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ウナビ（本物のナツメ、ナツメ、シロン、ベル、ナツメヤシ）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 ウナビ（本物のナツメ、カイロン、ベル、ナツメヤシ）、Ziziphus ナツメ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ジジフス 家族： ラムナ科 (ラムナ科) 原産地： アジア エリア： ウナビは、中国、韓国、日本、北インド、その他のアジアやアフリカ諸国で一般的であり、米国、イスラエル、スペイン、イタリアなどでも栽培されています。 化学組成： この植物には、フラボノイド、カロテノイド、酸、アミノ酸、ビタミン（A、C、グループB）、微量元素（鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど）が含まれています。 経済的価値: ウナビの果実は、生鮮食品や乾燥食品のほか、ジャム、ジャム、コンポート、その他の食品の製造にも使用されます。 さらに、ウナビは伝統医学において、消化不良、不眠症、うつ病などのさまざまな病気の治療に使用されるだけでなく、免疫力を高め、健康を促進するために使用されています。 伝説、神話、象徴: 中国の神話では、ウナビは愛と結婚の象徴と考えられています。 この植物の果実は愛を引き寄せ、家族の絆を強めるのに役立つと信じられていました。 民俗儀式では、ウナビは悪霊から身を守り、幸福を確保するために使用されました。 この植物はネガティブなエネルギーから身を守り、幸運を呼び込むと信じられていました。 象徴的には、ウナビは長寿と活力に関連しています。 うなびは健康を改善し、寿命を延ばすのに役立つと信じられています。
ウナビ（本物のナツメ、ナツメ、シロン、ベル、ナツメヤシ）、Ziziphus ナツメ。 植物の説明、イラスト ウナビ（本物のナツメ、ナツメ、シロン、ベル、ナツメヤシ）、Ziziphus。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
ウナビ属 (Ziziphus) には約 50 種が含まれます。 クロウメモドキ科（ラムナス科）に属します。 Ziziphus jujuba Mill 種は、野生および栽培された状態で知られています。 うなびには400以上の種類と形態があります。 コーカサスと中央アジアでは、民俗選択の小さな果物の品種が一般的です。 品種はゾーン分けされています：Tayan-Tszas、U-sin-hun、Li（中国原産の大きな果実の品種）、Nikitsky、Azerbaijan-22、Apsheronskyなど。大きな果実の品種では、平均果実の重さは12〜25 gです。 ; 糖分 - 18-20%、リンゴ酸 - 0,4-0,5%、アスコルビン酸 - 450-500 mg / 100 g; 生産性 - 木50本あたり60〜XNUMXkg。 この属の種は、北アメリカを除くすべての大陸の熱帯および亜熱帯地域に生育します。 野生のウナビは、アフガニスタン、シリア、アゼルバイジャン、トルクメニスタン、タジキスタン、イラン、インド、中国、日本、パキスタンで見られます。 日本、パキスタン、アフガニスタン、インド、中国、トルクメニスタン、ウズベキスタンで栽培されているほか、オーストリア、スイスなどでも有望な作物である。 樹木の寿命は通常100年、中には樹齢300年に達するものもあり、高さは10メートルを超え、茂みが茂り、根元で枝分かれし、高さは4メートルに達します。樹形では、樹冠は大きく、高く、半球状。 ウナビは落葉性および常緑性の高木および低木です。 亜熱帯および温帯では、落葉は秋、冬の始まりの前、秋の霜が降りるずっと前に起こります。 熱帯地域では、春から夏の暑さが始まると木々が葉を落とすことがよくあります。 若い芽 - とげがあり、生涯を通じてさまざまな形で部分的に保存されます。 花は両性花、他家受粉します。 開花は30月に始まり、40〜1,5日間、場合によっては2〜XNUMXか月続きます。 果実は核果で、長さ3〜4cm、直径2,5cmの大きく楕円形です。 皮膚は薄く、赤または黄色で光沢があり、時々斑点が点在しています。 果物の外観と乾物含有量はデーツを最も彷彿とさせます。果肉は乾燥気味で、かなり柔らかく、甘いです。 技術的に成熟した果実には、66 ～ 86% の水分、12 ～ 27% の糖、0,4 ～ 2,3% の酸、2,4 ～ 5,5% のデンプンが含まれており、アスコルビン酸 (241 ～ 750 mg / 100 g) とビタミン P が豊富です。 カロリー含有量 - 55 kcal / 100g。
