レストランディレクターの仕事内容

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レストランマネージャーの仕事内容。完全な文書

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I.総則

レストランのディレクターはマネージャーのカテゴリーに属します。
レストランのディレクターは、創業者（所有者）に代わってビジネスを行います。
レストランディレクターの職には、高等専門教育を受け、公共給食システムで少なくとも 3 年の専門的経験がある人、または中等職業教育を受け、公共給食システムで少なくとも 5 年の専門的経験がある人が任命されます。
レストランの取締役の任命と解任は、企業の創設者（オーナー）の命令によって行われます。
レストランのマネージャーは次のことを知っておく必要があります。

公共給食事業に関連する上級政府および地方自治体の決議、命令、命令、その他の統治および規制文書。
公共ケータリングの製品（サービス）の製造および販売に関する規則。
レストランの生産と管理の組織、その部門の任務と機能。
公共のケータリングの企画や訪問者へのサービスにおける国内外の高度な経験。
ケータリング経済学;
価格設定手順;
報酬と労働インセンティブの組織;
ウクライナの労働および労働保護に関する法律;
内部労働規制;
労働保護、安全対策、産業衛生、防火、個人衛生に関する規則と規範。

レストランのディレクターは、企業の憲章であるこの職務内容に基づいて活動し、企業の創設者 (所有者) に直接報告されます。
レストランのディレクターが不在の間（病気、休暇、出張など）、その職務は適切な権利と権利を取得した代理人（不在の場合は所定の方法で任命された人）によって行われます。職務を適切に遂行する責任があります。

II。公式の任務

レストランディレクター：

公共給食サービスの提供に関する活動の実施に必要な書類を作成します。
提供されるサービスに関して、必要かつ信頼できる情報を顧客に確実に提供します。
食品の各バッチの入手可能性を提供します。ケータリング製品の製造に使用される原材料、製品の製造元および品質に関する情報を含む文書（適合証明書、衛生結論など）。
レストランの活動を組織、計画、調整します。
高レベルの生産効率、新しい設備と技術の導入、進歩的なサービス形態と作業組織を提供します。
資材、財務、労働資源の合理的な使用を管理し、生産活動の結果と顧客サービスの品質を評価します。
レストラン製品に対する消費者の需要を調査します。
食品、半製品、原材料の供給に関する契約を交渉および締結し、タイムリーな受領を保証し、製品の受領および販売のタイミング、品揃え、数量および品質を管理します。
実行された作業とサービスの会計処理の組織化を実行し、生産活動に関する報告を行います。レストランのオーナー。
レストランの利益を代表し、レストランに代わって行動します。
ケータリングサービスの提供に関する情報を規制当局に提供します。
部下の職員の職務上の職務を定め、その履行を確保するための措置を講じます。
レストラン従業員の任命、配置転換、解雇を決定します。優秀な従業員を奨励するための措置を適用し、生産および労働規律の違反者に罰則を課します。
労働保護と安全、衛生要件と個人衛生規則、産業規律と労働規律、社内労働規制の規則と規範に対する従業員の遵守を監視します。
食品の製造、保管、販売に携わるレストランの従業員に、衛生監督機関が定めた期限内に健康診断を受けさせることを義務付けています。
レストランのスタッフを管理します。

III。権利

レストランマネージャーには、次の権利があります。

レストランの活動に関する企業の創設者（所有者）の決定草案を知りましょう。
公務に関連する問題についての議論に参加してください。
レストランの活動を改善し、提供されるサービスの品質を向上させるために、企業の創設者（オーナー）に提案を提出します。
権限の範囲内で文書に署名し、承認する。
企業の創設者（所有者）に義務と権利の履行を支援するよう要求します。

IV。責任

レストランのマネージャーは、次の責任を負います。

ウクライナの労働法で定められた範囲内で、本職務内容に規定された公務の不適切な履行または不履行。
ウクライナの行政法、刑法、民事法で定められた範囲内で、活動の過程で犯された犯罪。
ウクライナの労働法および民法によって定められた範囲内で、重大な損害を与えた場合。

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