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雑穀普通（雑穀播種）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 アワ（種まきアワ）、Panicum miliaceum。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： パニカム 家族： 穀類（イネ科） 原産地： 中央および南アジア エリア： アワは世界中の温帯および熱帯気候で一般的です。 化学組成： アワには、タンパク質、炭水化物、繊維、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。 ビタミンB群も含まれています。 経済的価値: アワは家畜や鳥の飼料としてだけでなく、人間の栄養となる小麦粉やおかゆの製造にも使用されます。 特定の病気を治療するための医学でも使用されます。 伝説、神話、象徴: 古代ケルト神話では、キビはお守りの作成に使用され、ヒンズー教ではキビは神聖な植物とみなされ、儀式に使用されました。 アワの象徴的な意味は、家畜の飼料としての使用にも関連しています。 多くの文化では、キビは安価で容易に入手できる動物の飼料であるため、素朴さと謙虚さを連想させます。 この意味で、キビは謙虚さ、質素さ、貧困を象徴することができます。
アワ（種まきアワ）、Panicum miliaceum。 植物の説明、イラスト アワ、Panicum miliaceum L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ1,5メートルまでのXNUMX年生の草本植物で、茎は直立、単純または分枝しています。 葉は膣状で、互生し、広線形です。 花は円錐状の花序に集められ、広がるか圧縮され、上部が垂れ下がります。 果実は、円形または楕円形の膜状の小さな粒です。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 アワは中国とモンゴルが原産です。 アワは古代の文化です。 東アジア、西ヨーロッパ、ウクライナでの考古学的発掘は、紀元前 2700 年に栽培されていたと主張する根拠を与えています。 かつて北部の森林地帯に住んでいた東スラブ人の間では、キビが主な食糧作物でした。 彼らはソバよりもそれを高く評価した。 アワ（キビ）穀物の味の良さ、消化の速さ、栄養価の高さにより、現在では主要な穀物の一つの地位を保っています。 アワは最も乾燥に強く、暑さに強い作物の一つです。 その作物は他の穀物に比べて害虫や病気の影響が少ないです。 タンパク質含有量の点では、キビは穀類の中で第一位ですが、完全ではなく、この点ではそばのタンパク質に劣ります。 穀物にはでんぷんと脂肪が多く含まれています。 アワの繊維含有量はオートミール、大麦、そばと比べても遜色ありません。 ひき割りキビには、葉酸、ビタミンB6、カロテン、チアミンなどの豊富なミネラルが含まれています。 穀物にはカリウムが多く含まれているため、新鮮なキビは心血管系の疾患やアテローム性動脈硬化症の治療に使用されます。 食事栄養では、キビはほとんど使用されません。 これは、シリアルに含まれる脂肪がすぐに酸化し、シリアルが苦味を帯びるという事実によるものです。 スープ、シリアル、キャセロール、クワスはキビから作られます。 パンやパンケーキの生地には雑穀粉が混ぜられます。 キビと穀物の加工から出る廃棄物はでんぷんの製造に使用されます。 さらに、家禽や豚にとっても優れた濃厚飼料です。 キビのわらは、最高級の干し草に比べて品質が劣ることはありません。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
アワ、Panicum miliaceum。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
