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アボカド（ペルセア・アメリカーナ）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 アボカド (アメリカン ペルセア)、ペルセア アメリカーナ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： パーシー 家族： 月桂樹 (クスノキ科) 原産地： アボカド (Persea americana) は中央アメリカが原産で、何千年もの間栽培され、食されてきました。 現在、アボカドはアメリカ、チリ、南アフリカ、イスラエルなど世界中で栽培されています。 エリア： アボカドは、中南米、アジア、オーストラリア、アフリカ、米国など、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。 化学組成： アボカドには、一価不飽和脂肪酸、ビタミンE、K、C、B6、葉酸、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。 細胞をダメージから守るルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質も含まれています。 経済的価値: アボカドはその豊かな味わいと栄養価から人気の食材です。 サラダ、ソース、ワカモレ、トーストやブリトーなどのさまざまな料理の材料として使用されます。 アボカドオイルは、保湿効果と抗炎症特性があるため、化粧品や医療目的で使用されています。 動物性油脂の代替品として料理にも広く使われています。 伝説、神話、象徴: メキシコでは、アボカドは愛、豊饒、生命に関連する神聖な果物と考えられています。 メキシコの一部の地域では、結婚式のごちそうにアボカドが使われ、新婚夫婦は愛の象徴としてアボカドの種を交換します。 他の文化では、アボカドはその栄養価の高さから貴重品であるため、富や豊穣と関連付けられている可能性があります。 南米では、アボカドは富と繁栄にも結びついています。 アボカドの象徴的な意味は、その形状にも関係している可能性があります。 アボカドの形はハートに似ており、愛と情熱の象徴とされています。
アボカド (アメリカン ペルセア)、ペルセア アメリカーナ。 植物の説明、イラスト アボカド、ペルセア アメリカーナ。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
アボカドはクスノキ科パーシーミル属に属します。 21種が含まれています。 栽培された形態は Persea americana Mill. 種に組み合わされますが、この種は野生では知られていません。 文化の起源は、アメリカの古代農耕部族に関連しています。 VI-VIII世紀。 n. e. マヤ文化の記念碑が証明しているように、アボカドは中央アメリカで広く栽培されていました。 XV-XVI世紀。 メキシコ中央部からペルーまでの広い地域で栽培されていました。 アメリカ大陸の発見後、アボカドは東南アジアやアフリカにもたらされました。 アボカドの商業栽培は今世紀初頭に米国（カリフォルニア州）で始まり、少し遅れてラテンアメリカ諸国、第二次世界大戦後、地中海諸国や熱帯アフリカでも始まりました。 主な生産国：メキシコ、米国、ドミニカ共和国、ブラジル、インドネシア、ペルー、ハイチ、イスラエル。 果物は生、缶詰、冷凍で消費されます。 果肉からサラダや他の料理が作られ、塩、コショウ、ハーブで味付けされ、パンに乗せられ、アイスクリーム、クリーム、スープを作るのに使用されます。 アボカドペーストは、ピューレにした果肉をレモンやライムの果汁、塩、オニオンパウダーと混ぜて得られ、ポテトチップスやクラッカーの調味料として使用されます。 果肉からは食用油も得られ、カロリーは牛の油に劣らず、栄養クリームの製造用の化粧品に使用されます。 果物の皮は薬に使用されます。 アボカドはカロリーが高く（果肉 215 g あたり 100 kcal）、炭水化物の含有量が低いため、糖尿病患者にとって特に価値があります。 アボカドは高さ 20 m、樹冠の直径が 15 m にもなる常緑高木で、枝はもろく、厚い肉質の樹皮があり、葉は大きく、革のようで、枝の先に束になって集まります。花序は200〜300の花の円錐花序であり、花は小さく、黄緑色で、両性です。 