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クレソン オフィシナリス (一般的なクレソン、クレソン)。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 クレソン (一般的なクレソン)、Nasturtium officinale。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： キンレンカ 家族： キャベツ（アブラナ科） 原産地： ヨーロッパと西アジア エリア： クレソンは、ヨーロッパ、シベリア、中央アジア、北アメリカ、オーストラリアで自然に見られます。 化学組成： クレソンには、ビタミン（C、A、B）、ミネラル塩（カリウム、鉄、カルシウム、マグネシウム）、マスタードオイル、フラボノイドが大量に含まれています。 経済的価値: クレソンはスパイスとして料理に使用されるほか、消化を促進する薬や天然の抗生物質としても使用されます。 また、クレソンは皮膚の血液循環を改善し、ニキビを解消するために美容分野でも使用されています。 伝説、神話、象徴: クレソンは葉や茎にビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、健康と癒しの象徴として使用されます。 抗菌作用もあり、風邪、咳、気管支炎などのさまざまな症状の治療に使用できます。 また、水の中で成長するため、生命と豊饒に関連する、新鮮さと活力の象徴としても使用されます。 一部の文化では、クレソンは体の解毒と免疫力の向上に役立つため、純粋さと浄化の象徴として使用されます。 一般に、クレソンは健康、癒し、新鮮さ、活力、純粋さ、浄化の象徴として使用されます。
クレソン (一般的なクレソン)、Nasturtium officinale。 植物の説明、イラスト クレソン オフィシナリス (一般的なクレソン、クレソン)。 植物、地域、栽培、用途の説明
沼地、溝、水のよどんだ池の近く、川沿いなどに生育します。 高さ60cmまでの多年生草本植物で、茎は半横向きで、溝があり、中空で、根元に根があり、単純または分枝しています。 根の長さは10〜60〜100 cmです。 葉は羽状に解剖され、3〜7対の長方形の歯状葉が茎に対になって配置されています。 2月からXNUMX月に咲きます。 花は白く、XNUMX枚の花びらがあり、茎の上部に短い総状花序に集まります。 果物 - 種子の入ったさや、長方形の線形、XNUMX 裂した柱頭があります。 この植物には心地よい香りがあり、最大210 mg％のアスコルビン酸、グループB、E、Oのビタミン、プロビタミンA、ミネラル塩、ヨウ素、マスタード、エッセンシャルオイルが含まれています。 種子からは脂肪油が検出されました。 果汁にはヨウ素、鉄、リン、カリウムなどが多く含まれています。 栄養補給では、若い新鮮な芽と葉、クレソンが使用されます。 サラダがそれらから準備され、最初とXNUMX番目のコースのおかずがスープ、ボルシチ、調味料、グレービーソースに入れられます。 ゆでた若い芽は、肉料理やスープのスパイシーな調味料として使用されます。 クレソンのサラダ。 クレソンの若い茎と葉を5分間湯通しし、ザルに入れて水を切ります。 水気がなくなったらみじん切りにし、みじん切りにしたネギ、ゆで卵、塩を加えて混ぜます。 サワークリームまたはマヨネーズで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 クレソン 100 g、ネギ 25 g、卵 1 個、サワークリーム (またはマヨネーズ) 25 g、塩、ディル、パセリ。 クレソンスープ。 刻んだジャガイモとニンジンを半分調理されるまでスープで煮、ミートボール、刻んだクレソンを除いて準備を整えます。 ミートボールを準備するには、ひき肉に刻んだクレソン、卵、茶色の玉ねぎ、塩、黒コショウをよく混ぜます。 塊からミートボールを形成します。 スープ500ml、ジャガイモ200g、玉ねぎ50g、にんじん50g、ひき肉100g、卵1個、クレソン20g、植物油15g、塩、コショウで味を整える。 クレソン入りボルシチ。 肉スープまたは水で、みじん切りのビート、ニンジンを半分調理されるまで煮、キャベツ、ジャガイモを加えます。 準備が整う数分前に、刻んだクレソン、トマトソースを添えた茶色の玉ねぎ、塩を加えます。 提供する前に、ゆで卵、サワークリームの輪を皿に並べ、ディル、パセリを振りかけます。 スープ 500 ml、ビーツ 150 g、にんじん 50 g、ジャガイモ 50 g、玉ねぎ 50 g、クレソン 50 g、キャベツ 100 g、トマトソース 50 g、卵 1 個、サワークリーム 25 g、塩、ディル、パセリ。 野菜のクレソン煮。 ビートを細切りにし、ニンジンを半分火が通るまで煮込み、刻んだキャベツ、ジャガイモ、パセリの根、玉ねぎ、クレソンの若葉、月桂樹の葉、ディルシード、キャラウェイシード、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。 トマトソースで味付けします。 ビーツ 150 g、ニンジン 150 g、タマネギ 50 g、クレソン 100 g、根パセリ 20 g、トマトソース 100 g、植物油 150 g、キャベツ 150 g、ジャガイモ 200 g、スパイス味。 クレソン入りミートカツ。 自家製ひき肉に生卵、刻んだクレソンの葉、牛乳に浸した食パン、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。 塊からカツレツまたはミートボールを作り、パン粉でパンを作り、油、脂肪、または蒸気で揚げます。 ひき肉 400 g、卵 1 個、玉ねぎ 30 g、白パン 50 g、牛乳 50 ml、パン粉 25 g、植物油 50 g、クレソンの葉 80 g、コショウ、塩。 クレソンのピューレ。 クレソンの若い茎と葉を肉挽き器に通し、塩、コショウ、マスタード、植物油、酢を加えます。 1皿目と20皿目の付け合わせやドレッシングにお使いください。 XNUMX kgの緑色のクレソン、XNUMX gの植物油、塩、酢、コショウで味を調えます。
