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ライ麦の種まき。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 ライ麦、Secale cerealeを播種します。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ライムギ 家族： 穀類（イネ科） 原産地： 南西アジア エリア： ライ麦は、世界の温帯および寒冷地域、特にヨーロッパ、北アメリカ、シベリアに広く分布しています。 化学組成： ライ麦には、タンパク質、炭水化物、繊維、ビタミンB、ビタミンE、多量要素および微量要素が含まれています。 経済的価値: ライ麦は、パン、お粥、菓子の製造に使用されるほか、動物飼料の製造のための飼料産業でも使用されます。 ライ麦は、アルコール、バイオ燃料、紙、繊維の製造にも使用されます。 伝説、神話、象徴: 最も有名なライ麦神話の XNUMX つは、デメテルとその娘コレ (ペルセポネ) の神話です。 この神話は、ペルセポネがどのようにしてハデス神に誘拐され、冥界に連れて行かれたかを物語っています。 農業と収穫の女神デメテルは、娘を失ったことに非常に動揺し、人々に収穫物を与えるのをやめました。 大地は砂漠と化し、人々は餓死し始めた。 その結果、神々はペルセポネをデメテルに返すことを決定しましたが、デメテルは、ペルセポネが一年の一部を地上で人々に収穫を与えるために過ごし、残りの一部を冥界で夫のハデスと過ごすことに同意しました。 ライ麦は象徴的に、農業と収穫の守護者であった女神デメテルと関連付けられています。 ライ麦は古代ギリシャとローマでは最も重要な食料源の XNUMX つであり、そのイメージはコインや彫刻によく見られました。 中世ヨーロッパでは、ライ麦は幸福と繁栄の象徴となり、そのイメージは多くの家紋や紋章に見られます。 ライ麦の象徴的な意味はキリスト教とも関連しています。 キリスト教の伝統では、ライ麦はキリストの体と関連付けられており、教会の儀式で使用されます。 たとえば、ライ麦粉のパンは告解や聖体拝領に使用されます。 ライ麦は民俗儀式や伝統とも結びついています。 多くの文化において、ライ麦は生命と豊穣の象徴と考えられており、さまざまな儀式や儀式にも使用されてきました。
ライ麦、セカレ セレアーレを播種します。 植物の説明、イラスト ライ麦の播種、Secale cereale L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ 1 m 以上の一年生の草本植物で、茎は直立し、無毛です。 葉は広線形で青緑色です。 花は複雑なスパイク状の花序に集められ、密で垂れ下がっています。 果実は裸の細長い粒です。 植物全体がワックスで覆われているため、青みがかった色合いになります。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 ライ麦の発祥の地はトランスコーカシアと考えられています。 それは考古学者によって、紀元前 1 ～ 2 千年紀の最も古い集落の積み重ねられた建物内で発見されました。 大麦や小麦とは異なり、ライ麦は後から文化に入ってきました。 その祖先は大麦や小麦の作物に生えていた雑草で、悪条件下では枯れてしまいました。 耐性のあるライ麦は生き残り、その穀物は枯れた植物の代わりに使用されました。 その丈夫さのため、栽培されたライ麦ははるか北方まで広がりました。 ライ麦は、早くも XNUMX ～ XNUMX 世紀にはスラブ民族に知られていました。 XNUMX世紀には、この植物もシベリアに持ち込まれました。 現在、ヴォルガ地域、シベリア、コーカサスの高山地域の森林および森林草原地帯で栽培されています。 多くの品種がゾーン分けされていますが、ほとんどが冬品種です。 ライ麦はパン、工業用植物、飼料植物として栽培されています。 ライ麦粒には大量の炭水化物、タンパク質、脂肪が含まれています。 ミネラルや様々な酵素が含まれています。 パンを焼く場合、穀物を完全に粉砕して小麦粉にし、ふすまもパンに入ります。 