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テンサイ。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 テンサイ、ベータ尋常性。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ビーツ（ベータ版） 家族： アマランサス (ヒユ科) 原産地： 東南アジアと西アジア エリア： テンサイは世界中に分布し、温帯気候で栽培されています。 化学組成： ビートの根には糖分が豊富に含まれており（通常約 10% のスクロースを含む）、ビタミン C、B1、B2、カリウム、鉄、マグネシウム、その他の栄養素も含まれています。 葉や茎には硝酸塩が含まれています。 経済的価値: テンサイは砂糖の供給源として栽培されており、料理にも使われます。 また、葉は家畜の飼料としても利用されます。 ビートは、その抗酸化特性と、血液循環と視力を改善する能力のために薬用にも使用されます。 伝説、神話、象徴: 伝説の一つはギリシャ神話と関係しています。 古代ギリシャ神話では、愛の女神アフロディーテはビーツと関連付けられており、ビーツを食べると美しさと若さを保つことができると信じられていました。 さらに、古代ギリシャ神話では、ビーツは地球の女神デメテルとも関連付けられていました。 他の文化では、ビートは生命と豊饒の象徴でもありました。 スラブ神話では、ビーツはクリスマスと豊饒の女神である女神ラダと関連付けられていました。 古代ローマの神話では、ビートは豊饒と富の象徴でした。 スラブ文化では、ビートは健康的なライフスタイルと健康的な食事の象徴です。 スイスなど一部の国では、ビーツが環境運動のシンボルとして使用されています。
ビート、Beta vulgaris L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
名前：白。 そしてウクライナ人ビート; アズ。 鋳鉄; 腕。 チャカンデ。 貨物、チャルハリ。 ドイツ人ローテ・ルーブ、サラトリイベ、ローテ・ベテ、ラーネ、ランディグ; ゴール。 ビートワーテル、ビーテン クローテン。 日付ロッドベデ。 スウェーデン人、ロッドベタ。 英語ビート、ガーデンビート。 フロリダベターベポタージュ。 それ。 バーベイビートラ。 スペイン語レモラチャ・オルテラナ。 港、ベテラバ。 ラム酒。 sfeccle ペントル サラタ。 掛けられた。 ヴォロス・レパ、チェクラ・ヘラ。 チェコ語レパ・セルベナ、レパ・サラトバ。 スロベニア語ルデカ・サラトナ・ペサ。 セルビア語、ツルヴェナ・レパブリトヴァ。 研磨ブラツキ・ツィクロヴェ。 日本フダンソ、トージシャ、サンゴジンナ。 フダンソウの名前：ドイツ語。 マンゴールド、バイスコール。 ゴール。 スニジビエト、ウォームエスビエト。 日付ブレードベッド。 スウェーデン、ブレードベータ、マンゴールド。 英語スイスチャード、シルバービート。 フロリダポワレ、ベット、ジョッテ。 それ。 ビエタ、ビエトラ。 スペイン語アセルガ。 ポート、アセルガ。 ラム酒。 マンゴールド。 掛けられた。 マンゴールド、セクラ。 チェコ語ツヴィクラ・シリムスカ・カプスタ。 スロベニア語グレドノベラ・ペサ。 セルビア語、リメコ・ケリエ、マンゴールド、シクラ。 研磨チクラ、ボクウィナ。 生後XNUMX年目にビートの栽培品種の植物は、ジューシーな肉質の根（ルートビート）を形成するか、通常は幅広で厚い葉柄を備えた大量の葉（チャード、またはリーフビート）を生成します。 根が根菜類の形成に重要な役割を果たすのは、長いビートの品種だけです。 大きくて平らな品種では、根作物はほぼ完全に生い茂った子葉の膝から構成されます。 生後 XNUMX 年目には、ルートビートとフダンソウが茎を立て、花を咲かせ、種子を作ります。 ここでフダンソウは一生を終えます。 ルートビートは生き続けます。 このような根菜類を保存してXNUMX年目に植えると、再び茎が出て種子ができ、根菜類が成長します。
