アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）、アマランサス。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： アマランサス (アマランサス)

家族： アマランサス (ヒユ科)

原産地： アマランサスは中南米が原産で、先史時代から食用に栽培され使用されてきました。現在では世界のさまざまな地域で栽培されています。

エリア： アマランスは世界中に分布していますが、ラテンアメリカ、アフリカ、東南アジアなどの温暖な気候の地域で最も広く使用されています。

化学組成： アマランサスには、タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンA、C、B、カルシウム、鉄、リン、その他数多くの栄養素が含まれています。また、抗酸化物質やサポニン、フラボノイド、フェノール化合物などの植物化学物質も豊富に含まれています。

経済的価値: アマランサスは、葉や穀物の形で食品として、また動物の飼料として使用されます。アマランサスの粒は小麦粉、お粥、パンを作るのに使用でき、葉は野菜として調理したり、サラダに使用したりできます。さらに、アマランサスは抗炎症剤および抗菌剤として医療に使用されています。現在、バイオディーゼルとバイオプラスチックの生産におけるアマランサスの使用に関する研究が行われています。

伝説、神話、象徴: 古代ギリシャ神話では、アマランサスは美と愛の女神アフロディーテと関連付けられていました。アマランサスは永遠の美と不死を象徴していました。また、神を讃える儀式、特にアフロディーテに捧げられた寺院でも使用されました。マヤ族の間では、アマランサスは生命と不死の象徴でした。彼らはそれを食品として使用したり、神を讃える儀式で使用される神聖な飲み物を製造したりしました。中国文化では、アマランサスは長寿と繁栄の象徴と考えられていました。先祖や神を祀る儀式に使われていました。一般に、アマランサスは永遠の美しさ、不死、生命、健康を象徴しています。

アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）、アマランサス。植物の説明、イラスト

アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）。伝説、神話、歴史

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）
アマランサスレトロレフレックスス

XNUMX世紀末からXNUMX世紀初頭、アメリカ大陸の征服を急いだスペインの征服者たちは、現在のメキシコの領土に強力で高度に発展した国家を築いた驚くべき独創的な人々に直面しました。

アステカの文化、宗教、世界観、生活様式は非常に風変わりなものだったので、新参者には受け入れられず、理解もされませんでした。奇妙な文明はあっという間に破壊されましたが、今日まで彼らが見たものについてのスペイン人の物語は人類の想像力を刺激します。

海外の入植地は、多くの絵のように美しい植物の豪華な開花に埋もれ、寺院、住居、衣服が植物で飾られました。貯水池の鏡には空中庭園が映っていましたが、ヨーロッパ人はそれを再現できませんでした。植物コレクションには、何千もの前例のない種があり、プランテーションでは、サツマイモ、トウモロコシ、ワットリーなどの植物が栽培されており、これらはエキゾチックな料理を作るための主な原料製品として機能しました。

植物への崇拝がすべてに感じられました。詩人は彼らのために詩を作り、歌を歌い、赤ちゃんは好きな花の名前で呼ばれました。支配者たちは新種を求めて遠征隊に常に装備を整え、単一のコピーを所有する権利は戦いで守られました。征服した人々から花、種子、植物などの貢物が集められました。

しかし何よりもスペイン人は主神ウィツィロポチティスへの犠牲の儀式に衝撃を受けた。肉と血の使用を伴うキリスト教の聖体拝領の習慣と同様に、アメリカ先住民は黒蜜で味付けしたアウトリーと人間の血の混合物を儀式の礼拝に使用しました。

儀式にはマッシュを食べる義務が含まれていたが、これは敬虔な喜びをもって行われ、ヨーロッパ人を震え上がらせ、アメリカにおけるこの植物の運命を決定づけた。それは極悪非道であると宣言され、死の苦しみを理由に栽培が禁止され、宗教規範に従おうとするわずかな試みも容赦なく抑圧されました。したがって、不当なことに、長い間、ウートリ、つまり軟骨性のアマランサス、または白い種子は忘れられていました。

それから長い時間が経ち、この植物は長い間修復され、現在では世界中の科学者の心を占めており、そこに含まれる多数のユニークな有益な物質を賞賛しています。

エキゾチックな文化は中世に流行しました。

それは詩人によって歌われ、建築家や芸術家によって作品の中で再現されました。アマランサスは庭園の景観デザインに取り入れられました。

著者: マルチャノバ L.M.