民間療法では、若葉やクレソンの汁が使われます。 抗炎症作用、ビタミン作用、利尿作用、防腐作用、軽度の下剤作用があり、血液組成を改善します。 クレソンの葉の注入。 生の葉30gを1リットルの沸騰したお湯に6時間入れます。 さまざまな皮膚疾患のある代謝を正常化するために、200日3回XNUMXmlを濾して飲みます。 クレソンジュース。 クレソンの若葉と茎をすりつぶし、果汁を絞ります。 尿路結石、腎臓、膀胱、肝臓、胆嚢の炎症性疾患、黄疸、胃炎、貧血、壊血病の場合は、小さじ1杯を3日XNUMX回摂取してください。 クレソンの軟膏。 フレッシュジュース50gをフレッシュバター50gでよくすりつぶします。 火傷、凍傷の皮膚を滑らかにします。 禁忌は見つかりませんでした。 クレソンは乾燥すると薬効が失われるため、長期保存のために収穫されることはありません。 新鮮な植物は開花前および開花中に収穫されます。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
クレソン、キンレンカ R. Br. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
キャベツ科 - アブラナ科。 高さ 10 ～ 60 cm の多年生水生植物で、茎は太くて中空で、葉は羽状に裂けており、幅の広い葉柄と、より大きく丸い卵形の頂端小葉を備えた 2 ～ 7 対の長円形または楕円形の小葉を持ちます。 がく片は同一で、遅れています。 マリーゴールドの花びら、長楕円形、白色。 短い雄しべには、外側に開いた馬蹄形の大きな蜂蜜腺が XNUMX つあります。 中腺はありません。 果実はさや状で、短く、膨らみ、凸状の弁があり、静脈はありません。 種子は各巣に XNUMX 列で平らに配置されます。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 沼地や池、水辺などに生育します。 野生では、この植物はアフリカ（アルジェリア、エジプト、リビア、チュニジア、モロッコ、アゾレス諸島、カナリア諸島）、ヨーロッパから中央アジア、パキスタンまで分布しています。 地上部分には、トリコジドグルコナツルシン、サポニン、アルカロイド、3〜4％の炭水化物が含まれています。 この植物は、ビタミン（アスコルビン酸、トコフェロール、フィロキノン、カロテン）、ミネラル（鉄、ヨウ素など）の含有量が高いことによって区別されます。 種子には脂肪油が 22 ～ 24% 含まれており、オレイン酸、リノール酸、エルシン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、リノレン酸が含まれています。 野菜植物として、古代ローマ人によって栽培され、消費されていました。 味はやや苦くて酸味があり、サラダは大根を思わせる鋭い西洋わさびのような味がします。 一般的なクレソンや苦い芯に似たスパイシーな風味の植物として、スープ、野菜、魚のスープの調味料として使用されます。 葉、茎の上部、種子はスパイスとして使用されます。 スパイスとしての種子はマスタードの代わりになり、マスタードに近い品質の食用油の製造に使用されます。 新鮮な根生葉を砕いてスパイシーなサラダ、ビネグレットソース、ソースを作るのに使用され、コショウのような風味が与えられます。 アルメニアでは、葉は小麦粉料理の添加物として使用され、若い芽や葉はピクルスや塩漬けにされます。 葉っぱのサラダは湿疹や壊血病に特に推奨されました。 葉は、利尿剤、抗炎症剤、および食欲誘発剤として、フランス、パラグアイ、ベネズエラの薬局方に含まれています。 民間療法では、神経疾患の解熱剤や鎮静剤として使用されていました。 植物のジュースは、火傷、脂肪腫、いぼ、ポリープの外用に使用されました。 煎じ薬 - 甲状腺、肝臓、胆石、尿石症、貧血、皮膚病、リウマチ、痛風、糖尿病の病気の内部。 蜂蜜の植物とペルガコ。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
クレソン (クレソン)、Nasturtium officinale (L.) R. Br. 説明、生息地、栄養価、料理用途
クレソンはアブラナ科の多年草植物です。 茎は中空で溝があり、高さは50～70cmで、葉は羽状に裂けており、2～7裂しています。 上部の葉は大きくて丸い。 花は白く、XNUMX枚の花びらがあり、茎の上部の短いブラシに集められます。 果物 - 線形のドロップダウンポッドの形。 クレソンと混同しないでください。 川や小川の岸辺、溝や湿地の近く、水草地に生育します。 多くの国で、サラダ植物として栽培されています。苦くてスパイシーで、味は大根に似ています。 肥沃な土壌で栽培すると、葉はよりジューシーで柔らかくなります。 植物の緑色の部分には、ヨウ素、リン、鉄、カリウム、エッセンシャルオイル、ビタミンC（最大210mg%）、B1、B2、E、プロビタミンAとDが大量に含まれています。 ビタミンサラダ、肉料理や魚料理の調味料は新鮮な若葉から作られ、スープにも加えられます。 クレソンの種子から得られる油は、マスタード油の代わりになります。 クレソンの葉は乾燥させたり、漬けたり、塩漬けにしたりすることもありますが、その有益な特性の多くは失われます。 残念ながら、この植物はまだ家庭用区画にその場所を見つけていません。 おそらく、クレソンの有益な特性について知っている人はほとんどいないでしょう。 私たちの食生活に野菜や香辛料が不足していることを考えると、クレソンの栽培がどのような役割を果たすことができるかは明らかです。 著者: コシチェフ A.K.