左から右へ：テンサイ、フダンソウ、レッドビート フダンソウの中には、ブラジル品種やチリ品種など、根菜が肥厚した形態もあり、これらの植物の起源が共通していることと、フダンソウが長生きする可能性があることを示しています。 したがって、ビートルートは多年草です。 温度は個々のビートの芽の挙動にとって非常に重要です。 ビートが常に暖かい場所で（つまり、気温が低下せずに）栽培されている場合、それらは決して開花しませんが、成長し、醜い形の大きな根菜類に変わります。 多くの場合、個々のビート植物は生後XNUMX年目に時期尚早に開花します。 一方、種子植物の中には、生後XNUMX年目になっても花が咲かない、いわゆる「頑固」なものもあります。 ビートの種子植物では、低木のタイプは直立、平ら、または半直立しており、高さは約1 mで、根生葉は葉柄があり、全葉で、心状卵形の板があります。 茎の葉は小さく、細長く、尖っていて、最上部の葉はほぼ槍形です。 茎には円錐形の花序が発達し、長くて緩んだ耳からなり、その上に両性花が輪生（2〜4個以上）で配置されます。 花は小さく、緑がかっており、赤と黄色の色素があり、尖った槍状の苞があります。 雄しべ５． 個々の花の輪生の花被片が一緒に成長して糸球体を形成します。 時間の経過とともに、糸球体からいくつかの（融合した花の数に応じて）苗（実生）が現れます。 Beta vulgaris L. 種は XNUMX つの亜種に分けられます。 XNUMX つの亜種は東南アジアで栽培または野生で発見されています。 文化的亜種 - 亜種。 cicla L. (フダンソウ) および subsp. ラパセア・クラス。 （ルートビーツ）; これらの亜種の中では、地中海型と東部型を含む南方気候型と、長いものではなくヨーロッパ型と北米型を含む北方気候型が区別されます。 品質を保つ。 どの種類のビートも非常によく保存されますが、大きいほど保存性が高くなります。 生産性。 もちろん、最大の収量を与える可能性は大きくて長い品種によって区別されますが、実際の収量によると、絵は栽培条件に応じて変化します。 北部の短い生育期の条件下では、大型の晩生品種は熟す時間がなく、収穫の点で最後の場所に落ちます。 密な土壌では、丸い品種や長い品種さえもうまく成長できません。 このような条件下では、収量の点で背の低い品種が第一位になります。 したがって、最も生産性の高いビート品種の選択は、品種試験に基づいて決定されます。 著者: イパチェフ A.N.
テンサイ、ベータ尋常性。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
栽培されたビートの起源に関する情報は矛盾しています。 栽培ビートの発祥の地は地中海の国々であると考えられています。葉の場合はキプロス、クレタ島、シチリア島（紀元前2千年紀）、根菜の場合はギリシャとビザンチウム（私たちの時代の初め）です。そこでそれは東に広がり、少し遅れて西ヨーロッパに広がりました。 文化へのビートの導入はXNUMX世紀からXNUMX世紀に遡ります。 紀元前e. 古代ギリシャとローマでは、ビートルートはよく知られた庭園および薬用植物であり、その葉の形が栽培されていました。 スラブ人の間でのビートの名前はギリシャ語にルーツがあります。 西ヨーロッパにおけるルートビートの栽培は、イタリア北部、ドイツ、スイスで始まりました。 菜園や果樹園で葉ビートと根ビートを共同栽培することで、それらの自然交雑が起こりました。 畜産の発展に伴い、ルートビートが畑に移されました。 XNUMX 世紀。 西ヨーロッパでは、ビートのテーブルや飼料から隔離されていました。 テンサイは、葉ビートと飼料根ビートの間の自然雑種から選択することによって得られます。 XNUMX世紀後半のヨーロッパ諸国とロシアでは、国内の砂糖市場を満足させ、サトウキビからの砂糖の生産と販売におけるイギリスの独占から抜け出すために、地元の製糖工場の探索が始まりました。 。 1747 年、ベルリン科学アカデミーのディレクター、A. S. マルグラフは、サトウキビ糖と同様にビート中に砂糖が存在することを証明しました。 選別の結果、テンサイの根の糖度は13年までに18％から1910％に上昇し、原料としてのテンサイの技術的品質が向上しました。 テンサイの工業的栽培は温帯緯度でより発展していますが、亜熱帯でも拡大しています。 テンサイは9万ヘクタール以上の面積（そのうち80％がヨーロッパ）で栽培されています。 テンサイの播種面積の主な国は、モロッコ、エジプト、アルジェリア、チュニジア、米国、カナダ、チリ、ウルグアイ、中国、トルコ、イラン、日本、シリア、ウクライナ、ロシア、フランス、ポーランド、イタリア、ルーマニア、ドイツです。 、 チェコ共和国。 テンサイの根の平均収量は 25 ～ 30 トン/ha、高収量は 50 ～ 70 トン/ha です。 