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スヴェルビガ東部。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 東スヴェルビガ、ブニアス・オリエンタリス。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： シシンブリウム 家族： キャベツ（アブラナ科） 原産地： 東ヨーロッパ、西アジア エリア： ヨーロッパ、アジア、北アフリカ、南北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドで実施 化学組成： Sverbiga orientalisには、グルコシノレート、フラボノイド、カロテノイド、ビタミンCが含まれています。 経済的価値: Sverbiga orientalis は、食物繊維源としてだけでなく、飼料や蜂蜜植物としても使用されます。 民間療法では、利尿剤および抗炎症剤として使用されます。 伝説、神話、象徴: スヴェルビガ東部にも豊かな象徴的な歴史があります。 伝統的な中国医学では、健康を維持するために毎日の食事に取り入れるべきXNUMXつの味のXNUMXつと考えられています。 さらに、中国文化では、東洋のスヴェルビガは女性の美しさと若さを象徴しており、詩や歌の中でよく言及されています。 スラブ文化では、東のスヴェルビガにも独自の象徴的な意味があります。 その果実は人間の皮膚に似ていると信じている人もおり、中国医学ではスヴェルビガは皮膚を改善し、老化から保護するために使用されます。 さらに、スヴェルビガ オリエンタリスは、体がストレスに適応し、全体的な健康状態を改善するのに役立つアダプトゲンであると考えられています。
東スヴェルビガ、ブニアス・オリエンタリス。 植物の説明、イラスト 東スヴェルビガ、ブニアス・オリエンタリス。 植物、地域、栽培、用途の説明
牧草地、休耕田、道路沿い、時には農作物に生える。 高さ100～150cmの多年草で、茎は直立し、上部で枝分かれし、毛と黒っぽいイボで覆われています。 葉柄の葉は長さ30cmにも達します。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 花は明るい黄色で香りがよく、茎の上部に複数の花が咲いた円錐形の花序で集められます。 果実は長さ3～5mmのXNUMXつの種子を持つさやです。 植物には、タンパク質物質、脂肪、ビタミンC（新鮮なハーブ58 gあたり最大100 mg）、リン、カリウム、鉄、ホウ素、マンガン、銅、モリブデン、チタン、粗タンパク質が含まれています。 良い蜜源植物。 スヴェルビグは古くから栄養補給に使用されてきました。 食べ物の味を改善し、より栄養価の高いものにします。 スナック、サラダ、ビネグレットソース、第 XNUMX コースと第 XNUMX コースの調味料、グレービーソースは葉と茎から作られます。 葉と新芽を塩漬けにして漬けます。 スヴェルビギの根の粉末。 スヴェルビギの根を冷水でよく洗い、ザルに入れて水を切ります。 水が切れたら、根を肉挽き器に通し、40〜50℃の温度でオーブンで乾燥させてから、乳鉢で粉砕するか、コーヒーグラインダーで挽いて、ふるいにかけます。 乾燥した場所に保管してください。 肉、魚料理の調味料としてご使用ください（1人分 - 粉末25g、2〜3時間浸しておきます）。 スヴェルビギの葉の粉末。 スヴェルビギの乾燥葉を粉砕し、ふるいにかけます。 2コース目と1コース目のドレッシングに使用します（XNUMX食分XNUMXg）。 スヴェルビガのルーツの前菜。 スヴェルビギの根を冷水でよく洗い、肉挽き器に通し、砂糖、酢、塩を加え、よく混ぜます。 冷蔵庫で3日間保存します。 前菜としてマヨネーズまたはサワークリームと一緒に使用するか、最初、500番目のコースに詰めてください。 スヴェルビギの根 10 g、砂糖 5 g、塩 50 g、酢 50 g、サワークリーム (またはマヨネーズ) XNUMX g。 スヴェルビギの茎の前菜。 スヴェルビジの茎を2〜3分間湯通しし、塩を加え、植物油を注ぎ、ディル、パセリ、ネギを振りかけます。 スヴェルビギの茎200 g、植物油25 g、ネギ15 g、塩、ディル、パセリ。 スヴェルビガのサラダ。 若い葉と茎を冷水ですすぎ（茎の皮をむき）、刻んで、茹でたジャガイモのスライス、塩の上に置き、植物油、マヨネーズ、またはサワークリームを注ぎます。 ディルとパセリを振りかけます。 スヴェルビギ 150 g、ジャガイモ 150 g、マヨネーズ (または植物油、またはサワークリーム) 25 g、塩、ディル、パセリ。 スヴェルビガのサラダ。 若い葉と茎を切り、みじん切りのネギ、みじん切りのゆで卵、塩を加えます。 