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シベリアのブタクサ。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 シベリアのブタクサ、Heracleum sibiricum。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： ホッグウィード (ヘラクリウム) 家族： セリ科（セリ科） 原産地： シベリアブタクサは、シベリア、カザフスタン、モンゴルなどのユーラシア北部地域に自生する多年草です。 エリア： シベリア、極東、日本、韓国、中国に分布。 化学組成： シベリアブタクサには、エッセンシャルオイル、フロクマリン、カロテノイド、フラボノイドが含まれています。 植物の根には、医学や美容に使用される多糖類も含まれています。 経済的価値: シベリアのブタクサの根は、リウマチ、関節痛、関節炎などのさまざまな病気を治療するための伝統医学で広く使用されています。 植物の根は食品産業、料理、アルコール飲料の製造にも使用されます。 シベリアのブタクサの葉も芳香スパイスとして使用できます。 伝説、神話、象徴: 伝説によると、シベリアのブタクサは、人々の健康と体力の維持を助けるために神によって人類に与えられました。 シベリアのブタクサが悪霊を追い払い、幸運を呼び込むという伝説もあります。 古代には、その葉はお守りやお守りを準備したり、家の負のエネルギーを浄化したりするために使用されていました。 シベリアの民間信仰では、シベリアブタクサは太陽神や大地の女神と結びつく神聖な植物と考えられています。 その花や葉は自然や神への崇拝に関連する儀式に使用されます。 伝説によると、シベリアのブタクサはシベリアの魔術師やヒーラーのお気に入りの植物でした。 彼らはそれを使用して、病気を取り除き、繁栄を呼び込むのに役立つ注入や煎じ薬を準備しました。
シベリアのブタクサ、Heracleum sibiricum。 植物の説明、イラスト シベリアのブタクサ、Heracleum sibiricum。 植物の説明、生息地、栽培、用途
荒地、落葉樹林の端、道路沿い、藪の間、湿った牧草地、雑草の生い茂る場所など、どこにでも生えています。 高さ1,5〜2メートルまでの多年生（最大の）草本植物。 茎は太くて力強く、うねがあり、中空で、上部で枝分かれしており、強く、硬い毛で覆われています。 葉は大きく、3〜7の葉で構成され、粗く、下の葉には長い葉柄があります。 根が太くて力強いです。 8月から10月に咲きます。 花は、緑がかった黄色または白の大きく複雑な散形花序に集められます。 果実は無毛で楕円形の6つの種子があり、長さXNUMX〜XNUMX mm、幅XNUMX mmで、独特の臭気があります。 ブタクサの果実と根には、エッセンシャル オイル、クマリン、フロクマリン、ビタミン C、カロテン、タンニンが含まれています。 茎と根茎 - 糖、アルギニン、グルタミン。 新鮮な葉 - ビタミンC、マクロ要素および微量要素。 乾燥した緑色の塊には、窒素を含まない抽出物質、タンパク質、糖、カロテン、ビタミンC、ビタミンP、葉酸、カルシウム、リン、脂肪、微量元素が検出されました。 ブタクサのタンパク質には最大 17 個のアミノ酸 (アルギニン、リジン、メチオニン、トリプトファンなど) が含まれており、ブタクサの煎じ薬にチキンスープのような味を与えます。 経済的な目的から、ブタクサの若い植物は家畜の栄養価が高くビタミンが豊富な飼料として使用されます。 ブタクサの若い茎、葉、根茎は食用として使用されます。 茎はキュウリに似た味があり、生でサラダに使用されるほか、茹でたり、玉ねぎと一緒に油で揚げたり、塩漬けしたり、漬けたりします。 皮をむいた茎の煎じ薬はチキンスープのような味がします。 キャベツのスープ、ボルシチ、スープ、サラダ、ピューレは茎や葉から作られます。 