カルドン（スペイン産アーティチョーク）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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カルドン（スペイン産アーティチョーク）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

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基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

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カルドン（スペイン産アーティチョーク）

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： シニャラ

家族： キク科（キク科）

原産地： 地中海、中東

エリア： この植物は、イタリア、スペイン、ギリシャ、トルコ、レバノン、シリアなどを含む地中海性気候の国で一般的です。

化学組成： カルドンには、カルドニン、イヌリン、フラボノイド、カロテノイド、ケルセチン、酸が含まれています。

経済的価値: カルドナの葉と茎は、イタリア、スペイン、ギリシャ、レバノンなどで野菜として使用されています。カルドンは、肝疾患や胆石の治療のための伝統医学でも使用されています。料理では、カルドンはビターズやベルモットなどのアルコール飲料の製造に使用されるほか、チーズや肉料理の添加物としても使用されます。

伝説、神話、象徴: 一部の民族の文化では、カルドンは純粋さと美しさと関連付けられており、庭園や中庭を飾る観賞植物として使用されています。

カルドン (スペイン産アーティチョーク)、Cynara Cardunculus。植物の説明、イラスト

カルドン (スペイン産アーティチョーク)、Cynara Cardunculus L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

カルドン（スペイン産アーティチョーク）

カルドン: 左 - タースキー、右 - アイボリー

名前：fr. カルドン、カルドネット、シャルドネレット、シャルドネット。英語カルドン。ドイツ人カーデ、カーディ、カードン、スパニッシュアーティチョーク。フロリダカルドナー、カルドンゼン。日付そしてスウェーデン人、カードン。それ。カルド、カルドン。スペイン語カルド; ポート、カルド・オルテンセ。研磨カーディ。

多年草。野生では南ヨーロッパと北アフリカに分布。二重羽状に解剖された葉があり、葉の縁に沿って鋭い穂が植えられています。

葉の主な葉脈は幅広く、肉厚です。花は小さなバスケットに集められます（これが、よく似ているアーティチョークと主に異なる点です）。

カルドナ文化は、南ヨーロッパ諸国 (イタリア、スペイン、南フランス) で特に重要です。種子のみで繁殖します。漂白されて皮をむかれた葉の主脈を食べる。

やや肉厚で辛みのある主根は煮ても食べられます。 M. V. Rytov 氏によると、スペインとフランスでは、ミルクを凝固させるためにカルドンの花が使用されています。

カルドンの種子は、形と色が青みがかった灰色のアーティチョークの種子に似ていますが、より小さいです。発芽は約7年間保持されます。

カルドンはとげのある品種とそうでない品種に分けられます。最も一般的なのはとげのあるタースキー品種で、静脈は非常に太くて幅が広く、とげがありません。漂白すると葉脈が象牙の色になるアイボリー。

カルドナの栽培には肥沃で湿った土壌が必要ですが、そうでないと葉が粗くなり、サイズが小さくなってしまいます。南部と西部の地域では、カルドンはXNUMX月末に播種されるため、収穫して保管する時（XNUMX月）までに、植物が出てきて開花する時間がありません。

播種は、巣間の距離が70または90cmの正方形の巣で行われ、数粒の種子を巣に投げ込み、間引きするときにXNUMX粒を残します。

収穫の約XNUMXか月前のXNUMX月に、カルドンは漂白されます。乾燥した葉が取り除かれ、小さな（下の）葉が切り取られ、残りの葉が束に結ばれます。植物の下、真ん中、上の XNUMX か所に包帯を巻きます。束は（植物に関連する）四方をわらで覆われ、土で覆われます。収穫中、カルドナ植物は避難所のない乾燥した地下室に置かれます。

ただし、地下室は低温に設定する必要があるため、掃除を急ぐ必要はありません。畑に残された植物（種子植物など）は、わらと土で覆う必要があります。 4年目に花が咲き、種子ができます。カルドナの種子は一か所で約XNUMX年間栽培できますが、その後は新しい場所で農園を更新する必要があります。

著者: イパチェフ A.N.

カルドン (スペイン産アーティチョーク)、Cynara Cardunculus。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

胆石症の治療: 刻んだカルドナの根大さじ1杯に熱湯1カップを注ぎ、2〜3時間放置してから濾します。食前に大さじ1杯のチンキ剤を3日4〜XNUMX回服用してください。
消化の改善： 砕いたカルドナの葉と茎大さじ1杯に熱湯1カップを注ぎ、10〜15分間放置します。次に、チンキ剤を濾し、大さじ1杯を2日3〜XNUMX回、食事前に服用します。
捻挫と打撲の治療: カルドナの葉をすりつぶしてピューレにし、少量のグリセリンと混ぜて患部に塗布します。表面をガーゼで覆い、包帯で固定することができます。湿布を30〜40分間保ちます。

美容学:

顔用マスク： 絞りたてのカルドンジュース大さじ2と蜂蜜大さじ1を混ぜます。顔に塗って20分ほど放置した後、ぬるま湯で洗い流します。このマスクは肌を浄化し、毛穴を引き締め、肌を引き締めるのに役立ちます。
角質除去ボディマスク： 刻んだカルドンの葉1カップ、オリーブオイル1/2カップ、海塩1/2カップを混ぜ合わせます。体に塗布し、円を描くようにマッサージした後、ぬるま湯で洗い流してください。このマスクは死んだ皮膚細胞を取り除き、肌に栄養を与え、潤いを与えます。
ヘアコンディショナー： 絞りたてのカルドンジュース大さじ1とオリーブオイル大さじ1を混ぜます。シャンプー後の髪に塗布し、5分ほど放置した後、ぬるま湯で洗い流してください。このコンディショナーは髪に栄養を与え、髪を強化し、より輝きを与えます。
マッサージオイル： カルドンジュース大さじ1とオリーブオイル大さじ2を混ぜます。ボディマッサージとして使用すると、血行を改善し、炎症を軽減し、肌のハリを改善します。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

カルドン (スペイン産アーティチョーク)、Cynara Cardunculus。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

カルドン、またはスペインアーティチョーク (Cynara Cardunculus) は、キク科の多年草で、野菜として使用されます。

カルドンの栽培、収穫、保管に関するヒント:

栽培：

カルドンは肥沃で水はけの良い土壌で最もよく育ちます。日当たりの良い場所を好みますが、半日陰でも育ちます。
カルドンの種子は、春または秋に土壌に2〜3 cmの深さまで植える必要があります。
カルドナ植物は成長が遅いため、特別な注意が必要です。
カルドンの白い部分を得るには、植物を漂白する必要があります。これを行うには、植物が光を受けないように、植物を縛り、上から覆い、数週間放置する必要があります。

ワーク:

カルドンは野菜として、スープ、サラダ、その他の料理に加えて使用できます。香り高く、ほんのり苦みのある味わいです。
カルドンを料理に使用するには、外側の硬い葉を取り除き、茎の白い部分と芯だけを残す必要があります。
白い部分は細かく切り、冷水で洗ってから使用してください。

ストレージ：

カルドンは新鮮なものを使用するのが最適です。冷蔵庫で数日間保存できます。
カルドンをすぐに使用する予定がない場合は、冷凍保存できます。これを行うには、白い部分を細かく切り、フリーザーバッグに入れて冷凍します。
水、酢、スパイスを加えてカルドンのマリネを作ることもできます。
完成したカルドンは、瓶に入れて涼しく乾燥した場所に最長 6 か月間保管する必要があります。

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