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桃は普通。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的な桃、Prunus persica。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： プルナス（梅） 家族： ピンク（バラ科） 原産地： 中国 エリア： 一般的な桃の原産地は中国で、中央アジア、西アジア、さらにヨーロッパ、北アメリカ、南アフリカなど世界中に分布しました。 化学組成： 桃にはカロテノイド、ビタミンC、E、K、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが豊富に含まれています。 また、フェノール化合物やアントシアニンなどの生理活性物質も含まれており、健康に良い影響を与える可能性があります。 経済的価値: 桃はデザート、ドリンク、その他の料理に広く使用されています。 缶詰や冷凍にして長期保存することもできます。 医学では、桃は気管支炎や咳などの特定の病気の治療に使用されるだけでなく、免疫システムを強化し、消化を改善するためにも使用されます。 さらに、桃は貴重な栄養素源であり、健康的なライフスタイルの維持に役立ちます。 伝説、神話、象徴: 中国文化において、桃は不死と長寿の象徴です。 伝説の XNUMX つによると、桃は仙人の故郷である崑崙山に生えています。 毎年、仙人たちは桃の果実を食べて不死を維持するために集まります。 ギリシャ神話では、桃は愛の女神アフロディーテと関連付けられています。 伝説によると、ペレウスとテティスの結婚式を祝うオリンピックの晩餐会で、神々はアフロディーテが庭から持ってきた桃の甘い果実を食べました。 これらの果物は永遠の若さ、美しさ、愛を象徴していました。 イスラム教では桃は天国と結びついています。 伝説によると、桃園は信者の死後の魂が留まる場所です。 日本文化において、桃は春と関連付けられており、自然の目覚めを象徴しています。 日本の伝統文化において、桃の花は女性の美しさの象徴です。 一般に、桃は美しさ、若さ、不死、長寿の象徴と考えられている植物です。
一般的な桃、Prunus persica。 植物の説明、イラスト ピーチ (ボット。Malum persicum - ペルシャリンゴ)。 神話、伝統、象徴主義
紀元前XNUMX世紀に導入された、古代では非常に珍重されていた果物。 東から来た彼は、しばしばアプリコットを怖がらせた。 アレクサンダー・セウェルス皇帝の庭で月桂樹が桃の木を超えて成長したとき、それはペルシア人に対する勝利の前兆と解釈されました。 古代中国では、桃は不死や長寿の象徴と考えられ、桃の花はさわやかな若い女の子だけでなく、軽薄な女性や「桃の花の狂気」、つまり思春期に達したときの感情の混乱の象徴でもありました。 伝説によると、妖精の女神西王母は崑崙山に庭園を持っており、そこには不死の桃が千年にわたって熟します。 この機会に、そこでは精霊と「仙人」の大祭典が開催されました。 桃の木は悪魔を追い払うと考えられ、外扉の桃の枝は正月に悪魔を防ぐとされ、門番の人形は桃の木で彫られました。 信仰では「桃の泉のある洞窟」はあの世（あの世）への入り口であり、「桃の泉」は女性の生殖器を詩的に表現したものです。 著者: ビーダーマン G.
