冷蔵装置を取り扱う際の売り手の労働保護に関する指示

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冷凍ユニットを扱う際の販売者向けの労働保護に関する指示。完全な文書

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労働保護 / 労働保護のための標準的な指示

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事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. 冷凍装置を使用する際の安全教育を受けた販売者は、冷凍装置を操作することができます。

1.2. 温度計は冷蔵室に設置する必要があります。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 冷凍装置の外観検査の有用性を確認します。

2.2. 特別な服装で作業してください。髪は特別なキャップの下に押し込む必要があります。

3. 操作中の安全要件

3.1. 冷蔵室に積み込む前に、製品が店内の周囲温度まで冷めるまで待ちます。

3.2. パスポートに基づく許容積載量を超える量の製品をキャビネット、カウンター、チャンバーに積載しないでください。

3.3. 冷却装置 (エバポレーター) 上の雪の層が 5 ～ 6 mm を超えないようにしてください。適時に解凍してください。

3.4。冷蔵品のドアを開けたままにしないでください。

3.5。冷蔵設備を清潔に保ちます。

3.6. 冷凍機の運転記録は店長とともに保管し、要求に応じて整備士に提示してください。ログには、冷凍装置の動作モード、技術的安全規則および冷凍装置の操作の違反が記録されます。

3.7. 冷凍装置内の温度は、パスポートのデータに従って次の制限内に維持されます。

冷蔵キャビネットとカウンターで0～+5°C。
+ 4〜+10°Cのカウンター陳列ケース
-12～-15℃の低温室やカウンターで。
0～+2℃のコレクションチャンバー内
固定チャンバー内: 魚の場合は -3 ～ -1 °C、肉の場合は -1 ～ +1 °C。
+2 から +14°C までの乳製品およびガストロノミー
+4 から +6°C の果実で。

3.8. エンジンルームはコントロールロックで施錠し、キーは店長が所持しなければなりません。

それは禁止されています：

保護接地が壊れている場合は冷凍ユニットを作動させます。
次の年次試験の終了後、冷凍ユニットを運転し、保護接地の状態を確認する。
磁気スターター、スイッチ、電気モーター、自動化装置の通電部分が保護カバーで覆われていない場合は、冷凍ユニットを使用します。
自動安全装置が故障した場合に冷凍ユニットを強制的に作動させる。
マークのない（バグ）ヒューズを取り付けます。
権限のない者が機器の検査、分解、修理を行うことや、単独で作業を行うことを許可すること。
冷却のために供給される水を止め、キャビネットの棚と食品を紙とガーゼで覆います。
スクレーパー、ナイフを使用して、冷却装置から霜を取り除きます。
食品を冷却装置の上に保管し、キャビネットの棚と食品を紙やガーゼで覆う。
冷凍装置に異物を詰め込まないでください。
ユニットからガードを取り外します。
運転中に機械の可動部分に触れないでください。

4.緊急事態における安全要件

4.1. 冷凍装置が故障した場合は、直ちに製品を降ろし、店長または冷凍装置整備士に連絡してください。

4.2. 怪我をした場合は救急車を呼び、店長に通報してください。

5.作業終了時の安全要件（シフト）

5.1. オーバーオールを脱いで、石鹸で手を洗うか、シャワーを浴びてください。すべてのコメントをストアディレクターに報告してください。

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