ケーパー。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ケーパー。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

ケイパー、カパリス。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

ケーパー

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： ケイパー (カパリス)

家族： ケイパー (カッパー科)

原産地： ケイパー属の植物は、アフリカ、アジア、オーストラリア、南アメリカなどの熱帯および亜熱帯気候の地域が原産です。

エリア： 種に応じて、ケイパーは乾燥地帯から熱帯林まで、さまざまな環境で生育できます。彼らは南極を除くすべての大陸で見られます。

化学組成： ケッパーには、アルカロイド、フラボノイド、タンニン、カロテノイド、抗酸化物質などの多数の生物学的活性物質が含まれています。また、ビタミンやミネラルも豊富です。

経済的価値: ケッパーは、サラダ、前菜、ソースの調味料や材料として、料理、特に地中海料理で広く使用されています。また、リウマチ、肝臓や胃の病気、関節炎、頭痛などのさまざまな病気の治療薬として医学でも使用されています。さらに、ケッパーは香水や化粧品の製造にも使用されます。

伝説、神話、象徴: ケイパーの起源に関する伝説の XNUMX つは、ケイパーはヘルメス神によって発明されたと言われています。ケイパーは、狭い亀裂や穴をより簡単に貫通できるように、人間から小さな生き物を作ることに決めました。彼はその若者を茂みに変え、後にその茂みが成長し、ケイパーとして知られるようになる果実を実らせました。ケイパーには象徴的な意味もあります。それらは多くの場合、小さなことが大きな喜びをもたらす可能性があるという考えに関連付けられています。ケイパーは乾燥した耕作不可能な土地で育つことから、意志の力と持久力の象徴でもあります。一般に、ケイパーは大きな喜びや意志や忍耐をもたらす小さなことを象徴しています。

ケイパー、カパリス。植物の説明、イラスト

ウチワサボテン、Capparis Spinosa L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用

ケーパー

多年草の草本植物。茎は多数生え、前立って長さ150cmにも達する匍匐枝を持ち、葉は互生し、丸い葉柄があり、とげのある托葉を持ちます。花は孤立しており、大きく、白、黄色がかった、淡いピンク色で、長い花柄があります。果実は多肉質でベリーのような形をしており、スイカのような形をしており、赤い果肉の中に多数の黒い種子が入っています。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。

地中海がこの植物の発祥の地と考えられています。それはXNUMX世紀初頭に南フランスで初めて文化に導入されました。現在、南ヨーロッパ諸国と北アメリカ南部で栽培されています。

野生のケッパーは、地中海、イラン、コーカサス、中央アジアで見られます。川や湖のほとり、古い耕地、ガレ場、ゴミ置き場などに生育します。

ケッパーの若い芽や芽には、エッセンシャルオイル、脂肪油、ペクチン、ビタミンC、P、E、カロテンが含まれています。タンパク質物質、サポニン、ミネラル、スタチドリン配糖体がそれらの中に見つかりました。果実には糖類、サポニン、酵素、ヨウ素、ビタミンC、ビタミンPが多く含まれ、種子にはタンパク質や脂肪油が含まれています。

古くから薬用植物として珍重されてきました。枝の煎じ薬は甲状腺疾患、糖尿病、黄疸、アレルギー、リウマチ、風邪に、花汁は下痢や創傷治癒剤として、根の煎じ薬は神経症、麻痺、歯痛、種子は片頭痛に使用されます。。

果実と芽のある新芽の両方が食べられます。糖分が多いため、昔は砂糖の代わりにドライフルーツが使われていました。現在、新芽の端と若い果物はマリネされ、冷たい前菜、肉、魚料理の調味料として使用されます（これは特にコーカサスで一般的です）。「ケッパー」と呼ばれる芽のピクルスは、珍味調味料としてよく知られています。

ケッパーは装飾的であり、優れた蜂蜜植物と考えられています。さらに、ヤギやラクダの餌としても使用できます。

著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.

草本ケッパー、Capparis herbacea Wild。植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴。

ケーパー

ケイパー科 - カッパー科。

多年草。茎は長さ150cmまで、葉は丸い、倒卵形、または楕円形で、とげのある托葉があります。

花は直径5～8cmで、葉腋に白、淡いピンク、黄色の花びらがつきます。萼片と花弁はXNUMX枚。

雄しべは多数。不完全な中隔と多数の種子を持つ子房。果実は多肉質またはベリー状の蒴果です。

砂漠や半砂漠の粘土質や砂利質の土壌、丘陵地帯、住宅近くの乱れた生物圏に生育します。

祖国 - アジア。現在、スペイン、イタリア、バルカン半島、フランス、アルジェリアで栽培されています。

根には配糖体カポリジンが含まれています。樹皮と葉 - グリコシドスタヒドリン。果物 - 砂糖、酵素、ステロイド性サポニン、脂肪（0,5％）、赤色色素、ヨウ素、デンプン（5,4％）、繊維（1,4％）、ビタミン - ルチンおよびアスコルビン酸（0,15％まで）、エッセンシャルオイル、ペクチン。種子 - タンパク質、脂肪油。

