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ニンジンの種まき。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なニンジン、Daucus carota subsp. サティバス。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ダウカス 家族： セリ科（セリ科） 原産地： 一般的なニンジン (Daucus carota subsp. sativus) は中央アジアが起源で、野生ニンジン (Daucus carota) から品種改良されました。 エリア： ニンジンは世界中で、特に温帯気候で栽培されています。 化学組成： ニンジンの根には、水、炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維、無機塩、カロテノイド（特にニンジンのオレンジ色の原因となるベータカロテン）、ビタミン（特にビタミンAとビタミンK）、フラボノイドやビタミンKなどの他の生物学的に活性な化合物が含まれています。フェノール化合物。 経済的価値: ニンジンは世界で最も人気のある野菜作物の一つです。 人間や動物の食品としてだけでなく、ジュースやデンプンの製造にも使用されます。 この植物は化粧品業界でスキンケアやヘアケア用の化粧品の製造に使用されています。 ニンジンには多くの栄養素が含まれており、視力の改善、免疫システムの強化、がんのリスクの軽減など、多くの健康上の利点があります。 伝説、神話、象徴: 象徴的に、にんじんは、健康的な食事や健康的なライフスタイル、さらには美容や皮膚の健康の概念と関連付けることができます。 ニンジンにはカロテノイドが含まれており、皮膚を健康に保ち、皮膚の老化を防ぎます。 一部の文化では、ニンジンは豊饒や豊作の概念と関連付けられている場合があります。 たとえば、伝統的な中国医学では、ニンジンは女性の健康と生殖能力に有益であると考えられています。
一般的なニンジン、Daucus carota subsp. サティバス。 植物の説明、イラスト ニンジン、Daucus carota L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ1メートルまでの隔年草本植物で、XNUMX年目は葉と根菜のロゼットを形成し、XNUMX年目は花を咲かせる直立した枝分かれした茎を形成します。 葉は羽状、葉柄です。 花は非常に小さく、両性で、白っぽく、複雑な傘の中に集められています。 果実は長方形のXNUMXつの種子です。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 ニンジンの故郷は地中海です。 ニンジンの文化は野生から生まれました。 文化的には、古代ギリシャ人やローマ人に知られていました。 古代ローマでは、ニンジンは非常に人気があったため、詩人がニンジンに敬意を表して頌歌を作曲するほどでした。 ヨーロッパ諸国では、XNUMX世紀からニンジンの文化が広まりました。 同時に、彼女はルーシに現れ、最初は南部、次により北部の地域に現れました。 食用や薬用植物として珍重されてきました。 テーブル品種は、ビタミンと糖分を豊富に含むオレンジ色、繊細な果肉と飼料の品種で飼育されています-色は大きく、白または黄色です。 テーブル品種は、短いほぼ球形から長い紡錘形まで、さまざまな根の形によって区別されます。 文化では、根菜類を得るために、ニンジンが一年生植物として栽培されます。 早生の穀物と同時に播種します。 ニンジンは非常に耐寒性があり（芽は-4°Cまでの霜に耐えます）、湿気を好みます。 土壌は肥沃な、緩い、砂質またはローム質を好みます。 ニンジンの個人用区画でいわゆる「ビーム製品」を入手するには、日当たりの良い開いた場所が割り当てられます。 肥料はニンジン（通常はキュウリ、早生キャベツ、トマト、タマネギ、ジャガイモ）を栽培する2年前に施用されます。 