テンサイ (Beta vulgaris var. saccharifera)、アカザ科ベータ属。 飼料ビート（クラッサ）、リーフビート（シクラ）、テーブルビート（エスクレンタ）と同じ種に属します。 これは、栽培されたXNUMX年目のビートの根品種を組み合わせた複合グループです。 厳選されたテンサイは、その糖度の高さと根菜類の多様性が際立っています。 培養中のテンサイは、砂糖生産または動物飼料のために栽培される、樹齢 2 年の根植物です。 最も生産性の高い農作物の一つです。 1年目に、植物は根生葉のロゼットと、スクロース含有量が最大18〜20％の肥厚した多肉質の根作物を形成します。 1年目の成長期の終わり（秋）には葉が枯れます。 テンサイの根の化学組成：水分70〜80％、繊維およびヘミセルロース3〜5、砂糖を含む炭水化物20〜22 - 16〜20、窒素含有物質 - 1〜2および灰分 - 0,5〜0,8％ 。 テンサイの完全な開発サイクルは、原則として 2 年で行われます。 しかし、時には植物の生後1年目に花の咲く芽が形成され、葉腋の休眠芽が目覚め、植物は茎を形成し、開花して実を結ぶことがあります。 開花現象により、多数の維管束線維束を含む小さな根が形成されます。 糖質は1,5～2,0％カットされています。 植物が生後2年目に花の咲く芽を形成しない場合、「頑固」の外観はあまり観察されません。 これは、母根を早めに収穫し、高温で保管するため、春化が遅れるためです。 したがって、子宮根は2〜3°Cの温度で保管する必要があります。
テンサイの種子が発芽すると、子葉が土から表面に出て緑色に変わります。 これらはビート植物の最初の偽葉です。 生後1年目に、ビートは30〜60枚の葉を発育しますが、そのうちより生産的なのは中間層の葉（16日から25日まで）です。 各葉の活動期間は約25日です。 収穫によると、テンサイの葉の割合は根菜類の質量の40〜60％以上です。 苗の出現後、葉の表面の形成と同時に、ビートルートは予備栄養素の容器である根を発達させます。 ビートの根は、頭、首、根そのものに垂直に分かれていますが、これはこれらの部分の起源によるものであり、経済的に重要です。 根作物の上部は完全に地上で発達し、葉と腋芽を生み、そこから花を咲かせる芽が生後2年目に発達します。 その下の境界線は、根菜類の一番下の葉の基部を通って引かれた線と一致します。 根頭は茎の形成です。 樹木が最も多く、根の他の部分よりも糖分が少ないです。 根菜類の首は頭と根自体の間にあります。 それは葉や側根を持たず、胚の胚軸膝の成長によって形成されます。 根そのものは、根菜類の多かれ少なかれ円錐形の下部です。 根自体の特徴は、根作物全体が螺旋状にねじれているため、原則として縦方向、時にはやや斜めの2列に配置された側根の存在です。 根自体の上部境界は、両方の列の側根の上部レベルに対応します。 収穫するときは、根の最下端（直径XNUMXセンチメートルを超えない）とすべての側根のみを取り除きます。 テンサイの根の果肉の色は主に白色です。 ビートの発育の観察中に観察される段階は多少恣意的なものですが、それでも植物の発育の最も重要な段階に対応しています。 実生の発芽は、日光の当たる表面での若い実生の出現と子葉の展開によって決定されます。 最初の本葉のペアが現れた後、余分な植物の除去という画期的な作業が行われます。 XNUMX枚目の本葉が出てくる頃には終わるはずです。 その後、通路の葉が閉まります。 乾燥した葉の出現は、植物の発育の次の段階と見なされます（乾燥が原因でない場合）。 古い葉がさらに枯れると、いわば列が再び開いて通路が露出するという事実につながります。 これは根菜類の収穫の成熟度を示します。 ビートの播種のほとんどの地域では、秋に穂を傷つけることなく子宮の根が掘り出され、春に再び植えられます。 植えてから20〜30日後、葉と花序のある茎が形成され始めます。 2〜6個の花の小さな渦巻きの形をしたビートの花序は、茎全体とその側枝に沿って、通常は上部にあります。 花は両性愛者。 種子植物は植えてから40〜50日後に咲き始めます。 ビートの受粉は小さな昆虫によって他家受粉されます。 生後 2 年目のテンサイ植物は、ロゼット期、茎の形成、開花、種子の成熟という段階を経ます。 種子は別の方法で収穫されます。刈り取り機による刈り取り、穀物コンバインによる収集と脱穀です。 種子収量は 2,0 ～ 2,5 t/ha です。