ウナビは干ばつに強いですが、湿気の多い地域でも実を結び、マイナス20〜25℃までの温度低下に耐えます。 結実の周期性はなく、植物は光を必要とし、停電を許容しません、植え付け後2年目に結実を始めます。 野生のウナビへの種子、挿し木、重ね、接ぎ木（出芽を含む）によって繁殖されます。また、人工霧のある温室で根の形成を促進するために成長調整剤を使用した緑の挿し木によって繁殖します。 うなびは土に気取らない。 圧縮された土壌、洗い流された石の多い土壌に生育しますが、湿地や塩分濃度の高い土壌、地下水が近い場所には耐えられません。 果物は中央アジアではXNUMX月に、ソチではXNUMX月末に熟します。 熱帯では秋にウナビが咲き、XNUMX月からXNUMX月に果実が収穫されます。 亜熱帯気候の国では、収穫はXNUMX月からXNUMX月に行われます。 果実は木に直接乾燥させた状態で長期保存され、生食または乾燥させて砂糖漬けや小麦粉などに加工されます。 インドでは、果物はまだ非常に硬く、わずかにパリパリしているが、すでに熟していて、黄赤色、多くの場合茶色がかった色の皮を持ったときに収穫されます。 新鮮な果物は0℃で保存する必要があり、その後、最大45日間の保存に耐えることができます。 密閉した容器に保管すると、果実の皮が割れ、果実が枯れてしまいます。 あらゆる害虫や病気の中で、ウナビ文化に最も大きな被害をもたらすのは、果実をつつく鳥です。 インドでは鳥の侵入から作物を守るため、果実が熟す直前に木を漁網で覆います。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
うなび（ナツメ）。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
高さ 3 ～ 8 m の、大きく枝分かれしたクロウメモドキ科のとげのある低木。 枝は赤褐色で、節には長さ3cmほどの鋭い棘があります。 薄い緑色の新芽がここから出発し、XNUMX列の落葉性で、複雑な羽状葉に似ています。 葉は互生する卵形で、XNUMX本の顕著な葉脈があります。 花は小さく、緑色がかっており、葉の腋窩の糸球体に配置されています。 果実は核果で、球形または楕円形、長さ 1 ～ 1,5 cm、赤茶色で光沢があり、通常は注ぎ口に XNUMX つの石が付いています。 中央アジアとトランスコーカサス地方で見られます。 XNUMX月からXNUMX月に花が咲き、XNUMX月からXNUMX月に果実が熟します。 この植物は、インドシナ半島、ヒンドゥスタン半島、イラン、北アフリカに広く分布しています。 栽培されることが多い。 栄養価の高い果物をおいしく食べます。 炭水化物、タンパク質物質、ビタミンCが多く含まれています。 植物のさまざまな部分にはアルカロイド、タンニンが含まれています。 フィトン殺菌作用があります。 ドライフルーツは、咳、気管支炎、百日咳の粘液剤、包み込み剤、抗炎症剤として水性煎じ薬の形で長い間使用されてきました。 低木の葉には独特の特性があります。噛むと、甘味、苦み、スパイシーな味の感覚が一時的に消えますが、観察が示しているように、口の中に痛みが残ります。 例えば、葉を噛んだ後、5〜10分間は砂糖の甘味、レモンの酸味、キニーネの苦味は感じられません。 著者: ドゥドニチェンコ L.G.、クリヴェンコ V.V. うなび。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
この植物には、ウナビ、ナツメ、ナツメ、チャイニーズ、またはレッド、ナツメヤシなど、多くの名前があります。 ラテン語では、Ziziphus jujuba、彼は本物のナツメです。 この文化は何ですか？ ナツメ属はクロウメモドキ科 (ラムナス科) に属し、約 40 種の木や低木が含まれます。 経済的に最も重要なのは、Z. mauritiana (インド ナツメ) と Z. ナツメの 5 種です。 彼らは時々混乱します。 インドのナツメは熱帯種であり、中国のナツメについての話です。 高さ10〜3メートルのとげのある高木で、低木になることはほとんどありません。 花は小さく、黄緑色で、果実はジューシーな核果、円形または楕円形、長さ9 cmまで、XNUMXつの果実の重さは約XNUMX g、果実はXNUMX月下旬からXNUMX月に現れ、XNUMX月に収穫され始めます。 未熟な核果は緑色で、色と味がリンゴに似ています。 成熟すると、濃い赤になり、しわが寄ってきて、まさにナツメヤシに似てきます。 ウナビの故郷は南アジアで、中国では紀元前 30 年前、いくつかの情報源によると XNUMX 年前にも栽培されていました。 