一般的な桃、Persica vulgaris Mill。 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ5メートルまでの木で、広い冠があります。 葉は葉柄があり、細長く、先端が尖っています。 花は短い茎に単独で咲き、ピンクまたは赤色です。 果実は短い茎の核果で、細長い、または丸いです。 果肉はジューシーで黄色です。 石は非常に強力で、果肉から簡単に分離できます。 XNUMX月下旬～XNUMX月に咲きます。 桃の発祥の地は中国です。 この植物は 4000 年以上前に栽培に導入されました。 その故郷では、それは崇拝の対象と考えられていました。 彼は歌われました。 薬用植物としての桃は、先祖たちには人気がありませんでした。 果物は胃を悪くし、発熱を引き起こすと信じられていました。 桃はペルシャを経由して中国からヨーロッパに伝わりました（それが果物の名前の由来です）。 現在、この作物は収量と果樹園面積の点で、リンゴ、ナシに次いで世界で第XNUMX位を占めています。 桃は光と熱を愛し、霜に強い文化です。 -20℃までの短期間の霜には耐えますが、-25℃で枯れます。 この植物は開花期に特に春の霜に悩まされます。 桃は水はけのよいなだらかな斜面でよく育ちます。 通常の炭酸塩チェルノーゼムを好み、かなり湿っています。 それは種子によって繁殖し、品種を保存するために、桃、アーモンド、アプリコットの苗木に接木することによって繁殖します。 毎年接ぎ木された苗木は、互いに5〜6 mの距離にある恒久的な場所に植えられます。 木の剪定は定期的に行われます。 植えてから20年目または30年目で木は実を結び始め、毎年XNUMX〜XNUMX年間収穫できます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 桃には糖分、ペクチン、カロチン、ビタミンC、PPが豊富に含まれています。 エッセンシャルオイル、有機酸、グループBのビタミンが含まれています。果物に含まれる一連のミネラル（鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウムなど）のおかげで、桃は血中ヘモグロビンの形成と酸の維持に貢献します。・体内のベースバランス。 種子には多量の脂肪油、エッセンシャルオイル、アミグダリングリコシドが含まれています。
古来より桃は一般的な強壮剤と考えられてきました。 民間療法では、この植物の葉や花からの煎じ薬がリウマチ、頭痛、一部の胃腸疾患に使用されます。 花の注入は下剤および利尿剤として使用されます。 桃は比類のない食品と考えられています。 桃はカリウムの含有量が高いため、心血管疾患患者の食事に含まれており、消化しやすい鉄分が含まれているため、貧血に推奨されます。 また、脂肪分の多い食品の消化を促進する手段としても役立ちます。 制吐作用があります。 桃の種子から得られる油は、医療および香水産業にとって貴重な製品です。 桃は化粧品の実践に使用されます。その果実から作られたマスクは、肌にビロードのような、新鮮さ、弾力性を与えます。 香り、見た目、味の品質で桃は広く知られています。 果物は新鮮に消費されます。 コンポート、ジャム、マーマレード、果物の砂糖漬け、ジャムがそれらから作られます。 桃は食用植物としてだけではありません。 緻密で硬く、よく磨かれた赤みがかった木材は、旋盤工具や配管工具の製造に使用されます。 桃は開花が非常に美しく、観賞用の植物と考えられています。 優れた蜂蜜特性を持っています。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
一般的な桃、Persica vulgaris Mill。 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