種子物質は、果実 (単一種子の場合) および果皮、または糸球体 (複数種子の場合) と呼ばれます。 糸球体の果実の数は通常2〜7であり、これによって果実の大きさも決まります。 1000本の苗の質量は15〜40 gで、果実に主に1つの種子（糸球体の80％以上）が含まれる、XNUMX種子またはXNUMX芽のテンサイの品種が導入されます。 このような種子を播種すると、苗の突破が大幅に促進され、この作業にかかる人件費が削減されます。 特定の地域にビート種子を正確に播種するには、直径 3,5 ～ 4,5 mm および 4,5 ～ 5,5 mm の分画にそれらを校正することが非常に重要です。 キャリブレーション時にシードが処理されます。 各画分の種子は別々に播種されます。 興味深いのは、特に複数種子のビート種子の粉砕および分割などの播種用の種子の準備方法です。 これらの種子は、多種子ビートの利点 (糖度が高く収量が高い) を維持しながら、手入れにかかる人件費を節約します。 ビート種子のコーティングは、さまざまな栄養素の混合物を使用して行われます。 一例は、腐植質と糖蜜からなる栄養混合物です（種子 1 kg に対して、腐植質 2 kg、ビート糖蜜 300 g、水 700 g）。 種子を熱浸漬する際には、種子 100 kg ごとに 100 リットルの水が採取されます。 種子は、3〜4時間の間隔で、温度18〜25℃の等量の水で5〜6回に分けて湿らせてから、この方法で温度を16〜25℃に上げながら山にかき集めます。 種子は胚が目覚めるまで（約 XNUMX 日）保管され、その後、播種機で均一に播種するために必要な流動性の状態まで乾燥させます。 播種するとき、種子は3〜5 cmの深さに植えられ、播種方法は45〜60 cmの条間隔で普通に播種され、より段階的な播種方法は点播です。 ドットシーダーで播種する場合、播種量は30走行（直線）m当たり発芽糸球体35～1個の割合で播種します。通常の方法では、複粒で1～18kg、単粒で20～16kgとなります。ビートは18haごとに播種されます。 播種日：北半球では15月から30月、南部（チリ）ではXNUMX月XNUMX日からXNUMX月XNUMX日まで。 ビートの品種の多様性は素晴らしいです。 テンサイのすべての品種は同じ品種に属し、皮と根の果肉の色が白色です。 経済的品質に従って、テンサイのすべての栽培品種は3つのグループまたは3つの方向に組み合わされます。文字E（エルトラグ-「収穫」）で示される生産性が高く、糖度が17,9〜18,3％です。 甘い、文字 Z (Zucker - 「砂糖」) で示される、 - 砂糖 18,7 ～ 19,0%、および実り豊かな砂糖、または中間、文字 N (Normal - 「普通」) で示される、 - 砂糖 18,5 ～ 18,7、XNUMX% 。 科学者たちは、テンサイの栽培と収穫のための集中的な技術を開発しました。これにより、自然の湿潤条件下で、また灌漑された土地で少なくとも30トン/haの根菜類を35〜50トン/ha以上生産することが保証されます。 集約的なビート栽培技術の主な方法: 最良の先人に従った輪作への配置、有機肥料および鉱物肥料の計算された基準の導入、効果的な基本耕作、除草剤の使用、調整された単一発芽種子による点播、害虫や病気に対する保護システム。 世話と収穫のためのすべての技術的プロセスの完全な機械化、労働力の組織化と支払いのための効果的な措置システム。 他国の経験から興味深いのは、チリでのテンサイの文化です。チリでは 1945 年からテンサイが栽培されています。FRG からの優良なテンサイの種子が繁殖し、農家は最初の再生産の種子を受け取ります。 播種は栽培ゾーンに応じてXNUMX月、XNUMX月、XNUMX月に行われます。 テンサイの加工中に、工場では経済的にも重要な副産物が生成されます。 砂糖を得るためにビートを加工する過程で、濾過ケーキまたは糞便が形成され、その収量は、50％乾物に換算して、加工されたビートの12〜14％である。 約80％が炭酸カルシウムと石灰で構成されています。 したがって、酸性土壌を中和するには、石灰岩を砕いたものよりも糞便を使用した方が効果的です。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
テンサイ。 伝説、発祥の地、流通の歴史
