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海藻（昆布）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 海藻（昆布）、ラミナリア。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ラミナリア 家族： シソ科 (シソ科) 原産地： 海藻（ラミナリア）は、日本の北東海岸、韓国、中国、ロシア、その他の地域を含む北半球の冷たい海水に自生しています。 エリア： 海藻は、大西洋や太平洋を含む世界中の北方海域で見られます。 化学組成： 海藻には、ヨウ素、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ベータカロチン、ビタミンB群、ビタミンEなど、多くの有用な物質が含まれています。さらに、アルギン酸塩、フコース、ラミナリン、マンニトール、その他の炭水化物も豊富に含まれています。 経済的価値: 海藻は日本のみならず海外でも親しまれている貴重な食材です。 スープ、サラダ、魚料理、その他の料理によく含まれます。 さらに、海藻は皮膚の保湿、炎症の軽減、免疫系の刺激などの独特の特性により、化粧品や医薬品産業でも使用されています。 また、海藻は肥料や動物の飼料添加物の製造にも使用されています。 伝説、神話、象徴: 日本では、海藻は伝統的に長寿と健康の象徴と考えられています。 神聖な植物とも考えられており、儀式や儀式などに用いられます。 中国では、海藻は高血圧、糖尿病、うつ病などのさまざまな病気を治療するための伝統医学で広く使用されています。 西洋文化では、栄養上の利点と体重管理に役立つ海藻が最近人気になっています。 しかし、それは多くの場合、日本料理や、健康的なライフスタイルと肉体的および精神的な幸福のバランスを含む人生の目標である「生きがい」の概念を含む日本のライフスタイルと関連付けられています。
日本の昆布（海藻）、ラミナリア ジャポニカ アレッシュ、ラミナリア シュガーリー、Laminaria saccharina (L.) Lamour。 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
ラミナリア科（コンブ科）の海洋褐藻。 植物の葉状体は、高度に発達した根のような構造、つまり根茎によって岩の多い土壌に付着しています。 昆布の寿命は気候条件にもよりますが、2年から4年です。 ラミナリアは、すべての北方および極東の海で深さ 20 m までの広大な茂みを形成します。 植物は主に白海で収穫され、藻類は深さ5〜6 mで特別な装置（ポール、長い熊手）で捕獲されます。 天日で乾燥させた。 範囲と生息地。 昆布は日本海やオホーツク海南部でよく食べられます。 ホワイト海とカラ海にはシュガーコンブやパルメートコンブが生息しており、医療や食用に利用されています。 ラミナリアは常に流れのある場所の密な茂みの中に生育し、海岸沿いの一定の深さでいわゆる「ケルプベルト」を形成します。 水中の大きな「藻類の森」は通常、深さ4〜10メートルに形成され、岩盤では深さ35メートルまでの場所で昆布が見られます。 化学組成。 植物の葉状体には高分子多糖類が含まれています：昆布 - 最大21％、マンニトール - 最大21％、1-フルクトース - 最大4％、アルギン酸 - 最大25％、ヨウ化物およびジヨードチロシン - 2,7〜3％、ビタミン：B1、3000 kgあたり4000〜1 ME）、B2およびBi2、A、C 、D、E、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、臭素、コバルト、ヨウ素などの無機塩。 医学への応用。 以前は、海藻の作用は、海藻に含まれる有機ヨウ素化合物の存在とのみ関連付けられていました。 ヨウ素は甲状腺ホルモンの一部です。 タンパク質の同化を促進し、リン、カルシウム、鉄の吸収を高め、多くの酵素を活性化します。 ヨウ素の影響下で、血液の粘度が低下し、血管の緊張と血圧が低下するという兆候があります。 ラミナリアは血漿コレステロールを減少させ、実験動物における実験的アテローム性動脈硬化症の発症を遅らせます。 ラミナリン硫酸塩はヘパリンと同様の抗凝固作用がありますが、ヘパリンよりも弱いです。 