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脂肪味覚受容体を発見

08.09.2020

アメリカの科学者は、人間の舌が脂肪の味を感知することを初めて証明しました。さらに、彼らは、CD36 と呼ばれる遺伝子の変異が、多かれ少なかれ脂肪に対する感受性を高めることを発見しました。これは、体重が増える人とそうでない人がいる理由を説明するかもしれません.

伝統的に、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の XNUMX つの主要な味があります。最初の XNUMX つの味はヨーロッパ文化の典型であり、最後の XNUMX つはアジアの文化です。うま味は、醤油や魚醤などの食品を発酵・熟成させることで生まれる味覚です。味ごとに、舌の特定の領域が原因です。特に、私たちはその先端で甘いものを知覚します。脂肪に関して、科学者たちは、人々は味ではなく食感を感じるという意見を持っていました.

アメリカの研究者は、この主張に反論しています。実験の参加者には XNUMX つのカップが提供され、そのうちの XNUMX つには少量の脂肪酸を含む溶液が含まれていました。他の XNUMX つは、食感が似ているが脂肪を加えていない液体で満たされていました。人々は、中身の味が他のものとは異なるカップを選ばなければなりませんでした。実験の条件によると、溶液の外観と匂いを評価できなかったという事実にもかかわらず、彼らは成功しました。これは、脂肪の知覚に関与する味蕾があることを示唆しています。しかし、それらが言語のどこにあるかはまだ不明です。

実験の参加者の何人かは、CD36 タンパク質の産生を低下させる遺伝子の保因者でした。そのような人々は、脂肪の味に対する感度が8分の36であることが判明しました。科学者たちは、CDXNUMX の数は遺伝子だけでなく、食事によっても影響を受けると考えています。脂肪分の多い食品を多く食べる人では、タンパク質の産生が徐々に減少します。その結果、人は以前と同じ喜びを得るために、さらに脂肪の多い食べ物を食べる必要があります. この悪循環が体重増加につながります。

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量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

映画メディア 15.04.2017

電気工学科の科学者とシンガポール国立大学 NUS 工学部のコンピューター工学は、最新の多層超薄膜を発明しました。これは、キャリア、ストレージ、新世代の磁気情報の処理として使用できます。メディア。

このフィルムは、より高速で消費電力の少ないストレージデバイスを作成するための重要なステップです。これは、2009 年に発見された数ナノメートルの磁気渦形成であるスキルミオンに基づいています。それらは、次世代の潜在的な情報伝達手段として研究されました。スキルミオンは、強磁性体の下に配置されたさまざまな重金属の層状システムに見られます。さまざまな材料の相互作用により、界面対称性の破れが得られ、スキルミオンの安定化に貢献します。それらの使用には制限が定義されています（安定性の欠如と微視的なサイズ）

専門家は、室温で直接スクリミオンを作成することができました (シフトマグネットを除く)。この場合、スクリミオンを安定させるために、パラジウムとコバルトの多層膜が使用されました。彼らの発見は、まもなく情報ストレージの分野でブレークスルーを起こすでしょう。将来の薄膜により、サイズを縮小し、エネルギー消費を大幅に削減することが可能になります。

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