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コモンバジル（樟脳バジル）。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 コモンバジル（樟脳バジル）、オシマム・バシリカム。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： バジル (緯度オシマム) 家族： シソ科（緯度シソ科） 原産地： コモンバジル（カンファーバジル）は、バジル属の多年草植物の一種です。 原産地は不明ですが、インドや中央アジアが原産と考えられています。 エリア： バジルは、インド、タイ、インドネシア、イタリアなどを含む多くの国で一般的です。 地中海地域や熱帯地域、さらには温帯気候でも栽培されています。 化学組成： コモンバジルには、エッセンシャルオイル、ビタミン、ミネラル、フラボノイド、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。 樟脳も含まれており、独特の風味を与えます。 経済的価値: 一般的なバジルは、ソース、サラダ、ピザ、パスタなどの調味料や材料として料理に使用されます。 化粧品や香水業界では香料としても使用されています。 また、葉と花を蒸留して得られるバジル油も価値が高く、防腐剤、抗酸化剤、気分を改善するために薬として使用されます。 伝説、神話、象徴: 一部の文化では、バジルは愛と愛情の象徴であるだけでなく、結婚と長寿の象徴とも考えられています。 イタリアでは「ハーブの女王」と呼ばれ、魔除けや魔法の力があると信じられています。 インドでは、バジルはおもてなしとゲストとの出会いの象徴です。 バジルはさまざまな宗教儀式にも関係しています。 キリスト教では、それはベツレヘムの星の象徴とみなされ、クリスマス休暇中に使用されます。 ヒンドゥー教では、バジルは宗教儀式で重要な役割を果たしており、神聖な植物と考えられています。
コモンバジル（樟脳バジル）、オシマム・バシリカム。 植物の説明、イラスト バジル。 伝説、神話、歴史
バジルの種名は、古代ギリシャ語で「王室」を意味するバシリコーンに由来しており、この植物を高貴なスパイスとして扱っていた古代ギリシャ人の態度を示唆しています。 古代ローマ人はバジルを「ハーブの王」と呼びました。 多くのキリスト教国では、復活祭の週に家の十字架をバジルで飾る習慣があります。 この伝統の出現は、キリストの墓にバジルが生え、弟子たちに教師の埋葬場所を示したという古代ギリシャの伝説によって説明されています。 しかし、クレタ島には、この習慣を説明する別の伝説があります。 バジルの香りが聖エレナにキリストが磔にされた十字架への道を示したと言われています。 現在、この場所は最も古くて有名なキリスト教正教の修道院の一つ、スタヴロヴォウニです。 ヒンドゥー教徒は、故人と一緒にバジルの葉を棺に入れると、天国に行けると信じています。 著者: マルチャノバ L.M.
コモンバジル、Ocimum basilicum L. 植物の説明、原産地の歴史、栄養価、栽培、料理、薬、産業での使用
高さ40～60cmの一年生草本植物で、茎は直立し、分枝する。 葉は小さく、長方形で、鋸歯状で、葉柄があります。 花は小さく、白または淡いピンク色で、まれに赤く、渦巻き状に集まります。 果実は黒褐色のナッツです。 XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 バジルは地中海原産です。 古代ギリシャ人によって栽培されていました。 その後、彼はアジアにやって来て、そこで非常に人気を博しました。 東ヨーロッパでは、バジルは「ヤグルマギク」と呼ばれる薬用植物としてXNUMX世紀初頭に栽培され始めました。 