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ホップは普通。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なホップ、Humulus lupulus。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ホップ（フムルス） 家族： 大麻 (大麻科) 原産地： ユーラシア エリア： ホップは温帯気候では世界中で一般的であり、ヨーロッパ、アジア、北米ではビールの製造に使用されています。 化学組成： 一般的なホップには、苦い酸、エッセンシャルオイル、カンナビノイド、フラボノイド、タンニン、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。 経済的価値: 一般的なホップはビール製造の主原料の XNUMX つであり、不眠症、不安、神経障害、胃腸管の病気の薬用植物としても使用され、また授乳中の女性の食欲と乳量を改善するためにも使用されます。 さらに、ホップは料理の風味付けに使用されたり、化粧品業界ではシャンプーや石鹸の製造に使用されます。 伝説、神話、象徴: 中世ヨーロッパでは、ホップはさまざまな病気の治療法として使用されていました。 ホップは不眠症、胃の病気、うつ病と戦うのに役立つと言われています。 また、ホップは媚薬や性的活動を高める手段としても使用されてきました。 エジプトの神話では、ホップは女性の美と豊饒の守護者であったビールの女神ハトホルと関連付けられていました。 ハトホルは、老いを悲しむ太陽神ラーを慰めるためにビールを発明したと言われています。 一部の文化では、ホップは男性的なエネルギーと強さを連想させます。 ホップは男性のスタミナを強化し、性生活を改善するのに役立つと言われています。 さらに、ホップは幸運と富をもたらすお守りとしても使用できます。 西洋文化では、ホップはビールの製造と関連付けられており、この飲み物の主な原料の XNUMX つです。 ホップはビールに独特の風味と香りを与え、ビールの新鮮さと安定性を保つために使用されます。
一般的なホップ、Humulus lupulus。 植物の説明、イラスト 一般的なホップ、Humulus lupulus L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
よく発達した根茎を持つ多年生の草本つる植物で、そこから長さ5 mまでの茎があり、鉤状のとげが伸びています。 葉は硬く、卵形で、XNUMX-XNUMX裂しており、大きな鋸歯状で、長い葉柄があります。 花は小さく、緑がかった白です。 雌のものは短い穂を形成します。 果実はナッツで、茶色の果皮（円錐形）に集められます。 XNUMX月に咲きます。 ホップの原産地はアジアです。 野生では、温暖湿潤な気候の世界各地に分布しています。 低木の間、渓谷、川の崖、道端に沿って生育し、柵を形成し、茂みが絡み合います。 ホップは古代ローマ人によって消費されていました。 文化において、彼は西ヨーロッパでは XNUMX 世紀から、ルーシでは XNUMX 世紀から知られるようになりました。 現在、ホップは球果を得るために多くの国で工業用プランテーションで栽培されています。 それらは熟し始めたときに収穫され、つまり緑がかった黄色になり、圧縮すると春になります。 強く突き出た鱗片を持つ球果を収集することはお勧めできません。それらには種子が多く、ルプリン腺がほとんど含まれていません。 球果は手で摘み取られ、すぐに屋外で乾燥され、日陰で薄い層に広がります。 乾燥後、それらを篩でたたき出し、ルプリン腺を単離する。 40℃を超えない温度で乾燥したコーンは、害虫から保護するために硫黄で燻蒸され、その後プレスされます。 ホップの球果にナッツが存在するとホップの品質が低下するため、プランテーションにはメスの標本のみが植えられ、受粉とナッツの形成を防ぐために、野生で育つホップの雄の標本は半径2km以内で破壊されます。 ホップの球果には、苦い樹脂状の芳香物質であるルプリンが豊富に含まれています。 ルプリンには、苦いホップ酸、樹脂性タンニン、ビタミン P、C、B1、特別な種類の樟脳、エッセンシャル オイル、一部の吉草酸、その他多くの化合物が含まれています。 