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マンゴー。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 マンゴー、マンギフェラ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： マンゴー (マンギフェラ) 家族： マンゴー（ウルシ科） 原産地： インド エリア： この植物は、南および東南アジア、アフリカ、中南米、オーストラリア、オセアニアを含む熱帯および亜熱帯地域に広く分布しています。 化学組成： マンゴーには、ビタミンやミネラルのほか、カロテノイド、フラボノイド、タンニンなどの植物化学物質が豊富に含まれています。 果物には、抗酸化作用のある化合物であるマンギフェリンも含まれています。 経済的価値: マンゴーは世界で最も人気のあるトロピカル フルーツの XNUMX つです。 その果肉はさまざまな料理や飲み物を作るために調理に使用されます。 マンゴーはジャム、ジャム、シロップを作るために使用されます。 マンゴーには、フリーラジカルから体を守る抗酸化作用の薬効もあります。 伝説、神話、象徴: インドの文化では、マンゴーは愛の女神カーマと関連付けられており、愛と結婚の象徴と考えられています。 インドの神話では、マンゴーは太陽神であるスーリヤ神とも関連付けられています。 スーリヤは庭にマンゴーを植え、霊的な力を与えたと言われています。 アジアの一部の国の文化では、マンゴーは豊かさと富の象徴とも考えられています。 一部の伝統では、マンゴーは幸福、繁栄、健康の象徴として儀式や祈りに使用されます。 象徴的に、マンゴーは甘くてジューシーな概念と関連付けられており、それは陽気さと満足感を意味します。 また、暖かさ、太陽、夏とも関連しています。 魔術や秘教では、マンゴーは愛、繁栄、幸福を引き寄せるために使用されます。
マンゴー。 伝説、神話、歴史
多くの情報源は、マンゴーを男性と女性の間の愛の象徴として語っています。 古代の伝説の XNUMX つは、私たちが地上にマンゴーを出現させたのはシヴァ神とその美しい恋人のおかげだと言っています。 地面に降りて、配偶者の最愛の果物は失われました。 悲しみに打ちひしがれたシヴァは、魔法の呪文を使い、なんとか地上にマンゴーの木を再現しました。それ以来、マンゴーの木は情熱と愛の化身となっています。 そのため、インド人男性は恋愛の妙技をする前に必ずマンゴージュースを飲もうとするのです。 別の伝説によると、マンゴーの木は灰から生えました。これは、インドの王子の妻である太陽の娘を持つ邪悪な魔術師の魔術の結果であり、彼女が隠れて蓮に変わったときです。 。 空気中に飛散した灰の粒子。 王子は愛する人の喪失を受け入れられず、彼女を探しに行きました。 ある日、森の湖の近くで、彼は珍しい果物が実る素晴らしい木に出会い、王子はそのうちのXNUMX本を宮殿に持ち帰りました。 不注意により、果物は石の床に落ち、その結果、粉々に砕け、最愛の王子をかつての栄光の中で生き返らせました。 夫婦は再びお互いを見つけ、彼らの人生は長く幸せでした。 この伝説を反映して、インドでは今でも新郎新婦のウェディングドレスには必ずマンゴーの木の枝の花輪が付けられ、新婚夫婦の気持ちの強さを象徴しています。 あまりロマンチックではない物語では、死者の霊を自分に引き寄せるマンゴーの木の魔法の性質について語っています。 プネー市のマハラジャであるバジ・ラオの先祖は、権力を掌握するために前任者を殺害し、その結果、殺された者の怒りの魂がバジ・ラオを追跡し始めました。 そして最後に、精神を落ち着かせるために、数千本のマンゴーの木で街を囲むようにという命令が下されました。 このような行為のおかげで、統治者の子孫は彼を先見の明のある経済政治家として尊敬しました。 ビルマの伝説によれば、ある日、大きなマンゴーが仏陀に捧げられたそうです。 彼のお気に入りの生徒の一人、アナンダさんが先生のためにそれをカットしてくれました。 マンゴーを食べた後、仏陀はアーナンダに穴を与え、それを植える場所を示しました。 アーナンダが先生の願いを叶えると、仏陀は手を洗い、着陸地点に水をまきました。 するとすぐに美しい木が芽生え、たくさんの花や実で覆われました。 毎朝、仏陀はその木に来て、その木から果物を摘み、それに穴を開けて、そのジュースを飲みました。そのジュースは、師に知恵と活力を与えます。 インドでは、新しい建物を建てるとき、基礎にマンゴーの実を敷き、長い釘で基礎に打ち付ける習慣が今でも残っています。 したがって、マンゴーは、家の将来のすべての住民の保護と繁栄の保証として機能します。 著者: マルチャノバ L.M.