種子は10 cm以下の深さに植えられ、植物の手入れは、体系的な水やり、ほぐし、間引き、雑草の除去で構成されます。 損傷した根の臭いでニンジンバエを引き寄せないように、緩めたり間引いたりすることは夕方に行われます。 同じ目的で、損傷した植物はすぐに取り除かれ、その後庭に水が与えられます。 根菜類は13〜XNUMX週間で使用できるようになります。 中緯度の条件では、ニンジンは数回に分けて播種されます：春先（XNUMX月下旬からXNUMX月上旬） - 夏と秋の消費用、XNUMX月の最後のXNUMX年 - 冬に使用するため。 最も早く収穫するために、冬の前（XNUMX月下旬頃）に播種します。 食用根菜類の中でも、ニンジンはその栄養価の点で特に注目に値します。 それはビタミンやその他の有用な物質の本物の貯金箱と呼ばれます。 カロチンの供給源として、最も貴重な食用植物の 1 つです。 さらに、ビタミンB2、B3、B9、BXNUMX、C、H、K、PP、その他のミネラルがニンジンに集中しており、そのほとんどはカルシウム、リン、鉄です。 ホウ素、銅、ヨウ素があります。 ニンジンのカロリー値を決定する主なものは、必須アミノ酸と糖の完全なセットです。 ビタミンが豊富に含まれているため、ニンジンは脚気の予防と治療に推奨されます。 ニンジンを毎日摂取すると、消化、視力の改善、授乳中の母親の牛乳の量の増加、感染症に対する体の抵抗力が高まります。 にんじんは、風邪や皮膚病にかかりやすい子供に特に役立ちます。 貧血、消化管、腎臓、肝臓などのさまざまな病気におすすめです。 ニンジンジュースは、その消毒特性により、うがいをしたり、傷を治療したりするときに優れた治療効果をもたらします。 ニンジンは食用植物として珍重されています。 ニンジンの根は生で、茹でて、乾燥させて缶詰にして消費されます。 非常においしいビタミンサラダ、カツレツ、マッシュポテトがそれから調理されます。 スープやボルシチに入れたり、キャベツを染めるときに加えたり、さまざまな野菜混合物の調味料として使用されます。 ニンジンは、野菜、魚、肉の缶詰に欠かせない成分です。 缶詰産業では、ニンジンから離乳食用のマッシュポテト、ペースト、ジュースを製造しています。 さまざまな果物や野菜の混合物や調味料に含まれています。 ジャムはニンジンから作られます。 ニンジンの種子からはエッセンシャルオイルが得られ、香水産業で使用されます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
一般的なニンジン、Daucus sativus (Hoffm.) Roehl。 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
隔年産の傘科 (セリ科) のよく知られた野菜植物で、さまざまな形の食用の多肉質の根作物があります。 根菜類は通常、扁平な球形、円筒形または円錐形で、赤オレンジ色、まれに黄色や白色です。 茎の高さは30～100cmで、交互に三角形の輪郭をした卵形または楕円形の、長さ20cmまでの多数の羽状に解剖された葉を持ちます。 花 - 小さいが目立つ萼の歯と、白、赤みがかった、まれに黄色がかった花びらがあります。 果実は長さ3〜4mmの小さな楕円形のXNUMXつの種子を持つ種子です。 XNUMX年目はXNUMX～XNUMX月に咲きます。 範囲と生息地。 おそらく、ニンジンが最初に栽培に導入されたのはアフガニスタンであると思われます。 化学組成。 ニンジンの根には、カロテン、フィトエン、フィトフルエン、リコピンなどのカロテノイドが含まれています。 ビタミンB1、B2、パントテン酸、アスコルビン酸、フラボノイド、アンチシアニジン、脂肪油、エッセンシャルオイル、ウンブレリフェロン、3-メチル-6-メトキシ-8-ヒドロキシ-3-ジヒドロイソクマリンが少量含まれています。 ニンジンからは、テルペン-リナロール、α-ピネン、C-ピネン、サビネン、リモネンの17種類の物質が分離されています。 セスキテルペン - p-ビザボレン、ベルガモテン、ドウツェン、ユニパーカンファー、カラトール、ダウコール; 芳香族 - アルクルクメン、アザロン、エリマイシンなど。