ホップは薬用および食用植物として使用されます。 民間療法では、ホップ注入は神経系疾患の鎮静剤および抗けいれん剤として、また胃炎、消化性潰瘍、胆嚢炎の鎮痛剤として知られています。 食欲を改善する手段として、ホップは重度の慢性疾患で衰弱している人に推奨されます。 未熟な果物の煎じ薬は、血栓性静脈炎や利尿剤、注入剤として、マラリア、肺結核、関節疾患、抗蠕虫剤および抗結核剤として摂取されます。 ホップの根の煎じ薬は、黄疸や片頭痛、外部からは神経痛、坐骨神経痛、皮膚病に使用されます。 ホップの葉は、初期のハゲやニキビの場合に毛根を強化するために使用されます。 ホップコーンは心地よいお茶の一部です。 エッセンシャルオイルは医薬品バロコルジンの調製に使用され、ホップ球果の乾燥抽出物は医薬品バロセダンの調製に使用されます。 ホップには有毒物質が含まれているため、その製剤による治療は医師の監督の下で行われます。 ホップは野菜植物として特別に栽培されたものではありません。 しかし、春、葉が開く前の若い芽は、サラダのように生で使用したり、アスパラガスやカリフラワーのように調理したりすることができます。 シチーは若葉から調理します。 ホップコーンの主な用途は醸造業界です。 それらはビールに苦味、香りを与え、酸味を感じさせずに長く持続する能力を与えます。 熟成の初めに集められた球果は、パン屋で液体酵母の調製に長い間使用されてきました。 ホップは優れた蜂蜜植物です。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
一般的なホップ、Humulus lupulus。 植物、地域、栽培、用途の説明
冬になると枯れる（春には根茎の芽から成長する）、縮れたうねのある茎を持つ麻科の多年草で、長さは10メートルを超えます。 茎は四面体で、肋骨に沿って短い鉤状の棘で覆われています。 葉は長くて薄く、粘り強く粗い葉柄で、大きな槍状でほとんどが融合した托葉を持ちます。 上は濃い緑色、下は明るく、粗く、金黄色の腺があり、掌状に切り込まれて、端が尖った3〜5個の大きく鋭い鋸歯状の葉になっています。 上部の葉だけが全部になることもあります。 根系は、最大12 cmまで太る主根茎（子宮）から構成され、そこから8〜10本の太い主根が伸び（土壌深さ5 mまで）、より細い根と細い根の密なネットワークに分岐します。 花は小さく、雌雄異株。 雄蕊（雄）花は緑がかった黄色で、短い花柄で、まれな腋窩の円錐形の花序に集められます。 雌しべの花は単頭で、大きな鱗片を覆い、その腋に 2 つの花が着座します。 熟すと覆い鱗が大幅に増加し、花序が円錐形に似た形状になります。 鱗は黄金色の腺で覆われています。 果実は白っぽい灰色の、丸みを帯びた、側面からわずかに圧縮されたXNUMXつの種子を持つ堅果です。 腺には、淡黄色の粉末であるルプリンが含まれています。 これは、エッセンシャルオイル、有機酸、黄色の色素、樹脂性および苦味、脂肪およびタンニン、ワックスなどで構成されています。葉にはアスコルビン酸が含まれています。 XNUMX月からXNUMX月中旬まで咲きます。 ホップ文化は主にヨーロッパ諸国、日本、アメリカ、オーストラリアに分布しています。 雌しべ（雌）の植物のみが飼育されます。 雄がホップ植物の近くに現れた場合、受粉と種子果実の発育を防ぐために雄が破壊され、ホップの劣化につながります。 この植物は、ケーブルとワイヤーが張られたポールシステムを備えた特別に設備の整った畑で栽培されており、それに沿ってこのつるが伸び、高さはXNUMXメートルに達します。 ホップは多年生作物ですが、根系だけが冬眠し、そこから毎年新しい芽が発芽します。 それらの部分は植物を栄養的に繁殖させることができます。 夏の終わりには、ホップの球果が熟し、樹脂のような黄色のルプリンで満たされた緑がかった黄色の光沢のある腺で覆われます。 ルプリンに加えて、球果にはフェノール、樹脂酸、中性樹脂の混合物であるホップ樹脂も含まれています。 フェノールと樹脂酸の量的な含有量がホップ球果の品質を決定します。 これらの物質の含有量は、ホップの品種や栽培条件、気候や土壌、収穫時期によって異なります。 苦味物質の最大量は、コーンが茶色になり始めるときに観察されます。 球果は熟し始め、黄色がかった色になったときに手または機械で収穫されます。 それらは茎で引きちぎられるので、乾燥すると別々の鱗に崩れにくくなります。 グリッド上の人工熱源を使用して乾燥します。 乾燥すると、芽は緑がかった黄色を保つはずです。 乾燥後、丁寧に袋や箱に入れます。 当初、ホップは薬用植物としてのみ分類されていました。 ホップで風味付けされた最初のビールは、チグリス川とユーフラテス川の間のメソポタミアに住んでいた人々によって醸造されました。 現在、ホップの実はビールの醸造にのみ使用されており、ビールに苦味を与え、腐敗から守ります。 コーンに含まれる樹脂が乳酸発酵を引き起こす細菌の発生を抑制します。 醸造に加えて、ホップは製パンにも使用されます。 ホップの球果は、鎮静剤、抗炎症剤、利尿剤として使用されます。 神経症、不眠症、胃炎の煎じ薬として、また膀胱炎による膀胱の痛みを伴う炎症を軽減する治療薬として処方されています。
栽培。 ホップの挿し木は、3〜8歳の植物の根茎から切り取られ、春によく肥沃で栽培された土壌に、腐植で満たされたピットに、互いに1メートルの距離、列間 - 2,5メートルで植えられます。 。 秋には、古いホップスタンドに肥料（40 t/ha）とミネラル肥料（最大120 kg/ha）が施用され、列の間に耕されます。 春には、茎の地下部分、病気や損傷した根が除去されます。 植物の長さは1〜1,5 mで、ワイヤートレリスに取り付けられています。 夏の間、彼らはほぐされ、餌を与え、新芽の上部をつまみ、継子を取り除きます。 ホップはXNUMX月下旬からXNUMX月上旬に収穫されます。 球果を乾燥させ、二酸化硫黄で燻蒸し、圧縮して袋に入れます。 ホップの耐久年数は20～30年です。 著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I. ホップは普通。 植物、地域、栽培、用途の説明
森の中、湿った場所、低木の間、川岸など、どこにでも生えています。 つる性の多年草。 茎は長さ5〜6 m（場合によっては18 mまで）、4面で中空で、肋骨の端に沿って粗く、鉤状のスパイクが密に植えられており、木、低木の幹に取り付けられたり、地面に沿って広がったりします。 彼らは冬の間死ぬのです。 葉は大きく、長くて薄く、粗い葉柄があり、丸いまたは卵形で、茎の基部はハート形で、上は緑色、下は明るく、粗く、黄金色の腺が着座しています。 2月～3月に咲きます。 雌花と雄花は別の植物にあります。 雄花は小さく、薄い小花柄で、円錐状で垂れ下がった硬い毛深い花序に集められ、長さ2〜XNUMX cm、薄緑色、無臭で、枝や茎の上部にあります。 短い葉柄に雌花がつき、黄緑色で、それぞれに小さな膜状の苞があり、大きな苞の腋にXNUMX個座り、卵形の頂端または腋窩にある柄のある小穂に集められます。 開花後、苞は強く成長し、苗木、つまり円錐形に変わります。 苞の内側には、香りのよいルプリンの粉末を含む、粘着性のある黄色の光沢のある腺が多数あります。 その中には、植物に独特の香り、樹脂状、苦味、着色物質、コリンなどを与えるエッセンシャルオイルが見つかりました。 根は多年生で多肉質で、土壌に深く（最大3 m）浸透し、内側は白く、外側は薄茶色です。 地面の下では、多年生の長く水平な新芽がそこから出発し、その節で芽と不定根が発達します。 毎年春に芽から気茎が伸びます。 果実は丸く、平らで、種子がXNUMXつある堅果で、色は白っぽい灰色で、XNUMX月からXNUMX月に熟します。 経済的な目的から、柔軟で耐久性のあるホップの茎からさまざまなバスケットが編まれ、低品質の紙が作られ、ガーター素材として園芸に使用されます。 茎からは、ロープや黄麻布の製造に適した粗い糸用の薄茶色の強力な繊維が得られます。 コーンは醸造および香水産業で使用されます。 ホップは、東屋、バルコニー、ポーチ、フェンスの周りで観賞用植物として飼育されています。 球果、若い芽、葉は栄養補給に使用されます。 カリフラワーやアスパラガスの代わりに若い地下芽が使われます。 ホップは古くからパンやさまざまな菓子製品を焼くために製パン所で使用されてきました。 肉料理や魚料理のソース、グレービーソースがそれから調製されます。 サラダ、キャベツのスープはビタミンが豊富な若い葉から作られ、スープ、おかずは芽から作られ、野菜と一緒に煮込まれます。 ホップサラダ。 柔らかいホップの若い葉を冷水ですすぎ、2〜3分間湯通しし、細かく刻み、刻みネギ、塩を加えます。 マヨネーズまたはサワークリームで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 ホップの葉100g、ネギ25g、マヨネーズ（またはサワークリーム）25g、塩、ディル、パセリ。 ホップの効いたスープ。 ホップの若い地下芽を冷水で洗い、細かく切り、牛乳で煮ます。 茶色の小麦粉で味付けし、バターと塩を加えて味を調えます。 牛乳500ml、ホップの芽150g、小麦粉15g、バター25g、塩（適量）。 ホップ入りシリアルスープ。 オートミールを10分間調理し、刻んだホップの根、スイバの葉、塩を加え、さらに20分間調理します。 サワークリームで味付けし、ディルを振りかける。 ホップの根150 g、スイバ50 g、サワークリーム25 g、オートミール40 g、水500 ml、塩、ディル。 ホップ入りのシチ。 ジャガイモ、玉ねぎを肉または野菜のスープで茹で、スイバ、ホップの若い葉を加えて沸騰させます。 トマトまたはトマトソース、塩で味付けします。 食べる前に、皿にゆで卵のスライス、サワークリームを置き、ディルとパセリを振りかけます。 スープ500ml、ホップの葉200g、トマトソース25g、ジャガイモ70g、スイバ100g、玉ねぎ25g、卵1個、サワークリーム25g、塩、ディル、パセリ。 ホップの芽を茹でたもの。 ホップの若い地下芽を冷水で洗い、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げます。 水気がなくなったら切り分け、バターやマヨネーズ、トマトソースなどで味付けします。 ホップの芽400 g、植物油、塩を味わう。 ホップの芽の煮込み。 ホップの若い芽を冷水ですすぎ、細かく切り、野菜または溶かしバター、塩を加え、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 食べる前に、サワークリーム、トマトソース、またはマヨネーズで味付けしてください。 パセリとディルを散らします。 ホップの芽300 g、植物油30 g、サワークリーム（またはトマトソース、またはマヨネーズ）25 g、塩、パセリ、ディル。 ローストしたホップの芽。 ホップの若い地下芽を冷水でよく洗い、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 水を切り、新芽にパン粉をつけ、塩をまぶし、野菜またはギーで炒め、茶色になった玉ねぎを加え、さらに3〜5分間炒め続けます。 食べる前にサワークリームをトッピングしてください。 ホップの芽400 g、植物油50 g、パン粉40 g、玉ねぎ50 g、サワークリーム25 g、塩（適量）。 ホップのお粥。 ホップの若い芽を洗い、刻み、弱火で30分間調理し、塩を加え、牛乳を注ぎ、さらに10分間煮ます。 ホップの芽 150 g、牛乳 200 ml、水 100 ml、塩（適量）。 ホップの根のお粥。 ホップの根を冷水でよく洗い、みじん切りにし、弱火で30分間調理し、塩を加え、牛乳を注ぎ、さらに10分間煮ます。 食べる前にバターをふりかけます。 ホップの根150 g、牛乳200 ml、水100 ml、油、塩で味を調えます。 ホップ入りキノコソース。 新鮮なキノコをよく洗い、みじん切りにし、茶色の玉ねぎと一緒に炒め、トマトソースを加え、15分間煮ます。 次に、ホップコーンの煎じ薬を注ぎ、バターで味付けします。 肉料理や魚料理と一緒にお召し上がりください。 マッシュルーム 150 g、ホップコーン 15 g、植物油 20 g、玉ねぎ 50 g、バター 10 g、トマトソース 250 g、塩（適量）。
ホップの実は民間療法で使用されます。 鎮静作用、抗炎症作用、利尿作用、胆汁分泌促進作用、鎮痛作用、創傷治癒作用があり、代謝を改善します。 ホップ調製物は、医師の監督の下、指示に従ってのみ使用されます。 過剰摂取の場合、腹痛、全身衰弱、疲労、吐き気、嘔吐が起こることがあります。 ホップ注入。 砕いた乾燥コーン20gを沸騰水250mlに30分間注入し、濾します。 胃炎、大腸炎、肝臓、腎臓、膀胱の病気、壊血病、陰嚢炎、代謝障害の場合は、食前に50日2〜3回、最大XNUMXmlを飲んでください。 傷や潰瘍を洗い、打ち身、関節の痛みや腫れに湿布をし、フケや抜け毛のある髪を洗います。 ホップの煎じ薬。 10 gのコーンを250 mlの水で20分間煮て、冷却し、濾します。 点滴と同じ病気の場合は、50mlを3日4〜XNUMX回飲みます。 ホップとカラマスの煎じ薬。 ホップ球果とショウブ根茎の混合物25gを等分し、1リットルの水で30分間煮沸し、暖かい場所で1時間放置し、濾します。 脱毛のために髪を洗います。 ホップ軟膏。 大さじ1杯のホップコーンパウダーを大さじ1杯のラードまたはラノリンと一緒に挽きます。 あざ、膿瘍、癰、痛みのある関節に潤いを与えます。 ホップパウダーは、膀胱炎、神経質な興奮、不眠症、関節や筋肉の痛みなどの食欲を増進するために、小さじ1/2を3日XNUMX回摂取します。 禁忌：妊娠。 球果は茎と一緒に収穫され、苞がまだ球果をしっかりと覆い、緑色がかっています。 熟しすぎた球果は黄褐色で、未熟です - 明るい緑色は薬用には適していません。 手でちぎり、すぐに風通しの良い場所で乾燥させてください。 乾燥が遅いと自然な色の喪失につながります。 適切に乾燥された原料は、弾力があり、色が自然で、芳香が強く、味は渋み、苦味、辛味があります。 乾燥したコーンを振って、腺を通過するふるいに通します。 黄色または金色の粉末が腺からシャワーを浴びます-ルプリン（ホップ粉）、少し粘着性があり、非常に香りがよく、苦いです。 賞味期限 - 1年。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A. 一般的なホップ、Humulus lupulus L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
麻科 - 大麻科 雌雄異株の多年草。 葉はXNUMX～XNUMX裂します。 雄花はブラシに集められ、雌花序は有頭円錐形の形で収集されます。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 湿った森林、川の谷沿い、茂みの間、渓谷に生育します。 この植物はユーラシアと北アメリカの温帯気候に広く分布しています。 北アフリカ（モロッコ）でも見られます。 植物の起源は不明です。 ホップ果実には、最大 3% のエッセンシャルオイル、ホップ樹脂、ワックス、ガム、苦味物質 (16 ～ 26%)、吉草酸、n-アミノ安息香酸およびホップ酸、ルプリン配糖体、カロテン、アスコルビン酸、コリン、チアミン、ニコチン酸、黄色色素、タンニン（3％）、フラボノイド。 ホップのエッセンシャルオイルは香りがあり、色は淡黄色または濃黄色で、主成分はミルセン（30～50％）とミルセノールです。 油の組成には、リナロール、ゲラニオール、ファルネセン、カリオフィレン、ルパロール、ルパレノール、ギ酸、酢酸、酪酸、その他の酸のエステルも含まれます。 若い芽と葉には 0,095 ～ 0,19% のアスコルビン酸が含まれています。 ホップ樹脂は、物質の複雑な複合体（フェノール、樹脂酸、および中性樹脂の混合物）です。 フェノールと樹脂酸の量的な含有量によって、特定のホップ品種の醸造価値が決まります。 苦味成分の含有量はホップの品種や栽培条件（気候や土壌）、収穫時期によって異なります。 苦味物質の最大量は、果実が茶色になり始めるときに観察されます。 成熟の初めに集められたホップの苗木、いわゆる「コーン」は、ある種のパンを焼く際の醸造や製パン（液体酵母の製造）に長い間使用されてきました。 ホップのタンニンは麦汁の発酵を調節し、ビールの酸味を防ぎます。 エッセンシャルオイル、樹脂、ルプリンはビールに独特の香りと苦味を与えます。 ホップの若い芽は、春にアスパラガスやカリフラワーなどの野菜料理に入れて食べられます。 ホップのエッセンシャルオイルは、心血管神経症、狭心症、腸けいれんの治療薬に含まれています。 ホップの球果は心地よいお茶の一部であり、その煎じ薬は不眠症、鎮静剤、神経衰弱、さらには膀胱炎や頻尿、時には抗炎症剤として使用されます。 ホップ球果の乾燥抽出物からは鎮静剤が製造されます。 ホップの球果からの抽出物には遺伝子外活性があり、ホルモン療法の目的で研究されています。 抗菌効果のある物質がコーンから分離され、化粧品の製造に使用されます。 ホップの球果からの抽出物は、ニキビ、フケ、皮膚炎の治療用の多くの治療用クリームの不可欠な部分 (多くの場合、基礎) です。
民間療法では、ホップの実は食欲をそそる苦味と乳汁生成剤として、脾臓、肝臓、胆嚢の病気、胃炎、肺結核、膀胱炎、浮腫、マラリア、湿疹、代謝異常、過度の性的興奮を伴う病気に使用されます。 根 - 片頭痛、黄疸を伴う。 この植物は、神経痛、坐骨神経痛、痛風、打撲の鎮痛剤として、芳香浴、フルンクロー症、潰瘍、苔癬、湿疹の治療に外用されていました。 彼らはホップの実の煎じ薬で髪をフケから洗い、初期のハゲに備えて髪を強化します。 民間の獣医学では、ホップは浮腫の治療、消化の改善、抗炎症剤として使用されていました。 植物の内部使用には毒性があるため、厳密に投与する必要があります。 大量のホップを食べた牛が中毒を起こした例が知られている。 かつて、コーンは布地の染色に使用されていました。 ミツバチはホップから花粉を集めます。 植物は装飾的で、つる性があり、円錐形を取得し、斜面、アーバー、フェンス、バルコニーを造園するために栽培されます。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
一般的なホップ、Humulus lupulus L. 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
クワ科 (モガセ科) の、長く忍び寄る根茎を持つ多年生草本植物。 茎は草本状で多面的で縮れており、長い葉柄の深いハート型の全葉または3～5裂した鋸歯状の葉が縁に沿って付いており、丸い槍状の托葉が付いています。 花は腋生花序に単性、雌雄異株です。 雄花は細い花柄に垂れ下がり、腋窩の末端の垂れ下がった円錐花序に配置されます。 雌花は非常に短い花柄にあり、大きな苞の葉腋に2つあり、頭の中に集められ、結実中に成長して円錐形になり、単一またはクラスターで配置されます。 果物は丸いです - XNUMXつの種子が入ったナッツレットです。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 範囲と生息地。 この植物はユーラシアと北アメリカの温帯気候に広く分布しています。 北アフリカ（モロッコ）でも見られます。 植物の起源は不明です。 川の渓谷、渓谷沿いの豊かな土壌、川沿いや渓谷の湿った広葉樹林、低木、ヤナギやハンノキの森に生育します。 長い間特別な農園で飼育されてきました。 化学組成。 ホップ種子には、エッセンシャルオイル（最大3％、他の情報源によると0,3～1,8％）、ホップ樹脂、ワックス、ガム、苦味物質（16～26％、他の情報源によると11～21％）、吉草酸が含まれています。 、n-アミノ安息香酸とホップ酸、ルプリン配糖体、カロテン、アスコルビン酸、コリン、チアミン、ニコチン酸、黄色染料、タンニン（3％）、フラボノイド。 若い芽と葉には 0,095 ～ 0,19% のアスコルビン酸が含まれています。 ホップのエッセンシャルオイルは香りがあり、色は淡黄色または濃黄色で、主成分はミルセン（30～50％）とミルセノールです。 油の組成には、リナロール、ゲラニオール、ファルネセン、カリオフィレン、ルパロール、ルパレノール、ギ酸、酢酸、酪酸、その他の酸のエステルも含まれます。 ホップ樹脂は、物質の複雑な複合体（フェノール、樹脂酸、および中性樹脂の混合物）です。 フェノールと樹脂酸の量的な含有量によって、特定のホップ品種の醸造価値が決まります。 苦味成分の含有量はホップの品種や栽培条件（気候や土壌）、収穫時期によって異なります。 苦味物質の最大量は、果皮が褐変し始めるときに観察されます。 医学への応用。 一般的なホップの苗木（緯度Strobilus Lupuli）または一般的なホップ（Amenta Lupuli）の雌の「球果」が医薬品原料として使用されます。 茎のある果実はXNUMX月からXNUMX月に黄緑色になり、収穫されます。 日陰または風通しの良い場所で素早く乾かしてください。 エッセンシャル オイルと抽出物は、心臓血管作用や腎臓病に対する複雑な製剤の一部として使用されます。 この抽出物は製剤「ウロレサン」に含まれています。 フムリンとエッセンシャルオイルには鎮静（鎮静）効果があり、心血管神経症、狭心症、腸けいれんに推奨される薬「バロコルディン」の一部です。 ホップの実は心地よいお茶の一部であり、その煎じ薬は腎結石や膀胱の炎症の鎮痛剤、腎盂腎炎の治療、不眠症、鎮静剤、神経衰弱、膀胱炎や頻尿の治療に使用されます。 