この文化の大きな利点は、干ばつや-XNUMX℃までの冬の寒さに耐えられるという事実にあります。 そのため、ウナビは他の果樹が生育できない寒くて乾燥した場所でも生育することができます。 現在、中国産ナツメは、北半球の温帯および亜熱帯地域、南アジアおよび東アジア、特に中国北部の乾燥地帯、南西ヨーロッパ、コーカサスおよび中央アジア、中東、インド、オーストラリアとアメリカでは。 unabiはどれくらい便利ですか？ 栽培されたナツメの野生の祖先は Z. Spinosa であることが知られているので、選択の結果を評価できます。 彼女はその植物を茂みから木に変え、とげが減り、果実が増え、果実自体も野生のものよりもはるかに大きくて甘いです。 中国人が言うように、購入者の心を無関心にしないのは胎児の大きさです。 しかし、もちろん同じサイズではありません。 果物の果肉には文字通りビタミンCがにじみ出ており、その含有量は生重量200gあたり600～100mgに達し、これはリンゴの100倍、柑橘類の4～10倍です。 ナツメが水分不足で成長すると、ビタミンCの濃度が高くなります。 同時に、うなびはかなり甘いです。 生の果物では、主にグルコース、フルクトース、スクロース、ラムノース、ソルビトールなどの糖類の含有量が 25 ～ 35% と変化し、ドライフルーツでは 72% に達します。 したがって、ベイクドフルーツや乾燥ナツメのスライスには砂糖を加える必要がなく、健康的な食生活を心がけている人にとっては良いことです。 新鮮な果物100 gには79 kcalが含まれ、乾燥した果物と同じ量 - 287 kcalが含まれます。 果物には、最大 85% の炭水化物、食物繊維、0,3 ～ 2,5% の有機酸、2,9% のタンパク質、脂質、脂肪酸、ビタミン A および多くのビタミン B が含まれており、マグネシウム、鉄、リン、カリウム、カルシウム、ナトリウムと亜鉛。 生理活性物質の中では、フラボノイドを含む多数のフェノール化合物が注目されています。 皮には果肉よりもXNUMX〜XNUMX倍多く含まれています。 ゆゆばは、環状アデノシン一リン酸 (cAMP) とグアノシン一リン酸の天然源です。 これらの物質は、細胞に作用するペプチドホルモンと細胞内酵素の間の仲介者として機能します。 中国のスーパーマーケットでは、cAMP シロップとナツメ繊維が販売されています。 果肉は食品産業にとって優れた抗酸化物質の供給源ですが、活性酸素種は正常な代謝に必要であることを覚えておいて、過剰に摂取しないことが重要です。 人生の果実。 Z. ナツメとその野生の近縁種である Z. スピノーサの果実、種子、樹皮、葉は、古くから民間療法に使用されてきました。 紀元前 475 ～ 221 年に書かれた古代中国の薬用植物の本『黄帝内経』（黄帝内経）でも、この植物は最も重要な 60 つの植物の XNUMX つと呼ばれています。 伝統的な中国医学の生薬製剤の約 XNUMX% にナツメが含まれています。 中国ではそれが生命の果実と呼ばれるのも不思議ではありません。 Unabi は、糖尿病、下痢、皮膚感染症、肝疾患と泌尿器疾患、トウワタ中毒と肥満、発熱、咽頭炎と気管支炎、貧血、不眠症、癌の治療に使用されます。 それは鎮静剤であり、うつ病や女性のヒステリーに役立ちます。 現代の薬理学的研究では、Z. ナツメには抗不安、抗腫瘍、抗酸化、肝臓保護特性があり、免疫系に有益な効果をもたらし、炎症を抑制し、血糖値を調節し、脂肪細胞の分化を阻害する可能性が高いことが示されています。 これらの効果は、トリテルペン酸、フラボノイド、アントシアニン、多糖類、ビタミンの生物活性によってもたらされます。 ウナビシードエッセンシャルオイルは髪の成長を促進します。 この効果は毛を剃ったマウスでテストされました。 油の影響で、すぐに素晴らしい厚い被毛が成長しました。 ナツメを、ホホバまたはホホバとして知られる北米の植物 Simmondsia chinensis と混同しないでください。 皮膚や髪に有益な効果をもたらすそのオイルは、ナッツからコールドプレスによって得られる液体ワックスです。 ウナビの特性に関する科学データの大部分は、インビトロシステムおよび動物実験で得られています。 植物とその個々の成分の効果に関する信頼できる臨床研究はほとんどないため、正式な医療行為で奇跡の治療法が登場するのを長く待つことはできません。 これは、XNUMX日にXNUMXつのナツメの実を食べる人はXNUMX歳まで若くなれるという中国のことわざに従って、自分で行動しなければならないことを意味します。 さらに、この植物は無毒であると考えられており、その使用に禁忌はないようです。