水分 - 85,5%、乾物 - 14,5%、抽出物を含む - 9,1%、水溶性 5,4%。 総糖 - 7%、窒素 - 0,9%、繊維 - 1,6%、灰分 - 1%、脂肪 - 0,3%、でんぷん - 0,2〜0,9%、ペクチン - 0,62〜2,9%、ペントサン - 1%。 ニンジン灰の組成。 K2O - 37%、N20 - 21%、CaO2 - 11%、MgO2 - 4%、Fe - 1%、P2O5 - 13%、SO - 3-6%、SiO2 - 2%、Cl - 5%。 アミノ酸：リジン、オルニチン、ヒスチジン、システイン、アスパラギン、シリーズ、スレオニン、プロリン、メチオニン、チロシン、ロイシン、ビタミンB群 - コリン、ベタイン。 種子には最大1,6%のエッセンシャルオイルが含まれており、その成分はα-ピネン、1-リモネン、シネオール、ゲラニオール、シトラール、カラトール、ダウコール、アザロンなどです。 フラボン誘導体や脂肪油も含まれており、脂肪油の主成分はワセリド酸、パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸のグリセリドです。 花にはフラボノイド、ケルセチンとケンフェロールが含まれています。 アントシアニン化合物。 Caの含有量は233mg/100g、Mgは0,64mg/100g、リンは2,17mg/100gです。
医学への応用。 ニンジンのカロテン含有量は、野菜の中でピーマンに次いで第XNUMX位です。 ニンジンとニンジンジュースは、ビタミン欠乏症およびビタミン欠乏症 A の患者に処方されます。ニンジンには細胞内の酸化還元プロセスを活性化し、炭水化物代謝を調節し、防腐、抗炎症、鎮痛、創傷治癒の特性があることが実験的に確立されています。 ニンジンジュースによる治療は、ミネラル代謝障害に関連する疾患（胆石症、代謝性多発性関節炎）に推奨されており、ニンジンジュースは心筋梗塞後の最初の数日、および妊婦、授乳中の母親、子供にも適応されます。 新鮮なニンジンジュースは、貧血や低酸性胃炎にも使用されます。 ただし、新鮮なニンジンやニンジンジュースは、消化性潰瘍や腸炎の悪化には禁忌です。 ニンジンは、目の結膜と角膜の疾患、ミネラル代謝障害、多発性関節炎、骨軟骨症、尿路結石症、胆石症に適応されます。 ニンジンには穏やかな下剤と利尿作用があるため、胃腸管や腎臓の病気に使用されます。 ニンジンの種子からはフラボノイドを配合した薬物「ダカリン」が得られ、これには冠状動脈と末梢血管の鎮痙作用、血管拡張作用があり、平滑筋を弛緩させ、中枢神経系を落ち着かせる作用がありました。 ダカリンは、安静時または運動後の心臓領域および胸骨の後ろの痛みとして現れる慢性冠動脈不全に使用されました。 民間療法では、野生ニンジンは駆虫薬や下剤として、また体から放射性物質を除去するために使用されます。 その他の用途。 野生ニンジンおよび栽培ニンジンの根と果実はスパイスとして使用できます。 燃えるようなスパイシーな味を持つ果物は、料理の調味料として使用され、マリネ、アルコール飲料の製造に使用されます。 魚加工のスパイスとしてテストされ、承認されています。 果物は缶詰産業で使用できます。 栽培されたニンジンの根菜類は、第 XNUMX および第 XNUMX コース、パイ、砂糖漬けのフルーツ、マリネ、缶詰、ベビーピューレなどの調理用に、生または茹でた形で食品として使用されます。ニンジンジュースとカロテンはニンジンから得られます。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
にんじん。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
