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都市砂利（クローブルート）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 グラヴィラットシティ（クローブルート）、グムウルバヌム。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： 金 家族： バラ科（ピンク） 原産地： ヨーロッパとアジア エリア： ユーラシアと北アメリカの湿潤な温帯および亜寒帯地域の森林や茂みに分布しています。 化学組成： 根にはオイゲニン、サリチル酸メチル、タンニン、アスコルビン酸、カロテノイド、脂肪油、その他の化合物が含まれています。 経済的価値: 民間療法では、風邪、胃腸障害、リウマチ、頭痛などのさまざまな病気の治療に使用されます。 さらに、アーバングラビレートの根は、ワイン、ビール、その他の飲み物の風味付けのために料理に使用されます。 伝説、神話、象徴: 都市グラヴィラットの象徴的な意味は、カーネーションの形に似ているクローブの根に関連付けられています。 一部の文化では、この植物は強さ、安定性、持久力の象徴と考えられていました。 古代ギリシャ神話では、グラヴィラートという都市は、富と繁栄の象徴である女神ヘロインと関連付けられていました。
グラヴィラットシティ（クローブルート）、グムウルバヌム。 植物の説明、イラスト 都市砂利（クローブルート）。 植物、地域、栽培、用途の説明
空き地、林縁、広葉樹林、低木の間、道路沿い、菜園など、どこにでも生えています。 高さ25～75cmの多年草で、茎は直立し、上部で分枝し、柔らかい毛で覆われています。 根元の葉 - 長い葉柄に、リラ羽状。 茎 - 固着性または短い葉柄で、XNUMX月からXNUMX月にかけてXNUMXつの別々の花を咲かせます。 花は大きく、孤立しており、淡黄色で、枝の上部に細く長い花柄があります。 果実はプレハブの痩果で、上部が曲がり、XNUMX月からXNUMX月に熟します。 根茎は太く、匍匐性で、多頭で、渋みがあり、クローブの香りがします。 アーバングラビレートの葉にはフラボン配糖体、ビタミンCが含まれています。 根と根茎 - タンニン、苦味物質、グリコシド、フラボン、ビタミンC、プロビタミンA、クローブの香りを持つ芳香性エッセンシャルオイル。 経済的な目的から、グラビレートの根茎は革のなめしに使用されます。 特別な味、香りを与え、酸味を防ぐためにビール、クワス、その他の飲み物に添加されます。 栄養補給には、アーバングラビレートの若い葉、茎、根が使用されます。 ビタミンサラダ、スープ、マッシュポテト、おかずは葉や茎から作られます。 肉、魚、野菜、穀物料理の調味料は根から作られています。 生地の中にスパイシーな調味料を入れて味付けし、お茶のように淹れます。 グラヴィラの根茎から得た調味料。 砂利の乾燥した根茎を粉砕します。 この粉末を、第 10 および第 15 コース、ソース、グレービーソースのスパイシーな調味料 (XNUMX 回分あたり XNUMX ～ XNUMX g) として使用します。 乾燥した場所の暗いガラス容器に保管してください。 重力サラダ。 グラヴィラータの若い葉と茎をよく洗い、5分間湯通しし、ザルに入れ、ネギと一緒に刻み、刻んだゆで卵、塩を加えます。 サラダをサワークリーム、マヨネーズ、またはトマトソースで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 グラヴィラータの葉 50 g、ネギ 50 g、卵 1 個、サワークリーム (またはマヨネーズ、またはトマトソース) 25 g、塩 (適量)、ディル、パセリ。 砂利入りの肉サラダ。 茹でた肉または揚げた肉、茹でたジャガイモ、新鮮なキュウリとピクルス、ゆで卵をさいの目に切り、缶詰のエンドウ豆、刻んだグラビラータの葉、ネギを加えます。 すべてを混ぜ合わせ、サワークリームまたはマヨネーズで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 肉50g、ジャガイモ30g、新鮮なキュウリとピクルス30g、グリーンピース20g、ネギ20g、砂利50g、サワークリーム（またはマヨネーズ）25g、ディル、パセリ。 玉ねぎのグラヴィラットサラダ。 グラヴィラータの若い葉とネギを細かく刻み、塩を加え、サワークリームまたはマヨネーズで味付けし、ゆで卵の円を飾ります。 グラビレートの葉50 g、ネギ50 g、卵1個、サワークリーム（またはマヨネーズ）25 g、塩（適量）。 