海藻は中国、日本などの東洋諸国で古くから医療に使用されており、さまざまな病気の強壮剤として使用されてきました。 現在、海藻粉末はあらゆるところで使用されています。 海藻は、アテローム性動脈硬化症、風土性甲状腺腫、甲状腺機能亢進症、軽症型のバセドウ病の治療と予防、慢性および急性腸炎、直腸炎、慢性便秘に対する下剤および下剤として処方されています。 治療および予防目的で海藻を処方する場合、体の生理学的ヨウ素需要が考慮され、それを超えることはありません。 海藻粉末。 緑がかった茶色の革のような板で、しばしば白っぽいコーティング（結晶化マンニトール）があり、独特の匂いとわずかに塩味があります。 72日あたり小さじ15杯を割り当ててください。 治療期間は30〜XNUMX日間です。 夜、粉末を水に入れて振って服用してください。 風土病の甲状腺腫を予防するために、シーケールは1週間に小さじ500杯の粉末の割合で処方されており、これは約200〜XNUMXマイクログラムのヨウ素に相当します。 海藻の使用に対する禁忌は、腎炎、出血性素因、蕁麻疹、妊娠、フルンキュラ症、およびヨウ素製剤が禁忌であるその他の疾患です。 海藻を長期間使用すると、ヨード症が発生する可能性を考慮する必要があります。 海藻粉末は、包装された二重袋（内側の紙 - 多層、外側 - 布地）に入れて倉庫のラック上の乾燥した換気の良い場所に保管されます。 海藻顆粒は、海藻粉末と同じ用量、同じ適応症で処方されています。 顆粒なので口や咽頭の粘膜を刺激せず、海藻粉末に比べて優れています。 その他の用途。 シーケールは褐藻類の昆布から得られる食品です。 サッカリン昆布、デジタータ昆布、ジャポニカ昆布など、いくつかの種類の昆布が商業的に重要です。 シーケールは、缶詰だけでなく、乾燥または冷凍の形で小売取引されています。 海藻には、人間の健康に不可欠なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 組成の点では、昆布にはヨウ素、ビタミンA、グループB、C、E、Dが多く含まれています。この製品には、スポンジのように、毒素、毒素、有害な細菌を体から取り出す腸吸収物質が含まれています。 昆布葉状体全体または粉末は、包む手順と煎じ薬の調製に使用されます。 ラミナリアエキスは一部の化粧品に含まれています。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
海藻、Crambe maritima L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: クランベ・ポントルカ・シチュー。 Xルプル。 カトラン。 名前: ドイツ人シーコール、メールコール、ストランドコール。 ゴール。 ジークール。 日付ストランドカール。 スウェーデン人、ストランド。 英語シーケール。 フロリダチョウマリン。 それ。 カボルマリーノ。 スペイン語ソルダネラ・マリティマ、クランベ、コル・マリーナ。 港、クーベ・マリーニャ。 掛けられた。 タトルジャン。 スロベニア語マリンゼジェ。 研磨カプスタ・モルスカ、カトラン・モルスキ。 クランベ属の最も有名な植物野菜は C. maritima L. で、バルト海と北海の海岸、英仏海峡のほとりに自生しています。 植物は多年生で、高さは30〜60 cmで、葉は多肉質で青緑色で滑らかで、ギザギザまたは鋸歯状の縁があり、長さは50 cmに達し、茎のように無毛です。 花は白く、長い雄しべが幅広の総状花序に並んでいます。 果実は XNUMX つに分かれた、XNUMX つの種子を持つ楕円形のさやです。 1000月から32月に（中央の車線に）開花します。 37個の種子の重さは30〜3 gで、ゆっくり発芽し、播種後わずか5日で苗が現れます。 成熟した種子は大根の種子に似ています。 長さ2〜4 mm、幅1,5〜2,5 mm、厚さXNUMX〜XNUMX mm。 種子の色は灰色または灰緑色です。 この植物は、食用部分となる多数の根と茎の子孫を生み出します。 漂白したものは特においしいので、海藻をまぶすか覆う必要があります。 海藻はアスパラガスと同じ方法で育てられます。 彼女にとって最適な土壌は砂質ロームで、深さ 53 cm まで掘られ、強力な堆肥や温室の腐った肥料で十分に肥沃になっています。 植え付けには挿し木が使用されますが、苗の方が適しています。 長さ約9 cmの挿し木が古い植物の新芽から切り取られ、春先に深くて緩い土壌のある苗床に植えられます。 さらに、海藻はXNUMX月の霜の下で同じ苗床に新鮮な作物のサヤごと播種することができますが、春先には苗床の代わりに寒い温室が使用されます。 苗に水をやり、葉が4〜5枚出たら、条間53〜71cm、条間約44cmに植え、一か所で15年間栽培できます。