その男性は病気になり、医者を呼ばなければなりませんでした。 彼は患者を長い間診察し、最後にこう言いました。「砂糖で治療します。」 「ナンセンスだよ！」 - あなたは考える。 このようなことは何もありません。 砂糖がヨーロッパに初めて導入されたのは、XNUMX ～ XNUMX 年前に薬として使用されたときでした。 ずっと後になって、彼らは砂糖を入れたお茶を飲み始めました。 非常に裕福な人々はそのような贅沢品を買う余裕がありました。結局のところ、砂糖は当時海外では珍しいものでした。 それはインドや他のいくつかの熱帯諸国で育ったサトウキビから得られました。 ビートの根に砂糖が含まれているという事実は誰も思いつきませんでした。 ドイツの科学者マルグラフによって最初に発見されました。 それは1747年に起こりました。 しかし、マルグラフの発見はまったく重要視されなかった。 発見をするだけでは十分ではないことがわかりました。 役に立つことも重要です。 そして、ビートからの恩恵はほとんどありませんでした。 自分で判断してください。サトウキビの茎180キログラムには10グラムの砂糖が含まれていますが、ビートの根XNUMXキログラムにはわずかXNUMXグラムしか含まれていません。 しかし、ビートの実験を続けた人物、マルグラフの弟子、フランツ・アチャードがいた。 彼は、最も糖度の高いビーツを見つけるために1799年を費やしました。 彼女は白い根菜を持っていましたが、これには通常のビートのXNUMX倍の糖分が含まれていました。 アチャードはそこから XNUMX 年に数キログラムの砂糖、つまり世界初の甜菜糖を受け取りました。
彼らはアチャードがロシアで成功した実験について学びました。 早くも翌年には、ツァーリ・パウルスXNUMX世の法令により、テンサイの栽培を希望するロシアの地主たちは、ロシア中央部とウクライナに土地を割り当て始めた。 すぐに、トゥーラ県のアリヤビエヴォ村で、納屋を急遽改装して設立された最初の製糖工場が煙を出し始めた。 しかし、ロシアだけでなく他の国にも、新しいビジネスを求める人はほとんどいませんでした。 アシャールがプロイセン王の資金で建てた小さな工場でさえ、採算が合わないことが判明し、すぐに閉鎖されました。 それはすべて、糖度の点でビートがサトウキビよりもはるかに劣っていたためです。 もちろん、科学者たちはビートの新しい品種を開発しようとしました。 しかし、作業はゆっくりと進みました。 わずか XNUMX 年前には、ビーツの糖度はサトウキビと同等であり、その後それを上回りました。 現在、テンサイは多くの国で栽培されています。 すべてがうまくいっているようです。 しかし、そう見えるのは初心者だけです。 すべての悪は彼女の種から来ていることが判明しました。 それらはボール状にしっかりと融合しているため、分離することはできません。 糸球体に種を蒔くと、それぞれの糸球体からいくつかの新芽が成長します。 それらは互いに干渉し始めます - 秋には、本格的な根菜類の代わりに「ネズミの尾」を集めます。 そのため苗を間引く必要があります。 そしてそれには多くの人の時間がかかります。 「一粒ビーツを出せたらいいのに！」 - 農学者は長い間夢見てきました。 科学者たちは彼らを助けることに決めました。 最初に本題に取り掛かったのはオルガ・キリロヴナ・コロミエツだった。 彼女は畑で単生の球をいくつか見つけて播種しました。 最初の実験は彼女を喜ばせ、そして動揺させた。子孫の糸球体はほとんど単一種子であることが判明したが、植物自体は弱く、根菜類は痩せていた。 状況を改善するために、コロミエッツは彼女の卑劣な植物と最高の品種の植物を交配し始めました。 戦後、他のウクライナ人科学者たちが彼女を助けに来た。 彼らは協力して XNUMX 年間かけて、安定した「単一種子」品種の開発に成功しました。 収量においても糖度においても、最高品種の多種子ビートに劣ることはありませんでした。 1960 年、この傑出した功績により、最もふさわしいブリーダーに州賞が授与され、コロミエッツもその中にいました。 こうして実験開始からXNUMX年後、世界初の「一粒種」の品種が誕生した。 今ではそのような品種がたくさんあります。 これらはさまざまな地域に対応しています。 そして、それらが播種される場所では、集団農民は植物を間引くという骨の折れる労働をせずに済みます。 すでに今日では、お茶に入れる砂糖の XNUMX 個ごとに「XNUMX つの種子」から作られています。 数年が経ち、彼らはこの国のすべてのテンサイ畑に種をまくでしょう。 著者:オシポフ N.F.