貴重な野菜作物です。 その根には、砂糖（7〜9％）、カロテン（5,4〜19,8 mg / 100 g）、ビタミンB、B2、PP、C、およびカルシウム、鉄、リンを含むその他のミネラル塩が含まれています。 ニンジンは生で茹でて消費され、ザワークラウト、みじん切り野菜、ニンジンカツレツなどの調理に広く使用されます。ニンジンは高度に強化されたジュースを作るためにも使用されます。 乾燥して粉末にしたニンジンは、野菜ドライミックスの重要な成分の XNUMX つです。 一部の国では、ニンジンからのビタミン A の生産が確立されています。 ニンジンは二年草です。 1年目には葉のロゼットが形成され、根菜が形成されます。 根菜類の色は、それを決定する色素に応じて、赤オレンジ色（カロテン）、黄色（アンソクロル）、紫色（アントシアニン）、血のような赤（リコピノイド）になります。 ニンジンの根系は土壌に2 mの深さまで浸透し、最大60 cmの側面に広がります。 2年目になると、植えた子宮根から高さ0,5～1,8mの分枝した芽が伸び、植え付け後45～50日で開花が始まります。 花序は複雑な傘です。 果実はXNUMXつの種子です。 種子には棘があります。 植物は（昆虫によって）他家受粉します。 B. N. Sechkarevの分類によるニンジンDaucus carota L.の種には、2つの亜種が含まれます：西部 - ssp。 西洋 (Bubasch.) セッチ。 - そして東部 - ssp。 orientalis (Bubasch.) セッチ。 南部地域で最も広く栽培されているニンジンの品種は、mediterraneus、asiaticus、japonicus、sijriacus、afganicusの5品種に属します。 近年、根菜類の色に基づいて、東部の亜種のさらにいくつかの品種が識別されています。 熱帯および亜熱帯の条件では、パリカロテル、ナントなど、根の作物が短く、生育期間が短いカロテリなどの品種が栽培されています。 ニンジンは水分を適度に要求します。 水分供給の増加は、種子の発芽と根菜類の形成の増加の期間中に行う必要があります。 乾燥期間後の土壌水分の急激な増加は、根作物のひび割れにつながります。 ニンジンの場合、土壌溶液が中性またはわずかに酸性反応する（pH 6〜7）、有機物が豊富な緩い土壌を割り当てる必要があります。 ニンジンは、高濃度の土壌溶液による土壌塩分を許容しません。 ニンジンの最良の前身は、初期の緑色作物、キュウリ、トマト、タマネギ、冬シリアルです。 それらは早めに収穫されるため、遅くとも夏の終わりから秋の初めまでに耕作を開始できます。 晩生のキャベツや根菜はニンジンの前駆体としては不十分です。 土壌はかなりの深さ（25〜30 cm）まで緩められます。 ニンジンの種は細かく閉じますが、苗はゆっくりと現れ、雑草に非常に悩まされます。 したがって、表土の準備は特に重要です。 畑の表面をシャベルやループハローで平らにします。 緩い土壌では、播種前に圧延が行われます。 土壌の栽培に応じて、ニンジンには20〜40トンの腐った有機肥料が施用されます。 ミネラル肥料も高い効果をもたらします。 元肥は、主耕起または二次耕起下の土壌に埋め込まれます。 野菜作物では播種前の土壌準備が一般的に受け入れられていますが、ほとんどの場合、灌漑方法や気候に応じて異なる表面（滑らかまたは溝）を持つ畝を配置します。 モンスーン気候では、余分な水を排水するために溝が深く広く作られます。
種皮には精油が多く含まれているため、播種後は長期間膨らみ、ゆっくりと発芽します（10〜15日）。 その種子はA-5°Cの温度で発芽し始め、苗木は15〜20日目に現れます。 気温が上がると発芽が促進されます。 20〜25°Cでは、8〜10日目に新芽が現れます。 葉の光合成の最適温度は23〜25℃、根の形成には20〜22℃です。 種子の配置は小さく、0,5〜1 cmです播種列には腐植土または泥炭（3〜4 cm）を振りかける必要があります。 シード率は最大 25% まで増加します。 ニンジンの播種は、広い列の方法（列間隔45 cm）、2列（スキームに従って20 + 50 cm）、またはスキームに従ってベルト方法で播種機によって実行されます：20 + 45 cm、 39 + 39 + 56、26 + 26 + 26 + 56、20 +38+ +20+56 cm. 複数列の作物を使用すると、1 ヘクタールあたりにより多くの植物を配置できますが、機械化された手入れがより困難になります。 