レタス（レタス）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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レタス（レタス）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

レタス（レタス）、Lactuca sativa。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

レタス（レタス）

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： レタス（ラクチュカ）

家族： キク科（キク科）

原産地： おそらく地中海地方と思われますが、正確な起源は不明です。

エリア： レタスは世界中に分布し、栽培植物として栽培されています。

化学組成： レタスには、ビタミンA、C、B1、B2、PP、K、微量元素（カルシウム、鉄、銅、亜鉛、マンガン）、有機酸、フィトンチッド、カロテノイド、ラクツシン、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。

経済的価値: レタスは野菜作物として広く使用されています。カロリーがほとんどなく、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養補助食品です。この植物は、生理活性物質や抗酸化物質の供給源として医学や美容でも使用されています。

伝説、神話、象徴: 中国文化では、レタスは若さと美しさの象徴とみなされており、旧暦の XNUMX 月 XNUMX 日に祝われる清明節でよく食べられます。

レタス（レタス）、Lactuca sativa。植物の説明、イラスト

レタス、Lactuca sativa L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用

レタス（レタス）

一年草の草本植物。茎は直立し、分枝し、高さは1,2メートルにも達し、葉は固着性で、さまざまな形や色をしています。花は小さく、黄色で、花序のバスケットに集められます。果実は銀黄色または黒色の痩果です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。

レタスの発祥の地は地中海です。文化的には、レタスは古代エジプト人、ローマ人、ギリシャ人に知られていました。古代中国や中央アジアでも栽培されていました。 XNUMX世紀半ばにヨーロッパに出現し、東ヨーロッパで栽培され始めたのはXNUMX世紀に入ってからです。現在、レタスは野外、温室、温室のどこでも栽培されています。最も一般的なレタスの XNUMX 種類は、リーフレタス、コチャイ、ロメインです。

レタスには、扇形のプレートが付いた葉があり、色は薄緑色です。レタスの頭では、キャベツの小さな頭に似た緩い頭に丸められます。ロメインレタスは、細長い形をしたゆるいキャベツの結球です。最も頻繁に栽培されるのはリーフレタス、またはレタスです。

レタスは耐寒性のある植物です（-3℃までの霜に耐えます）。生育に最適な温度は13～17℃とされています。中緯度の条件では、レタスはXNUMX月下旬からXNUMX月上旬まで播種されます。 XNUMX月からXNUMX月にかけて収穫されます。レタスは冬の前、XNUMX月後半に播種できます。この場合、春まきよりもXNUMX週間早く収穫されます。レタスは肥沃で緩い非酸性土壌でよく育ちます。慎重に準備し、事前に施肥してください。

種子は1〜2 cmの距離の溝に播種され、1 cmの土の層が振りかけられ、地球が乾いている場合は、ベッドに注意深く水をやります。種子はXNUMX日目またはXNUMX日目に発芽し、XNUMX週間後にサラダを取り除くことができます。レタスが食卓に届くまでの「グリーンコンベア」を組織するために、レタスは短い間隔で播種されます。花の矢が形成されるまでレタスを取り除きます。レタスは、多くの作物 (トマト、ニンジン、パセリ、パースニップ、タマネギ) の圧縮機として栽培できます。

レタスの葉には、必須アミノ酸、糖、繊維などのタンパク質が含まれています。カロテン、ルチン、ビタミンC、B1、B2、B6、E、K、PP、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素が多く含まれています。レタスは特に鉄分が豊富で、その含有量ではほうれん草に次いでXNUMX番目です。さらに、ラクチェリン、ラクツシンなど、この植物に特有の物質を含む有機酸と苦味料も見つかりました。植物のすべての部分に乳白色の汁が含まれています。

レタス（レタス）

サラダは誰にとっても、特に衰弱した患者や妊婦にとっては便利です。レタスを毎日食べると、代謝と血液組成が改善され、低血圧と脚気が解消されます。春先にレタスはビタミンで体を豊かにし、血管の脆弱性の予防と軽減に重要な役割を果たします。さらに、レタスの使用が慢性胃炎、胃潰瘍、甲状腺疾患に効果的であることが医療現場で確立されています。葉のカロリーが低いため、糖尿病を伴う肥満の治療に使用できます。

レタスの苦味は、レタスに含まれるラクツシンの存在によるものです。特に、水分が不足し、気温が高い場合、この物質は植物内に多く蓄積します。実験研究により、ラクツシンには軽度の催眠効果があることが証明されています。したがって、神経興奮性、不安な睡眠、不眠症の増加に合わせて、新鮮な葉の注入を飲むことをお勧めします。授乳中の母親が授乳を促進するには、種子の注入が必要です。

レタスは珍味食用植物です。彼らはそれをさまざまな方法で使用します。葉は砂糖、酢、塩などで味付けして生食します。野菜サラダに加えたり、肉料理や魚料理のスパイシーな調味料として使用されます。サラダは野菜スープで味付けしています。

著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.