砂利入り野菜のサラダ。 新鮮なトマトとキュウリを刻み、刻んだグラビラータの葉、ネギ、塩を加えて混ぜます。 サラダをサワークリーム、マヨネーズ、または植物油で味付けし、ゆで卵、ディル、パセリのスライスを飾ります。 グラビラートの葉40 g、トマトとキュウリ60 g、ネギ30 g、卵1個、サワークリーム（またはマヨネーズ、または植物油）40〜50 g、味の塩、ディル、パセリ。 砂利入りビネグレットソース。 茹でたビーツ、ニンジン、ジャガイモ、ピクルスを立方体に切り、刻んだネギとグラビラータの葉を加え、塩を加えて混ぜます。 植物油を満たします。 ビート、ニンジン、ジャガイモ50 g、キュウリのピクルス40 g、ネギ25 g、グラビレートの葉50 g、植物油50 g、塩で味を調えます。 グラヴィラータの根を使ったスープ。 ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、パセリの根を塩味の肉汁または水で茹でます。 準備が整う5分前に、刻んだグラビラートの根を入れます。 食べる前にディルとパセリを振りかけます。 スープ500ml、ジャガイモ150g、ニンジン30g、タマネギ20g、グラビラータの根10g、パセリの根20g、塩、ディル、パセリ。 ベラルーシ語で砂利のあるシチグリーン。 根セロリ、パセリ、ニンジン、タマネギを切り、柔らかくなるまで炒め、塩スープに入れて10分間煮ます。 次にスイバ、湯がいたグラヴィラータグリーンを加え、柔らかくなるまで煮ます。 食べる前に、皿にゆで卵のスライス、サワークリームを置き、ディルを振りかけます。 スープ 500 ml、グラビレートグリーン 40 g、スイバ 100 g、セロリとパセリの根 10 g、ニンジン 50 g、タマネギ 50 g、植物油 50 ～ 70 g、サワークリーム 25 g、卵 1 個、塩、ディル。 砂利を敷いたミンスクの冷蔵庫。 スイバを塩水で茹で、ビーツのピクルス、少量のマリネ、刻んだグラビラータグリーンを加えて沸騰させます。 クールダウン。 ゆで卵の黄身、塩で玉ねぎをすりつぶし、みじん切りのタンパク質、ケフィア、新鮮なキュウリのかけら、砂糖を加えます。 すべてを混ぜ合わせて、冷たい場所に置きます。 食べる前に、サワークリームで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 水 500 ml、ケフィア 200 ml、スイバ 100 g、グラビレートグリーン 40 g、ビーツのピクルス 100 g、玉ねぎ 25 g、卵 2 個、サワークリーム 25 g、キュウリ 150 g、塩、ディル、パセリ。 ベラルーシ語でミートボールと砂利。 牛ひき肉と刻んだグラビラータグリーンをよく混ぜ、細かく刻んだ玉ねぎ、生卵、塩、コショウを加えます。 塊からミートボールを作り、小麦粉をまぶし、ギーまたは植物油で揚げます。 ひき肉400 g、グラビレートグリーン150 g、卵1個、玉ねぎ50 g、スパイス（適量）、植物油75 g。 魚を砂利で煮込んだもの。 魚の切り身を小分けにし、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶして植物油で揚げます。 魚にグラヴィラータグリーンをふりかけ、ホワイトソースを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 ホワイトソースを作るには、小麦粉を軽くはたき、スープで薄め、絶えずかき混ぜながら弱火で5分間煮ます。 タレを少し冷やし、油、塩、クエン酸、卵黄を潰したものに少量のタレを加えてよく混ぜます。 魚の切り身250 g、小麦粉50 g、植物油50〜75 g、グラビラータグリーン50 g、ホワイトソース150 g。 ソース用：大さじ2 小麦粉大さじ、スープ200ml、卵黄1個、バター50g、クエン酸1g、塩（適量）。 ジャガイモと砂利とキノコ。 ジャガイモを茹でたり揚げたりします。 新鮮なキノコを塩水で半分火が通るまで茹で、水を切り、みじん切りにし、弱火で煮ます。 準備が整う数分前に、グラビレート、ソテーした玉ねぎ、ジャガイモを加えます。 食べる前にディルとパセリを振りかけます。 ジャガイモ200 g、新鮮なキノコ150 g、玉ねぎ50 g、砂利50 g、植物油100 g、塩、ディル、パセリ。 グラビレートの根から飲みます。 純粋に洗ったグラヴィラータの根を肉挽き器に通し、水を注ぎ、沸騰させ、砂糖を加え、3〜4時間放置し、冷やして飲みます。 新鮮なグラビレートの根50 g、砂糖50 g、水1リットル。