播種と同時に、ミネラル肥料の列ごとの施用が実行されます。 従来の播種機で播種する場合、種子を配置する深さは、機械的構成と土壌水分に応じて 2 ～ 3 cm の範囲になります。 ニンジンは短期間の弱い霜に耐えます（新芽が現れるときは最大マイナス2〜3°C、秋にはマイナス3〜4°Cまで下がります）。 熱帯地方のニンジンは冬の気温低下中に栽培されるため、45〜60日で標準的な根菜類を収穫することができます。 原則として、この期間には雨がほとんど降らないため、5〜6日の間隔で5〜6回の灌漑が実行されます。 熱帯地方では、早生ニンジンは発芽後 50 ～ 60 日後に収穫されます。 直径1,5cm以上の根菜類は葉を切らずに洗浄し、10〜20個の束に束ねてすぐに販売します。 市場に流通する根菜類は、標準的なサイズ (最大横径が少なくとも 3 cm) でなければなりません。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
にんじん。 興味深い植物の事実
ニンジンはすぐにはジューシーで赤く甘くなりませんでした。 細くて硬くて味のない根を持つ野生のニンジンは、ヴォルガ川の岸辺や地中海の海岸に生えています。 10年もの間、ニンジンは食べられてきました。 しかし長い間、長い「バレリア」から丸い「カロテリア」まで、さまざまな種類や大きさのおいしいジューシーな根菜類を得るには、良い土壌でニンジンを栽培する必要がありました。 ジューシーなニンジンの根には、最大 XNUMX% のデンプンと砂糖が含まれており、さらに鉄分とビタミンも含まれています。 ニンジンの特徴は、この植物が隔年であることです。 XNUMX年目は根に養分がたまり、冬の間根を地中に置いておくか、春に地植えするとそこから高い茎が伸びます。 茎の上部に、小さな花で構成される花序の白い帽子が現れます。 花は長い花柄の上にあり、傘のスポークのように茎の上部から四方八方に広がります。 ニンジンを含むそのような花を持つ植物は傘科に属します。 ニンジンは昔から二年草だったわけではありません。 野生のニンジンは最初の夏に咲く一年生植物で、根は細くて硬いです。 前世紀の 30 年代、フランスの有名な野菜栽培者ヴィルモランは、野生の 8 年生ニンジンから栽培された XNUMX 年生ニンジンの起源を証明することにしました。 野生植物の再教育に関する実験は、最初は長い間成功しませんでした。 XNUMX月にニンジンの種が彼によって蒔かれ、植物が冬の前に開花する時間がなかったときだけ、いくつかの植物の根はいくらか太くなりました。 翌年の夏、これらの根から茎が伸び、花が咲き、種子ができました。 十分に肥沃な土壌に播種した種（これもXNUMX月）から、すでに太い根を持つ植物がさらに成長しています。 XNUMX年後、ヴィルモリンさんは、より太くて多汁な根を持つ植物から種子を選び、好ましい条件で播種し、栽培されたものと同様のXNUMX年目のニンジンを受け取りました。 文化的なニンジンは、何世紀にもわたって選抜と教育を通じて生み出されてきました。 私たちの時代まで、味、形、色が異なる多くの品種のニンジンが入手されてきました。 ニンジンの根はピンクだけでなく、白、黄色、紫もあります。 カロテルと呼ばれる最小のニンジンの品種を多くの人が知っています。 しかし、長さ1メートル、幅が大きなビートと同じくらいのニンジンもあります。 このようなニンジンは中国と日本で栽培されています。 そのために、土壌は1,5メートルの深さまで耕されます。 人間が利用するあらゆる植物について、多くの物語、寓話、伝説、おとぎ話が私たちに伝えられています。 中世では、ニンジンは素晴らしい小さな森の人であるノームのごちそうだと考えられていました。 夕方に蒸したニンジンの入ったボウルを森に持っていくと、朝にはニンジンの代わりに金の延べ棒が見つかるという信念がありました。 夜になると、ノームたちはニンジンを食べ、好きな食べ物に惜しみなくお金を払います。 信頼した人々はニンジンの入ったボウルを森に運びましたが、残念ながら金は見つかりませんでした。 著者: バージリン N.