一般的なマンゴー、Mangifera indica L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ30メートルにもなる常緑高木で、葉は楕円形で光沢のある濃い緑色です。 花は大きなブラシに集められます。 果実は不規則な卵形のわずかに圧縮された核果で、黄色、オレンジ、ピンクの滑らかで緻密な皮を持っています。 マンゴーの原産地はインドとビルマです。 それは約6000年前から文化として知られてきました。 南アジアや東南アジアの熱帯諸国で広く栽培されており、温帯気候の国ではこの木はリンゴの木と同じ重要性を持っています。 マンゴーの実はガチョウの卵に近い形と大きさですが、小さいものでは大きなプラムほどの大きさのもの、大きなものでは4kgに達するものもあります。 マンゴーは種子と接ぎ木によって増えます。 接ぎ木された木はXNUMX〜XNUMX歳で実を結び始めます。 果実が落ちたり、色が変わり始めたら収穫します。 保存状態が悪いため、主に現場で使用されています。 輸出向けの果物は、不完全な成熟の段階で収穫されますが、完全に発達して形成されていますが、特徴的な味はありません。 ジューシーなマンゴー果肉には、多くの糖分、ビタミンC、B1、少量の有機酸、ミネラルが含まれています。 果実にはカロテンが特に豊富に含まれており、主に皮に集中しています。 マンゴーの含有量はオレンジをも上回ります。 種子には、臭気のある脂肪油であるデンプンが含まれています。 熱帯諸国では、マンゴーは利尿剤、下剤、止血剤として医療目的で広く使用されています。 外側には、果物は炎症性皮膚疾患の創傷治癒に使用されます。 マンゴーの果実はアプリコット、メロン、バラ、レモンのような香りがします。 同時に、テレビン油の香りが特徴であり、いくつかの品種では非常に顕著です。 果肉はジューシーで甘く、わずかに酸味があります。 ほとんどの果物は生で消費され、少量が輸出されます。 マンゴーパウダー（アクムール）は未熟な果物から作られ、サラダ、ソース、さまざまなマリネは成熟した果物から作られます。 また、熟した果物からジャム、ジャム、ゼリー、マーマレード、ケーキ、コンポートなどが作られます。 塩漬け、揚げ、茹でて使われます。 デンプンと貴重な食用油がそれらから得られ、粘稠度はカカオバターに似ており、常温で固体で、心地よい香りと味を持っています。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
マンゴー、マンギフェラ インディカ。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
ウルシ科のマンギフェラ属には 40 種以上が含まれますが、文化的に普及しているのは XNUMX 種だけです - インディアン マンゴー (Mangifera indica L)。 起源と分布。 この種は、インド東部、ミャンマー、マレーシアでの種間交雑の結果として発生しました。 マンゴー文化は4年以上前に導入されました。 マンゴーはまさにインドの果物の王様と呼ばれています。 100世紀に遡ります。 アクバル皇帝は 600 万本の木の庭園を築き、現在マンゴーは 70 万ヘクタール、つまりインドの庭園の総面積 (ココヤシを除く) の約 XNUMX% を占めています。 パキスタンでは、マンゴーも主要な果物作物です。 マンゴーは何世紀にもわたって東南アジア諸国で大規模に栽培されてきました。 ほとんどの国では、マンゴーの下の面積や果物の収穫を正確に把握することができず、農民の農場や都市の庭、道路沿いにある何百万もの一本の木を数えることは困難です。 アフリカでは、マンゴーが最初に導入されました。 ザンジバル島、本土の東海岸と内陸に広がる。 XNUMX世紀に西海岸にもたらされたようです。 ポルトガル人。 マンゴーはギニア湾諸国、インド洋沿岸およびギニア川流域で最大の面積を占めています。 コンゴ。 その下の北アフリカの地域は急速に拡大しています。 ヨーロッパ市場に近いため、ヨーロッパへの新鮮なマンゴーの輸出が期待できます。 マンゴーはXNUMX～XNUMX世紀にスペイン人によってアメリカに持ち込まれました。 主にフィリピン産で、メキシコ北部からブラジル南部までの地域で栽培されています。 マンゴーの広大な地域はカリブ海の島々にあります。 現在、マンゴーは熱帯地方および一部のアジア、アフリカ、アメリカの亜熱帯地方で最も一般的な果物作物の1988つです。 FAO によると、15 年の世界のマンゴー生産量は 9,45 万トンで、主なマンゴー生産国はインド (XNUMX 万トン)、パキスタン、メキシコ、フィリピン、ブラジル、中国です。 マンゴーの果実は、ジュース、コンポート、マーマレード、ピューレ、調味料などの製造に使用されます。含まれる成分（%）：水分 - 86,1、タンパク質 - 0,6、脂肪 - 0,1、砂糖 - 12、主にスクロース、有機酸 - 0,1 -0,8、灰分 - 0,3、ビタミンC - 13 mg / 100 g、カロテン 3,1 mg / 100 g、チアミン、リボフラビン、ニコチン酸。 マンゴーは、最も生命力が強く、耐久性に優れた果物の一種です。 木の高さは通常10〜15メートルで、球形の樹冠の直径は同じです。 インドには樹齢30年を超える高さ約200メートルの木があります。 栄養手段によって得られるマンゴーの木は、そのような大きさと年齢に達しません。 木は常緑樹ですが、新芽の成長はいわゆる成長波、またはフラッシュの場合にのみ発生します。 成長プロセスのリズムも開花の頻度に影響します。 年に3〜4回咲く品種もあれば、XNUMX回咲く品種もあります。 一部の赤道直下地域では、一部の品種の開花が一年中観察されます（南インド）。 マンゴーの花は花序に集められ、それぞれに 200 ～ 4000 個の花があります。 花には両性花と雄花の1種類があります。 両性花はさまざまな品種で 36 ～ XNUMX% あります。 結実不良の理由の XNUMX つは、汚名を受容する期間が非常に短いことです。 それは数時間しか続きません。 