アマランス。分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）
アマランサス・クルエンタス

Celosia cristata L. は、園芸で広く使用されている観賞用植物、ケイトウで、インドの野菜です。マドラス地方では、葉と若芽をほうれん草のように食べます。

C. argentea L. (コンゴ) も同様に使用されます。同じ場所では、他の XNUMX 種類の一年生セロシア、C. laxa Schum がほうれん草の野菜として機能します。イ・ソン。 C. trigyna L. はアマランサスに近縁な小さな草で、アジアとアフリカの熱帯地域に生育します。インドでは野菜として利用されています。

アマランサス属（Amarantus）には約 50 種があり、主に観賞用園芸に使用されます。ただし、野菜として利用されるものもあります。そのため、インドでは、A. Gangeticus L. のジューシーな若い茎が食べられています。

このアマランサスにはいくつかの品種があります。 viridis - 文化では非常に一般的で、緑色の葉と花序を持ちます。アルバス - 白、ベンガルで広く栽培されています。 giganteus - 巨大な、主にヨーロッパ人によってアスパラガスのように使用されます。

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）
アマランサス・カウダトゥス

中国では、A. Blitum L.、A. caudatus L.、A. panlculatus L. が野菜として栽培されています。

マルティニークでは、A. スピノーサ L. (「スパイシーインセンス」および「ポークホウレンソウ」という名前で) が料理用に飼育されています。

カリフォルニアでは、A. パルメリセレーノワトソンがほうれん草植物として栽培されています。

場所によってはアマランサスの種子が穀物として使われています。たとえばインドでは、A. frumentaceus Roxb という種がこの目的に使用されています。

Aerna tanata Jussieu の葉芽はインドで食されています。 Cyathula prostrata Blum の若い植物の芽は、西アフリカで同じように使用されます。

コンゴ、インド、その他の国では、Alternanthera sessilis の葉。 R.Br. 魚と一緒に食べる。

著者: イパチェフ A.N.

アマランサス、アマランサス。施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）

アマランサスは食用に使用され、葉は柔らかく、長期間粗くなりません。味と見た目はほうれん草に似ています（この植物がアフリカほうれん草またはインドほうれん草と呼ばれることがあるのは偶然ではありません）。多くのアフリカ諸国の住民のお気に入りの料理の XNUMX つは、軽い塩水で茹でてパーム油で味付けしたアマランサスの葉です。

植物性のアマランサスは、熱帯諸国の居住者によって非常に長い間使用されてきました。オランダの東インド諸島に50年間住み、働いていたオランダの植物学者で植物体系学者のランフィウスは、1736年に出版された『トラヴニク』でアマランサスについて次のように書いています。「...この草本の野菜植物は、世界中、特に東インド諸島に分布しています。 . そして西インド諸島; しかし、ヨーロッパ人はより良い野菜を持っています。」

今日、アムステルダムのストリートマーケットでアマランサスが売られていることを知れば、ランフィウスはおそらく驚くだろう。現在、アマランサスは熱帯地方で栽培される野菜作物の中で重要な位置を占めています。

アマランサス植物は直立した茎を持ち、多くの場合太くて多肉質です。いくつかの品種ではリブが付いています。

アマランサスの葉は形がかなり異なります。色は緑または紫になります。花序（ブラシに似た耳）は、植物の上部または葉の腋窩に形成されます。

多くの花は非常に小さく、両性花です。各花序には最大50万個の種子が形成されます。

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）

アマランサスは、アマランサス科の緑色野菜作物です（穀物の種はアマランサス属でも知られていますが、ここでは考慮しません）。新鮮なアマランサスの葉 100 g には、乾物 15 g、タンパク質 5,2 g、繊維質 1 g、カルシウム 340 mg、鉄 4,1 mg、カロテン 7,7 mg、ビタミン C 120 mg、葉酸 85 mg、そしてチアミンとリボフラビンも。葉100gのエネルギー値は43kcalです。

