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野生のニンジン。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 野生ニンジン、Daucus carota。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ダウカス 家族： セリ科（セリ科） 原産地： おそらく、野生のニンジン (Daucus carota) は中央アジアまたは地中海周辺地域から来たものと考えられます。 エリア： 野生のニンジンは、ヨーロッパ、アジア、北アフリカ、北アメリカを含む世界中で生育しています。 化学組成： ニンジンの根には、水、炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維、無機塩、カロテン（ニンジンのオレンジ色の色素）、ビタミン（特にビタミンAとビタミンK）、フラボノイドやフェノール化合物などの他の生物学的に活性な化合物が含まれています。 。 経済的価値: 野生のニンジンは、栽培品種のニンジンに比べて根菜類が小さく苦みが強いため、経済的にはそれほど重要ではありません。 しかし、ニンジンの新品種の作出のための遺伝物質源として、また野生動物の食料源として使用されています。 伝説、神話、象徴: 象徴的にニンジンは、健康的な食事や健康的なライフスタイル、美容や皮膚の健康の概念と関連付けることができ、さまざまな文化や伝統における生殖能力と女性の健康の概念と関連付けることができます。
野生ニンジン、Daucus carota。 植物の説明、イラスト 野生ニンジン、Daucus carota L.、一般的なニンジン、D. sativus (Hoffm.) Roechl。 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
セロリ科 - セリ科。 隔年草、まれに一年生植物。 根は細く白く紡錘形で長い。 高さ25〜100 cmの茎は生後XNUMX年目に発達し、上部で単純または分枝し、縦方向に溝があり、葉のように羊毛で覆われており、ほとんど裸であることはめったにありません。 葉は三角形、卵形、または長楕円形の羽状にXNUMX回またはXNUMX回裂けています。 花は部分的に両性で、部分的には雄性です。 萼の歯は小さい。 花びらは白または黄色がかっています。 花序は複雑な傘です。 果実は楕円形で、XNUMXつの肋骨を持つXNUMXつの半果実からなり、長い穂が付いています。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月に熟します。 ヨーロッパ、北アフリカ、西アジア、中央アジアに自生しています。 植物のすべての部分にはエッセンシャルオイルが含まれており、それが特有の香りを与えます。 精油の収量は生息地によって異なります。 野生のニンジンの果実には、酢酸ゲラニル7,5％、ゲラニオール60～12％を含む、最大14％の精油が検出されました。 モルドバで生育する野生ニンジンの地上部からのエッセンシャルオイルの組成には、次の成分が含まれています：アルファ-およびベータ-ピネン、カンフェン、サビネン、アルファ-およびベータ-フェランドレン、アルファ-およびガンマ-テルピネン、リモネン、n - シモール、ドーツェン、ベータ元素、カリオフィレン、カマズレン、ガンマカジネン、ベルガプテン、カロトール、ダウコール、アポレノン、ユニパーカンフル、ゲラニオール、酢酸ゲラニルなど。 酢酸ゲラニルとゲラニオールはエッセンシャルオイルの主成分であり、その含有量はそれぞれ59％と14％です。 最も価値のある成分はゲラニオールで、香料に使用されます。 ゲラニオールは、ジフテリア桿菌および溶血性連鎖球菌に対する抗菌活性を持っています。 野生のニンジンの根からのエッセンシャル オイル (収量 0,01%) には、α-ピネンとβ-ピネン、カロトール、脂肪族アルデヒド、ギ酸、酢酸が含まれています。 果物には最大20％の脂肪油とフラボン誘導体が含まれています。 栽培された赤肉および黄色肉品種の根には、0,0046 ～ 0,0090% のカロテン、チアミン、リボフラビン、パントテン酸およびアスコルビン酸、糖類 (4,5 ～ 15%)、フラボノイド、脂肪油およびエッセンシャルオイル、ウンベリフェロン、カルシウム塩、リン、鉄、微量成分が含まれています。コバルト、銅、ホウ素、ヨウ素などの元素 ニンジンの種子には、アルファ-およびベータ-ピネン、リモネン、ゲラニオール、シトラール、カロトール、アザロンなどの成分であるエッセンシャルオイルが最大1,6%含まれています。酸。 花には、フラボノイドのケルセチンとケンフェロール、およびアントシアニン化合物が含まれています。 ニンジンは約4年前から人間に利用されてきました。 古代ギリシャ人やローマ人によって言及されています。 最初は薬用植物として栽培され、その後食用および飼料植物として栽培されました。
