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パルメイトルバーブ（フィンガールバーブ、薬用ルバーブ、タングットルバーブ）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 手の形をしたルバーブ (パルメート ルバーブ、オフィシナリス、タングット ルバーブ)、パルマタムダイオウ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ダイオウ 家族： ソバ（タデ科） 原産地： 東アジア エリア： パルマテ ルバーブは、中国、日本、韓国、東ヨーロッパなどの温帯気候に広く分布しています。 化学組成： ルバーブには、リバートロシド、エモジン、クリソファン酸エステル、フィサリシン酸、フラボノイド、その他の植物化学化合物などのアントラキノン配糖体が含まれています。 経済的価値: パルマテ ルバーブは、調味料として料理やデザート作りに使用されます。 また、胃腸管の病気や関節炎の治療など、薬用植物として医療の分野でも広く使用されています。 伝説、神話、象徴: 一部の文化では、ルバーブは悪霊や病気から身を守る神聖な植物と考えられています。 古代ギリシャ神話では、ルバーブは女性と子供の健康を守った女神ヘロインと関連付けられています。
手の形をしたルバーブ (パルメート ルバーブ、オフィシナリス、タングット ルバーブ)、パルマタムダイオウ。 植物の説明、イラスト ルバーブ、ダイオウ L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
多年草の草本植物。 根茎は短く、丸い肉質の黄色の根があります。 大きな芽が根茎の頭にあり、そこから毎年強力なロゼットの葉と花が咲く新芽が発達します。 茎は直立し、高さは2メートルに達し、葉は大きく、根生で、長葉です。 花は小さく、緑がかった、または赤みがかったもので、円錐形の花序に集められます。 果実は三面体の翼のある堅果です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 ルバーブはシベリアとモンゴル北部が原産です。 中世にインドからヨーロッパに伝わりました。 最初、ルバーブはイギリス、ドイツで栽培され、XNUMX世紀の終わりまでに多くのヨーロッパ諸国の野菜栽培者が栽培を始めました。 東ヨーロッパにおけるこの植物の薬効は、すでに XNUMX 世紀にはアラブの医師によって知られていました。 当時、大黄は非常に人気があり、中国では「黄根」という名前で大量に購入され、下剤として使用されていました。 XNUMX世紀後、有名なロシアの探検家で旅行者のN.M.プルジェヴァルスキーは、中国滞在中にさまざまな種類の種子を収集しました。 中緯度では、波状のルバーブ（庭）が栽培されています。 ルバーブは丈夫な植物です。 北部でも開いた地面でよく冬を越し、-30℃までの霜に耐えます。 さまざまな土壌で育ちますが、よく肥沃なローム質の土壌を好みます。 ルバーブは光をあまり要求せず、日陰の場所でも育ちます。 強い根系には豊富な水分は必要ありませんが、湿った土壌では、植物は長くて厚い葉柄を持つ強力な葉を発達させます。 最長15年まで生きます。 ルバーブは栄養繁殖と種子によって繁殖します。 栄養繁殖では、植栽には樹齢5〜6年のよく発達した茂みが選択されます。 根茎はいくつかの部分に切り分けられ、それぞれにXNUMXつまたはXNUMXつの芽がつきます。 最良の植栽材料は根茎の周辺部分から得られます。 根茎の植え付けは、芽が土の層でXNUMX〜XNUMX cm覆われるように早春または秋に行われ、ほぐし、除草、施肥が定期的に行われます。 植え付け後XNUMX年目に葉柄が切り取られ始めます。 長さ20～25cmの若い葉柄が食べられ、酸、特にリンゴ酸とクエン酸が豊富に含まれています。 砂糖、ペクチン、タンニン、ミネラル（特にカリウムが豊富）、ビタミンC、PP、E、Kルチン、カロテンが含まれています。 