「ケッパー」と呼ばれる芽のピクルスは食品のスパイシーな調味料として使用され、果物は生で食べられます。かつては、果物を乾燥させ、冬に砂糖の代わりに使用していました。果肉は非常に甘く、味はスイカに似ています。

コーカサスでは、芽のある植物の若い小枝を発酵させたもの（「ジョンジョリ」）が調味料や冷たい前菜として使用されます。

塩漬けにして漬けたケッパーはマリネやマヨネーズを作るのに使用され、食べ物に心地よい酸味を与え、スープ、肉、魚料理の良い調味料となります。

ケッパーの最高品種（ノンパレイユなど）は、世界市場で収益性の点でブドウと競合します。

ケイパーの根はアラビア医学でも薬用に使用されてきました。民間療法では、心気症、黄疸、高血圧、疥癬、リウマチ、ブルセラ症、ヒステリー（およびその他の神経症）に使用されていました。枝 - 真性糖尿病。

著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

ケイパー、カパリス。伝統医学や美容学で使用するレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

コレステロールの減少： ケッパーを食べる。血中コレステロール値を下げるフラボノイドが多く含まれています。
肝疾患の治療: ケッパーの注入を準備します。これを行うには、刻んだケッパー大さじ1を沸騰したお湯（200 ml）に注ぎ、15分間注入します。 1日を通してグラスXNUMX杯の点滴を摂取してください。
胃の病気の治療: 食べ物としてケッパーを食べる。酸が豊富に含まれており、消化を改善し、さまざまな胃の病気の治療に役立ちます。
心臓病の治療: ケッパーを食べる。心血管系の強化に役立つカリウムとマグネシウムが豊富に含まれています。
リウマチの治療： ケッパーの注入を準備します。これを行うには、刻んだケッパー大さじ1を沸騰したお湯（200 ml）に注ぎ、15分間注入します。 1日を通してグラスXNUMX杯の点滴を摂取してください。
呼吸器疾患の治療: ケッパーの注入を準備します。これを行うには、刻んだケッパー大さじ1を沸騰したお湯（200 ml）に注ぎ、15分間注入します。咳や気管支炎などの呼吸器疾患の治療には、1 日を通して XNUMX カップの点滴を摂取してください。

美容学:

アンチエイジングフェイスマスク: 砕いたケッパーを蜂蜜とオリーブオイルと混ぜます。マスクを顔に塗り、10〜15分間放置した後、ぬるま湯で洗い流します。
フェイシャルクレンジングトナー： ケッパーの注入を作り、ローズウォーターを加えて冷蔵庫に保管します。洗顔後は化粧水でメイクや汚れを取り除きます。
毛髪強化剤: ケッパーの煎じ薬を作り、少量のリンゴ酢を加えて冷蔵庫に保管します。注入液をヘアコンディショナーとして使用して、髪をより強く、より健康にします。
アンチエイジングアイクリーム： 砕いたケッパーをホホバ油とごま油と混ぜます。就寝前にアイクリームを塗ってシワを減らし、肌の質感を改善します。
保湿リップクリーム： ケッパーオイルを準備し、ミツロウとホホバオイルを加えます。リップクリームを使って唇に潤いを与え、柔らかくしましょう。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

ケイパー、カパリス。育て方、収穫、保管のコツ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

ケッパーはカパリス植物の花のつぼみで、料理に風味を加えるために料理に使用されます。

ケッパーの栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

照明：ケイパーには日当たりの良い場所が必要です。植物が6日あたり少なくともXNUMX時間日光に当たるようにしてください。
土壌：土壌は軽く、水はけがよく、肥沃である必要があります。植え付け前に有機肥料を土に混ぜておくことをお勧めします。
温度: ケイパーは暖かい気候を好みます。ケッパーの生育に最適な温度は20～25℃です。
植え付け: ケイパーは種子からも挿し木からも育てることができます。種は春先に約1cmの深さに植えますが、挿し木は一年中いつでも植えることができます。植物間の距離は30〜40cmにする必要があります。
ケア：ケイパーは定期的に、特に暑い日には水をやり、毎年春に有機肥料を与える必要があります。雑草の除去や害虫の防除も必要です。

ワーク:

ケイパーはまだ開いていない状態で収穫され、大きさは約1〜2cmです。
集めた芽を洗って塩漬けにし、XNUMX日放置する必要があります。
次に、それらを瓶に移し、酢、水、塩の溶液で満たします。
ケッパーはマリネ、調味料、そしてさまざまな料理の付け合わせにも使用できます。

ストレージ：

ケッパーは、酢、水、塩を混ぜた溶液に保存できます。
ケイパーは涼しく乾燥した暗所に保管してください。
ケッパーは数ヶ月保存できます。

ケッパーは香りが良くておいしい食材で、さまざまな料理に使えます。

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