野生ニンジンおよび栽培ニンジンの根と果実はスパイスとして使用できます。 燃えるようなスパイシーな味を持つ果物は、料理の調味料として使用され、マリネ、アルコール飲料の製造に使用されます。 魚加工のスパイスとしてテストされ、承認されています。 果実は缶詰産業で使用できます。 栽培されたニンジンの根菜類は、生および茹でた形で、第 XNUMX および第 XNUMX コース、パイ、マリネ、缶詰食品などの調理に使用されます。カロテンとニンジンジュースはニンジンから得られます。 カロテン含有量の点では、ニンジンはピーマンに次いでXNUMX番目に多く含まれています。 肝酵素の影響下（脂肪の存在下）でビタミンAに変わり、体の正常な代謝、成長、肉体的および精神的発達に貢献し、感染症に対する抵抗力を高め、臓器の正常な機能を確保します。ビジョンの。 人間が毎日必要とするビタミンAを満たすには、18〜20gのニンジンを食べるだけで十分です。 ニンジンとニンジンジュースはビタミンA欠乏症およびビタミンA症の患者に処方されますが、肝疾患や甲状腺機能の低下の場合、ニンジンジュースによるビタミンA症の治療は効果がありません。 この場合、患者にとって合成ビタミンAを処方するのは有用です。 ニンジンには細胞内の酸化還元プロセスを活性化し、炭水化物代謝を調節し、上皮化を促進し、防腐作用、抗炎症作用、鎮痛作用、創傷治癒作用があることが実験的に証明されています。 ミネラル代謝障害に関連する疾患（胆石症、代謝性多発性関節炎）には、ニンジンジュースによる治療が推奨されます。 心筋梗塞後の最初の数日間、また妊娠中の女性、授乳中の母親、子供、および視力がさらに必要な人々に対するニンジンジュースの使用が示されています。 新鮮なニンジンジュースは貧血、低酸性胃炎にも使用され、抗蠕虫作用もあります（特に蟯虫に関して）。 ただし、新鮮なニンジンやニンジンジュースは、消化性潰瘍や腸炎の悪化には禁忌です。 動物実験では、ニンジン種子の水性注入には顕著な利尿脱灰効果があり、尿路結石の治療だけでなく、鎮痙作用により腎疝痛の発作の軽減にも効果があることが判明しました。 塩素素因、尿路の炎症過程、利尿および腎臓の排泄機能の違反に対して推奨されました。 ニンジンの種子からは、フラボノイドの合計である薬物「ダカリン」が得られ、これは冠状動脈および末梢血管に対する鎮痙作用、血管拡張作用があり、平滑筋を弛緩させ、中枢神経系を落ち着かせる作用がありました。 ダカリンは、安静時または運動後の心臓領域および胸骨の後ろの痛みとして現れる慢性冠動脈不全に使用されました。 同時に、ダカリンは痛みを除去するか、大幅に軽減しました。 ダカリンによる治療は狭心症の発作を遅らせ、弱めましたが、阻止することはできませんでした。 現在、他のより効果的な手段の受け入れに関連して、この薬は中止されています。 ニンジンは健康と美の万能薬として、化粧品として長い間珍重されてきました。 たとえば、『The Book of Medical Cosmetics』の著者であるA・オーデンは次のように書いています。「朝、昼前、夕方に作りたてのジュースを一杯飲み始めると、健康的で花が咲きそうな顔になります。この簡単な治療法の影響下で、疲労は消え、人は若々しく全力を尽くしているように感じます。」 にんじんジュースは乾燥肌に特におすすめです。 乾燥してだるい肌には、内側だけでなく外側からも栄養を与えるマスクとして使用されます。 にんじん汁に数滴のレモン汁を加えたものは、顔の皮膚を白くしたり、そばかすを防ぐために使用されます。 そして、ニンジンジュースとレモンを混ぜたものを頭皮にすり込むと、髪の成長が良くなり、美しい輝きが得られます。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