また、雨天時には果実の結束が不十分となり、受粉を媒介する昆虫の飛翔が妨げられ、真菌性疾患による花の敗北の一因となります。 これらのうち、炭疽病が主な危険です。 マンゴーはほとんどが他家受粉ですが、自家受粉する品種もあります。 ただし、自家結実性の品種であっても、別の品種によって受粉すると収量が増加します。 成長と成熟の過程で果実が落ちることは、専門家によって自家受粉の結果であると考えられています。 マンゴーの有用な子房の係数は1％未満であるため、1つの花序で2〜1個の果実が熟します。 花序の中には収量しないものもあります。 豊作は主に2年後、場合によっては3年、4年、またはXNUMX年後に起こります。 結実の頻度は、豊作の年には結実せず、翌年にはマンゴーの開花と結実が起こらないという事実によるものです。 マンゴーの根系は深いところにあります - 最大6〜8 m、吸引根はより表面にあります - 最大0,5〜1,25 m. 樹齢18年の木の発掘調査では、水平根の分布の直径が18 mに達したことが示されました. 実を結ぶ木はしばしば2層の根を発達させます：上の根は80 cmまでの土壌層に、下の根は地下水近くの深さ3〜4 mです。 乾季が4〜5か月に達する一部の地域では、マンゴーは灌漑なしで栽培できる唯一の果物作物です。 一般に、マンゴーは土壌に要求がありません。 このための前提条件は、排水が良好であることです。 雨季の過度の浸水と水の停滞は、主に結実の規則性に影響を与えます。 マンゴー栽培の地域は、両半球の熱帯地域と亜熱帯地域の温暖地域のほぼ全域を占めています。 範囲の境界は 15°C の等温線に従い、絶対最低値は少なくとも 2 ～ 4°C です。 同じ条件が、垂直方向のゾーン性と関連して文化の進歩を決定します。 熱帯地域では、マンゴーは通常、海面近くの亜熱帯で、高さ600〜800メートルまで成長します。 最適な年間降水量は 1200 ～ 2500 mm です。 3 ～ 4 か月続く乾季は、この期間中に果実の芽が産まれ分化するため、樹木の年間成長サイクルにおいて必要な段階です。 乾季がなくなると、通常のつぼみの形成が妨げられ、開花や結実が頻繁に起こり、全体の収量が減少します。 豊富な降雨は、開花期だけでなく、果実の熟成中にも危険であり、真菌性疾患の発症や収量の減少に寄与します。 多くの国では、商業的なマンゴー栽培は国内の乾燥地帯 (キューバ、スリランカ、インドネシア、コートジボワール) と関連付けられています。 一方、深刻な干ばつが発生すると、木は栄養成長を停止し、果実が落ちます。 したがって、庭の灌漑は非常に効果的です。 そのため、ナイル渓谷では定期的な灌漑を行ってマンゴーが栽培されています。 栽培されているマンゴーの品種の数は確立されていませんが、数千種類あります。 マンゴーの原産地の中心地である東南アジア諸国が最も種類が豊富です。 マンゴーの品種は単胚性と多胚性に分けられます。 単胚性品種はヒンドゥスタンに起源を持ち、そこでは優勢です。 この範囲の他の領域では多胚性品種が優勢です。 彼らはインドシナ、マレーシア、フィリピン、インドネシアの地域に起源を持ちます。 インドには多種多様な品種があるため、成熟期が長くなります。 そのため、ビハール州では、XNUMX月下旬からXNUMX月中旬にかけて、グラバス、ボンベイ、ラングラ、ファザイ、カイティキという品種の果物が次々に熟します。 インドではマンゴーの科学的育種が特に盛んに行われています。 選択の主な方向は、真菌性疾患に耐性のある高品質の果実を持つ毎年結実する品種を入手することです。 この目的のために、定期的に結実するデザート品種と、毎年結実する傾向のある低品質の品種を交配します。 交雑種苗の中から新品種の元となる貴重な植物の探索が進められている。 マンゴー育種では、ランダムな実生から貴重な形態を単離する作業、および価値のある特性を持つ芽の突然変異の選択とその後の栄養繁殖に取り組むことが非常に重要です。
マンゴーでは栄養繁殖の問題はいまだ解決されておらず、簡単で経済的な繁殖技術も開発されていません。 したがって、ほとんどの国ではマンゴーの種子の繁殖が主流です。 シンプルさに加えて、マンゴー種子の多胚性（多胚芽）による種子の繁殖中に品種の特性が繰り返されることによって、これが促進されます。 ただし、木の完全な均一性とその早期結実は、栄養繁殖法の導入によってのみ可能です。 マンゴーの接ぎ木や発芽という通常の方法では良い結果が得られません。 そのため、東南アジア諸国では、気中重層による生殖と同様に、接近（アブレーション）による接ぎ木が広く行われています。 スリランカ、フィリピン、エジプト、インドネシアでは、フォッケルト出芽（樹皮の後ろの目）によるマンゴーの繁殖で良好な結果が得られています。 ワクチン接種が成功するのは、発芽のタイミングが適切であるためです。 地元の栽培品種および半栽培品種の苗木（場合によっては野生のマンゴー種）が台木として使用されます。 均質な樹木を得るために、核苗（多胚品種の苗）が台木として使用されます。 成熟した木を再接ぎ木したり、品種を変更したりすることは、庭が価値の低い苗木で占められている多くの国で有望なアプローチです。 3〜4年で再接木された木では、新しい品種の果物が良好な収量で得られます。 これを行うには、再接ぎ木した木を大幅に剪定し、その後、剪定後に発生した水の芽に新しい品種を接ぎ木します。 生存率は 90% を超えることがよくあります。 マンゴーの農業技術は、熱帯および亜熱帯地域の他の果樹作物の農業技術と根本的には変わりません。 マンゴー果樹園の場所を選択するときは、この作物が比較的高い耐塩性を特徴とすることを考慮する必要があります。 また、穏やかな風でも生育中の果物の大量の収奪につながるため、果樹園を風から保護することも望ましいです。 これらの目的のために、森林の近くの自然保護のあるエリアを使用したり、庭の区画の境界に沿って成長の早い種（ユーカリ、タマリンドなど）を植えたりすることができます。 植樹計画は通常 12 x 12、14 x 14 m ですが、低成長品種はより密に植えられます: 10 x 10,5 x 5,7 x 7 m。 