果実はさまざまな形の単一種子のベリーで、多くの場合洋ナシの形をしており、果実の重さは200〜1000 gで、熟した後の果肉はバターに似ており、脂肪含有量は5〜35％です。 600以上の品種が記載されており、メキシコ、グアテマラ、アンティル（西インド諸島）の3つの人種に分けられます。 メキシコのレース。 メキシコ、中南米のアンデス山脈沿いからチリまでの高地に分布しています。 生態学的には、この種族の品種は典型的な亜熱帯植物であり、熱帯地域では標高1000〜2400メートルで栽培されており、場所によっては冬には気温がマイナス10℃になることもあります。 果実は小さく（200〜300 g）、脂肪含有量が高い（最大35％）。 この種族の品種は、亜熱帯気候の地域では商業的に重要です。 この種族の代表的な品種はメキシコラです。 グアテマラのレース。 グアテマラ人種は、グアテマラの山岳地帯とメキシコ南部の出身です。 耐熱性と耐寒性の要件の点では、レモンに似ていますが、メキシコ人種には劣ります。 マイナス4℃ではすでに深刻な被害が発生しています。 熱帯気候には耐えられません。 果実の重さは400〜800 g、皮は厚く、脂肪分は12〜20％です。 熱帯の多くの亜熱帯地域、標高600〜1500メートルで栽培されています。 アンティル民族。 故郷 - 中米の熱帯地方。 カリブ海の島々に持ち込まれたのは2世紀になってからです。 通常、熱帯植物はマイナス 800 °C でダメージを受けます。 熱帯地域では標高200mまで栽培され、果実の重さは700～3g、果皮は薄く、脂肪分は10～XNUMX％です。 この種族の品種はワルディン、フクシア、スケトウダラなどです。 これら XNUMX つの人種に加えて、多くの異人種間雑種が存在します。その中には、メキシコとグアテマラの人種の雑種であるプエブロやフエルテなどの主要な商業品種があります。 比較的耐寒性があり、大きな実がつきます。 温暖な地域では、アンティル人種とグアテマラ人種の交雑種が栽培されています。 アボカドは成長の早い果物作物で、若い木では年間成長が 1 m を超え、年間を通じて 2 ～ 3 回の活発な新芽の成長 (フラッシュ) 期があります。 柑橘類と同様、根には根毛がありません。 根は土壌の浸水と乾燥の両方に敏感です。 アメリカの科学者は、アボカドの受粉のメカニズムを初めて研究しました。 人種に関係なく、すべての品種はグループ A とグループ B に分類されます。 グループ A の品種では、朝初めて花が開き、雌性段階が機能します。 午後に再び開くと、彼らは雄として機能します。 対照的に、グループBの品種は、午前中に雄が開花し、午後に雌が開花します。 したがって、昆虫の助けを借りた他家受粉は、異なるグループの品種間で行われます。 いくつかの品種は自家受粉し、両方の段階が時間的に部分的に一致します（フエルテ品種）。
世界のほとんどの国では、アボカドは種子によって繁殖します。 同時に、実生のヘテロ接合性により、品種の特性を保存することは不可能です。 実生は栄養繁殖した植物よりも2〜4年遅く結実期に入ります。 さらに、苗木は定期的に結実する傾向があります。 アボカドの商業栽培は、品種の特性を確実に保存できる栄養繁殖によってのみ可能です。 栄養繁殖の主な方法は、亜熱帯地域では眼の移植（T字型の切開での出芽、またはフォッケルトによる）です。 熱帯地域では、お尻に挿し木をする。 台木として、亜熱帯ではメキシコ人種の品種、熱帯ではアンティル人種またはグアテマラとの雑種の地元品種の苗が使用されます。 メキシコ人種の苗木は接木品種であるアンティル諸島の耐寒性を高めます - 土壌の塩分に対する耐性が向上し、木はより大きくより耐久性に成長します。 苗床での接ぎ木は、苗木が接ぎ木部位で茎の直径0,7〜1,0cmに達した後、つまり苗木を苗床に移植してから3〜12か月後に行われます。 一般に種まきから苗の掘り出しまでは、亜熱帯では21～30ヶ月、熱帯では12～18ヶ月かかります。 アボカドの根系は移植に非常に敏感であり、重大な植物攻撃があります。 したがって、商業苗床ではビニール袋での苗の栽培が普及しています。 これらの苗を庭の恒久的な場所に移植するとき、根に損傷はありません。 庭での一般的な木の配置パターンは 8 x 8 から 11 x 11 m で、多くの地域では庭に植えた後、植物を日焼けから保護する必要があります。 木の剪定は非常に控えめです。 