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窓口の当直職員に対する労働保護に関する指示。完全な文書

労働保護

1. 一般的な安全要件

1.1. 予備健康診断、安全説明会に合格し、専門分野の訓練を受けた 18 歳以上の職員は、窓口で当直職員として働くことが許可されます。

1.2. 職場では、窓口の当直職員は労働安全に関する最初の説明、インターンシップ、使用する機器の設計と操作に関するトレーニング、電気安全に関するグループ I の範囲の知識テスト、理論的知識、および習得した知識のテストを受けます。安全な作業方法に関するスキル。

1.3. 健康診断の結果を提出し、最低限の衛生検査に合格するまでは、窓口の当番職員は勤務することができません。

1.4. 各従業員は、最低限の衛生基準に合格した場合の健康診断の結果が記載された個人の医療手帳を持たなければなりません。

1.5。仕事中、デスクアテンダントは次のように渡します。

膿疱性疾患の存在について体の開いた表面の検査-仕事を始める前に毎日;
既存の設備については 2 年ごとに、また新しい設備については導入時に、この設備が稼働する瞬間まで労働安全トレーニングを実施します。
電気の安全性に関する知識をチェックする-毎年;
衛生および衛生の検査-毎年;
定期健康診断;
一般開業医による検査 - 毎年;
医師による検査 - 皮膚科専門医 - 年2回。
労働安全に関するブリーフィングをXNUMXか月にXNUMX回繰り返しました。

1.6。事務員は知っておく必要があります：

装置、設計、動作原理、および機器の技術的操作の規則。
この機器の誤動作の主な種類、それらを排除する方法;
内部労働規制。

1.7. カウンターの係員には衛生服を提供する必要があります。衛生服の無料配布に関する推奨基準:

白い綿のジャケット-4ヶ月間;
白い綿のエプロン - 4 か月間。
タオル - 4か月間。

1.8。デスクアテンダントは、次の個人衛生規則を遵守する必要があります。

清潔な服装と靴で出勤してください。
私服、身の回り品をワードローブに残します。
爪を短く切る。
作業を開始する前に、石鹸と水で手をよく洗い、清潔な衛生服を着てください。
トイレに行くときは、特別に指定された場所で衛生服を脱ぎます。
労働者の家族の腸感染症の症例をすべて報告してください。

1.9. 窓口の当番職員は、危険かつ有害な生産要因の影響を受ける可能性があります。

機器表面の低温;
機器表面の温度上昇;
空気の動きの増加;
電気回路の電圧上昇。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 適切な服装をしてください。オーバーオールを針で刺したり、ピン、ガラス、その他の割れやすい物をポケットに入れたままにしないでください。

2.2. 職場を整頓し、通路を散らかさず、以下を確認してください。

給水ネットワーク内の水の存在;
保守性と圧力計をチェックするタイミング;
コーヒーメーカーのボイラーからの漏れはありません。
ハイドロフォアポンプスイッチを許容圧力以下に設定する。
遮断装置、自動装置、アラームの有用性;
マグネトロンの水冷システムの気密性;
マイクロ波装置のケーシングおよびその他の取り外し可能な部品の存在。

2.3. 作業エリアを検査し、ダイニングルームと配布場所の近くに自由な通路があることを確認します。

2.4. 在庫を検査し、良好な状態であることを確認し、使用できない在庫や食器の撤去と交換を行政に要求します。

2.5。機器を検査するときは、次のことを確認する必要があります。

機器の保守性;
バリアの可用性と保守性。
レジの保守性;
製氷機に外部損傷がないこと、作業ルート全体に沿った床の状態。

2.6. 設備の異常を発見した場合は、直ちに食堂責任者に報告し、異常が解消されるまで作業を開始しないでください。

2.7。機器を自分で修理しないでください。

3. 操作中の安全要件

3.1. コーヒーメーカーの作動中：

ボイラー内の水位と圧力、コーヒーを作るための水の温度を監視します。
蒸気や温水の蛇口を、ぎくしゃくしたり大きな力を入れたりせずにスムーズに開きます。
ボイラー内に水がない場合、圧力計、水位信号灯、またはボイラー給水を自動的にオンにするセンサーが故障している場合、コーヒーメーカーの操作は許可されません。

3.2. 蓋を閉めた状態でソーセージクッカーで食べ物を調理します。その中の水位は管理マークを超えてはなりません。

3.3. 特別な皿に電子レンジに製品を入れたり降ろしたりして、作業の準備ができたことを知らせる適切な音声信号が鳴った後、

3.4. ミキシングプラントでカクテルを準備するときは、グラスを持った状態でのみエンジンをオンにしてください。カクテル作りに壊れやすい容器（ガラス、プラスチック）の使用は禁止されています。

3.5. 構造を知らない機械や装置、委託されていない作業は行わないでください。

3.6. ボトルを開けるときはコルク栓抜きと鍵を使用します。炭酸飲料のボトルを開けるときは、ボトルの口をナプキンで覆ってください。

3.7. 安全装置、調整装置、自動化装置（圧力計、安全弁）の故障による緊急事態を防ぐには、装置の電源を切り、電気ネットワークから切断する必要があります。

3.8. 別の仕事に移る場合は、管理者に追加の指示を求めてください。

3.9。ケータリング施設では、職場での喫煙は禁止されています。

3.緊急事態における安全要件

4.1. 従業員の生命と装置の完全性を危険にさらす装置の欠陥が見つかった場合は、直ちに作業を中止し、可能であれば電気装置を主電源から切り離し、事故をなくすための措置を講じてください。

4.2. 火災が発生した場合は、直ちに消防隊に通報し、人々を安全な場所に移動させ、食堂の責任者に通報し、即席の手段で消火するよう手配してください。

4.3. 怪我や急病などの応急処置を行います。

4.4. 基地の責任者に事故を報告してください。

5. 作業終了時の安全要件

5.1. ソーセージクッカーを電源から外し、完全に冷めた後、ソーセージクッカーから水を排出します。

5.2. コーヒーメーカーを主電源から外し、ボイラーへの給水を止めます。蒸気弁を開けてボイラー内の水を抜きます。フィルターメッシュとカップホルダーを掃除し、冷水に一晩放置します。グラインダー機構をブラシまたは乾いた布で掃除してください。コーヒーグラインダーの外面を乾いた布で拭きます。

5.3。オーバーオールを脱いで、シャワーを浴びてください。

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