高さ3～5mのバラ科の高木。 葉は互生し、長さ8〜15cm、幅2〜3,5cmの楕円形です。 花はピンクまたは赤で、多数、大きさは不均等で、固着性です。 XNUMX月下旬～XNUMX月上旬に咲きます。 果実は直径3〜7〜12 cmのジューシーな核果で、繊細なビロードのような思春期の皮で覆われています。 果物の果肉は甘いまたは酸っぱい甘い味があり、ジューシーで香りがよく、石には深く曲がりくねった溝があります。 種子は通常苦く、時には甘いこともあります。 範囲と生息地。 世界の多くの南部地域で広く栽培されています。 野生の桃は、中国北部および中部、インド、アフガニスタンで見られます。 化学組成。 種子核には、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸のグリセリド (57%) に代表される脂肪油が最大 15,6% 含まれており、シトステロールも見つかりました。 さらに、加水分解中にベンズアルデヒド、青酸、グルコースを生成するアミグダリングリコシド（0,4～0,7%）が種子中に見つかり、ビターアーモンドエッセンシャルオイルも生成します。 果肉には、最大 15% の糖、有機酸 (リンゴ酸、クエン酸など)、アスコルビン酸、ギ酸、吉草酸酢酸、カプリル酸のリナロール エステルからなるエッセンシャル オイルが含まれています。 アセトアルデヒドとカジネル。 樹皮にはフラボノイドであるナリンゲニンとペルシコシドが含まれています。
医学への応用。 桃の果実は利尿剤として、また食事の栄養補給として使用されます。 チベット医学では、医師は結膜炎の治療に桃から抽出した油を使用し、目の軟膏を調製します。 その他の用途。 人にとって最大の利点は、新鮮な熟した果物を使用することです。 しかし、桃は保存性があまり良くないため、丸ごと販売するために工業的に栽培される場合、完全に熟すことはできません。 同じ理由 (貯蔵期間が短い理由) で、桃 (工業規模で栽培されたものと家庭菜園で栽培されたもの) はジュースや缶詰に加工されることがよくあります。 桃も乾燥させます。 桃の果実には大量の糖分（5～15％）、遊離有機酸（リンゴ酸、クエン酸、酒石酸など、0.2～0,7％）、ビタミンB、ビタミンC（アスコルビン酸）、プロビタミンが含まれています。 A（カロチン）、ビタミンK、E、PP。 さらに、果物にはカリウム、鉄分が含まれています。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
桃は普通。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
ピンク科の高さ5〜7メートルまでの木。 中国は桃の発祥の地と考えられており、野生で生息しています。 10月～XNUMX月に葉が出る前に花を咲かせます。 果物は楕円形でふわふわ、緑がかったまたは黄オレンジ色で、多くの場合赤面があり、長さは最大XNUMX cm以上、ジューシーで甘く、わずかな苦みがあり、香りがよい。 石は穴のある縞模様の楕円形です。 裸の果実（ネクタリン）と平らな果実（フェルガナピーチ）の品種があります。 これは、亜熱帯および温帯諸国で最も重要な果物作物の XNUMX つです。 桃はコーカサス、中央アジア、モルドバ、ウクライナ南部、主にクリミアで栽培に成功しています。 果物には、最大15％の糖類、有機酸（リンゴ酸、酒石酸、クエン酸、キニン酸、クロロゲン酸）、ビタミンA（最大0,6 mg％）、C（最大20〜25 mg％）、色素 - カロテノイド、リコピンなどが含まれます。 、香りを決定するエッセンシャルオイルも同様です。 種子の組成には、脂肪油 (最大 60%)、アミグダリングリコシド、必須ビターアーモンド油 (最大 XNUMX%) が含まれます。 桃の果実は、コンポート、ジャム、ジャム、砂糖漬けの果物を作るため、また乾燥（「ささやき」）するために新鮮に使用されます。 種子油はアーモンド油に相当し、食用や医療用に使用されます。 果物は消化腺の分泌活動を強化し、難消化性の脂肪分の多い食べ物の消化を促進し、制吐作用があります。 葉と花は民間療法で下剤として使用されてきました。 著者: ドゥドニチェンコ L.G.、クリヴェンコ V.V.
桃。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