文化的には、今では多くの国で一般的になっています。 一般的なバジルに加えて、他の種も栽培されています。 クローブやナツメグのような香りがするものもあります。 バジルは暖かくて湿気を好みます。 日当たりの良い風の当たらない場所でよく育ちます。 軽くて肥沃な土壌を好みます。 種子または苗によって繁殖します。 播種は土壌が14〜15℃まで温まったときに行われます。 播種の深さは1,5〜2 cmで、苗は12〜14日で現れます。 植物の手入れは、間引き、列間隔を緩める、除草、水やり、追肥で構成されます。 間引きは最初の除草時に行われ、植物同士の距離は12〜15 cmのままになります。 植物は開花前の成長期の前半に水やりを必要とします。 乾燥した天候に水を与えると、若い芽の成長が促進されます。 シュートは開花前またはつぼみの開花中に収集されます。 新鮮に使用する場合は、必要に応じて新芽を切ります。 原料の準備のため、最も香りが高い開花の初めに収穫されます。 新芽を束に結び、日陰で乾燥させます。 よく乾燥していれば簡単に砕け、葉や花は簡単に粉末になるはずです。 原材料は袋や箱に入れて乾燥した換気の良い場所に保管されます。 バジルにはエッセンシャルオイルが含まれており、植物の種類に応じてさまざまな物質が含まれており、それぞれに独自の香りと味を与えます。 さらに、タンニン、配糖体、サポニン、糖類も含まれています。 バジルの葉にはカロテンやルチンが豊富に含まれています。 バジルには薬効があり、利尿剤、消毒剤、駆虫剤、鎮咳剤として民間療法で長い間使用されてきました。 傷の治療にも使われます。 乾いた草の匂いを吸い込むと、長引く鼻炎に効果があります。 医療現場では、バジルは神経系の抑制のための媚薬として、また腸の無気力のための強壮剤として使用されています。 バジルはスパイスとして珍重されています。 サラダ、ソース、スープ、肉料理、魚料理に少量加えられます。 スープの辛さを高めるために、セイボリーと組み合わせて使用されます。 乾燥した葉の粉末をローズマリーと混ぜてコショウの代わりにします。 バジル風味の缶詰、ピクルス。 他のスパイスと一緒にマリネを作り、カッテージチーズ、バター、スクランブルエッグに加えて使用されます。 著者: クレツ L.G.、ドマシェンコ L.G.、ソコロフ M.D.
樟脳バジル、オシマム・バシリカム。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
シソ科の一年草。 強く分岐した、やや思春期の、葉の多い四面体の茎は、高さ40〜40 cmに達します。 葉は葉柄があり、長楕円形で、鋸歯はほとんどなく、緑または紫で、長さは最大5,5 cmです。花は白、ピンク、または灰紫で、長いブラシの形で花序に集められ、上部の腋窩にあります。茎の先に葉がつきます。 果実は4つの黒褐色または黒色のナッツで構成されており、熟すと簡単に分離できます。 分岐した根は土壌の上層にあります。 花の茎、葉、がくは毛で覆われており、その間には腺毛もあり、そこで精油が形成され蓄積されます。 バジルは種子で増えます。 野生では、カンファーバジルはインド、イラン、エジプトで発見されています。 ヨーロッパ南部、中央アジア、コーカサス、および世界の他の国々で栽培されています。 カンファーバジルは熱、光、湿気を要求します。 土壌水分は、種子の発芽中と開花前の最初の期間に特に必要です。 種子は地温10℃以上で発芽します。 種子は20〜25日で発芽します。 南部地域では、気温が高く、それに応じて地球の温度が高いため、種子の発芽は9〜10日加速されます。 大量開花 - 140月から160月末まで。 一般に、生育期間はXNUMX〜XNUMX日です。 軽く肥沃な土壌があり、明るく、冷たい風から保護されている地域で栽培すると、バジルの緑色の塊を十分に収穫できます。 