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一般的なリンゴンベリー。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ワクシニア 家族： ツツジ科（ツツジ科） 原産地： リンゴンベリー (Vaccinium vitis-idaea) は、ヨーロッパ、アジア、北米で一般的です。 エリア： リンゴンベリーは、ヨーロッパ、アジア、北アメリカの北部地域、および熱帯地域の高地で見られます。 化学組成： リンゴンベリーには、アントシアニン、フラボノイド、カロテノイド、ビタミンC、酸（リンゴ酸、クエン酸、アスコルビン酸を含む）、ミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウム）、その他の生物学的に活性な物質などの抗酸化物質が豊富に含まれています。 経済的価値: リンゴンベリーは食品業界や医療業界で使用されています。 ジャム、ジャム、コンポート、ジュース、その他の製品がそれから調製されます。 リンゴンベリーには多くの薬効もあり、民間療法では尿路、胃腸管、呼吸器系、その他の疾患の治療に使用されています。 さらに、リンゴンベリーは、クマ、シカ、キツネなどの野生動物の重要な食料源でもあります。 伝説、神話、象徴: 古代の宗教や神話では、リンゴンベリーは健康と長寿の女神と関連付けられていました。 その果実と葉には健康を維持し、寿命を延ばすのに役立つ魔法の特性があると言われていました。 民間療法では、リンゴンベリーは風邪、咳、インフルエンザ、尿路感染症などの多くの病気の治療に使用されてきました。 また、リンゴンベリーは免疫システムを強化し、さまざまな感染症から体を守るのに役立つとも言われています。 象徴的に、リンゴンベリーは健康、長寿、活力の象徴として役立ちます。 また、その果実や葉はお守りやお守りの作成に使用されるため、保護と強さの象徴としても機能します。
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 植物の説明、イラスト コケモモ。 伝説、神話、歴史
誰もが真っ赤な果実を持つ小さな低木、コケモモをよく知っています。 少なくとも伝聞では、リンゴンベリーの果実や葉には強力な治癒特性があることは誰もが知っています。 リンゴンベリーは、濃い緑色で革のような光沢のある葉を持つ小さな常緑低木です。 乾燥した松林や乾燥した泥炭湿地に生育します。 ロシアのヨーロッパ地域、シベリア、極東、コーカサス山脈に広く分布しています。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 現時点では、この植物は認識できません。ブラシに集められた淡いピンクの鐘の花が、濃い緑色の葉を背景に目立ち、繊細な香りを漂わせます。 「その葉は光沢があり、その果実は赤みを帯びており、茂み自体はハンモックのすぐ上にあります。」-これは、ロシア人が比喩的にリンゴンベリーを表現した方法です。 この植物の名前「リンゴンベリー」は、「brusvyany」（そうでなければ「赤い」）という単語に由来していると一般的に受け入れられています。 リンゴンベリーに関する伝説は今日まで生き残っています。 鈍くてじめじめした灰色の秋の写真や真冬の中でのこの小さな植物の常緑の外観は、常に目を楽しませます。 おそらくこれが、薬効を過大評価することが難しいリンゴンベリーが常に明るくエレガントなままである理由についての伝説が生まれた理由です。 ある日、ツバメが魔法の生きた水を手に入れることに成功しました。 そして彼女はこの水を人々にもたらし、不死を与えることに決めました。 ツバメはほんの数滴を口に含みました。 邪悪なハチだけが、人々が永遠に生き続けることを望んでいませんでした。 彼女はその不幸な鳥を痛そうに刺し、貴重な水滴を地面に落としました。 それらは松、杉、リンゴンベリーの枝に落ち、永遠に緑のままで、永遠の命を体現していましたが、残念ながら、またはおそらく幸運なことに、人々はそれを得ることができませんでした。 著者: マルチャノバ L.M.
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ25cmまでの常緑亜低木で、茎は直立し、分枝します。 葉は長楕円形で革のようで密で、短い思春期の葉柄があり、端はわずかにカールしており、上は濃い緑色で光沢があり、下は明るい緑色で鈍いです。 花は鐘形で白っぽいピンク色で、垂れ下がった総状花序に集められます。 果実は、多数の種子を持つ暗赤色の大きな球形または長方形のベリーです。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 リンゴンベリーは針葉樹林と混交林、時には沼地で育ちます。 近年、リンゴンベリーは有望なベリーとみなされ始めています。 ラズベリーやイチゴと同様に栽培に導入できることが証明されています。 リンゴンベリーは霜に強く、ツンドラでも生き残り、広い範囲にカーペットのように広がります。 砂質ローム土壌を好みます。 種子と根吸盤によって繁殖します。 生後300年目に実を結び始め、何年も続けて作物を生産します。 果実はXNUMX月からXNUMX月に集められます。 植物の寿命はXNUMX年までです。 リンゴンベリーには、糖類（主に消化しやすいブドウ糖と果糖）、ビタミンB2、B9、C、P、E、カロテン、ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄）など、多くの栄養素が含まれています。 苦い酸味はワクシニン、リコピン、カテキンの配糖体によって与えられ、酸味はクエン酸、リンゴ酸などの有機酸の複合体によって与えられます。葉にも果実と同じ物質が含まれています。配糖体アルブチンとして。 リンゴンベリーは、胃腸疾患、特に酸性度の低い胃炎の治療に長い間使用されてきました。 抗菌・防腐作用があり、利尿作用もあります。 下痢、さまざまな原因の腫れ、リウマチ、痛風に推奨されます。 ベリーやジュースは高血圧に効果があります。 乾燥したベリーの煎じ薬やお茶は風邪の治療薬となり、リンゴンベリーを蜂蜜と一緒に煮たものは気管支炎や肺結核の治療薬になります。 リンゴンベリーの葉には高い薬効もあります。 グリコシドのワクチンとリコピンのおかげで、葉の煎じ薬や煎じ薬は収斂作用、利尿作用、消毒作用を示します。 胆石、腎臓結石、痛風、リウマチに効果があります。 おねしょに悩む子供には、ドライベリーとコケモモの葉を同量混ぜたものが処方されます。 リンゴンベリーは、ビタミン欠乏症やビタミン欠乏症の予防と治療に使用されます。 熟したリンゴンベリーはクランベリーのような味がします。 生で食べたり、加工したりして食べます。 ジャム、マーマレード、マリネード、ジュース、シロップ、クワスを作るのに使用されます。 ベリーは缶詰にして乾燥させたものです。 安息香酸の存在のおかげで、リンゴンベリーには自己保存という驚くべき特性があります。 水に浸したベリーは冬の間保存されます。酸っぱくなく、腐らず、カビも生えず、味も色も変わりません。 リンゴンベリージュースをかけるとさらに美味しいです。 北部地域では、あらゆる缶詰方法の中で排尿が好まれています。 リンゴンベリーにシナモンとクローブを加えることで、心地よい爽やかな味と強い香りが生まれます。 リンゴンベリーから作られたサイドディッシュやサラダはジビエと一緒に提供されることが知られています。 家禽用のリンゴンベリー調味料は、沸騰したお湯に注がれた乾燥ベリーから調製されます。 リンゴンベリーはザワークラウトとビネグレットの味付けに使用されます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
