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クピル・ブテネリスニー（クピル・チャービル、一般的なチャービル、透かし彫りのチャービル）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 Kupyr butenelistny (kupyr chervil、common chervil、透かし彫りのchervil)、Anthriscus cerefolium。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： クピル (アンティサスカス) 家族： セリ科（セリ科） 原産地： ユーラシア エリア： ブテンリーフ クピルは、栽培植物として導入された北米やオーストラリアだけでなく、ヨーロッパやロシアを含むアジアでも生育しています。 化学組成： Kupyr butenelistnyには、エッセンシャルオイル、フラノクマリン、カロテノイド、フラボノイド、サポニン、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。 経済的価値: サラダ、スープ、ソース、マリネなど、さまざまな料理に風味と香りを加えるスパイスとして料理に広く使用されています。 この植物は、強壮剤、利尿剤、抗炎症剤、抗酸化剤として医学でも使用されています。 伝説、神話、象徴: 古代ギリシャ神話では、クピルは女神アフロディーテと関連付けられており、彼女の美しさと若さを治療するためにクピルを使用したと言われています。 民間療法では、この植物は視力の問題、頭痛、胃の病気など、多くの病気の治療薬として使用されてきました。 さらに、キュピルは永遠の若さ、豊かさ、繁栄の象徴と考えられていました。 ヨーロッパの民間伝承では、クピルはしばしば魔法や魔術と関連付けられていました。 乾燥した茎は、幸運をもたらし、悪霊や邪悪な目から守ると言われているお守りやお守りの作成に使用されてきました。 一部の文化では、クピルは愛、結婚、繁栄に関連する魔法の儀式にも使用されてきました。 クピルの象徴的な意味は、その透かし彫り、透明な葉、そして茎の珍しい形に関連付けられています。 それは多くの場合、優雅さ、美しさ、優しさと関連付けられています。 また、クピルは希望、永遠の若さ、病気からの回復を象徴することもあります。
Kupyr butenelistny (kupyr chervil、common chervil、透かし彫りのchervil)、Anthriscus cerefolium。 植物の説明、イラスト Kupyr butenelistny (kupyr chervil、common chervil、透かし彫りのchervil)、Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm。 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴。
セロリ科 - セリ科。 紡錘形の根を持つ一年草。 茎は真っ直ぐで、短く思春期になり、基部からほぼ分枝し、節で膨らみ、高さ15〜50 cm、葉は三角形でXNUMX回羽状に裂けています。 花は白いです。 果実は短い鼻を持ち、滑らかで無毛、線状長楕円形、長さ7〜10 mm、茶色です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 明るい森や茂みに生えます。 ヨーロッパのほぼ全土（スペイン、イタリア、イギリス、スカンジナビアを除く）とトランスコーカサス地方で発生します。 中央アジア、トルコ、イラン、イラクで見られます。 植物のすべての部分には、芳香族エッセンシャルオイル、配糖体、カロテン、アスコルビン酸、マグネシウム、カリウムなどの無機塩が含まれています。 甘いアニスの香りとパセリを思わせるスパイシーで甘い味があり、スパイスとして使用されます。 新鮮な若い葉が最もおいしいです。 乾燥させたり、冷凍したり、煮たりすると風味が失われます。 乾燥した葉はほとんど使用されません。
クピルは、タラゴン、パセリ、バジルなどの他の緑色野菜とよく合います。 通常、刻んだクピルは提供される前に料理に加えられます。 過去には、特別なクピルのスープやソースが非常に人気がありました。 北米では、挽いたクピルは鶏肉、魚、卵のグリル料理に使用されます。 春には、クピルグリーンをカッテージチーズまたはソフトチーズと混ぜ、茶色のパンとバターと一緒に食べると、特に子供たちに喜ばれます。 ゆで卵、塩味オムレツ、魚醤、グリーンバター、ジャガイモのスープ、ポテトサラダ、ほうれん草、鶏肉、魚、子羊肉、子羊肉などと一緒に使用されます。 グリーンサラダや野菜サラダ、エンドウ豆、トマト、古いジャガイモとよく合います。 クピル料理は優れたビタミンと一般的な強壮剤です。 民間療法では、この植物の葉と果実は、腎臓や膀胱の病気、胃腸障害の去痰薬や収斂薬として使用されていました。 良い蜜源植物。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
チャービル、Anthriscus cerefolium (L.) ホフム。 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ 30 ～ 60 cm の一年生の草本植物で、茎は直立し、分枝し、無毛です。 葉は羽状に解剖され、黄緑色で、青々としたロゼットを形成します。 花は小さくて白く、傘の中に集められます。 果実は長方形のXNUMXつの種子を持つ植物で、色は黒または灰緑色です。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 チャービルの故郷 - 南東ヨーロッパ。 古代ギリシャ人やローマ人には食用植物として知られていました。 葉に加えて、甘い根菜類を形成するチャービルの形態も知られています。 チャービルは耐寒性があります。 苗木は軽い霜に耐えます。 早熟で気取らないため、開いた地面と閉じた地面の両方で栽培できます。 さまざまな土壌でよく育ちますが、肥沃で緩く、十分に湿った土壌を好みます。 チャービルは、多くの場合、他の作物に混じって早春に播種されます。 