魚。旅行のヒント

魚。旅行のヒント

旅行のヒント

たくさん捕まえるだけでなく重要です魚、多くの場合、それを維持することの方が重要です。魚は生鮮食品ですので、漁獲後はすぐに加工する必要があります。魚の処理方法は、予想される保存期間によって異なります。保存することが想定されていない場合は、茹でたり、揚げたり、煮込んだりすることができます。 2～3日保管すれば温燻または冷燻が可能です。長期間保存するには、魚を塩漬けにするか乾燥させる必要があります。

魚は優れた食品であるため、できるだけ頻繁に食事に含める必要があります。魚肉にはタンパク質、脂肪、大量の貴重なミネラル、ビタミンが含まれていますが、同時に炭水化物（砂糖、デンプンなど）はほとんど含まれていません。赤身の魚は太りにくく、健康的なダイエット食品と考えられています。

魚肉に含まれる水分量は脂肪含有量に関係します。肉に含まれる水分が多ければ多いほど、肉は赤身になります。

同じ種の魚の脂肪含有量は、その魚が捕れる時期によって異なります。たとえば、ニシンの脂肪含有量は 2 ～ 8% です。脂肪分が最も少ないのはXNUMX～XNUMX月です。

タラなどの一部の魚では、肉は赤身のままですが、肝臓や腸の壁に脂肪が蓄積します。誰から見ても、魚油は他の多くの動物性脂肪よりも健康的です。一部の専門家は、魚の脂肪にはアテローム性動脈硬化症の予防効果、さらには治療効果があると信じています。

魚肉には、人間の健康に非常に有益なタンパク質が平均17〜19％含まれています。

魚肉のカロリー量は主に脂肪分に依存します。

脂肪の多い魚にはビタミン A とビタミン D が豊富に含まれており、タラやバーボットなどの脂肪肝を持つ魚の肝臓にはこれらのビタミンが豊富に含まれています。

表では、データは魚100gあたりのグラム数で示されています。
魚の種類 廃棄物（内臓など） 水 タンパク質 ファッツ 炭水化物 カロリー
スパック 30 55 10,7 3,2 0 310
熱 45 45 8,9 0,4 0 172
パーチ 45 41 12,3 0,9 0 251
パイク 40 47 11,5 0,7 0 234
ブリーム 40 47 9,8 2,4 0 268
シグ 40 44 13,4 1,8 0 301
鮭 30 45 14,8 9,4 0 623
フランキング 30 52 14,3 2,8 0 364
Burbot 45 45 9,1 0,4 0 188
鰻 40 30 8,4 21,0 0 941

魚肉には、いくつかのビタミンB群、特にチアミンとリボフラビンが大量に含まれています。

魚肉に含まれる多数のミネラルの中でも、マグネシウム、カルシウム、リンは特に価値があります。ミネラルのほとんどは魚の骨に含まれているため、ニシンなど骨が柔らかい魚は骨ごと食べるのがおすすめです。魚には、人体に少量必要な他の元素（鉄、銅、コバルト、マンガンなど）も多く含まれています。海産魚には大量のヨウ素が含まれています。

新鮮で臭みがなく、見た目が適切であれば、あらゆる種類の魚の肉が食べられます。指には有毒な魚種が記載されている可能性があります。日本人の毒ふぐに対する「愛」については誰もが聞いたことがあるでしょう。彼女を捕まえるのはほぼ不可能だ。不適切に調理された魚を食べると、寄生虫に感染する可能性がはるかに高くなります。

見ます魚を調理するさまざまな方法.

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