テーブルから皿を集めるときの労働保護のための指示

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事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. この標準的な指示に基づいて、特定の組織での作業条件を考慮して、テーブルから皿を集める作業を行う従業員の労働保護に関する指示が作成されます。

1.2. テーブルから食器を回収する従業員は、危険かつ有害な生産要素（コンベアの可動部品、空気の流動性の増加、電気回路の電圧の上昇、壊れた食器や家電製品の鋭い端、機器や在庫のバリや凹凸のある表面）にさらされる可能性があります。 ; 物理的な過負荷）。

1.3. テーブルから食器を回収する従業員は、人々の生命と健康を脅かすあらゆる状況、職場で発生した事故、または急性疾患の兆候の発現を含む健康状態の悪化を直属の上司に通知します。

1.4。テーブルから皿を集める従業員は、次のことを行う必要があります。

上着、靴、ヘッドギア、身の回り品を更衣室に置いておきます。
清潔な衛生服で作業し、汚れたら交換してください。
トイレ使用後は石鹸で手を洗ってください。
職場では食べないでください。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 衣服の端が垂れ下がっていないように、服を着た衛生服をすべてのボタンで留めます（結び紐）。

衣服をピンや針で刺したり、鋭利で壊れやすいものを衣服のポケットに入れたままにしないでください。

2.2. 作業に必要な設備、在庫、備品など職場の設備を確認します。

2.3. ホール内の自由通路や食器を運ぶ場所を確保してください。

2.4。外部検査による確認：

ホールと通路の十分な照明;
可用性、保守性、正しい取り付け、および食器を輸送するためのコンベヤベルトの可動部分のガード、供給テーブルおよび受け取りテーブルの信頼性の高い固定。
食器を運ぶコンベアベルトやその周囲に異物がないこと。
床の状態（ポットホール、凹凸、滑りやすさ、開いたはしご、開いた密閉されていないハッチ、井戸、食器を運ぶ途中の異物がないこと）。
使用される機器、デバイス（トレイ、食器を収集するためのトロリー）の保守性。

2.5. 食器を搬送するためのベルトコンベアのバラスト（スターター、非常ボタン）の保守性とアイドル時のコンベアの動作を確認します。

2.6. 設備、在庫、電気配線、その他の不具合を発見した場合は直属の上司に報告し、それらが解消されてから作業を開始してください。

3. 操作中の安全要件

3.1. 訓練を受け、労働保護に関する指導を受け、安全に作業を行う責任を負う従業員が許可された作業のみを行ってください。

3.2. 訓練を受けていない権限のない人に自分の仕事を委ねないでください。

3.3. 安全な作業に必要な整備可能な設備、在庫、装置、および個人用保護具を使用し、オーバーオール、安全靴、その他の個人用保護具の無料支給については、関連するモデル基準で規定されています。意図された作業にのみ使用してください。

3.4. 組織の敷地内および領域内では移動規則に従い、定められた通路のみを使用してください。

3.5. ルート上の床を清潔に保ち、こぼれた（こぼれた）廃棄物、脂肪、液体などの床から適時に清掃する必要があります。

3.6. 機器、テーブル、ラック、スタックの間の通路や制御パネル、ナイフスイッチ、避難経路、食器回収用の台車などの通路を妨げないでください。

3.7. 食器を持ったトロリーをあなたから遠ざけてください。

3.8。使用可能なトレイ (トロリー) のみで食器を運ぶ (輸送する)。

3.9. 食器を収集するためのトロリー、または小さな安定した積み重ねで食器を輸送するためのコンベアベルトの受け台に皿を置きます。グラス同士を重ね合わせないでください。

3.10。カートやトレイに使用済みの食器を詰め込みすぎないでください。

3.11。欠けやひび割れのあるお茶や食器は直ちに使用を中止してください。

3.12. 割れた食器はブラシとちりとりを使って床から取り除き、直接手で拭かないでください。

3.13。ダイニングテーブルは毎食後に掃除する必要があります。衛生的なコーティングが施されたテーブルは、洗剤溶液を使用して布で拭きます。使用後は毎回清潔なナプキンでトレイを拭きます。

3.14。ランダムな物体（箱、樽など）、座るための器具を使用しないでください。

3.15. 洗浄液と消毒液を準備するとき：

保健当局によって承認された洗剤と消毒剤のみを使用してください。
洗浄液の指定濃度および温度 (50°C 以上) を超えないようにしてください。
洗剤や消毒剤の噴霧、それらの溶液が皮膚や粘膜に接触するのを防ぎます。
洗剤と消毒剤は、ラベルを付けた容器に入れて特別に指定された場所に保管してください。