「ビーツ - 宝庫」。 おすすめの記事
今日まで続いている地球上のビートの凱旋行列は、決して儀式的に始まったわけではありません。 XNUMX 世紀半ば、ドイツの化学者 A. マークグラフは根から最初の砂糖を入手しました。 彼は自分の発見を非常に誇りに思い、すぐにベルリンの科学アカデミーに駆けつけ、そこで報告を行いました。 しかし、化学者には成功が伴いませんでした。 当時、植民地から大量のサトウキビが輸出されました。 ヨーロッパ全土をカバーしました。 ヨーロッパ人、自分で作りますか？ ではリードをどこに置くか？ 辺境伯はすぐに忘れられ、XNUMX年間誰も彼のことを覚えていなかった。 その後、ナポレオン戦争が起こりました。 熱帯地方との通信は途絶えた。 ヨーロッパ人は無糖のコーヒーを飲まなければなりませんでした。 思わずビーツのことを思い出しました。 別の化学者アチャードが見つかった。 1797 年に、彼はビートから砂糖を抽出するための工場法を発表しました。 ヨーロッパよ、喜ぶでしょう！ 甜菜糖を作って海外は諦める。 ただし、この変化はすべての人に適したものではありませんでした。 そしてアチャードは発明を放棄するために50万ドルの賄賂を提供された。 200 年後、彼らはすでに 000 のオファーを出しました。 しかし、成功しませんでした。 そして彼らは最大の化学者X.デイビーを説得してアチャードの特許を拒否させた。 そして科学界では信じられないことが起こりました。 化学の古典である偉大なデヴィは、個人的にアクハルトへ車で向かいました。 彼は精製された砂糖をひとかけら吸いました。 それから彼は、この砂糖は苦いか酸っぱいが、一般的には食品にはならないと書きました。 この際、フランス人は「デイビーは偽りの愛国心のために科学的良心を犠牲にした」と皮肉った。 しかしいずれにせよ、歴史は犠牲を払った。 アチャードの開設前から、最初の製糖工場が操業を開始しました。 そして、どこ？ ロシアで。 1795年。 フランスでは 1811 年に最初の製品が発売され、ドイツではそれより少し早く、今世紀初めに発売されました。 しかし、テンサイ反対派は諦めなかった。 有名で最も知的な化学者リービッヒですら恥をかかされました。 「どんなロバでも製糖工場を建てることができます…しかし、このゲームにはろうそくの価値はありません。ビートは高価です。温室で栽培する必要があります。」と彼は言いました。 なぜ彼は温室でそれを決めたのでしょうか？ 結局のところ、彼女は南部人ですが、モスクワの北、さらにはトヴェリでも育ちます。 どうやらリービッヒは農業のことをよく知らなかったらしい。 リービッヒは 1844 年にこの声明を発表しました。 そして1872年にパリに農村所有者の会議が集まりました。 農学者のベリン氏が発表した。 - フランスはいつまで輸入国になるのでしょうか？ - 彼はイライラして尋ねた - この国を輸出豊かな国に変えるための信頼できる手段があります。 その言葉と同時に、砲弾のような巨大な根菜が演壇に現れた。 「これがこの治療法です」とベリンは続けた。 そして彼女は本当に素晴らしい人です。 そこに含まれる富をすべて取り出すことができればいいのです - そして彼はフランスの豊かさの秘密が何であるかを説明しました: - 絞ってください - これは国力を高める秘薬です! 植物の甘い果汁を搾った後に残る搾りかす。 テンサイが多ければ搾りかすや果肉も多くなります。 パルプが増えると家畜も増える。 群れが大きいと肥料もたくさん与えます。 私たちは肥料で畑を肥やします - 私たちは三倍の収穫を得ることができます。 そして小麦の販売を始めましょう... この呼びかけがパリでどのように受け取られたかは分かりませんが、隣国ベルギーではその声が聞こえました。 ベルギー人はビートパルプに切り替え、実際にさらに多くの肉を手に入れ始めました。 つい最近になってマスコミが報じたところによると、雄牛が屠殺場に連れて行かれるとき、雄牛の足は自重で曲がってしまうのです。 枝肉が肉厚だからではなく、骨が柔らかくなったからです。 ビートパルプに対する過度の情熱は良い結果をもたらしませんでした。 すべては適度に良いです... さて、問題の別の部分を取り上げましょう。搾りかすではなく、砂糖が蒸発するビートジュースです。 ジュースにはまだ不純物がいくつかあり、コリン、ベタイン、アスパラギンなどの物質が含まれています。 グラニュー糖の結晶化を妨げます。 より多くの糖蜜が得られ、精製糖は少なくなります。 技術者たちはこれらの物質を「有害な窒素」と呼んで除去しようとしている。 そして、医師の観点から、人間の健康の観点から、コリンとベタインは両方とも有害ではないだけでなく、体はそれらを極端に必要とします。 ベタインはがんをある程度予防し、コリンも役立ちます。 基準のコリンを摂取するには、グリーンピースを探さなければなりません...そこで、技術者は、どんな犠牲を払ってでも白い砂の結晶を手に入れようとして、甘党からまさに必要としている保護物質を奪います。