ニンジン - 湿地の根。 おすすめの記事
前世紀の初め、サンクトペテルブルクの市民は野菜の品揃えの変化に非常に驚きました。 ニンジンの話でした。 首都の住民は市場で短い円形のカルテルを買うことに慣れている。 この品種はあまり洗練されていませんでした。 彼は根菜類の特別な柔らかさと優れた味に違いはありませんでした。 しかし、彼は早起きを続け、それが評価された。 そして、まったく予想外なことに、パリのカロテリの代わりに、通常の大根の形をした根菜類とはまったく異なるものが市場に登場しました。 オレンジ色のソーセージのような円筒形のものが現れました。 このような根菜類を見た人は誰もいません。 多くの人にとって、それらは人間の手の指に似ていたため、不快に見えました。 市場は満場一致で、新しく登場したニンジンを「ハーフニンジン」と名付けました。 すべての責任は、よく知られているカロテリの代わりにナント種の種子をサンクトペテルブルクに送った外国の種子会社のミスでした。 種子を購入した庭師は、収穫を始めたときショックを受けました。 その後、町の人々も同様に当惑した。 しかし、庭師はそれを味わう勇気がありました。 試飲して少し落ち着きました。 「人参半分」はかなり食べられました。 カロテリよりもさらに柔らかく、ジューシーで甘かったです。 この状況の変化に勇気づけられた庭師は、収穫物を商人に手渡しました。 彼らは不平を言いながら、XNUMX束あたりXNUMXコペックという最低価格で売るという条件で商品を受け取った。 当時のカロテルはXNUMXコペイカ、さらにはXNUMXコペイカでした。 買い手は最初はXNUMXコペイカさえも受け取りませんでした。 そして、「半分の人参」に慣れるまでにかなり時間がかかりました。 そしてそれが高く評価されると、カロテリのかつての栄光は消え去った。 今、彼女はペニーで売られるようになり、ナントはXNUMXペニーで取引されました！ ナントで賄賂をもらったということは、その中の核が小さかったということでもある。 そして、芯は常に周囲の層よりも粗いため、庭師はこの小さな芯の部分も同様に切断しようとしました。 また、淡い黄色に塗装されることも多く、商品の美観を損なっていた。 一部の購入者は、中心が黄色であることに気づいても、製品をまったく受け入れませんでした。 彼らにはそれが飼料用の品種であるか、少なくともかつて存在した原始的な祖先の残響であるように思えました。 私たちの時代では、ブリーダーは再び悪意のあるコアを取り上げ、それを完全に排除することを決定しました。 毎年、段階的に選択が行われ、その境界はどんどん狭くなっていきました。 そしておそらく、よほど重要な事情がなければ、彼らは中間層を完全に追放していたであろう。 彼らは、成功と同時に葉の発達が弱くなっていることに気づきました。 そして、収穫量は葉に依存するため、作物は転がり落ちました。 ブリーダーはこれを許すことができず、コアをしばらく放置しました。 そして、興味深い事実が明らかになりました。 ざらざらした醜い黄色い核には、心筋の働きを高める物質が含まれていることが判明した。 誰が考えただろうか！
黄色のコアについて考えるとき、同様に興味深い別の事実が思わず頭に浮かびます。 私たちはオレンジ色のカロチンニンジンに慣れすぎているので、それが少し前に登場したという事実さえ考えません。 そして、中世以前、そしてさらにその後では、ニンジンの食べ方は異なっていました。 ヨーロッパでは白と黄色、アジアでは黄色と紫です。 中央アジアでは今でも黄色のものを食べています。 専門家はこう説明する。 それはすべて水泳に関するものです。 オレンジ色のカロチンニンジンをピラフに入れると、鮮やかな色が失われ、汚れてしまいます。 そしてプロフは不味い。 またまた黄色の印象。 ピラフでは色が変わりません。 そして、そのようなピラフを食べるのははるかに楽しいです。 中央アジアの住民はピラフに黄色いニンジンを選んだのでしょうか? それとも、単に太古の昔から守られてきた伝統なのでしょうか？ それとも、黄色いニンジンには黄色い芯と同じ物質が含まれており、ピラフ愛好家はその有用性を直感的に理解していたのでしょうか？ しかし、それではなぜアフガニスタンではオレンジ色や黄色ではなく、紫色のニンジン（黒とも呼ばれる）を食べるのでしょうか？ しかし、私たちがよく食べるカロチンニンジンを非難するのはやめましょう。 便利な性質もたくさんあります。 少なくともイギリス人は馬にとって欠かせない食べ物だと考えています。 彼らにとって、オレンジ色の皿は馬の「血液を浄化」し、胃けいれんを和らげてくれるようです。 したがって、彼らはXNUMX本足の友人のために完全な給餌システムを開発しました。 彼らは週にXNUMX回新鮮なニンジンを与えました。 バケツはXNUMXつの部分に分けられ、干し草の後のデザートとしてペットに提供されました。 彼らは根菜全体を好むことがわかりました。 不快感を持ってモミを刻んだ。 そして彼らは一般的に、おろし金ですりおろすことを拒否しました。 どうやら、この件については彼らなりの考えがあったようだ。 