夏の後半には、大量のシュウ酸が葉柄に蓄積し、ルバーブの栄養価が低下するため、春にのみ使用する必要があります。 大黄の薬効は古くから知られていました。 根の煎じ薬は胃腸疾患に効果があります。 葉柄は抗炎症剤と考えられています。 医療現場では、タングートルバーブは下剤であると同時に収斂作用と防腐作用がある医薬品原料として使用されています。 近年、その根から製剤が得られ、慢性便秘や鼓腸に処方されています。 西夏ルバーブは胆汁分泌促進茶の一部です。 春先には、ジューシーで肉厚なルバーブの茎がベリーやフルーツの代わりとなり、体内のビタミン不足を補うことができます。 ルバーブはどんな料理にも美味しいです。 茹でるとグーズベリーに似た感じになります。 デザートは主に葉柄から作られます - コンポート、ゼリー、フルーツドリンク、砂糖漬けの果物、ゼリー、マーマレード。 さらに、おいしいジャム、クワス、冷たいビーツ、キャベツのスープなどの最初のコースも作ります。 ルバーブはパイのリンゴの詰め物の代わりになります。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
パルマテ大黄 (Rhubarb officinalis)、ダイオウ属 L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
ソバ科 - タデ科。 高さ150〜200 cmの強力な多年草植物。 根茎は短く、複数の頭があり、暗褐色、直径4〜6 cmで、切り口には大きくて多肉質の黄色の根があります。 茎はほとんどなく、赤みがかった斑点で覆われ、無毛で、細かい溝があり、わずかに葉が茂り、わずかに枝分かれしており、中空です。 根生葉はロゼット状に集められ、葉柄があり、大きく、葉柄の長さは最大1,5 cmです。 葉柄は円筒形で、多くの場合赤みを帯び、葉身は直径75 cmまで、輪郭は広い卵形で、XNUMX〜XNUMX裂しています。 茎の葉は互生し、小さくて短い葉柄があり、基部に鐘が付いています。 花は小さく、多数の花が咲いた円錐花序に集められます。 花柄はわずかに横にずれていました。 種子が熟している間、種子はほぼ垂直の姿勢をとり、茎に押し付けられます。 苞は膜状で、半茎を包み込む。 花被は花の形をしており、XNUMXつに分かれており、白っぽいピンク色または赤色です。 果実は三面体で、花被が残った茶色がかった赤色の広翼堅果です。 XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月に熟します。 故郷 - 中国中部の山林。 根のために育てられました。
葉柄には、最大2,5％の糖類、約3,5％の有機酸（リンゴ酸、クエン酸、シュウ酸、フマル酸、コハク酸）、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムの塩、ビタミン - アスコルビン酸（最大0,58％）、チアミン、トコフェロール、リボフラビン、ルチン、ニコチン酸、ピリドキシン、カロテン、パントが含まれています。テニン酸。 根と根茎には、タノグリコシド、アントラグリコシド、クリソファン酸、樹脂、着色料、その他の物質が含まれています。 アントラグリコシドはエステル様化合物で、糖が除去されるとエモジンやその他のアントラセン誘導体を形成します。 大黄の根に含まれるアントラセン誘導体の総含有量は 3 ～ 6% です。 ルバーブの若い葉柄に含まれる有機酸が心地よい酸味を与えます。 葉が老化すると葉柄が粗くなり、その中にシュウ酸が大量に蓄積しますが、人体への侵入は望ましくありません。 一部のビタミンの含有量の点では、ルバーブは多くの野菜に劣りますが、最も早い春に食べることができるため、この植物の栄養価が高まります。 豊富なビタミンとミネラル塩、特にカリウムの含有量が高く、血液循環と体内の水分バランスの調節に貢献します。 ルバーブは嗜好性が高く、調理すると葉柄がアントノフリンゴの味になります。 ルバーブから、ジャム、ジャム、マーマレード、ジャム、砂糖漬けのフルーツ、コンポート、ゼリー、パイの詰め物、パンケーキ、パンケーキなど、主に甘い料理がデザート用に用意されています。 さらに、そこからクワスが醸造され、最初のコースが作られます-冷たいビートルートで、葉柄が酢の代わりになります。
