アーモンドは苦くて甘い。自宅で楽しい化学体験

アーモンドは苦くて甘いです。化学実験

化学の面白い実験

食べるアーモンドは通常甘いです。しかし、甘いアーモンドの近縁種であるビターアーモンドもあります。それらの果実は見た目ではほとんど区別がつきません。ナッツと同じように、ビターアーモンドもかじることはできませんが、無駄にはなりません。第一に、そこから医療に使用される油が得られ、第二に、食品産業や家庭料理の添加物として使用されます。ビターアーモンドは、より強い風味を持っています。アーモンドと呼ばれる同じ香り。

核小体をかじった瞬間に、苦いアーモンドと甘いアーモンドを区別することが可能です。しかし、私たちは化学的な違いも見つけようとします。分析目的ではありません。この経験は、アーモンドを認識するために毎回使用するには複雑すぎるかもしれませんが、アーモンドはバラ科に属しているため、バラ科の生活からいくつかの興味深い詳細を理解するために使用されます。

それで経験してください。アーモンド数粒の皮をむき、種から厚い殻を取り除き、5〜10mlの水を加えてよく粉砕します。得られた液体を濾過し、濾液を約 10 滴取り、数滴の希薄（約 10%）水酸化ナトリウム溶液と混合します。混合物の反応はアルカリ性である必要があるため、フェノールフタレイン溶液で安定した色が現れるまでアルカリ溶液を加えます。この目的のために、自家製のインジケーターを使用することもできます。

次の操作: 硫酸第一鉄溶液 FeSO を一滴加えます。₄*7H₂ああ、混合物を沸騰するまで加熱し、濾過し、濾液に塩酸を数滴加えます。これで、混合物の反応は酸性になるはずです（指示薬で再度テストしてください）。そして最後のアクション: 塩化第二鉄 FeCl 溶液を XNUMX 滴滴下します。₃。これで、どのような種類のアーモンドがあるかが明らかになります。彼が優しかったら、何も起こらないでしょう。しかし、苦い場合は、塩化第二鉄を添加すると、美しい青色の沈殿物が即座に落ちます。これはプルシアンブルーであり、Fe組成の物質です。₄[Fe（CN）₆]₃.

美しい発色反応を示したビターアーモンドには、アミグダリンという複雑な物質が含まれています。そして、同じアーモンドにはグリコシダーゼという酵素があり、水の存在下でアミグダリンをより単純な物質に分解することができます。複雑な変換の連鎖の後、簡素化のために省略しますが、フェロシアン化ナトリウム Na が形成されます。₄[Fe（CN）₆]。塩化第二鉄の最後の一滴でこのような明るい色を与えるのは彼です。

しかし、なぜスイートアーモンドはそのような反応をしないのでしょうか？アミグダリンは含まれていません。しかし、グリコシダーゼという酵素があり、これを別の実験に使用できます。

今回はビターアーモンドの代わりにプラム、ピーチ、またはチェリーピットを使用します。プラム、ピーチ、チェリーもバラ科に属し、アーモンドと多くの共通点があります。種子にアミグダリンが含まれています。

穀物から種を取り除きます（ただし、加熱していないものに限ります。コンポートやジャムの種ではなく、冷凍または生の果物からの種を除いてください）。それらをスイートアーモンドと半分に混ぜ、水を加え、液体を濾過し、ビターアーモンドの場合と同様に実験を続けます。最後に塩化第二鉄溶液を最後の一滴加えるとすぐに、再び青いプルシアンブルーが形成されます。

この実験のアミグダリンはサクランボ、モモ、プラムの種子から得られ、それを破壊する酵素はスイートアーモンドから得られます。そこで、さまざまな果物の助けを借りて、最終的にビターアーモンドと同じ効果が得られました。

ところで、重要なお知らせです。医師は、自家製のチェリーやプラムを調理していない場合、あまり長期間保存することはお勧めしません。すべての危険は骨の中にあります。アミグダリンの変換中に、健康に有害な物質も形成される可能性がありますが、これには長い時間がかかります（新鮮な骨は安全です）。

さて、何が何であるかを理解したら、安全にアドバイスを与えることができます。 XNUMXつ目：面倒ですが、実から種を取り除いた方が安心です。第二に、コンポートやジャムは、加熱するとアミグダリンを分解する酵素が破壊されるため、種子があっても害はありません。必要に応じて、ゆでた穀物を使って実験してください - 色は表示されません。

著者：オルギンO.M.

物理学の興味深い実験をお勧めします。

▪ 瓶の中の卵

▪ コートだけじゃない

▪ 反応原理

化学の興味深い実験をお勧めします。

▪ 電気めっき

▪ ガソリンによるヨウ素の抽出

▪ 古いバッテリーとその復活

他の記事も見る セクション自宅での楽しい体験.

読み書き 有用なこの記事へのコメント.