しかし、パリでのあの会議に戻りましょう。そこでは、ビーツ、つまりテンサイがフランスの救いとして宣伝されました。 宝庫のように。 なぜブラックなのか？ まず第一に、これは前代未聞の作物だからです。 37 ヘクタールあたりこれほど多くのカロリーを蓄える栽培植物は XNUMX つもありません。 XNUMX万！ ただし、これらのカロリーは摂取できる必要があります。 近年、彼らは数値を改良し始め、次のような状況を発見しました。 活発に活動しているビートの穂先は 80 分の 18 だけです。 280分のXNUMXが空いています。 過去XNUMX年間で、根の重量はXNUMXグラム増加し、上部の重量はXNUMXグラム増加しました。 トップが側面に広く分布するほど、根が収まりにくくなります。 収量は低くなります。 早急に上部を再設計する必要があります。 そして根菜自体も不完全です。 左右対称です。 そのような強力なルートシステムを形成することはできません。 さあ、XNUMX か XNUMX 対称だったら！ 自然界では、このようなユニークなものは非常にまれです。 それらは例外ではなく、原則とされるべきです。 もう一つの問題は、根菜類の尾です。 それは常に水を供給するための装置と考えられてきました。 そして戦前、マリア・デムチェンコがXNUMX万人の運動を率いたとき、彼らは興味深いつながりに気づきました。 収量がヘクタール当たり500セント、1000セントに上昇すると、「豊穣の角」のデザインが変わります。 尾は太くなり、糖分を含む根の続きになります。 儲かる？ 一方では、そうです。 一方、いいえ。 機械化された収穫の場合、根菜の形状は長くなく、丸い方が良いです。 このようなビートは地面から少し突き出ているため、機械で掃除するのがはるかに簡単です。 おそらく、ビートの形、その獣や忍び寄るさまざまな悪霊との関係よりもさらに重要です。 動物学者は、野生のビートの根が粗くて木質である理由は、動物が常にビートの生活に干渉してきたためであると示唆しています。 毎年、何世紀にもわたって、四足動物はより柔らかくて甘い根を食べて、香りのよい木質の根を残しました。 さて、ブリーダーがビート根作物に特別な甘味を与えているとき、野生の同胞を力ずくで引きずり出すことはできません。 これは白人保護区の労働者が語った物語です。 ウンピル非常線では、鹿が未収穫のビーツの畑を見つけ、甘い野菜を掘り始めました。 フォレスターは警備員を配置した。 役に立ちませんでした。 急いで収穫しなければなりませんでした。 なんとか半分は節約できました。 彼らは救われたものを山盛りにし、徹底的に土で覆いました。 鹿がやって来て、地面を散らし、宴会は続きました。 保護区の管理者は森林業者を助けるために援軍を送った。 鹿は悲鳴に怯え、石を投げられたり、棒で殴られたりした。 ほんの少しの間だけ役に立ちました。 狩猟者たちが「戦場」を離れるとすぐに、角のある甘党が戻ってきて、彼らが始めたことを続けました。 結局、レンジャーたちは諦めた。 ブラクはすぐに仕留められた。 しかし、ビートの最初の敵はゾウムシです。ゾウムシは小さな昆虫ですが、非常にたくさんいます。 前世紀半ばまでは、そんなことは聞いたこともありませんでした。 なぜ？ それは明らかだ。 ビーツの種はほとんど蒔かず、虫には軍隊を配備する場所がありませんでした。 その後、彼は中央アジアの塩性湿地に住み、誰にも干渉しませんでした。 私はそこで平和に、ビーツの野生の親戚である白鳥の仲間の草を食べました。 北への道は広い草原地帯によって遮られていた。 そして人々はますます草原を耕すようになりました。 肉厚でジューシーなキヌアがますます定着しました。私たちの庭のキヌア、さらにはアマランサス・スヴェココルニクがアメリカから浸透しました。 秋には鮮やかな紅色の花を咲かせました。 この陽気な仲間たちとともに、ゾウムシはさらに北へと侵入していきました。 ようやくビーツ農園に到着。 ここから何が始まったのか！ ビーツの種をXNUMX回取り直さなければなりませんでした。 虫が苗をきれいに食べてしまいました。 幸いなことに、彼らはミヤマガラスがゾウムシをとても好むことに気づきました。 羽根の生えた無敵艦隊を使ってビーツを守るというアイデアが生まれました。 唯一の難点は、鳥たちはどの野原に飛べばよいのか必ずしも分からないことです。 あなたは彼らに道を示さなければなりません。 そんな事例がありました。 ハリコフ地方の集団農場の畑は害虫によって大きな被害を受けた。 隣の国営農場にはミヤマガラスのコロニーがありました。 集団農民たちは鳥を誘惑し始め、発芽した穀物や砕けたカッテージチーズさえ投げました。 苦境の現場にどんどん近づいていきます。 鳥たちは餌を集めて、ついにビーツの集合農場に到着しました。 ゾウムシはすぐに駆除されました。 ここで皆さんに注目していただきたいのですが、ゾウムシはどこから来たのでしょうか? 塩性湿地から。 塩分土壌から。 