コケモモ。 植物の説明、生息地、栽培、用途
トウヒ、混合林、松林、低木の間、泥炭沼のどこにでも生え、しばしばブルーベリーやブルーベリーの隣に生えます。 高さ10〜35 cmの匍匐性の多年生低木で、茎は枝分かれしており、若い芽は思春期で、古い芽は裸です。 葉は冬でも落ちず、表面は濃い緑色で光沢があり、下は薄緑色でマットで、多数の腺が並んでいます。 3月から12月に咲き、花は白っぽいピンク色で、垂れ下がった房にXNUMX〜XNUMX個集まり、ほのかに心地よい香りがします。 果実は複数の種子を持つ球形の果実で、直径4〜6 mm、鮮やかな赤色、光沢があり、酸っぱい、苦い、甘い味です。 XNUMX月末からXNUMX月初めに熟します。 リンゴンベリーには、糖類（グルコース、スクロース、フルクトース）、微量のカロチン、アスコルビン酸（最大20 mg%）、ビタミンB2（リボフラビン）、炭水化物、タンパク質、有機酸（クエン酸、安息香酸、リンゴ酸、ウルソール酸など）、ペクチン、タンニン、染料、アルブチン配糖体、フラボノイド、フェノール酸、ミネラル（カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄、マグネシウム）、フィトンチッド。 リンゴンベリーの葉には、ビタミン C (270 g あたり最大 100 mg)、配糖体アルブチン (最大 9%)、タンニン、有機酸 (酒石酸、没食子酸、ウルソール酸、キニン酸、エラグ酸)、クマリン、微量元素、フラボノイドが多く含まれています。 熟成期間中はアルブチンと微量元素が多くなります。 配糖体アルブチンは体内でグルコースとハイドロキノンに分解されます。 後者には、殺菌、防腐、抗炎症効果があります。 種子には脂肪が含まれています（最大32％）。 良い蜜源植物。 リンゴンベリーは栄養補給に使用されます。 製菓業界では、キャラメルの詰め物の製造、ジュース、シロップ、飲み物、クワスの製造、ジャム、コンポート、マーマレード、ゼリー、ジャム、ムースの製造に使用されます。 果物を漬けて漬けます。 コーヒー飲料はドライベリーから作られます。 リンゴンベリー 砂糖入り。 熟したリンゴンベリーを冷水ですすぎ、ザルまたはふるいに入れて水を切ります。 水が切れたら、ベリーに粉砂糖または砂を振りかけます。 デザートとしてどうぞ。 リンゴンベリー 200 g、粉砂糖 50 g。 独自のジュースに入ったリンゴンベリー。 同じくらい熟した果実を10等分します。 7つの部分からジュースを絞り、残りの95つの部分に注ぎ、7℃の温度に加熱し、すぐに滅菌瓶に入れ、蓋をして滅菌します：10リットルの瓶 - 25、リットル - XNUMX、XNUMX -リットル - XNUMX分。 瓶をしっかりと密閉します。 独自のジュースに入ったリンゴンベリー。 冷水で洗ったベリーを木樽、エナメル鍋、またはガラス容器に10cmの層で置き、果汁が出るまで木杵で押します。 また、容器がいっぱいになるまでベリーを注ぎ、圧縮します。 清潔な布で覆い、その上に木製の円ときれいに洗った石を置きます。 暗くて涼しい場所に保管してください。 ドリンク、ゼリー、お惣菜などの調理にご使用ください。 リンゴンベリージュース。 1. 熟した果実を潰し、果汁を絞ります。 40％のシュガーシロップまたは蜂蜜で甘くし、ボトル、瓶に注ぎ、85℃の温度で低温殺菌することができます：15リットルの瓶 - 20、リットル 30、1リットル - 400分。 瓶を密閉します。 涼しい場所に保管してください。 リンゴンベリー600kg、砂糖2g、水10ml。 12. リンゴンベリーを冷やした沸騰したお湯に1〜2日間浸します。 次にベリーを潰し、ジュースを絞り、注入液と混ぜます。 ガラス容器に入れて暗くて涼しい場所に保管してください。 ベリーからゼリー、コンポート、おかずを作ることができます。 リンゴンベリーXNUMXkg、水XNUMXリットル。 リンゴンベリージュースに砂糖とスパイスを加えたもの。 熟したよく洗ったリンゴンベリーに冷やした沸騰したお湯を注ぎ、50％のシュガーシロップ、クローブを加え、10日間放置します。 次に、ジュースを濾し、ボトルまたは瓶に注ぎます。 暗くて涼しい場所に保管してください。 リンゴンベリー1kg、砂糖250g、水2リットル、クローブ小さじ1/2。 リンゴンベリーのシュガーシロップ漬け。 熟したリンゴンベリーを冷水ですすぎ、ザルに入れて水を切ります。 水分がなくなったら、ガラス瓶または瓶に入れ、冷たい75％シュガーシロップを注ぎ、プラスチックの蓋またはクッキングシートで覆います。 暗くて涼しい場所に保管してください。 リンゴンベリー1kg、砂糖750g、水250ml。 リンゴンベリージュース。 リンゴンベリーを潰し、果汁を絞り、蓋をして暗く涼しい場所に2〜3時間置きます。 搾りかすに熱湯を注ぎ、5分間沸騰させ、濾します。 スープに砂糖または蜂蜜と絞り汁を加えて沸騰させ、2〜3日間放置します。 リンゴンベリー 200 g、砂糖 150 g、水 1 リットル。 ビーツ入りリンゴンベリードリンク。 リンゴンベリージュースを準備します。 ビーツを細かいおろし金ですりおろし、ジュースを絞り、リンゴンベリーと混ぜ、砂糖を加え、沸騰させ、冷まします。 飲み物をボトルに注ぎ、ゴム製のニップルまたはコルク栓で密封します。 涼しい場所に保管してください。 リンゴンベリー 1 kg、ビート 1 kg、水 3 リットル、砂糖 250 g (または好みで蜂蜜)。 リンゴンベリードリンクは爽やかです。 リンゴンベリーを砂糖で2〜3時間覆います。 次にシロップを排出し、涼しい場所に置きます。 搾りかすを水で5〜7分間沸騰させ、濾し、クエン酸を加え、冷却したシロップと混ぜます。 リンゴンベリー 300 g、水 1 リットル、砂糖 100 g、クエン酸 1 g。 リンゴンベリーのカクテル。 リンゴンベリージュース、クリーミーなアイスクリーム、冷たい牛乳をよく混ぜてグラスに注ぎ、それぞれにホイップクリーム大さじ1を入れます。 リンゴンベリージュース200ml、アイスクリーム100g、牛乳300ml、ホイップクリーム100ml。 リンゴンベリーのコンポート。 