皮をむいた（皮をむいた）パンのみをふすまなしで焼きます。 一方、ビタミンB1、B2、C、E、D、PP、カロテン、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などの物質が全粒粉に含まれています。 民間療法では、ライ麦の花と穂は、呼吸器疾患に使用される煎じ薬や煎じ薬の調製に使用されます。 別の民間療法も知られています。ライ麦パンをホットミルクに浸し、膿瘍に塗布すると、膿瘍の成熟が促進されます。 産科および婦人科の診療では、麦角（黒い角の形をしたライ麦の小穂に定着する有毒な菌）からの調製物が、子宮の筋肉の刺激剤および鎮痛剤として使用されます。 ライ麦の悪影響についてはもっと言うべきです。 開花中に有毒な花粉の塊が形成され、人によってはアレルギー（いわゆる花粉症）を引き起こし、全身倦怠感、高熱、息切れ、目の腫れなどの症状が現れます。 多くの場合、医師は小麦パンではなくライ麦パンを食べることを勧めます。 穏やかな下剤効果があるため、長引く便秘に悩む人に役立ちます。 科学者の中には、ライ麦パンの使用が心臓病の予防にある程度重要であると信じている人もいます。 これは、ライ麦粉には心筋の活動に必要なリノール酸やその他の脂肪酸が含まれているという事実によって説明されます。 一方、ライ麦パンは誰にとっても良いわけではありません。 炭水化物の組成には、消化しやすいデンプンとともに、ラフィノース三糖とスタキオース四糖が含まれます。 胃腸管内の多くの人 (XNUMX 人に XNUMX 人であると報告されています) は、これらの糖を分解できる酵素を持っていません。 したがって、黒パンを食べた後、ガスの発生が増加します。 ライ麦パンは栄養価では小麦パンに劣りますが、心地よい味わいと独特の香りが特徴です。 彼は長い間飽きることがありません。 料理の製造において、ライ麦粉は、クリスプブレッド、ドライライ麦ケーキ、スクランブルエッグ、パンケーキなど、さまざまな製品の製造における添加物として広く使用されています。 緑色のライ麦の塊は、家畜のための初期の高品質飼料です。 さらに、小麦粉、ふすま、穀物の廃棄物は飼料添加物として使用されます。 ライ麦粒のごく一部はアルコールを蒸留し、化学的に純粋なデンプンや醸造用の麦芽を得るために使用されます。 ライ麦ストローは、その強度と弾力性において他の穀物のストローを上回ります。 マット、バスケット、帽子がそれから作られています。 紙やボール紙の生産に使われます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
ライ麦。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
なぜライ麦が小麦よりも優れているのでしょうか？ ライ麦の播種は比較的最近になって文化に導入されました。 専門家らは、かつては小麦畑や大麦畑の雑草だったと考えています。 しかし、厳しい年には、小麦や大麦は枯れ、雑草だらけのライ麦が何事もなかったかのように生い茂りました。 農民たちは成長したものに満足することを余儀なくされ、ライ麦は十分に食べられるだけでなく、美味しく、気取らないものであることが判明しました。 小麦よりも肥沃な土壌で育ち、寒さや干ばつによく耐えます。 そこで意図的にライ麦を播種し始めました。 (これは、新しい時代が始まる前から起こっていました。) しかし、XNUMX 世紀後半には、非黒色地球地域の過酷な条件で熟し、以前はライ麦が播種されていた地域を占める小麦品種が登場しました。小麦は依然としてより価値のある食用作物です。 しかし、昔からライ麦が小麦作物を詰まらせ、熟した素晴らしい穀物を生み出すことがあります。 そのような畑から作物を脱穀すると、小麦とライ麦の穀物混合物、つまりスルジクが得られます。 小麦とライ麦の工業用交配種であるライコムギは、実り豊かでタンパク質が豊富ですが、その小麦粉から作られるパンの品質は依然として低いです。 したがって、ライコムギ穀物は主に飼料穀物として使用されます。 なぜライ麦は「ハイ」と呼ばれるのでしょうか？ ライ麦は非常に背の高い穀物で、茎は2,5メートルに達します。 