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メロン。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 メロン、キュウリメロ。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： キュクミス 家族： ウリ科（ウリ科） 原産地： 南西アジア エリア： インド、パキスタン、中国、トルコ、イラン、イタリア、スペイン、ギリシャ、エジプト、南アフリカ、オーストラリア、日本、米国を含む多くの国に分布しています。 化学組成： メロンには、ビタミンC、ビタミンA、カリウム、マグネシウム、葉酸など、多くのビタミンやミネラルが含まれています。 抗酸化物質も豊富で、少量の繊維も含まれています。 経済的価値: メロンは重要な栽培植物であり、食品業界でジュース、デザート、キャンディー、その他のお菓子の製造に使用されています。 また、デザートとして、またはサラダや前菜に加えて、生で食べることもよくあります。 一部の地域では、メロンは胃腸疾患や皮膚疾患の治療薬として使用されています。 伝説、神話、象徴: 古代中国の神話では、メロンは医療の女神と関連付けられており、健康と長寿の守護神と考えられていました。 メロンを食べると寿命が延び、健康が改善されると信じられていました。 別の古代中国の伝説によれば、メロンは皇帝のお気に入りの果物でしたが、皇帝はその未熟な果実による中毒で死亡しました。 その後、メロンは用心深さと倹約の象徴となりました。 イスラム文化では、メロンはコーランやアラビアの伝説の中で繁栄と豊かさの象徴としてよく言及されています。 メロンを飲むと祝福と繁栄がもたらされると信じられています。 メロンはその果実が富と豊かさを連想させることが多いため、豊饒、豊かさ、繁栄の象徴として使用されます。 果物は暖かい季節に熟し、しばしば夏休みやピクニックに関連付けられるため、夏や暑い季節の象徴としても使用されます。 メロンは、未熟な果実が中毒や病気を引き起こす可能性があるため、注意と倹約の象徴としても使用されます。 一般に、メロンは多産、豊穣、繁栄、夏、注意、倹約の象徴として使用されます。
メロン、Cucumis melo L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
一年草のメロン。 茎は柔軟で縮れており、しばしば這い、毛深く、単純な巻きひげがあり、長さは最大 3 m、葉は三角形の卵形または葉状で、葉柄があり、思春期です。 花は単性、黄色。 果実は球形または細長い形をした偽の果実で、色は緑、白、黄色、または茶色です。 果肉はジューシーで、味や色がさまざまで、多くの場合、特有の臭いがあります。 種子は平らで黄色がかっており、繊維質の胎盤の上にあります。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 メロンの故郷は中央および小アジアと考えられており、そこから植物はヨーロッパ諸国に広がりました。 メロンは常に高く評価されていましたが、中世になると当然のことながら忘れ去られ、XNUMX世紀初頭になってようやく再び栽培され始めました。 メロンはXNUMX世紀初頭にイギリスからヨーロッパに持ち込まれました。 当初は珍しい植物として温室で栽培されていましたが、その後、他の海外の果物とともに露地でも栽培されるようになりました。 彼らはそれを生で使用し、それから高価な珍味を作りました。 現在、メロン文化は広く浸透しています。 メロンは光と熱を非常に好み、乾燥した空気を好みます。 15 日の平均気温は 110 ～ 120 日間、75 °C を下回ってはなりません。 中緯度では、熟すまでに85〜10日を要する早熟品種が栽培されています。 植物は緩く肥沃な肥沃な土壌を好みます。 ひょうたん、特にメロンの農園では、トウモロコシ、ソルガム、その他の背の高い植物を共播することで良い結果が得られます。 微気候を改善し、風の悪影響を軽減します。 メロンは、深さ12 cmの地温が13〜XNUMX°Cになったときに播種されます。 植物の手入れは、土壌をほぐして雑草をきれいに保つことです。 色、柔らかさ、香りによって決まる果実の技術的成熟度に収穫されます。 メロンは風味が良く、貴重な食品です。 果肉には糖類（ショ糖が主）、ビタミンC、PP、カロテン、葉酸、脂肪、繊維、ペクチン、芳香物質、ミネラル物質が含まれています。 種子には、クルミを思わせる脂肪油が大量に含まれていました。 メロンの治癒特性は長い間知られていました。 ロシアの薬草学者の間では、メロンは薬効のある果物の一つとして挙げられています。 民間療法では、メロンは抗炎症薬、去痰薬、また穏やかな下剤として使用されていました。 リウマチ、痛風、壊血病、結核の治療に使用されました。 牛乳で煮たメロンの種は、腎臓結石や尿閉に推奨されました。 メロンのピクルスは頭痛の治療に食べられました。 メロンは今日でもその重要性を失っていません。 アテローム性動脈硬化症、心血管系、肝臓、腎臓の疾患に使用されます。 メロンに含まれるカリウムや鉄分は造血作用に効果があるので、貧血対策におすすめです。 メロンは消化を改善し、体内の酸化プロセスを正常化しますが、主に腸で消化されるという事実により、夕食後2〜3時間後に食べる必要があります。 この摂取により、メロンは体に最大限の利益をもたらします。 メロンの過剰摂取は腸疝痛を引き起こす可能性があることにも注意する必要があります。 メロンの種を水で煎じたものは、腎臓や膀胱の病気の利尿剤として使用されます。 食品としてのメロンは生で消費されます。 比較的小さな部分が、菓子、ジャム、砂糖漬けの果物、マッシュポテトの製造に使用されます。 蜂蜜の密度まで煮たジュース - ベクメスがさまざまな種類のクッキーに追加されます。 中央アジアでは、地元の品種である乾燥メロンから非常においしい珍味が作られています。 メロン果肉は栄養補給フェイスマスクの一部です。 果物の煎じ薬は、ニキビ、そばかす、シミなどのさまざまな皮膚の欠陥に役立ちます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