種子は播種前に浸漬されます。 植物の手入れは、定期的な水やりと除草で構成されます。 茎が出る前に若葉を収穫します。 常に新鮮なチャービルグリーンを得るために、15月中旬まで20〜XNUMX日ごとに播種されます。 気温が高いと茎が急速に成長し、葉が粗くなるため、作物は日陰の場所に置きます。 種子は真夏に熟します。 茶色になったら切り取り、追熟させて日陰で乾燥させます。 チャービルの葉には、ビタミンC、カロテン、フィトンチッド、ミネラル（特にマグネシウムが多い）、配糖体、エッセンシャルオイルが含まれており、その主成分はアネトールであり、植物に心地よいアニスの香りを与えます。 民間療法では、チャービルは腎臓、膀胱、胃腸管、下痢の病気に使用されます。 新鮮な草から絞ったジュースは、発熱、めまい、黄疸の治療に使用されます。 この植物は、結核の去痰薬として特に効果的であると考えられています。 チャービルはスパイスとして特に人気があります。 ディルと並んで、私たちの食卓に登場する最初のスパイシーなハーブで、食べ物に風味を加えるだけでなく、栄養を強化します。 通常、葉は開花前に収穫され、サラダ、スープ、セカンドコースの調味料として生で食べられます。 チャービルはタラゴン、パセリ、バジルとよく合います。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
一般的なチャービル (透かし彫りのチャービル)、Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm。 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: A. sativus Bess.、Scandix Cerefolium L.、S. tenuifolia Salisb.、Chalrophyllum Cerefolium Crantz.、Cerefolium sativum Bess.、Myrrhodes Cerefolium Schinz。 他、Cerefolium Cerefolium Britt。 クピル、ブテネリストニー・クピル、ガーデンチャービル。 名前: ドイツ人ガルテンカーベル。 ゴール。 カーベル; 日付コーベル。 スウェーデン人、キルフヴェルフロカ。 英語チャービル; フロリダセレフォイユ。 それ。 チェルフォリオ。 スペイン語パーフォリオ。 ポート、セレフォリオ。 掛けられた。 ターボリャ。 スロベニア語クレブルジツァ。 セルビア人、クロスルジツァ。 チェコ語ケルブリック。 研磨トリブラ・ワルジウナ、t. オグロドワ。 この植物は一年生植物で、円筒形の関節湾曲した分岐茎を持ち、高さは50〜75 cmで、色は緑色です。 花は小さく白く、4〜51本の光線を持つ傘の中に集められます。 傘の中に短い花柄に4～5個の花を咲かせます。 果実は XNUMX つの種子からなり、熟すと XNUMX つの部分に分かれ、それぞれに XNUMX つの種子が含まれます。 果実の各半分の内側には深い溝があります。 種子は細くて黒色で、長さは8〜9 mmに達します。 1000個の種子の重さは2〜3 gで、成熟した果実は濃い紫色の黒色で、アニスの香りを思わせる心地よい香りがします。 花は中央の散形花序から始まり、中心から周辺に向かって広がります（開花期間は20〜30日）。 ヨーロッパでは、チャービルはXNUMX月中旬からXNUMX月中旬に開花します。 ミツバチが喜んで訪れます。 チャービルは土壌に要求はありませんが、よく肥沃な庭を好みます。 やや日陰の場所でも蒔けます。 播種は早春に行われ、種子はオープングラウンドに植えられます。 播種方法は条間10～20cmのテープ播種に適しており、播種量は10kg/haです。 チャービルは茎が早く伸びるので、播種後1,5〜2か月以内（植物が開花する前）に葉を切り取って食べるようにします。 高品質の葉を得るために連作が行われます。
チャービルは西アジアとロシア南部が原産で、現在でも野生で見られます。 それはスパイシーな風味の植物に属します。 葉は生のままサラダ、スープ、野菜料理、肉料理の調味料として使用されます。 食用種 Anthriscus sylvestris Holfm が知られています。 ヨーロッパ原産の二年草または多年草です。 このチャービル (森林低木) の化学組成: デンプン 20,3%、グルコース 5,7%、二糖類 3,3%、繊維質 10,5%。 この植物の根は茹でて食べられます。 著者: イパチェフ A.N.
Kupyr butenelistny (kupyr chervil、common chervil、透かし彫りのchervil)、Anthriscus cerefolium。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
Kupyr butenelistny (kupyr chervil、common chervil、透かし彫りのchervil)、Anthriscus cerefolium。 育て方、収穫、保管のコツ
ブテンリーフ ブッシュ (Anthriscus cerefolium) は、チャービル、コモン チャービル、またはレース チャービルとしても知られ、その繊細な香りと味により料理に広く使用される一年生草本植物です。 ブテンリーフクピルの成長、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
準備と保管:
ブテンリーフクピルは料理に広く使用されており、特にサラダ、スープ、ソース、オムレツ、その他の料理に風味と風味を加えるために使用されます。 ブテンの葉は、香りと味を保つために、料理の最後に料理に加えられることがよくあります。 ブテンリーフは、伝統医学でも消化不良、頭痛、風邪の治療に使用されています。 ブテンリーフには抗酸化物質とビタミンCが含まれており、免疫システムを強化し、フリーラジカルから体を保護するのに役立ちます。 葉はフェイスマスクやお風呂などの自家製スキンケア製品の調味料としても使用できます。
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