1平方メートルの土地から最大2kgのアマランサスの葉が収穫でき、生育期間はわずか4〜1か月です。作物の高い生産性は、光合成の効率の向上と関連しています。

アマランサスの重要な特性は、葉菜作物に影響を与える多くの病気や害虫に対する抵抗力であるため、他の作物との輪作栽培に便利です。

ほとんどのアマランサス種は、発生期間が比較的短い一年生雑草に代表されます。いくつかの種は家庭菜園で栽培され、販売されています。東南アジアでは主に三色のアマランサス（Amaranthus tricolor L）、アフリカでは深紅のアマランサス（Amaranthus cruentis (L.) Sauer.）、カリブ海ではトワイライトアマランサス（Amaranthus dubius Mart ex Tell）です。

アマランサスの品種によっては短日植物であるため、夏に長く開花せず、XNUMXシーズンに数回収穫することもあります。

アマランサスの種子は非常に小さいため、均一に播種するために播種前に砂と混ぜることがよくあります。

熱帯地方の野菜アマランサスは、雨季に比較的低温で栽培されます。灌漑を利用すれば、乾季でも作物を栽培することができます。播種量は、畝3m10当たり種子1〜2g（1,5〜2kg/ha）です。アマランサスは苗木から栽培されることもあります。

大雨で種子が流されないように、播種後の畝には枯れ草などでマルチングをします。

草丈が15〜20cmに達するとすぐに収穫が始まります。

著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

アマランス。興味深い植物の事実

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）
アマランサストリコロール

最近、メキシコ中央部での発掘中に、アメリカの考古学者が約XNUMX年前のアマランサスの種子を発見しました。スペインの征服者が現れた当時、アステカ国家で穀物アマランサスの栽培がどれほど重要であったかは、各州が皇帝に支払った貢物の現存するリストによって証明されています。

年間で 70 ガロン以上のアマランサス穀物が首都に持ち込まれ、000 ガロンの豆と 81 ガロンのトウモロコシも運び込まれました。スペイン人によるメキシコ征服時の目撃者の証言から、アステカ族の軍神を讃える主要な祭りでアマランサスが儀式的に使用されていたことがわかっています。広場には、アマランサス粉とトウモロコシの粒に蜂蜜とリュウゼツランの果汁を混ぜて大きな人形が作られていました。休日の終わりに、司祭たちはこれらの像を「神の肉と骨」のように細かく砕き、信者に配り、信者は敬意を持ってそれを食べました。この日は他の食べ物の摂取が禁止されました。

中央ヨーロッパでは、古代、小麦粉の生産のためにブルーアマランサスが品種改良されていました。杭建物時代の発掘調査でこの植物の種子が多数発見されている。

アマランサスは、緑の葉の上に火柱のように立つ、鮮やかな赤、紫、または金色の花を持つ素晴らしい植物です。その粒は砂粒よりわずかに大きいだけですが、XNUMX つの植物から約 XNUMX 万個の砂が生産され、したがって何百万人もの人々の食糧になる可能性があります。では、なぜアマランサスは忘れ去られたのでしょうか？

インドの伝統的な宗教で「悪霊を追い払う」ために使われていたため、スペインの征服者たちが積極的にこの植物を破壊し、「悪魔の植物」と呼んでいたことが判明した。現在、アマランサスはラテンアメリカの人里離れた山間の渓谷にのみ生息しています。しかし、私たちは彼の二度目の誕生を目撃しています。 1972年、オーストラリアの植物生理学者ジョン・ダウントンは、アマランサス穀物には小麦、トウモロコシ、米、その他の穀物よりもはるかに多くのタンパク質が含まれていることを発見しました。このタンパク質にはアミノ酸のリジンが牛乳と同程度に豊富に含まれていますが、他の穀物のリジン含有量は低いです。