メロン、メロ（Cucumis melo L.）。 分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培
名前：uz. カウン。 ドイツ人メローネ。 ゴール。 メロエン、そうだね。 メロン; スウェーデン、メロン。 英語メロン、マスクメロン。 フロリダメロン; それ。 ロロープ、メロン。 スペイン語メロン; 港、メラオ。 ラム酒。 ペペニ。 掛けられた。 ディニー、サルガ・ディニー。 スロベニア語そしてセルビア語ではディンジャ。 チェコ語メロニー、ダイン。 研磨メロン; 日本マクワウリ。 K.I.パンガロは、世界のメロンコレクションの長期研究に基づいて、さまざまな種類のメロンを含む特別な属メロを選び出すのが得策であるという結論に達しましたが、そのほとんどは彼によって確立されました。 したがって、Cicumis 属のメロンは現在除外され、独自の別の属を形成しています。 メロンを独立した属に分離することを支持する主な議論は、これまでのところ誰もメロンとキュウリの交雑種を取得できていないという事実であり、これはもちろん、キュウリがメロンから系統的に遠いことを示している。 メロ属は XNUMX つのセクションに分かれており、その中にメロンの種が含まれています。 I. Eumelon Pangalo のセクション。 メロンが最も栽培されています。 栽培植物。 密な長綿状の思春期を持つ子房。 花被片は落葉性（2n = 24）。 1.小さな果実のメロン - Melo microcarpus Pang。 別名: Cucumis melo var. マイクロカルパス・アレフ。 まつげは短くなり、葉は濃い緑色になります。 葉身の前葉。 やや細長い。 果実は小さく、直径2〜5 cm、紫褐色、わずかに甘く、非常に香りがよい。 この種は多形性があり、多くの変種が含まれます。 2. アジュル、タラ - メロ・アズール (L.) パン。
同義語: Cucumis melo var. シャテ・ノー、C. flexuosus L. 花は厳密に雌雄異株ですが、植物は雌雄異株です。 果実は棍棒形、時には鎌形で、成熟して茎から分離すると食用にできません。 カラーリングが異なります。 キュウリのように、長さ5〜7cmの15〜20日分の卵巣だけが食用に消費されます。 とても美味しくて、キュウリよりも心地よく、サクサクしたさわやかな果肉の形をしています。 成熟した状態では、アジュラはメロンの香りを獲得します。 3. キャサバメロン - メロキャサバパン。
雌しべの花は常に正常に発達したアンドロエシウムを伴います。 果実は球形またはわずかに平らで、基部に乳様突起が生えているものもあります。 果肉は厚く、風味はありません。 胎盤 3 ～ 5 で巣全体を満たします。 カサブは小アジアの西部（バリケッシル地方）から来ています。 晩生品種。 それらの中には、濃い緑色の皮膚にしわが強くあり、毛がまばらな思春期の形態があります。 アッサンベイ（晩生メロン）は、この種のメロンの中で最高の品種と考えられています。 4.キリシアンメロン - メロ・アダナ・パン。 アンドロエシウムのない雌しべの花。 果実は小さく、細長く、網目状で、黄褐色です。 果肉は乾燥していて、もろく、ジャガイモに似ています。 胎盤 3、それらは広がっていますが、まれに融合して種子（「頭」）を含む密集した塊になります。 キリキア出身。 形態は中期および初期です。 果実の品質は平凡です。 これには、ほぼすべての北方メロンが含まれます。 5.カンタロープメロン - メロカンタルーパパン。
別名: Cucumis melo var. カンタルペンシス・ノー。 正常または未発達のアンドロエシウムを持つ雌しべの花。果実は黄色、オレンジ色、平らで球形、多くの場合分割され、かなり大きく、熟すとほとんどの場合茎から分離されます。 果実の果肉は非常に濃厚で、中程度の甘さで、心地よい香りがします。 古代アルメニア（ヴァン湖周辺）が原産。 ヨーロッパでは、長い間温室文化で栽培されてきました。 6. サーペンタインメロン - Melo fiexuosus Pang。 別名: Cucumis melo var. フレクサス・ナウド。 花は厳密に雌雄異株、雌雄同株です。 果実は蛇行しており、長さは1〜2 mで、しわが寄っています（縦方向に折り畳まれています）。 成熟した果肉はもろく、繊維質で、食用には適しません。 アジュラと同様に、3～7日の卵巣が食用に使用されます。 イラン、アフガニスタン、中央アジア出身。 この文化は古く、絶滅の危機に瀕しています（P.M.ジュコフスキーによれば）。 7. ハンダラック - メロ・チャンダラック・パン。
果実は小さく、球形、平らで、黄色、緑色、または白色です。 果肉はジューシーで脆く、洋ナシの風味があります。 胎児の内部を満たすプラセンタ 3。 多形の早熟な外観。 中央アジア、アフガニスタン、イラン出身。 8.メロン・アメリ - メロ・アメリ・パン。 果実は楕円形に細長く、中型または大型です。 果肉はカリカリで、バニラの香りがします。 胎盤 3、通常は密度が高い。 ポリモーフィックなミッドシーズンの登場。 中央アジア、アフガニスタン、イラン出身。 9. チャージューメロン - メロザードパン。 同義語: Cucumis melo var. inodorus Naud.、Zard、Dutma、Wintering。 果実は細長い楕円形で、茎からほとんど剥がれず、もぎたての果肉は非常に緻密で、果汁が少なく、甘くなく、成熟すると非常においしいです。 胎盤 3、非常に密度が高く、閉じています。 種子は胎盤で生い茂り、湾曲した形をしています。 中央アジア、アフガニスタン、イラン出身。 非常に遅い形式。 ビューは多態性があります。 