活発な植物は、木の間の距離が16〜18メートルまで植えられます。 苗木は移植に耐えられないため、土の塊を使用して曇りの天候で実行されます。 根系の周りの地球を守るために、苗木はビニール袋、ポット、バスケットで栽培されます。 移植された植物は、日焼けや乾燥を避けるために日陰に置かれます。 樹齢 5 年までの若いマンゴー果樹園には、乾季には 6 ～ 15 日の間隔で灌漑が行われます。 果樹園の灌漑はほとんど使用されません。 いずれの場合も、開花の2〜3か月前に水やりを中止します。 これは、果実の芽の確立と分化の成功に貢献し、樹木の良好な開花を引き起こします。 接ぎ木されたマンゴーの木は植え付け後4〜6年目に結実し、苗木は7〜12年目、場合によってはそれより遅くなります。 平均して、マンゴーの収量は 4 ～ 7 t/ha と低く、集中的に栽培すると 10 ～ 15 t/ha の収量が得られます。 果実の重さは50〜900g、市販品種では200〜600gで、果肉に繊維がなく、味と香りに優れ、栄養価が高い品種が最高です。 家庭用の場合、果実は完全に成熟した段階で、保管や輸送のために、より早い段階で収穫されます。 鳥や飛行犬による被害から作物を守るために、早めの収穫も行われます。 事前に収穫した後、果物は温度4〜7°C、相対湿度7〜8％で87〜90週間非常に長期間保存できます。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
マンゴー。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
マンゴーは、69 の植物種を含む広大なウルシ科またはウルシ科、ピスタチオ (ウルシ科)、マンゴー属 (マンギフェラ) に属します。 この属の最も人気のある代表は、8年以上栽培されてきたインドマンゴー（Magnifera indica）です。 この間、それは私たちの地球の熱帯地帯で最も重要な農作物になりました。 マンゴーの原産地はインドとミャンマーの国境地帯です。 紀元前1742世紀。 マンゴーは中国人旅行者のフエン・サンとともに初めて祖国を離れ、他の地域の開発を始めました。1833世紀後、仏教の僧侶たちがマンゴーをマレーシアと東アジアに持ち込んだのです。 1900世紀にペルシャ商人によって中東と東アフリカに持ち込まれました。 XNUMX 年、スペインの船員とともにマンゴーは約 XNUMX メートルまで渡りました。 バルバドスからブラジルへ。 XNUMX年にマンゴーはアメリカ、メキシコ、南アフリカ、オーストラリア、中東に出現しました。 XNUMX 世紀を通じて、アメリカ人はこの木をユカタンとフロリダの条件に適応させましたが、XNUMX 年に農学者の粘り強さが報われ、北米で栽培された最初の果物が販売されました。 ヨーロッパは、アレキサンダー大王のインド遠征のおかげでマンゴーについて知りました。その仲間たちが風変わりな果物について説明しました。 しかし、蒸気船が登場するまで、生育地から離れた地域への輸送には問題が残っていました。 ロシアでは、マンゴーの果実が登場したのは XNUMX 世紀半ばになってからです。 最近まで、この非常に美しく有用な植物は、エキゾチックな愛好家の注意深い目から遠ざかっていた。 現在、家庭で小さなマンゴーの木を栽培する技術が開発され、説明されています。 暖かい熱帯気候でのみ生育するマンゴーは、葉を落としません。 木の高さは10〜45メートル、樹冠の直径は10メートルに達します。 プランテーションでの栽培には、樹木が小さい品種の方が実用的であると考えられています。 ジューシーで甘い果実は、マンギフェラ・インディカとマンギフェラ・シルヴァニカのXNUMX種を交配した結果得られたものであり、野生種の果実は繊維質で小さく、乾燥していて、テレビン油の顕著な香りがすることに注意してください。 マンゴーの若い葉は、黄色がかったピンクから茶色がかった赤まで、赤みを帯びた色になります。 成長すると、光沢のある濃い緑色になり、裏面は明るくなります。 葉はシンプルで、顕著な中心静脈があり、基部で肥厚した葉柄にぶら下がっており、長さは3〜12 cmです。葉の形は楕円形から細長い披針形まで変化し、葉の長さは15〜45 cm、幅は最大10 cmです。葉はテレビン油の香りがします。 植物は光が大好きで、すぐに成長します。 直根は地中に6メートルの深さまで伸びますが、一本の直根で巨大な樹冠を維持するのは難しいため、さらに深い根を張った広い根系が樹木に形成されます。 したがって、樹齢18年の若い木の根系は、半径1メートルまでの深さ2〜7,5メートルに達します。 マンゴーは最長300年まで成長し実を結ぶことができます。 インドには、幹の直径が3,5メートル、枝の直径が75センチメートルの古い木があります。この木は2250平方メートル以上の面積をカバーしています。 mで、年間約16000個の実を結びます。 木の樹皮は濃い灰色、茶色、または黒色で滑らかで、年齢とともに亀裂が入ります。 枝は滑らかで光沢があり、濃い緑色です。 一年を通して、植物には活発な成長期がいくつかあります。 樹齢6年に達すると、木は成熟期に入り、開花し、実を結び始めます。 本拠地インドでは、マンゴーは国の南部では 5 月から北部では 7 月まで咲きます。 開花すると、円錐形の穂を多数出し、その中に数百個から数千個の黄色やピンク色の小さな花が咲き、ユリの香りに似た甘い香りが漂います。 一つ一つの花の大きさは直径90～1mmです。 何千もの花のうち、ほとんどが雄花で（その数は最大2％に達することもあります）、残りは両性花です。 マンゴーは熱帯地方で最高の蜂蜜植物であるため、そのような豊富さは、花粉と花蜜のすべての愛好家、つまりコウモリや飛んだり這ったりするさまざまな昆虫を魅了します。 花粉媒介者のあらゆる努力にもかかわらず、各穂から結実する果実は XNUMX ～ XNUMX 個だけで、受粉していない花は落ちます。 人々はそのような豊富な花に無関心ではありません。オットーのエッセンシャルオイルはマンゴーの花から得られます。 