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事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. この標準的な指示に基づいて、特定の組織での労働条件を考慮して、補助労働者に対する労働保護に関する指示が作成されます。

1.2. 補助労働者は、危険かつ有害な生産要素の影響を受ける可能性があります。

機械や機構の移動、輸送される物品、製品、コンテナ、保管されている製品の積み重ねの崩壊。
冷凍装置、原材料の表面の低温。
作業エリアの気温の低下。
空気の動きの増加;
電気回路の電圧の上昇;
工具、在庫、製品、容器の鋭いエッジ、バリ、凹凸のある表面。
物理的な過負荷

1.3. 補助労働者は、人々の生命と健康を脅かすあらゆる状況、職場で発生した事故、急性疾患の兆候の発現を含む健康状態の悪化について、直属の上司に通知します。

1.4。サポートワーカーは次のことを行う必要があります。

身の回り品、上着、靴、帽子は脱衣所に置いておきます。
作業を始める前に、清潔な衛生服を着て、汚れたら着替えてください。
組織を領土に残すときは、衛生服を脱いでください。
食品を扱う前、トイレの使用後、汚染された物体に触れた後は、石鹸と水で手を洗います。
パントリーやユーティリティルームでは食べないでください。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 衣服の端が垂れ下がっていないように、服を着た衛生服をすべてのボタンで留めます（結び紐）。

衣服をピンや針で刺したり、鋭利で壊れやすいものを衣服のポケットに入れたままにしないでください。

2.2. 作業に必要な設備、在庫、備品、工具の有無を確認します。

2.3。安全な作業のために作業領域を準備します。

自由通路、私道、物品の保管場所に異物が侵入しないようにする。
通路や製品、原材料を保管する場所の照明が十分であるかどうかを確認します。
調理人、菓子職人、その他の労働者の職場に、原材料、製品、在庫、機器の在庫を便利かつ着実に配置します。

外部検査によるチェック：

電気配線のぶら下がりと裸の端がない;
使用される機器のすべての通電装置および始動装置を閉じる信頼性。
コンベアやその他の機器の接地の可用性と信頼性。接地（ゼロ調整）が存在しない、または信頼性が低い状態で作業を開始しないでください。
可用性、保守性、可動部品（カップリング、チェーン、Vベルト、その他のギア）および装置の加熱面のガードの正しい取り付けと信頼性の高い固定。
コンベヤーベルト上および機器の周囲に異物がないこと。
床の状態（ポットホール、凹凸、滑りやすさ、はしごが開いていない、密閉されていないハッチが開いていない、荷物を移動する途中に井戸がない）。
樽、缶、ベアカートなどを移動するためのカート用の安全ブラケットの存在。
在庫、備品およびツールの保守性。

2.4. バラスト（スターター、リミットスイッチなど）の保守性とアイドル時のコンベヤの動作をチェックします。

2.5. コンベヤなどの使用機器、在庫、電気配線などの異常を発見した場合は、直属の上司に報告し、それらが解消されてから作業を開始してください。

3. 操作中の安全要件

3.1. 訓練を受け、労働保護に関する指導を受け、安全に作業を行う責任を負う従業員が許可された作業のみを行ってください。

3.2. 訓練を受けていない権限のない人に自分の仕事を委ねないでください。

3.3. 安全な作業に必要な保守可能な設備、工具、器具、ならびにオーバーオール、特殊な履物およびその他の個人用保護具を無料で発行するために、関連するモデル基準によって提供される特別な衣服、特別な履物およびその他の個人用保護具を使用する。意図された作業にのみ使用してください。

3.4. 組織の敷地内および領域内では移動規則に従い、定められた通路のみを使用してください。

3.5. 作業エリアを清潔に保ち、こぼれた（こぼれた）製品や脂肪などを床から適時に取り除きます。

3.6. 機器、生産テーブル、ラック、商品の積み重ねの間の通路、制御パネルへの通路、ナイフスイッチ、避難経路、およびその他の通路を、空の容器、在庫、原材料の過剰在庫、調理完成品などでふさがないでください。

3.7. 在庫や調理器具の熱い表面（コンロトップボイラーのハンドル、ベーキングシートなど）に接触するとき、食品用の氷、冷凍食品、硬い容器に入った貨物を運ぶときは、手を保護してください。

3.8. バルブを開け、パイプラインをゆっくりと、力を入れずに軽くたたきます。この目的でハンマー、レンチ、その他の物を使用しないでください。

3.9. ローリングドラム貨物を水平面上で移動する場合は、次の要件に従ってください。

バレルを転がすときは、輸送される貨物の後ろに置きます。
荷物を転がす際に邪魔になる他の物体で手を傷つけるのを避けるため、ドラムの端を押して転がさないでください。
重量に関係なく、ロールドラムの荷物を背負わないでください。