マヨネーズまたはサワークリームで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 スヴェルビギ 150 g、ネギ 25 g、卵 1 個、マヨネーズ (またはサワークリーム) 25 g、塩、ディル、パセリ。 スヴェルビガのサンドイッチ。 スヴェルビギの根の前菜にバターを加え、よく混ぜます。 塊を白パンのスライスに広げます。 スヴェルビギ前菜 100 g、バター 100 g。 スヴェルビギの根から作られた調味料。 新鮮なスヴェルビギの根を冷水でよく洗い、肉挽き器に通し、塩、砂糖、酢を加え、よく混ぜます。 スヴェルビギの根500 g、食卓酢20 g、塩、砂糖を好みに応じて加えます。 スヴェルビギの葉と茎から得た調味料。 スヴェルビガの葉と茎を冷水で洗い、ザルに入れて水を切ります。 水が切れたら、肉挽き器に通し、塩、酢、オールスパイスを加えて混ぜます。 ガラス容器に入れて涼しい場所に保管してください。 肉、魚、野菜料理の二番目の調味料としてご使用ください。 スヴェルビギの茎と葉1 kg、食酢15 ml、塩、オールスパイス（適量）。 スヴェルビガのパスタ。 スヴェルビギの葉を冷水でよく洗い、ザルに上げます。 水が切れたら、肉挽き器に通し、コーヒーグラインダーで挽いた月桂樹の葉、塩を注ぎ、オールスパイス、マスタードを加えます。 塊を完全に混合し、80℃の温度に加熱し、滅菌ガラス瓶に分解し、蓋で覆い、80℃の温度で低温殺菌する：半リットル瓶 - 20、リットル - 25分。 シールバンク。 副菜、1皿目、50皿目のドレッシング、ソースなどに使用します。 スヴェルビギの葉10kg、塩5g、月桂樹の葉5g、マスタードパウダーXNUMXg、オールスパイスXNUMXg。 スヴェルビガ入りのスープ。 沸騰したスープまたは水でジャガイモ、ニンジン、パセリの根、タマネギを茹で、刻んだスヴェルビガの茎と葉、茶色になったタマネギ、塩を加え、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 食べる前に、ゆで卵のスライス、サワークリームを皿に置き、ディルとパセリを振りかけます。 スープ 500 ml、ジャガイモ 150 g、ニンジン 20 g、パセリの根 15 g、スヴェルビギ 80 g、バター 20 g、サワークリーム 25 g、玉ねぎ 50 g、卵 1 個、塩、ディル、パセリ。 ミートボールとスヴェルビガのスープ。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、パセリの根を水で茹で、ミートボールとスヴェルビガ（葉、粉末、またはペースト）を入れ、塩を加えて弱火で柔らかくなるまで煮ます。 ディルとパセリを振りかけます。 ミートボールを準備するには、ひき肉に塩を加え、挽いた黒コショウ、みじん切りの玉ねぎ、生卵を加えます。 塊から小さなミートボールを形成します。 水 500 ml、ジャガイモ 70 g、ニンジン 20 g、タマネギ 25 g、パセリの根 15 g、葉 80 g、パスタ 15 g、またはスベルビガパウダー 2,5 g、ディル、パセリの塩。 ミートボールの場合：ひき肉 100 g、玉ねぎ 30 g、卵 1 個、塩、コショウで味を調えます。 スヴェルビガ入りボルシチ。 ニンジン、刻んだビーツ、ジャガイモ、タマネギ、パセリの根を肉汁または水で茹で、スベルビガの葉、スイバを加え、茶色になったタマネギ、塩で味付けし、沸騰させます。 提供する前に、皿にゆで卵の輪、サワークリームを置き、ディルを振りかけます。 スープ 500 ml、ジャガイモ 30 g、ビーツ 70 g、ニンジン 50 g、ビーツ 70 g、ニンジン 50 g、タマネギ 50 g、スヴェルビギ 80 g、スイバ 50 g、卵 1 個、25 gサワークリーム、パセリの根15 g、塩、ディル。 スヴェルビガのキャビア。 スヴェルビギの葉と茎を冷水でよく洗い、ビーツ、塩と一緒に肉挽き器に通し、密閉容器で弱火で20分間煮ます。 次にスイバを加え、茶色の玉ねぎ、トマトソース、植物油で味付けし、沸騰させます。 調理の最後に、みじん切りにしたニンニクを加えます。 食べる前にディルを振りかけます。 独立した料理として、また前菜、第 200 コース、第 20 コースの調味料としてもお使いいただけます。 スヴェルビギ20g、スイバ50g、タマネギ20g、ビート20g、トマトソース3g、植物油XNUMXg、ニンニクXNUMX片、塩、ディル。 スヴェルビガ入りポテトカツレツ。 マッシュポテトに生卵、ソテーした玉ねぎ、スヴェルビジペースト、コショウ、塩を加え、よく混ぜます。 塊からカツレツを作り、パン粉または小麦粉でパン粉を付け、植物油または脂肪で黄金色になるまで揚げます。 食べる前にサワークリームまたはバターを塗ります。 マッシュポテト 500 g、スベルビガペースト 25 g、玉ねぎ 70 g、パン粉または小麦粉 50 g、卵 1 個、植物油 75 g、バター 30 g、サワークリーム 25 g、塩、コショウで味を調えます。 スヴェルビガのカツレツ。 