レタス (レタス)、Lactuca sativa L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

レタス（レタス）

名前：白。レタス; フロリダレテュ・カルティベ。英語レタス; ドイツ人ラテン; ゴール。ラトウ。スウェーデン人、ヴァンリグ・サラット。それ。ラトゥーガ。スペイン語レチュガ。ポート、アルファ; 研磨サラタ。

栽培されたレタス L. sativa L. は、ヨーロッパとアジアで生育し、いくつかの場所で文化に導入された野生の L. サリオラ L. に由来すると考えられています。

レタスは一年草です。茎の高さは150センチメートルまで。円筒形、無毛、時には思春期、脆い。時間が経つにつれて厚みが増し、やや硬くなり、乳白色のジュース（ラテックス）が染み込みます。栽培されるレタスの葉は、形や色など非常に多様です。根生葉（ロゼット葉と頭葉）は茎葉とは大きく異なります。

花は黄色で、12〜20個のバスケット（頭）に集められます。

種子は黒、白、または茶色で、渦巻きを備えています。レタスは植物種 L. sativa L. に属し、雑草植物である L. perennis L. がこの種と交雑します。他の種の L. sativa との交雑は不明です。したがって、レタス品種の改良を意図する育種者は、ほぼもっぱら L. sativa L の品種多様性に焦点を当てなければなりません。

L. sativa の入手可能な品種資源は非常に豊富であり、近い将来、レタスの育種のために他の種を誘致する必要が生じる可能性は低いことに留意すべきである。

分析育種はレタスの品種を改良するために今でも多くのことが可能であり、これが最も早くて簡単な方法です。

レタスの葉は、他の植物と同様に、個体発生の過程で変化します。原則として、枝の葉は主幹の葉よりも単純です。葉の構造の詳細を考慮すると、ロゼットの葉、またはそれらを形成する品種の頭の葉、つまり頭の葉を常に念頭に置きます。

レタスの収量は、リーフレタスの基部ロゼットの発達と結球レタスのキャベツの結球によって大きく決まります。環境要因。レタスはほうれん草やセロリと並んで、土壌を非常に好みます。その量的特性は、水分や肥料の影響下で特に強く変化します。

播種時間とこれに関連する照明時間も、ほとんどの品種の収量に非常に明白な影響を与えます。ほとんどのレタス品種は、いわゆる長日植物に属します。

レタス（レタス）

早春または晩秋（日が短い）に植えられたこれらの品種は、大きな栄養塊を発達させ、長い間茎を持ちません。逆に、夏の作物（日が長い）では、レタスの栄養部分の発育が弱く、茎が早く出るため、土壌に負担がかかります。その量的特性は、水分や肥料の影響下で特に強く変化します。

早春または晩秋（日が短い）に植えられたこれらの品種は、大きな栄養塊を発達させ、長い間茎を持ちません。逆に、夏の作物（日が長い場合）では、レタスの栄養部分の発達が弱く、茎の立ち上がりが早くなります。

サラダの使用段階の期間は、撮影の開始によって決まります。成長し始めた植物は、柔らかさが失われるため、もはや食用には適していません。葉の品種は通常、短期間で使用されます。有結品種はその味をより長く保ちます。それらの中で、いわゆる「頑固なもの」のグループ、つまり長期間茎を持たない品種が区別されます。

すべてのサラダはある程度苦いです。苦味は葉に含まれる乳白色の汁の含有量に依存し、短期間のしおれでも消えます。

頭線毛のロゼットの葉は、極度の苦味によって区別されます。しかし、レタスでは、わずかな苦みよりも、葉の柔らかさが重視されます。

最も柔らかい葉は結球レタスの穂にあり、晩生レタスの密な結球にあります。リーフレタスの中でも、赤葉品種や葉の波形が強い品種は、繊細な葉が特徴です。

種子の特徴。レタスの種は黒、茶色、白です。白い種子の品種が主流です。

ほとんどの卵巣内の種子の長さは 3,8 ～ 4 mm、幅は 0,8 ～ 1 mm です。幅の広い種子 - 1〜1,5 mm - 頑固な種。オーストラリアン、アメリカンレッド、ライバッハアイスでは、種子の長さは 4 mm 以上、幅は約 1,5 mm です。

著者: イパチェフ A.N.