3.10。商品の積み重ねは、上から下にのみ実行する必要があります。

3.11。スタックからばら積み貨物を取り出すときは、トンネルを形成しないでください。

3.12. 容器を開けるには、特別に設計されたツール（釘抜き、ペンチ、ブレーカー、ソフトコンテナを開けるためのナイフなど）を使用してください。バリのある物や工具を乱雑に使用してこれらの作業を行わないでください。

3.13。箱の上部の開封は、適切な工具（釘抜き、トング）を使用して端側から行ってください。突き出た釘を取り除き、ボックス内の金属製の布張りを曲げます。

3.14。ストップ (上部) フープを取り外し、バレルの片側にあるネック (XNUMX 番目) フープからフレームを外して、木製バレルを開けます。フープを外す際は専用のヒールとハンマーを使用してください。リベットをハンマーで軽く叩いて（上）、底部を解放し、スチールリベットで取り外します。ハンマーや斧の打撃でバレルの底を引き抜くことは許可されていません。

ストッパー付き金属バレルを開く場合は、専用のレンチを使用してください。ハンマーで叩いてプラグを緩めることは禁止されています。

3.15。缶や瓶を開けるには、専用の道具（缶切り）を使用します。

3.16。ナイフで作業するときは、手を切り傷から保護するように注意してください。

仕事の合間に包丁を筆箱（ケース）に入れておきます。刃物を手に持ったまま歩いたり、かがんだりしないでください。また、刃物をケース（筆箱）に入れたまま持ち運ばないでください。

ナイフでの作業は許可されていませんが：

刃が緩んでいる、ハンドルにバリがある、刃が鈍いナイフを使用してください。
突然の動きをする
ソフトコンテナを開けるための特別なナイフを「手前」の方向に向けます。
手で刃の切れ味を確認してください。
ナイフを編集するときは musat に頼ってください。ムサットについてのナイフを編集するには、他の作業者から離れた場所にある必要があります。

3.17. トロリー、移動ラック、ローリングボウルを「遠ざかる」方向に移動します。

3.18. 製品や原材料は、使用可能な容器にのみ入れて輸送してください。公称総重量を超えるコンテナを積載しないでください。

3.19。ランダムな物体（箱、樽など）、座るための器具を使用しないでください。

3.20。高所での作業は、規定の方法でテストされた保守可能な固定足場、機械化された昇降プラットフォーム、はしごまたはスライド式はしごから実行されます。

3.21。はしごを一緒に移動するときは、先端を後ろにして運び、通行人に注意を促します。補助作業員１名で梯子を運ぶ場合は、梯子先端が床（地面）より２ｍ以上高くなるように傾斜させてください。

3.22。はしご（はしご）の作業を開始する前に、以下を確認してください。

地面に階段を設置するための鋭い先端を備えた金具の下端、または滑らかな表面（寄木細工、金属、タイル、コンクリート）で階段を使用する場合の滑り止め素材で作られた靴の存在。
滑り止め装置（フック、チェーン）の脚立、および手すりで囲まれた上部プラットフォームの存在と保守性。
はしごの安定性。検査とテストにより、滑ったり、誤って移動したりすることがないことを確認する必要があります。

3.23。はしごの上端が動かないように、安定した構造物にしっかりと固定する必要があります。

はしごを滑らかな床に設置するときに固定できない場合は、ヘルメットをかぶった補助作業者がはしごの根元に立って、はしごを安定した位置に保持する必要があります。

3.24。車両や人の往来が多い場所ではしごを使用する場合（偶発的な衝撃による落下を防ぐため）、その設置場所を柵で囲むか防護する必要があります。

3.25。 1,3 メートルを超える高さで取り付けられたスライド式はしごを使用して作業する場合は、構造物にしっかりと固定されている場合、構造物の構造またははしごに固定された安全ベルトを使用する必要があります。

3 26. はしごまたははしごでの作業中は、次の行為は禁止されています。

手すりやストップがないはしごの上のXNUMXつのステップから作業します。
はしごの上端から 1 メートル未満の距離にある段差の上に立って作業する。
複数の補助労働者のはしごまたは梯子の段に立つこと。
回転機械、コンベヤ、機械などの近くまたはその上で作業する。
はしごの荷物を上げ下げしたり、道具を置いたままにします。
階段の段差にはしごを設置します（必要に応じて、そこに足場を建てる必要があります）。
欠陥のあるはしごや規定の方法でテストされていないはしごやはしごを使用して作業すること。

