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バーマネージャーの仕事内容。完全なドキュメント

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労働保護 / 仕事の説明

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I.総則

バーのマネージャーは、ディレクターの命令によって雇われ、解任されます。
彼の仕事では、バーマネージャーは以下によって導かれます。

雇用契約と職務内容。
現在の法律;
取締役の命令と命令。
内部規則;
労働保護、火災安全、産業衛生の規則。

バーマネージャーは、業務中はディレクターに直接報告し、ディレクターが不在の場合は直接代理人に報告します。

II。公式の任務

バーのマネージャーは、訪問者を受け入れるために職場を準備し、バー製品を適切な棚に置く義務があります。
バーのマネージャーは次のことを行う必要があります。

バーの任意の機器を使用し、その安全性を監視することができます。
バーカウンター、灰皿、食器、職場、飲み物や食べ物の保管場所の清潔さを監視する。
バーカウンターで、ワイン、コニャック、リキュールなどのすぐに飲めるアルコール飲料を顧客に提供します。
バーカウンターで訪問者に菓子やその他の製品を提供し、さまざまなアルコール飲料および低アルコール飲料を用意します。ストロングドリンク、デザートドリンク、スパークリングドリンク、フルーツ入り、卵入り、レイヤードカクテル、クランチ、パンチ、グロッグ、ホットワイン、デイズなどです。およびその他の飲み物。
シェーカーやるつぼの中で飲み物の成分を混ぜ、道具や機構を使って泡立てます。
マッシュルーム、サンドイッチ、カナッペ、ソーセージスライス、ソーセージ、生地入りハム、卵の詰め物、フルーツとベリーのサラダ、塩漬けアーモンド、クリーム、オリーブ、チーズビスケット、その他のスナックから、さまざまな冷たいスナックと温かいスナックを準備します。
販売された飲み物の品揃えとレシピを訪問者に知らせるため。
きちんとした外観を持ち、個人衛生規則の遵守と衛生検査のすべての要件の履行を厳しく監視します。
訪問者や同僚に対して非常に礼儀正しく接し、訪問者を笑顔で迎えます。
訪問者に迅速かつ正確にサービスを提供します。
キッチンに製品を注文するには、これらの製品のレシートのコピーを必ず使用してください。
正確かつ時間通りに在庫を管理し、現金取引の実施に関連する書類や倉庫の請求書をタイムリーに作成する。
バーのスムーズな運営に必要な数のドリンクと製品の在庫状況を監視し、必要に応じて倉庫に注文します。
バーメニューと製品価格を心から知り、提供されるバー製品をナビゲートし、飲み物の成分を知り、それらを提供できるようにします。
バーテンダーを監督し、彼らの仕事を整理します。
緊急事態の場合は、レストラン管理者と警備サービスに速やかに通報してください。

バーのマネージャーは、次のことを禁止されています。

直属の上司の許可なく職場を離れること。
許可されていない場所での喫煙、ショッピングセンター内での飲酒。
職場では、食事、ガムを噛む、読書、胸の上で腕を組んで立っています。冒涜的な言葉や俗語、軽蔑的なイントネーションを使用する、失礼な態度を取る、訪問者や従業員の要求に無関心なままにする。
レストラン管理者の同意なしに、加熱装置、ボイラー、またはその他の装置を接続すること。
レストランの駐車場に自家用車を置きます。
行政の許可なしに営業時間後にレストランを訪問する。
チェックを破らずに商品を発行する。
公式の必要なしに、昼食以外の時間にキッチンの領域にいること。
職場で現金を持ち歩く。

III。権利

職務を果たすために、バーマネージャーは、レストランバーの業務改善についてディレクターに提案し、レストランのすべての欠点についてレストラン経営者に報告する権利を有します。

IV。責任

バーマネージャーは次の責任を負います。

ウクライナの現在の労働法で定められた範囲内で、この指示に規定された公務を履行しなかったこと（不適切な履行）。
ウクライナの現在の行政法、刑法、民事法で定められた範囲内で、活動の過程で犯罪を犯したこと。
ウクライナの現行の労働法、刑事法および民事法で定められた範囲内で、当社のビジネス上の評判に重大な損害および損害を与えた場合。

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