自然界では、マンゴーは年に XNUMX つの作物を生産しますが、栽培された庭園では、農学者は XNUMX つの作物を達成します。 ここで、マンゴーの特徴のXNUMXつに注目する価値があります。自然界では、XNUMX年のうちに個々の枝が隣の枝と交互に実を結ぶため、農学者は木全体に実を結ぶように強制し、XNUMX回のパスで実を結びます。 受粉していない花が飛び回った後、円錐花序の代わりに、滑らかで密な緑色の皮膚を持つ1〜2個の子房がリボンのように長い葉柄にぶら下がったままになり、3〜6か月間熟します。 熟した果実の大きさは品種に応じて6〜25cmで、重さは2kgに達することがあります。 通常の果実の重さは約200〜400 gで、果実の形は品種の特徴のXNUMXつで、円形、楕円形、卵形などがありますが、横から見るとほとんどの場合非対称です。 マンゴーで最も貴重なものは甘い果肉です。 それは白っぽいものから濃い黄色やオレンジ色まであり、わずかに繊維状または均質です。 未熟なマンゴー果実にはペクチンと大量の酸（クエン酸、シュウ酸、リンゴ酸、コハク酸）が含まれており、酸味のある調味料の製造に使用されます。 熟した果実の色や香りもこの品種の特徴です。 それらは非常に多様です：緑、黄色、ピンクの果物、またはリストされているすべての色を同時に含む。 アプリコット、メロン、レモン、さらにはバラを思わせるものや、独自の心地よい味と香りを持っています。 熟した果物の柄を折ると、果汁が放出され、テレビン油の鋭い香りがし、黒ずんだ滴で濃厚になります。 いくつかの品種は、独特の針葉樹の風味とテレピン油のわずかな香りを持っています。 すべてのマンゴー果実には、その構造に XNUMX つの必須の特徴、つまりくちばしがあります。 もちろん、オウムと同じではありませんが、骨の端の上にある小さな突起の形をしています。 胎児の非対称性を考慮すると、くちばしは茎の正反対に位置します。 くちばしの突出は、小さな突起から皮膚上の点まで、品種によって異なります。 平らで細長く、うねのある、硬い白黄色の骨が果物の中に隠されており、よく知られた淡水軟体動物である大麦の殻に似ており、中央車線の川でよく見られます。 貝殻と石の大きさは約10cmで、石だけがより平らです。 通常、繊維が密で、肉が付着する肋骨に沿って特徴的な「ひげ」があります。 品種によっては、滑らかで果肉から離れやすいものもあります。 石の中には双子葉の平らな種子があり、単胚または多胚であり、それぞれ5つまたは複数の実生を与えます。 種子の大きさは10～XNUMXcmで、種子の内部は部分的にクッキングシートのような濃い茶色の膜で覆われています。 種子の膜で覆われていない部分は白いです。 膜の下の部分の薄い縦断面を作成すると、暗い静脈のある楕円形の灰褐色の斑点が見つかります。 果物の熟度は、ヘタの除去のしやすさと、その切れ端から出る特有のフルーティな香りによって決まります。 熟した果実を鳥がつつくのを避けるため、作物は通常、少し未熟な状態で収穫され、暗い場所で熟すまで放置されます。 取り除いた果実は洗浄し、茎や傷んだ皮から果汁の痕跡を取り除く必要があります。 果汁が乾燥すると黒ずんだ跡が残り、皮が傷つき、その後果実は黒くなった場所で腐ります。 果物の皮を切り取った新鮮なジュースは人間の皮膚を刺激する影響があることを覚えておく必要があります。 新たな切開部に触れると化学火傷を引き起こす可能性があります。 アレルギーを起こしやすい人は特に注意が必要です。 熟した果物の種子は繁殖に適していますが、品種作物の栽培条件では、マンゴーは通常接ぎ木によって繁殖します。これにより、品種のすべての特性を維持することができます。 種から育てた木は台木として使われます。 接ぎ木された木は1〜2年目に実を結び始めますが、自然界では最初の果実は6年目に現れ、木は15年後にのみ完全な収量に達します。 マンゴーの平均収量は40ヘクタールあたり70〜XNUMXセントです。 植える場所は、マンゴーにとって重要な、水はけの良い場所を選びます。 樹木に肥沃な土壌は必要ないからです。 それは開花と収量を犠牲にして継続的な栄養成長を刺激します。 マンゴーは、砂地（タイ、エジプト、パキスタンなど）、岩場（インド、スペイン、メキシコなど）、さらにはイスラエルのような塩分を含んだ石灰岩など、さまざまな土壌に完全に適応します。 土壌の組成に対する気取らない態度により、植物はその分布領域を拡大することができ、最終的には地球の熱帯地帯全体を占めるようになりました。 現在、マンゴーはオーストラリアでも栽培されていますが、依然としてインドが世界市場へのマンゴーの主要供給国です。 インドにおけるマンゴー生産の基礎は、1556 世紀後半にムガル王朝の統治者であるジャラール アッディン アクバル (1605 ～ 100 年) によって築かれました。 彼はガンジス川の平原に、70万本のマンゴーの木からなるラグ・バ・ガーデンを植えました。 現在、マンゴーはインド全果樹園の面積の2％を占め、年間収穫量はXNUMX万トン以上となっています。 8000 年にわたる栽培を通じて、大黒柱の木は伝説を持ち、仏教とヒンズー教を信仰する人々の間で神聖なものとなっています。 ヒンドゥー教では、マンゴーはすべての創造者であるプラジャヤティ神の化身の一つと考えられています。 仏教の伝説によると、ブッダはアムラダリカ神からマンゴーの果実を贈り物として受け取った後、弟子に石を植えるよう命じ、石に水を注ぎ、その上で手を洗ったと言われています。 この場所で神聖なマンゴーの木が成長し、実を結び始め、その果実を他の人々に惜しみなく与えました。 ヒンズー教と仏教では、熟したマンゴーは達成、愛、繁栄の象徴です。 多くの場合、マンゴーの果実はガネーシュ神の手の中に描かれ、女神アンビカはマンゴーの木の下に座っています。 シヴァ神がマンゴーを育て、最愛の妻パールヴァティに贈ったと信じられているため、マンゴーの果実は繁栄と神々の保護の保証として、新しく建てられる家の基礎に釘付けされるのが慣わしです。 農作物として、マンゴーはブラジル、メキシコ、フロリダ、ハワイ、中国、ベトナム、ビルマ、タイ、エジプト、パキスタンでも栽培されています。 マンゴーの輸出量ではインドに次ぐのがタイで、ブラジル、パキスタンなどが続く。 マンゴーと中央レーンのフルーツの違いは何ですか? マンゴー果肉は 76 ～ 80% の水分で構成され、11 ～ 20% の糖、0,2 ～ 0,5% の酸、0,5% のタンパク質が含まれています。 栄養士は、この果物の栄養製品としての有用性に注目しています。100 gにはわずか70 kcalしか含まれていませんが、この果物にはカロテンが異常に豊富に含まれており、そのカロチンはオレンジの5倍よりもマンゴーに多く含まれています。 さらに、マンゴーには、ビタミンC、B1、B2、B3、B6、B9、D、Eの複合体全体と、微量元素-K、Ca、Mg、Pが含まれています。