リンゴンベリーを2〜3分間湯通しし、滅菌した瓶に入れ、熱い（85〜90℃）45％シュガーシロップを注ぎ、蓋をして20リットルの瓶を1分間滅菌します。 しっかりと密閉してください。 リンゴンベリー 450 kg、砂糖 550 g、水 XNUMX ml。 リンゴンベリー茶。 乾燥リンゴンベリーの葉とお茶に熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。 次にカップに注ぎ、砂糖または蜂蜜を加えます。 リンゴンベリーの葉10 g、お茶5 g、水200 ml、砂糖またはハチミツ（お好みで）。 リンゴンベリーのゼリー。 リンゴンベリーから果汁を絞ります。 マーチに水（水1カップあたりパルプ5カップ）を注ぎ、10分間沸騰させてから濾し、砂糖、クエン酸、水で薄めたデンプンを加えて沸騰させます。 火から下ろし、リンゴンベリー150 g、砂糖150 g、片栗粉50 g、クエン酸2 g、水1リットルの事前に絞ったジュースを注ぎます。 リンゴンベリーとニンジンと砂糖。 熟したリンゴンベリーを冷水ですすぎ、1分間湯通しし、砂糖を加えて8〜10分間調理します。 にんじんを粗いおろし金ですりおろして10分間湯通しし、ベリーに加えて15分間調理します。 熱い塊を滅菌した瓶に入れて滅菌します：15リットルの瓶 - 20、リットルの瓶 - XNUMX分。 瓶をしっかりと密閉します。 リンゴンベリーとブルーベリーのジャム。 リンゴンベリーとブルーベリーを少量の水で茹で、ふるいでこし、砂糖を加えてジャムの粘稠度になるまで弱火で煮ます。 リンゴンベリーとブルーベリー 1 kg、砂糖 1 kg、水 200 ml。 リンゴンベリーとリンゴ。 リンゴンベリーを湯通しした甘酸っぱいリンゴのスライスと混ぜ、熱いリンゴンベリージュースを注ぎ、95℃の温度に加熱し、すぐに滅菌瓶に入れ、蓋をして滅菌します：半リットルの瓶 - 15、リットル - 20 、30リットルの瓶 - 1分。 瓶をしっかりと密閉します。 リンゴンベリー500kg、リンゴ800g、リンゴンベリージュース300ml、砂糖XNUMXg。 リンゴンベリーとリンゴの調味料。 リンゴンベリーを2〜3分間湯通しし、アップルソースと砂糖と混ぜ、弱火で25分間調理します。 熱い塊を滅菌した瓶に入れ、蓋をして滅菌します：半リットルの瓶 - 15、リットル - 20、40リットルの瓶 - 1分。 瓶をしっかりと密閉します。 リンゴンベリー 1 kg、リンゴピューレ 500 kg、砂糖 XNUMX g。 チーズケーキ用のリンゴンベリーフィリング。 冷水で洗った熟したリンゴンベリーを砂糖とともに柔らかくなるまで煮、サワークリームを加えてとろみがつくまで弱火で煮ます。 混合物を皿に置き、冷まします。 リンゴンベリー 200 g、砂糖 50 g、サワークリーム 50 g。 リンゴンベリーのジャム。 1. 洗ったリンゴンベリーを砂糖で覆うか、75％のシュガーシロップを注ぎ、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 リンゴンベリー1kg、砂糖750g、水250ml。 2. 熱い60％シュガーシロップをリンゴンベリーの上に注ぎ、蜂蜜、クローブひとかけら、レモンの皮を加え、柔らかくなるまで煮ます。 リンゴンベリー 1 kg、水 400 ml、砂糖 600 g、蜂蜜 100 g、クローブ、レモンの皮（適量）。 リンゴンベリージャムと梨とリンゴ。 リンゴンベリーを砂糖で覆うか、70％のシュガーシロップを注ぎ、沸騰させ、10〜15分間湯通しした梨とリンゴのスライスを加え（小さな梨は丸ごと加えてもよい）、柔らかくなるまで弱火で煮る。 リンゴンベリー、リンゴ、梨を別々に調理し、混ぜて5分間煮ます。 調理の最後に、必要に応じてバニラ、シナモン、クローブを加えます。 リンゴンベリー1kgとリンゴ800g、梨500g、砂糖700g、水300ml。 リンゴンベリーの浸漬。 沸騰したお湯に砂糖、塩、シナモン、クローブを入れてかき混ぜ、火から下ろして冷まします。 リンゴンベリーを湯通しし、準備したシロップを注ぎます。 室温で数日間保管し、その後涼しい場所に置きます。 肉、野菜、シリアル料理のデザートや調味料として使用します。 リンゴンベリー 1 kg、水 1 リットル、砂糖 25 g、塩 5 g、クローブ 0,6 g、シナモン 1 g。 サゴ入りリンゴンベリーのスープ。 洗ったリンゴンベリーに水を注ぎ、シナモン、レモンの皮を加え、10〜15分間調理し、ふるいに通します。 別に、サゴを透明になるまで調理し、リンゴンベリー、砂糖を加え、水、レモン汁を加えて30分間調理します。 クルトンと一緒にお召し上がりください。 リンゴンベリー 1 kg、レモンの皮 10 g、シナモン 1 個、サゴ 1 カップ、砂糖（適量）、レモン 1 個の果汁、水（適量） リンゴンベリーソース。 洗ったリンゴンベリーを10〜15分間茹で、ザルに入れて水を切ります。 ブロスが乾いたら、コケモモをふるいでこすり、ブロス、砂糖、挽いたシナモンを加え、5分間煮て、冷水で薄めたでんぷんを注ぎ、沸騰させます。 リンゴンベリー500 g、水500 ml、でんぷん30 g、砂糖、シナモン（適量）。 リンゴンベリーのピクルス。 洗った熟したリンゴンベリーを滅菌瓶に入れ、冷やしたマリネを注ぎ、蓋をして75℃の温度で低温殺菌します：10リットルの瓶 - 15、リットル - XNUMX分。 瓶を密閉します。 マリネの場合は、水、酢、クローブ、オールスパイス、塩を沸騰させて冷まします。 リンゴンベリー1kg、水600ml、砂糖200g、食酢150ml、クローブ、オールスパイス、塩（適量）。 リンゴンベリーのリンゴマリネ。 リンゴを4つの部分に切り、芯を切り取り、2〜3分間湯通しし、リンゴンベリーと混ぜ、滅菌した瓶に入れ、マリネを注ぎ、蓋をして75℃の温度で低温殺菌する：15リットルの瓶- 20リットル - 25〜1分。 瓶を密閉します。 マリネの場合は、水、酢、砂糖、塩、オールスパイス、クローブ、シナモンを沸騰させて冷まします。 リンゴンベリー1kg、リンゴ600kg、水100ml、食酢200ml、砂糖XNUMXg、オールスパイス、クローブ、シナモン、塩（適量）。 リンゴンベリーとホースラディッシュ。 リンゴンベリーのピクルス（レシピを参照）をすりおろしたホースラディッシュと混ぜます。 肉料理の付け合わせとしてお使いください。 リンゴンベリーのピクルス 350 g、すりおろしたホースラディッシュ 125 g。