ライ麦畑が昔から待ち合わせ場所であったのも不思議ではありません。 ライ麦わらは紙やパルプ、建築板、マット、マットの製造に使用でき、以前の村では屋根がライ麦わらで覆われていました。 ただし、茎の高さがこの文化の重大な欠点です。 重い穂の重みで長いストローは簡単に切れてしまい、ライ麦が落ちてしまうため、より生産性の高い品種を手に入れたい育種家は、同時に穀物の高さを低くする取り組みも行わなければなりません。 なぜライ麦が役に立つのでしょうか？ ライ麦粒には、60％以上のデンプン、最大17％のタンパク質、約1,5％の脂肪が含まれています。 さらに、ライ麦にはビタミン B1、B2、PP、E が非常に豊富に含まれています。ライ麦粉には小麦粉よりも鉄分が 30% 多く、マグネシウムとカリウムが 1,5 ～ 2 倍含まれています。 リン、マンガン、カルシウム、銅、亜鉛、セレンもあります。 クロム、ビタミンE、ビタミンEの吸収に必要な強力な抗酸化物質であるセレンの調和のとれたバランスは、人をガンや早期老化から守ります。 ライ麦タンパク質には必須アミノ酸のリジンが豊富に含まれています。 このアミノ酸は抗ウイルス効果があり、特にヘルペスウイルスや急性呼吸器疾患の病原体に対して効果があります。 コラーゲンの形成と損傷した組織の修復に関与します。 血清中のトリグリセリドのレベルを低下させます。 カルシウムの吸収と骨組織への輸送を促進します。 エネルギー生産に必要な脂肪酸を筋肉に輸送するカルニチンの前駆体として機能します。 十分なたんぱく質食品を食べていない人には、リジンが豊富な食品が推奨されます。 ライ麦製品のもう XNUMX つの特徴は、ヘミセルロースなどの繊維含有量が高いことです。 繊維は腸内の食物の動きを促進し、その働きを正常化し、体を浄化するのに役立ちます。 （ヘミセルロースは水を吸収し、結腸の機能を容易にします。）繊維を多く摂取している人は、便秘や腸内環境異常に悩まされず、痔、静脈瘤、結腸がんなどのより深刻な病気から保護されます。 ライ麦粉とは何ですか？ このユーティリティはどのような形で利用できるのでしょうか? まず第一に、ライ麦粉から作られた製品の形で。 小麦粉は粉砕の種類に応じて、種付き、皮付き、全粒粉に分けられます。 壁紙の小麦粉 - 大きく、粗く、灰色または茶色がかった色。 未精製の全粒穀物から得られるため、最も有用です。 皮をむいた小麦粉も粗いですが、精製された穀物から作られています。 しかし、それでも穀物の殻が入り込んでしまいます。 それらを完全に取り除くために、小麦粉はふるいにかけられ、薄くてきれいで白いことがわかります。 お粥はライ麦を含む小麦粉から長い間調理されてきました。 そのうちの XNUMX つはストローです。小麦粉を揚げて熱湯で煎じてオーブンで蒸し、場合によっては脂肪を加えて作る液体のお粥です。 オーブンで蒸したライ麦麦芽とライ麦粉で作る甘い料理「クラガ」もありました。 沸騰したお湯に小麦粉を注ぎ、同時にかき混ぜ続けるとビールが得られます。 他の小麦粉を使用せず、ライ麦のみから作られた濃厚なお粥は、グスティカと呼ばれていました。 ライ麦パンはなぜ黒いのですか？ ライ麦パンは通常、皮をむいた小麦粉から焼きます。 小麦粉に比べて焼くのに時間がかかります。 長時間焼くと、アミノ酸と糖の反応生成物である暗色の物質メラノイジンが形成されます。 ライ麦粉は小麦粉よりも密度が高く、グルテンが少ないため、生地の膨らみが悪く、パンが「重い」ことがわかります。 本物の黒パンはサワー種（古い生地の残り物）で作られるため、酸味もあります。 このスターターは乳酸菌と酵母細胞から構成されています。 黒パンは酸味が強いため、長期間カビが生えません。 純粋なライ麦粉から作られたパンは、ビタミンBr B2、PP、リン、鉄などの体の必要量をほぼ完全に満たします。 小麦よりも低カロリーで食物繊維も豊富なので、数値を気にする必要はありません。 ただし、酸性度が高い人や消化性潰瘍のある人にはお勧めできません。