ビートの野生の親戚が住んでいる場所から。 彼女自身も塩に無関心ではないため、これは非常に重要です。 塩の必要性は古代から保たれてきました。 これについてはこんな話があります。 ある英国の農家は雑草を取り除くことができませんでした。 畑を歩いていると、ある場所で雑草が消えていることに気づきました。 彼は長い間立ち尽くして、何が彼らをフィールドから追い出したのか疑問に思った。 それから彼は、秋にカートで塩を運んでいて、それをこの場所にこぼしたことを思い出しました - 袋はほどかれていました。 もしかしたら塩のせいで雑草が消えてしまったのでしょうか？ そう考えた彼は、雑草が蔓延るテンサイ農園へ急いだ。 そこに塩をまいて待っていました。何が起こるでしょうか？ 秋が来た。 雑草はなくなりました。 ウィートグラスでさえ、彼らは決して対処できませんでした。 しかし、ビーツ自体は誕生日の女の子のように見えました。 彼女は苦しまなかっただけでなく、前例のない収穫で応えました。 オーナーを悩ませていたカタツムリやゾウムシも農園から消えたからでしょうか。 農夫は喜びのあまり、土の緩みが改善されたのではないかとさえ思いました。 この物語がどのように終わるのか、私にはわかりません。 しかし、イギリスの農家がどのような種類のテンサイを栽培したかを知っていれば、結末を想像することができます。 彼は飼料でも食堂でも砂糖でも生きていけるのです。 最初のXNUMX頭を繁殖させれば、利益が得られました。 砂糖なら実験者に同情するはずだ。
テンサイを栽培する目的は結晶糖（砂または精製された砂糖）です。 塩辛い土壌では、結晶ではなく、「変換された」糖、つまりグルコースとフルクトースが根に形成されます。 このようなビートは人間にとってははるかに便利ですが、製糖工場にとっては役に立ちません。 ビート栽培者が解決しなければならないすべての課題の中で、最も困難なのは果物と種子に関するものです。 ビートの果実は、いわばボールにはんだ付けされています。 糸球体にはいくつかの種子があります。 いくつかの芽が現れるので、そのようなボールを播種する価値があります。 花束。 苗は手で抜く必要があります。 しかも穀物畑のXNUMX倍以上の労力がかかる大変な作業です。 そして糸球体自体は完全な円形ではなく、角ばっています。 このような多面体を播種するのは困難です。 最初は両方の問題を解決するのはそれほど難しいことではないと思われました。 私たちはビートの茂みにXNUMXつの種が入ったボールがあることに気づきました。 集めました。 種を蒔いた。 子孫の XNUMX シードのプロパティを修正しました。 これで、苗の花束を手動で分解する必要がなくなり、機械化を使用できるようになります。 ボール自体を磨いてボールにしました。 だから品種もあるんですね。 校正済みのシード。 すべてのタスクが解決されたように見えます。 あまり。 それが不安なのです。 フィンランドでは、以前のようにファッショナブルな文化に切り替えて、たくさんの種を蒔くことを望んでいません。 伝統？ それともシングルシードでは何か合わないものがあるのでしょうか？ ウクライナでは、マルチシードのラモンとワンシードのベロセルコフスカヤが比較された。 ラモンのほうが儲かることが判明しました！ 彼女の種子は倍増した勢いで発芽します。 発芽率も高いです。 ダブル！ そして、ベロセルコフスキーでは、それが非常に低いため、時々播種し直す必要があります。 しかし、たとえ新品種がすべての試験に合格し、第一世代で高く評価されたとしても、XNUMX、XNUMX年後には生産量が減少する可能性があります。 そして、糸球体自体は徐々に...複数の種子を持ちます。 研削に関してすべてが明らかなわけではありません。 彼らはデンマークとスウェーデンで何をしたのでしょう！ そして彼らはボールを回した。 そして彼らは磨きをかけた。 そして彼らは打ち砕かれた。 そして彼らは何の利益も得られませんでした。 高い！ はい、種子の廃棄物もたくさんあります。 そして最も重要なことは、磨かれた種子が自然の保護を受けずに放置されていることです。 自然が偶然作ったものではない、衣服がなければ。 衣服は湿気を調節します。 干ばつでは、磨かれた種子は無防備になります。 そして、シュートはまれです。 ビートは収益性の高い作物です。 温帯気候にあるすべての国産植物の中で、ビートはヘクタール当たり最も高い収益をもたらします - XNUMX 万カロリーです。 著者: スミルノフ A.
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
テンサイ (Beta vulgaris) は、砂糖の生産、生鮮消費および缶詰用の野菜として栽培される植物です。 テンサイの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
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