民間療法では、リンゴンベリーの果実と葉が使用されます。 利尿作用、収斂作用、殺菌作用、軽度の去痰作用、鎮痛作用があり、食欲、消化、代謝、腎臓と肝臓の機能を改善し、血糖値とコレステロール値を下げ、抗アテローム性動脈硬化作用があり、血管壁を強化します。 リンゴンベリーの葉の注入。 10 gの葉を100 mlの沸騰したお湯に2時間注入し、濾します。 腎臓病、肝臓病、下痢、夜尿症、痛風、リウマチの場合は、大さじ1〜2杯を3日4〜XNUMX回、食事前に摂取してください。 リンゴンベリーの果実の注入。 200 gの果物を沸騰したお湯と一緒にザルに注ぎ、400 mlの冷やした沸騰したお湯の中に6時間放置します。 便秘、肝臓病、腎臓病、大腸炎、胃炎の場合は、食前に100mlを4日XNUMX回飲みます。 リンゴンベリーの果実の煎じ薬。 リンゴンベリー果実 25 g、セントジョーンズワート 50 g を水 600 ml で弱火で 10 分間煮て、1 時間放置します。 おねしょには200mlを3日XNUMX回、後半から飲み始め、最後は寝る前に飲みます。 リンゴンベリーの葉の煎じ薬。 葉20～30gを水600mlで10分茹で、1時間放置して濾します。 高血圧、膀胱炎、腎臓病、肝臓病、胃炎、大腸炎、風邪、咳の場合は、食前に200日3回XNUMXmlをお飲みください。 全草を煎じたもの。 開花中に集めたリンゴンベリー50gを水400mlで20分間煮て、4〜6時間放置して濾します。 腎臓病、高血圧、急性呼吸器疾患、胃炎、リウマチ、痛風には、50日3回食後にXNUMXmlを飲みます。 リンゴンベリーのドリンク。 リンゴンベリージュース50gを冷やした沸騰したお湯150mlで希釈し、好みに応じて砂糖または蜂蜜を加えます。 一般的な衰弱、風邪、便秘、頭痛、インフルエンザ、高血圧、一般的な衰弱の場合は、食後に100mlを3日4〜XNUMX回お飲みください。 禁忌は確立されていません。 リンゴンベリーの葉は春（XNUMX月～XNUMX月上旬）と、果実が熟した後の秋（XNUMX月～XNUMX月）に収穫されます。 夏葉は乾燥すると茶色くなり、その有益な性質が失われます。 葉は慎重に摘み取られ、切り取られ、折り取られますが、引き抜いたり根系を傷つけたりしないように注意してください。 同じ地域でリンゴンベリーの葉を再収穫できるのは5〜10年後です。 緑色を保つためには、暗くて風通しの良い場所で乾燥させることをお勧めします。 原材料は布袋や紙袋に入れて保管してください。 乾燥した葉は革のような楕円形で、端がカールしていて、上は濃い緑色、下は明るい色で、匂いはなく、苦くて渋い味がします。 保存期間は最長 2 年です。 リンゴンベリーの収量は200ヘクタールあたり1kgに達します。 緑色の果実が大量に収穫されたり、植物に損傷を与える機械装置が使用されたりして、不適切に収穫された場合、果実の収穫量の XNUMX 分の XNUMX が失われます。 リンゴンベリーは個人の敷地や菜園で栽培できます。 低木は、境界線、小道、庭壇などの景観を整えるために植えられます。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
リンゴンベリー科 - スノキ科。 高さ5～25cmの常緑低木。 葉は互生し、短い葉柄があり、鈍形か、頂部にわずかに切れ込みがあります。 短い茎についた花は、密な頂端の垂れ下がった総状花序に集められます。 花冠は白またはピンクの鐘形で、外側に曲がった8つの三角形の歯があります。 雄しべはXNUMX本で羊毛状の花糸がある。 果実は鮮やかな赤または濃い赤の果実です。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 乾燥した針葉樹林と湿った針葉樹林、混交林と落葉樹林、藪の茂み、時には泥炭湿原、イワナの上、高山の牧草地、山地と低地のツンドラの森林とツンドラ地帯全体に生育します。 果物には、最大 12% の糖類 (グルコース、フルクトース、スクロース)、最大 2 ～ 2,5% の有機酸 (クエン酸、リンゴ酸、安息香酸、酒石酸、シュウ酸、サリチル酸、α-ケトグルタル酸)、ペクチンとタンニン、アントシアニン色素、配糖体が含まれています。ワクチン、アルブチン、アスコルビン酸 0,08 ～ 0,02%、ルチン、カロテン、カリウム塩、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、マンガン。 葉 - 0,005〜0,001％のアルブチン配糖体、0,5〜0,6のフラボノイド、ハイドロキノン、タンニン、有機酸（リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、ウルソール酸、没食子酸、エラグ酸）、ビタミン（アスコルビン酸、ルチン、カロチン）。 種子 - リノール酸とリノレン酸を含む脂肪分が多く、速乾性の油が最大 30% 含まれています。 リンゴンベリーは生でも加工しても食べられます。 防腐作用のある安息香酸とサリチル酸の存在により、新鮮なまま長期間保存することが可能になります。 お菓子や飲み物の準備に使用されます。 リンゴンベリージュース、リンゴンベリーのピクルス、ピクルスは、ホットソースの調製に使用されるほか、ジビエの揚げ物、肉料理、魚料理の付け合わせとして使用され、サラダに加えられます。 リンゴンベリーは甘味が少ないにもかかわらず、その高い保存性と独特のわずかに苦い味により広く知られています。 製菓業界では、キャラメル、ジャム、ムースの詰め物のほか、ジュース、エキス、シロップ、フルーツドリンクの製造において、大量の果物が技術的加工に使用されています。 コーヒー飲料は乾燥させてローストした果物から作られ、お茶の代用品は葉から作られます。 乾燥したベリーはビタミンティーに含まれています。 北部では、コケモモの葉から強壮ドリンクが作られます。 リンゴンベリーは国内外の医療に広く使用されています。 果実には抗炎症作用、防腐作用、強壮作用があります。 リンゴンベリージュースは、ビタミンCとAの欠乏症、食欲増進、収斂剤として、また軽度の高血圧症の治療に使用されます。 ベリーを水で注入すると喉の渇きが癒されるため、発熱している患者に処方されます。 さらに、リンゴンベリーの注入には穏やかな下剤効果があります。
リンゴンベリーの葉から得られる生薬製剤は、腎盂炎、膀胱炎、尿路結石症、胃腸炎、鼓腸などの腎臓や膀胱の病気の泌尿器、胆汁分泌促進剤、防腐剤として使用されます。 煎じ薬やお茶の形のリンゴンベリーの葉は、ミネラル代謝の障害に関連する疾患、特に痛風、骨軟骨症、リウマチ性関節炎、感染性非特異的関節炎などに使用されます。 注入または煎じ薬の形の葉は、クマコケモモの葉の代わりに、尿路結石症、腎盂炎、膀胱炎の利尿剤および消毒剤、慢性関節リウマチ、痛風、および収斂剤として使用できます。 葉の抗リウマチ作用と消毒作用は、体内で糖と殺菌作用があり、尿酸の放出を促進するハイドロキノンに分解される配糖体アルブチンの存在によるものです。 リンゴンベリーの葉に含まれるカヘチン物質は、毛細血管の透過性と脆弱性を低下させます。 タンニンの存在は、コケモモ製剤の抗炎症効果を高めます。 葉は革のなめしに適しています。 優れた蜂蜜植物は、長く咲き、蜜を生産します。 蜂蜜の生産性はブルーベリーより低いですが、ブルーベリーはリンゴンベリーに比べて耐寒性が劣り、開花時に霜の被害に遭うことが多いです。 リンゴンベリーの文化を作り出す最初の成功した実験はフィンランドで行われました。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
リンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 植物の植物学的説明、生息地、使用方法、栽培方法
スノキ属の学名は古典ラテン語から取られています。大プリニウスでは、スノキニウムという言葉は植物の名前として出てきます（「ベリーの種類」。おそらくブルーベリーを意味していました。バッカ - ベリー）。 時々、スノキ属という名前はラテン語の vacca - 牛 (vaccinus - 牛) に由来し、農場の牛の恩恵に匹敵するベリーの有益な特性によって説明されるバージョンが与えられます。 種小名の vitis-idaea は実際には「アイダ山（クレタ島）のブドウの木」を意味します。 リンゴンベリーの vitis-idaea という名前は、ドドネウスとゲスナーによって最初に付けられました。 高さ10〜20cmの常緑低木で、深い苔や切り株では新芽の長さは1メートルに達することがあります。 リンゴンベリーはクマコケモモと見た目が似ています。 根茎は水平に這います。 リンゴンベリーの根には真菌の菌糸体が密に絡み合っています。 菌糸はミネラルを含む土壌溶液を吸収し、それらをコケモモの根に移します。 葉は互生し、革質で、短い葉柄で、倒卵形または楕円形、全体が湾曲した縁を持ち、光沢があり、長さ0,5〜3 cm、幅1,5 cmまで、上は濃い緑色、下は明るい緑色、マット、越冬、小さいものがあります下面に点状のディンプル。 これらのくぼみにはこん棒の形をした構造があり、その壁の細胞は水を吸収できる粘液物質で満たされています。 葉の上面を濡らした水は下面に伝わり、穴を満たして吸収されます。 短い花柄の花は両性で、規則的で、10〜20個の頂端の密な垂れ下がった花序、つまり総状花序に集められます。 花冠は長さ4～6,5mm、白または淡いピンク色で、鋲状で鐘形で、わずかに曲がった15つの裂片があります。 萼はXNUMXつに分かれており、短い三角形の赤みがかった裂片があります。 雄しべはXNUMX本あり、花糸が広がっています。 乳棒はXNUMXつで、花冠よりわずかに大きな柱が付いています。 卵巣が劣っている。 リンゴンベリーの花冠は開花中に垂れ下がり、花粉を湿気から守ります。 葯の中では、花粉は密集した塊の形をしていますが、徐々にほぐされて葯の端にある穴から少しずつ流れ出します。 晩春から初夏にかけて約XNUMX日間咲きます。 花粉は濃い灰色です。 果実は直径8 mmまでの複数の種子が入った球形の光沢のある赤い果実で、上部に乾燥した萼があり、甘酸っぱい味がします。 種子は赤茶色で、わずかに三日月形です。 果物はXNUMX月からXNUMX月に熟し、最初の霜が降りた後、柔らかく水っぽくなり（そして輸送できなくなります）、春まで雪の下で越冬することができますが、春にはわずかな接触で果実が落ちます。 鳥によって散布される（鳥類） - 果実を食べる鳥は、未消化の種子を広い範囲に広げます。 リンゴンベリーは広大なホルクティック範囲にあり、ユーラシア北部に主に分布しています。 ヨーロッパのほぼ全土、中央アジア全域、カザフスタンとトランスコーカシアの大部分に分布しています。 針葉樹林と混交林、山地と低地のツンドラに生育します。 それは、軽い針葉樹の松と松とトウヒの森林に最も多く存在し、そこでは下草の草と低木の層を優勢に占めることがよくあります。 リンゴンベリーは樹冠密度が低い森林で快適です。 伐採された地域では、コケモモは光を愛する競争相手によって抑制されます。 沿海地方の南部では、リンゴンベリーは主に山岳地帯のツンドラ地帯に限定されています。 まばらなリンゴンベリー森林におけるリンゴンベリーの収量は、1000ヘクタールあたり3750〜600kgに達します。 閉鎖された森林では、リンゴンベリーは密集していますが、ほぼ実を結ぶ茂みを形成し、葉の収量は最大XNUMX kg / haです。 リンゴンベリーの果実は、砂糖漬け、キャンディーの詰め物、ジャム、マリネ、抽出物などの食品業界や家庭で広く使用されています。「エフゲニー・オネーギン」では、リンゴンベリー水について言及されています。水とリンゴンベリーから作られたソフトドリンクで、楽しむことができます。長期間冷蔵室で保管してください。 この飲み物の現代名はフルーツドリンクです。 リンゴンベリージャムは、スウェーデンや他のスカンジナビア諸国の伝統的な珍味です。 本物のジャムには調理の必要はありませんが、安価な市販ブランドのジャムには調理だけでなく、ペクチンやアップルソースなどのさまざまな添加物が含まれています。 リンゴンベリー組織の主な有効成分はフェノログリコシドです。 また、主に縮合グループであるフラボノール配糖体ヒペロシドのタンニンも含まれています。 葉には没食子酸、エラグ酸、キナ酸、酒石酸、ウルソール酸が含まれています。 果実には糖類（最大10％）、クエン酸、リンゴ酸、安息香酸、シュウ酸、酢酸、グリオキシル酸、ピルビン酸、ヒドロキシピルビン酸、ケトグルタル酸、ワクチングルコシド（最大2％）、塩化イデインなどの有機酸（最大0,1％）が含まれています。種子には、主にリノール酸とリノレン酸のグリセリドからなる脂肪油（最大 30%）が含まれています。 リンゴンベリーの葉には最大 9% のアルブチン (尿路消毒剤) が含まれています。 泌尿器系の疾患を治療する場合、乾燥葉からの抽出物が使用されます（ただし、投与量を誤ると、そのような抽出物は中毒を引き起こす可能性があります）。 リンゴンベリーは、北方諸国で最も消費されているベリー類の植物の XNUMX つです。 食用植物としても薬用としても利用されています。 リンゴンベリーは優れた蜂蜜植物で、ミツバチが花を訪れ、蜜と一部の花粉を集めます。 緑の葉を背景に赤い色でひときわ目立つリンゴンベリーの実は、野生動物や鳥に食べられます。
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis idaea L. 植物の説明、生息地と生育場所、化学組成、医学および産業での使用