3.27。コンベアの稼働中：

機器メーカーの運用文書に定められた安全要件を遵守すること。
コンベアの次の起動について近くの従業員に警告します。
コンベアのオンとオフは乾いた手で、「開始」ボタンと「停止」ボタンのみを使用して行ってください。
機器の開放されたシールドされていない通電部分、裸線および絶縁が損傷した線には触れないでください。
コンベヤーの積載基準に準拠します。
「停止」ボタンを使用して停止し、電源をオフにした後でのみ、コンベアベルトの滑り、異物や製品の詰まり、コンベアベルトの下のこぼれの除去を検査、調整、発生した誤動作の除去が可能です。「電源を入れないでください！人は働いています！」というポスターが貼られた起動装置、および危険な慣性コースを持つ回転部分と可動部分が完全に停止した後。

3.28。コンベヤーを使用する場合、それは許可されていません：

取り外した保護装置および安全装置を使用して作業します。
コンベヤー動作中のベルトの調整、チェーンの駆動、ガードの取り外しと取り付け。
コンベアの許容速度を超えています。
稼働中のコンベアを無人のまま放置し、訓練を受けていない権限のない人がコンベアを操作できるようにしてください。

3.29。コンベアフレームや安定器のケーシングに電圧（感電）、異音、絶縁物の焼ける臭い、機構や要素の自然停止や誤動作が発生した場合は、「停止」ボタン（スイッチ）でコンベアを停止させ、確実にコンベアを停止させてください。ナイフスイッチまたはその装置を交換して電源を切ってください。このことを直属の上司に報告し、誤動作が解消されるまで電源を入れないでください。

3.30。工業用および家庭用の施設を清掃する場合：

電気機械装置が完全に停止しているときに、電気機械装置のすぐ近くにある場所を清掃する。
商品の積み下ろしが行われる敷地および場所では、積み下ろし作業の完了後にのみ清掃を実行する必要があります。
洗浄剤の廃棄物は、しっかりと蓋が閉まる金属製の箱に保管してください。
水を使用して壁、窓、金属構造物からほこりを除去する場合は、それらに取り付けられている電気機器を外す必要があります。

3.31。洗浄液や消毒液を準備するとき。

保健当局によって承認された洗剤と消毒剤のみを使用してください。
洗浄液の指定濃度および温度 (50°C 以上) を超えないようにしてください。
洗剤や消毒剤の噴霧、皮膚や粘膜への接触を避けてください。

3.32. マンホールや井戸などにゴミや廃棄物を流さないでください。

4.緊急時の安全要件

4.1 職場で事故の恐れのある設備の故障が発生した場合は、その運転を停止し、電気、水、原材料、製品などの供給を停止します。講じた措置を直属の上司（装置の安全な操作に責任を負う従業員）に報告し、受けた指示に従って行動します。

4.2. 緊急時：周囲の人に危険を知らせ、直属の上司に事態を報告し、緊急時対応計画に従って行動します。

4.3. 緊急事態を防ぐには:

冷蔵室に積み込む（降ろす）ときは、作業員が誤って冷凍室に孤立する可能性を排除する予防措置を遵守してください。
車の往来の路上で荷物をつり上げた状態で作業したり、作業したりしないでください。

4.4. 作業中、作業場が油脂や粉状物質（小麦粉、でんぷん等）の流出により汚染された場合は、汚染物質が除去されるまで作業を中止してください。

4.5. 床にこぼれたグリースは、ウエスなどのグリース吸収材で取り除いてください。汚染された領域は、加熱したソーダ灰溶液で洗浄し、拭いて乾燥させる必要があります。

4.6. こぼれた粉塵状物質を除去するには、ゴーグルとマスクを着用してください。湿らせた布や掃除機で少量を慎重に取り除きます。

4.7. 怪我、中毒、急病の場合は、被害者に最初の（医療前）援助が提供されるべきであり、必要に応じて医療施設への搬送が手配されるべきです。

5. 作業終了時の安全要件

5.1. ナイフスイッチまたはそれに代わる偶発的な始動を防止する装置を使用して、電気機械装置のスイッチを切り、確実に通電を遮断します。ランチャーに「電源を入れないでください！人々は働いています！」というポスターを貼り付けます。

5.2. コンベヤを負荷から解放し、汚れを取り除きます。コンベアはブラシや乾いた雑巾などで掃除してください。可動部品や機構が完全に停止した後にのみ。始動装置のロック装置を閉じます。傾斜コンベアを最低位置まで下げます。

5.3. 使用済みの機器や工具は指定された保管場所に移してください。

5.4. ロードトロリーを水平な面に置き、油圧トロリーフレームを低い位置まで下げる必要があります。

5.5. 使用済みの洗浄剤を部屋から特別に指定された場所に移動します。

5.6. ゴミや廃棄物を直接手で掃除しないでください。この目的にはブラシ、スコップ、その他の器具を使用してください。

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