アンディーブ（チコリのサラダ）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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アンディーブ（チコリのサラダ）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
属、科、起源、範囲、化学組成、経済的重要性
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

エンダイブ（チコリのサラダ）、キコリウム・エンディビア。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

アンディーブ（チコリのサラダ）

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： エンダイブ（キコリウム）

家族： キク科（キク科）

原産地： 地中海の

エリア： エンダイブは、北アフリカ、ヨーロッパ、アジア、アメリカなど、世界の温帯および熱帯地域に広く分布しています。

化学組成： エンダイブの葉には、ビタミンA、B、C、Kのほか、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが含まれています。アンディーブには血糖値の調節に役立つイヌリンも含まれています。

経済的価値: エンダイブの葉はサラダとして食べられたり、さまざまな料理に使用されます。さらに、エンダイブはイヌリンや植物の根から得られるコーヒー代替品の製造にも使用されます。

伝説と神話: 一部の文化では、アンダイブは純粋さと新鮮さの概念と関連付けられています。その使用は、食品を清潔で新鮮に保ちたいという欲求に関連している可能性があります。一般に、アンダイブは健康、純粋さ、美しさ、豊饒、そして自然とのつながりを象徴することができます。

エンダイブ（チコリのサラダ）、キコリウム・エンディビア。植物の説明、イラスト

Endive (チコリサラダ)、Cichorium endivia L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

アンディーブ（チコリのサラダ）

名前: ドイツ人ウィンターエンディヴィ、バインドエンディヴィ。ゴール。アンダイブ。日付ソルシッケ、エンディヴィアン。スウェーデン、エンディブ・シコリア。英語キクヂシャ; フロリダチコリーエンダイブ。それ。インディビア・リシア。スペイン語エスカローラクレスパ。ポート、チコリアクレスパ。ラム酒。エンディヴィア・デ・イアルナ。掛けられた。エンディヴィア-(テリ)サラタ。スロベニア語エンディビア; セルビア語、ストルプカ。チェコ語スターバック、エンディビー。研磨エンディウィア。日本語キクジシャ。

エンダイブはほとんど知られていませんが、ビタミンが豊富な植物として広く普及する価値があります。栽培されたエンダイブは、地中海諸国に生育する野生の C. pumilum に由来すると考えられています。文化的には、はるか北（北緯70度）のドイツ、フランス、スカンジナビア諸国に広く分布しています。

C. endivia 種は、endive 自体と Escarole の XNUMX つの品種に分けられます。どちらも緑と黄緑色の葉でコンパクトなロゼットを形成します。アンディーブ自体は、葉が丸く厚く、鋸歯状の縁と肉質の広い中枢神経を持っています。

エンダイブの品種は、狭葉から広葉、つまりエンダイブ・プロパーからエスカロールまでの一連の移行形態を表すような順序で配置できます。

ルーアン、または鹿の角は、アンディーブとエスカロールの間の移行期と考えることができます。

アンディーブ（チコリのサラダ）

エンダイブはレタスと同じように栽培されます。成長期にはいくつかの播種期があります。通常、早春にテープ状に播種し、テープ間40～50cm、条間約29cmで、株同士が干渉しないように（成長に合わせて）徐々に間引いていきます。。

通常のレタスと同様に、エンダイブも保護された土地で栽培することができます。

文化の目的であるエンダイブの美しく切り取られた縮れた葉は、乳白色の汁（特に葉脈）の存在により苦いです。確かに、この苦味は、特に脂肪の多い肉料理と組み合わせると、野菜に独特のピリピリとした風味を与えます。柔らかくするには、刻んだ葉を空気中にしばらく放置する必要があります。しおれて苦みが少なくなります。

エンダイブの葉自体は非常に装飾的な料理であり、サイドディッシュとして役立ちます。

著者: イパチェフ A.N.

エンダイブ（チコリのサラダ）、キコリウム・エンディビア。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

咳の治療のために： エンダイブの葉の注入は咳の治療に使用できます。煎じ薬を準備するには、砕いた新鮮なエンダイブの葉大さじ1杯をコップ10杯の沸騰したお湯に注ぎ、15〜1分間煎じます。その後、4/2カップを3日XNUMX〜XNUMX回濾して飲みます。
消化不良を治療するには: エンダイブの根の注入は消化不良の治療に使用できます。煎じ薬を準備するには、砕いたエンダイブの根大さじ1杯をコップ10杯の熱湯に注ぎ、15〜1分間醸造させます。その後、濾して4/2カップを3日XNUMX〜XNUMX回、食事前にお飲みください。
肝疾患の治療には： 肝臓病の治療には、エンダイブの根の注入を使用できます。煎じ薬を準備するには、砕いたエンダイブの根大さじ1杯をコップ10杯の熱湯に注ぎ、15〜1分間醸造させます。その後、濾して4/2カップを3日XNUMX〜XNUMX回、食事前にお飲みください。
貧血の治療には： エンダイブの葉ジュースは貧血の治療に使用できます。ジュースを作るには、新鮮なエンディーブの葉を砕き、そこからジュースを絞ります。食事の前に、大さじ1杯のジュースを2日3〜XNUMX回飲みます。

美容学:

肌に潤いを与えるには: アンダイブは顔の皮膚に潤いを与えるマスクを作るために使用できます。これを行うには、新鮮なエンダイブを粉砕し、大さじ1杯の蜂蜜と混ぜます。得られた塊を顔に塗布し、15〜20分間放置した後、温水ですすいでください。
シワと戦うには: アンディーブはシワを防ぐのにも役立ちます。これを行うには、新鮮なエンダイブを粉砕し、大さじ1杯のオリーブオイルと混ぜます。得られた塊を顔に塗布し、15〜20分間放置した後、温水ですすいでください。
髪を強化するには: アンディーブは髪を強化し、脱毛を防ぐために使用できます。これを行うには、新鮮なエンダイブを円に切り、毛根に適用します。 30分間放置した後、ぬるま湯ですすいでください。
ニキビと戦うには： アンディーブはニキビやニキビと戦うのに役立ちます。これを行うには、新鮮なエンダイブを粉砕し、少量の水と混ぜてペーストを作ります。ペーストを皮膚の問題のある部分に塗布し、10〜15分間放置した後、温水ですすいでください。
美白の場合: アンダイブにはビタミン C が含まれているため、肌を明るくする効果があります。そのためには、新鮮なエンダイブを円形に切り、顔に 10 ～ 15 分間塗布し、その後温水で洗い流します。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

エンダイブ（チコリのサラダ）、キコリウム・エンディビア。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

エンダイブ、またはチコリのサラダ、Cichorium endivia は、アスター科の一年草です。葉は料理に使われ、主にサラダに使われます。

アンダイブの成長、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

エンダイブを肥沃で水はけの良い土壌の日当たりの良い場所に植えます。
エンダイブの種子は春または秋に播種できます。
植物が成長するのに十分なスペースを与えるために、植物は約20cm間隔で植える必要があります。
土壌を湿らせながらも過飽和にしないように、植物に定期的に水を与えます。
月にXNUMX回、有機肥料またはミネラル肥料を植物に施肥します。

ワーク:

エンダイブの葉が希望の大きさに達したら収穫します。
葉を切り取り、植物が成長し続けるのに十分な量を残します。
葉の汚れや他の植物の破片を取り除きます。
葉は生でも茹でても揚げても使えます。

ストレージ：

エンダイブの葉は涼しく乾燥した場所に保管できます。
葉は摘んでから数日以内に使い切るのがベストです。
葉を長く保存したい場合は、冷凍または乾燥させます。
葉を冷凍するには、葉を洗って乾燥させ、フリーザーバッグに入れます。
葉を乾燥させるには、完全に乾くまで日光に当てるか、低温のオーブンに置きます。

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