若い葉はニンジンに似た味があり、サラダ、ピューレ、付け合わせ、パイの詰め物などに使われます。 根茎は甘く、カロリーと味の点で園芸野菜の代わりになります。 ピューレやおかずを作るのに使用され、塩漬け、漬け物、冬の間乾燥させられます。 ブタクサの粉末。 若い葉と茎を冷水でよく洗い、乾燥させ、コーヒーグラインダーまたは乳鉢で挽き、粉末のクミン、セロリ、コリアンダーシードと同じ割合で混ぜます。 ガラス容器に入れて涼しい場所に保管してください。 最初と二番目のコース、ソース、グレービーソース、サイドディッシュの調味料として使用します。 ホッグウィードのサラダ。 若い緑の茎と葉柄を冷水で洗い、皮をむき、刻み、すりおろしたホースラディッシュ、刻んだパセリの根、タマネギと混ぜ、塩を加えて混ぜます。 サラダをサワークリーム、マヨネーズ、植物油、またはトマトソースで味付けします。 ブタクサ 100 g、パセリの根 10 g、玉ねぎ 25 g、ホースラディッシュ 20 g、サワークリーム (またはマヨネーズ、植物油、またはトマトソース) 25 g、塩 (適量)。 ブタクサの葉のサラダ。 若い葉を冷水ですすぎ、5分間湯通しし、ザルに入れて水気を切り、みじん切りにしたネギ、スイバとタンポポの葉、塩を加えます。 サラダを植物油、サワークリーム、またはマヨネーズで味付けし、ディルとパセリを振りかけます。 ブタクサ100 g、スイバ50 g、タンポポ30 g、ネギ25 g、植物油（サワークリームまたはマヨネーズ）50 g、ディル、パセリ。 塩漬けのブタクサ。 若い葉、茎、葉柄を切り、キャベツのように樽やホーロー容器に漬けます。 0～10℃の涼しい場所に保管してください。 凍結させてはいけません。 キュウリと同様に前菜や副菜にお使いください。 ブタクサ5kg、塩150g。 ブタクサのピクルス。 若い葉、茎、葉柄を5分間湯通しし、皮をむき、滅菌瓶に入れ、沸騰したマリネを注ぎ、蓋をして90℃で低温殺菌する：10リットルの瓶で15分間、25リットルの瓶で1分間、50リットルの瓶で50分間分を経てシールします。 前菜、サラダ、副菜などにご利用ください。 マリネ100リットルの場合：塩XNUMX g、砂糖XNUMX g、食卓酢XNUMX ml、月桂樹の葉、オールスパイス、苦い、赤、クローブ - 味わう。 ブタクサ入りのスープ。 みじん切りのジャガイモ、ニンジン、パセリの根をミートブロスまたは水で煮ます。 準備が整う5分前に、刻んだブタクサの葉を加え、ソテーした玉ねぎで味付けし、塩を加えます。 スープ500ml、ブタクサの葉100g、ジャガイモ100g、ニンジン50g、玉ねぎ50g、パセリの根20g、植物油20g、塩（適量）。 ブタクサの入ったベラルーシのスープ。 刻んだブタクサの葉を茹でたジャガイモとニンジンと一緒にスープに入れ、2〜3分間調理し、油で炒めたタマネギ、トマトペースト、コショウ、塩で味付けします。 食べる前に、サワークリームとゆで卵のスライスを加えます。 スープ500ml、ブタクサの葉100g、ジャガイモ100g、玉ねぎ50g、ニンジン50g、バター25g、トマトペースト25g、卵1個、サワークリーム25g、コショウ、塩（適量）。 ブタクサ入りキャベツのスープ。 ニンジン、ジャガイモ、セロリの根、パースニップ、スイバをミートブロスまたは水で茹でます。 準備が整う5分前に、刻んだブタクサの葉を加え、油で炒めた玉ねぎ、トマトソース、塩で味付けします。 食べる前に、ゆで卵のスライス、サワークリームを皿に置き、ディルとパセリを振りかけます。 スープ 500 ml、ブタクサ 100 g、スイバ 100 g、ジャガイモ 25 g、ニンジン 30 g、セロリとパースニップの根 20 g、卵 1 個、トマトソース 50 g、サワークリーム 25 g、25 g玉ねぎ、塩、ディル、パセリの ブタクサ入りのボルシチ。 