<<戻る

科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

タッチエミュレーション用人工皮革 15.04.2024

距離を置くことがますます一般的になっている現代のテクノロジーの世界では、つながりと親近感を維持することが重要です。ドイツのザールランド大学の科学者らによる人工皮膚の最近の開発は、仮想インタラクションの新時代を象徴しています。ドイツのザールラント大学の研究者は、触覚を遠くまで伝えることができる超薄膜を開発した。この最先端のテクノロジーは、特に愛する人から遠く離れている人たちに、仮想コミュニケーションの新たな機会を提供します。研究者らが開発した厚さわずか50マイクロメートルの極薄フィルムは、繊維に組み込んで第二の皮膚のように着用することができる。これらのフィルムは、ママやパパからの触覚信号を認識するセンサーとして、またその動きを赤ちゃんに伝えるアクチュエーターとして機能します。保護者が布地に触れるとセンサーが作動し、圧力に反応して超薄膜を変形させます。これ ... >>

Petgugu グローバル猫砂 15.04.2024

ペットの世話は、特に家を清潔に保つことに関しては、しばしば困難になることがあります。 Petgugu Global のスタートアップ企業から、猫の飼い主の生活を楽にし、家を完璧に清潔で整頓された状態に保つのに役立つ、新しい興味深いソリューションが発表されました。スタートアップの Petgugu Global は、糞便を自動的に流し、家を清潔で新鮮に保つことができるユニークな猫用トイレを発表しました。この革新的なデバイスには、ペットのトイレ活動を監視し、使用後に自動的に掃除するように作動するさまざまなスマートセンサーが装備されています。この装置は下水道システムに接続されており、所有者の介入を必要とせずに効率的な廃棄物の除去を保証します。また、トイレには大容量の水洗トイレがあり、多頭飼いのご家庭にも最適です。 Petgugu 猫砂ボウルは、水溶性猫砂用に設計されており、さまざまな追加機能を提供します。 ... >>

思いやりのある男性の魅力 14.04.2024

女性は「悪い男」を好むという固定観念は長い間広まっていました。しかし、モナシュ大学の英国の科学者によって行われた最近の研究は、この問題について新たな視点を提供しています。彼らは、男性の感情的責任と他人を助けようとする意欲に女性がどのように反応するかを調べました。この研究結果は、男性が女性にとって魅力的な理由についての私たちの理解を変える可能性がある。モナシュ大学の科学者が行った研究により、女性に対する男性の魅力に関する新たな発見がもたらされました。実験では、女性たちに男性の写真と、ホームレスと遭遇したときの反応など、さまざまな状況での行動についての簡単なストーリーを見せた。ホームレス男性を無視する人もいたが、食べ物をおごるなど手助けする人もいた。ある研究によると、共感と優しさを示す男性は、共感と優しさを示す男性に比べて、女性にとってより魅力的であることがわかりました。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

無効なタッチスクリーンでのタッチコントロール 01.04.2013

Apple は、モバイルデバイスを管理するための非常にシンプルなインターフェイスと方法を誇りにしています。ほとんどの機能を呼び出すには、タッチスクリーンでいくつかの基本的な動きをするか、いくつかの機械的なボタンのXNUMXつを押すだけで十分です。同社の競合他社もそれを気に入っており、Apple によれば、彼らは最も優れたアイデアをすべて喜んでコピーします。今、ヤブロコはさらに一歩前進することを決めました。

新しい特許出願では、すでに複雑ではないタッチインターフェースを簡素化する制御技術について説明しています。場合によっては、タッチスクリーンがオフの状態で、画像がまったく表示されずにタッチコントロールが実行されることがあります。ドキュメントのタイトルは「タッチインターフェイスを使用した再生の制御」です。アプリケーションによると、メディアプレーヤーを操作しているときに、無効になっているタッチスクリーンに触れて指をその上でなぞると、ジェスチャーコマンドを実行でき、ディスプレイに画像が表示されなくなります。

質問の実際的な部分に関しては、このテクノロジーは、ディスプレイがオフになっているため、エネルギーを節約し、ユーザーは目的の要素を探すために画面を見る必要がないため、ユーザーの時間を節約します。 Apple が本当にこのガジェットのリリースを計画している場合、同様の管理手法がブランドの iWatch スマートウォッチで使用される可能性もあります。

その他の興味深いニュース:

▪ ミニチュア受信機 EagleTec

▪ 太陽の下で溶けないアイスクリーム

▪ KnockスマートフォンLGのロックを解除

▪ 電場の相対論的収縮

▪ レム睡眠は脳を温め、低体温症を防ぎます

科学技術、新しいエレクトロニクスのニュースフィード

無料の技術ライブラリの興味深い資料:

▪ Web サイト Art of Audio のセクション。記事の選択

▪ 記事個人崇拝。人気の表現

▪ 記事冥王星は海王星の衛星だったのか? 詳細な回答

▪ 記事店長（セクション）。仕事内容

▪ 記事充電器の自動切断のためのプレフィックス。無線エレクトロニクスと電気工学の百科事典

▪ 記事オーディオビデオ信号の分配器。無線エレクトロニクスと電気工学の百科事典

この記事にコメントを残してください：

このページのすべての言語

ホームページ | 図書館 | 物品 | サイトマップ | サイトレビュー