りやすい床への落下による怪我の危険性。
病気の動物から肉を骨抜きしたりトリミングしたりする際に、人獣共通感染症に感染する危険性。
物理的な過負荷

1.12。個人衛生の規則に従ってください。

皮膚、衣類、靴、その他の PPE の清潔さを観察する。
機器とワードローブを清潔に保ちます。
仕事の休憩後、トイレに行くたびに、温水と石鹸で手を洗い、0,2% クロラミン溶液で消毒し、再度温水で手を洗います。
トイレに行く前に衛生服を脱ぎ、トイレに行った後は消毒用敷物で靴を消毒します。
仕事が終わったらシャワーを浴びる。

1.13。倦怠感、傷、火傷、膿疱、剥離などの皮膚病変がある場合は、救急ポストに連絡し、軽傷を消毒液で治療してください。

1.14。この指示の要件に違反した者は、法律で定められた方法で責任を負います。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 基準に従って必要とされる、清潔で保守可能なオーバーオールと安全靴を履くのは正しいことです。オーバーオールは端が発達していてはならず、袖と襟は結ばれている必要があります。

頭飾りの下に髪を入れます。

2.2. 作業設備を準備し、職場を点検し、通路の空き状況を確認します。

2.3. 作業エリアの照明が十分であるか、足元の木製格子の有無と保守性を確認し、安定していることを確認してください。

2.4. 電源を切った状態で確認してください:

機器の衛生状態、内部に異物がないこと。
保護フェンスの固定の存在と強度;
接地固定の可用性と強度;
フォークプラットフォームの持ち上げ高さを制限するエンドストップの動作。
カッターナイフの強度、研ぎの良さ、亀裂やバリの有無。

2.5。真空システムが存在する場合、圧力制御および調整装置の存在と保守性。

2.7。アイドルチェック時：

油圧リフト;
トロリーの固定と保持の信頼性、およびトロリーが最上部および最下部の位置にあるときにリフトが確実にオフになるようにするリミットスイッチの保守性。
ミンチミキサー（ミキサーの混練ブレードを覆う安全グリルが開いた状態で作業する可能性を排除する機能的なロック機能。
「右」、「左」のボタンを交互に含む、攪拌機ブレードの操作。
「リフト」ボタンと「下降」ボタンを交互に押すことによるリフトおよびスタートリミッターの操作。
ロックの保守性。これにより、カッターカバーが開いた状態で作業する可能性が排除され、ナイフと伝達機構の回転ゾーンがカバーされます。
ディスクアンローダーロックの保守性。これにより、トラフフレームが接触したときに機械の電源がオフになることがなくなり、確実にオフになります。

2.8. すべての故障と不具合をワークショップの長に報告し、それらが解消されるまで作業を開始しないでください。

3. 操作中の安全要件

3.1。注意深く、無関係な事柄や会話に気を取られないでください。

3.2. 動作中の機器を放置したり、許可されていない人がその機器にアクセスしたりしないでください。

3.3. 異物がミキサートラフまたはカッターボウルに入った場合は、機械の電源を切り、工場長に知らせてください。

3.4. 亜硝酸ナトリウムを添加する場合は、その使用および保管に関する指示に従って、あらゆる予防措置を講じてください。

3.5. 床を清潔に保ち、滑りやすい汚染領域が形成されないようにします。

3.6. 電気モーターをオフにして、原材料をミキサーに投入します。装填中、ミキサーのトラフは水平位置にあり、格子カバーは垂直位置にある必要があります。側面排出と転倒防止ボウルを備えたミキサーは、外出先でのロードとアンロードが可能です。

3.7. ブレードの移動方向の変更は、ブレードが完全に停止した後にのみ許可されます。反対方向のボタンを同時に押さないでください。

3.8. 回転羽根付きミキサーからひき肉を取り出す場合は、格子蓋を閉じた状態でのみ許可され、羽根が完全に停止した後、電流を切って手動でひき肉を洗浄することが認められます。

3.9. ナイフの動作領域を制限するボウルや蓋の下に手を入れずに、ボウルを回転させながら、カッターに原材料を少しずつ均等にロードする必要があります。

3.10 ディスクアンローダーを使用して、またはそれが利用できない場合はお玉を使用して、カッターボウルからひき肉を降ろします。

3.11。カッターの電源を切り、アンローダープレートの回転を完全に止めてから、ボウルやアンローダープレートに付着したひき肉を掃除してください。

3.12. 濡れた手で電化製品の電源を入れないでください。

4.緊急事態における安全要件

4.1. 装置の動作に異常（異音、ハム音、振動、非充電金属部に触れたときの電流感、火花など）を発見した場合は、電源を遮断し、装置を停止させる措置を講じ、報告してください。事件は店の責任者（職長）に伝えられました。

4.2. 火災が発生した場合は、工場の消防署、工場長に通報し、火災警報器を発令し、備え付けの消火設備で消火を開始してください。

4.3. 腕、脚、胴体に損傷を負った場合は、包装に印刷されている指示に従って、応急処置キットの個別パッケージを開封する必要があります。絆創膏を貼るときは、傷口に直接貼る部分を手で触らないようにしましょう。必要に応じて救急車を呼んでください。

4.4. アンモニアを投与した場合は、被害者を新鮮な空気の場所または清潔で暖かい部屋に連れ出し、2％ソーダ水で鼻咽頭を洗い流す必要があります。

救急車を呼んでくれ。

5. 作業完了時の安全要件

5.1. 装置を主電源から外し、始動装置に「電源を入れないでください。人は働いています。」というポスターを貼ります。

5.2。あなたのサイトを回って、清潔さと秩序をチェックしてください。

5.3. 掃除の際は電動機や充電部に水がかからないよう注意してください。

5.4. 保護具とオーバーオールは別のロッカーに保管してください。

5.5. 顔と手をぬるま湯と石鹸で洗い、シャワーを浴びる。

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