桃の果実とは何ですか？ 桃は食用植物が豊富な広範なバラ科に属しています。 その近縁種には、アーモンド、アプリコット、プラムがあります。 桃には約 20 種類ありますが、栽培に導入されているのは 4 種類だけです。それは一般的な桃、Persica vulgaris です。 その故郷は中国中部と北部で、この作物はXNUMX年以上前に栽培されていました。 そこからインド、中央アジア、イランに浸透し、さらにコーカサスと地中海にまで広がりました。 ヨーロッパ人が P. vulgaris をアメリカ大陸に持ち込んで繁栄し、現在では米国がこの果実の世界一の生産国となっています。 ゴールズワージー物語の英雄の一人であるジョニー・フォーサイスは、不幸な愛からアメリカに逃亡し、桃の栽培を始め、これで大きな成功を収めました。 これほど多様な品種を持った果物作物はありません。 果肉の色が異なり、ほぼ白からオレンジ色まで変化します。 果物には、丸いもの、卵形のもの、レモンのように先端が細長いもの、平らなものなど、さまざまなサイズと形があります（中国のカブとも呼ばれます）。 骨も同様に多様であり、その形や大きさだけでなく、縦方向のリブや平行なリブなどのパターンにも注目する価値があります。 また、花の形、葉脈、その他の特徴の違いを考慮して、一部の専門家は、一般的なモモの種をいくつかの亜種または種に分けることを提案しています。 しかし、私たち実用主義者は、これらの疑問を植物学者や分類学者の裁量に委ねることにします。 ネクタリンかブルニヨンか？ 桃の果実は核果と呼ばれます。 それは、ジューシーな肉質の果肉と緻密な皮に囲まれた木質の硬い「骨」です。 桃の品種の最も単純な分類は、果物の性質に基づいています。 本物の桃では、果実は思春期であり、果肉は石から簡単に分離されます。 果肉が分離しない場合、その果実はパビアと呼ばれます。 無毛の果実と分離石を持つ品種はネクタリンで、果肉が石に付着した滑らかな肌をしています - ブルニヨン。 ネクタリンとブルギオンはハゲモモとも呼ばれますが、これらは間違いなくモモであり、プラムや一部の国民が考えているようにリンゴとの交配種ではありません。 しかし、ネクタリンはかつてチェリープラムから偶然の交配の結果として得られたと信じる専門家もいますが、彼らの見解は一般に受け入れられていません。 同時に、啓発されていない貿易労働者によって広められた別の誤解を払拭しましょう。 イチジクモモはモモとイチジクの交配種ではないため、そのような交配は不可能です。 果実の単純に平べったい形は乾燥イチジクに似ていますが、ちなみに、生のものは洋ナシの形をしています（「化学と生命」、2009年、No.11を参照）。 桃の利点は何ですか？ 桃の果実には、5 ～ 15% の糖、0,2 ～ 0,7% の酸 (主にリンゴ酸、クエン酸、酒石酸)、ビタミン B、アスコルビン酸、ビタミン K、E、PP、カロテン (プロビタミン A) が含まれています。 果肉が黄色の品種では、白やピンク色の果肉よりも多くなります。 中くらいの大きさの桃には、神経系や筋肉系の機能を調節し、代謝を担い、心筋を強化するカリウムが285mg含まれています。 鉄分に関しては、桃はリンゴ、アンズ、ナシ、プラム、柿の約XNUMX倍、マルメロのXNUMX倍であるため、貧血に効果的です。 マグネシウムは神経系に有益な効果をもたらし、P. vulgaris を食べる人をストレスから守ります。 桃には腸の活動を刺激し、消化管内の腐敗を抑える水溶性食物繊維（ペクチン）が豊富に含まれているため、便秘や胸やけに悩む人におすすめです。 さらに、胃の分泌活動を高め、脂肪分の多い食べ物の消化を助けます。 桃は食物繊維が可溶性であるため消化が容易で、お年寄り、幼児、胃潰瘍や腸炎の患者に役立ちます。 潰瘍用に、酸含量の低い品種も特別に品種改良されています。 桃は、治療上の飢餓から抜け出すための理想的な食品であり、貴重な栄養製品でもあります。果物 100 g のエネルギー値は約 45 kcal、ジュース 60 杯はわずか XNUMX kcal です。 これらは、リウマチ、心血管疾患、痛風、腎臓、肝臓、胆嚢の疾患、および嘔吐の予防に推奨されます。 一般に、おいしいものは便利ですが、すべての人にとって便利ではありません。 まず第一に、糖尿病患者には桃を控えたほうが良いです - 果物は甘すぎます。 果物の糖度を監視する必要がある人にとっては、分離石のある思春期の早熟品種を選択することをお勧めします。 ただし、思春期の桃はアレルギーを引き起こす可能性があるので注意してください。 桃の種の中には何が入っているのでしょうか？ 脂肪酸が豊富な白い核小体があります。 