長年の使用により、人は植物のどの部分やマンゴー果実からも最大限の利益を引き出す方法を学びました。 葉と樹皮にはマンギフェリンが含まれており、「インディアンイエロー」として知られるこの物質は、薬理学、塗料およびワニス産業で使用されています。 マンゴーの葉を少量食べると、神聖な牛の尿が明るい黄色になり、布地の染色に使用されます。 しかし、マンゴーの葉を飼料として使用することは不可能です。 これは動物の死につながります。 最近、種子から得られる別の製品であるマンゴーバターが発見されました。マンゴーバターは、ココアバターやシアバターと粘稠度が似ています。 製菓業界ではカカオバターの代替品として使用されています。 現時点での唯一の難点は、手作業による採取と穴開けのため、量が少なくコストが高いことです。 この有望な使用方法はまだ初期段階にあります。 マンゴー積層材の色は、灰色から緑がかった茶色までさまざまです。 耐湿性と加工の容易さにもかかわらず、気道を刺激する物質が含まれているため、家具はそれから作られていません。 同じ理由で、木材は薪として使用されることはありません。 煙も刺激的です。 これらすべての制限の背後にある犯人は、マンギフェロールとマンギフェリンを含むエッセンシャルオイルです。 マンゴーの木からは、木造住宅の屋根の支持構造の一部、ボート、合板、缶詰食品を入れたブリキ缶を輸送するための容器が作られています。 インドでは、彼らは発育のどの段階でもマンゴーフルーツを使用することを学びました。 未熟なものはサラダやシチューに、初心者向けのものは野菜や魚や肉の付け合わせとして、やや未熟のものはピクルス、マリネ、ソースに、熟したものは果物として、またジャム、マーマレード、飲み物の材料として使用されます。 もうXNUMXつの重要な使用分野があります。マンゴーパウダーは、チャツネ、カレー、アムチュールなどのよく知られた調味料の一部です。 ドライマンゴースライスパウダーはインド料理で広く使用されています。 料理に加えると独特の酸味が感じられます。 マンゴーパウダーを使用する場合は、可燃性が高いことに注意し、裸火の近くに飛散させないように注意してください。 マンゴー料理レシピ: フルーツ串のハニーソース添え、アンバマンゴーソース、アイスマンゴーティー、オリジナルマンゴーとキュウリのサラダ、マンゴーソース、ブラジリアンマンゴー、カボチャ、エビと生姜のスープ、ミントフルーツスープ、マンゴーラッシーとカルダモンのヨーグルト添え、フェスティブキャロットマンゴーサラダ、マンゴーとアボカドのサラダ、グリーンマンゴーサラダ、ピカンタマンゴーソース、マンゴーとトマトのオレンジソース添え、エキゾチックなテキーラサラダ。 現代の薬がなかったので、人々は何世紀にもわたってマンゴーのすべての有益な特性を徹底的に研究し、それを薬用植物として使用する方法を学びました。 葉の煎じ薬は、糖尿病の治療と血液凝固の促進に使用されます。 果物の果汁と果肉には、カロテノイドが豊富に含まれているため、ウイルス感染に対する抵抗力を高め、皮膚の角化速度を低下させ、夕暮れ時に目が見えなくなる夜盲症を治すのに役立ちます。 ビタミンとカロテンの複合体は、消化器系のがんの発生を防ぎ、免疫力を向上させます。 絞りたてのジュースは皮膚炎、気管支炎を治療し、肝臓を浄化します。 果物の皮には収斂作用があり、胃を強壮する効果があります。 薬用植物としてのマンゴーは、防腐、抗炎症、去痰、抗喘息、抗ウイルス、駆虫効果を得るために植物のどの部分をどのように使用すべきかを知っていれば、多くの病気の万能薬として役立ちます。 現在、さまざまな条件に適応した約 600 種類のマンゴー品種があり、そのうち広く栽培されているのは約 35 種類だけで、それぞれの品種は木の形や大きさ、熟す期間や時間、形、色、大きさ、味などによって特徴付けられています。くだもの。 インドで最も有名な品種はアルフォン（アルフォン）とボンベイで、大きくて甘くて香りがよく、特定の後味のない果実が特徴です。 南インドではXNUMX月からXNUMX月まで収穫されます。 ここから、ペアリ（パイリ）、ニラム（ニーラム）、トタプリ（トタプリ）、バンガパリ（バンガンパリ）などの品種が得られます。その後、XNUMX月からXNUMX月にかけて、インド北部の州でマンゴーが実を結びます。 マンゴーは8000年前から人類に知られている果樹です。 長い間、人々は食用となる果物の果肉だけでなく、樹皮、木、花、葉なども利用することを学びました。 このような長い歴史にもかかわらず、ヨーロッパやアメリカ人がマンゴーフルーツに出会ったのはほんのXNUMX世紀ほど前ですが、この短期間でマンゴーは常に新たな味を開拓する優れた食用果物として心からの認識を得てきました。 ヨーロッパ人に先駆けて、野菜、香りのよい調味料、薬用植物としてのマンゴーの使用に関する新しい発見があります。
マンゴー。 興味深い植物の事実