現代の黒パンはライ麦粉に小麦粉を15～25％加えた生地で焼き上げられます。 この製品は、純粋なライ麦パンほど素晴らしく、残念なことにそれほど健康的ではありませんが、毎日の使用に適していることがわかりました。 ライ麦粉からは、シンプルなパンだけでなく、甘いクッキー、ドーナツ、ジンジャーブレッドも焼くことができます。 たとえばジンジャーブレッドの場合、ナッツ、砂糖または蜂蜜、レモン汁、ミントが生地に加えられます。 黒と緑のお粥とは何ですか？ 薄ベージュ色または茶色がかったライ麦ひき割り粉は、皮をむいて磨いた穀物から得られ、それから黒いお粥が調理されました。 緑色のライ麦のお粥もありました - それはワックスが熟した段階で穀物から作られました。 さらに、XNUMX世紀初頭までに、緑色のお粥は裕福な人々だけが利用できるようになりました。 何らかの理由で、畑で彼女のためにトウモロコシの穂を切り取ることは想定されていませんでした。この目的のために、家の近くに特別な区画が確保され、貧しい農民にはそれを買う余裕がありませんでした。 ライ麦から作られる飲み物は何ですか? 最も有名な飲み物はライ麦クワスで、パンや麦芽から作られます。 これは最も有用な飲み物であり、脚気の最良の治療法です。 あまり知られていないのは、米国で一般的に醸造されているライ麦ビールです。 このビールはかなり濃いパンの味とわずかな酸味を持っています。 ウイスキーは決して健康的とは言えない飲み物ですが、ライ麦の品種もあります。 生産ではライ麦の51％が使用され、残りの原材料は他の種類の穀物です。 ライ麦の治療方法は？ 発芽したライ麦粒には種子の2～4倍の栄養素が含まれています。 ライ麦麦芽（発芽させて乾燥させた穀物）は、心臓と脳の正常な機能を確保し、ストレスの影響を軽減し、髪と肌の状態を大幅に改善します。 ライ麦麦芽は、子供や高齢者、妊娠中の女性や授乳中の母親、激しい精神的および肉体的労働に従事している人々に役立ちます。 伝統医学の中で、ライ麦ふすまの煎じ薬は非常に人気があります。 消化不良のために飲まれます。 （一方、ライ麦パンは穏やかな下剤です。）去痰薬や皮膚軟化薬として効果があり、長引く咳や気管支炎に対処するのに役立ちます。 呼吸器の炎症性疾患では、ライ麦の花と穂の注入も使用されます。 さらに、ふすまの煎じ薬は、肺結核、アテローム性動脈硬化、高血圧、貧血に効果があり、心臓の活動も改善します。 ライ麦ふすまと植物の緑色の塊は、糖尿病や甲状腺機能不全に役立ちます。 温かいライ麦生地の湿布や湿布は、慢性坐骨神経痛の痛みを和らげ、痛みを伴う固形腫瘍の治療に役立ちます。また、おでき、栄養性潰瘍、長期にわたる治癒しない創傷は、牛乳に浸したライ麦パンで治療されます。 フケや抜け毛のある髪を洗うために、ライ麦パン粉またはライ麦パンの注入が使用されますが、これは長時間かけて一生懸命行う必要があります。 著者: ルキナ N.
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ライ麦はヨーロッパの詩人の間で常に特別な注目を集めてきました。 恋人たちを詮索好きな目から隠さなければならないとき、彼らは彼らをライ麦畑に送りました。 ロバート・バーンズによる古典的な英語の詩を聞いてみましょう: 「もし誰かが濃いライ麦を通して誰かに電話をかけてきたとしたら // そして誰かが誰かを抱きしめたとしたら、あなたは彼から何を得ることができますか? // そして境界線で私たちは何を気にしますか // 誰かにキスをしました夕方にはライ麦畑で！」 彼らが他の作物ではなく、小麦やオーツ麦ではなく、ライ麦でキスしたのは奇妙に思われませんか？ これは偶然ではありません。 ベルンは繊細な観察者です。 彼は、ライ麦は高いので、他の人の目から確実に守ることができることをよく知っていました。 これはN.ネクラソフによって確認されています。「背の高いライ麦よ、背を正して、秘密を神聖にしてください！」 それは恋人たちのことでもある。 そして再び強調されます：「ハイライ麦」。 そしてここで疑問が生じます：なぜロシアとイギリス諸島の農民は高ライ麦を栽培する必要があったのですか？ 結局のところ、背の高い植物は倒伏しやすくなりますが、これは農家の観点からは望ましくない兆候です。 そして、現実的な人々である農民が茎の長いライ麦を維持し、茎の短い品種を選択しようとしなかったとすれば、彼らにはこれには十分な理由がありました。 