リンゴンベリー科（スノキ科）の高さ20～25cmの小低木。 葉は互生し、革質で越冬し、長さは5〜27 mmです。 花はピンクがかった白色で、バーミキュレート状の総状花序に集められ、ほのかに心地よい香りがします。 果実は、直径8 mmまでの真っ赤で光沢のある球形の苦い味の果実です。 葉と果実は薬として使用されます。 葉は開花前または早春に収集され、果実はXNUMX月、XNUMX月、XNUMX月に収集されます。 生息地と生育場所。 ユーラシアから北アメリカに至る北半球の森林とツンドラ地帯に分布しています。 針葉樹林や混交林、芝生の上に生育します。 光を愛する植物。 化学組成。 リンゴンベリーの葉には、最大 9% のアルブチン配糖体、ワクシニン F-ベンゼン グルコース、イデイン クロリド、CC-ガラクトシド ベンゼン クロリドが含まれています。 リコピン、ハイドロキノン、ウルスリン酸、酒石酸、没食子酸、キナ酸、エラグ酸; タンニン、ヒペロシド（ハイパーリン）。 リンゴンベリーには、大量の糖分（最大10%）、ビタミンC - 15-30 mg%、カロテン - 0,1%、および有機酸（クエン酸、リンゴ酸、シュウ酸、安息香酸、酢酸、グリオキシル酸、ハホビン酸、ヒドロキシピルビン酸、 L-ケトグルタル酸など。種子にはリノール酸とリノレン酸を含む脂肪油が最大30%含まれていました。 医学への応用。 リンゴンベリーの葉は、利尿剤や消毒剤として、尿路結石、痛風、膀胱炎の煎じ薬やお茶の形で使用されます。 リンゴンベリー葉エキスには強い利尿作用があります。 リンゴンベリーは、代謝起源の関節炎、つまりリウマチ性、感染性非特異的関節炎に使用されます。 治療はプロセスの初期段階でより効果的です。 リンゴンベリーは生のまま、XNUMX日あたりグラス半分またはグラスXNUMX杯のベリーを使用します。 リンゴンベリーには殺菌作用があります。 安息香酸が含まれているため、活性を失うことなく保存できます。 これらは、新鮮な、浸した、漬けた形、およびコケモモ水の形で、酸性度の低い胃炎に使用されます。 リンゴンベリー ティーとリンゴンベリー チンキ剤は、塩分の沈着、痛風、関節炎によく使用されます。 その他の用途。 料理に広く使われています。 暖かく湿気の多い気候では、コケモモの花が蜜を出します。 1 つの花の 0,1 日の平均糖生産量は 1 mg、連続した雑木林 20 ヘクタールでは 63 kg です。 ポーランドでは、乾燥した松林から生産される花蜜 77 ～ 10,8 kg のうち、リンゴンベリーが 2,3 kg を占め、湿った松林が 50 kg を占めます。 ネクターには最大XNUMX％の砂糖が含まれています。 著者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
リンゴンベリー、Vaccinium vitisidaea L. 説明、生育場所、栄養価、料理での使用
リンゴンベリーは、リンゴンベリー科の多年生常緑亜低木植物です。 主な根茎は地面に沿って広がり、そこから高さ20～30cmの枝分かれした茎が立ち、葉は長さ1cm、幅0,6cmの小さな楕円形で、密で皮が硬く、光沢があり、濃い緑色です。エッジがわずかにカールした色。 花は淡いピンク色で、10〜20個の小さな密集した房に集められ、吊り鐘の形をしています。 夏の前半に咲きます。 XNUMX月末までに、鮮やかな赤、酸味、心地よい味の果実が熟します。 ツンドラの茂みの間や泥炭湿原の端に沿って生育します。 収穫 - 3ヘクタールあたり最大XNUMX万トン。 果物には、最大8,7％の炭水化物（グルコース、フルクトース、スクロース）、最大2,3％の有機酸（安息香酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、酢酸）、ワクチン配糖体、ビタミンC、プロビタミンA（カロテン）、ビタミンP、ペクチンが含まれています。物質、およびカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄の塩。 タンニンとフィトンチッドが含まれています。 これらすべてにより、リンゴンベリーは貴重な食品となります。 古来より、リンゴンベリーは喉の渇きを潤し、食欲を増進し、胃液の酸性度を刺激し、痛風、風邪、リウマチ、高血圧に効果があるとして使用されてきました。 リンゴンベリーの葉は薬局で購入でき、医師から使用に関する推奨事項を得ることができます。 家庭では、リンゴンベリーを将来の使用のために準備することができます。リンゴンベリーを水で満たしたり（浸したリンゴンベリー）、冷凍したり（冷凍）、または砂糖で覆ったり（砂糖入りリンゴンベリー）します。 腐敗防止作用のある安息香酸が含まれているため、リンゴンベリーは長持ちします。 リンゴンベリーは、ジャム、ジュース、シロップ、ゼリー、クワス、マシュマロ、お菓子やパイの詰め物、蜂蜜、その他の飲み物の製造に使用されます。 著者: コシチェフ A.K.
一般的なリンゴンベリー。 参考情報
リンゴンベリー科の高さ5〜25 cmの小さな常緑低木。 12月～2月に咲きます。 果実は2,5月から20月に熟します。 鮮やかな赤い果実には、最大 XNUMX% の糖類 (グルコース、フルクトース、スクロース)、最大 XNUMX ～ XNUMX% の有機酸 (クエン酸、リンゴ酸、安息香酸、酒石酸、シュウ酸、サリチル酸、ケトグルタル酸)、ペクチンとタンニン、アントシアニン色素、配糖体ワクシニンが含まれています。アルブチン、最大 XNUMX mg% のビタミン C、カロテン、マンガン。 葉には、5〜9％のアルブチン配糖体、0,5〜0,6％のフラボノイド、ハイドロキノン、タンニン、有機酸（リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、ウルソール酸、没食子酸、エラグ酸）、アスコルビン酸が含まれています。 種子には、リノール酸とリノレン酸を含む脂肪分が多く、速乾性のある油が最大 30% 含まれていました。 リンゴンベリーは生でも加工しても食べられます。 防腐作用のある安息香酸とサリチル酸の存在により、新鮮な状態で長期間保存することが可能になります。 お菓子や飲み物の準備に使用されます。 リンゴンベリーのピクルスやピクルスは、狩猟肉のフライ、肉料理、魚料理の付け合わせとして食べられ、サラダに加えられます。 リンゴンベリーは甘味が少ないにもかかわらず、その果実の力強さと独特のわずかに苦い味により広く知られています。 何よりも、コケモモは技術的加工に使用されます。製菓業界では、キャラメル、ジャム、ムース、ジュース、エキス、シロップ、フルーツドリンクの詰め物の製造に使用されます。 コーヒー飲料は乾燥させてローストした果物から作ることができ、お茶の代用物は葉から作ることができます。 リンゴンベリーは国内外の医療に広く使用されています。 果実には抗炎症作用、抗腐敗作用、強壮作用があります。 リンゴンベリージュースは、ビタミン欠乏症、収斂剤、軽度の高血圧症、食欲増進に使用されます。 乾燥したベリーはビタミン茶に含まれており、クマコケモモの葉の代わりに煎じ薬や煎じ薬の形で、腎臓結石、腎盂炎、膀胱炎の利尿薬や消毒薬、慢性関節リウマチ、痛風、収斂薬として使用されます。 葉の抗リウマチおよび消毒効果は、体内で糖と殺菌作用があり尿酸の放出を促進するハイドロキノンに分解される配糖体アルブチンの存在によるものです。 民間療法では、リンゴンベリーは関節リウマチ、痛風、胃液の酸性度が低い胃炎の利尿剤として使用されていました。 蜂蜜と煮たリンゴンベリーは、肺結核や喀血に使用されました。 全草の煎じ薬は、心臓病、高血圧、帯下、子宮出血の鎮咳薬として使用されました。 一部の国では、民間療法で煎じ薬の形でリンゴンベリーの葉が使用され、腎臓や胆石の病気、利尿薬や発汗薬として、リウマチ、痛風、関節炎、糖尿病、肝疾患に使用されていました。 北部では、コケモモの葉から強壮ドリンクが作られます。 著者: ドゥドニチェンコ L.G.、クリヴェンコ V.V.
リンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 植物の植物学的説明、栽培地域と生態、経済的重要性、応用オプション
ヘザー科、双子葉綱、被子植物科。 リンゴンベリーは、高さ20cmまでの小さな常緑低木です。 これは針葉樹林や混交林によく見られる植物ですが、古い泥炭湿地にも定着することがあります。 リンゴンベリーの細い茎は葉と花で密に覆われ、XNUMX月末までに花が咲きます。 葉は中程度の大きさ、楕円形、光沢のある濃い緑色で、縁が湾曲しています。 葉の下面にピンホールがあります。 XNUMX月～XNUMX月に咲きます。 リンゴンベリーの花はピンクがかった白で、花びらは融合しており、花冠はXNUMXつのスリットのあるガラスの形をしており、がくはXNUMXつに分かれています。 果実は丸くて密な赤い実です。 リンゴンベリーは地上部の芽が低いです。 そして、100、15年前から成長している低木には、すでに長い地下芽があらゆる方向に成長しています。 これらのうち、新しい若い茂みが森林の土壌の表面に現れます。 森林の伐採では、単一の植物であるリンゴンベリーの塊全体が形成されることがあります。 このような植物は最長20年間存在できますが、個々の地上の芽はXNUMX〜XNUMX年後に枯れ始めます。 春になると、少し曲がった花柄に白ピンクの大理石のような鐘状のコケモモの花がしっかりと並んで咲きます。 最後に開くのは花柄の一番端にあるつぼみです。 この点で、果実は最初に下部で熟し、次に花序の最上部で熟します。 したがって、長い間熟す上部の果実を傷つけることなく、慎重に果実を収穫する必要があります。 開花したリンゴンベリーは美しい光景です。ピンクと白の花のレースが、しっかりとした緑の葉のカーペットに映えます。 リンゴンベリーは美味しく、栄養価が高く、有用な物質が豊富です。 リンゴンベリーの葉の煎じ薬にも薬効があります。 ベリーを摘むときは、これらの小さな茂みを慎重に扱い、茎や葉を傷つけたり、地下の芽を踏みつけたりしないようにする必要があります。 著者: Kozlova T.A.、Sivoglazov V.I.
コケモモ。 植物に関する興味深い事実
リンゴンベリーはほとんどの場合ブルーベリーの隣に育ちますが、より日当たりの良い場所を好みます。 Polesieウクライナでは、果物はXNUMX月末、北部、秋に熟します。 私たちの森には、ブルーベリーや他の森のベリーよりもはるかに多くのリンゴンベリーがあります。 果実の形は球形です。 最初は緑色または白っぽく、熟すと色合いのある明るい赤になります。 味も大きさもクランベリーに似ていますが、後味は苦くて酸っぱいです。 これらには、スクロース、フルクトース、グルコースのほか、クエン酸、安息香酸、リンゴ酸、サリチル酸（約 25%）、窒素酸、ペクチン、タンニン、ビタミン C、プロビタミン A が含まれています。 リンゴンベリーはXNUMX月中旬から初霜が降りるまで収穫されます。 特に北部地域では、さまざまなチンキ剤、リキュール、ジュースがそれらから調製され、漬けられ、発酵されます。 ブルーベリーのゼリー、コンポート、煎じ薬、ジュースは、特に砂糖をケチらない限り、素晴らしい味わいになります。 リンゴンベリーをガラスまたはエナメルの容器で発酵させます。 ベリーを選別し、洗い、水気を切り、ボウルに注ぎ、しっかりと落ち着くように振ってから、冷やした沸騰した水またはシロップ（水2リットルあたり砂糖大さじ0,5、塩大さじXNUMX）を注ぎます。沸騰させて冷ます）。 リンゴンベリーのピクルスの味を良くするには、シロップにオールスパイス、クローブ、シナモンを加えます。また、アントノフカリンゴを数個加えるのも良いでしょう。 瓶はしっかりと閉めて涼しい場所に保管してください。 開花期に集めたリンゴンベリーの葉を乾燥させて薬用茶を作り、痛風やリウマチに使用します。 葉を暗い部屋で乾燥させます。 著者: レヴァ M.L.
コケモモ。 植物の価値、原材料の調達、民間薬や料理への利用
湿った森の端、樹脂の幹の足元に、コケモモの密集した茂みがあります。 亜低木は小さく、枝分かれしていませんが、常にきちんと見えます。 実が茶色に変わるXNUMX月末が特に魅力的です。 リンゴンベリーが熟してきました！ 赤い実をかごに集めるのはとても楽しいです。 リンゴンベリーをすばやく取ります - 各茂みからささやきます、そしてピンチにはXNUMXつまたはXNUMXつのベリーが含まれています。 機敏なピッカーは、スコップの形をした櫛を使ってリンゴンベリーをかき分けます。彼らはそれを使って茂みから果物をとかします。 本物の未熟な果実、いわゆる白い面の果実もスクープに含まれますが、本質的には害はありません。 ボブホワイトは自宅で簡単に選別でき、さらに、熟成させることができます。人工的な条件で熟します。 未熟なリンゴンベリーを「作る」と赤くなり、熟したリンゴンベリーと同じくらい美味しくなることが注目されています。 これを行うには、リンゴンベリーの赤みを刺激するエチレンガスを放出するリンゴまたは赤いトマトの隣にベリーを置きます。 フルーツとベリーの根元では、トマトが熟すのと同じように、未熟なリンゴンベリーがガス室で処理されます。 ベリーは生のまま、浸したり、ゼリーやジャムに入れて食べられます。 リンゴンベリージュース、シロップ、マシュマロ、キャラメルフィリングなど、当社のボロンベリーはあらゆる料理に適しています。 リンゴンベリーには、砂糖、クエン酸、リンゴ酸、安息香酸などの有機酸、タンニン、ペクチンが豊富に含まれています。 ビタミンCもベリーに含まれていますが、リンゴンベリーにはビタミンCが比較的少なく、野生のイチゴ、ガマズミ、ナナカマド、ローズヒップなどのビタミンチャンピオンに劣ります。 リンゴンベリーには、クランベリー、野生ラズベリー、ブルーベリーとほぼ同量のビタミンCが含まれています。 さらに、ベリーの化学組成は、生育する場所によって異なります。 古い開拓地、松林、湿地ポドゾリック土壌、そしてブルーベリーとスギナの森で集められたリンゴンベリーは特に優れています。 彼女は豊満で、素晴らしいセンスを持っています。 リンゴンベリーは他のベリーとは異なり、治癒力や栄養特性を失うことなく長期間保存できます。 水に浸すだけで保存完了！ リンゴンベリーには、製品の腐敗プロセスを防ぐ安息香酸のおかげでこの機能があります。 当社のボロンベリーには、ワクチン配糖体の形で、安息香酸が遊離型および結合型の両方で含まれています。 遊離安息香酸のみが、ベリーの腐敗からの高度な保存、および発酵からのリンゴンベリージュースの高度な保存に有益な効果をもたらします。 彼らは単にコケモモを濡らすだけです。 果実を選別し、未熟でしわのあるものを取り除き、茎を引きちぎります。次に、選択した製品を冷たい沸騰したお湯で洗い、ふるいに投げ込み、その後、溶液を入れる樽または瓶にしっかりと入れます。注いだ。 彼らは事前にそれを準備します。 これを行うには、4キログラムのリンゴンベリーに対して、5キロの砂糖または蜂蜜を溶かしたXNUMX〜XNUMXリットルの沸騰させて冷ました水を取ります。 必要に応じて、シナモン、クローブ、刻んだリンゴをリンゴンベリーに加えます（できればアントノフカ - 香りと特別な味が加わります）。 浸したベリーは部屋にXNUMX日間放置され、その後地下室または地下室に運ばれます。 リンゴンベリーは約XNUMXか月以内に食卓に並ぶ予定です。 