馬のためのニンジン料理の流行は他の国にも広がりました。 今世紀の初めには、新しいタイプの餌が馬をトラクターのように強くし、虫や腺疽を治すという噂がありました。 このような情報を考慮すると、多くの馬主は、多ければ多いほど良いと信じて、一般に XNUMX つのニンジンに病棟を移し、今では馬は疲れず、機械のように働くようになります。 悲しいことに、この四つ足動物はオレンジ色の餌を与えられるほど、弱っていきました。 少し作業をしただけで汗だくになってよろめき始めた。 農業専門誌の編集局は苦情でいっぱいだった。 獣医師は数頭の馬を検査し、貧血、骨のもろさであると診断した。 間違ったダイエットがそれを招いたのです。 ニンジンは美味しくて健康的ですが、すべて適量にしましょう。 適量であれば、人にとって良いことです。 医者は常にニンジンを賞賛してきました。 根カロテンはビタミンAに変換されます。ビタミンAは視力を改善します。 このことは昔から知られていました。 しかし、医学の著名人たちは、私たちの庭の仲間についてさらに大胆な判断を表明しました。 外科医ピロゴフは1875年に「すりおろしたニンジンはガンの家庭薬だ」と書いた。 同様の記事が、同様に有名な医師A.イノゼムツェフによって作成されました。 現代医学はこれまでのところ、視力に対するニンジンの利点のみを確認しています。 ただし、過去の医師を厳しく判断することはありません。 彼らにはそう書く理由があったのかもしれない。 それは考えてみる価値があります...そしてここにもう一つ興味深いことがあります。 最近、野菜ジュースを飲むことを強く勧められることが増えてきました。 いろいろな野菜を混ぜて食べることをおすすめします。 さまざまなジュースを混ぜて飲みます。 生野菜のコンポートの一種。 野菜はキュウリ、パセリ、セロリなどさまざまです。ただし、これらのカクテルはすべてニンジンジュースをベースにしていることに注意してください。 彼らはレシピまで開発しました：ジュースXNUMX部、ニンジンXNUMX部、キュウリXNUMX部。 または、ニンジン XNUMX 部、パセリ XNUMX 部、セロリ XNUMX 部です。 ニンジンは常に先頭にいます。 おそらくこれは偶然ではないでしょうか？ しかし、オレンジ色の野菜には多くの利点がありますが、大きな欠点もあります。 苦労して怪我をした！ はい、土地は適切に選ばれなければなりません。 緻密な粘土の上では、根菜類は不器用に枝分かれして成長します。 そんなニンジンの皮をむくのは大変です。 前世紀半ば、彼らは排水された泥炭湿地にニンジンを植えようとしました。 彼女はこれまで以上に強くなりました。 それ以来、彼らはこのオレンジ色の生き物を沼地の根と呼ぶようになりました。 誰もがその名前の正当性を納得できるでしょう。 トヴェリに来て市場や買い物に行くだけで済みます。 ここのニンジンは模範的で、大きく、均一で、あたかも工作機械が作動しているかのようです。 そうでなければあり得ませんでした。 カリーニン地域 - 沼地の端。 それらの一部は排水された泥炭地です。 使われずに消えてしまわないように、そこにニンジンが蒔かれています。 しかし、湿地の根は単独では、また泥炭湿原ではうまく成長しません。 まだ頭を少し崩して考える必要があります。 かつて、サンクトペテルブルクのS.ポリアコワの住人は、沼地のニンジンの珍しい性質について聞き、少なくとも長さ30センチメートル、厚さ8センチメートルの巨大な根を育てることにしました。 彼女は多くの努力をしましたが、何も成果は得られませんでした。 彼女は『プログレッシブ・ホーティカルチャー』誌の編集者にアドバイスを求めた。 同誌の従業員であるV.ゴミレフスキーさんは、湿地の根をどのように扱ったか尋ねました。 - 肥料で土壌を肥沃にします。 それから私は毎日、朝と夕方に水をやりました！ - すべて逆のことをする必要があります、 - ゴミレフスキーは頭を掴みました - あなたの土はもろいです。 彼女は肥料を必要としませんが、少なくとも少し結合するために粘土を必要とします。 春には、暖かくするためにライムを追加する必要があります。 そう、酸味を和らげるためです。 そして、水やりはXNUMX日XNUMX回ではなく、週にXNUMX回か、それより少ない頻度で行います。 サンクトペテルブルクはすでに湿気が多い。 しかし、長い間人が住んでいた場所でニンジンを栽培するのが難しい場合、たとえばコリマなど、ニンジンが一度も栽培されたことのない場所ではどうなるでしょうか？ 時には、予測するのが難しいような驚きが野菜生産者を待っていることがあります。 かつて、テンキンスキー州立農場で湿地の根が播種されました。 ピンクのジューシーなポニーテールが現れたとき、地元の子供たちはどれほど嬉しかったでしょう。 コリマ初のニンジン！ しかし、その喜びは時期尚早でした。 アカコリマジリスは新しい野菜の風を受けました。 そして、地区に何人いたのか、誰もがニンジン農園に急いで行きました...しかし、その料理は彼らにはまったく馴染みがありませんでした！ 著者: スミルノフ A.