時々、ルバーブの茎と若い葉を抗スコアブサラダの準備に使用し、アイランド風味の栄養補助食品として使用します。 野菜のルバーブは消化器官を刺激し、軽い下剤として作用するため、腸の弛緩や慢性便秘に推奨されます。 古い葉には含まれるシュウ酸がマイナスの性質を持っているため、古い葉はあまり有用ではないことに注意してください。それは食物や血液から重要なカルシウムを沈殿させ、カルシウム欠乏症を引き起こす可能性があります。 シュウ酸の有害な影響は牛乳によって弱められます。 そのため、植物の治癒力を高めるルバーブ料理と乳製品を組み合わせることが望ましいのです。 我が国および海外の科学医学では、ルバーブの根および根茎から得られる製剤が広く使用されています。 医薬品原料に含まれるタノグリコシドとアントラグリコシドが主な有効成分です。 タノグリコシドには収斂作用と防腐作用があります。 少量使用して水で抽出すると、腸を整える効果があります。 より高用量で原料からアルコール抽出すると、アントラグリコシドの作用が現れ、腸の運動性が高まり、それによって大腸に主に緩下作用を及ぼします。 ルバーブは下剤として、慢性便秘、妊娠中、直腸裂、痔に苦しむ患者の治療に使用されます。 ただし、慢性便秘、出血を伴う痔のある高齢者には使用できません。 ルバーブは小児科で広く使用されています。 少量では肝臓や胆嚢の病気の胆汁分泌促進剤として使用されます。 一般に、中年の子供に与える場合は、他の下剤よりもルバーブ製剤の方が好まれます。これは、作用が優しく、食欲を減退させず、消化を妨げないためです。 ルバーブ製剤の長期使用は中毒性があり、その結果、体への効果が弱まることに注意してください。 したがって、ルバーブと他の下剤を交互に摂取する必要があります。 根からは乾癬に使用される薬物クリソロビンが得られました。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
タングット ルバーブ、Dheum palmatum L. var. Tanguticum の格言。 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
同義語: 薬用ルバーブ。 多頭の暗褐色の短い根茎と大きな多肉質の根を持つ、ソバ科 (タデ科) の多年生の強力な草本植物。 茎は真っ直ぐで、わずかに枝分かれしており、高さ1〜3 m、直径4〜5 cmで、いくつかの小さな葉柄を持ち、卵形で、5〜7葉の葉のハート型の基部があります。 根生葉は大きく、長い葉柄があり、長さは1メートルにもなります。 花は小さく、ピンクがかった白または赤で、大きな円錐形の花序に集められます。 果実は長さ7～10mmの翼の広い三面体の堅果です。 範囲と生息地。 植物の故郷は中国中部の山林です。 世界の多くの地域で栽培されています。 化学組成。 ルバーブの根と根茎には配糖体が含まれています。 それらには6つのグループがあります：タンノグリコシド（10〜3％、ピロカテキングループのタンニンと収斂特性を引き起こす没食子酸の誘導体）とアントラグリコシド（6〜XNUMX％、クリソファネイン、グルコアロエエモジン、グルコエモジン、グルコレイン）、クリソファン酸。 植物の年齢が上がるにつれて、アントラグリコシドの含有量は著しく増加します。 根茎と根には樹脂、ペクチン、大量のデンプンも含まれています。 葉にはアスコルビン酸、エルゴステロール、鉄塩、シュウ酸、リンゴ酸、物質P - ビタミン作用が含まれています。