そこから芳香油が絞り出され、果物の果肉と同じ有用な成分が含まれています。 ピーチオイルは高価で、主に美容学で皮膚や髪のケアに使用され、チベット医学では結膜炎の治療に使用されます。 しかし、ピーチオイルは食べ物に加えることもでき、心地よい香りとわずかな苦みを伴う繊細な味を持っています。 以前は、核小体全体をブロスに入れていました。 残念ながら、配糖体アミグダリンによる苦みのため食べることはできません。 しかし、最近ではアーモンドに似た、粒が甘い品種も登場しています。 専門家によると、桃の種がどれほど優れていても、その重量は果物の重量の3〜5％を超えてはならず、そうでない場合は、缶詰の際に種と一緒に果肉を過剰に除去する必要があります。
桃はどうやって食べるの？ 新鮮な果物はより美味しく、より健康的です。 最良の選択肢は、熟した果実自体が枝から落ち、それを拾ったときです。 残念ながら、理想が達成できることはほとんどありません。 取引のために、桃は少し熟していない状態で収穫されます。そうしないと、繊細な果物は輸送や保管に耐えられません。 早く摘み取った果実は寝かせても熟せず、しぼんで食べられなくなります。 生の桃は賞味期限が短いため、ジュース、缶詰、冷凍、乾燥などに加工されます。 種を抜いて乾燥させた桃は、最後の音節にアクセントが付いた「ウィスパー」または「シャプタラ」と呼ばれます（ペルシャ語で「桃」を意味する「シャフタルー」に由来）。 ただし、ドライフルーツは石なしで食べるほうが便利なので、乾燥にはあまりジューシーではなく、石がしっかりと分離された品種が適しています。 ジャムやコンポートには、果肉が白色よりも密度が高いため、黄色の果肉を含む果物が使用されます。 繊細な繊維質の桃は熱処理にあまり耐えられず、簡単に沸騰して緩んでしまうため、コンポートは見た目が不味くなります。 ネクタリンの缶詰にとても適しています。 皮が果肉から簡単に剥がせること、カット中に果物が黒ずまないことも重要です。 （タンニンを多く含む桃は、空気中で酸化して黒ずみます。）また、お金を節約しようとして、熟していない硬い果物をコンポート用に購入しないでください。 シロップで煮ても美味しくはなりません。 桃に合う食べ物は何ですか？ 新鮮な桃は脂肪分の多い食べ物の消化を助けるため、ボリュームたっぷりの食事の後にぴったりのデザートや、グリルした肉にぴったりのフルーティーな付け合わせになります。 桃は野菜や他の果物とのサラダによく合い、アイスクリーム、クリーム、チーズなどの乳製品との相性も抜群です。 レシピの一例をご紹介します。 種を除いた桃の半分にカッテージチーズを詰め、砂糖とすりつぶしたクルミをすりおろし、ホイップクリームを添えて提供します。 桃のクッキーも作れます。 果物を半分に切り、皮をむき、種を取り、できた穴にバターと砂糖を入れます。 半分を小麦粉のパンのスライスに置き、バターを塗り、水を軽くふりかけ、中火のオーブンで10分間焼きます。 飲み物はどうですか？ ジュースやコンポートに加えて、ワインも桃から作られます。 核小体と一緒に主張するとアーモンド風味になります。 ワインを飲みたくない場合はソフトドリンクをご用意ください。 皮をむいた大きな桃 XNUMX 個を、水 XNUMX カップと砂糖 XNUMX カップを混ぜた熱いシロップで煮込み、冷ましてからふるいにかけます。 次に、レモンスライスを加えたXNUMXカップのお茶またはミネラルウォーターをこの液体ピューレに加えます。 この飲み物はピーチティーと呼ばれることもありますが、本当のお茶は葉から作られます。 桃茶の作り方は？ 桃の一般消費者は通常果物を入手しますが、葉もまた非常に価値があり、そこから有用な煎じ薬が得られます。 桃の葉は将来のために収穫することができますが、特別な加工が必要です。 まず、沸騰したお湯に約10分間入れて発酵させ、その後氷で冷やします（水に落とさないでください。そうしないと発酵が止まります）。 冷却した葉を紙の上で乾燥させ、ナプキンで覆い、密閉容器に入れて冷凍庫に保管します。 生理活性物質が豊富に含まれる桃の葉の煎じ薬は、果物と同じ病気、つまりリウマチ、便秘、胃腸疾患、頭痛、腎臓の浄化に役立ちます。 しかし、そうです、桃がどれほど有用であっても、それは多くの場合、医学的な理由ではなく、楽しみのために食べられます。 著者: ルキナ N.