アボカドに最適な土壌は、主な母岩の上に形成された、深いプロファイルを持つ赤い森林のフェラライト質土壌です。 pH 5,6 ～ 6,5 では、ほとんどのミネラル栄養成分が植物に利用できる形になります。 収量が10ヘクタールあたり30〜1トンの果物で変動する場合の栄養素の除去は、窒素 - 40〜100 kg、リン - 20〜50、カリウム - 50〜150 kgです。 結実する前に、各若い木の下に、窒素80〜230 g、リン110〜230 g、カリウム110〜230 g、および肥料15 kgを追加します。 果樹には窒素450g、リン450〜680g、最大70kgの肥料が必要です。 雨季の初めにリンと有機肥料が施用されます。 窒素およびカリ肥料の年間施用量は、4 か月間隔で 3 回に分けて施用されます。 植物のマグネシウム需要が高いため、カリウムマグネシウム濃縮物であるカリウムマグネシアの使用が推奨されます。 植物栄養における亜鉛欠乏は、亜鉛塩の弱い溶液を樹冠にスプレーすることで解消されます。 アボカド園では、他の作物と同じ土壌管理システムを使用しています。 さまざまな人種の品種を選択すると、一年中新鮮な果物を食べることができます。 したがって、カリブ海では、アンティルのアボカドは主にXNUMX月からXNUMX月に熟し、グアテマラのアボカドはXNUMX月からXNUMX月に熟します。 果実は完全に成熟するまで木から取り除かれます。 果実はマットの中で25〜30℃で数日間熟します。 果物を10〜12℃の温度で保存すると、一部の品種（特にグアテマラ種）は2か月後にのみ熟し、アボカドを海上で長距離輸送することが可能になります。 地元で消費するために、アボカドの果実を木の上に保存する別の方法があります。 多くの品種の果実は、商業的な品質を損なうことなく、数か月間樹上で保存できます。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
アボカド。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
アボカドの味は、甘みも酸味もあまりなく、なんとも言えない味です。 しかし、この商品はすごいです。 アボカドは、大きな霜が降りない世界の熱帯および一部の亜熱帯地域で栽培されています。 常緑樹は4〜5歳から実を結び始め、50年間実を結びます。 XNUMX 種類以上のアボカドが知られており、形、大きさ、皮の色、果肉の硬さ、味が異なります。 果物は洋ナシの形、楕円形、または丸いものがあります。 外殻は滑らかまたはでこぼこで、緑色、黄色、茶色がかった赤色、さらにはほとんど黒色です。 未熟な果実では、果肉は硬くて味がありませんが、成熟した果実では、明るい黄色または黄緑色で、クリームまたはわずかに柔らかくなったバターに似ています。 アボカドの栽培品種の起源は、中央アメリカの古代農耕民族に関連しています。 アステカ人はこの果物を「アフア・カトル」と呼び、スペインの征服者はそれを「アグアカテ」に変えたと言われています。 果物の故郷であるペルーでは、アボカドは「コート」と呼ばれ、メキシコでは「アボキタ」と呼ばれます。 そして、アボカドの種類によっては、肌がザラザラしていてワニの皮のように見えるため、アメリカでは、バイヤーの注目を集めるという明らかな目的から、これらの爬虫類が気にしないことなど気にも留めず、それらを「ワニ梨」と呼び始めました。一生にXNUMX個のアボカドを食べる。 国内の料理本には、「士官候補生の油」と呼ばれるこの海外の果物が時々登場します。 この名前は、1906 年以降、海軍士官候補生隊の上級クラスの生徒が海軍で士官候補生の階級で XNUMX 年間の訓練を受けたときに生まれたようです。 長い航海中、将来の艦隊の士官たちは過酷な条件に慣れており、南米の港で購入したアボカドの果実など、最も安価な製品を与えていました。 XNUMX世紀末までに世界のアボカド生産量はXNUMX万トンに達しました。 現代世界における果物の主要輸出国は、メキシコ、米国、ブラジル、ペルー、ハイチ、ドミニカ共和国、インドネシア、イスラエルです。 南米では、品種によって実がなる時期が異なるため、アボカドは一年中収穫されて食べられます。 自然条件があまり適していない国では、品種に応じて果物はXNUMX月からXNUMX月またはXNUMX月からXNUMX月に熟します。 樹上では数か月間保存できます。 それらは、食用に適した完全に熟したもの、またはわずかに熟していないもののいずれかで取り出され、10〜12℃の温度で保管されます。 