この敷地は雑草対策がされています。 農民たちは、厚く背の高いライ麦の中は森の茂みの中のように暗く、そこには雑草が根を張ることができないことをよく知っていました。 雑草を粉砕する必要がある場所には、ライ麦も特別に播かれました。 当時は除草剤はなく、より簡単で安全な手段でこの状況を打開しました。 しかし、ライ麦の栽培は戦いの半分に過ぎません。 それを上手に使いこなすのも簡単なことではありません。 ライ麦パンを焼くのも完全な科学です。 別のホステスがイースト生地を作り始めますが、何も生まれません。 ライ麦粉にはグルテンが少ないので生地が膨らみません。 彼には酵母は必要ありません、サワー種が必要です。 しかし、スターターを持っていたとしても、経験と直感を得るために、さまざまな種類の微妙な点を多く知っている必要があります。 以前、サンクトペテルブルクではおいしいライ麦パンを焼く方法がわかりませんでした。 したがって、彼はモスクワから宮廷に連れて行かれました。 有名なパン屋A.フィリッポフがいました。 彼はパンの秘密をたくさん知っていました。 そして彼は、ネヴァ川の水がライ麦パンに適していないため、サンクトペテルブルクではライ麦パンが手に入らないと冗談めかして言いました。 この商品もイギリス人には難しい。 そしてそれがあそこでとても高価である理由です。 これについて生化学者アカデミー会員 A. オパリン氏は次のように述べています。 彼はロンドンの議会に来ました。 集まった科学者には「金持ちのためのパン」が与えられることが約束された。 それらは普通のライ麦であることが判明しました。
確かに、人の好みは異なります。 ローマの古典、大プリニウスは黒パンについて「これは胃にとって本当に苦痛だ！」と不快感を示しました。 なぜ彼がそんなことを言ったのか分かりません。 おそらく、古代、私たちの時代の初めに、ローマで黒パンを食べすぎたのではないでしょうか？ それともスターターが悪かったのか、それともまったくスターターがなかったのでしょうか？ しかし、今日でもライ麦はすべての生き物に利益をもたらすわけではありません。 たとえば、養鶏農家はそのような穀物を非常に注意深く扱います。 ライ麦のでんぷんはお腹の中で大きく膨らみます。 鶏に多量に与えるとトラブルは避けられません。 彼らはそのような事例を語ります。 ある農家の鶏は常に病気で死んでいた。 ライ麦が失敗した年がやってきた。 自分たちだけで十分で、鶏は一粒も食べませんでした。 可哀そうな男は近くの修道院に行き、ライ麦一袋を貸してほしいと懇願しました。 彼は毎日数握りだけを告発するように穀物を分配した。 驚いたことに、農民は半分飢えた配給で雌鶏の気分が良くなり、一羽も死ななかったことに気づきました。 翌年も失敗し、再び修道院に通いました。 今回も僧侶たちは商品を貸してくれた。 そしてまた鶏は健康でした。 その後、豊作の年がやって来ましたが、今度は農民が伝統的な袋を借りました。 好奇心から。 借金を返しに来たとき、彼は修道士たちにどんな穀物をくれたか尋ねました。 - あなたが私たちに返したのと同じものです - 彼らは答えました。 この話の答えは簡単です。 鶏に収穫したての新鮮なライ麦粒を与えると病気になります。 あるいは、与えすぎてしまいます。 畜産の専門家は現在、穀物は収穫後XNUMXヶ月しか飼料に与えることができないことをよく知っています。 それが長く続くとさらに良いです。 しかし、たとえ高齢で高齢者であっても、食事全体のXNUMX分のXNUMX以上を与えてはいけません。 これらすべての知恵は、おそらく大プリニウスには知られていなかったでしょう。 私たちはそれらを知っており、ライ麦パンを食べるときはその尺度を守ります。 そして、私たちも気分は悪くありません。 逆に香ばしい黒スライスはとても重宝します。 ロンドン・メディカル・ニュースは最近、黒パンを食べる人では冠状動脈性心疾患がはるかに少ないと報じた。 そしてこれは、白に比べてカリウムが 30 倍、マグネシウムが XNUMX 倍、鉄が XNUMX パーセント多く含まれているという事実によって説明されます。 著者: スミルノフ A.