偉大で、素晴らしく、明るく、理解不能で、暑いインド...この国について一度言及すると、何か珍しいものについての考えが呼び起こされます。 私は、タージ マハル、ヤシの木、象、古代の愛の芸術を実践する裸の人々の彫刻など、最も有名な建築記念碑をすぐに思い出します... インドってなんて有名なんでしょう！ そして、インドを雄大で美しいマンゴーの木と結びつける人はほとんどいません。その果実は今日ほとんどすべてのスーパーマーケットで見つけることができ、多くの人が単にそのジュースを愛しています。 しかし、この実り豊かな木の本来の故郷はインドであり、さらにインドの人々は、この木をすべてなるものの創造主であるプラジャヤパティ神の化身の一つと考えています。 この木は、ヒンズー教と仏教という XNUMX つの宗教の神聖な木です。 これは、家の基礎にマンゴーの果実を置き、長い釘で基礎に釘付けするという既存の習慣からも証明されています。 ヒンズー教徒はこれを、その家の将来のすべての住民の保護と繁栄の保証と見なしています。 木の起源の歴史ははるか昔に遡ります。 紀元前 IV ～ V 世紀であっても。 e. 巡回仏教の僧侶たちがマンゴーをマラヤや東アジアにもたらしました。 また、アレクサンダー大王のインド遠征に関するメモにもマンゴーに関する記述が見られ、すでに西暦6000世紀にはペルシャ人が東アフリカにマンゴーを持ち込んでいた。 したがって、マンゴーはその存在から約XNUMX年もの間存在していることになります。 Mangifera sylvatica と Mangifera Indica を自然交配した結果、以前は小さく、乾燥していて筋が通っていた、よく知られた香り豊かでジューシーなマンゴー果実が生産されました。 これらは自然のゲームです！ 現代のインドには約1000種類のマンゴーがある。 1900世紀を通じて、アメリカの科学者たちは、ユカタンやフロリダの熱帯植物としてはより過酷な条件でも実を結ぶマンゴー品種の品種改良に取り組んできた。 最初の北米産マンゴーが米国で市販されるようになったのは XNUMX 年になってからでした。 偉大な地理的発見の時代は、フォーク、石鹸、火薬を世界にもたらしただけでなく、エキゾチックな国の動植物をほぼ世界中に広めました。 今日、マンゴーは、柑橘類やパイナップルに次いで最も人気のあるトロピカル フルーツの 70 つです。 マンゴーの木はすべての熱帯諸国で育ちます。 しかし、インドが依然としてマンゴー栽培のリーダーであることに疑いの余地はありません。 マンゴーの木の栽培に専念されている面積は、この国の工業的果樹栽培が行われている総面積のほぼ 65% を占めています。 インドは世界のマンゴー収穫量のXNUMX％、つまり約XNUMX万トンを世界市場に供給している。 マンゴーの輸出売上高ではインドがタイに続き、ブラジル、パキスタン、バングラデシュ、メキシコ、フィリピン、タンザニア、ドミニカ共和国、コロンビアが続く。 では、マンゴーとは何でしょうか？ これは雄大な木で、長さは40メートルに達し、広く丸い樹冠を持ち、年齢とともに幅はほぼ300メートルに達し、上部に向かってますます垂直になり、薄くなります。 よく肥沃な土壌では、マンゴーの根は地中にXNUMXメートルの深さまで入り、よく発達した幅広い根系がさらに深く成長する主根を支えます。 百寿者分遣隊のマンゴーの木。 最長XNUMX年まで成長し、まだ実を結びます。 木はほぼ常緑で、葉は枝の端と多数の枝にロゼット状に配置され、そこから長さ30〜6センチメートルの細い葉柄にぶら下がっています。 枝に定期的に現れる若い葉は、黄色がかった色からピンク色、さらには明るい赤色になることもあります。 年齢が上がると、葉は濃い緑色になり、表面に光沢が生じます。 成葉は長さXNUMXcm、幅XNUMXcmに達することがあります。 開花期は特に美しいです。 それは多数の小さな黄色がかったまたは赤みがかった花で完全に覆われています。 高さ約 40 cm の装飾的な直立した花房を形成し、花のほとんど (90% もある) は雄花で、残りは両性花です。 マンゴーにはさまざまな形、大きさ、色、品質があります。 それらは、ほぼ円形、楕円形、楕円形-長方形の場合があり、多くの場合、熟して、上部が破裂し、ほとんどの場合、やや湾曲した形をしています。 マンゴーの果実の大きさも異なります - 6〜7 cmから25 cmまで。 特に大きな果物は2〜2,5kgの重さになることがあります。 色は緑、黄色、ピンク、赤、熟すと灰色がかった薄紫色になります。 品種によってはテレピン油の匂いがわずかにありますが、一般的に熟したマンゴーの匂いは強烈でとても心地よいです。 果肉の色は淡黄色から明るいオレンジ色まであります。 果実の中の石は平らな楕円形で、やや細長く、色は黄白色です。 そこから木を育てることができます。 マンゴーの結実年齢はXNUMX年です。 マンゴーの開花の豊富さは気候条件に直接依存します。乾季は開花の豊富さに寄与し、逆に湿度が高いと花の外観に悪影響を及ぼします。 インドでは、マンゴーの木は XNUMX 月から XNUMX 月に開花し、（国の北部では）XNUMX 月と XNUMX 月の一部に開花することもあります。 通常、マンゴーの木は年に XNUMX 回収穫しますが、工業園や苗床では、現代農学のさまざまな成果が活用されており、年に XNUMX 回、さらには XNUMX 回の収穫を得ることができます。 マンゴーの自然の花粉媒介者は、花粉を食べるコウモリ、カブトムシ、蝶、ハエ、野生のミツバチ（飼いならされていない）、スズメバチ、アリ、およびその他の蜜を食べる昆虫です。 わずかな割合は自家受粉によるものです。 受粉しなかった花は発育せずに地面に落ちます。 熱帯の長雨は花粉を洗い流し、通常の受粉を妨げます。 マンゴー果実は XNUMX ～ XNUMX か月以内に完全に熟します。 地元の鳥はおいしい果肉と甘い果汁を好んで食べるため、インドのマンゴーは少し熟していない状態で収穫され、涼しい部屋で保管され、完璧に熟します。