果物は冬の間非常によく保存されます。 通常、それらは吊り下げられたままですが、山積みになっている場合もよくあります。 II. Melonoid.es セクション。 中国のメロン。 栽培された植物。 棘のある葉柄。 葉身に水膨れができている。 卵巣は非常に短く、圧迫された思春期を持っています。 花被片は果実とともに残ります。 祖国 - 東アジア (2n = 24)。 1. 中国メロン - Melo chinensis Pang。 非常に短い花柄に雌しべの花があり、よく発達したアンドロエシウムがあり、柱頭はほとんど固着しています。 果実は小さく、球形、またはわずかに細長い形です。 ビューは多態性があります。 中国原産で栽培されています。 2.メロ・コノモン・パン。 花は単性であり、異性の要素はありません。 果実は長く、最大50 cm、白色です。 プラセンタ濃厚、キュウリタイプ。 中国からも伝わってきて栽培されています。 3.雌雄同体メロン - Melo monoclinus Pang。 花は両性花だけです。 それ以外は M. chinensis に似ています。 中国原産で栽培されています。 Ⅲ． ブバリオン・パン編。 雑草メロン (2n = 24)。 1. 雑草メロン - Melo agrestis (Naud.) Pang。 別名: Cucutnis melo var. アグレスティス・ナウド。 茎は粗くて太いです。 葉は大きく、葉柄が突き出ています。 花は大きく、短い花柄があります。 長く突き出た思春期を持つ子房。 中央アジア、アフガニスタン、イランに雑草として生息しています。 2. メロ・フィガリ・パン。 茎は細いです。 葉は小さく、垂れ下がった葉柄にあります。 花は小さいです。 長く曲がった茎に果実がつきます。 雑草としては、シリア、パレスチナ、アフリカでよく見られます。 メロンの果実には多量の糖分が含まれています。 特にシャルジューメロンとカサブに多く含まれます（最大13％以上）。 メロンは主に生で消費されるほか、加工品（砂糖漬けのフルーツ、ジャム、ドライメロン）も消費されます。 K. I. パンガロによれば、スイカとメロンは、彼が Praecitrullus と呼んだ Citrullus fistulosus Stockes という植物に由来します。 スイカとメロンの祖先とされるこの種はインドで発見されています。 しかし、P.M.ジュコフスキーは、この新属が現代のスイカの祖先であるかどうかについては疑問を表明している。 この属に関するすべての記述は、それがシトルルスよりもメロにはるかに関連していることを示しています。 したがって、P.M.ジュコフスキーは、現代のスイカの起源はインドではなくアフリカ（カラハリ）であるという古い理論が正しいと信じ続けています。 著者: イパチェフ A.N.
メロン、メロ（Cucumis melo）。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
メロンの価値は、中央および西アジアの国々で特に高く評価されています。 バザールにはメロンの実があふれ、ラマダン休暇前のイスラム教の毎年恒例の断食期間中、メロンの熟期と一致する夕方、暗くなってからの主食はメロンです。 したがって、メロンはある意味ではカルト植物と言えます。 メロン果実には最大 16 ～ 20% の還元糖が含まれており、微量元素とビタミン A が豊富で、それらを使用すると消化が劇的に改善され、米の吸収が促進されます。 メロンは新鮮なまま最大5〜6か月間保存され、乾燥させて乾燥させ、コンポート、ゆでジュースの形で缶詰食品を調製するために使用されます。 世界のメロン生産量は約 9 万トン、平均収量は 14,2 トン/ha です。 総収穫量では中国が第2,4位（0,45万トン）。 イラン、エジプト、ルーマニアは年間XNUMX万トンを生産し、余剰分を西ヨーロッパに輸出している。 メロンの主な原産地は、西アジア、中央アジア、熱帯アジアの地域、アフガニスタン、イランです。 いくつかの種類のメロンは中国や熱帯アフリカから来ます。 現代のメロンの範囲には、小アジア、中央アジア、中国の 3 つの形成地域が含まれます。 近年、メロンは南ヨーロッパ諸国、地中海沿岸、アラブ諸国の広い地域で栽培され、ラテンアメリカや北アメリカにも浸透し、支配的な地位を占めるカボチャを追い出し始めています。そこには。 栽培されたメロン (Cucumis melo L.) は、野生の種とともに、別の植物属 Melo を構成します。 同時に、キュウリを同じ属に帰したK. リンネの間違いが訂正されます。 メロ属には、次の既知の種類のメロンが含まれます。 メロ アダナは、小アジア南東部を原産地とするキリシアのメロンです。 果実の品質は平凡です。 メロキャサバ - 小アジアの西部産のキャッサバで、黄緑色と緑色の丸い楕円形の果実を持つ晩熟の形で、茎には特徴的な乳首の形の成長があります。 植物は一年草です。 主茎は細く、匍匐性です（最大3m）。 雌花は主に側枝に咲きます。 多くの雄花と雌花には雌雄同体の兆候が見られます。 雄花と雌花の比率は15～20：1です。 植物は、白、黄色、緑、縞模様の茶色など、さまざまな色の5〜7個の果物を生産します。 果肉は白または黄色です。 種子は乳白色で長さは9～15mm。 Cucumis L 属に属する約 30 種が知られており、そのうちのいくつかは多年草で食用に適していません。 これらには、アンゴラ メロン (Cucumis angolensis)、ラフ メロン (Cucumis asper)、およびカラハリ砂漠で育つ雌雄異株のカラハリ メロン (Cucumis kalahariensis) が含まれます。 Melchinensis Pang 種とその変種は中国が原産で、広く栽培されています。 メロンの亜種と品種は簡単に交雑できることに注意してください。 ただし、中央アジアのメロンの味の利点は、古代のオアシスでのみ完全に発揮されることを強調する必要があります。 メロンは非常に好光性の植物です。 メロンの発育には、大量の土壌水分と乾燥した空気が必要です。 蒸散係数（650～750）が高く、トウモロコシやアフリカアワの2,5倍です。 タンパク質の凝固は60℃で起こるため、葉の過熱には65℃まで耐えられます。