クレソン、Nasturtium officinale L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: Dictosperma Olgae Rgl. f Schmalh.、Sisymbrium Nasturtium L. Brunchres、キークレソン、クレソン。 名前: ドイツ人ブルネンクレッセ。 ゴール。 クレクレル。 日付ブロントカーセン。 スウェーデン人、ヴァッテンカルセ。 英語クレソン。 フロリダクレソン・ド・フォンテーヌ、ベイリー。 それ。 クレッシオーネ アクアティコ、クレッシオーネ ディ フォンタナ。 スペイン語ベール・デ・アクア。 港、アグリャオ・ダクア。 掛けられた。 ヴィジザザ。 スロベニア語ヴォドナ・ペヌーサ、ストゥデンニツァ。 セルビア人、グラバク。 研磨ジェフシャ・ウォドナ、ルキエフ・ウォドナ。 成長の早い多年草（初期の野菜として興味深い）、無毛、太い中空の上昇および発根茎を持ち、高さ10〜60 cm。 葉は羽状に解剖され、広い葉柄で、2〜7対の長円形または楕円形、多かれ少なかれギザギザのある鋸歯状の葉があり、基部に非対称の側葉があり、縁に沿って大きな丸いまたは卵形の波状の歯のある頂端葉があります。 がく片の長さは2〜3 mm。 花びらは白く、長さは4〜6 mm、花糸は紫色です。 果実は線形で、しばしばわずかに曲がって圧縮され、長さ約 15 ～ 20 mm、幅約 1,8 ～ 2,5 mm、頂部に短い肉質の花柱と頭状のわずかに二葉の柱頭があり、長さ 10 ～ 20 mm の茎に水平に突き出ています。 ; 種子はXNUMX列、小さく、細かいメッシュ、赤褐色。 沼地、水の停滞した水たまり、泉、池などの岸辺に生育します。
クレソンにはエアフルト、花のないもの、栽培されたものなど、さまざまな種類があります。 種子と挿し木によって繁殖します。 湿った場所の菜園や温室、温室でも栽培されます。 クレソンは早期に促成栽培する場合、苗木を植えるのがより有益であり、何よりも挿し木から育てた苗木を植えるのがより有益です。 葉は徐々に成長していきますので、夏の間ずっと使えます。 特にドイツとイギリスで広く普及しています。 アメリカで栽培されています。 葉や若い芽の先端は食用となります。 著者: イパチェフ A.N.
クレソン・オフィシナリス。 植物の基本情報、医療への利用
クレソン オフィシナリスは両生類のジェルーシュカの近縁種です。 湿った場所、川や湖の湿った土手も大好きです。 クレソンはウォータークラップとも呼ばれます。 その高い味と薬効から、古くから珍重されてきました。 ヨーロッパでは長い間、生の葉が神経痛、発熱、壊血病の治療法として欠かせないものと考えられてきました。 クレソンの葉には、グルコナスターシングルコシド、ヨウ素、マスタードタイプのエッセンシャルオイル、ビタミンA、C、Eが含まれています。種子には24％の不乾性油が含まれています。 葉はスパイシーなサラダだけでなく、マスタードの代わりとなるマッシュポテトの形の調味料にも適しています。 著者: レヴァ M.L.
クレソン (一般的なクレソン)、Nasturtium officinale。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
クレソン (一般的なクレソン)、Nasturtium officinale。 育て方、収穫、保管のコツ
クレソンまたは一般的なクレソン (Nasturtium officinale) としても知られるクレソン オフィシナリスは、淡水で生育するキャベツ科の多年草です。 クレソンの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
クレソン オフィシナリスは、多くの有益な特性を持つ植物です。 ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが豊富で、料理や薬として使用されます。
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