医学への応用。 ルバーブの根には下剤効果があります。 腸のアルカリ性環境では、ルバーブに含まれるアントラグリコシドが徐々に分解され、腸の受容体を刺激して蠕動運動の増加を引き起こし、主に大腸に影響を及ぼします。 結腸におけるルバーブの最大の効果は、腸のこの部分の内部受容器のルバーブに対する感受性の増加に関連しています。 下剤効果は摂取後8〜10時間で現れます。 少量のルバーブ製剤は、タンパク質と反応してタンパク質を沈殿させ、腸粘膜の受容体を保護する膜を形成するタンノグリコシドによる収斂作用を持ちます。 ルバーブの収斂作用と緩下作用は、用量だけでなく、植物中のアントラグリコシドとタンノグリコシドの含有量の比率にも依存し、大きく異なります。 ルバーブは、胃腸管の腺装置の分泌に影響を与えず、消化のプロセスを妨げません。 ルバーブは胆汁の分泌を促進します。 ルバーブは慢性的な習慣性便秘の下剤として使用されます。 少量（0,05～0,2 g）のルバーブは、腸の運動性を低下させる収斂剤として処方されます。 ルバーブは食欲や消化に影響を与えないため、子供や高齢者によく処方されます。 ルバーブ製剤は苦味と一緒に処方されることがあります。 その他の用途。 若い葉と葉柄はビタミンサラダを作るために食べられます。 葉柄はビタミンが豊富な初期の園芸野菜として使用されます。 サラダ、パイの詰め物、ジャム、キセル、コンポートがそれらから準備され、ボルシチに入れられます。 ルバーブの葉は、漁業で使用されるスパイスとして肯定的にテストされています。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
ルバーブ、ダイオウ L. 分類、同義語、植物の説明、栄養価、栽培
名前：アーム。 ハンジル; 貨物、レヴァンディ。 ドイツ人ラバーバー; ゴール。 ラバーバー。 日付ラバーバー。 スウェーデン語、ラバーバー、英語ダイオウ; フロリダルバーブ。 それ。 ラバルベロ。 スペイン語ルイバルボ。 港、ルイバルボ、ルイバルボ。 ラム酒。 ラバルバ。 掛けられた。 バーバラ。 スロベニア語レバーバラ、レブン。 セルビア語、レブン、レイブ、レオバーバラ。 チェコ語レヴェンシ・レバルボラ。 研磨ラバーバー、ジェヴィエン。 日本マルバ大王。 太い多肉質の根茎（第一級のなめし剤として適しています）、高く（最大2 m）の太くて強い茎、基部のロゼットを形成する多肉質の大きな葉を持つ多年生植物。 茎の葉は根生葉よりもはるかに小さく、時には固着します;根生葉は長い葉柄です。 根生葉の多肉質で太く長い葉柄がルバーブ栽培の対象となります。 クエン酸やリンゴ酸が多く含まれているため、茹でた葉柄は煮リンゴや焼きリンゴのような味わいになります。 葉柄はさまざまな方法で使用されます。 素晴らしいゼリー、ワイン、ジャムが作れます。 茹でた葉柄はパイの詰め物に使用されます。 葉柄はマリネされます。 彼らはさまざまな飲み物などを作ります。 ルバーブの花は、穂状および棘状の花序で両性花として集められますが、純粋に雄花もあります。 果実は茶色の翼のある三面体の痩果です。 通常、ルバーブの果実には翼が 3 つありますが、4 つあることもよくあります。 種子はXNUMX〜XNUMX年間生存可能です。 主にダイオウ種に属する品種のルバーブが栽培されています。これらは、上部が描かれた細長い三角形の葉を持ち、ハート型の基部と強く波状の縁を備えた大きな植物です。 葉身の長さは15～60cmで、通常は葉柄より短い。 この種はモンゴルと満州から来たと考えられています。 ルバーブのもう XNUMX つの栽培種は Rh です。 rhaponticum L. - 丸い卵形の葉が異なり、端がやや波打ち、鈍形で、基部は深いハート形で、下から強く突き出ているXNUMXつの主な葉脈があります。 花序は大きく、円錐形で、密です。 原産地はシベリア、アルタイ、モンゴル北部です。 ルバーブの XNUMX 番目の栽培種は Rh です。 コンパクトム L. - XNUMX つの顕著な葉脈を持つ丸い楕円形の葉があり、上は裸、下は小さな絨毛のためわずかに粗いです。花序は密で、円錐形です。シベリアとモンゴル北部から来ます。 他の種類のルバーブも野菜として使用されます。 ハイブリダム・マレー、Rh. パルメータム Lr Rh. エモディ・ウォリッチ、Rh. ノービル・フッカー、Rh. リベス L.、Rh. Moorcroftianum Meis.、Rh. ルペストル・リット、Rh. タタリカム L. バルハシ北部地域では、春になると砂漠がルバーブRhで覆われます。 タタリクム。 XNUMX月中に、彼はなんとか花を咲かせ、種をまきます。
