ギネスビールの泡はなぜ上ではなく下に移動するのでしょうか? 詳細な回答

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ギネスビールの泡はなぜ上ではなく下に移動するのでしょうか? 詳細な回答

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知ってますか？

ギネスビールの泡が上ではなく下に移動するのはなぜですか？

ギネスビールでは、泡がグラスの壁を上る代わりに下っていく様子がはっきりとわかります。これは、ガラスの中央部分で泡が急速に上昇し、より強い粘性摩擦で液体を端から押し下げるためです。しかし、この効果はギネスだけでなく、一般的にあらゆる液体に典型的であり、このビールではより顕著です。これは主に、二酸化炭素の代わりにギネスが水に溶けにくい窒素で満たされているためです。第二に、明るい泡は非常に暗いビールに対してよりはっきりと見えます。

著者: ジミー・ウェールズ、ラリー・サンガー

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