野生ニンジン、Daucus carota L. 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: D. sativus (Hoffm.) Roehl.、D. esculentus Salisb、D. carota v. sativa Hoifm.、Carota sativa Rupr. 名前：白。 そしてウクライナ人にんじん; アズ。 えーけーきゅー。 腕。 ガサール; 貨物、スタピロ。 ドイツ人カロット、ゲルブリイベ、モーレ。 ゴール。 ワーテル。 日付ギュレロッダー、キャロットッター。 スウェーデン人、モロト。 英語にんじん; フロリダカロテ。 それ。 カロタ。 スペイン語ラナホリア。 港、セノウラ。 ラム酒。 モルコビ。 掛けられた。 ムロック、サガレパ。 スロベニア語コレンジェ、ムルクヴァ。 セルビア語、ムルクヴァ、ムルクヴィツァ。 チェコ語カロトカ。 研磨マルシュー、カロタ。 キルグ。 サビー; うず。 キャッシー。 ニンジンは二年草ですが、一年草になることもあります。 野生では、ヨーロッパの低木や森林の端で見られ、中央アジアの庭園や果樹園では一般的な雑草です。 野生のニンジンを特別な種類、つまり野生ニンジンとして選び出すのが通例です。 栽培ニンジンは野生ニンジンから進化しました。 ニンジンの茎は高さ1メートルにもなります。 葉は三角形、卵形または長方形で、XNUMX回またはXNUMX回羽状です。 傘はマルチビームです。 花は両性であることが多いですが、側傘には雄しべだけがあることがよくあります。 傘の中央（中央の傘の代わり）には、暗赤色（閉婚性のことが多い）の花があります。 花びらは白または黄色ですが、まれにピンクや紫もあります。 種子は毛で覆われています。 種子1000個の重量 - 2 g。 ニンジンは中央アジアが原産です。 そこでは、根が不規則に作られた野生のニンジンがよく見られます。
消費者の好み（東部の人口を除く）は赤またはオレンジがかった赤の色に集中するため、すべての野菜（テーブル）品種の根の色は非常に均一です。 トルキスタンのニンジンの中には、完全に文化的な外観の黄色の形のものがあります。 ニンジンでは、他のセリ科根菜類と同様に、切片に明確に区切られた師部と木部の組織が見られます。 木部によって形成される根の内側部分はコアと呼ばれます。 師部によって形成される外側部分は樹皮または果肉と呼ばれます。 さまざまな品種のテーブルニンジンの樹皮の色はわずかに異なります - 単なる色合いです。 テーブルニンジンのすべての品種は、オレンジがかった赤色の樹皮を持っています。 品種の黄色、白、濃い紫は、それぞれ白、黄色、濃い紫の樹皮を持っています。 芯の色は、樹皮の色よりも変化しやすい兆候です。 赤いニンジンでは、芯は黄色またはオレンジがかった赤であることがよくありますが、樹皮よりも明るく、時には樹皮と同じ色です。 飼料用のニンジン（白、黄色、その他）では、芯の色も異なり、樹皮の色に比べて明るい場合や暗い場合があります。 ニンジンの長い品種は、潜在的な生産性が最も高くなります。 したがって、ニンジンが早くて短いほど生産性は低くなり、逆にニンジンが遅くて長いほど生産性は高くなります。 実際、収量は品種の潜在的な生産性と農業技術の状況によって決まります。 したがって、初期の品種が後期の品種よりも良い場所で収穫されることは珍しいことではありません。 例えば、シベリアの森林草原にあるヴァレリアは、夏の間に大規模な根菜類を形成する時間がなく、品種試験で毎年シャントネーやインコンペアブルに負けてしまいます。 巨大なタプシア・エデュリス・ベンスはマデイラ島に生息しています。 I Hook.は、ノーダンがCarotte en Arbre（木のニンジン）と呼んでおり、大きくて肉厚で食用に適した根を持っています。 著者: イパチェフ A.N.
野生ニンジン、Daucus carota。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
野生ニンジン、Daucus carota。 育て方、収穫、保管のコツ
野生ニンジン (Daucus carota) は、食用に使用される根菜を生産する野生植物です。 野生ニンジンの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
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