他に XNUMX 種類の食用ルバーブが知られています。 うーん。 オーストラール D. ドン、Rh. 種目ロイルとRh. オフィシナーレ・バイリ。 (Rh.タングチシム最大)。 すべてのルバーブは多年草です。 同じ場所で15〜18年間栽培されます。 種子と根茎の分裂の両方によって繁殖します。 XNUMX年目（およびXNUMX年目）のルバーブの成長（および発芽）は非常にゆっくりであるため、種子は特別な苗床に播かれます。 ルバーブは北部でも開いた地面でよく冬を越し、厳しい霜に耐えます。 強力な根系を持っているため、植物に水をやる必要はないと考えられています。 しかし、湿った場所では、ルバーブは非常によく成長し、長くて太い葉柄を持つ強力な葉を発達させます。 乾燥した場所では、より粗い繊維状の葉柄が得られます。 多年生作物であるルバーブには、有機肥料（60 t/ha 以上）とミネラルサプリメントが必要です。 ルバーブは他家受粉植物です。 著者: イパチェフ A.N.
ダイオウ。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
ルバーブとは何ですか? ガーデンルバーブ、別名波状ダイオウ、ソバ科に属します。 これは、強大な根、太い根茎、そして肉厚な葉柄の上にある長さ70 cmに達する巨大な葉を持つ多年生の草本植物であり、これらの葉柄のためにルバーブが栽培されています。 かつて、ルバーブのつぼみは珍味と考えられていましたが、今では庭師が葉の成長を良くするために、花が咲く新芽を切ります。ちなみに、これも小さくありません。 波状ルバーブの故郷は、東シベリアとモンゴル北部の山々です。 XNUMX 世紀以降、ロシアの旅行者がその種子をヨーロッパに持ち込み始め、最初は観賞用植物として栽培されました。 現在、ヨーロッパと北アメリカのほぼすべての国で飼育されています。 ロシアではルバーブはまだそれほど人気がありません。 ルバーブは初期の野菜ですが、米国では正式には果物とみなされています。 XNUMX月からXNUMX月にかけてXNUMXシーズンにXNUMX～XNUMX回収穫されます。 葉柄は若いものとして評価されます。 年をとると味がなくなり、不健康になります。 ルバーブにマイルドな味を与えるために、定期的に植物に水をやり、スパッドを入れ、底のない樽の上に置きます。 日陰の植物は光に手を伸ばし、葉柄は柔らかいです。 XNUMX 世紀に、育種家たちはルバーブに興味を持ち始めました。 彼らは早熟さ、生産性、味に注意を払いました。 イギリスとアメリカでは、葉柄の重さがXNUMXキログラムの品種があります。 ルバーブには数十種類があり、それらはすべて互いに交雑しているため、植物の種類を特定するのは非常に困難です。 一部のルバーブは園芸植物として栽培されており、観賞用および薬用の種もあります。 植物の葉と根からのチンキ剤と粉末は、XNUMX 年前に民間療法で使用されていました。 東チベットに生育する薬用大黄（ダイオウ）が特に有名です。 中国からシルクロードを通ってボスポラス海峡を通ってヨーロッパに持ち込まれたため、トルコルバーブと呼ばれています。 その後、ルバーブはロシア経由で出荷されるようになり、「ロシアン」と呼ばれるようになりました。 ルバーブはどのくらい役に立つのでしょうか？ ルバーブは、カロテン (プロビタミン A) とアスコルビン酸のビタミン源として貴重であり、その含有量が高いため抗炎症剤として使用されていました。 タンニンも含まれており、ルバーブに酸味を与えます。 さらに、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムの塩が多く含まれており、最大 2,5% の糖類と約 3,5% の有機酸 (リンゴ酸、クエン酸、シュウ酸、フマル酸、コハク酸など) が含まれています。 