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アンゼリカ・オフィシナリス（アンジェリカ・オフィシナリス）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 アンゼリカ・オフィシナリス（アンジェリカ・オフィシナリス）、Archangelica officinalis。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： アンジェリカ (アークアンジェリカ) 家族： セリ科（セリ科） 原産地： ユーラシア大陸、主に北半球 エリア： アンゼリカは主に、ロシア、シベリア、コーカサス、アルタイを含むユーラシアの温帯気候帯で生育します。 化学組成： アンゼリカの根には、エッセンシャルオイル（最大2,5％）、フィトンチッド、フラボノイド、クマリン、カロテノイド、アスコルビン酸、脂肪、タンニンが含まれています。 経済的価値: アンジェリカ・オフィシナリスは、消毒剤、防腐剤、抗炎症剤として、また免疫システムを強化する強壮剤として医学で使用されています。 料理では、この植物は肉料理、サラダ、ソースの風味付けに使用されます。 伝説、神話、象徴: 古代、アンジェリカは悪霊や魔術に対するお守りとして使用されていました。 そのとげは悪の勢力の攻撃から人を守ることができると信じられていました。 他の古代神話では、アンジェリカのとげや葉が盾や武器の作成に使用されたため、アンジェリカは戦争と保護の神と関連付けられていました。 一部の文化では、アンジェリカには多くの有益な物質が含まれており、体の強壮剤として使用されているため、強さとスタミナを得る手段として使用されてきました。 アンジェリカは、その棘が外部の脅威や危険に対する防御として機能するため、保護と安全の象徴として使用されます。 また、その葉や果実には多くの有益な物質が含まれており、体の強壮剤として使用されるため、強さと持久力の象徴としても使用されます。 アンジェリカは、どんな土壌でも、他の植物には適さない条件でも成長することができるため、回復力と生存の象徴としても使用されます。 一般に、アンジェリカは保護、安全、強さ、持久力、回復力、生存の象徴として使用できます。
アンゼリカ・オフィシナリス（アンジェリカ・オフィシナリス）、Archangelica officinalis。 植物の説明、イラスト アンジェリカ。 伝説、神話、歴史
ロシア名は「アンジェリカ」（当帰、当帰、森当帰、雌参、甘い幹）。 この植物のラテン語名の由来は、ロシアの古い伝説によって説明されています。 古代、世界の人々の生活は容易ではありませんでした。 神は彼らの苦しみを和らげることを決意し、アンジェリカの根を持つ天使を地球に送りました。 スラブ人はしばしばこの天の使者を大天使ミカエルと同一視しました。 アンジェリカは彼の聖名記念日である8月XNUMX日に咲くと信じられていました。 アンジェリカは人々の多くの病気の万能薬となっており、スラブ人がアンジェリカをアンジェリカまたはアンジェリカと呼ぶことがあるのは偶然ではありません。 著者: マルチャノバ L.M.
薬用アンジェリカ。 植物、地域、栽培、用途の説明
湿った土壌、湿った森林、水草地、川岸、低木の間に生育します。 高さ1,5〜2,5メートルの隔年または多年生の草本植物で、茎は直立し、太く、内部は空洞で、枝分かれしており、溝があり、青みがかった花が咲き、下は赤みがかっています。 根茎は短く、太く、垂直で、中空で、赤褐色で、白または黄色がかった乳状の汁が含まれています。 そこから1～2本の主根、太い塊根、そして数本の細い不定根が出ています。 新鮮な根の切れ目には黒っぽいまたは白っぽい点が見えます。 根系の重量は最大200〜300 gです。 葉は大きく、根元的で、長さ80 cmまで、互生、二重または三重羽状、長い葉柄で、大きく膨らんだ鞘があり、卵形の小葉があります。 茎の葉は葉柄が短く、はるかに小さい。 このセクションの葉の葉柄は円形で、アンジェリカの森の葉柄は溝のある三面体であるのとは対照的です。 15月～20月に咲きます。 花は小さく、緑がかった白または黄緑色で、直径40 cmまでの球形の複雑な傘に集められ、XNUMX〜XNUMXの光線があります。 傘の下の花柄は下がり、縁光線は下向きになりました。 果実は、最大9 mmの麦わら黄色の幅の広い楕円形の450つの苗です。 500つの植物からXNUMX〜XNUMX gの種子を収集できます。 過成長は形成されません。 植物の根茎と根には、有機酸（リンゴ酸、アンジェリック）、ワックス、カロテン、苦味およびタンニン、精油および脂肪油、デンプン、糖、樹脂、アルカンゲリシン、フィトンチッド、フィトステロール、クマリンが含まれています。 草や種子には脂肪油やエッセンシャルオイル、フィトンチッドが、葉や花には多くのフィトンチッド、ビタミンC、ケルセチンが見つかりました。 良い蜜源植物。 経済的な目的のため、アンジェリカエッセンシャルオイルが使用されます。 アンゼリカは、コロン、ペースト、クリームなどの風味付けのために香水産業で広く使用されています。一部の地域では、アンジェリカは芳香植物や蜂蜜植物として栽培されています。 蜂蜜は美味しくて香りが良く、60ヘクタールあたり最大300〜1kg入手できます。 若い葉、新芽、根茎、根、種子が栄養補給に適しています。 若い緑の芽、葉柄、砂糖漬けの果物から、ケーキ、パイ、ペストリー、ジャム、マーマレード、ジャム、マシュマロを飾るために準備されます。 根茎と根はアルコール飲料の製造に使用されます。 サラダは新鮮な若葉から作られます。 乾燥した葉や根の種子や粉末は、スープ、ボルシチ、生地、ソース、缶詰の魚や肉に加えられます。 アンゼリカの葉の粉末。 若い葉を冷水ですすぎ、乾燥させ、コーヒーグラインダーで挽きます。 サラダ、第XNUMXコースと第XNUMXコース、小麦粉製品（ジンジャーブレッド、クッキー、バンズ）、飲み物、グレービーソース、ソースの風味付けに使用します。 紙袋やガラス瓶に入れて保管してください。 アンゼリカの根の粉末。 よく洗った根を1〜1,5 cmの小片に切り、乾燥させ、肉挽き器に通し、ふるいにかけるかコーヒーグラインダーで挽きます。 最初と二番目のコース、ドリンク、コンポート、クワスの風味付けに使用します。 熱処理を伴う料理を調理する場合は、調理の5〜7分前にアンジェリカパウダーを加えてください。 紙袋、クッキングシートで閉めたガラス瓶、またはプラスチックの蓋に入れて保管してください。 アンジェリカパウダーの20日の標準量は50〜XNUMXgです。 乾燥した種子は、最初のコース、リキュール、チンキ剤の風味付けに使用されます。 アンジェリカとキャベツのサラダ。 白キャベツを冷水で洗い、みじん切りにし、刻んだアンジェリカの葉または葉の粉末、細かく刻んだニンジン、ネギ、塩を加え、混ぜます。 サラダを植物油、マヨネーズ、サワークリーム、またはトマトソースで味付けし、ディルまたはパセリを振りかけます。 キャベツ200g、アンジェリカの葉100g、ニンジン50g、ネギ25g、マヨネーズ（または植物油、サワークリーム、トマトソース）50g、塩、ディル、パセリ。 アンジェリカ入りの魚のサラダ。 茹でた魚、ジャガイモ、キュウリ、刻んだアンジェリカの葉、缶詰のグリーンピース、塩、混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 魚とジャガイモ150g、アンジェリカの葉80g、キュウリ70g、グリーンピース50g、マヨネーズ100g、塩、ディル、パセリ。 大根とアンジェリカのサラダ。 皮をむいた大根を粗いおろし金ですりおろし、刻んだ葉またはアンジェリカパウダー、刻んだネギ、スパイスと混ぜます。 サラダをマヨネーズまたはサワークリームで飾り、ディルとパセリを振りかけます。 大根150g、アンジェリカ50g、ネギ25g、スパイス（適量）、マヨネーズ（またはサワークリーム）100g、ディル、パセリ。 アンジェリカが入ったミンスクの冷蔵庫。 スイバを塩水で茹でて冷まします。 ゆで卵の黄身を細かく刻み、玉ねぎを塩もみする。 茹でて皮をむいたビーツと新鮮なキュウリをみじん切りにします。 ケフィアを泡立て器で泡立てます。 準備したすべての製品をスイバの煎じ薬に入れ、アンジェリカパウダー、卵白、砂糖で味付けします。 食べる前に、サワークリーム、ディル、パセリをボウルに盛り付けます。 スイバ100g、ビート80g、キュウリ100g、アンジェリカパウダー30g、卵1個、ネギ30g、サワークリーム25g、ケフィア100g、水400ml、塩、砂糖（適量）、ディル、パセリ。 アンジェリカ入りの肉スープ。 ミートブロスを沸騰させ、みじん切りにしたパセリの根、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。 スープを砕いた葉またはアンジェリカパウダー、茶色になった玉ねぎ、トマトソースで味付けします。 食べる前に、サワークリームを皿に広げ、ディルとパセリを振りかけます。 ミートブロス1リットル、パセリの根30グラム、ジャガイモ300グラム、ニンジン50グラム、玉ねぎ60グラム、アンジェリカの葉100グラム、トマトソース25グラム、サワークリーム25グラム、塩、ディル、パセリ。 アンジェリカ入りの魚のスープ。 魚に冷水を注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、玉ねぎ、ニンジン、パセリの根、塩を加え、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 調理が終わる前に、粉末または刻んだアンジェリカの葉、コショウ、月桂樹の葉、パセリ、ディルで味付けします。 魚400g、水800ml、パセリの根15g、ニンジン50g、葉50gまたはアンジェリカパウダー20g、塩、パセリ、ディル。 ベラルーシ語でアンジェリカを添えた肉。 牛肉をよく叩き、塩、こしょうをふり、パン粉をまぶしてバターで炒め、水を加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。 調理が終了する10〜15分前に、肉に粉末またはアンジェリカシードを振りかけます。 ディルとパセリで味付けします。 肉200 g、アンジェリカ20 g、植物油50 g、パン粉25 g、スパイス（適量）。 キャベツとアンジェリカのミルク煮。 キャベツを細かく刻み、火傷し、ザルに入れます。 水分がなくなったら、沸騰した牛乳をキャベツに注ぎ、液体が蒸発するまで密閉容器で煮ます。 準備が整う5分前に、アンジェリカの葉または粉末、塩を加えます。 キャベツにバター、サワークリーム、ディル、パセリを加えて味付けします。 キャベツ500g、牛乳200ml、葉50gまたはアンジェリカパウダー20g、植物油15g、サワークリーム50g、塩、ディル、パセリ。 ポテトとアンジェリカのパイ。 ジャガイモを皮付きのまま塩水で茹で、皮をむき、熱くこすり、刻んだアンジェリカの葉、植物油で炒めた玉ねぎ、塩と混ぜます。 イースト生地にアンジェリカパウダーを加え、ケーキを1,5cmの厚さに伸ばし、ジャガイモのフィリングをケーキの半分に広げ、残りの半分で覆い、端をつまみます。 パイを油を塗った温かい天板に移し、刷毛で卵を塗り、オーブンで焼きます。 小麦粉400g、イースト10g、牛乳200ml、砂糖15g、卵2個、粉末20gまたはアンジェリカの葉50g、ジャガイモ250g、植物油150g、玉ねぎ80g、塩（適量）。 アンジェリカ入りのミルクソース。 小麦粉を黄金色になるまで炒め、ホットミルクで薄め、よく混ぜ、アンジェリカパウダー、塩を加え、弱火で10分間煮ます。 バターを詰めます。 小麦粉100g、牛乳400ml、バター80g、アンジェリカ40g、塩（適量）。 アンジェリカジャム。 5〜8月にアンジェリカの茎を切り、冷水で洗い、薄皮を取り除き、70〜10 cmの大きさに切り、沸騰したお湯に浸して柔らかくなり、ザルに入れます。 水分がなくなったら、15％の砂糖シロップに浸し、沸騰させ、火から下ろし、500〜700分間放置し、再び沸騰させます。 それで数回繰り返します。 アンジェリカ300g、砂糖XNUMXg、水XNUMXml。 リンゴ入りアンジェリカジャム。 アンゼリカの根を2〜3cmに切り、沸騰した70％の砂糖シロップに浸し、弱火で20〜30分間煮ます。 シロップを排出し、小さなリンゴ（パラダイスなど）をその中に入れ、調理されるまで調理し、準備したアンジェリカを加えて5〜10分間煮ます。 アンジェリカ200g、リンゴ1kg、砂糖700g、300ml。 水。 若くてジューシーな茹でた新芽は珍味として珍重されています。 アンジェリカ茶。 アンジェリカの根を粉砕し、室温で乾燥させます。 お茶のように淹れます。 アンジェリカパウダー小さじ1、水250 ml。 アンジェリカとハーブを混ぜたお茶。 アンジェリカの根、ヤナギハーブの葉、セントポールの混合物を入れます。 お茶のように淹れます（水3mlに対して大さじ4杯の混合物）。 アンジェリカの根1 g、ヤナギ茶の葉200 kg、セントジョンズワート100 g。 アンジェリカとのコンポート。 新鮮または乾燥したベリーやフルーツからコンポートを作ります。 準備が整う5〜7分前に、葉または根、または葉またはアンジェリカの根の粉末を加えます。 コンポート400 ml、アンジェリカの葉100 g、根40 g、または粉末40 g。 民間療法では、開花草、根茎、アンジェリカの根が使用されます。 去痰作用、利尿作用、発汗作用、抗炎症作用、鎮痙作用、強壮作用があり、消化液の分泌を増加させ、心臓の活動を改善し、けいれんや発酵過程を緩和し、呼吸器系に殺菌効果があり、食欲を改善し、胆汁分泌を改善し、神経系を落ち着かせます。 アンジェリカハーブの注入。 15 gのハーブを300 mlの沸騰したお湯に2時間注入し、その後濾します。 胃液の酸性度が高い胃炎、大腸炎、胆のう炎、胆石症、膵臓の炎症性疾患、尿閉、咳、不眠症、神経疾患の場合は、食前に大さじ2杯を4日XNUMX回服用してください。 痛風、リウマチ、腰痛などの入浴に使用します。 アンジェリカハーブの注入。 アンジェリカハーブ10gを400mlの冷やした沸騰水に8時間注入し、その後濾します。 腎臓、膀胱、肝臓、胆嚢の疾患、神経興奮性の亢進、胃炎、大腸炎の場合は、食前に100mlを2日3〜XNUMX回飲みます。 ヒステリーのあるお風呂に使用し、炎症過程で口をすすぎます。 アンゼリカハーブの煎じ薬。 アンジェリカハーブ10gを沸騰水200mlで5分間沸騰させ、2時間放置します。 次に緊張させます。 咳、胃炎、大腸炎、膵臓の炎症性疾患には50mlを飲みます。 鎮痛剤としてアンジェリカの新鮮なジュースを痛い耳に注入し、歯痛に使用する必要があります。 大腸炎、膨満感、胃炎、腎臓病、膀胱の場合には、アンジェリカの根茎と根からの粉末を0,5日3回、食事の前にXNUMX g摂取します。 アンゼリカは、利尿薬、去痰薬、胃腸薬の一部です。 禁忌は確立されていません。 アンジェリカジュースは皮膚に強い刺激性があることを覚えておく必要があります。 根茎、根、葉、ハーブのアンジェリカを収穫します。 8年目の植物は秋に掘り出され、10年目の春には（二年生の根茎には一年生植物よりも多くの生物学的活性物質が含まれています）、土壌を徹底的に取り除き、冷水で洗い、茎を切り取ります。 大きな根茎は35〜XNUMXcmに切り、太いものは縦に切ります。 屋根裏部屋、天蓋の下、換気の良い部屋、乾燥機、オーブン、XNUMX°Cの温度のオーブンで乾燥させます。 乾燥した根茎は外側が赤茶色または灰色で、内側は白く、多数の不定根があります。 匂いは強く、香ばしく、こすると悪化します。 味は最初は甘く、次に苦くて燃えるような感じです。 アンゼリカの葉と新芽は、春に開花前（栄養目的）と開花後（薬用）に収穫されます。 風乾します。 換気の良い場所で俵に入れて保管してください。 種子はXNUMX月からXNUMX月に熟して収穫され、室温で乾燥されます。 収穫するとき、すべての植物を一列に掘り出すことはできません。 若い個体のほとんどを自然に成長させる必要があります。 種子によって育てられます。 葉、芽の保存期間 - 1年、根茎、根、種子 - 最大3年。 アンジェリカフォレストの根と一緒にアンジェリカオフィシナリスの根を収集しないでください。 後者はより木質で薄く、わずかに不快な臭いがあります。 栄養補給には適しておらず、薬効は当帰よりもはるかに弱いです。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
アンジェリカ・オフィシナリス、アーカリゲリカ・オフィシナリス。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
力強く、最も背が高く（1,5～2,5メートル）、芳香のある樹齢58年の草本で、心地よい香りのするセリ科の植物で、幅XNUMXセンチの大根のような太い根があり、内部はスポンジ状で、多数の不定根があり、白っぽいまたは黄色がかった乳状の汁が出ます。 茎は真っ直ぐで、上部はわずかに紫色で、下部は赤みがかっています。 葉は大きく、互生し、無毛で、薄緑色で、二重または三重羽状です。 最後の順序の葉は卵形で、不均一に切り込まれ、歯状で、歯が白っぽい点に変わります。 上部の葉は固着しており、長い葉柄の基部にあり、拡張した基部に変わります。 小さな緑がかった白い花が主茎の上部の半球状の傘の中に集められます。 果実は凸状で平らで、長さ9 mm、幅6 mmまでで、灰色がかった黄色のXNUMXつの種子があります。 アンジェリカは北欧とアジアが原産です。 XNUMX世紀にスカンジナビアから中央ヨーロッパにもたらされました。 野生では、アンジェリカはヨーロッパ、コーカサス、西シベリアで一般的です。 それは通常、川、小川の岸辺、湿地の郊外、湿地帯の森、低木の茂みに成長します。 アンジェリカは種子によって繁殖し、茂み、茂みのセグメントを分割し、層を作ることができます。 成長はXNUMX月からXNUMX月に始まり、XNUMX月に大量開花し、種子はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 アンゼリカは栽培条件にこだわりません。 中程度の肥沃な、十分に湿った土壌でよく育ちます。 この植物は秋と春の霜に強いです。 植物のすべての部分に香りがあります。 エッセンシャル（アンジェリック）オイルは、種子と融合した果皮の薄い内層のほぼ連続したリング状に位置する多数の細管に蓄積され、そこから広い外層は容易に分離されます。また、根や根茎にも蓄積されます。 オイルには鋭い心地よい香りがあります。 さらに、トウキの根と根茎にはタンニン、ワックス、樹脂が含まれています。 果実には脂肪油が含まれています。 アンゼリカは優れた蜂蜜植物です。 植物のすべての部分は食用に使用されます。 若い緑の芽、葉、葉柄を茹でて揚げて野菜のおかずとして使用します。 新鮮な根、根茎、芽を細かく刻んでサラダに味付けしたり、準備が整う3〜5分前に野菜料理やスープに入れたりします。 砂糖シロップで煮た新鮮な根と輪切りにした若い茎から、オリジナルのジャムや砂糖漬けの果物が得られます。 乾燥させて粉末にした根は、ベーカリー製品を焼く際の香味添加物として使用され、肉や野菜のランチ料理やソースにも加えられます。 民間療法では、アンジェリカの根と根茎は胃腸疾患に使用されるだけでなく、利尿剤、強壮剤、神経疲労、不眠症の強壮剤としても使用されます。 水アルコールチンキ剤は、リウマチ、痛風、筋肉痛の摩擦に使用されます。
栽培。 アンジェリカは土壌に対して気取らないため、通常の湿度が確保されていれば、どこでも栽培できます。 2月上旬に、その場所を注意深く掘り起こし、ほぐし、種子を3〜XNUMX cmの深さまで播種し、穴の中の土をあらかじめ湿らせ、種子を土の層で覆います。 列間の距離-60-80cm。 茂みを分割したり、根を重ねたり、挿し木したりして繁殖させる場合、早春または30月から40月に植えられます。 この場合、列内の植物間の距離は少なくともXNUMX〜XNUMX cmである必要があります。 種子によって繁殖すると、植物は生後30年目の40月に初めて開花し、種子はXNUMXか月で熟します。 苗の出現後、列の間隔を緩め、除草し、XNUMX週間後に間引きを行い、列の植物間の距離をXNUMX〜XNUMX cmにします。 生後XNUMX年目の植物の世話は、列の間隔を緩めることと除草で構成されます。 XNUMX年目の春には、昨年の葉を取り除き、列の間隔を緩め、ミネラル肥料を取り除く必要があります。 アンジェリカ・オフィシナリスの根と根茎は、果実が成熟する時期に掘り起こされます。 色褪せ始めた茎を根元から切り落とし、根のある根茎を地面から取り除き、水でよく洗います。 次に、それらを縦に細かく切り、換気の良い部屋で35〜40℃を超えない温度で乾燥させます。 根は吸湿性が高いので、密封して保管します。 熟した果実は脱穀し、乾燥させてスパイスとして使用されます。 根を処理しましたが、敏感肌の人の中には、植物組織との接触の結果、特に夏の日光の下で手に水疱が現れる可能性があることを覚えておく必要があります。 著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I.
Angelica officinalis、Angelica Archangelica L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
セロリ科 - セリ科。 心地よい香りの二年草。 根茎は太くて大根に似ており、多数の不定根があり、白または黄色がかった乳液を含んでいます。 茎は高さ120～200センチ、太く、丸く、分枝し、中が空洞で、青みがかった花を咲かせます。 大きく膨らんだ葉鞘を持つ葉。 基部 - 大きく、葉が長く、輪郭が三角形。 茎のものは小さく、柄のある膨らんだ鞘を持ちます。 花序 - 大きくてほぼ球形の複雑な傘、直径8〜15 cm、20〜40の光線があります。 上部の柄には毛が密に生えています。 花は小さく、目立たず、緑色がかっており、萼の歯は目立たず、花びらはXNUMX枚で、白っぽいまたは黄緑色がかった楕円形で、基部が短い楔形で、頂点がわずかに切れ込んでいます。 雄しべはXNUMXつで、花弁と互生する。 雌しべは下部に双房の子房を持つ。 果実は広楕円形の緑色がかったXNUMXつの種子を持つ苗で、後ろから圧縮され、XNUMXつの半果実に分かれます。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 湿地や川岸に生える。 ユーラシア大陸の北部はこの植物の故郷と考えられており、ヨーロッパのほぼ全域と西シベリアで見られます。 植物のすべての部分に心地よい強い香りがあり、エッセンシャルオイルが含まれています（乾燥した根では0,35〜1％、種子では0,3〜1,5、新鮮な地上部分では最大0,1％）。 根からのエッセンシャルオイルは、麝香の香りを持つ、スパイシーで燃えるような味の液体です。 種子から得られるエッセンシャルオイルは、繊細で繊細な、そして非常に永続的な香りを持っています。 エッセンシャルオイルの主成分はD-α-フェランドレンです。 オキシペンタデシル酸ラクトン（アンブレットリド）は、オイルに特有の臭いを与えます。 さらに、D-ピネン、n-シメン、酢酸、メチル酢酸、吉草酸のエステル、クマリン、フロクマリン、アンジェリシンなどが含まれています。果物には最大20％の脂肪油が含まれています。 根には樹脂、ワックス、苦味とタンニン、有機酸（リンゴ酸とアンジェリックを含む）、フィトステロールが検出されました。 葉の中 - アスコルビン酸。 緑の新芽と葉柄は料理や製菓業に使用され、根茎や根は飲み物の風味付けや漁業でスパイスとして使用され、また薬の補味剤（薬の味を改善するため）としても使用されます。 エッセンシャルオイルはワインの風味付けに使用されます。 新鮮な若い葉はスパイシーな風味の原料として使用され、サラダがそれらから作られます。 乾燥した新芽や葉を温かいスープに加えてお茶の代わりに作ることもあります。 フランスでは、アンジェリカは製菓業界やアルコール飲料業界のニーズに応えるスパイシーな植物として栽培されています。 新鮮な根を砂糖で煮て、香りのよい砂糖漬けの果物とジャムを作ります。 根はチンキ剤「ペッパー」、「マウンテンオーク」、狩猟用ウォッカ「エロフェイチ」、蒸留酒の製造に使用されます。 リキュール「シャルトリューズ」と「ベネディクティン」にも根のチンキ剤が含まれています。 乾燥させて粉末にした根は、ベーカリーや菓子製品を焼くときに小麦粉に加えられるほか、ミートソースや揚げ肉にも加えられます。 北方民族は新芽をトナカイのミルクで煮て食用にします。
アンゼリカの根は、胆道のジスキネジアの治療、消化の改善、腸の運動機能と分泌機能の強化、低酸性胃炎の治療、平滑筋をもつ器官のけいれんの鎮痙剤および鎮静剤として、食欲増進剤として、風邪の治療、殺菌および去痰剤として、気管支炎、喉頭炎の治療に使用され、根は利尿剤および発汗剤の一部でもあります。 アンゼリカ・オフィシナリス・フロクマリンには抗腫瘍活性があります。 民間療法では、この植物は強壮剤や強化剤として、神経疲労、てんかん、ヒステリー、不眠症、消化器疾患、胃炎、消化不良、収斂剤、鼓腸、気道の炎症、去痰薬、駆虫薬として内服されていました。 外部 - 痛風、ヒステリー、リウマチ、歯痛、耳痛; 花の咲く茎は腸チフス、コレラ、猩紅熱、麻疹の治療に使用されました。 アンジェリカ・オフィシナリスは、若いうちは大小の牛によく食べられますが、放牧するには不安定です。 良質なサイレージが得られます。 緑色の塊の収穫 500-700 q/ha。 良い蜂蜜植物で、たくさんの蜜と花粉を与えます。 蜂蜜は香りが良く、見た目も美しいです。 蜜の生産性は60〜300kg/ha。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
アンジェリカ、Archangelica officinalis (Moench.) Hoffm。 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
同義語: A. サティバ ベス.、A. Archangelica Karsten、Angelica Archangelica LA Sativa Mill.、A. Major Gilib.、A. officinalis Moench.、A. procera Salisb.、A. intermedia Schult.、Selinum Archangelica Vest.、Angelica、angelica。 名前：アーム。 ボーキン。 貨物、アンジェロズ。 ガルテネンゲルヴルツ。 ゴール。 アンジェリカワーテル; 英語アンジェリカ。 フロリダアンジェリーク、アークアンジェリーク。 掛けられた。 アンジェリカ。 スロベニア語クラヴォイェク。 セルビア人。 シリス、カドゥナク。 スウェーデン人、アデル・クヴァンネ、ストラッタ。 スペイン語そしてポート、アンジェリカ。 チェコ語アンデリカ・レカルスカ。 研磨アレイジーギエル。 最初の結実後に枯れる二年草または多年草（最長XNUMX年）の植物。 乳白色の汁が出る太い根茎があります。 茎は直立し、高さ2,5メートルまで、丸く、細かい溝があり、無毛で、しばしば赤茶色の縞模様があり、中空です。 葉は３回羽状で、大きく、薄緑色です。 最後の順序の株は卵形または卵形 - 槍形、長さ 5 ～ 8 cm、鋭い、歯状です。 終末小葉は多くの場合 XNUMX 葉または XNUMX 葉です。 根生葉は長い葉柄で、上部の葉はそれほど解剖されておらず、縁に沿って強制的に膨らんだ膜状の鞘の中にあります。 思春期の花柄に傘があり、20〜40本の光線があり、直径は8〜15 cmです。 果実は長さ5～9mm、幅3,5～6mmの広楕円形です。 花びらは白っぽい、または黄緑色がかった楕円形で、基部は楔状です。
通常、湿地帯の針葉樹林または混交林、湿地の郊外、水草地に生育します。 北極からコーカサス、西シベリアまでのヨーロッパに分布しています。 植物（特に果実と根）には刺激臭があります。 茎や根の汁は皮膚炎を引き起こします。 一部の国では若い芽を野菜として食べます。 砂糖で煮た多肉質の根はジンジャージャムとして知られています。 R.I. シュローダー氏によると、アンジェリカは湿ったチェルノーゼム土壌を好みます。 種子（6kg/ha）だけでなく、根の分割によっても繁殖します。 根は40年目から使えます。 種子は発芽が遅いため（芽が50年中現れない場合もあります）、秋に新鮮な種子（種子植物を収穫した直後）にアンジェリカを播種することをお勧めします。 植物間の距離は50 cmである必要があり、アンジェリカに給餌するのに最適な領域はXNUMXxXNUMX cmです。 著者: イパチェフ A.N.
アンジェリカ（アンジェリカ）、Archangelica officinalis Hoffm。 説明、生息地、栄養価、料理用途
アンジェリカは、傘科の隔年草本植物です。 茎は太く、中空で、丸く、しばしば赤みを帯び、高さは最大1,5メートル、さらには最大2,5メートル、底の厚さは最大5〜6センチメートルです。 葉は大きく（最大80 cm）、XNUMX回またはXNUMX回羽状で、円筒形の葉柄があり、縁に沿って鋭い歯があります。 花は小さく、黄色がかった白っぽい緑がかった色で、ほぼ球形のマルチビームロゼットに集められます。 根には最大 1% のエッセンシャルオイル、有機酸、タンニン、フィトンチッド、樹脂、ワックス、苦味物質、糖分が含まれています。 この植物は薬用として知られており、食品としてはあまり知られていません。 多くの地域で蜂蜜植物として栽培されており、60 ヘクタールあたり 300 ～ XNUMX kg の美味しくて香りのよい蜂蜜が得られます。 食品では主にスパイシーな芳香植物として使用されます。 洗って乾燥させた根を粉末に砕き、生地、ソースに加え、揚げるときに肉を振りかけます（準備の5〜7分前）。 秋に収集されたアンジェリカの種子は室温で乾燥され、ファーストコース、自家製リキュール、リキュールの風味付けに使用されます。 アンゼリカから作られた料理は消化を改善し、人に必要なビタミンやその他の生物学的に活性な物質の供給者です。 芳香物質の存在により、アルコール飲料業界でワイン、リキュール（ベネディクティン、シャルトリューズ）、ベルモットの製造にアンジェリカを使用することができます。 著者: コシチェフ A.K.
アンジェリカ (アンジェリカ) オフィシナリス、Archangelica officinalis ホフマン。 植物の説明、生息地と生息地、化学組成、医学および産業での使用
同義語: 天使、ウルフパイプ、パイプ、アンジェリカ、メドウパイプ、大砲など。 傘科（セリ科）の高さ2メートルまでの隔年または多年生の草本植物。 茎は真っ直ぐで、丸く、中空です。 葉は二重または三重羽状で、長さは8cmほどになります。 花は小さく、黄緑色がかっており、直径8〜15 cmまでの頂端の大きな傘の中にあります。 端に沿った半果実には翼状突起の広がった肋骨があります。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 範囲と生息地。 ロシアのヨーロッパ地域の北部および中部のシスカウカシア地方の湿地帯のトウヒ、松、樺の林に生育します。 化学組成。 アンゼリカの根には、d-α-フェランドレン、α-ピネン、アルコール、セスキテルペンなどの精油が最大 1% 含まれています。 ヒドロキシペンタデカン酸およびメチル酪酸。 ウンベリプレニン、キサントトキシン、オストホール、オステノール、キサントキソール、アルアンジェリシン、ベルガプテン、エンペラリン、アンジェリシン、ならびにリンゴ酸およびアンジェリン酸、タンニン、フィトステロール。 種子や草からは精油が発見されました。 医学への応用。 医学では、根が伸びる根茎が使用されます。 秋に根を掘り起こし、土を取り除き、水で洗い、細かく切り、屋外または乾燥機で乾燥させます。 乾燥した原料は、赤みがかった灰色の円筒形の根茎の部分で構成されており、そこからしわの寄ったわずかに塊状の根が伸びており、外側は茶色で、内側は切れ目でも白色です。 根は強い芳香があり、甘くてスパイシーで、焼けるような苦い味がします。 原材料の水分含有量は14％を超えてはならず、根の残渣を含む根茎は5％を超えてはならず、砕かれた根（長さ1cm未満）は1％を超えてはなりません。 砕いた根からのエッセンシャルオイルの収率は25％に達します。 民間療法では、胃や腸のけいれん、食欲増進剤として、また気管支炎や喉頭炎の発汗剤や去痰剤として風邪に使用されていました。 葉の注入。 砕いたアンジェリカの葉に10mlあたり200gの割合で沸騰したお湯を注ぎ、5分間沸騰させ、2時間注入します。 注入は2〜3日以内に使用するのに適しています。 大さじ1杯を3日4〜XNUMX回摂取してください。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
薬用アンジェリカ。 参考情報
アンゼリカは高さ3メートルに達することもある大きな植物で、湿った場所、海岸の低木、川や湖の岸辺、草原の梁の底などを好みます。 スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、フィンランド、ドイツ、フランスの北部地域、ベラルーシ、カレリアでは、アンジェリカのジューシーな若芽は最高の山菜の一つとみなされています。 新鮮な若い芽や葉は、サラダ、薬味、付け合わせとしてさまざまな料理に使用されます。 フランスでは、この植物は製菓業界やアルコール飲料業界のニーズに合わせて栽培されています。 民間療法で広く使用されています。 スパイスや薬用として、心地よい強い香りが特徴の太い紡錘形の根が収穫されます。 種子は匂いが弱いです。 二年草の根は一年草の根よりも臭いがはるかに強いです。 根は早春または晩秋に収集され、芽は春に花芽が形成される前に収集されます。 種子から得られるエッセンシャルオイルは、繊細で繊細、独特で非常に安定した香りを持っています。 新鮮な根、新芽、根茎はサラダ用に砕かれ、野菜のおかずに加えられ、料理が完成する2〜3分前に置かれます。 砂糖漬けの果物やジャムは、砂糖で煮た新鮮な根から作られます。 乾燥させて粉末にした根は、ベーカリー製品や菓子製品の製造時に小麦粉に添加されます。 種子は自家製ウォッカやチンキ剤の風味付けに使用されます。 フィンランドとカレリアでは、若い芽を牛乳で煮ます。 フランスでは、リキュールやさまざまなチンキ剤は果汁のアルコール抽出物で風味付けされています。 スイスでは、砕いた根に水を注ぎ、少量の砂糖を加えて発酵させ、一種のビールまたはマッシュを作ります。 乾燥した新芽を茶葉として使用することもあります。 ロシアのコーカサス中部および森林地帯では、アンジェリカの根はコショウや特別な狩猟用ウォッカ「エロフェイチ」、「マウンテン・ドゥブニャク」の製造に使用されています。 酒精が主張するハーブの組成には、必然的にアンジェリカ・オフィシナリスの根が含まれています。 著者: レヴァ M.L.
薬用アンジェリカ。 植物の価値、原材料の調達、伝統医学や料理への利用
森の下の方。 真っ赤に焼けた涸れた谷や埃っぽい田舎道を経て、ここに戻ってくるのはなんと素晴らしいことでしょう。 激しい熱や直射日光はなく、煙のような雑草もなく、露に濡れた穏やかな涼しさで、香り高い濡れたハーブが注入されています。 傾斜した尾根の裾から、まさに神秘的な泉の底まで、白っぽい花序の帽子をかぶった、薄緑色のくるぶし草が群がって広がっています。 これは薬局アンジェリカです。夏の森林の土地の美しさ、湿地のハンノキの森と死んだ三日月湖の原住民です。 アンジェリカは本当に巨大な草です。 丸く、細かい溝があり、赤みがかった茎があり、時にはXNUMXメートルにも達します。 そのような茂みの中に、ライダーは隠れます！ 強い中空の茎は羽毛のような葉で豊かに装飾されています：基部 - 巨大で、葉柄にあります。 上部は固着しており、それぞれの基部に膜状結節が付いています。 植物の冠には、緑がかった白い花びらが散りばめられた花序の半球があります。 アンジェリカは生後XNUMX年目に咲きます。 結実後、それは枯れて、最大XNUMX個以上の小さな種子を周囲にまき散らします。 しかし、彼は湿った緩い土地でのみ隔年のように行動し、たとえば、乾燥した草が茂った牧草地では、アンジェリカがXNUMX歳までにのみ開花することがあります。 痩せていて目立たず、穀物やノコギリソウの中に紛れ込んでいた彼には、何年も成長し発達する時間がなかったが、ついに種をまいたとき、彼は小さくなって姿を消した。 冬を越した後、アンジェリカの種が芽を出し、芽を出し、草原に花が咲くとすぐに、その細い茎が草の中で再び輝きます... ラックアンジェリカ。 空洞の水が長い間停滞し、シルトの密な層を残す水草地で彼に出会うことは珍しいことではありません。 この植物は、土壌が雲状で水分が乾燥しない限り、日陰にも直射日光にも同様に耐えます。 アンゼリカは中性の土壌を好みますが、酸性やアルカリ性の土壌には適しません。 そして彼はなんと自由な空気を愛する人なのでしょう。 アンジェリカは、開けた空き地、森林の窪み、低地の湿地の端に沿ってのみ英雄的な成長に達します。 密林の荒野、息苦しい森の中で、この自由の地の息子は定住しません。 アシタバは鋭い独特の臭気を放ちます。 しかし、その根茎はまだ香りがあり、茶色で多肉質で、多数の垂直の根があります。 根茎の汁は非常に強いので、皮膚を刺激して赤くなります。 強力な有機酸、特にアンジェリン酸が含まれているため、それは理解できます。 砂糖、デンプン、樹脂、タンニン、ペクチン、ワックス、エッセンシャルオイル、カロチンなどの複雑な範囲の有用な物質が、アンジェリカの根茎が治癒力があると認識されるという事実に貢献しました。 当然のことながら、科学的に使用されているこの植物には薬局のマークが付けられていました。 アンゼリカの根茎は年に XNUMX 回収穫されます。早春、洪水が治まるとすぐ、そして秋です。 春には古い植物の根茎が掘られ、秋には若い植物、まだ開花していない植物が掘り出されます。 掘り出された根茎は地面から振り落とされ、冷水で洗われ、切断され、鉄屋根の下の屋根裏部屋または換気の良い部屋に広げて乾燥させます。 乾燥したコレクションは香りがよく、外観は赤みがかった灰色で、味はスパイシーでわずかに刺激的です。 コレクションの保存期間は XNUMX 年間です。 太古の昔から、アンジェリカの根は消化を促進するために収集されてきました。 彼は利尿作用と発汗作用が優れていることでも有名でした。 この能力において、それは科学医学によって認められています。 そのため、薬剤師は医薬品の必要性に応じて熱心にそれを買いだめします。 アンゼリカと栄養上の利点を備えています。 かつては、作物が収穫されないときは、春に食卓に並べられ、北部では夏の間ずっと野菜の代わりに使われていました。 若い茎と葉柄を砂糖で煮たもので、現在では小麦粉製品のオリジナルの詰め物があります。 根は生姜ジャムを作るのに利用できます。 フランスでは、アンジェリカはシャルトリューズリキュールの製造に使用されます。 国内の酒類業界でも名声を博した。 お菓子屋さんにも使われています。 アンゼリカの給餌価値は小さい。 牧草地では、最初は牛に食べられるだけですが、花が咲いて粗くなると、その匂いで牛や羊、さらにはヤギさえも追い払ってしまいます。 しかし、サイレージでは、この草は優れており、冬の保全のための飼料として安全に栽培できます。 彼女は放牧に耐えられません - 彼女はひづめでノックアウトされますが、草刈りを恐れていません。 そして、XNUMXつ、XNUMXつのカットは彼女が気にしません。切り株からの新芽は非常に急速に成長するため、寒い天候の前に、なんとか花序を拾い、成熟した種子を獲得することができます。 森では、アンジェリカはクマやビーバーの大好物です。 世界の植物相には、アンジェリカの種はわずか XNUMX 種しかありません。 最も興味深い種は、ここで説明するアンジェリカ (Archangelica officinalis) です。 民間の方言では、彼はデアグリッツァ、牛、ポドラニツァ、紡錘、狼のパイプとして知られていました。 スラブ語の「アンジェリカ」という言葉は、「健康であれ、強くあれ」という概念に遡り、この健康植物の真の代表者の目的を反映しています。 著者: Strizhev A.N.
アンゼリカ・オフィシナリス（アンジェリカ・オフィシナリス）、Archangelica officinalis。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
アンゼリカ・オフィシナリス（アンジェリカ・オフィシナリス）、Archangelica officinalis。 育て方、収穫、保管のコツ
アンジェリカ・オフィシナリス（Archangelica officinalis）は、薬や料理に使用される傘科の多年草です。 アンゼリカの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
アンゼリカは、調味料として、チンキ剤やお茶の製造に使用できるほか、多くの病気の治療にも使用できる貴重な植物です。 アンジェリカの栽培、収穫、保存に関する簡単なヒントに従えば、一年を通じて健康的でおいしい製品を手に入れることができます。
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