民間療法では、アーバングラビレートの根茎と草が使用されます。 強い去痰作用、収斂作用、胆汁分泌促進作用、抗炎症作用、防腐作用、強壮作用があります。 グラビラータのハーブと根茎の注入。 刻んだハーブとグラビレートの根茎10 gを魔法瓶の沸騰したお湯200 mlに2時間注入します。 胃炎、大腸炎、胆嚢炎、肝臓病、腎臓病、空咳の場合は、50mlを3日4〜XNUMX回飲みます。 グラビラータというハーブの煎じ薬。 ハーブ20gを水250mlに入れて弱火で30分間煮ます。 咳、胃炎、大腸炎、胆嚢炎の場合は、大さじ1杯を3日4〜XNUMX回飲みます。 グラヴィラットの根茎の煎じ薬。 根茎15gを水200mlで30分間煮て、冷却して濾します。 胃炎、大腸炎、胆嚢炎、気管支炎の場合は、食前に大さじ1杯を4日XNUMX回服用してください。 くる病、陰嚢炎、素質の場合は、口と喉をすすぎ、入浴してください。 禁忌は確立されていません。 草は開花の初め、XNUMX月からXNUMX月に収穫されます。 天蓋の下で日陰に干してください。 根のある根茎は開花前の晩秋または早春に掘り出され、地面から取り除かれ、天日、乾燥機、35℃のオーブンで乾燥されます。 保管すると匂いが消えるため、密閉した容器に保管してください。不適切に。 草の保存期間 - 1年、根茎と根 - 最大3年。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
都市グラビレート、Geum Urbanum。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
太い忍び寄る根茎を持つバラ科の多年草植物。 西ヨーロッパ、小アジア、北アメリカ、オーストラリア、中央アジア、コーカサス、西シベリアに分布。 間伐林や林縁、道端などに発生します。 茎は真っ直ぐで、高さ40〜70 cmまで、思春期があり、上部で強く分岐しています。 葉は毛深い灰緑色で、互生します。 根生葉は竪琴羽状で、茎葉は短い葉柄で三葉になります。 花は淡黄色で、長い茎に孤立して咲きます。 果実は堅果で、根茎は赤茶色で、長く（最大22 cm）、円錐形です。 多年生植物の標本は、XNUMX月の早い時期に成長し始めますが、XNUMX月の初めから非常に寒い時期にのみ成長します。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 種子はXNUMX月下旬からXNUMX月上旬に熟します。 この植物は耐寒性、干ばつ耐性があり、土壌に気取らないですが、湿地や塩分濃度の高い地域では生育しません。 根茎の高収量は、耕作された十分に湿った土壌にグラビレートを与えます。 アーバングラビレートの根に含まれる精油の含有量は、再成長期に最も高く、乾燥重量で 0,81% です。 その後減少し、開花期にはほぼ半分になります。 グラヴィラータのエッセンシャルオイルは粘性があり、スパイシーで苦い味があり、クローブの香りがします。 その主成分はオイゲノール (最大 80%) です。 根のアスコルビン酸とタンニンの含有量も、成長中に最も多くなります。 成長期には、アスコルビン酸の含有量は35％減少し、タンニンは7倍以上減少します。 これらの物質に加えて、根茎にはデンプンと樹脂が含まれています。 植物の緑色の部分にはタンニンと最大 123 mg% のアスコルビン酸が含まれています。 種子には最大19％の脂肪油が含まれています。 都会のカブトムシの新鮮な若葉はサラダとして食べることができます。 クローブのような香りがする根茎は、野菜料理のスパイスとして使われます。 細い根は、シナモンやクローブの代わりにアップルケーキ、パイ、その他の製品に加えられます。 輸入クローブの代替品として、グラビレートは缶詰産業で使用できます。 グラビレートは古くから薬用植物としても知られています。 胆汁分泌促進、去痰作用、制吐作用、止血作用、鎮痛作用、強壮作用、防腐作用があります。 関節リウマチ、筋肉リウマチ、脱臼、うがいなどに外用されます。 粉砕したグラビレートの新鮮な根茎をカルスに適用します。