ライ麦。 伝説、発祥の地、流通の歴史
すべての穀物の中で、ライ麦は最も霜に強く、土壌に最も負担がかかりません。 その根には栄養素を吸収する驚くべき能力があり、最も貧しい土地でも十分な収量をもたらします。 ライ麦は早く熟します。 そしてロシアでは冬は厳しく、夏は短く、土壌は痩せています。 それで、ロシアの農民はこの気取らない植物に恋をしました。 さらに、ライ麦には他にも多くの利点があります。 穂や葉は有害な菌類の影響をほとんど受けません。 耕耘作業に負担がかかりません。 小麦やその他の穀物は雑草によって深刻な被害を受けています。 そしてライ麦は急速に成長し、人間の助けなしでそれ自体で多くの雑草に対処します。 悪意のある強盗雌豚アザミでさえ、ライ麦によって抑制され、その作物ではほとんど花が咲かず、種子も生成しません。 したがって、ライ麦は私たちの畑の秩序あるものと言えます。 ライ麦パンのこれらすべての性質、そして最も重要な味と栄養価により、気まぐれな小麦が育たない地域ではライ麦パンが不可欠な植物となりました。 そうです、非常に有用な植物はライ麦です。 そして突然、古代には小麦作物にとって迷惑な雑草とみなされていたことが判明しました。 古代ペルシャ人はライ麦を「小麦を苦しめる植物」を意味する「シューダル」という言葉でさえ呼んでいました。 ライ麦が評価されるようになったのは、寒い地域で小麦が播種され始めたときだけです。 そのとき彼らは、北に行くほど小麦の生育は悪くなりますが、ライ麦はより背が高く生産性が高くなることに気づきました。 誰かがライ麦粒を試して、それでパンを焼こうとするまで、農民は長い間この雑草に苦しんでいました。 驚いたことに、美味しかったです。 それ以来、彼らは北部の地域でライ麦の種をまき始めました。 時間が経つにつれて、ロシアの農民は黒パンに慣れ、もはや黒パンなしでは生きていけなくなりました。 そして、「ライ麦」という言葉が「zito」（パン）の概念と関連付けられることが多くなり、そこから「パンの土地」を意味する「granary」という言葉が派生しました。 著者:オシポフ N.F.
ライ麦。 植物の基本情報から料理への利用まで
さらに北に播種されると、低温と劣悪な生育条件のもとで、小麦はライ麦に取って代わられました。 初期には、数本のライ麦が畑に現れ、その後さらにライ麦が増え、最終的には小麦の代わりにライ麦が育ちました。 ライ麦は小麦の雑草と考えられていましたが、北部では小麦が凍結しましたが、ライ麦は残りました。 ペルシア人はそれを「シューダル」、つまり「小麦を苦しめる植物」と呼びました。 人間は播種するためにライ麦の粒を選んだのではありません。小麦の代わりにライ麦そのものが畑に現れたのです。 ライ麦は比較的若い栽培植物です。 その穀物は古代の墓や石器時代の人々の住居の洞窟からも見つかりません。 ライ麦に関する古代の伝説はなく、それに関連する儀式もありません。 XNUMX世紀のローマの科学者プリニウスだけが、北部ではライ麦が栽培されていると書いている、「しかし、ライ麦パンは品質が悪く、空腹を満たすだけにしか役立たない。ライ麦粉は色が濃く、重く、胃に非常に不快だ」 。」 しかし、ライ麦パンは非常に栄養価が高いのです。 最近では、小麦粉のパンよりもライ麦を使った食事を好む人が増えています。 著者: バージリン N.
野生のライ麦。 興味深い植物の事実
野生のライ麦は一年生の草本植物です。 茎の上部には密なXNUMX列の小穂があり、熟すと簡単に別々の小穂に分かれます。 西のハンガリー平原から東の中央アジアまで分布する、緩やかな砂地や砂質ローム質の場所に生育します。 ウクライナの草原地帯と森林草原地帯の別々の山塊で発生します。 中央アジアの麓では、地元の人々が長い間、野生のライ麦の穂を集めてきました。その粒には約 11% のタンパク質と 60% のデンプンが含まれています。 木製モルタルで籾殻から穀物を取り除きます。 パンは小麦粉に野生のライ麦粉を加えて焼きます。 パンにはビタミンB群、ビタミンE、タンパク質、グルテンが豊富に含まれており、栄養価が高く、味も良いです。 昔、ドニエプル地方では野生のライ麦からパンが焼かれただけでなく、ワインが追い出されてデンプンや粗穀類も得られました。 エジプトでは、大地の豊饒は女神イシスのイメージで具体化され、その象徴はライ麦の穂の束または花輪でした。 古代、包囲された都市の解放者は、ライ麦の穂で作られた名誉の冠を頭にかぶせられました。 ライ麦と小麦については、さまざまな民族によって多くのおとぎ話や伝説、伝説や歌が作られています。 著者: レヴァ M.L.
ライ麦、Secale cerealeを播種します。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
ライ麦、セカレ セレアーレを播種します。 育て方、収穫、保管のコツ
一般的なライ麦は、パン、家畜の飼料、その他の製品の生産に広く使用されている一年生の穀物植物です。 丹毒の栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
一般的なライ麦は、農業で広く使用されている重要な穀物植物です。 ライ麦の栽培にはほとんど手入れが必要なく、その穀物はパン、飼料、その他の製品の生産に使用できます。 収穫された穀物は腐らないように適切に処理し、保管する必要があります。
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