海藻は植え付け後2〜3年で使用され始めます。 これを行うために、前の秋でも、肥料で土壌を肥沃にした後、植物の茎と葉を取り除き、ローラーまたはマウンドで緩い土壌に置き、小さな葉の層で覆い、漂白された葉が暖かさの中で成長します。 漂白には、穴が閉じられたひっくり返った植木鉢、レンガで覆われた排水管、木箱などを使用できます。 光が当たらないように、これらはすべて土や葉で覆われています。 早めに促成する場合は、植物のある畝と畝の間の溝を温かい肥料で覆い、その上にマットを敷きます。 葉が使用され、芽を傷つけないように根元で切り取られます（夏には緑の草が茂った茎に成長します）。 夏の植物の世話は、除草と土壌のほぐしから成ります。 茎に花が現れると、植物を枯らさないようにそれらを取り除きます。 種子植物は、特に樹齢2～3年で種子から育てた丈夫な植物が選ばれます。 開花中は食塩を含む液体肥料で水を与え、葉を切り取りません。 アスパラガスのように、葉柄は皮をむき（苦い）、使用前に茹でます。 他の種類の海藻も養殖されています。 クランベ・タタリカ・ジャック。 - タタール・カトラン - ウクライナとクリミアの乾燥した牧草地に生育します。 肉厚の新芽はアスパラガスやサラダとして食べられます。 C.コルディフォリアSt.はコーカサスで育ちます - 前の種と同様に使用される心臓葉のカトランです。 ヴォルガ地域では、地元住民がリトビノフのカトランを使用しています - C. Litwinowi Gross 。 オリエンタルカトラン - C. orientalis L. - コーカサスでは生の形で使用されます（葉は事前に皮をむかれています）。 抗炎症作用があります。 著者: イパチェフ A.N.
海藻（昆布）。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
海の植物には、硬かったり、柔らかかったり、ぬるぬるしていたり、おいしいものもあります。 さまざまな色があり、アオサや悪魔の前掛けなど、奇妙な名前が付いていることもよくあります。 世界中で何百もの種が生育していますが、海藻であるケルプは特別な種類の藻類であり、多くの海洋動物の生存にとって最大かつ最も重要な植物です。 昆布はさまざまな条件にうまく適応するため、海洋環境での植物の生育に役立ちます。 昆布は緑がかった茶色の大きな植物で、最大52メートルまで成長することがあります。 彼女にはブレードと呼ばれる剣のような形をした葉がたくさんあります。 海苔の上部の刃がXNUMXつに分かれます。 これらのブレードの基部には、植物には空気とガスで満たされた小さなカプセルである泡があります。 これらの泡は藻類を直立状態に保ち、上部に日光が届くようにします。 海藻は太平洋に生息しており、ほとんどの場合、西オーストラリア、日本、メキシコ、カリフォルニアの近くに生息しています。 昆布は、波や強い流れのある冷たい水の中で育ちます。 この乱流は植物が生き残るために必要な栄養素をもたらします。 ケルプは繁殖するために、浮遊する小さな遊走子を利用して新しい藻類を生み出し、最終的には藻類の森を形成します。 ケルプの茂みの近くには、カニ、ウナギ、海綿動物、そして多くの種類の魚が生息しています。 イルカ、カメ、サメなどの大型動物も藻類の上にホバリングすることを好みます。 巨大ラッコは昆布が豊富な地域でよく見られます。 ラミナリアは栄養価が高く、食べることができる植物です。 日本ではスープ、サラダ、寿司などに広く普及しています。 海藻は人の健康を改善し、特定の病気の治療にも役立ちます。 昆布からの抽出物は歯磨き粉、アイスクリーム、シャンプーに使用されます。 シーケールのプランテーションは、多くの海洋生物の保護として機能しており、そのうちのいくつかはレッドブックに記載されています。 多くの魚がここで捕食者から身を隠し、大型の海洋動物が自分たちで食べ物を見つけます。