彼らはXNUMXか月後にのみ熟します。 これにより、アボカドを海上で長距離輸送することが可能になります。 アボカドは脂肪分が多いとよく言われます。 実際、熟した果物に含まれる飽和および不飽和脂肪酸の含有量は非常に控えめで、30％を超えません。 熟しすぎた果実にはかなりの量（最大50〜70％）の油が蓄積しますが、この形では食べられなくなり、製油所に送られます。 しかし、植物性脂肪油の含有量が低いことは、アボカドの利点をまったく侵害するものではありません。タンパク質、脂肪、炭水化物の量は、カテキン、フラボノイド、有機物質、アミノなどの付随する生物学的活性物質とともに、自然そのものによってバランスが保たれているからです。酸、カロテノイド（プロビタミンA）、ビタミンB1、B2、B3、C、D、E、P、PP、マクロおよび微量元素は、栄養価が高いだけでなく、有用なものにもなります。 何らかの理由で、アボカドとココナッツの果実を比較するのが通例ですが、植物性脂肪油を最大 65% 含む乾燥ココナッツ果肉、またはコプラは、ココナッツオイルの製造に使用され、菓子の製造にはすりおろした状態で非常に少量使用されます。 。 一方、アボカドは生で食べることがほとんどで、熟しすぎて食用にまったく適さない果物のみが油の生産に使用されます。 主な用途は化粧品業界です。 興味深いことに、大量のタンニンを含むアボカドの種子が、色あせしにくい赤茶色または黒のインクを作るために過去に使用され、XNUMX 世紀後半のスペイン征服の時代から多くの文書を書くために使用されていました。 XNUMX世紀。 果物に治療効果は期待できませんが、これは良い栄養食品です。 アボカドは栄養価が高く、消化しやすく、胃腸粘膜の炎症性疾患を繰り返しやすい人にとって有益です。 植物油を含むすべての果物と同様に、アボカドは代謝障害に関連する病気に役立ちます。 熟したアボカドの果実は、見た目は硬いままですが、指で軽く押すと、皮はわずかに弾力があるように見えます。 熟しすぎた果物では、中で骨が転がったりガタガタしたりするため、未熟なものを薄い紙やホイルに包み、室温で保管することをお勧めします。数日後には柔らかくなります。 熟したアボカドは、冷蔵庫の一番上の棚で6℃以上の温度で数日間保存されます。その味を楽しむ最も簡単な方法は、果肉に塩または砂糖を軽くふりかけ、スプーンで混ぜてから直接食べることです。骨の油から穴に牛乳またはオリーブオイルを注ぎ、塩とコショウを加えます。 アボカドのニュートラルでナッツのような風味は、さまざまな食品とよく合います。 アボカドのレモン添え。 果物を半分に切り、石を取り除き、果肉にレモン汁、塩を振りかけ、黒コショウを振りかけます。 アボカドサンドイッチ。 焼きたてのパンに果肉の層を置き、塩、コショウをします。 上にチーズ、茹でたソーセージまたはハムを乗せ、ハーブを飾ります。 チーズとアボカドのパスタ。 アボカド 1 個、ハードチーズ 100 g、ニンニク 1 片、オリーブオイル、レモン半分。 チーズをすりおろし、アボカドの果肉と混ぜます。 砕いたニンニクを加えてかき混ぜます。 油で味付けし、レモン汁を注ぎます。 トマトとアボカドのサラダ。 トマト4個。 アボカド 2 個、小さな玉ねぎ 2 個、オリーブオイル小さじ 1、塩。 アボカドとトマトは2×2cm角に、玉ねぎは薄切りにします。 材料を混ぜ、塩を加え、オリーブオイルで味を調えます。 チキンとアボカドのサラダ。 茹でた鶏胸肉またはスモークした鶏の胸肉 1 個、アボカド 1 個、皮をむいた甘酸っぱいリンゴ 1 個、細かく刻んだ小さな玉ねぎ 1 個、大きなレタスの葉 2 枚、大さじ 1。 クランベリースプーン。 1位オリーブオイル大さじ、レモン半分の果汁、大さじ2。 辛口白ワイン大さじXNUMX、塩、コショウ。 鶏の胸肉、リンゴ、アボカドの果肉を小さく切り、レモン汁をふりかけます。 油、ワイン、塩、コショウ、残りのレモン汁をミキサーで混ぜます。 鶏肉、リンゴ、アボカド、タマネギの上にソースをかけ、レタスの葉の上に置き、クランベリーを飾ります。 グリーンのアボカドソース。 大きく熟したアボカド 2 個、玉ねぎ 1 個、皮をむいて種を取ったトマト 1 個、ピーマン 1 個。 小さな唐辛子1本、大さじ2。 パセリのみじん切り大さじ1、大さじXNUMX。 スプーン一杯のライムまたはレモン汁、挽いた黒コショウ、塩。 すべての成分をブレンダーに入れ、均一な塊にします。 