高さ0,45〜1,5メートルの一年生の草本植物で、いくつかの茎が茂みを形成します。 根は繊維状で、土壌の深さ1,5メートル以上、側面に1〜1,2メートルまで浸透します。 茎は円筒形で中空で、最大10の節があり、わずかに思春期があり、根から分岐しています。 葉は互生し、線状披針形、思春期または無毛、緑色または赤みを帯び、長さ18〜65 cm、幅1,5〜4 cmです。 花序は長さ10〜60 cmの円錐花序で、枝の先に長さ3〜6 mmの300つの花がついた小穂があります。 小穂の一方の花は通常両性花で、もう一方の花はスタミナントまたは無性花です。 各穂には1000から1000個の粒子が形成されます。 4粒の重さは10～XNUMXグラムです。 果実は、直径 1 ～ 2 mm の円形、楕円形、または細長い膜状の果冠で、白、黄色、赤、茶色などの色をしています。 光を愛する植物。 苗の段階では、-3℃の霜に悩まされます。 種子または栄養的に、分げつ芽によって繁殖します。 種子は3〜4年間生存可能です。 発芽中、種子はその質量の 25% のみを吸収します。 灌漑によく反応します。 乾燥には強いですが、発芽期と分げつ期に多くの収量を必要としますので、多量の水分を必要とします。 平均して、成長期の長さは80日です。 さまざまな種類の土壌で栽培されています。 ゆるくて中程度の質感の土壌でよく育ちます。 酸性度が中性で、雑草がなく、栄養素が容易に入手できる形で提供される土壌を好みます。 アワは貴重な穀物です。 穀物（キビと呼ばれます）は、スープ、お粥、その他の料理を作るために使用されます。 穀物は家禽や豚の肥育に適した飼料と考えられています。 穀物を穀物に加工する際の廃棄物は家畜の餌として使用されます。 収量は14ヘクタール当たり17〜XNUMXセントです。 アワはユーラシアで最も古くから栽培されている植物の一つです。 アワは約7000年前に中国とトランスコーカサスで最初に栽培されました。 インド、中国、北アフリカで大量に栽培されており、重要な農作物です。 中東、ウクライナ、ロシアでも栽培されています。
キビ。 伝説、発祥の地、流通の歴史
もちろん、あなたは雑穀粥を試したことがあるでしょう。 もしかしたら、キビから煮たものであることも知っているかもしれません。 しかし、キビのパンについて聞いたことがありますか？ おそらくノーです。 それもそのはず、結局のところ、それはXNUMX年前に焼かれたものなのです。 古代ローマ人は、「パン」の「パニス」という言葉から、キビを「パニクム」と呼びました。 当時、キビはヨーロッパの人々の間で高く評価されていました。 しかし何世紀も経ち、それは人気がなくなりました。 これはヨーロッパでジャガイモの栽培が始まった後に起こりました。 この「外国人」は非常に多くの美徳を持っていることが判明したため、アワの栽培をほぼ完全にやめました。 ロシアにもジャガイモが根付いたが、西ヨーロッパとは異なり、キビも放棄されなかった。 「小さな赤ちゃん、金の卵」 - したがって、ロシアの農民は愛情を込めてキビ穀物について話し、それらから砕けやすいお粥を喜んで調理しました。 それぞれの植物にはそれぞれの良さがあります。 キビもあります。 他の穀物よりも暑さに強く、邪悪な乾燥風を恐れません。 アワは、雨が一度も降らなくても、最大XNUMXか月半の最強の干ばつに耐えます。 オーツ麦はずっと前に枯れてしまっていました。 乾燥に強いトウモロコシはすでに枯れ始めています。 彼にとっては難しいですが、キビだけがあきらめません。 しかし、雨が止むとすぐに回復して発効します。 結局のところ、キビは少量の水で満足することに慣れており、他の穀物植物よりも経済的に水を使います。 アワにはもう XNUMX つの利点があります。適切に管理すれば、小麦、ライ麦、オーツ麦の何倍もの非常に高い収量を生み出すことができます。 著者:オシポフ N.F.F.