アマランサスは病気、干ばつ、暑さに強いです。他の植物にとって耐えられないような新しい条件にもよく適応します。

アマランサス (シリツェ) 科は 65 属 850 種があり、主に地球の亜熱帯地域に分布しています。それらはすべて古代作物です。現在、穀物植物としてのアマランサスの栽培は、中南米のほか、中国、ヒマラヤ、インドの山地でも行われています。アマランサス粉からお粥、ケーキ、ケーキ、清涼飲料水が作られるほか、揚げてフレークとして食べられますが、味はコーンフレークに劣りません。

しかし、アマランサスは食用としての価値があるだけでなく、その明るい色、珍しい花序の形、そして多様な色の葉のために装飾目的でも広く使用されています。最も有名な種はケイトウで、花序は鶏の櫛に似ており、白、黄色、ピンク、深紅、明るい赤、紫、さらには斑入りなど、さまざまな庭園の形で表されます。櫛は中世にアフリカからヨーロッパに輸入され、ルネッサンス時代にはヨーロッパの庭園で広く栽培されました。植物の葉と若い芽は食べられ、種子からセロシウム油が得られました。

私たちの庭で最も一般的な種は次のとおりです。カーマインレッドまたは明るい緑色の花序を持つ、ほぼメートルの長さの尾付きアマランサス（いわゆるキツネの尾）。また、悲しいアマランサスと真っ赤な真っ赤な花を咲かせるパニックアマランサスとして知られる深紅のアマランサスもあります。

アマランサス - ラマラントス - 色褪せない花（ギリシャ語の「a」 - 色褪せない、「マライーノ」 - 色褪せる、「anthos」 - 花から）は、本当に色褪せないことからその名が付けられました。

著者: クラシコフ S.

シリツァ（アマランサス）、アマランサス。参考情報

アマランサス（トカゲ、ホワトリー、デビルシード）

シリツァは、菜園、果樹園、畑の有害な雑草です。ラテン語の名前は、「色褪せない」を意味するラテン語に由来しています。ウクライナでは、9 種のアマランサスが栽培されていますが、栄養価はほぼ同じですが、それぞれ異なります。他の種よりも頻繁に見られます：白いアマランサス、上向きのアマランサス、zhmindovidnyアマランサス。

開花前の若い緑色のアマランサスは柔らかく、家畜は喜んでそれを食べ、種子は家畜や家禽の飼料に適しています。

400本のアマランサスの植物から500万〜XNUMX万の種子が生産されます。熟した種子が風に揺れる花序から四方に散らばります。粒は小さく、黒く、光沢があります。それらは花序と一緒に集められ、天蓋の上に広げて乾燥させた後、棒で叩きます。種子を殻から取り除くと、見た目だけでなく味もセモリナ粉に似たシリアルが得られます。

葉が5〜6枚しかない若い植物は、種なしサラダとして食卓に出されます。サラダにピリッとした味とスパイシーさを加えるために、スイバの葉、ナズナ、野生の大根、タンポポ、ゴートウィード、イラクサなどがアマランサスの葉に加えられます。

コーカサスと中央アジアでは、アマランサスの葉はほうれん草の代用品として、スープ、ボルシチ、オクローシカを作るのに使用されます。ヴォルガ地域では、以前は種子が収集され、穀物に落とし込まれ、そこからさまざまな穀物、主に乳製品が調理されていました。

アマランサスの若い葉と芽を塩水で茹で、ふるいでこし、肉挽き器に通します。植物油、ゆでみじん切り卵、ネギを加えたピューレがほうれん草の代わりになります。

アマランサスのひき割り粉からミルク粥が作られ、スープの味付けや肉料理、魚料理の付け合わせとして使用されます。ドーナツやパンケーキを焼くときに、ひき割り小麦粉を穀粉と混ぜて、華やかさと砕けやすさを与えます。

シリツは、中米の山岳地帯で穀物や穀物として古くから栽培されてきました。現在、アマランサスは中国南部とインドで時々栽培されています。

著者: レヴァ M.L.

アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）、アマランサス。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

糖尿病の治療には： 定期的にアマランサスの葉を注入してください。注入を準備するには、刻んだアマランサスの葉大さじ1杯に熱湯1カップを注ぎ、15〜20分間放置し、2日3〜XNUMX回飲みます。アマランサスは血糖値を下げるのに役立ちます。
貧血の治療には： アマランサスの種子を食べる。鉄分が豊富に含まれており、血中のヘモグロビンレベルの上昇に役立ちます。
胃炎の治療には： アマランサスの葉と茎の煎じ薬を作ります。刻んだアマランサスの葉と茎大さじ1杯に熱湯1カップを注ぎ、10〜15分間放置し、得られた注入液を2日3〜XNUMX回食事前に飲みます。アマランスは胃の内壁の炎症や炎症を軽減するのに役立ちます。
関節炎の治療には： 関節の痛みにアマランサス種子油を塗ります。オイルを準備するには、アマランサス種子1カップを粉砕し、植物油（オリーブまたはゴマなど）2カップを注ぎ、XNUMX週間主張して濾します。オイルは関節の炎症や痛みを軽減するのに役立ちます。

美容学:

顔用マスク： 粉砕したアマランサス種子大さじ2杯を、蜂蜜大さじ2杯と牛乳大さじ1杯と混ぜます。得られたマスクを顔に10〜15分間貼り、その後温水ですすいでください。このマスクは肌に潤いを与え、栄養を与え、肌の質感と色を改善します。
シャンプー： 粉砕したアマランサス種子大さじ2杯を水1カップとリンゴ酢大さじ1杯と混ぜます。出来上がったシャンプーを使って髪を洗います。シャンプーは髪をきれいにし、潤いを与え、質感を改善します。
ボディクリーム： 粉砕したアマランサス種子1カップをココナッツオイル1カップとラベンダーエッセンシャルオイル10滴と混ぜます。シャワーまたは入浴後、得られたクリームを肌に塗ります。クリームは肌に潤いを与えて栄養を与え、炎症や刺激を軽減します。
ヘアオイル： 粉砕したアマランサス種子1カップをオリーブオイル1カップと混ぜ、XNUMX週間注入します。その後、濾して得られたオイルを頭皮と髪のマッサージに使用します。オイルは頭皮に潤いを与えて栄養を与え、髪の成長を促進し、抜け毛や脆さを軽減します。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

アマランサス（トカゲ、ワトリー、デビルシード）、アマランサス。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

アマランサスの栽培は興味深くやりがいのある活動です。

アマランサスの栽培、収穫、保管に関するヒント:

栽培：

アマランサスは日当たりの良い場所と水はけの良い土壌を好みます。窓際の鉢植えでも育てることができます。
アマランサス植物はメンテナンスの手間がかからず、干ばつに強い植物です。
アマランサスの収穫はXNUMX月下旬からXNUMX月上旬にかけて行われます。種子は露地と鉢の両方に播種できます。
植物間の距離は約20cmでなければなりません。
アマランス植物は播種後80〜100日で収穫できます。

ワーク:

アマランサスの葉や茎は、ほうれん草、クレソン、ネギなどの野菜の代用品として食べることができます。夏の間は葉も茎も収穫できます。
アマランサスの種子は、パン、お粥、プリン、その他の料理を作るのに使用できます。採取した種子は水をかけて天日で乾燥させます。種子は乾燥した場所に保管してください。
アマランサスの花は装飾目的やサラダの調味料として使用されます。

ストレージ：

アマランサスの葉と茎は冷蔵庫で数日間保存できます。
乾燥した葉と茎は、密閉容器に入れて数か月間保存できます。
アマランサスの種子は、密閉容器に入れて乾燥した場所に数年間保存できます。

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