ルバーブの酸組成は時間の経過とともに変化します。 若い葉柄ではリンゴ酸とクエン酸が優勢ですが、古い葉柄ではリンゴ酸の含有量が減少し、クエン酸が消失しますが、シュウ酸が蓄積します。 その結果、葉柄がざらざらして味がなくなってしまいます。 ルバーブはすでに酸性で、pHは3,1〜3,2ですが、リンゴ酸が味を高め、さらにルバーブ料理はしばしば甘くなります。 ちなみに、ヨーロッパ人がこの植物を食用に広く使用し始めたのは、植民地から安価なサトウキビ砂糖が自由に使えるようになったXNUMX世紀になってからです。 ルバーブに合う食べ物は何ですか？ ルバーブは砂糖と一緒に調理されることが多く、シロップで煮込んだり、甘いパイの詰め物として使用されたり、コンポート、ゼリー、ジャム、果物の砂糖漬け、ジャム、マーマレードが作られます。 100ポンドの葉柄に150〜2,5 gの砂糖が加えられます。 ルバーブは、シナモンやナツメグ、レモンやライムのジュース、生姜、イチゴ、リンゴ、その他の果物とよく合います。 ちなみに、料理に加える砂糖の量を減らすことができます。 別の方法があります。葉柄をそれほど酸っぱくしないように、長さ約XNUMX cmの小片に切り、沸騰したお湯をXNUMX〜XNUMX分間注ぎます。 ルバーブからは、クワス、ジュース、ワイン、パンチなどの飲み物も用意されています。 また、通常は砂糖や蜂蜜も加えます。 そして砂糖なしでもできます。 ルバーブはペクチンが豊富な酸味のある野菜で、肉、魚、鶏肉の付け合わせとして使用され、他の野菜と一緒にスープに加えられます。 チリでは、塩と唐辛子を添えた葉柄が屋台のおやつとして売られています。 専門家は、調理するときに茎に大量の水を加えることはお勧めしません。ルバーブにはすでに大量の水分が含まれています。 液体は切り取った茎をかろうじて覆う程度にする必要があります。 または、弱火で温めて、ジュースの中で放置することもできます。 ルバーブの選び方は？ 若い葉柄のみが食用に適しています。 新鮮でサクサクしていて、汚れや損傷がないことが必要です。 葉柄が薄く、ピンク色であるほど若く、含まれるシュウ酸が少なくなります。 ルバーブは、葉柄を調理する前に生で食べるのが良いでしょう。庭から直接収穫したものでない場合は、冷水に0時間入れて元気づけてください。 葉を折って端を切り落とした後、密封したビニール袋に入れてXNUMX℃でXNUMX～XNUMX週間保存できます。 調理する前に皮を取り除きます。 葉柄は冷凍、乾燥、またはシロップで保存することもできます。 古い茎はどうすればいいですか？ 古い葉柄は食用には適しません。 しかし、その硬度と最大 1% という高いシュウ酸含有量は、別の用途を示唆しています。 専門家は、燻製の鍋やフライパンをそれらで掃除することをアドバイスしています。 シュウ酸は優れた汚れ除去剤です。
ルバーブの薬効について。 植物のすべての部分にはタンニンとアントラグリコシドが含まれています。 アントラグリコシドは大腸の蠕動運動を高め、水分を保持するため、摂取後 6 ～ 10 時間で下剤として作用します。 タンニンは腸粘膜の抗炎症作用があり、胃腸管の分泌機能を低下させます。 これは収斂剤です。 最終的な効果は用量によって異なります。大量に摂取するとルバーブは弱まり、少量では強化されます。 ルバーブのジュースを飲んだり、茎を噛んだりすることもできます。 しかし、医学では、通常、薬用物質の濃度が高い植物の葉、特に根が使用されます。 根は乾燥、粉砕され、粉末または錠剤として販売されます。 この場合、下剤の用量は0,5～2gで、少量（0,05～0,2g）の粉末で食欲を増進し、胃の働きを調節します。 タングット ルバーブ (R. palmatum var. tanguticum) の根から抽出されるタンニンとグリコシド クリサロビンは、特定の皮膚疾患の治療に使用されます。 