キビ。 興味深い植物の事実
ソバ作物が不作になり始め、この作物をさらに播種する価値があるかどうか疑問に思い始めたとき、彼らはキビのことを思い出しました。 当時のキビはケースバイケースで播種されていました。 冬作物が枯れたり、春作物が不作になったりすると、それらはキビに置き換えられました。 そしてこのために、彼らは彼をランダムな場所の植物と呼びました。 事故だらけで草。 ミレーは草原地帯の荒廃した経済を救った。 なぜ草原にあるのでしょうか？ キビ自体が草原から来ているからです。 作家マイン・リードは、おそらくキビがいなかったら、ムスタングやカウボーイを題材にした物語を書くことはできなかったでしょう。 野生のキビはムスタングにとって強固な飼料の基盤となりました。 ミレーは大草原を作りました。 もちろんXNUMXつだけではありません。 他にもたくさんの薬草がありました。 しかし、キビは必然的に存在しました。 野生のキビ。 文化的に最も近い親戚。 ミレー - ビルダーと南米の草原 - パンパ。 そして南アフリカの草原、ヴェルダ。 ハーブの成分が変化しています。 キビが残っています。 そこで彼らはソバをキビに置き換え始めました。 そして亜麻 - キビ。 そして小麦。 最初の収穫は多くの人を当惑させました。 穀物の入った箱を持っている所有者もいれば、空の箱を持っている所有者もいます。 しかし、彼らは同じ黒い土に種を蒔きました。 オーツ麦と比較すると、彼らはさらに驚きました。 良くも悪くもなったかもしれない。 しかし、壮大で価値のないものを並べて置くことは、見るべきではありませんでした。 キビはまさにこんな感じでした。 自慢できない人もいた。 諦めて、その作業は無駄だと考える人もいた。 そして重要なのは、「泥の中に落ちれば王子になれる！」ということわざを念頭に置きながら、全員が同時にオート麦の種を蒔くことでした。 したがって、オーツ麦は誰にとっても同じように育ちました。 ミレーは一般規則に従わなかった。 そして、「泥の中に」種を蒔いた人たちは、何も残らないことがよくありました。 したがって、彼らは好きなように種をまき始めました。 XNUMX つは早く、もう XNUMX つは後で。 そして、ここで最も重要なことは、春はいつ開くのかを推測することでした。 暖かい日が来ると草原で育つアワは暖かさを与え、「土」、つまり水分はアワに次ぐものです。 一般に、キビは草原地帯に適しています。 その作物は非常に成長し、ある日、カザフスタンの育種家チャガナク・ベルシエフさんはヘクタール当たり200セントルを受け取りました。 後にも先にも世界中でこれを受け取った人は一人もいません。 そして戦争中に敵がそばの主要地域であるスモレンスク地方とオリョール地方を占領したとき、草原のキビは彼らを支援しました。 長い前線での日々の間、私たちはシチューありまたはシチューなしでキビ粥を食べていました。 そして彼女は決して退屈しませんでした。 学者さえもアワの問題に取り組みました。 そのうちの XNUMX 人である I. ヤクシンは、収穫量を目に見える形で増加させる、まったく簡単な技術を発明しました。 彼はキビの束を手に取り、軽く振りました。 こぼれたものはまず種まき用に取られました。 収穫量はさらにXNUMX分のXNUMX増加しました。 しかし、キビがまだ少し蒔かれ、チャンスの草と呼ばれていた遠い時代に戻ってみましょう。 今世紀の初めであっても、キビのお粥は珍味、あるいは珍味と考えられていました。 貧しい家庭では子供のためにのみ用意されていました。 そしてそのとき、不可解なことがキビに起こり始めました。 不可解な事実が判明した。 クループは毎年突然、ますます魅力的になり始めました。 すべてがより明るく黄色くなります。 肥沃な畑が育んだ完熟の逸品です。 白くマットな粒子はますます少なくなりました。 キビにとって最適な気候が到来したようだ。 同時に、お粥はますます悪くなりました。 彼女は苦々しくなり始めた。 子どもたちは体調が悪いと訴えた。 医師らは胃カタルやさらに不快な病気を発見した。 排泄物を与えられた牛も病気になった。 特別委員会を創設しました。 何が判明しましたか？ 最高の最高級の雑穀は、最悪の雑穀から作られます。 未熟から。 塗装したばかりです。 時々彼らは一握りのキビを手に取りました - そして油っぽい黄色のコーティングが手のひらに残りました。 塗らなかったのはなんと！ 床を覆う黄土色のものもある。 他の人は木目の中央に到達するためにより強力なペイントを選択しました。 ポルタヴァではクロム酸鉛が使用されていました。 ベルゴロドでは、同様に有毒な王冠があり、鉛、さらには錫も含まれています。 33の有名企業が詐欺に関与した。 一方、味と栄養価28の白っぽいキビは黄色よりも劣りません。