パン（フラットケーキ、ピタパン）、ご飯、グリルした肉と一緒にお召し上がりください。 アボカド入りエンドウ豆のディップ。 ディップは、乾燥したパン、焼きたてのピタパン、クラッカー、揚げたクルトン、バーベキュー、ケバブ、刻んだ生のニンジン、ピーマン、キュウリなどを浸したソースの一種です。 缶詰のグリーンピースの瓶、アボカド 1 個、ネギの羽数本、大さじ 2 が必要です。 レモン汁大さじ、ニンニク1片、赤唐辛子1ポッド、大さじ2。 細かく刻んだパセリまたはコリアンダー大さじ、塩。 エンドウ豆とアボカドの果肉を粗めの粘稠度になるまで挽き、細かく刻んだネギ、レモン汁、砕いたニンニク一片、種を取り除いて細かく刻んだ赤唐辛子、パセリ、またはコリアンダーを加えます。 すべての材料に塩を加え、よく混ぜます。 アボカド入りのアイスクリーム。 クリーミーなアイスクリーム、アボカド 1 個、レモン 1 個、オレンジ 1 個、砂糖（お好みで）。 アボカドの果肉をブレンダーで粉砕し、レモンとオレンジの絞り汁、砂糖を加え、均一な塊が得られるまで混ぜます。 ボウルにアイスクリームボールを入れ、用意しておいたソースを注ぎます。 ホステス - 注意 アボカドを購入するときは、皮に注意してください。斑点や亀裂がなく、均一な色でなければなりません。 アボカドの果肉が黒ずむのを防ぐために、レモン、ライム、またはその他の柑橘類の果汁が振りかけられます。 アボカドの半分だけを使用した場合は、石を付けたXNUMX番目のアボカドにレモン汁を振りかけ、ラップに包み、冷蔵庫の一番上の棚に置きます。ただし、XNUMX日以内に保存してください。 伝統的なオリヴィエサラダの茹でたジャガイモをアボカドの果肉に置き換えることで、新しい味の料理でゲストを驚かせることができます。 著者: I. ソコルスキー
アボカド。 興味深い植物の事実
1526年、オビエド市で、スペインの征服者はアボカドの果実について次のように書き残しました。「果実の中心には、皮をむいた栗のような種子があり、それと皮の間にはペースト状になっており、その部分が食べられます」 、とても風味の良いバターのようです。」 1519 年に初めてメキシコシティに到着したヨーロッパ人にとって、この新しい果物は目新しいものでしたが、はるか以前に遡って人間によるアボカドの使用の証拠があります。 インカの都市チャナチャナで、考古学者らは西暦900年頃に遡るアボカドの形をした水差しを発見した。 今日、アステカ時代初期に遡るいくつかの図面や展示品のおかげで、アボカドは中南米で 7000 年から 10000 年近くにわたって栽培されてきたことが認められています。 アステカ族の古代集落のいたるところで、野生種の種子の大きさを超えるアボカドの種子が発見されました。 野生の果物の収集と同時に、人々は家の近くでアボカドを栽培し始めました。 アボカドの果実の名前はアステカ族のナワトル語に由来しており、「アワカトル」という言葉は文字通り「卵の木」を意味します。 この理由は、アボカドの果実と睾丸の類似性である可能性があります。 アステカ人はアボカドが「王の果実」であると信じており、性的興奮剤として使用していました。 注目すべきことに、アステカ族の家族は、アボカドの果実を「豊かさの果実」と考えていたため、予期せぬ結果から娘たちを守るため、アボカドの収穫期には処女の娘たちが外に出ることを許さなかった。 マヤの部族も同様の考えを持っており、アボカドには神秘的な性質があり、食べると「官能的な」効果があると信じていました。 この果物をめぐる性的偏見は 19 世紀まで続きました。 それまで、この凶悪なアボカドは旧世界やアジアでは広く食べられていませんでした。 アボカドに対する社会のこのような態度は、その時までに大量に出現し、生産性の高い品種を栽培していた生産者によって変えることを余儀なくされました。 広範な情報キャンペーンが開始され、良い結果が得られ、ヨーロッパの食卓にアボカドの地位が確立されました。 アボカド果実の元の名前のさまざまな音声解釈により、熱帯洋ナシには多くの名前が付けられました。スペイン人はそれらを「アボガド」、フランス語は「アボカット」、イギリス人は「アボカド」と呼びました。 ヨーロッパの船員はアボカドをバターとして使用し、パンと一緒に食べていたため、士官候補生の油という別名が付けられました。 チリ、ペルー、エクアドルでは、アボカドのことを「パルタ」と呼びますが、これはインカ人が果物に付けた名前です。 アボカドの他のよく知られた名前は次のとおりです。