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タラゴン（タラゴン）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 タラゴン（タラゴン）、ヨモギヨモギ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： タラゴン (ヨモギ) 家族： キク科（キク科） 原産地： タラゴンは中央アジアとカザフスタンが原産です。 エリア： タラゴンは、中央および南ヨーロッパ、中央および西アジア、北アメリカおよび世界の他の地域で生育します。 化学組成： タラゴンには、アネトール、メチルチャビコール、サビネン、フェランダー、ガンマテルピネン、その他の成分を含むエッセンシャルオイル、フラボノイド、酸、その他の生物学的に活性な化合物が含まれています。 経済的価値: タラゴンは、料理、特に肉、魚、野菜、サラダに風味と風味を加えるために料理に使用されます。 また、タラゴンなどの飲料の製造や、スパイスや食品添加物としても使用されます。 民間療法では、タラゴンは頭痛、神経障害、消化不良、歯痛、その他の病気の治療に処方されています。 さらに、タラゴンは化粧品や香水、特に抗酸化作用のあるフレグランスや化粧品を作るために使用されています。 伝説、神話、象徴: タラゴン (Artemisia dracunculus) はタラゴンとしても知られ、それに関連する伝説、神話、象徴性がいくつかあります。 古代ギリシャ神話では、アルテミシアは狩猟と月の女神と考えられていた女神アルテミスと関連付けられていました。 タラゴンは、女性の生殖能力を高める植物としてアルテミスと関連付けられていました。 中世ヨーロッパでは、タラゴンは蛇を追い払うお守りとして使用されていました。 この植物は、頭痛、胃、呼吸器疾患などの多くの病気の治療薬としても知られています。 タラゴンには多くの薬効があり、多くの病気と戦うのに役立つため、象徴的に、タラゴンは健康、長寿、富と関連付けられています。 また、料理の伝統や食の楽しみの象徴にもなりえます。
タラゴン、ヨモギヨモギ L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、医学、産業での使用
高さ 150 cm までの多年生草本植物で、茎は直立し、分枝します。 葉は披針形で固着し、下部が三葉になります。 花は小さく、黄色または白っぽく、球形のバスケットに集められます。 果実は小さく、平らで、暗褐色の痩果です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 タラゴンの発祥の地はシベリアとモンゴルで、今でも川の岸辺や草原の低地に茂みを形成しています。 ヨーロッパのほぼ全土、極東で野生で見られます。 タラゴンは古くから栽培植物として知られています。 野生のものと違い、香りも味も良いです。 ヨーロッパ、アジア、アメリカ、トランスコーカシア、中央アジアで栽培されています。 タラゴンは寒さに強いです。 適度に湿った、軽くて肥沃な石灰質土壌でよく育ちます。 挿し木または茂みの分割によって繁殖しますが、種子によって繁殖することはあまりありません。 優れた植栽材料は植物の若い芽から得られます。 挿し木はXNUMX月下旬～XNUMX月上旬に行います。 これを行うには、種子の大部分が茶色になったときに茎を切ります。 力強い植物から長めの挿し木を収穫します。 10〜15 cm、それらは温室に植えられ、豊富に水を与えられ、覆われます。 しっかりと水をやれば10～15日で根付きます。 35月後半に、苗木は恒久的な場所に移植されます。 植物間の距離は8 cm、土壌への埋め込みの深さは10〜XNUMX cmで、植えるときは豊富に水をやる必要があります。 植物のさらなるケアは、ほぐし、除草、水やり（必要に応じて）で構成されます。 常に高収量の緑色の塊を収集するには、タラゴンを毎年植える必要があります。 若い芽の上部は夏の間ずっと収集できますが、開花の初めに最も多量のエッセンシャルオイルが含まれています。 冬にタラゴンの葉を消費できるように、秋に茂みを掘り起こし、箱や鉢に植えて温室に置きます。 タラゴングラスには、エッセンシャルオイル、ビタミンC、ビタミンP、カロテン、ルチン、樹脂が大量に含まれています。 タラゴンは、強壮剤、殺菌剤、抗炎症剤として長い間使用されてきました。 利尿。 消化と代謝の改善、脚気の予防と治療、および駆虫薬として推奨されます。 タラゴンはハーブの中でも最高のスパイスの一つです。 ヨモギ属に属しますが、苦味はほとんどありません。 新鮮なまま乾燥させてサラダに入れたり、チーズや凝乳と一緒に食べたり、野菜としてテーブルに出されたりします。 タラゴンはコーカサス地方で特に愛されており、「タラゴン」と呼ばれています。 ジョージアンタラゴンは非常に繊細な葉を持ち、強い香りとわずかなアニスの風味を持つわずかな苦味を持っています。 料理に独特のピリッとした味と香りを与えるには、XNUMX 本の小枝で十分です。 タラゴンは酢とマスタードで味付けされています。 キュウリ、トマト、ナス、キノコ、カボチャのピクルスにも使用されます。 炭酸飲料などに含まれています。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