レタス、Lactuca sativa。施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培

レタス（レタス）

現在、サラダは世界のどの国でも最も一般的で人気のある野菜の XNUMX つです。主に生のまま、酢やオリーブオイルと一緒に、他の野菜と組み合わせて消費されます。

サラダは肉、魚、ジャガイモ料理の消化率を大幅に高めます。サラダにはビタミン（C、B、B2、PP、P、カロテン）が豊富に含まれており、神経系を落ち着かせて睡眠を改善するアルカロイドであるラクツシンも含まれています。

ヘッドレタスは輸出品です。あまり知られていないアスパラガスのサラダは、多くの熱帯諸国で大きな需要があります。

レタスは私たちの時代より前に文化に導入されました。小プリニウスは、XNUMX 世紀から XNUMX 世紀に生きたローマの作家です。 n. e.、-ローマ人は数種類の野菜サラダを栽培していたと報告しました。

レタスは、熱帯および亜熱帯で広く栽培されている植物の XNUMX つです。

レタスは直根を形成する一年生植物です。茎はジューシーで高さ10cmにもなります。

下の葉はロゼットに集められ、頭を形成することができます。葉の色は薄緑色、濃い緑色で、赤や茶色のアンチシアンが入ることもあります。いくつかの種類のレタスの葉は波形で、全体が鋸歯状になっています。

花序 - バスケット、黄色の花。

果実は長さ2～5mmの痩果で、色は銀灰色から黒色です。

Lactuca sativa L. 種は 5 つの品種で表されます。サカリナ・アレフ。 - 頭が形成されない、強く切り裂かれた葉を持つ葉の品種。ヴァール。アセファラ・アレフ。 - 葉全体が波状または波形の縁を持つ葉の品種。頭の品種、var. capitata には、バターのようなサクサクしたザラザラした葉の質感を持つ、あらゆる種類の結球レタスが含まれます。

細長い楕円形の頭とロゼット状に盛り上がった葉を持つロメイン (ローマンレタス) の結球品種は、var. に属します。ロマーナ。さまざまなアスパラガスのサラダに - var. アングスターナ - 食用に使用される非常に太い茎と、全体的で均一な縁を持つ長い槍形の葉を持つ品種が含まれます。

レタスの最も有害な病気は次のとおりです：べと病、セプトリア、灰色および白色の腐敗病、うどんこ病、葉の端の焼け。

レタス（レタス）

レタスは非常に早生の作物であり、熱帯および亜熱帯の条件下では、季節ごとに 3 ～ 4 回栽培することができます。

有結レタスは、ベテナータイプの頭の小さな早熟品種の場合は20 x 20 cm、頭の大きなタイプのローメン、パリジャングリーンの場合は30 x 30 cmのスキームに従って配置されます。よく耕された土壌には、有機肥料とミネラル肥料が施用されます。生育期間は50～80日です。熱帯地方では、レタスは生後20日の苗木を3 x 3 x 6 cmのポットで栽培することが多く、収量は6〜20トン/ヘクタールです。

葉の品種のレタスは、多列または連続播種で播種されます。播種量は3～5kg/ha。出芽後 30 ～ 40 日で 10 回の収穫で、収量は XNUMX t/ha です。

レタスは腐植質の多い肥沃な沖積土壌に植えられています。

結球レタス、アスパラガス、ロメインレタスは、熱帯、亜熱帯の保護地で苗の状態で栽培されており、種子の保存と高品質な製品の生産に役立ちます。

レタスの種子は22〜25°Cの温度でよく発芽し、植物の成長と良好な密な結球の形成に最適な温度は18〜20°Cです。したがって、熱帯地方では、結球レタスは冬に5〜8°Cで栽培されることがよくあります。低温。梅雨の高温のアスパラガスレタスは、すぐにジューシーな茎（直径80〜XNUMX cm、高さXNUMX cmまで）と多くの葉を形成します。リーフレタスと違って害虫の被害が少ないです。