栽培。 適切な土壌と気候条件にあるグラヴィラット市はよく成長し、花を咲かせ、実を結びます。 種子と茂みの分割によって繁殖します。 砂利に最適な土壌は、野菜作物に使用される土壌です。 前任者を収穫した後、郵便物の浅いほぐしが行われ、雑草が発芽した後、27〜30 cmの深さまで掘ります。 土壌は大きな塊がなく、よく砕かれている必要があります。 水分を保持するために、春には10〜12 cmの深さまで掘られます。 使用される砂利の部分は根系であるため、その栽培のための土地は緩く、よく通気されている必要があります。 種まきはXNUMX月～XNUMX月上旬に行います。 重力シードは非常に小さいです。 より良く分配するために、それらは砂と混合されます。 種子は20〜25日で発芽します。 苗が大量に出現した後、通路は6〜8 cmの深さまで緩められ、植物が土で覆われるのを防ぎます。 次に、植物を慎重に除草し、間引きし、株間を25〜30 cm残し、列間隔は少なくとも76 cmにする必要があります。 生後20年目に、グラヴィラットは直径約XNUMXcmの葉のロゼットを形成します。 開花と結実は生後XNUMX年目には起こりません。 人生の最初の時期、砂利は耕作やその他の農業行為の条件に特に敏感です。 植物のさらなる手入れは、土壌を緩んで雑草のない状態に保つことになります。 前任者の下で有機肥料が適用された場合、グラビレートの成長期には、ミネラルトップドレッシングを追加するだけで十分です：20あたり過リン酸塩30〜10 g、カリウム塩15〜10 g、硝酸アンモニウム15〜1 g。平方メートル。 茂みを分割して植えることによる繁殖は、春 - XNUMX月上旬、または秋 - XNUMX月上旬に行うことができます。 どちらの場合も、植物はよく根付きます。 根茎の収穫は種子が成熟した後に行われます。 開花のずっと前の晩秋または早春に掘り起こされます。 水洗いし、日陰で自然乾燥させてください。 密閉容器に保管してください。 著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I.
都市砂利、Geumurbanum L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
バラの家族はバラ科です。 直立した柔らかく思春期の茎を持つ高さ30〜80 cmの多年草。 根生葉は葉柄があり、断続的に羽状になり、1～3対の倒卵形で鋭く鋸歯状の葉があり、対になっていない最後の葉は菱形卵形で、通常はXNUMX～XNUMX葉です。 茎 - ほぼ無柄で、基部に三部構造で、楕円形または菱形の鋭裂があります。 花は直径1～1,5cmで、茎や枝の先に広く咲き、単独で咲きます。 がく片は下に曲がっており、花弁よりも短い。 花びらは黄色で、基部が楔形です。 晩春から晩夏まで咲きます。 果実は多小果です。 先端が曲がった長いフック状の鼻を持ち、固着性で毛深い小果実。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 ハンノキ、トウヒ、林縁、道端、庭園や公園、荒地に生育します。 自然界では、この植物はヨーロッパ全土、コーカサス、北アフリカ（アルジェリア、モロッコ、チュニジア）、小アジア、中央アジアで見られます。 どこにでも帰化しています。 根と根茎には、ピロガロール系のタンニン（最大 40%）、オイゲノール、グリコシデイン、デンプン、樹脂、苦味物質を多く含むエッセンシャルオイルが見つかりました。 乾燥根茎からの油の収量は 0,02%、発酵後は 0,1 ～ 0,2% です。 茶色がかった赤色をしており、クローブの香りがするため、クローブルートと呼ばれています。 若い葉には0,1%以上のアスコルビン酸と0,05以上のカロテン、最大4つのタンニンが含まれています。 種子には最大20％の脂肪油が含まれています。 新鮮な若葉はビタミンサラダを作るのに適しています。 心地よい香りと苦い渋みを持つ根茎と根は、野菜料理のスパイシーな調味料として、また製菓、缶詰、酒類業界、醸造業において芳香植物、クローブ、シナモンの代替品として使用されます。 スウェーデンでは、ビールを酸化から保護し、心地よい味と香りを与えるために、アーバングラビラートがビールに添加されます。 乾燥した根茎をオレンジの皮と一緒に注入すると、白ワインにベルモットのような風味が加わります。 薬用植物として、アーバングラビレートは古代に使用されていました。 ヒポクラテスは著書の中でそのことについて言及しています。 最近まで、この植物は医療に広く使用されており、この目的のために品種改良も行われていました。 クローブの根と呼ばれる根と根茎は、胃腸疾患の収斂剤として使用されます。 民間療法では、主に根が内部で使用され、それほど頻繁ではありませんが、開花植物全体が収斂、鎮痛、マラリア、鼓腸、肝臓、胆嚢、腎臓の病気、多量の痰を伴う気管支炎、結核、結核の鎮咳薬として使用されました。肺炎、気管支喘息、片頭痛、子供のアレルギー、壊血病、強壮剤として、子宮および痔からの出血を伴う、駆虫剤として。 外部 - 皮膚炎、口と喉の炎症を伴う入浴およびすすぎ、アレルギーおよび小児のくる病、歯ぐきの出血、関節リウマチおよび筋肉リウマチを伴う。 民間の獣医学では、尿に血が混じった牛に根を与えていました。 家畜がよく食べます。 根は革のなめしに適しており、クローブ特有の香りがします。 それらから、黒と赤茶色のペイントを得ることができます。 殺虫剤。 蜂蜜の植物。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