「ワニ梨」 - おそらく果物の皮の種類に関係している、「ペルセア アメリカーナ」 - ラテン語の「ペルセア アメリカーナ」に由来、「貧乏人の牛」 - インドでアボカドに付けられた名前栄養価の高いアボカド。 アボカドの木の苗木は、1856 年にカリフォルニア (米国)、1750 年にインドネシア、1809 年にブラジル、1908 年にイスラエル、19 世紀末に南アフリカとオーストラリアに導入されました。 現在、この果物は熱帯および亜熱帯気候の多くの国で栽培されており、その果物は世界中のどのスーパーマーケットでも見つけることができます。 エキゾチックな植物であるアボカドは自宅で栽培できます。 アボカドの最大の生産国および輸出国は、メキシコ、チリ、米国、インドネシア、ドミニカ共和国です。
アボカド。 参考情報
アボカドは、中央アメリカから伝わってきた古代の農作物です。 この健康的な果物は現在、世界のほぼすべての国で販売されており、熱帯および亜熱帯気候のあらゆる場所で栽培されています。 なぜアステカ人に高く評価され、今では美食家に愛されているのでしょうか? アボカドはカリブ海と中央アメリカが原産です。 ここではまだ野生で生えています。 古代アステカ人（スペインの征服者によって破壊されたメキシコ文明の創始者となった）が、XNUMX年前にこの果物の栄養価を推定していたことは注目に値します。 彼らはアボカドを最初に栽培した人たちです。 メキシコは今でもこの果物の生産において世界のリーダーです。 1987年、ペルーの考古学者が、古代からXNUMX世紀まで南米に住んでいたインカ人の墓からアボカドの種を発見した。 インカ人はアボカドの種を強力な媚薬として考え、その力を死後に使用できると考えていました。 アステカ人はアボカドを「睾丸の木」を意味するアフア・キャットルと呼びました。 明らかに、その名前は果物の特徴的な形のために付けられました。アボカドの果実が対になって木にぶら下がっているのは、明らかに男性の解剖学的特徴を思い出させます。 ちなみに、アステカ族もアボカドには媚薬の効果があると考えており、その効果が強すぎるため、収穫期間中は女の子が家から出ることを禁じられていました。 征服者たちは、南米を征服している間、アボカドを食事から除外しました。彼らは、この果物には過度の興奮作用があり、軍隊の規律を損なうと信じていました。 ヨーロッパでは、1519 年にマルティン フェルナンデス デ エンシスコの記述からアボカドについて学びました。 ただし、アボカドがヨーロッパで普及したのは 100 世紀になってからです。 英語圏ではアボカドのことをアリゲーターペアーと呼びます。 確かに、外見的には、重さ1 gからXNUMX kgの大きな梨に似ています。 この文化は手入れにあまり手間がかからず、1200本の木が年間最大XNUMX個の実を結ぶことができます。 アボカドの果実の特徴は、木から取り出された時点ですでに熟していることです。 このような世界でも珍しい土地には、果物がもう XNUMX つだけあります。それはバナナです。 それぞれの果実の中には大きな骨があります。 食べることはできませんが、アボカドを地面に植えて観葉植物を育てることはできます。 彼は上部に少数の葉を持ち、かなり独創的な外観を持ちます。 唯一の問題は、この植物は移植が推奨されていないことです。 また、空気の乾燥に非常に弱いので加湿器も必要です。 食べられない大きな種子は、ジューシーで肉厚な果皮に囲まれており、そのために植物が栽培されています。 アボカドの果肉は油っぽく、バターのような粘稠度を持っています。 マイルドでスパイシーなナッツの風味があり、ビタミンA、E、D、カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄が豊富に含まれています。 さらに、アボカドは肝臓病に苦しむ人々の食事に簡単に加えられることが一般的に受け入れられています。 この果物は、約 30% が多価不飽和で消化しやすい脂肪です。 魚介類、鶏肉、卵と組み合わせるのがおすすめです。 アボカド100グラムのエネルギー値は218kcalです。 果物を長期保存しても、果物に含まれる脂肪が腐らないことに注意することが重要です。 確かに、アボカドの味は味わって理解する必要があります。 バターやクリームに似た淡い緑色の果肉は、酸味のあるナッツのような味がしますが、多くの人がよく知っている果物の甘い味とはまったく異なります。 