タラゴン (タラゴン)、Artenisia dracunculus。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
キク科ヨモギ属の多年草植物。 茎は草本、無毛、直立、高さ1,5メートルまで、葉が豊富に茂ります。 下部の葉はほとんどが三葉で、上部の葉は線状の披針形です。 若い葉は柔らかく、開花が始まるまでに硬くなります。 花は白っぽく、球形の小さなバスケットに集められ、狭い円錐花序を形成します。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 XNUMX月～XNUMX月に実がなります。 痩果は小さく、平らで、茶色です。 根は繊維状でよく発達しており、土壌の上層に位置しています。 故郷のタラゴン - モンゴルと南シベリア。 小アジアおよび中央アジア、モンゴル、中国北部、北米に分布。 イラン、インド、米国、ブラジル、スリランカ、イギリス、ドイツ、ハンガリー、ブルガリア、ジョージアで栽培されています。 スパイシーな植物として家庭菜園でよく栽培されています。 タラゴンの春の再成長はXNUMX月下旬からXNUMX月上旬に始まり、大量開花はXNUMX月後半からXNUMX月上旬に始まります。 種子は主にXNUMX月に収穫されます。 タラゴンは寒さに強いです。 秋と春の霜に完全に耐え、雪のない寒い冬でも凍りません。 日陰には耐えますが、日当たりの良い場所ではより多くのエッセンシャルオイルを蓄積します。 有機物が豊富な石灰質土壌でよく育ちます。 再生能力があり、高栽培条件下では緑色の塊を23本の挿し木で生産することができます。 水分を要求し、乾燥した年には定期的な水やりが必要です。 それは種子によって、そして栄養的に繁殖することができます - 茂み、根のセグメント、層状および茎の挿し木を分割することによって。 タラゴンには、非常に心地よい刺激的な香りと苦味のあるエッセンシャルオイルが含まれています。 そのほとんどは開花期に起こります。 オイルは黄色がかっており、動きやすいです。 XNUMX 世紀。 スペインの医師でアラブの植物学者であるイブン・バイタルは、新鮮なタラゴンの芽を野菜と一緒に煮たり、タラゴンのジュースを飲み物の味を改善するために使用したりすることを著書の中で報告しています。 イブン・バイタール氏は、「タラゴンは息を『甘く』し、薬の苦みを軽減し、良い睡眠を促進する」と指摘した。 現在、タラゴンは、酢の風味付け（酢のボトルに新鮮な茎の部分）、タラゴンマスタードの調製、キュウリ、トマト、キノコ、ザワークラウトのピクルス、さまざまなマリネの調製、製菓、ワイン製造に広く使用されています。 新鮮で乾燥した若い植物は、スープ、煮魚、鶏肉、米、野菜の料理に最適な調味料です。 栽培。 タラゴンは、腐植質が豊富な緩い土壌でよく育ちます。 有機肥料とミネラル肥料は、その成長と発達にプラスの効果をもたらします。 マメ科植物、ジャガイモ、その他の野菜はタラゴン栽培の前駆体となる可能性があります。 秋には、それらを取り除いた後、サイトを深さ25 cmまで掘り、3 m5あたり1〜2 kgの肥料を適用します。 タラゴンの肥料は春先にも適用できます。 春に土壌を慎重に耕し、雑草が成長するにつれて、20平方メートルあたり硝酸アンモニウム30g、過リン酸塩20g、カリウム塩1gのミネラル肥料を施用して再び耕します。 タラゴンは種子によって繁殖し、茂みと挿し木を分けます。 苗を育てるには、軽いローム、腐植質、泥炭の0,5等量からなる土壌が入った箱に種子を播種します。 種子は1〜XNUMX cmの深さまで埋められ、その上に砂のレース層が振りかけられます。 苗が出現した後、苗は互いに8 cmの距離、列の間も8 cmの距離で準備されたベッドに飛び込みます。 新芽の出現後、気温は夜間と日中の両方で20°C低下します。 これらの条件下では、タラゴンの苗木はよく発育し、40〜45日後には地面に植える準備が整います。 優れた植栽材料は、植物の若い芽の挿し木からも得られます。 挿し木は10月後半から13月上旬に収穫されます。 茎に2〜4個の芽ができるように、長さXNUMX〜XNUMX cmに切ります。 収穫した挿し木は、細胞の膨圧を回復させるために、水の入った容器に数時間保管されます。 次に、それらは温室または温室に、互いに3 cmの距離で4〜8 cmの深さまで植えられます。 10〜15日後、挿し木は根付き、成長期の終わりまでに苗木を地面の恒久的な場所に植えることができます。 挿し木が根付き、よく発達するためには、土壌と空気の湿度を維持する必要があります。 茂みを分割して繁殖する場合、植える前に根茎が10〜15の部分に切断されます（常に芽が付いています）。 準備された植栽材料は、春に恒久的な場所に植えられます。 30月後半に、よく形成された切断植栽材料が互いに70 cmの距離、列間の距離がXNUMX cmの恒久的な場所に移植されます。 