開花前の生育期の前半には、特に十分な水分が必要です。 この植物は、重粘土、酸性、塩分、腐植質の乏しい土壌、および干ばつの間でゆっくりと成長します。 樟脳バジルにおけるエッセンシャルオイルの主な蓄積は、再成長期である春に起こります。 その後、芽の形成中にそれはほぼXNUMX倍に減少し、植物の大量開花の期間中に最大含有量に達します。 カンファーバジルのエッセンシャルオイルは、持続的なコショウのような香りがします。 アスコルビン酸の含有量が最も多くなるのは発芽期です。 P-活性フェノール化合物の含有量は、緑色塊の成長の最初の期間に最大になります。 バジルシードには脂肪油が最大 19% 含まれています。 新鮮な乾燥バジルグリーンは、サラダ、トマト料理に入れられ、ソース、ケチャップ、燻製肉に加えられます。 サンドイッチのバターやオムレツの製造にも使用されます。 カンファーバジルは、肉や魚料理の調味料、缶詰食品の風味付け、ソーセージの製造、リキュールの製造にも使用されます。 乾燥した葉の粉末は、輸入唐辛子に代わる胡椒混合物を作るために使用されます。 栽培。 カンファーバジルは、明るく風から保護された場所で栽培されます。 日陰の場所では、緑色の塊の収量が急激に低下し、エッセンシャルオイルの含有量とその品質が低下します。 バジルの種まきに最適な土壌は、野菜やジャガイモの次に適しています。 土壌は5〜6 cmの深さまでほぐされ、雑草が大量に発芽した後、25〜30 cmの深さまで掘られ、同時に肥料2〜4 kg、過リン酸塩40〜50 gが投入されます。 20m25あたり1〜2gのカリウム塩を塗布します。 春先に、播種前の栽培中に、15〜20 g/m3の硝酸アンモニウムが施用されます。 種子を播種する前に、プロットを軽く転がします。 深さ10cmの土壌が15〜16℃まで温まり、霜の危険がなくなると、バジルが列状に播種されます（それらの間の幅は60〜70cm）。 種子は1,5〜2cmの深さまで植えられます。 15枚目の本葉が出てきたら間引きし、株間を25～XNUMXcmにします。 苗木は温室や半暖かい温室などの屋内で栽培されます。 生後30〜35日の植栽材料は、正方形の巣方法（45 x 45）で、巣ごとに16つの植物で植えられます。 曇りの日にこれを行うのが最善です。 天気が晴れて乾燥している場合は、暑さが落ち着いた午後XNUMX時頃に苗を植えます。 根を乾燥から守るために、まずソイルマッシュ（モウズイカと粘土のクリーム状の溶液）に根を浸します。根の首と茎の一部さえも地面に浸かるように植物を配置します。 成長期には、通路から雑草を取り除き、緩める必要があります。 苗を間引いた後、または苗を植えてから10〜12日後に、植物に10平方メートルあたり15〜1 gの割合で硝酸アンモニウムを与えます。 乾季には灌漑が必要です。 緑色の塊は開花の初めに選択的に収穫されます。 植物を葉の線で切り取ります。 バジルは非常に注意深く乾燥されます。緑は空気循環の良い場所の日陰で薄い層に配置されます。 乾燥温度は35°を超えてはなりません。 葉を蒸したり、光の下で長時間乾燥させたりすると、葉の特徴的な薄緑色が失われます。 バジルは夏の間にXNUMX回収穫できます。 最初の収集では、葉を茎の下部に残す必要があります。そうすれば、植物は再び発芽することができます。 この場合、最初の剪定後、植物に肥料がさらに与えられ、水が与えられます。 土壌は緩く雑草のない状態に保たれています。 乾燥した茎はよく砕かれ、葉と芽は粉末に粉砕されます。 原材料は袋や箱に入れて換気の良い乾燥室に保管されます。 実生栽培では、中央の花序とその近くの枝が熟したときにバジルシードが収穫されます。 著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I.