スベルビガパウダー、みじん切り玉ねぎ、生卵、挽いた黒コショウ、塩を加え、ひき肉によく混ぜます。 塊からカツレツを作り、パン粉または小麦粉でパン粉を付け、野菜またはギーで揚げます。 ひき肉400 g、スヴェルビギパウダー5 g、小麦粉50 g、玉ねぎ25 g、植物油50〜75 g、塩、コショウで味を調えます。 豚肉のスヴェルビガ煮込み。 豚肉片を油で黄金色になるまで炒め、アヒルのボウルに移し、みじん切りの玉ねぎ、にんじん、スヴェルビガ（野菜、ペーストまたは粉末）、月桂樹の葉、クミン、ディル、ニンニク、塩を加え、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 食べる前にパセリとディルを振りかけます。 豚肉 400 g、玉ねぎ 50 g、ニンジン 50 g、スヴェルビギ グリーン 80 g (またはペースト 30 g、またはパウダー 10 g)、月桂樹の葉 3 枚、クミンとディル 15 g、塩、3 ～ 5ニンニク、ディル、パセリのクローブ。
民間療法では、スヴェルビギの葉、草、根が使用されます。 強壮作用、ビタミン作用、抗炎症作用があり、食欲、消化を改善します。 スヴェルビギハーブ注入。 20 gのハーブを250 mlの沸騰したお湯に2時間注入し、濾します。 ビタミン欠乏症、胃液の酸性度が低い胃炎、全身衰弱の場合は、大さじ1杯を3日4〜XNUMX回摂取してください。 ビタミン不足、一般的な衰弱、食欲不振には、皮をむいた茎を生で25〜50 gを3日XNUMX回食べます。 禁忌は確立されていません。 葉、茎、種子、根が収穫されます。 最初の年には、濃い緑色の新芽の茂みが現れ、多数の大きな葉のロゼットが形成されます。 春に葉を集め、熟したら種子を、開花中に草を、秋に根を集めます。 風通しの良い場所で日陰干ししてください。 葉、ハーブの保存期間は1年、種子、根は3年までです。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
Eastern Sverbiga、Bunias orientalis L. 説明、生息地、栄養価、料理での使用
スヴェルビガはアブラナ科の植物です。 開花および結実中のSverbigu orientalisは、高さ100 cmまでの高度に分岐した粗い茎によって区別されます。 春先には、濃い緑の茂みの中にスヴェルビガの若い芽が伸びます。 現時点では、茎はあまり枝分かれしておらず、柔らかく、短い柔らかい毛で覆われています。 その後、茎が粗くなり、縦方向のストランド、リブ、いぼの形の小さな小結節がその上に現れます。 長い葉柄に根生葉があり、茎状に羽状に分かれ、茎は槍状で、ギザギザの歯があります。 花は黄色で、花序はブラシの形をしています。 萼は4つの自由な萼片で構成されています。 花冠は4枚の花びらから成ります。 雄しべは6本、他より2本短い。 果実は細長いナッツの形をしており、洋ナシの形をしており、側面が等しくなく、開いておらず、鈍くてわずかに曲がったくちばしの形で上部が尖っています。 果実の色は緑がかった灰色、長さ3〜5 mm、幅2〜3 mm。 この植物には微量元素が豊富に含まれています。 乾燥生成物 100 g には、鉄 21,4 mg、銅 0,84 mg、マンガン 2,73 mg、チタン 5 mg、モリブデン 0,56 mg、ホウ素 2 mg が含まれます。 スヴェルビガはビタミンCの優れた供給源であり、100 gの新鮮なハーブには58 mgのアスコルビン酸が含まれています。 スヴェルビガは主に生で食べられます。 そこから、サラダ、ビネグレットソース、スープ、肉料理や魚料理の調味料を調理できます。 スヴェルビガは将来に向けて準備されています - 乾燥、漬け物、塩漬け。 これは主に葉、新芽、若い茎に当てはまります。 すりおろしたスヴェルビギの根をマリネし、ホースラディッシュなどの調味料として使用できます。 粉末状の乾燥根は苦味がなくなり、ソースや調味料の製造に使用されます。 著者: コシチェフ A.K.
Sverbiga、Bunias Erucago L. 分類、同義語、植物の説明、栄養価、栽培
イタリアでは、スヴェルビジの葉はほうれん草やサラダとして使用されます。 著者: イパチェフ A.N.
東スヴェルビガ、ブニアス・オリエンタリス。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
東スヴェルビガ、ブニアス・オリエンタリス。 育て方、収穫、保管のコツ
スヴェルビガ オリエンタリス (ブニアス オリエンタリス) は、庭や芝生の装飾要素として使用できる黄色い花を咲かせる成長の早い多年草です。 東スヴェルビガの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
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