海藻（昆布）。 参考情報
ラミナリア、または私たちが通常海藻と呼んでいるように、非常に有用な食品です。 一部の国では国民に海藻を食べることを義務付ける法律さえあったのは無駄ではありません（中国）。 ラミナリアは褐藻類の代表的な植物です。 約30種の海藻が知られています。 ラミナリアは海底に生育しますが、深さは10メートル以下です。 これらの藻類は15〜20メートルに達することがあります。 昆布の葉は長く、皿のような形をしています。 海苔の主な生産国は日本です。 海藻は健康食品と考えられています。 低カロリーですが、同時に価値のある製品です。 ラミナリアには、カルシウム、硫黄、ナトリウム、リン、マグネシウム、レシチン、鉄などの有用な物質が大量に含まれています。 海藻は欠かせないヨウ素源です。 さらに、ビタミン（ビタミンA、ビタミンPP）も含まれています。 海藻はヨウ素を最も多く含む植物なので、甲状腺疾患に悩む人に摂取することをお勧めします。 昆布に含まれるヨウ素はアテローム性動脈硬化のリスクを軽減します。 ヘモグロビンが低く、血栓症になりやすい人の食事にラミナリアを含める必要があります。 一部の医師は、海藻を食べると悪性腫瘍のリスクが軽減されると信じています。 この製品の利点については多くのことが言えます。 昆布に含まれるアルギン酸塩により、これらの藻類が優れた抗炎症剤および殺菌剤となることが科学的に証明されています。 免疫力が低下している人は、シーケールを定期的に食べると効果的です。 また、太りすぎの人はこの製品を食事に加えてください。 海藻は低カロリーで、余分な脂肪の燃焼を助けます。 ラミナリアは、乾燥、漬け物、塩漬け、または冷凍で販売されています。 誰もが新鮮な昆布を使用する機会があるわけではありません。 乾燥した製品には最も多くの栄養素が保持されます。 海藻を日常的に食べる場合は、事前に医師に相談する必要があります。 次の理由は禁忌である可能性があります：アレルギー、体内の過剰なヨウ素、腸の問題、およびいくつかの病気。
海藻（昆布）。 興味深い植物の事実
シーケールはシーケールと呼ばれ、極東のサラダとして販売されていましたが、特に人気が脅かされることはありませんでした。 それどころか、その独特の味と、ソ連時代の空き店舗や同じサラダが置かれた棚を連想させるため、強い拒否反応を引き起こしました。 その後、最初は日本料理、次に健康的なライフスタイルとして、ファッションが私たちの生活に取り入れられました。 海藻のブランド名が変更されました。市場関係者は、これらの藻類のラテン語のルーツを思い出し、昆布（ラテン語でラミナは皿を意味します）という響きのよい名前を付けました。そして、この「新しい」健康食品への関心はすぐに高まりました。 植物学者は約 30 種類の昆布を区別しており、そのうち XNUMX 種類が料理に使用されています。 日本人は栄養成分の点で最も価値があると認識されており、甘いものは缶詰に最適であり、顕著な苦塩味により、デジタータのような鋭い味のニュアンスの愛好家に人気があります。 海藻の効能は古代中国の医師によって発見され、薬用植物としての地位を獲得し、非公式名「海参」と呼ばれるようになりました。 歴史家らは、論文の中に、天帝国の全住民の食事に毎日昆布を取り入れることを命じた法令についての記述があることを発見した。 その後、この伝統は韓国や日本でも取り入れられ、現在ではこれらの国の料理に海藻を使った料理がたくさんあります。 海藻の化学組成は印象的です。 ちなみに、オホーツク海、日本海、白、カラなどの北の海の水域で栽培されたものは、最大の価値があります。 アジア諸国でも人工的に作られた水域で栽培されていますが、その効果は野生のものに劣ります。 ラミナリアはヨウ素の最良の天然供給源の XNUMX つであり、大都市のほとんどすべての住民がヨウ素不足を経験しています。そのため、都市生活者は内分泌系疾患を患うことが多いのです。 抗酸化物質として認識されており、フリーラジカルの作用を阻止し、若さを長持ちさせます。 ビタミンB群、特に抗ストレスビタミンとも呼ばれるパントテン酸（ビタミンB5）と、心臓血管、免疫系、脳に必要な葉酸（ビタミンB9）が多く含まれています。 藻類に含まれる多糖類の一種であるアルギン酸は、体から重金属を除去します。 