カンファーバジル (一般的なバジル) (ヤグルマギク spravzhni)、Ocimum basilicum L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴
シソ科 - シソ科。 高さ70 cmまでの一年生の草本植物で、強い心地よいバルサミコの香りがします。 茎は高く、強く枝分かれしており、四面体で、長楕円形の葉が付いています。 花は白または赤で、頂端の葉腋と苞から不規則な渦巻き状に咲きます。 果実は濃い茶色のナッツです。 イラン、インド、中国、その他のいくつかの国で野生で発生します。 野生状態では、アジア南部、アフリカ、アメリカの熱帯地帯、ロシア、コーカサス、中央アジアで見られます。 推定祖国はアフリカ。 よく栽培されています。 時々ワイルド。 植物の地上部分には、最大1〜1,5％のエッセンシャルオイル、最大6％のタンニン、グリコシド、サポニン、ミネラル、アスコルビン酸、糖が含まれています。 エッセンシャルオイルにはオイゲノール、メチルチャビコール、シネオール、リナロール、カンファー、オシメンが含まれています。 オイゲノールはエッセンシャル オイルの主成分 (最大 70%) です。 エッセンシャルオイルは主に花序に含まれています。 最高の油収量は完全な開花期に観察されます。 乾燥すると油の収量が大幅に減少します。 種子には 12 ～ 20% の脂肪油が含まれています。 葉 - 0,003〜0,009%のカロテン、最大0,15%のルチン。 バジルグリーンは、オールスパイスのスパイシーな香りがとても心地よく、少し涼しい塩味が特徴です。 少量で、魚や野菜の料理、ソース、スープ、ジュース、カッテージチーズ、サラダ、カクテル、オムレツなどに独特の香りと味を与えるために使用されます。 キュウリ、トマト、ズッキーニ、ポルチーニ茸のピクルスにも使用されます。 バジルはジョージア、アルメニア、アゼルバイジャンの料理界で人気のスパイシーな植物で、「レーガン」と呼ばれる葉や若い芽は肉料理、チーズ、トマトのサラダの調味料として使われています。 乾燥した葉から得た粉末は、調理、ソーセージ、缶詰製造においてコショウの代わりに使用できます。 乾燥バジルの葉とローズマリーを混ぜたコショウのような混合物は、コショウの代用品として特に適しています。 コショウにアレルギー反応がある人には、そのような代替品が必要です。 鶏肉やチーズのスープにセイボリーやマジョラムと組み合わせて料理の辛さを増したり、酢の風味付けに使用されます。 この酢はサラダやホワイトソースにスパイシーな風味を加えます。 イタリア料理や南スラブ料理において、バジルは特別な位置を占めており、主にスパゲッティやパスタ料理の調理に使用されます。 バジルは、鼓腸、食欲不振、低血圧のための食事料理に使用することをお勧めします。 葉はカロテンとルチンの貴重な供給源です。 乾燥したバジルの葉は、湿った空気や光にアクセスせずに保管すると、次の収穫までその色とスパイシーな特性を保ちます。
バジルはエッセンシャルオイル、オイゲノール、樟脳の供給源です。 エッセンシャル オイルと純粋なオイゲノールは、芳香剤としてだけでなく、バニリン製造の原料としても香水や食品産業で使用されています。 オイゲノールは歯科診療において消毒剤および消臭剤として使用されています。 ブルガリアの科学者は、バジル抽出物が腸および胃疝痛に対して強力な鎮痙作用があることを実験的に発見しました。 また、バジル油にはさまざまな種類の病原性微生物に対して殺菌効果があり、殺原性（原生動物に有害）であることも証明されています。 エッセンシャルオイルには抗炎症作用があり、食欲を刺激します。 過去には、この植物は鼓腸、てんかん、リウマチ、胃けいれん、消化不良、片頭痛の鎮痙薬として、またアルコール依存症の治療に使用されていました。 この植物はさまざまな民族の民間療法で非常に人気がありました。 このハーブの注入は、胃炎、大腸炎、腎盂炎、百日咳の鎮咳剤として、また授乳中の女性の乳汁生成剤としても使用されました。 バジルの葉の注入は、扁桃炎や口内炎のすすぎに外用として、治りにくい傷のローションとして、内用には抗熱剤として使用されました。 歯痛で口をすすