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レシピはこちら マシュマロ.
成分:
- 4アート。 砂糖;
- 大さじ2杯ゼラチン(20g);
- 小さじ1 クエン酸;
- 0,5小さじ ソーダ
あらかじめゼラチンを浸しておきます(水2gあたり大さじ100杯)。
砂糖をソースパンに注ぎ、コップ一杯の冷水を注ぎ、中火にかけ、かき混ぜる。
沸騰して3分後、用意しておいたゼラチンを加えて鍋から取り出し、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。
少し冷ましてください。
ミキサーで中速で5分間泡立て、5分間休憩し、再び5分間泡立てます。
クエン酸とソーダを追加します。
手で泡だて器で10分間叩きます。 塊を20分間放置します。
マシュマロの質量がXNUMX倍になります。 できればプラスチック製のトレイ、まな板を準備します。
水で湿らせたボードに塊を植えます。
固まった後、薄いナイフでケーキを注意深く取り除き、ペアで接着します。
著者: コロレフ V.A.
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