3.16 ベルトコンベアを使用して食器を搬送する場合：

メーカーの運用文書に定められた安全要件を遵守すること。
取扱説明書に記載されている作業にのみ使用してください。
コンベアの次の起動について近くの従業員に警告します。
コンベアのオンとオフは乾いた手で、「開始」ボタンと「停止」ボタンのみを使用して行ってください。
コンベアの開いたシールドされていない通電部分、裸線、および絶縁体が損傷した線には触れないでください。
コンベヤーの積載基準に準拠します。
コンベアの点検、調整、故障の解消、詰まり物を取り除く、コンベアの清掃は、「停止」ボタンで停止し、スターターで電源を切り、「電源を入れないでください!作動しています!」と警告し、完全に停止した後、危険な慣性運動で部品を回転および移動させます。

3.17。食器の搬送にベルトコンベアを使用する場合、以下のことは禁止されています。

保護装置および保護装置を使用して作業し、ケーシングを取り外します。
ベルトの調整、操作中のガードの取り外しと取り付け。
作業の許容速度を超える;
手で詰まった物を取り除きます。
稼働中のコンベアを無人のまま放置し、訓練を受けていない権限のない人がコンベアを操作できるようにします。
異物、ツールをテープに貼り付けます。
コンベアフレーム、バラストのケーシングに電圧（感電）、外来ノイズ、絶縁物が焼ける臭い、コンベアベルトの自然停止または滑りがある場合は、「停止」ボタンで停止（スイッチをオフ）する必要があります。（スイッチ）始動装置を使用して電気ネットワークから切断されました。このことを直属の上司に報告し、誤動作が解消されるまで電源を入れないでください。

4.緊急時の安全要件

4.1. 食器を搬送するためのベルトコンベアが故障し、職場での事故が発生する恐れがある場合は、運転を停止し、電気と食器の供給を停止してください。講じた措置を直属の上司（装置の安全な操作に責任を負う者）に報告し、指示に従って行動します。

4.2. 緊急時: 他の人に危険について警告します。事件について直属の上司に報告し、緊急対応計画に従って行動します。

4.3。部屋のガスの臭いがする場合：

ウェットティッシュで鼻と口を覆います。
窓やドアを開け、部屋を換気します。
ボイラーへの供給ガスパイプラインの遮断装置を閉じます。
電化製品、照明、換気装置をオンまたはオフにしないでください。
直火の使用は避けてください。

すべてのガス栓を換気して確認してもガスの臭いが消えない場合は、建物の入り口でガスを止め、そのことを組織の管理者に通知し、必要に応じて緊急ガスサービス員を呼んでください。

4.4. 作業中、食器の搬送途中で油脂や粉状物質（小麦粉、でんぷん等）の流出により床が汚染された場合は、汚染物質が除去されるまで作業を中止してください。

4.5. 床にこぼれたグリースは、ウエスなどのグリース吸収材で取り除いてください。汚染された領域は、加熱したソーダ灰溶液で洗浄し、拭いて乾燥させる必要があります。

4.6. 怪我、中毒、急病の場合は、被害者に応急処置（事前医療）を提供し、必要に応じて医療施設への搬送を手配する必要があります。

5. 作業終了時の安全要件

5.1. 「停止」ボタンをオフにし、ナイフスイッチまたはそれに代わる偶発的な始動を防止する装置を使用して、食器を搬送するためのベルトコンベアの電源を確実に遮断します。ランチャーに「電源を入れないでください！人々は働いています！」というポスターを貼り付けます。

5.2. 皿コンベアベルトの清掃は、ベルトの移動が停止した後に行ってください。

5.3. 使用済みの在庫（トレイやカート）を洗剤を加えた熱湯で洗い、すすぎ、乾燥させて、指定された保管場所に保管します。

5.4. ダイニングテーブルを掃除するための雑巾や雑巾は、洗剤を加えたお湯ですすぎ、乾燥させて、特別に指定された保管場所に保管します。

5.5. 廃棄物を除去したタンクとバケツを 2% ソーダ灰溶液ですすぎ、熱湯ですすぎ、乾燥させます。組織には食品廃棄物の容器を洗浄する場所が必要です。洗浄液の温度と濃度は指定を超えないようにしてください。

5.6. ゴミや廃棄物を直接手で掃除しないでください。この目的にはブラシ、スコップ、その他の器具を使用してください。

5.7。決められた場所に料理の戦いを繰り広げてください。

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