そして今、キビが珍味から最も入手しやすく安価な穀物の一つに変わったとき、多くの老婦人がハトのために道にキビを撒いている。 しかし、彼らは、昔、キビに対するハトの愛が特殊目的産業全体の発展につながったことを知っています。 これから議論する出来事は、私たちの世紀の初めに起こりました。 何がきっかけだったのかを言うのは難しい。家禽の在庫の枯渇か、洗練された食べ物への渇望のどちらかであるが、退屈な鶏肉やアヒルの肉をハトに置き換えたいという欲求がヨーロッパだけで突然燃え上がった。 そして鳩産業が勃興しました。 パリスは第一ヴァイオリンを演奏した。 特別な会社がイタリアで生後XNUMXか月のハトを購入した。 何千人もが購入しました。 毎日、檻を満載した有蓋車がパリに向けて出発しました。 パリ郊外のイヴリー郊外で、痩せたイタリアのハトが肉屋のナイフで調理され始めた。 そのために、彼らは自分で選んだ餌を与えられました。 ハトはキビを選びました。 それを樽の中で蒸して、ケージに分配しました。 経験から学ぶためにイヴリーに来たロシア家禽飼育者協会の会長V.ゴンチャロフは、キビの袋にロシア語の文字が書かれているのを見て驚いた。 オデッサブランド！ パリジャンは他の人よりもオデッサのキビを最高のものとして好んだ。 確かに、ハトのためにロシア産のひき割り穀物を保存するのは簡単な仕事ではありませんでした。 毎晩、何千匹ものパリのネズミが倉庫を襲撃しました。 会社はフォックス テリアの群れ全体を飼い始めなければなりませんでした。 数多くのキビの親戚の中で、おそらく最も有名な穀物はモガールです。 1943 年に入院するまで、私はモガールについて聞いたことがありませんでした。 いつもの雑穀粥の代わりに、別の雑穀粥をくれました。 その粒はアワより小さく、マナより大きく、味はその中間のような味でした。 私たちは、両頬をむしゃむしゃ食べる喜びを感じながら、どんなお粥だろうかと長い間考えていました。 それがモガールだった。 それ以来、モガールのお粥に出会うことはありませんでしたが、また喜んで味わいたいと思います。 モガールが生育する南部であっても、すべての南部人がモガールに精通しているわけではありません。 1903年の「農民」は読者N. レスニコフから手紙を受け取りました。 読者は、自分の土地には何も価値のあるものは育たないと不満を言いました。 プロットは失敗しました-急な南の斜面。 太陽の光は垂直に降り注ぎ、あなたが蒔いたすべての作物を焼き尽くします。 燃え尽きない植物を見つけることは可能でしょうか？ 「南斜面にあるベッサラビアの太陽の熱に耐えられる植物はXNUMXつだけです。それはモガールです。これほど土壌水分を必要とせず、土壌水分を必要とせずに栽培できる作物を私たちは他に知りません」と同誌は答えた。これほど長い干ばつに耐えるのです。」 アワの一族は、アオアワのような雑草によって多少危険にさらされています。 この雑草は小さいです。 小麦やオーツ麦ほど高くなることはありません。 茎がまっすぐに突き出ることはほとんどありません。 多くの場合、それらは地面からわずかに盛り上がるか、地面に沿って広がります。
緑のスルタンだけが草とは異なり、長く、太く、大きいです。 29 その中の穀物は白くて、砕いたお米のようにおいしい。 鶏や他の鳥は普通のキビよりもそれを好みます。 それは人々がお粥を調理していたことです。 そして水泳もやっていました。 それにもかかわらず、今日に至るまで、農家はそれを厄介な雑草とみなし、自分たちの所有物で生き延びようとしています。 彼らはそれを軽蔑的に緑のネズミとさえ呼んでいます。 しかし、歴史上、ネズミが農民を破滅から救ったケースもあります。 1891年はロシアの村にとって最も困難な年でした。 前例のない干ばつがロシア南部を襲った。 飢餓と死が国中に広がった。 未熟なパンを蔓の上で乾燥させた。 