では、どうすればこの素晴らしい木を育てることができるのでしょうか？ 自然条件下では、マンゴーの木は標高1000メートル以下の熱帯地域で最も活発に成長します。 彼らは、XNUMX月からXNUMX月までの夏のXNUMXヶ月間に降る季節的な雨に慣れており、マンゴーの成熟に害を及ぼすことはありません。結局のところ、開花と受精はすでに行われており、マンゴー果実の小さな卵巣はすでにモンスーンの長雨に十分耐えることができます。 XNUMX月からXNUMX月にかけて大雨が降り、同時に霧も発生する国で育つ木とは異なり、マンゴーの木は花序や子房の真菌感染の危険にさらされています。 強風は、インドや東南アジアから遠く離れた場所で生育する未熟な果実の落下にも寄与します。 マンゴーの木は土壌の組成にそれほど要求はありませんが、必要なのは良好な排水だけです。 脂肪質のロームが豊富で、よく湿った肥沃な土壌は、木の活発な栄養成長に貢献しますが、その豊富な開花と結実には悪影響を及ぼします。 マンゴーは砂地や岩場の土壌に非常に適しており、イスラエルでは塩分を含んだ石灰岩でよく育ちます。 マンゴーは種から育てるのが簡単です。 石を取り出した果実が熟していれば、芽は強く、すぐに芽を出します。 もう 80 つの条件: 骨は乾燥していてはならず、新鮮である必要があります。 果物から石を取り出してから数日以内に石を植えることができない場合は、湿った土、砂、またはおがくずで満たされた容器に石を置き、植えることができるまでそこに保管する必要があります。 この状態では、骨は XNUMX か月間最大 XNUMX% の発芽を保持します。 また、ビニール袋に入れて保管することでも発芽を保つことができますが、この場合は芽が若干弱ってしまいます。 植える前に、まず石から果肉を完全に取り除き、次に鋭利なナイフで硬い殻を慎重に開ける必要があります。完全に熟した果実では種子が簡単に残ります。 この操作により、発芽が促進され、若い根の圧搾が回避され、また、この害虫が典型的な地域で生育する植物に住み着く可能性のあるハナゾウムシの幼虫を除去することも可能になります。 そして最後に、硬い殻から解放された種子は殺菌剤で処理され、すぐに植えられます。 種子を入れる容器は、主根の活発な成長を防ぐためにしっかりした底を持っていなければなりません。主根は、その経路で硬い障害物に遭遇することなく、長さは簡単に45〜60 cmに達しますが、高さは新芽自体の長さは、最大でもこの長さの 8 分の 14 だけになります。 この場合、苗木を永続的な「住居」に移植することは、植物の寿命にとって安全ではありません。 種子は狭い端を下にして砂混合物に浸され、種子の約3分の4が外側から見えるようになります。 熱帯および亜熱帯気候では、種子は XNUMX ～ XNUMX 日で発芽しますが、涼しい条件では発芽に XNUMX ～ XNUMX 週間かかる場合があります。 苗木の結実は生後XNUMX年目に始まり、完全な収量はXNUMX年目に達成されます。 さて、骨についてはすべてが明らかであるように見えますが、挿し木はどうなるでしょうか？ ここで問題はさらに複雑になります。 植えられたマンゴーの挿し木を特別な成長促進剤で処理する条件下でも（それなしでは、挿し木は地中にある間に枯れてしまいます）、挿し木が生き残る確率は平均して60％です。 成熟した木から挿し木をするのが最善です。 挿し木が取り出される枝の樹皮は、挿し木が分離される40日前に環状の切開で切られます。 挿し木を切った後、刺激剤で処理して水中で発芽させ、その後初めて苗木をコンテナまたはオープングラウンドに植えます。 ただし、発芽した挿し木も空気層も良好な根系を与えないため、この方法は実際には使用されません。 さらに、石から育ったマンゴーの果実は、まったく予想外の味になることがあります。 果実を美味しくするには、ある品種を苗木に接ぎ木するか、品種の木からクローン（重ね）を作る必要があります。 矮性マンゴー品種（接ぎ木植物）は、アパートや小さなウィンターガーデンで実を結ぶエキゾチックな木を育てることを夢見ている人にとって理想的な選択肢です。 植物は翌年から実を結び始め、XNUMX月からXNUMX月に開花し、果実は真夏までに熟します。 マンゴーは非常においしい果物であるという事実に加えて、非常に役立つことも判明しました。 たとえば、タンニンを含むドライマンゴーの花は、下痢、慢性赤痢の収斂剤として使用され、淋病による膀胱の炎症や慢性尿道炎を和らげます。 インドではマンゴー樹皮がリウマチやジフテリアの治療に使用されています。 マンゴーの木の幹から得られるガムは、かかとのひび割れや引っかき傷に塗布され、梅毒の治療にも役立つと考えられています。 茹でて粉砕したマンゴーの種子は優れた駆虫薬および止血薬であり、出血している痔核に適用されます。 マンゴーの種子から得られる脂肪は、口内炎のある口腔を潤滑します。 未熟な果実、樹皮、若い小枝、葉から得られる抽出物は、本物の植物性抗生物質です。 カリブ海の一部の島々では、マンゴーの葉の煎じ薬が下痢、発熱、胸痛、糖尿病、高血圧、その他の病気の治療に使用されています。 マンゴーの葉も含む葉っぱの煎じ薬を組み合わせたものは、産後の大量出血に使用されます。 マンゴーはその素晴らしい性質にもかかわらず、トキシデンドロンなどの非常に有毒な植物を含むマンゴー科の一員です。 そして、これはその特性の一部に反映されています。 果物を枝に付ける挿し木から出る果汁は皮膚を刺激する性質があり、場合によっては特別な個人の感受性によって皮膚に水ぶくれが現れることもあります。 一部の、特に敏感な人では、この汁が皮膚に付着すると、まぶたや顔全体、場合によっては体の他の部分が腫れることがあります。 そのような人は、マンゴーの栽培、皮から果物を剥くこと、マンゴー自体とその果肉や果汁を含む製品の両方の果物を食べることを一般的に控えた方がよいでしょう。 マンゴーの木は、燃やした時の煙ですら刺激性があるため、囲炉裏や料理用の薪としては決して使用されません。
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
マンゴー (Mangifera) は、暖かい地域または屋内で栽培できるエキゾチックな果物です。 マンゴーの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
マンゴーは、健康に有益なビタミン、抗酸化物質、食物繊維の供給源です。 マンゴーを栽培、収穫、保存し、食品として使用するには、次のヒントに従ってください。 マンゴーには大きな穴があり、食べる前に取り除く必要があるので注意してください。
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