イラン、アフガニスタンのチャード州（トルクメニスタン）では、メロ・ザード・パン種に属する冬季の大きな実のメロンが栽培されています。 - シャルジューメロン。 果実は細長い楕円形で、色は濃い緑色で、非常に大きく、最大20〜25 kgです。 果肉は緻密で、ジューシーさが低く、わずかに甘く、2〜3か月保管すると、非常に美味しくて香りがよくなります。 この種には、低温で 6 ～ 7 か月間保存できる中央アジアのよく知られた品種のメロン Gulyabi が含まれます。 同じ地域では、メロ チャンダラック パン種に属する早生メロンの品種が知られています。 果実は小さく、黄色、緑、白で、果肉はジューシーでゆるくて、洋ナシの風味があります。 メロ アメリ種のメロンの品種。中程度の大きさで、中程度の大きさの細長い果実があり、バニラの香りがするサクサクした果肉が特徴です。 生育に最適な温度は35～40℃です。 種子は16〜17℃で発芽し始めます。 温度が15℃以下になると成長が止まり、さらに温度が下がると根系が死んでしまいます。 農業技術の必須の方法は、2番目の葉をつまむことです。これは、雌花の10％のみが主茎に形成され、2％が40次の茎に、50％が3次のまつ毛に形成されるためです。 一般に、農業技術は他のウリ類と同じです。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
メロン。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
メロンってどんな果物？ もっと簡単にできるように思えます。 ヒョウタン科のヒョウタンの文化は、重要性と分布においてスイカに次いで XNUMX 番目であり、まさにこのスイカとは簡単に区別されます。 しかし、よく見てみると、事態ははるかに複雑です。 専門家がメロンCucumis meloの分類について合意に達していないという事実から始めましょう。 キュウリ属 Cucumis L. に属し、約 40 種が含まれますが、そのうちキュウリとメロンのみが栽培されています。 しかし、一部の植物学者はメロンを別の属メロに分類しており、この分類によれば、それは植栽メロン Melo sativus です。 専ら栽培された品種をメロンと呼ぶ場合もあれば、野生メロンと半栽培品種をこの種に含める場合もあります。 野生のメロンは雑草の多い野原の植物で、果実は小さく、味はありません。 半文化的な種は非常に大きく、食用ですが、おいしいです。 おそらくそれらの中で最も有名なのは蛇紋岩メロンで、これも曲がりくねっていて、シルバーメロンまたはアルメニア（アゼルバイジャン）キュウリ C. melo flexuosus（M. flexuosus）でもあります。 その湾曲した果実は長さ50〜100 cmに達し、長い緑色のキュウリに似ています。 キュウリと同様に、熟したフレクサススは黄色で味がなく、生後XNUMX〜XNUMX日の卵巣を食べます。 さて、文化的メロンの話に戻ります。 大きさや形も様々で、野生種とは甘みが異なります。 メロンは最初に栽培された植物の XNUMX つです。 私たちの時代の何世紀も前に、中央アジア、インド北部、およびそれに隣接する中東の地域で栽培されていました。 徐々に、この文化は小アジアから中国に広がりました。 ヨーロッパでは、ローマの統治の終わりにメロンが登場しました。 XNUMX 世紀から XNUMX 世紀にかけて、ヴォルガ地方のルーシに持ち込まれ、農業実験が大好きな君主アレクセイ・ミハイロヴィチの統治下で、イズマイロフの王立温室で飼育されました。 XNUMX世紀初頭、すでにアメリカの白人入植者によってメロンが栽培されており、インディアンの一部の部族はスペイン人から持ち込まれた果物から独自の品種のメロンを栽培していました。 メロンの種類は何種類ありますか？ 専門家は約3000種類を持っています。 当然のことながら、彼らはこの多様性を何らかの形で分類しようとしますが、それはまだあまり良いものではありません。 原産地（中央アジア、小アジア、ヨーロッパ）により品種を分けることが可能です。 別のシステムによれば、栽培メロンはマスクメロン (C. melo cantalupensis)、網状の C. melo reticulatus およびその他すべてに分類され、無味メロンの大きなグループ C. melo inodorus にまとめられます。 この分割もかなり条件付きです。 マスクメロンはアルメニア原産のメロンです。 伝説によると、彼らは教皇への贈り物としてイタリアに持ち込まれ、カンタルーポの教皇領地で育ったのでその名前が付けられました。 マスクメロンは緑がかった皮と明るいオレンジ色の果肉を持っています。 しかし、より大きなペルシャメロンも果肉はオレンジ色で、アメリカ品種のマスクメロンは網状メロンと考えられています。茶色の外皮は、いわば粗いメッシュに包まれています。 網状メロンには、緑またはピンク色の果肉を持つ小さくて非常にジューシーなガリウムや、白い果肉と緑がかったオレンジ色の皮を持つチャーリン メロンも含まれます。 これは、C. メロ イノドルス メロンがまったく臭わないということではなく、単にその香りがマスクメロンよりも弱いというだけです。 むしろ、この場合の「無味」という用語は「その他」という言葉に置き換わります。 他にもたくさんありますが、それらもグループに分かれています。 明るい黄色のしわのある皮を持つ広く知られたカサバ。他のメロンほど香りはありませんが、長持ちします。 サンタクロースメロン（ヒキガエルの皮） - 楕円形で、斑点のある緑色の皮と緑がかった果肉を持つ。 大きなこぶしほどの大きさの白くて丸いシュガーメロン。 果肉が緑色のハニーメロンのグループ。 また、クレンショー（カサバとペルシャメロンの交配種）やクレーン（非常に甘い日本のメロンとアメリカのマスクメロンの交配種）についても触れます。 なぜメロンはスイカより高いのですか? ロシアでメロンを栽培するのは難しい。 彼女は多くの光と熱を必要とします。15℃以下の温度では種子は発芽せず、成体の植物は成長を停止します。 3〜5℃では、メロンは寒さで死んでしまいます。 彼女は水も大好きです。 空気は乾燥しているかもしれませんが、土壌は湿っている必要があります。 通常、メロンは灌漑された土地にあり、これは高価です。 南カザフスタンと中央アジアでは、「魚雷」が最も頻繁に店頭に並びます。 どちらの品種も無味メロンのグループに属します。 便利なメロンとは何ですか？ メロンは90％が水分で、タンパク質や脂肪はほとんど含まれていません。 ビタミンCとベータカロテン（オレンジ色の果肉の品種）、そして血管を強化するビタミンB9である葉酸の供給源として知られています。 グリーンハニーメロンにはビタミンが最も少なく、マスクメロンに最も多く含まれています。 糖度も品種によって大きく異なり、甘いものでは20％にも達します。 メロンにはカリウムと亜鉛が豊富に含まれています。 現在では、あらゆる植物、あらゆるビタミンを抗酸化物質とみなすのが通例です。 メロンに起因しない治癒特性とは何ということでしょう！ また、消化を調節し、心血管疾患に効果があり、結核、寄生虫、リウマチを伴う痛風にも効果があります。 これは信じがたいことです。メロンが入手可能であったにもかかわらず、かつてどれほど多くの裕福なヨーロッパ人が痛風に苦しんでいたのでしょうか。 それでは、ビタミンと楽しみの源としてのメロンについて考えてみましょう。 メロンに合う食べ物は何ですか？ ほとんどの場合、メロンは生で食べられますが、時には乾燥させたり、干したり、漬けたり、ジャムや砂糖漬けの果物に乗せたりすると、甘い果汁が蒸発して、いわゆるメロン蜂蜜が得られます。 メロンはフルーツサラダの材料であり、新鮮なベリー、蜂蜜、ミントとクローブで風味付けされて出されます。 メキシコでは、メロンはライムジュースとチリパウダーと一緒に食べられます。 料理によっては、メロンの薄切りを赤身の肉や低脂肪チーズと組み合わせます。 料理の専門家は、メロンが馴染みのある食べ物に独特の味と香りを与え、吸収を促進すると信じています。 メロンは、脂肪分、穀物、でんぷん質の食品、牛乳、卵とは相性が良くありません。 メロンのピューレと小麦粉で作ったパンケーキのレシピがあり、ドライメロンにアイスクリームとシリアルが添えられていますが。 明らかに、それはすべてメロンの品種と特定の腸の特性に依存します。 メロンの種も貴重で、芳香油が最大 30% 含まれており、サラダやシリアルに適しています。
切り方や盛り付け方は？ N.V.は、知識のある人々がどのようにメロンを食べるかについて書いています。 ゴーゴリは物語「魅惑の場所」で次のように述べています。「ここで、それぞれがメロンを手に取り、ナイフできれいに皮をむきました（カラチはすべてすりおろし、たくさん食べました、彼らはすでにこの世界で食べる方法を知っていました。おそらく彼らはそうしているでしょう）今でもマスターのテーブルに座る準備ができています）、よく皮をむき、それぞれが指で穴を開け、そこからゼリーを飲み、細かく切って口に入れ始めました。 これは間違った方法です。 メロンを取ったら、徹底的に洗う必要があります。 次に、メロンから先端を切り取り、長軸に沿って半分に切り、ナイフまたはスプーンで種子を取り除きます。 それぞれの半分を横に薄くスライスし、皮を下にして皿に置きます。 知識のある人は、このスライスをフォークで持ち、皮に向かって数か所の果肉をナイフで切り、それから小さな部分に分けてフォークで食べるでしょう。 メロンが非常に大きい場合は半分に切らずにXNUMXつ以上の部分に切り、小さい場合は半分に切って果肉をフルーツスプーンで食べます。 サラダ用にメロンを立方体に切るとき、まずメロンの先端を切り落とし、次に皮を端に置きます。 皮をむいたメロンの丸太が判明しました。 全然メロンじゃない。 口語的にメロンと呼ばれる果物もありますが、実際にはメロンではありません。 これらには、キビアーノ、メラノ、ゼリーメロン、アフリカツノキュウリとしても知られる角のあるメロン C. metuliferus が含まれます。 C. metuliferus の果実は本当に黄色いとげのあるメロンに似ており、見た目が非常に壮観であるため、テーブルの装飾としてよく使用されます。 しかし、角メロンはかなり食べられます。 ゼリー状の黄緑色の果肉は、バナナ、キュウリ、レモンを混ぜたような味で、わずかに酸味があります。 冬瓜 Benincasa hispida は、白ひょうたん、冬ひょうたん、またはワックスひょうたんとしても知られ、太くて非常に長い緑色のカボチャのように見えます。 果実は長さ80cmに達し、若いメロンは思春期ですが、熟すにつれてハゲていき、ワックスのコーティングで覆われます。 この文化は東南アジアから来ています。 果実は甘くなく、野菜のように食べられます。豚肉を一緒に炒めたり、スープを作ったりします。 熟していない皮の薄いかぼちゃを食べましょう。 食用のメロンの中には、おそらく複数の冬瓜と呼ばれる品種もあります。 たとえば、滑らかで白っぽい皮と甘い果肉を持つ白いナツメグメロンがその例です。 メロンの選び方は？ メロンの品種ごとに、色、香り、柔らかさをどうあるべきかという独自の指示があるため、これは難しい質問です。 色が異なる可能性があり、まったく匂いがない場合もあるため（品種が同じであるか、メロンが冷蔵庫に長い間眠っていた可能性があります）、一般的な推奨事項に限定します。 皮は傷やひび割れがなく、無傷である必要があります。 ヘタの反対側の皮は押すと少し凹みます。 草のような匂いがする場合は、未熟であることを意味します。 そして、どんな果物にも時期があることを忘れないでください。 メロンの時期はXNUMX月からXNUMX月です。 著者: ルキナ N.
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本当のメロン王国は中央アジアです。 地元の人々は昔からメロンを肩に乗せて仕事に行くのが定番の朝食です。 小麦ケーキ、チュレク、ボリュームたっぷりでおいしいです。 一年を通して美味しい朝食を食べるために、冬品種のメロンが品種改良されました。 寝ている時間が長いほど、甘くて香りが増します。 そして時には、最も困難な状況で助けてくれる事もあります。 彼らは、困難な峠を車で通過させた狡猾なドライバーについて話します。 他のドライバーにとっては、モーターが過熱していたため、車は途中で拒否されました。 立ち止まって、涼しくなるのを待たなければなりませんでした。 トリックスターは立ち止まらず、一心不乱に障害物を乗り越えた。 友人たちは「秘密を開いてください！」と懇願した。 賢者は微笑んでフードを持ち上げた。 巨大なメロンの半分がエンジンの熱い金属の上に横たわっていました。 雨上がりのように甘い雫が流れ落ち、蒸発して車内を冷やした。 もちろん、メリットもあればデメリットもあります。 輸送はスイカよりもさらに困難です。 三つの海を奪うことはできない。 イギリス人は最悪だよ。 彼らはメロンを栽培していません。 一見しただけでは、状況は完全には明らかではありません。 島の気候は穏やかで均一です。 レバノン杉はよく育ち、黒海沿岸に根付いています。 また、メロンが盛んな中央アジアの厳しい気候にも耐えられません。 しかし、イギリスの気候は湿気が多く（霧深いアルビオン！）、メロンは乾燥した日当たりの良い土地のペットです。 英国の庭師たちは長い間戦い、ついに思いつきました。 温室 - それが出口です。 温室では、メロンは邪魔されずに育ちました。 確かに、サイズは小さくなります。 手のひらより少し長いくらい。 そして重さはXNUMXキロです。 でも、あなたのものです！ かつて、N.キチュノフ教授はイギリスのメロンを試しました。 彼は「悪くない」と称賛した。 その後、別のメロン愛好家である A. パンガロ教授がテイスティングを繰り返しました。 彼の意見は反対でした。 彼はキチュノフに対するそのようなお世辞の評価に驚いた。 そして私は、キチュノフをメロンの女王と比較したことを知りました。 より明確にするために、この品種について少し言ってみましょう。 彼は1892年に登場しました。 著者は、ピャチゴルスクのお気に入りの農場を世界に与えたのと同じD. Lesevitskyです。 レセヴィツキーは、ウクライナにも中央アジアと同じようにメロンをもたらすことを夢見ていた。 しかし、彼らは成功しませんでした。 その後、ヒバメロンのザムチャとイギリス品種のスキルマンを交配させました。 この雑種は、イギリスの親種よりは良く、ザムチよりは悪かったが、成熟すると、溶けた果肉は長くは続かなかった。 40週間ほど経つと熟しすぎて、茹でたジャガイモのようになってしまいました。 イギリスのメロンより少し優れているのはフランスとドイツのメロンです。 K.パンガロ教授はヨーロッパの最高級品種XNUMX種すべてを試しました。 彼はそれらを「XNUMXつのテーマの小さなバリエーション」、つまり味も香りも甘味もないと評価した。 違いは見た目だけです。 世界最高のメロンはチャーズイです。 アムダリヤ川のシャルジュー市の下から。 巨大な、濃い緑色。 鞭から摘み取ったものは硬く、ほとんど甘くなく、乾燥気味ですらあります。 ジューシーさ一滴もありません。 店で買ったら捨てる。 しかし、彼女はジューシーで甘くて香りがよいので、冬まで横になる価値があります（彼女の名前はジモフカです）。 他に冬瓜、カサバもあります。 こちらも濃い緑色で、大きいです。 長くはありませんが、球形、またはわずかに平らになっています。 唯一の問題は、風味がないことです。 確かに、学者P.ジュコフスキーはトルコにいたときに、強い香りのカサバを見つけることに成功しました。 しかし、香りは...キュウリであることが判明しました！ 皮肉なことに、最も香りの良いメロンは、最大でも最も甘くもなく、逆に、実が小さく、食べられないものです。 以前は、ダンディーなウズベキスタン人がこのようなマイクロメロンをお祭りに持って行きました。 彼らは魂を置き換えました。 そして今日に至るまで、東洋のイスラム教徒は食用ではなく匂いを嗅ぐためにマイクロメロンを栽培することが多い。 最も小さな果実は、野犬メロンにカウンとなります。 彼らの生産性は驚くべきものです。 一本のまつ毛に二百個の小実が熟します。 それらは文化的なメロンと非常に似ているため、疑惑が生じます：文化的なメロンはこれらの野蛮人から生まれたのでしょうか？ 実際、その逆が真実であると信じている人もいます。 イヌメロンは野生栽培されています。 誰が正しくて誰が間違っているのかを言うのは難しい。 イヌメロンは、シルダリヤ、チルチク、アングレンの氾濫原の牧草地、チンギル、タマリスクの茂みの間、および葦の上で完全に自由に成長します。 ここから彼らは綿花畑やトウモロコシ農園を襲撃します。 そしてもちろんメロンも。 クルミほどの大きさの小さな果実には種子がぎっしり詰まっているため、果肉が入る余地はほとんどありません。 これらのメロンの味は、ほとんどの場合、苦いか酸っぱいです。 しかし、地元の犬は彼らを軽蔑しません（ちなみに、文化的な犬も同様です）。 これにより、種子が配布される。 メロンを育てるのは芸術です。 スイカのような種のある特別な困難。 経験の浅いメロン栽培者が新鮮な種を蒔きます。 そのような強力な鞭は、初心者の心を誇りで満たすような強力な葉でそれらから成長します。 彼の近所では、まったく生い茂っていない植物が見えます。 彼にとって彼らはひ弱な卑劣者に見える。 とはいえ、収穫の時期です。 近所の人が普通の果物を集めています。 初心者のメロン栽培者から集めるものは何もありません。 飾りはXNUMXつ、フルーツはほとんどなし。 経験豊富なメロン栽培者は、古い種子が必要であることを知っています。 嘘つき。 ３～４歳児です。 手元にない場合は、新鮮なものを熟成させる必要があります。 あらゆる種類のオプションが提供されます。 お風呂に播種する前に種子に耐えます。 彼らは羊の糞が入ったミルクの中に放尿します。 あるいはただのスラリー状態。 これを報告したK.パンガロ教授は、メロン栽培者自身の汗に種子を浸すことを推奨した。 実践的なアドバイスも与えてくれました。 種子は布製のベルトに縫い付けられており、畑で作業するときに着用します。 もう一つのメロン栽培の古典、ロシア全土で知られる I. マクラコフは、スイカの種にも同様の方法を推奨しました。 彼は種子を服のポケット（できればズボンのポケット）に注ぎました。 XNUMX 週間で、種子は通常の XNUMX 年間の保管時と同じ状態に達しました。 すべてのメロンの中で、ドゥトマが最も厄介です。 雑誌「プロドヴォドストヴォ」は1900年にこのことを世界に伝えました。 彼は、トランスコーカシアにはそのようなメロンがあり、地下で栽培されていると報告しました。 彼女はとてもジューシーで柔らかいです。 そして梨のような味わいです。 果実が拳大に達したらすぐに土をまきます。 その後も毎朝、実が露出している箇所に土を加えています。 オーナーは自分の作品の熟れ具合を知るために、四つん這いで匂いを嗅ぎます。 香りが漂ってきたらメロンの出来上がりです。 掘ることができます。 同誌はさらに、「普通のメロンを土で埋めようとするのはやめてください。すべてが無駄になってしまいます！」と付け加えた。 30 年後、K. パンガロ教授はドゥットマに興味を持つようになりました ドゥトマは特別な種類のメロンではなく、その栽培方法であることが判明しました。 ロシア語に翻訳すると「保護」を意味します。 トランスコーカシアでは、私たちの普通の集団農場の女性でさえ、さまざまなメロンが地下で栽培されています。 パンガロさんはメロン栽培者から、地下ではメロンがさまざまなヤギの攻撃から守られていることを学びました。 しかし、彼にはそれはありそうもないことのように思えた。 信頼性を高めるために、実験が行われました。 私たちはイラン産のメロンと外国産のメロンを数種類集めました。 彼らはいつもの方法でダットンビーを植えました。 XNUMX年間観察した。 変わりはない。 問題が生じました。もしドゥットマが何の利益ももたらさないのであれば、たとえ空しい努力だけだったとしても、なぜそれが使用されるのでしょうか？ それなしではやっていけないのなら、なぜそのメリットが分からないのでしょうか? 地下にあるものと地上にあるもの、収穫が同じなのはなぜですか?
さらに30年が経ちました。 メロン栽培者はメロンの栽培を続けたが、害虫であるメロンバエに悩まされているとの不満が増えた。 彼らは彼女に対して何をしたのでしょう！ 受粉済み。 スプレーした。 雄でも避妊手術を受けました。 しかし、悪意のある昆虫は報復を逃れ、作物のXNUMX分のXNUMXを破壊することもありました。 ここで彼らは再びドゥトマを思い出しました。 結局のところ、この方法はメロンバエ（パンガロが信じなかった鼻くそ）に対して特別に作成されたものです。 バクーの生物学者G.アサドフは、ドゥトマが経済にどれだけの利益をもたらすかを計算しました。 彼らは集団農場に種を蒔きました。 XNUMX 分の XNUMX は通常の方法で鼻くそに食べられました。 ドゥトマは自分の果物をすべてXNUMXパーセント保存しました。 他の品種では、被害は少し減りましたが、それでも半分以上のメロンが枯れてしまいました。 そしてアサドフの脳裏にパンガロの実験が浮かんだ。 なぜメロンの収量は同じだったのでしょうか？ では、なぜトランスコーカシアではドゥトマは何の効果も持たなかったのでしょうか？ ということが分かりました。 メロンバエはすべての品種に影響を与えるわけではありません。 トランスコーカシアには、土の保護を必要としないシャミ品種がありました。 最も重要なことはそれだけではありません。 メロンバエはすべての地域で蔓延しているわけではありません。 彼女はアルメニアのナヒチェヴァンで本当の災難です。 また、バクー近郊のアブシェロンでは強風が吹き荒れ、ハエにとって良い条件はありません。 彼女はメロンにただただ驚かされます。 したがって、メロンは傷まないし、ドゥトマはバクーでは役に立たない。 しかし、アサドフはもう一つの詳細を発見した。 地下で栽培されたメロンは特別な柔らかさを獲得し、より甘く、より香りが良くなります。 そして、太陽の下で焼いたものよりも早く熟します。 一般に、メロンは他の果物と同様に、創意工夫と機知に富むことが必要です。 XNUMX世紀末、皇帝アレクセイ・ミハイロヴィチはメロンが好きでした。 彼は、「最も物静かで、親切で、誇りを持たない人々」であるアストラハンのメロン職人に注文した。 そして彼はモスクワ地方にメロン園を植えるよう命令した。 モスクワの気候はメロンにはまったく適していません。 そして生。 そして肌寒い。 しかし、アストラハンのメロン生産者は、王室の食卓に素晴らしい製品を提供することに成功しました。 彼らはこの方法でなんとか任務を完了することができた。 苗を植えた後、オーバーオールを買いだめしました。 自分用の上着XNUMX枚とメロン用の毛布XNUMX枚。 彼らは下着姿でメロンのところに出てベンチに座りました。 肌寒い場合は、最初のアウターを着ます。 そして最初のシートがメロンの上に投げられました。 体が温まらない場合は、XNUMX番目のペアを引っ張りました。 自分自身に対しても、メロンに対しても。 太陽が暖かくなったら、操作を逆の順序で繰り返しました。 そしてトルクメニスタンでは昔、このようにしてメロンが栽培されていました。 彼らは、泉水が流れる砂漠の低い場所、つまりタキルを選びました。 夏になると水が枯れてしまいます。 土壌は加熱され、多角形に亀裂が入ります。 それからメロン栽培者がやって来て、タキルに種を注ぎます。 それから彼らはほうきであちこちに散らばり、ついには地面の裂け目に落ちます。 水分も十分にあるので発芽します。 これで心配は終わりです。 あとは自然がやってくれるでしょう。 雑草抜きをする必要がないので便利です。 それらは単に存在しないのです。 多角形の光沢のある粘土の地殻は、どんな雑草も侵入できません。 さらに面白かったのは、フェルガナ渓谷でのメロンの種まきです。 ラクダのとげがたくさんあるエリアを選びました。 茂みは根の下で切り取られたので、小さな切り株が残りました。 切り株を半分に割ってメロンの種を入れました。 どのような乾いた土地でも、とげが深さから水を呼び起こします。 そしてそれを入植者に供給します。 種まきも難しいメロンですが、保管も簡単ではありません。 通常、胎児は杖のリボンで十字に結ばれ、屋内に吊るされます。 K. パンガロ教授はかつて、ジャガイモが積まれている倉庫に大量のメロンを吊るして保管していました。 立派な冬瓜が異様な不快な味を帯び、すぐに腐ってしまうまで、それほど時間はかかりませんでした。 リンゴと一緒に置かれると、さらに悪いことになります。 リンゴから放出されるエチレンにより、熟成がさらに促進されました。 それから彼らは何かを処理しようとしました。 ホルマリンをかけられ、石灰乳が塗られ、紫外線が照射された。 結果はその逆です。 第五部は加工せずにネタバレしてしまいました。 加工付き - すべてXNUMXパーセント！ 昔のやり方に戻らなければなりませんでした。 著者: スミルノフ A.
メロン。 興味深い植物の事実
メロンの果肉にはビタミンAが豊富に含まれており、肌に柔らかさと滑らかさを与え、目や髪に輝きを与え、唇に爽やかさを与えるため、美容ビタミンと呼ばれるのも当然です。 体内のビタミンが不足すると、Aビタミン症が発症し、顔の皮膚が色あせて乾燥し、剥がれ、土のような色合いになり、小さな発疹が現れ、髪が鈍くなり、抜け始めます。 ビタミンAは多くの野菜や果物に含まれています。 しかし、メロンの形でそれを摂取するのははるかに楽しいです。 メロンの果肉からは、顔の皮膚に優れた栄養補給および強壮マスクも調製されます。 慎重に砕いたパルプを顔と首に薄く塗り、10〜15分間放置します。 メロンマスクをXNUMX〜XNUMXヶ月半定期的に使用すると、肌は柔らかさと弾力を獲得し、マットな色合いで白く血色が良くなります。 マスクを適用する前に、彼らは軟水で徹底的に体を洗い、可能であれば顔を蒸し風呂にします。タオルで頭を覆い、沸騰したお湯の洗面器の上に顔を5分間保持します。 皮膚が油っぽいか汚れがひどい場合は、食塩水（小さじ半分を水に溶かしたもの）で拭くと良いでしょう。 6、15分後、食塩水を洗い流し、柔らかいタオルで顔と首を拭きます。 マスクを準備するには、スイカの果汁で湿らせたガーゼまたは脱脂綿を 20 ～ XNUMX 枚重ねて、顔と首に XNUMX ～ XNUMX 分間塗布します。 マスクを外した後、ぬるま湯で顔を洗い、タオルで拭くのではなく水分を吸い取るようにして乾かします。 結論として、顔は一般的に使用される栄養クリームで潤滑され、必然的に天然脂肪で調製されます。 早い方法です。 温水で洗った後、メロンの果肉のお粥を横たわって顔と首に薄く塗り、その上からタオルで覆い、10〜15分間放置します。 マスク後の洗顔後、肌を乾燥させ、栄養クリームで潤滑します。 朝と夕方にメロンジュースを肌に塗り込み、湿布とローションを作ります。 メロンの季節が始まるとすぐに、すべての女性はメロンジュースの癒しの特性を活用する必要があります。 特に毛穴が大きく、しわが目立つ老化肌に最適です。 著者: レヴァ M.L.
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
メロン (Cucumis melo) は、ジューシーで甘い果実を持つヒョウタン科の一年草です。 メロンの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
ワーク:
ストレージ：
メロンは、新鮮なまま食べたり、サラダ、デザート、飲み物に使用したりできる、美味しくて健康的な果物です。 メロンの栽培、収穫、保存に関する簡単なヒントに従うことで、季節を通してメロンの味と利点を楽しむことができます。
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