ステロールは悪玉コレステロールのレベルを下げ、血液を薄くし、血管を良好な状態に保ちます。 科学者たちは、日本人はヨーロッパ人やアメリカ人に比べてアテローム性動脈硬化症になる可能性が10倍低いことを示す研究を実施しました。 他の植物製品と同様、海藻には食物繊維が豊富に含まれており、消化管とその微生物叢の健康を確保します。 消化しやすい植物性たんぱく質も含まれています。 また、海苔は低カロリーな食材です。 エネルギー値は 49 g あたり 100 kcal で、加工中にその有益な特性がほとんど失われることがないため、缶詰、乾燥昆布、冷凍昆布は生のものと同じように役に立ちます。 メニューに海藻を含める必要があることは自分の目で見てわかりますが、誰もがその味を好むわけではありません。 この場合、特徴的な海の風味がほとんどない乾燥したものを選択し、サラダや完成した食事をふりかけるのが良いでしょう。 ラミナリアは、野菜、豆類、キノコ、肉、魚、シリアルとよく合います。 スープやパンなどの焼き菓子に加えられます。 イギリスには、海藻を使ったジャム、マーマレード、キャラメルのレシピがあります。 海藻が材料の場合は塩を使う必要はなく、昆布の自然な塩分で十分です。 藻類を使って、簡単に作れてバランスの取れたとても美味しい料理を作ってみませんか。 まずは韓国料理の代表格であるビビンバからご紹介します。 これは、大きなボウルで提供される複数のコンポーネントの料理です。 いくつかの個別の材料がさまざまな味のモザイクを作成する、それは今流行のボウルの原型と呼ぶことができます。 必須の米、野菜（冷蔵庫にあるもので何でもOK）、肉、魚、豆腐、卵、昆布。 一般に、コンポーネントは互換性の範囲を考慮して変更できます。 ビビンバでは盛り付けが重要です。ご飯が一番下にあり、野菜、肉、魚が円形に細長く切られ、真ん中に卵が置かれます。 色の特徴も考慮されており、食欲を刺激するために製品の色が調和している必要があります。 成分： みじん切りシャンピニオン ボンデュエル 2 缶 (200 g)。 インゲンの薄切りボンデュエル 1/2 パッケージ (200 g)。 丸粒米200g。 シダのピクルス 100 g; えのき茸 100g ニンジン 2本。 豚ヒレ肉 200 g; 赤ピーマン 1/2個。 ピーマン 1/2個。 ピーマン 1/2個; 野菜（ほうれん草、モンゴールド、レタス） 1束; 醤油 大さじ2 l.; いり白ごま 大さじ3 l.; 軽いごま油 大さじ4 l.; 精製植物油 大さじ1 l.; 海苔1枚。 鶏卵 1個; チリペースト 大さじ4 l.; 米酢 大さじ2 l. レシピ： 1. 米を研ぎ、水と1：2の割合で炊きます。 2. ピーマン、ニンジン、肉を細切りにします。 肉を醤油に5分間マリネし、熱した油で数分間揚げます。 にんじんを植物油で2分間炒め、少量のゴマをふりかけ、混ぜます。 3. インゲンとエノキを少量の水で別々に、キノコ - 3分、豆 - 4〜XNUMX分湯通しします。 4. キノコをごま油で3分間炒めます。 野菜を摘んで少し絞ります。 海苔を短冊状に切ります。 5.ソースは大さじ2を混ぜます。 l. ごま油、チリペースト、米酢、水少々。 6. 耐火型にごま油を塗り、米を入れて火にかけ、その上にすべての野菜を扇形に置きます。 7. 型が温まり、ご飯がジュウジュウと音を立てるようになったら、卵を中央に割り入れ、ゴマをふり、ホットソースをかけてすぐにお召し上がりください。 韓国から日本に移動し、シャンピニオンとピーマンのマリネを添えてうどんを作ります。 うどんは中国発祥ですが、日本のシェフはその美食の資源を真に明らかにしており、寿司や刺身に次ぐ人気を誇っています。 小麦粉から作られ、しばしば挽いた豆やそばが加えられます。 著者: ルキナ N.
海藻（昆布）、ラミナリア。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
海藻（ラミナリア）は、冷たい海や海洋で生育する藻類の一種です。 食品としても利用でき、健康上の利点も数多くあります。 海藻の栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
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