これまでにラットで試験されたルバーブチンキ剤の抗糖尿病効果についての報告があります。 危険。 ルバーブは美味しくて健康に良い素晴らしい植物ですが、かなりの禁忌や副作用があります。 その根には5〜10%のタンニンが含まれており、これは危険閾値に近い値です。 タンニンを 10% 以上含む植物は消化不良を引き起こし、腎臓や肝臓に損傷を与える可能性があります。 XNUMX番目の危険は葉です。 その中には葉柄よりも数倍多くのシュウ酸が含まれており、シュウ酸は血液中のカルシウムと結合して、腎臓結石の基礎となるシュウ酸塩を形成します。 カルシウムおよびシュウ酸のカルシウム塩も葉に十分な量で存在します。 純粋なシュウ酸は毒です。 中毒者は脱力感、口や喉の灼熱感、腹痛、吐き気、嘔吐、腸の不調を経験します。 重篤な場合、シュウ酸は心不全、発作、昏睡を引き起こします。 一部の研究者によると、ラットの平均致死量は体重375kgあたり600mgですが、より高い用量である0,5mg/kgであるとする情報源もあります。 葉に平均5％のシュウ酸が含まれていることを考えると、人が中毒で死ぬためには、約XNUMXkgの酸っぱい野菜を噛む必要があります。 彼にはそのように自分を苦しめる理由はないが、それにもかかわらず、外国のルバーブの専門家は、最初の機会に葉柄から葉身を引きはがすこと、そして最も重要なこととして、子供たちに葉を噛まないように教えることをアドバイスしている。 ルバーブ製剤は医師に相談した後にのみ摂取できます。 妊娠中、腎臓病、腎結石症、胆嚢炎、消化管出血の素因がある場合は禁忌です。 はい、特に葉柄が大量の砂糖で調理されていることを覚えている場合は、葉柄を食べ過ぎないでください。 興味深いことに、スイバの消費にも同じ制限が課されています。 これもソバ科に属し、ダイオウの近縁種であり、同様の薬効がありますが、砂糖がほとんど含まれず、シュウ酸が多く含まれています。 緑のキャベツのスープを時々食べるのは良いですが、これは毎日の料理ではありません。 葉っぱを捨てるのは残念ですか？ 植物をダメにする昆虫の毒にします。 葉を少量の水で15〜20分間煮て濃い煎じ薬を作り、冷却し、液体を適切な瓶に注ぎ、その中に石鹸チップを溶かし、得られた薬を葉にスプレーします。 アブラムシは死ななければなりません。 自分のため。 ルバーブを使った料理レシピはたくさんあります。 でも夏は暑いので蜜を作りましょう。 細かく刻んだ葉柄1 kg、砂糖250 ml、レモン汁15 mlを混合し、10リットルの水でXNUMX分間煮る必要があります。 緊張して、クール。 食べる直前に、ソーダ水をXNUMX分のXNUMX加えます。 約XNUMXリットルのさわやかな飲み物ができます。 著者: ルキナ N.
ダイオウ。 医療や料理への応用
ルバーブジュースは完全に酢の代わりとなり、肉や野菜料理、サラダ、オクローシカなどではクエン酸よりも優れています。 ジャガイモの皮をむいた後の黒ずんだ手の皮を、太いルバーブの切り身でこすり、温かい軟水で洗い、柔らかさと新鮮さを与えます。 著者: レヴァ M.L.
手の形をしたルバーブ (パルメート ルバーブ、オフィシナリス、タングット ルバーブ)、パルマタムダイオウ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
手の形をしたルバーブ (パルメート ルバーブ、オフィシナリス、タングット ルバーブ)、パルマタムダイオウ。 育て方、収穫、保管のコツ
フィンガー ルバーブ、薬用ルバーブ、タングート ルバーブとしても知られるパルメイト ルバーブは、薬や料理に使用される多年草のハーブです。 掌状ルバーブの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
パルマテ大黄は薬としても料理にも役立ちます。 ただし、植物を食品や薬用に使用する場合は、安全で有毒物質が含まれていないことを必ず確認してください。
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