ビーツ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、タマネギをスープまたは水で茹でます。 準備が整う5〜7分前に、刻んだブタクサを加え、ソテーした玉ねぎとトマトソースで味付けし、塩を加えます。 食べる前に、ゆで卵のスライス、サワークリーム、ディル、パセリを皿に盛り付けます。 スープ500ml、ビート100g、ニンジン50g、ジャガイモ70g、キャベツ100g、ブタクサ100g、玉ねぎ50g、植物油20g、卵1個、トマトソース50g、サワークリーム25g、ディル、パセリ。 ホッグウィードのピューレ。 皮をむいた若い茎、葉柄、葉を弱火で柔らかくなるまで茹で、水を切り、野菜をみじん切りにし、揚げた小麦粉、スパイス、植物油を加え、非液体のピューレの粘稠度になるまでスープまたは牛乳で薄めます。 スイバ、キヌア、アオイ科の植物、オオバコ、スイバ、スイバの緑を追加できます。 単品でも、肉や魚の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。 ブタクサ1kg、小麦粉100g、植物油50g、コショウ、塩で味わう。 ブタクサと野菜の煮込み。 すりおろしたビーツとニンジンを植物油または脂肪で半分火が通るまで煮、千切りキャベツ、ジャガイモ、タマネギ、パセリの根、セロリ、ブタクサ、トマトソース、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。 ビーツ 100 g、ニンジン 100 g、キャベツ 200 g、ジャガイモ 150 g、玉ねぎ 50 g、ブタクサ 150 g、植物油 150 g、パセリとセロリの根各 20 g、トマトソース 100 g、塩（適量）。 ブタクサ入りパイ。 小麦粉、イーストを温かい（30℃）牛乳または水、塩、砂糖、卵で薄め、柔らかい生地をこね、温めたマーガリンまたはバターを加え、再びこねて暖かい場所に置きます。 2〜2,5時間後、生地をこね、40〜50分後、再びこね、打ち粉をした台の上に置き、小さな平らなケーキに切り、それぞれにブタクサのフィリングを置き、パイの形に成形します。 油で揚げるか、オーブンで焼きます。 フィリングを準備するには、ブタクサの葉を3〜5分間茹で、水を濾し、野菜をみじん切りにし、みじん切りのフライドオニオン、ゆで卵、茹でたご飯、粉チーズを加え、よく混ぜます。 具材: ブタクサ 500 g、玉ねぎ 50 g、卵 2 個、ご飯 100 g、チーズ 50 g、バター 40 g。 生地の場合：小麦粉1kg、牛乳500ml、大さじ2。 砂糖大さじ、イースト50g、マーガリンまたはバター100g、卵3個、塩。 ブタクサの砂糖漬け。 皮をむいた長さ1～3cmの茎をシュガーシロップで10分間煮て、シロップを捨て、ブタクサを小皿に置き、乾燥させ、粉砂糖をふりかけます。 紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。 ブタクサ 1 kg、砂糖 400 g、水 200 ml、粉砂糖（好みに応じて）。 揚げたブタクサ。 開いていない芽と皮をむいた若い茎を2〜3cm長さに切り、塩水で7〜10分間茹で、ザルに上げます。 水分がなくなったらパン粉または小麦粉をまぶし、バターまたはサラダ油で揚げます。 紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。 ブタクサ500 g、クラッカーまたは小麦粉50 g、バターまたは植物油75〜100 g。 葉と根は民間療法に使用されます。 それらの煎じ薬や注入には、胆汁分泌促進、抗炎症、鎮痙、防腐、鎮静効果があり、食欲を増進し、消化を改善します。 新鮮なブタクサにはフィトンチッド効果があります。 ブタクサの葉の注入。 15〜30 gの葉を200 mlの沸騰したお湯に15分間注入し、濾します。 