ほんの一瞬の桃。 おすすめの記事
桃の寿命は短いです。 比較してください。オリーブの木は二千年生きますが、リンゴの木は二百年、桃はわずかXNUMX年しか生きません。 庭師は彼の贈り物をさらに使いません。 確かに、山岳ダゲスタンではこれらの条件は増加しますが、XNUMX回だけです。 そして、高さはXNUMXメートルではなくXNUMXメートル成長しますが、これは例外です。 しかし、この欠点にもかかわらず、桃は誰からも愛され、尊敬されているようです。 特に缶詰産業の労働者。 パイナップルに次いで世界第XNUMX位！ 素晴らしい桃の果実は芸術品です。 芸術家V.セロフが彼の絵「桃を持つ少女」に彼を描いたのも不思議ではありません。 暁の色、淡いピンクに、深い赤褐色。 確かに、すべての国で気候が完璧な赤面を実現できるわけではありません。 日本では果実は淡い色をしています。 日本の庭師は常にこのことに不満を抱いてきました。 製品は国際基準を満たしていませんでした。 そこで彼らは次のことを思いつきました。 収穫の数日前に、シートほどの幅のアルミ板が庭に運び込まれます。 通路に並べます。 木々に光を反射する鏡のようなものです。 そして、果物はすぐに欠けている色の濃度を取得します。 この操作は別の観点から見ても有益であることが判明しました。 アルミシートは鳥やアブラムシさえも忌避します！ 昔の日本人は、果実が割れたり、害虫に侵されたりしないように、子房をパラフィンに浸した紙袋に入れて封入していました。 クリーニング直前に袋を取り出しました。 現在、これは必要ありません。 アルミが役に立ちました。 四足動物も桃に大喜びです。 キツネは特に彼を愛しています。 ジューシーな果肉は彼女にとって特に魅力的ではありませんが、ピット... 狡猾なパトリケエフナは、ピットにはアプリコットのような脂肪の種子が含まれていることをよく知っています。 そして同じ比類のないアプリコットの香り。 もちろん、この詐欺師は木から果物を摘むことはありませんが、人々が苗床に種をまき始める春に、彼女は夜にやって来て、すべてをきれいに掘ります。 アララト渓谷の庭師たちは、別の年にはキツネの侵入にただうめき声を上げるだけだった。 パトリケエヴナは、あたかも自分で種を蒔いたかのように、種をまく場所を正確に決定します。 鳥たちもすぐに桃を高く評価しました。 学者のP.ジュコフスキーは、カケスがバラ色の頬の果物を庭から引きずり出す様子を何度も見ました。 さて、桃を褒めたところで、その弱点について話しましょう。 神の果実がどれほど美味しくても、口の中でどのように溶けても、生化学者はそれにまったく満足しません。 砂糖じゃないよ！ ブドウであろうと、ほとんど純粋なブドウ糖が存在します。 桃はビーツのようなものです。 ショ糖のみが含まれています。 ブドウ糖や果糖はほとんど含まれていません。 XNUMX 番目の欠陥は骨に関連しています。 彼女がパルプに遅れをとっているかというと、そうではありません。 どうやって判断するのか？ 品種を知る必要があると言われます。 そこで、休暇でフェオドシヤや黒海に行き、妻と私は参考書を買いだめしました。 彼らはその中で非常に良い品種のアレキサンダーを見つけて市場に行きました。 もちろん、私たちはその高貴なマットな輝きですぐにアレキサンダーだと分かりました。 保険のために、彼らは次のように指定しました：アレクサンダー？ - まさにその通りです - 売り手はうなずきました。 バッグごと購入しました。 家に持ち帰った。 彼らはXNUMXつを切りました。 骨は分離しません。 彼女は間違いなくパルプにはんだ付けした。 違う種類の一枚がヒットしたと思いました。 彼らはXNUMX番目、XNUMX番目、XNUMX番目をカットしました...悲しいことに、誰もが同じようになったことが判明しました。 スクラップを集めて市場に戻りました。 - そして、私は石が遅れているとは約束しませんでした - 桃の所有者はまばたきせずに答えました。 - 私の果物にはそのような性質があります。 「つまり、それは別の種類のものです」と私は言い、再びガイドを開きました。 -ほら、ここには遅れているって書いてあるよ！ 彼はその本を受け取りましたが、すぐに返しました。 - それは正しい。 でもね、うちの土はあまり適してないんです。 アレクサンダーは石灰が大好きなので、石は分離されます。 私の土壌にはそれがありません。 公平を期して言うと、私たちは桃の種を非常に軽く扱い、不用意に吐き出したり捨てたりしていることを認めなければなりません。 中に囲まれている核小体をわざわざ壊して利用する人はいないでしょう。 または油を絞り出します。 私たちはすでにおなじみのアミグダリンを恐れています。 そして彼は間違いなくそこにいる。 危険を冒して食事をすると、突然、うっかり青酸の取り分を摂取してしまうことになります。 そして、このすべてがどのように終わるか誰が知っていますか？ しかし、彼らはかつては食べており、いくつかの国では、桃の種を使って目的の料理に風味を加える方法についての料理レシピが保存されています。 恐怖は私たちの世紀の初めに現れました。そのとき、アミグダリンの痕跡が核小体や歯髄の中にさえ発見されました。 確かに、その後の非常に徹底的な検査では、パルプに関する結果は確認されませんでしたが、引き続き検査が行われており、完全な確実性はないことを意味します。 骨に関して言えば、アミグダリンは誰でも体内に組み込まれています。 匂いを嗅ぐこともできる。 しかし、核小体が食べられる前に！ そして誰も病気になりませんでした。 どのくらい食べても害はありませんか？ 正確な数字があります。 450キログラムの核小体には10ミリグラムのアミグダリンが含まれています。 致死的な結果をもたらす最小用量は、体重 50 キログラムあたり XNUMX ミリグラムでした。 体重XNUMXキログラムの人は、気分が悪くなるために約XNUMXキロの核小体を飲み込まなければなりません。 もちろん、実際には、そんなにたくさん食べる人はいません。 比較のために、バードチェリーを添えた有名なシベリアパイを思い出してください。 よりおいしいものを見つけるのは難しいです。 しかし、詰め物用の小麦粉は、種子や核小体とともに乾燥したバードチェリーから粉砕されます。 そして、パイからのアーモンドの香りは、ピーチピットからの香りよりも数倍強いです。 XNUMX歳の人たちはパイを食べることを恐れていません。 しかも一枚だけじゃない！ 各ピースには指ほどの厚さの詰め物が入っています。 そして何の問題もありません。 真実を観察すると、パイを焼くとアミグダリンの毒性が減少することがわかります。
桃のデメリットに戻りましょう。 XNUMX回目は寒気です。 アルメニアの暖かい地域でも霜が降り、幹に亀裂が入ります。 桃の短い寿命はさらに短くなります。 アルメニアの庭師は独自の保護方法を考え出しました。 彼らは幹にポリマー材料であるパーライトをスプレーします。 XNUMX日後、パーライトは硬化して多孔質の皮になります。 それは樹皮のXNUMX番目の層のようになります。 空気を通過させ、余分な太陽光を反射します。 霜から守ります。 私たちのクライアントの XNUMX 番目の欠点は、果物に関するものです。 外側では、バラ色の頬の果実がふわふわのフェルトで覆われています。 テニスボールみたいな。 柔らかいフランネルの細かい裏地が付いています。 誰もが思春期を好むわけではありません。 桃を見るだけで震える、非常に強い神経を持った人々がいます。 彼らはふわふわした皮を噛む勇気はなく、それに触れるのさえ怖がります。 これらの臆病者の一人は、園芸科学者が桃の毛むくじゃらの覆いを取り除くことを非常に真剣に提案しました。 しかし、そのような大胆な手段をあえて講じた庭師は一人もいませんでした。 「自然が思春期を作り出したということは、それが何かに必要だということだろうか？ - 彼らは考えた。 - おそらく、敵から身を守るためだろう。」 実際には、ふわふわではない裸の桃があります。 これはネクタリンです。 自然が何千年も前にそれを作りました。 しかし、いつものふわふわでは比べられません。 庭師たちはそれを冗談で「味が落ちた桃」と呼んでいます。 