都市砂利、Geumurbanum L. 説明、生息地、栄養価、料理用途
グラヴィラットは、高さ 30 ～ 60 cm の直立した茎を持つバラ科の多年生草本植物です。 葉は互生し、三葉で、鋸歯状で、柔らかい毛があり、葉柄に托葉が付着しています。 花は小さく、淡黄色（都会のカブトムシの場合）またはピンク色（川のカブトムシの場合）で、多数の雄しべがあります。 果物 - プレハブの粘り強い痛み。 根茎には渋みのある味とクローブのような香りがあります。 茎は柔らかい毛で覆われています。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 林縁、低木、庭園などで見られます。 グラヴィラットの根と緑色の部分には、ヘイン配糖体、苦味、タンニン、樹脂、エッセンシャルオイルが含まれています。 食品では、まず、砂利の開花よりずっと前に収集された根が使用されます。 この時点で、クローブの香りを思わせる微妙な香りが得られます。 収集した根は風乾し、可能であれば準備後すぐに使用するか、ガラス瓶に入れて密閉します。 長期間保管すると匂いが弱まってしまいます。 香りのよい根を長期間繰り返し使用するために、「クローブ」の水を蒸留して除去することもあります。そのためにグラビラートの根に水を注ぎ、蒸留装置を使って水を蒸留し、後で風味付けに使用します。食器、調味料、飲み物。 ビールに風味を与え、その特性を安定に保つために、貯蔵期間全体にわたってグラビレートの根がビールの中に入れられます。 クヴァス、ブラガ、その他の飲み物も同じように味付けされています。 グラビレートの新鮮な根はホップの味をよく引き立て、時には完全にホップの味を置き換えます。 若くて新鮮なグラビラータの葉はサラダに使用されます。 著者: コシチェフ A.K.
アベンズ。 料理への応用
都市グラビレートとリバーグラビレート - どちらの種もヨーロッパ、コーカサス、中央アジアで非常に頻繁に見られます。名前から、それらが水域の近く、湿った牧草地、森林の空き地、茂みの中、フェンスに沿ってなどに生育することは明らかです。 若い下葉は食用に適しています。 グラヴィラットサラダは香りも良く味も美味しいです。 植物のラテン語名「ゲウム」も、ギリシャ語の「楽しい、おいしい」という言葉に由来しています。 グラヴィラットの根には心地よい香りがあります。 植物の根にはエッセンシャルオイルが含まれており、心地よい香りの苦みを与えます。 春先に根を掘り起こすと、クローブを思わせるほのかな香りが漂います。 根は空気中でのみ乾燥され、油が蒸発しないように50〜60℃以下の温度でオーブンで非常に注意深く乾燥されます。 得られた原料は密閉したガラス容器に保管してください。 グラヴィラの根、粉末、チンキ剤は、ワイン、酒類、チンキ剤、ビールの風味付けなど、さまざまな料理や製品のスパイシーな調味料として使用されます。 かなり独特のクローブの香りがします。 スウェーデンでは、グラビレートの根の助けを借りて、自家製ビールとマッシュに風味を付けます。 乾燥した根と乾燥したオレンジの皮の破片を注入することで、テーブル ワインにベルモットに近い独特の香りと味が与えられます。 いわゆる「クローブ水」が水とともに根から排出されます。 ホップを補うために、砂利の根がクワスまたはマッシュに入れられます。 著者: レヴァ M.L.
グラヴィラットシティ（クローブルート）、グムウルバヌム。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
グラヴィラットシティ（クローブルート）、グムウルバヌム。 育て方、収穫、保管のコツ
クローブの根としても知られるグラビレート アーバンは、バラ科の多年草です。 森林の端、廃道沿い、湿った土地に生育します。 グラヴィラ・アーバンは香りの良い黄色い花と強い根茎を持ち、薬や料理に使用されます。 都市グラビレートを成長させるためのヒント:
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