アボカドは甘くない。 したがって、料理では肉の添加物として、サラダの材料の一つとして、またさまざまなサンドイッチの材料としてよく使用されます。 世界で最も人気のあるアボカド料理はワカモレです。 アボカドのピューレに塩、ライムジュース、コリアンダー、ニンニク、トマト、スパイスを加えたものです。 ワカモレはそのまま食べたり、ディップとして食べたりできます。 ちなみに、ベネズエラでも同様のソースが作られていますが、唐辛子と酢が加えられた、よりスパイシーなソースです。 スリランカでも、ミルクとパームシュガーを使って同様の料理が作られます。 インドネシア、ベトナム、インドでは、ミルクセーキ、アイスクリーム、その他のデザートにアボカドが加えられます。 古典的なワカモレのレシピ 準備が必要な場合：
どのように準備します：
ちなみに、古典的なワカモレは無駄のない独立した料理です。 しかし、肉、鶏肉、卵と組み合わせることもできます。
アボカド。 美容オイル。 植物に関する役立つ情報
アボカド、またはワニナシは、月桂樹科の常緑果樹の属です。 さらにVI-VIII世紀。 広告アボカドは中米で広く栽培されていました。 この野菜の名前は、アステカ人が睾丸をそのように呼んだことに由来しています。 確かに、木からぶら下がっているアボカドの実は、対になった雄の器官のように見えます。 それぞれの果実の中には大きな骨があります。 食品には適さないので。 有毒ですが、必要に応じて発芽させて地面に植えることができます。 すべてがうまくいけば、少数の葉を上に持つ興味深い観葉植物ができあがりますが、乾燥した空気や移植には非常に弱いです。 食べられない大きな種子は、ジューシーで肉厚な果皮に囲まれており、そのために植物が栽培されています。 アボカドの果肉は油っぽく、バターのような粘稠度を持っています。 果肉は殻と合わせて65～90％を占め、果実の重さは300～1000gになります。 上から見ると、アボカドの果実は濃い緑色または茶色がかった赤色の皮で覆われており、表面はでこぼこまたは滑らかです。 アボカドは、肌に浸透しやすく、肌を滑らかにし、リフレッシュさせる「美容オイル」として、メキシコやアリゾナの女性の間で伝統的に化粧品として使用されてきました。 果肉から圧搾された緑がかった黄色の油は、マイルドでピリッとしたナッツのような風味があり、ビタミン A、E、D、カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄が豊富に含まれています。 さらに、一部の科学者は、肝疾患に苦しむ人々の食事にアボカドを加えるだけで十分だと考えています。 とりわけ、アボカドの果肉には、消化しやすい多価不飽和脂肪が約 30 パーセント、タンパク質が約 100 パーセント含まれているため、この製品は魚介類、鶏肉、卵とよく合います。 アボカド218グラムのエネルギー値はXNUMXkcalです。 そしてもう一つ、果物を保存する際、果物に含まれる脂肪分が腐ることはありません。 アボカドを選ぶときは、実を手に持って選びましょう。 きつく締める必要があり、押したときに指にへこみが残らないようにする必要がありますが、同時に硬すぎる果物を取らないでください。 アボカドを半分に切り、両方の部分を回転させて互いに分離します。 アボカドの果肉が黒ずまないように、レモン汁で処理する必要があります。 未熟な果物を購入した場合は、数日間脇に置いておくと、「届く」ようになります。 アボカドの長期保存に最適な温度は摂氏XNUMX度です。 アボカドにはビタミンEとビタミンCが豊富に含まれており、食物繊維やカリウムも豊富に含まれています。 また、胎児の先天異常のリスクを軽減する葉酸も豊富に含まれています。
アボカド (アメリカン ペルセア)、ペルセア アメリカーナ。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民間療法では次のようになります。
美容学では：
アボカド (アメリカン ペルセア)、ペルセア アメリカーナ。 育て方、収穫、保管のコツ
アボカド (Persea americana) は、中南米だけでなく、適切な気候を備えた世界の他の地域でも生育する熱帯植物です。 アボカドの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
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