ただし、味の良いネクタリンもありますが、酸っぱいので生では食べられません。 自然は正しく計算しました。 思春期がないので、何か他のもので身を守る必要があります。 少なくとも酸性。 ふわふわフルーツのXNUMXつ目の欠点は、戻りの問題です。 その本質はこうだ。 桃園が古くなると、若い木に植え替えられます。 しかし、第二世代はゆっくりと成長しています。 木々は急速に枯れています。 一瞬のように短いと、人生はさらに短くなります。 三代目については語る必要はありません。 そして最も驚くべきことは、この品種は世界のさまざまな地域で同じように行動しますが、一部の庭園では、第XNUMX世代と第XNUMX世代の両方が問題なく成功するということです。 どうしたの？ ここでアミグダリンが何らかの役割を果たしているのではないかと疑われていますが、どうなのでしょうか？ 質問はまだ未解決です。 あらゆる欠点があるにもかかわらず、桃は世界で最も尊敬されている核果です。 利回りに関しては断トツの首位を維持している。 そして偶然ではありません。 栄養学的には、医師は肝臓に相当すると考えています。 これでは十分ではありません。 果物には最大XNUMXパーセントのペクチンが含まれており、体から放射性物質を除去します。 桃は体内の酸とアルカリのバランスを維持します。 血中のヘモグロビンを回復します。 桃の愛好家であるヤルタの I. リャボフ教授が、「桃とアプリコットの果実を XNUMX 日に少なくとも XNUMX 個食べる人は寿命が延びる!」と述べたのも不思議ではありません。 しかし、素晴らしい木の利点をすべて知っていたとしても、桃を他の果物の仲間と区別するもう80つの特性を覚えておく必要があります。 大きいほどおいしいです。 試すことさえできませんが、定規で直径を測定するだけです。 桃が90ミリになっていればもう大丈夫です。 XNUMXはさらに美味しいです。 そしてXNUMXはすでに比類のない味を完全に保証しています。 フランス人は特別なスケールも開発しました。 いつものようにXNUMX種類ではなく、XNUMX種類あります。 そしてすべてサイズが揃っています。 確かに、専門家は何かが露に依存していると警告しています。 大きな違いは、ふわふわの実を露のある朝に摘むか、日中の暑い中で摘むか、夜露が降り始める前に摘むかです。 これらの最後のものは特に良いです！ 著者: スミルノフ A.
桃。 興味深い植物の事実
桃は暑さが大好きです。 中央アジア、コーカサス、クリミアで飼育されています。 しかし、クリミアでも、どこでもよく育つわけではなく、黒海自体の近くでのみ成長します。 桃は長生きしません。 植えてからXNUMX年後、すでに実を結び始め、XNUMX歳までに古くなり、実を結ぶことがますます少なくなります。 そして庭師はそれを切り取り、若いものと取り替えます。 桃の葉は大きいです。 果実は明るい赤色で、ワインレッドの側面があります（緑色のものもあります！）。 甘くてジューシーで香りが良いです。 中には油分を多く含んだ骨が入っています。 日本では、園芸家は真っ赤な桃の果実を手に入れることができませんでした。 そして彼らは太陽が足りないことに気づきました。 それから庭師たちは巨大なアルミ板を持ってきて、それを巨大な鏡のように木の下に敷きました。 今、太陽は上からだけでなく下からも果物を照らし、鏡に反射しました。 果物はより早く熟し、赤くなる時間がありました。 著者: スミルノフ A.
一般的な桃、Prunus persica。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的な桃、Prunus persica。 育て方、収穫、保管のコツ
モモ (Prunus persica) は、甘くてジューシーな果実で知られる人気の果樹です。 桃の栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
準備と保管:
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