ウィンタークレソン（アメリカンウィンタークレソン、初期の菜種）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ウィンタークレソン（アメリカンウィンタークレソン、初期の菜種）。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

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基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

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ウィンタークレソン (アメリカンウィンタークレソン、初期菜種)

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： バーバレア

家族： アブラナ科 (アブラナ科)

原産地： 北欧とアジア

エリア： ヨーロッパ、北アフリカ、アジア

化学組成： ウィンタークレスには、ビタミンC、抗酸化物質、フラボノイド、その他の有益な化合物が豊富に含まれています。

経済的価値: ウィンタークレソンはサラダ菜として食べられるほか、家畜の飼料としても栽培されています。民間療法では、抗菌剤および抗炎症剤として使用されます。

伝説、神話、象徴: 伝説のXNUMXつは、ウィンタークレソンは自然の神がその力と生命力を込めて創造したと言われています。自然の神は、他の野菜や果物が育たない冬の間、人々が健康でいられるよう冬クレソンに願いを込めました。いくつかの神話では、ウィンタークレソンは健康、栄養、持久力の象徴と考えられています。他の神話では、この植物には幸運と繁栄を引き寄せる魔法の特性があると言われています。ウィンタークレスには多くの象徴的な意味があります。多くの文化において、この植物は持久力、活力、忍耐力の象徴と考えられています。また、冬の健康的な食事と免疫力の維持を象徴しています。

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ウィンタークレソン (アメリカンウィンタークレソン、初期菜種)

同義語: Erysimum praecox Sm.

名前：fr. クレソン・ド・テール、S. ヴィヴァーチェ、p. デ・ヴィーニュ、クレソネット・ド・ジャルダン、ロケット。英語アメリカンクレス、アップランドグレイシード初冬クレソン、ベルアイルクレソン。ドイツ人アメリカ風のウィンタークレッセ。スウェーデン人、ウィンタークラッセ。それ。クレッショーネディハルディーノ。スペイン語ベロヴィヴァズオーデティエラ。研磨ジェズチャ・ジモワ、ムニシェク・オグロドウィ。

北アメリカ原産の隔年植物。一般的な菜種 Barbarea vulgaris R. Br に似ています。どちらの植物の若葉もサラダとして食べられます。根や緑の大根 - Raphanus caudatus L. を思わせる、やや刺激的な味がします。

普通の園芸用土で栽培されます。

ウィンタークレソンはフランスの庭園で栽培されています。改良されたウィンタークレソンは特に栽培に適しています。

アメリカクレソンは、湿った、軽すぎない栄養価の高い土壌と、やや日陰の場所を好みます。播種は、20月から30月に、やや日陰の肥厚したベッド（その後、植物をよりまばらに移植する必要があります）または列間10〜15 cm、列XNUMX〜XNUMX cmの距離でまばらに行われます。

ウィンタークレソンの種まきは、春、夏、秋に行うことができます。いつでも。

XNUMX～XNUMX月に種を蒔くと、翌年XNUMX月に熟し、さやや茎が縮んで黄色くなります。次に、茎を切り、乾燥させ、種子を脱穀するか、皮をむいてきれいにします。

著者: イパチェフ A.N.

ウィンタークレソン（アメリカンウィンタークレソン、初期菜種）、Barbarea praecox。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

ウィンタークレスティー: 乾燥した冬クレソンの葉はお茶を作るために使用できます。これを行うには、乾燥したウィンタークレソンの葉大さじ1杯に沸騰したお湯1カップを注ぎ、10〜15分間放置します。このお茶は免疫システムを強化する強壮剤として飲むことができます。
ウィンタークレソンの注入: 乾燥したウィンタークレソンの葉大さじ1杯に熱湯1カップを注ぎ、30分間放置します。次に、注入液を濾し、大さじ1杯を3日XNUMX回飲みます。この煎じ薬は健康増進や活力の増進に役立つと考えられています。
ウィンタークレスサラダ: 冬クレソンの葉は新鮮なサラダを作るために使用できます。トマト、キュウリ、タマネギなどの他の新鮮な野菜を加え、サラダをオイルと酢で和えます。ウィンタークレスサラダにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康に良いと考えられています。
ウィンタークレスラップ: 新鮮な冬クレソンの葉を使ってラップを作ることもできます。これを行うには、冬クレソンのシートに蜂蜜またはオリーブオイルの層を塗り、皮膚の必要な部分で覆う必要があります。その後、皮をラップで包み、30〜40分間放置します。このラップは、肌に潤いを与え、栄養を与え、弾力性を高めるのに役立ちます。

美容学:

ウィンタークレスは美容には使用されません。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

ウィンタークレソン（アメリカンウィンタークレソン、初期菜種）、Barbarea praecox。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

ウィンタークレス (Barbarea praecox) は、アメリカンウィンタークレスまたは初期カブとしても知られ、北ヨーロッパとアジア原産のアブラナ科の多年草です。

ウィンタークレソンの栽培、収穫、保管に関するヒント:

栽培：

ウィンタークレスは、水はけの良い土壌と適度な湿気のある温帯気候で最もよく栽培されます。ウィンタークレス植物には定期的な水やりと施肥が必要です。
ウィンタークレソンの種子を肥沃な土壌に1〜2 cmの深さに植えます。ウィンタークレスは成長が早いので、15〜20cm程度離して植えるのがおすすめです。
ウィンタークレソンは屋外でも鉢でも栽培できます。ウィンタークレソンを鉢植えで育てる場合は、水はけの良い土を使いましょう。

ワーク:

ウィンタークレスは食品業界で、特にスパイシーなハーブやサラダのドレッシングとして使用されます。生でも調理しても食べられます。
冬クレソンが成熟したら収穫します。成熟した冬クレソンは、鮮やかな緑色の葉と辛味を持っています。
ウィンタークレソンを使用するには、冷水ですすぎ、細かく切ります。

ストレージ：

ウィンタークレソンは、品質と鮮度を維持するために、涼しく乾燥した場所に保管されます。ウィンタークレソンは冷蔵庫または涼しい場所に保管してください。
ウィンタークレスは、適切に梱包して涼しい環境で保管すれば、冷蔵庫で数日間保存できます。
使用前にウィンタークレソンに損傷や硬化の兆候がないか確認してください。ウィンタークレソンにカードがある場合は、スープ、ピューレ、その他の料理を作るのに使用できます。
ウィンタークレソンは、保存期間を延ばすために冷凍することもできます。これを行うには、冬のクレソンを洗い、乾燥させてから細かく切る必要があります。次に、ウィンタークレソンをベーキングシートの上に一層に広げ、冷凍庫に数時間入れて凍らせます。その後、ウィンタークレスはフリーザーバッグに梱包され、冷凍庫で最長 6 か月間保存できます。

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