ヘッドレタスの苗の植え付けは、葉のロゼットの種類とサイズに応じて、植物間の距離が20〜25 cmのベッドで行われます。アスパラレタスは条間50～60cm、条間25～30cmで定植し、葉を繰り返し収穫します。リーフレタスは、亜熱帯および熱帯の乾燥地帯の深い床に連続播種として植えられることがよくあります。

乾季には毎日の水やりが義務付けられます。

著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

レタス（レタス）、Lactuca sativa。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

睡眠補助： レタスには睡眠の質を高めるラクツシンという物質が含まれています。治療法を準備するには、新鮮な刻んだレタス大さじ2杯を沸騰したお湯1カップに注ぎます。 10〜15分間注入し、就寝前に得られた注入液を飲みます。
胃の病気の治療手段： レタスは潰瘍や胃炎などの胃の病気の治療に役立ちます。治療法を準備するには、新鮮な刻んだレタス大さじ1杯を沸騰したお湯1カップに注ぎます。 10〜15分間注入し、得られた注入液をXNUMX日に数回飲みます。
頭痛の治療法: レタスは頭痛の治療に役立ちます。治療法を準備するには、新鮮なレタスの葉を数枚切り、額に塗ります。 10〜15分間放置した後、取り外します。この治療法は頭痛を軽減し、緊張を和らげるのに役立ちます。
皮膚疾患の治療薬: レタスは湿疹や皮膚炎などの皮膚疾患の治療に役立ちます。治療法を準備するには、新鮮なレタスの葉を数枚切り、患部の皮膚に塗ります。 10〜15分間放置した後、水ですすいでください。この治療法は炎症やかゆみを和らげるのに役立ちます。

美容学:

保湿フェイスマスク： 新鮮なレタスの葉を数枚刻み、大さじ1杯の蜂蜜と混ぜます。得られた混合物を顔に塗布し、15〜20分間放置した後、水ですすいでください。このマスクは肌に潤いを与え、栄養を与えます。
さわやかなフェイシャルトナー： 新鮮な刻んだレタス大さじ2杯を沸騰したお湯1カップに注ぎます。 10〜15分間浸した後、濾してフェイシャルトニックとして使用します。このトナーは、お肌に潤いを与えてリフレッシュします。
目の下の腫れを軽減するための治療法： レタスは目の下のむくみやクマを軽減するのに役立ちます。治療法を準備するには、新鮮なレタスの葉を数枚切り、目の下の領域に塗ります。 10〜15分間放置した後、取り外します。この治療法は腫れを軽減し、顔色を改善するのに役立ちます。
毛髪強化剤: レタスには、髪を強化し、より健康にするのに役立つ栄養素がたくさん含まれています。治療法を準備するには、新鮮なレタスの葉を数枚刻み、シャンプーまたはコンディショナーに加えます。髪を優しくマッサージし、水ですすいでください。このツールは髪を強化し、より光沢のあるものにするのに役立ちます。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

レタス（レタス）、Lactuca sativa。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

レタス、またはレタス、Lactuca sativa は、サラダ、サンドイッチ、その他の料理に使用される最も一般的な野菜の XNUMX つです。

レタスの栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

レタスは日当たりの良い場所で、水はけの良い肥沃な土壌で育てるのが最適です。
植物には定期的な水やりと土壌のほぐしが必要です。
種子は春または秋に屋外に播種でき、植物間の距離は約20〜30 cmです。
湿気を保ち、雑草を減らすためにマルチングを使用するのが最善です。
レタスは、花茎をすべて取り除いていれば、季節を通して栽培できます。
レタスを室内で栽培する場合は、病気を避けるために温度と湿度に注意してください。

ワーク:

レタスの葉は、サラダ、前菜、スープ、その他の料理の調理に使用できます。
葉は使用前によく洗ってください。
サラダを長期間保存したい場合は、冷凍保存できます。

ストレージ：

レタスは袋や容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。
保存する前に葉をよく乾燥させてください。

レタスには、ビタミンA、K、C、カリウムなど、多くの有益なビタミンやミネラルが含まれています。

サラダの苦味を軽減するには、使用する前に冷水に30〜60分間浸してください。

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