植え付け後、苗木は根付くまで豊富に水を与え、土壌水分を一定に保ちます。 通路は定期的にほぐされ、除草され、ミネラル肥料が与えられ、水が与えられます。 繁殖方法に関係なく、25回目のほぐしから始めて、タラゴンには毎年ミネラル肥料が与えられます：10平方メートルあたり1 gの過リン酸塩、2 gの硝酸アンモニウムとカリウム塩。 新鮮な使用のために、タラゴンの緑色の塊は夏の間、地面から10〜15 cmの高さで切り取られます。 最終的な洗浄は開花期の生後XNUMX年目から行われ、主な葉の高さで植物を切り落とします。 刈り取った草は、天蓋の下や風通しの良い場所で日陰で乾燥させます。 紙袋や箱に入れて涼しい場所に保管してください。 タラゴンは、70〜80％が完熟した時点で種子として収穫されます。 切った植物は乾燥させて脱穀します。 ある場所では、タラゴンは3〜4年以内に栽培することをお勧めします。
タラゴンよもぎ (tarragon)、Artemisia dracunculus L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
アスター科 - キク科。 多年生植物。 根茎は木質です。 茎は少なく、高さ40～150cm、直立、無毛、黄褐色。 茎の葉は全体が長楕円形または線形の槍状で、尖っています。 下葉の上部は切れ込みがあります。 花は淡黄色です。 花序は円錐形で、狭く、密です。 総苞小葉は短い楕円形またはほぼ球形です。 総苞は無毛、緑がかった黄色、光沢があり、縁に沿って膜状。 果実は房のない長楕円形の痩果です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月に熟します。 東ヨーロッパ、中央アジア、モンゴル、中国、パキスタン、インドで野生に生息しています。 北米ではメキシコ中央部からカナダやアラスカの亜寒帯地域まで生育します。 地上部分にはカロテン、アルカロイド、エッセンシャルオイル、フラボノイド、アスコルビン酸、クマリンが含まれています。 根にはアルカロイドの痕跡。 緑色の塊中のエッセンシャルオイルの含有量は、湿潤重量で 0,1 ～ 0,4%、または完全乾燥重量で 0,25 ～ 0,8% に達します。 エッセンシャルオイル中には、サビネン (最大 65%)、ミルセン (10)、セスキテルペン画分 (5)、p-メタオキシ桂皮アルデヒド (0,5)、樹脂 (15%)、メチルチャビコール、オシメン、フェランドレンが検出されました。 よもぎタラゴンは、ほんのりスパイシーな香りと、シャープでスパイシーでスパイシーな酸味が特徴です。 サラダの方向性の既知の品種、コーカサスと中央アジアで一般的、およびスパイシーな香りの形（ウクライナ、モルドバ）。 この植物の緑色の塊は、キュウリ、トマトのピクルス、マリネ、ザワークラウトの作り方、リンゴ、梨の浸漬など、スパイシーな香りの調味料として新鮮な料理に広く使用されています。 エッセンシャルオイルは、缶詰や濃縮食品産業だけでなく、酢の風味付けにも使用されます。 フランスで特に人気があるのは、塩漬け魚の味付けに使用されるタラゴンよもぎの地上部からの特別な香りのスパイシーな酢の製造です。 植物の緑色の塊は、米、煮魚、マヨネーズ、狩猟肉のフライ、子羊肉などの料理を作る際のスパイスとして使用されます。 豚バラ肉や燻製肉の風味を向上させます。 レモン汁を軽くふりかけると、その味わいがより際立ちます。 細かく刻んだ新鮮な葉は、鶏肉、卵、軽いソース、肉料理のほか、あらゆる種類のサラダにスパイスとして加えられます。 グリーンバターの製造に使用できます。 料理製品の組成に含まれるよもぎタラゴンは、胃液の形成を促進し、食欲を改善し、内分泌腺、特に性腺の機能を正常化します。 現在、カロテンを含む植物として研究者の注目を集めている。 さわやかなドリンク「タルフン」がそれから準備されます。 ワインや洋酒の風味付けによく使われます。 ドイツでは昔、肉やジビエにハエがつかないように新鮮なタラゴンをすり込んでいました。 民間療法では、植物の地上部分は浮腫や壊血病の駆虫薬として使用されます。 タラゴン タラゴンは首のスキンケア用の化粧品に使用されていました。 この植物は飼料としての価値があり、干し草やサイレージとして牛によく食べられます。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
タラゴン（タラゴン）、ヨモギヨモギ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
タラゴン（タラゴン）、ヨモギヨモギ。 育て方、収穫、保管のコツ
タラゴン (Artemisia dracunculus) は、さまざまな料理に味や香りを加えるために料理によく使用される草本植物です。 タラゴンの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
人によってはタラゴンに対してアレルギー反応を起こす可能性があるため、事前にアレルギー検査を受けることをお勧めします。
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