、時には抗炎症剤として。 ホップ球果抽出物にはエストロゲン様活性があり、ホルモン療法の目的で研究されています。 抗菌効果のある物質がコーンから分離され、化粧品の製造に使用されます。 ホップの球果からの抽出物は、ニキビ、フケ、皮膚炎の治療用の多くの治療用クリームの不可欠な部分 (多くの場合、基礎) です。 民間療法では、ホップの実は、食欲をそそる苦味と乳汁生成の治療法（注入）として、脾臓、肝臓、胆嚢の病気、胃炎、肺結核、膀胱炎、浮腫、マラリア、湿疹、代謝異常、過度の性的興奮を伴うものとして使用されていました。 根 - 片頭痛、黄疸を伴う。 この植物は、神経痛、坐骨神経痛、痛風、打撲の鎮痛剤として、芳香浴、フルンクロー症、潰瘍、苔癬、湿疹の治療に外用されていました。 彼らはホップの実の煎じ薬で髪をフケから洗い、初期のハゲに備えて髪を強化します。 民間の獣医学では、ホップは浮腫の治療、消化の改善、抗炎症剤として使用されていました。 植物の内部使用には毒性があるため、厳密に投与する必要があります。
その他の用途。 成熟の初めに集められたホップの苗木は、ある種のパンを焼く際の醸造および製パン（液体酵母の製造用）に長い間使用されてきました。 ホップのタンニンは麦汁の発酵を調節し、ビールの酸味を防ぎます。 エッセンシャルオイル、樹脂、ルプリンはビールに独特の香りと苦味を与えます。 地表に出たばかりの地下ホップの若い芽は、春にアスパラガスやカリフラワーなどの野菜料理や、イラクサなどの緑のキャベツのスープとして食べられます。 ホップの苗木、いわゆる「コーン」は、かつては布地の染色に使用されていました。 ミツバチはホップから花粉を集めます。 植物は装飾的で、つる性があり、円錐形を取得し、斜面、アーバー、フェンス、バルコニーを造園するために栽培されます。 長い茎は、目の粗い黄麻布やロープの製造に適した繊維を生産するために使用できます。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N. カーリーホップ、Humulus lupulus L. 説明、生息地、栄養価、料理での使用
ホップはクワ科の多年草植物です。 茎は四面体で、縮れているか、またはスパイクで木や低木の幹や枝にくっついています。 茎の長さは5〜6メートルに達し、葉はXNUMX本またはXNUMX本の指の裂片があり、ハート型の基部があり、特に下部が強く粗く、茎の反対側に位置し、縁に沿って鋸歯があります。 花は単性で雌雄異株です。 雄花 - 薄い花柄に垂れ下がり、垂れ下がった円錐花序に配置されます。 雌花 - 非常に短い花柄で、頭に集められ、円錐形に成長し、単一またはクラスターで配置されます。 果実は丸い、ナッツの形をしています。 XNUMX月とXNUMX月に咲きます。 湿った場所、川岸や渓谷の低木を好みます。 球果と呼ばれるホップの苗木には、苦味物質であるルプリン、樹脂、ワックス、フムリン酸、吉草酸、エッセンシャルオイル（最大2%）、コリン、黄色色素が含まれており、葉には最大170 mg%のアスコルビン酸が含まれています。 ホップの実は、ビール、リキュール、焼き菓子の製造に使用されます。 ホップを使ったソースは食欲を刺激し、消化を促進し、心を落ち着かせる効果があります。 若い多肉質の根茎は、春にアスパラガスとして使用され、茹でたり揚げたり、また調味料としても使用されます。 エッセンシャルオイルは、香水産業、酒類やビールの風味付けに使用されます。 著者: コシチェフ A.K. ホップ。 料理への応用
アスパラガスやカリフラワーの代わりに、早春にホップの若い地下芽が使用されます。 塩水で少し茹でて揚げ、さまざまな調味料を加えて味を調えます。 著者: レヴァ M.L.
一般的なホップ、Humulus lupulus。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なホップ、Humulus lupulus。 育て方、収穫、保管のコツ
一般的なホップは、ビールやその他の飲料の製造に使用される多年生植物です。 ホップの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
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