リンゴンベリージュースはどのように作られますか? これを行うには、選別して洗浄し、マッシュしたリンゴンベリーをグラスXNUMX杯、XNUMXリットルの熱湯に入れ、混合物を火にかけ、沸騰させ、火から下ろして濾過します。 煮汁を冷やし、グラニュー糖で味付けしてソフトドリンクとして飲みます。 昔、このフルーツドリンクはリンゴンベリーウォーターと呼ばれていました。 「エフゲニー・オネーギン」のプーシキンのセリフを思い出してみましょう。「コケモモ水は私に害を及ぼさないと思います...」しかし、もちろん、おいしい飲み物には害はなく、利点は明らかでした。 リンゴンベリードリンクは別の方法でも準備できます。 選択され、洗浄され、マッシュされたリンゴンベリーは、グラニュー糖で覆われています - リンゴンベリーのグラス2杯、砂の半分のグラスに相当します。 3〜5時間後、瓶にシロップが得られ、それを別のボウルに注ぎ、残りの搾りかすを鍋に入れ、水（約7リットル）で満たし、XNUMX〜XNUMX分間沸騰させます。 煮汁を火から下ろし、濾して冷まします。 飲む前に、味に合わせて、先に得たシロップと少量のクエン酸を飲み物に加えます。 この飲み物は心地よくて軽いです。 「リンゴンベリー」という名前が付けられました。 リンゴンベリージャムを試したことがある人なら誰でも、この素晴らしい珍味を長い間覚えているでしょう。 彼らは次のようにそれを作ります：500キログラムのベリーに対して、コップ半分の水とXNUMXグラムの砂糖を取ります。 弱火で調理します。 しかし、リンゴンベリーはお菓子に使われるだけではありません。 また、家庭料理のサラダ、ビネグレットソース、肉、魚、鶏肉、狩猟肉用の調味料も製造しています。 リンゴンベリーの渋みがあり、やや苦く、かなり酸っぱい風味が、これらの料理にピリッとした刺激的な感触を与えます。 リンゴンベリーだけが有益な果実ではありません。 この亜低木の葉には高い薬学的価値があります。 日常生活では、それは常緑樹と呼ばれます - 冬には葉を落としません。 実際、コケモモの葉は一度に落ちるのではなく、徐々に落ちます。 植物学者はそのような植物をウィンターグリーンと呼びます。 それらは通常、緑のモロッコから彫られたかのように、表面に光沢のある、粗くて革のような葉に恵まれています。 彼らは、リンゴンベリーが咲く前の秋か春に、リンゴンベリーの葉を求めて森に行きます。 刃を折ったり、リンゴンベリー自体を破壊したりしないように、慎重に摘み取ります。 暗い部屋で乾燥させます。 産業による収穫では、茂みの一部が切り取られ、病院で葉が摘み取られます。 いずれにせよ、真菌に侵されて丸まった赤い葉は受け入れられません。 時間をかけて集めて乾燥させると、葉は緑色のままで、その下に茶色の点と網状の葉脈があります。 夏に摘んだ葉は黒くなり、治癒効果はありません。 リンゴンベリーの葉でどのような病気が治療されますか? そのような病気はたくさんありますが、主にリンゴンベリーの注入と煎じ薬が利尿薬と収斂薬として投与されます。 このハーブは、胆石、腎臓結石、痛風の治療にも使用されます。 伝統医学では、コケモモの葉がリウマチの最良の治療法であると考えられています。 風邪をひいたときにそのような煎じ薬でうがいをすると便利です - それは詰まりを取り除きます。 リンゴンベリーの葉に含まれる主な薬用物質はアルブチンであることが証明されています。 アルブチンに加えて、なめし剤（タンニド）、有機酸、ワクチン配糖体、糖、カロテン、揮発性フィトンチッドも含まれています。 リンゴンベリーには、癒しの森の果汁と健康で自由な空気がたっぷりと含まれているようでした。 ライトアップされた牧草地、開拓地、焼け跡から運ばれた葉は特に癒しになります。 森の尾根に沿って採取する場合は、斜面の下部に生えている茂みから採取するのが良いでしょう。 革をなめすためにコケモモの葉が準備されることもありますが、この場合、最良の収穫物は松の木からです。そこでは土壌がより乾燥しており、葉にはタンニドが豊富に含まれています。 薬用の場合、乾燥した葉は、栓付きのボトルまたはキャンバスバッグに入れて保管されます。 賞味期限は3～4年。 ベリーは薬としても役立ちます。 リンゴンベリージュースは高血圧を和らげるために飲まれています。 乾燥リンゴンベリーの煎じ薬やお茶は、風邪、リウマチ、痛風に効果があります。 これらの病気は、新鮮なベリーまたは浸したベリーで治療することもでき、リンゴンベリーを XNUMX 日最大 XNUMX 杯まで摂取できます。 リンゴンベリーウォーターは喉の渇きを和らげ、気温が高いときのインフルエンザや喉の痛みの全身状態を改善します。 リンゴンベリーは森の長寿の木です。 その茂みはオークの木と同じ年齢です。彼らは最長XNUMX年、いくつかの情報源によると最長XNUMX年生きます。 したがって、彼らの世話をし、激しい手から保護する必要があります。 可能であれば、森林のベリー栽培者を支援できればいいですね。枯れ木を取り除き、過剰な成長を切り取り、土壌を肥やし、干ばつの時には水をやりましょう。 リンゴンベリーの茎は直立し、枝はほとんどありません。 緑の苔松林や湿地の郊外では、開拓地や焼けた地域よりも大きくなります。 白樺林、そしてシベリアのカラマツ林では、この半低木も見苦しく、小さいほど枝が多くなります。 実際、晴れた場所では、複数のコケモモが小さくなり、黄疸、ベルクロ、セントジョンズワートなどのハーブの小人症も観察されます。 特に中程度の松林やカラマツ林に群生し、時には非常に広範囲に生育します。 沼地では、リンゴンベリーは森林に覆われた郊外でのみ簡単に見つかります。 その姉妹であるブルーベリーとブルーベリー（同じ植物属の一部）は、より湿った肥沃な土壌を必要とするため、それらの発生はそれほど頻繁ではありません。 リンゴンベリーの耐寒性は格別で、ツンドラ地帯でもよく生き延び、広い地域に絨毯を敷いて広がり、鳥や動物に栄養価の高い食物を提供します。 確かに、ツンドラ形式のリンゴンベリー（ドジョウや山岳地帯で見られるもの）には、将来使用するには収集するには小さすぎる葉と果実が備わっています。 森林地帯ではXNUMX月上旬にリンゴンベリーが咲きます。 釣鐘型の花冠は淡いピンク色で香りが良く、それはそれで可愛らしいです。 花は最大XNUMX個まで、片側に垂れ下がった総状花序に集まります。 ミツバチは、咲いているリンゴンベリーを眺めるのが大好きです。 茂みは主に開花期に成長します。 結実すると、茂みのすべての生命力がこの素晴らしい森の果実を形成するために使われます。 著者: Strizhev A.N.
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 民間療法や美容に役立つレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
一般的なリンゴンベリー、Vaccinium vitis-idaea。 栽培、準備、保存のヒント
リンゴンベリー (Vaccinium vitis-idaea) は、ユーラシア、アメリカ、カナダの北部地域に生育する小さな低木です。 その果実は甘酸っぱい味があり、生で食べることができるほか、ジャム、ジャム、ジュース、コンポートの製造にも使用されます。 リンゴンベリーの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
ワーク:
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