胃炎、大腸炎、膵臓疾患、神経系の疾患、けいれん、てんかんの場合は、1〜2時間ごとに大さじ3杯を飲みます。 ブタクサの根の注入。 砕いた根20gを沸騰させた冷水200mlに6〜8時間注入し、濾します。 胃炎や大腸炎の場合は、食事の50分前に20mlを2日3〜XNUMX回飲みます。 ブタクサ種子の注入。 種子を1:10の割合で沸騰したお湯に1時間注入し、濾します。 けいれん性腹痛の場合は、大さじ1杯を3日4〜XNUMX回飲みます。 ブタクサの根の煎じ薬。 砕いた根20 gを3リットルの水で弱火で、溶液の元の体積の半分が蒸発するまで沸騰させ、その後2時間放置し、濾します。 肝臓病、胃炎、皮膚病の場合は、1時間ごとに大さじ2〜2杯を飲みます。 ブタクサの葉と根を煎じたもの。 砕いた葉と根を1：10の割合で水で30分間茹で、濾します。 筋肉、関節の痛み、皮膚のかゆみのローション、洗浄剤として使用します。 沸騰したお湯で火傷した葉をガーゼで包み、関節炎、筋肉痛、関節痛の痛みのある部分に適用します。 禁忌は確立されていません。 ブタクサの葉は開花中に収穫され、風通しの良い場所で日陰で乾燥されます。 秋に根を掘り起こし、土を徹底的に振り落とし、洗わずに30〜35℃の温度の乾燥機で乾燥させます。 葉の保存期間は1年、根は3年です。 シベリアブタクサはよく栽培されています。 繰り返し播種することなく、手入れや除草、耕起を必要とせず、数年間続けて成長します。 著者: Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
シベリアブタクサ、Heracleum sibiricum L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
セロリ科 - セリ科 高さ50～180cmの多年草。 茎はうね状で、下は剛毛で覆われ、上部で枝分かれしています。 葉は羽状に裂けており、大きな羽状の裂片または羽状に分かれた部分があり、XNUMXつに分かれることはあまりありませんが、場合によってはXNUMX重またはほぼXNUMX重の羽状になります。 下の葉は葉柄があり、上の葉は葉身が大幅に減少し、拡大した鞘の上にあります。 花序は複雑な傘です。 傘は大きく、15〜30の思春期光線があり、総苞はありません。 花びらは黄緑色または緑がかった黄色です。 果実は無毛で、広楕円形または倒卵形です。 植物に触れると火傷を引き起こす可能性があります。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 果実はXNUMX月からXNUMX月に熟します。 森林の端や茂みの間、牧草地、道路の近く、雑草として生育します。 ユーラシア型の生息域を持つ種。 ヨーロッパ全土の温帯、シスカウカシアと西シベリアに生育します。 植物のすべての部分には、樹脂状のほぼ無色のエッセンシャル オイルが 0,5 ～ 9,9% 含まれており、その最大量は種子に含まれています。 その組成の約80%は酢酸オクチルと酪酸オクチルです。 この植物にはアスコルビン酸（最大0,215％）とカロテンが豊富に含まれています。 植物の地上部分には、糖、タンニン、クマリン化合物、鉄12,6 mg%、ニッケル0,58、銅1,2、マンガン2,6、チタン1,9、ホウ素2,8 mg%が含まれています。 さまざまな地域からの種子サンプルでは、クマリンのセットが異なります (インペラトリン、フェロプテリン、イソベルガプテン、ピンピネルガ、アンゲリシンを含む 9 ～ 16 個)。 後者は、シベリア、アルタイ、および非黒人地球地域の北西部の集団には存在しません。 種子には最大20％の脂肪油が含まれており、根には大量の糖が含まれています。 果物の毒性の証拠があります。 キャベツのスープは若い葉と茎から作られます。 根茎はスープやボルシチに加えられます。 まだ開いていない花がついた若い多肉植物は、チキンスープのような味のパイや煎じ薬の詰め物を作るために使用されます。 