集めて保存します。 では、700 つのベリーはどこで手に入るのでしょうか? ロシアでも販売されていますが、高価です。 ウナビの成長のリーダーは中国と韓国です。 中国ではこの作物が特に注目されており、4以上の品種があり、年間収穫量は2009万トンを超えます。 当然のことながら、unabi に特化した最初の国際シンポジウムが XNUMX 年に中国で開催されました。 ウナビはデリケートな果物なので、果実は手作業で収穫されます。 同時に、中国とその他の国は、収穫の労働集約を軽減し、したがってコストを下げる収穫機モデルを開発しています。 そして、柔らかい場合、それは傷みやすいことを意味します。 果物の旬を長くするために、一部の果物は未熟な状態で収穫され、この状態で90〜60か月間保存されます。 しかし、中国では作物のXNUMX％以上が乾燥品だ。 伝統的にナツメは天日で乾燥されていましたが、現在は熱風が使用されています。 この方法では、標準品質の果物を得ることができます。 メーカーは、XNUMX℃ではウナビはあまり乾燥せず、天日で乾燥させた場合よりもビタミンC、糖分、その他の栄養素をより多く保持すると主張しています。 収穫物を保存する他の方法もあります。 果物はピクルスにされ、砂糖と蜂蜜でジャムやコンポートを作るのに使用されます。 チェコの科学者は特別な研究も行い、その中で甘いジャム（ジャムやコンポート）はマリネよりも美味しく、熟した果物から作ったものは未熟なものよりも優れていることを発見しました。 unabiからは他に何が用意されていますか？ キッチンでは、ウナビは他のベリーと同じように扱われ、生で食べられたり、砂糖漬けになったり、乾燥させられたり、場所によっては燻製にされたりします。 もちろん、それらからシロップ、ジャム、マーマレードを調理します。特にウナビにはペクチンが豊富なので、パイの詰め物に加えられます。 ラキア（フルーツブランデー）はバルカン半島の果物から作られています。 Yuyuba Chinese - ジュース、ワイン、まれに酢の製造用の原料。 名物はうなびパスタ。 少量の油を加えて煮た果物から作られます。 砂糖は加えなくてもよい。 このペーストはベーキングに使用されたり、パンとして食べられます。 韓国ではドライフルーツから粉末を製造する技術を開発した。 お粥はそれから調理され、その味は果肉全体の伝統的な料理に劣りません。 そして、ウナビの果実から抽出したエキスは、お茶を淹れるための粉末の形で販売されています。 そして私たちはこのお粥が欲しいです！ お粥の場合、乾燥ナツメ果実半カップ、キビ（私たちの意見ではキビひき割り穀物）XNUMXカップ、ピーナッツ一握り（XNUMX分のXNUMXカップ）が必要です。 すべての材料を鍋またはスロークッカーに入れ、XNUMXカップの冷水を注ぎ、沸騰したら弱火でXNUMX時間調理します。 完成したお粥には味を調整するために砂糖が加えられますが、蜂蜜の方が良いです。 キビを洗いたくない場合は、別のオプションがあります。 黒豆10分の30カップともち米半分カップを一晩浸します。 朝になったら乾燥させて、XNUMXカップの水に浸します。 水が沸騰したら、鍋を弱火でXNUMX分間保ち、石を取り除いた乾燥ナツメ果実約XNUMX gを加え、さらにXNUMX分ゴロゴロと置きます。 このとき、水が沸騰しないように注意してください。 お好みで黒砂糖や蜂蜜を加えてください。 そしてお茶は、30個の新鮮なベリー、薄くスライスした2,5〜5 cmの生姜の根、2〜4本のシナモンスティックから淹れられます。 これらすべてに1リットルの冷水を注ぎ、弱火で4〜10時間煮ます。 水が沸騰する時間が長ければ長いほど、飲み物はより強くなり、より香りが高くなります。 お茶は温かくても冷たくしても飲まれ、飾りに松の実をいくつか加えます。 冷蔵庫でXNUMX日間保存可能です。 著者: ルキナ N.
ウナビ（本物のナツメ、ナツメ、シロン、ベル、ナツメヤシ）、Ziziphus ナツメ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
ウナビ（本物のナツメ、カイロン、ベル、ナツメヤシ）、Ziziphus ナツメ。 育て方、収穫、保管のコツ
ウナビ（本物のナツメ）は、料理や薬として使用されるおいしい果物で知られる果樹です。 栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
ウナビは、さまざまな食べ物や飲み物に使用できる、美味しくて栄養価の高い果物です。
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