にんじん。 美容分野での応用
栄養価が高く衛生的なニンジンマスクを作るためのレシピがいくつかあります。 肌がだるくて乾燥しているので、にんじんジュースのマスクを作ります。 中くらいの大きさのニンジン15本の皮をむき、細かいおろし金でこすり、ガーゼでジュースを絞ります。 二重ガーゼをジュースで湿らせ、20〜XNUMX分間適用します。 卵黄と数滴の植物油、できればクルミまたはオリーブを混ぜたニンジンの塊の薄い層を塗布することができます。 この混合物を、温かい軟水に浸した綿棒で皮膚から取り除きます。 脂性肌の場合、卵黄を使わずにんじん果肉のマスクが作られます。 場合によっては、大さじ20杯の片栗粉とXNUMX個の卵黄をニンジンの塊に加えます。 徹底的に洗浄して脂肪を除去した肌にマスクをXNUMX分間塗布し、冷水で洗い流します。 このマスクはどんな肌にも適しており、リフレッシュして滑らかにし、心地よいマットな色で調子を整え、ペイントします。 淡黄色のニンジンを15本取り、すりおろしてどろどろの塊にし、スプーン一杯の無塩の調理したてのマッシュポテトと卵黄半分と混ぜます。 マスクは20〜XNUMX分間保持され、温水で洗い流され、顔は脂っこくない通常の栄養クリームで潤滑されます。 にんじんジュースアイスは日焼けした肌が好きな人におすすめです。 マッサージは5日XNUMX回、朝と夕方にXNUMX分間行われ、マッサージ後は部屋の水で体を洗い、サワークリームまたはクリームで肌を滑らかにします。 にんじん果肉マスクは、ニキビや発疹のある油性で多孔質の肌に不可欠です。 ニンジンは、他の野菜とは異なり、美容ビタミンであるビタミン A が豊富です。世界中の衛生士や美容師は、朝と夕方に新鮮なニンジン ジュースを XNUMX 杯定期的に飲むことを推奨しています。 常に健康的でフレッシュな肌、開花した表情が保たれます。 ニンジンジュースにレモン汁を数滴加えたものは、そばかすを取り除き、髪を漂白し、顔のシミを隠します。 古くなったギーのやや不快な臭いを取り除き、魅力的な外観にするために、スライスに切った皮をむいたニンジンを数本、バターの入ったボウルに入れます。 ニンジンはバターやその他の食品に色を付けるだけでなく、ビタミンも豊富に含んでいます。 ニンジンの根にはカロテンが豊富に含まれており、脂肪を心地よい黄金色に着色します。 多くの場合、サンドイッチに使用されるクリーミーなマーガリンは、快適な琥珀色と香り、新鮮さを与えるためにニンジンジュースで着色されています。 著者: レヴァ M.L.
一般的なニンジン、Daucus carota subsp. サティバス。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なニンジン、Daucus carota subsp. サティバス。 育て方、収穫、保管のコツ
ニンジン（Daucus carota subsp. sativus）は、食用に使用される根菜を生産する一年生植物です。 ニンジンの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
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