若い芽や葉柄のピクルスまたはピクルスは、サラダ、根（乾燥したものと新鮮なもの）を準備して、料理や飲み物にスパイシーな味と香りを与えるために使用されます。 香水産業で使用されるN-オクチルアルコールは種子から分離されます。 また、トリコモナス菌炎の局所治療に使用される薬「オクチリン」の有効成分でもあります。 種子のエッセンシャルオイルの揮発性部分がキノコに及ぼす破壊的な影響の証拠があります。 根と葉は、民間療法で胃腸疾患の収斂剤として、さまざまな原因の発作やてんかんの鎮静剤や鎮痛剤として長い間使用されてきました。 動物は若い新鮮な植物だけでなく、それらから作られたサイレージや干し草もよく食べます。 シベリアのブタクサを飼料植物として栽培に導入する試みがなされてきた。 しかし、生産性の点では劣らない他の牧草と比較して、土壌の肥沃度に対してはるかに厳しいことが判明しました。 良い蜂蜜の植物です。 蜜と淡灰色の花粉を生成します。 蜜は花の表面に薄い層で公然とあります。 蜂蜜は香りが良く、独特の味があり、その色はくすんだ灰色からくすんだ黄色まであります。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
ホッグウィード、ヘラクリウム L. 説明、生育場所、栄養価、料理での使用
ブタクサはセリ科の大きな多年生草本植物で、高さは最大 2 m になります。 植物全体が硬い毛で覆われています。 バレルは空の細かいリブのあるチューブのように見えます。 花は白緑がかった色、時にはピンク色で、大きな多条傘の形をしています。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 それは森の端に沿って、茂みの間で、川や小川の土手に沿って成長します。 最大 70 種のブタクサが知られていますが、食用として最も注目されているのはシベリア ブタクサとアングスティフォリア ブタクサです。 ブタクサには、最大 10% の砂糖、最大 16% のタンパク質、最大 212 mg% のビタミン C、さらにカロテン、タンニン、エッセンシャルオイル、アルギニン、ガラトン、アロバン、グルタミン、およびクマリン化合物が含まれています。 新鮮な葉と新芽 100 g には、鉄 12,6 mg、ニッケル 0,58 mg、銅 1,2 mg、マンガン 2,6 mg、チタン 1,9 mg、ホウ素 2,8 mg が含まれています。 サラダ、パイの詰め物、チキンスープのような煎じ薬は、ブタクサの若くて柔らかい葉と茎から作られます。 原則として、葉だけが冬に向けて準備されます-それらは塩漬けされ、発酵され、乾燥されます。 ブタクサの根は、料理や飲み物にスパイシーな味と香りを与えるために、新鮮な状態で乾燥させて使用されます。 開花が始まる前に収穫された植物が最も美味しく健康的であると考えられています。 ブタクサは文化に簡単に導入されます。 特別に植えると、ブタクサはヘクタールあたり最大2セント、または20平方メートルあたり1kgの収量になります。 ただし、翌年に種を蒔く必要はありません。 除草や耕起を必要とせず、収量を減らすことなく数年続けて成長します。 著者: コシチェフ A.K.
シベリアのブタクサ、Heracleum sibiricum。 民間療法や美容に役立つレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
シベリアのブタクサ、Heracleum sibiricum。 栽培、準備、保存のヒント
シベリアブタクサ (Heracleum sibiricum) は、庭で栽培できる観賞用および薬用植物です。 シベリアブタクサの栽培、収穫、保管に関するヒント: 栽培：
準備と保管:
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