野草も燃え尽きました。 そして、前代未聞のことが起こりました。 ねじれて黒くなった耳の下から、骨化した枯れ藁の厚さから、緑色のネズミがやって来た。 最初の雨が降り始めるとすぐに彼は起きた。 この時までに地球上ではすべてが死んでいました。 ネズミだけは死ななかった。 そして、小麦とライ麦の根はもはや地面からジュースを引き出さなくなったので、彼らは小さくて粘り強いキビ草に行きました。 奇跡はもう誰も信じていませんでしたが、奇跡は腐敗と破壊を打ち破る緑の新芽のような形をとりました。 牛たちは放棄された野原に出て、おいしくて栄養価の高い食べ物を喜んで食べていました。 ネズミがいなかったら牛は死んでいたでしょう。 人も来ていました。 穂は脱穀されました。 彼らはピラフを調理した。 この話で最も注目すべきことは、まず、雑草が十分に取り除かれていない畑でネズミたちが元気になったことです。 ネズミが除草された同じ作物は、模範的な順序で保管され、干ばつ後も草の墓地として残されました。
キビシリアルのもう一つの面白い雑草は、ニワトリキビです。 この生き物は一度庭や野原に入ると、そこでしっかりと長い間強化されます。 彼を地面から引き上げるのは簡単な仕事ではありません。 もっと強く引っ張ると、緑が折れて根が地面に残ります。 まさにウィートグラスのようです。 ウィートグラスとは異なり、この草は灰色ではなく、明るい緑色です。 耳はありませんが、穂はハリネズミのようにたくさんのとげが生えているため、ハリネズミとも呼ばれます。 鳥たちはヒエのそのような強力な武器に当惑するはずであるように思われます。 実際、彼らは彼女のことを気にしていません。 少なくとも国産鶏。 庭に侵入して「彼らの」キビに出会うと、鶏は他のおいしい食べ物のことを忘れます。 アヒルはさらに鶏のキビに惹かれます。 川や沼のほとりに沿って黒い草が生える場所では、アヒルは貪欲に、キビ粒をほとんど縁までお腹に入れます。 残りのフィードを入れるスペースはほとんどありません。 水鳥の偉大な愛好家であるV. ゲネロゾフ教授は、この植物に夢中になり、渡り鳥の越冬地、ランカラン海岸の暖かい僻地にあるポティ市近くのコルキス湿地にヒエを蒔くことを勧めました。 。 近年、庭師たちの鶏キビに対する見方が劇的に変わりました。 以前はそれを取り除こうとしていたのに、今ではその逆のことをしているのです。 この迷惑な雑草は、庭への種まきや植え付けの開始の合図を与える理想的な「装置」であることが判明しました。 白雲母E.ポリシュキンは、確実に暖かくなり、温度が取り返しのつかないほど0度を超えた場合にのみ、鶏のキビの硬い芽が地面から出始めることに気づきました。 ヒエの芽 - 霜が降りないことを保証します。 少なくともモスクワ近郊では。 キビシリアルの中で最も小さく、最も目立たないのは香穂です。 その花序はストローの上に置かれた赤いゴキブリのように見えます。 北の牧草地では、土壌が痩せていて不毛な場合、それは大量に崩れます。 脂っこい腐植土ではほとんど見えません。 牧草地にいる牛は刺激臭のためそこを迂回します。 しかし、病棟のために干し草を刈る飼い主にとって、小穂の香りは比類のないもののように思えます。 どうやら、この理由で、雑誌「ファーマー」はかつてそのようなアドバイスを与えました：牧草地の播種混合物にコロソクを導入したい場合は、それを入力してください。 しかし、それは動物のためではなく、干し草を買う人のためです。 干し草が販売用ではなく自分用に準備されている場合、それは絶対に必要ありません。 よく言われるように、コメントは不要です。 著者: スミルノフ A.
アワ（種まきアワ）、Panicum miliaceum。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
アワ（種まきアワ）、Panicum miliaceum。 育て方、収穫、保管のコツ
アワ、またはキビは、穀物や飼料の生産に使用される一年生植物です。 アワの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
アワは穀物や飼料の生産に使用される有用な植物です。
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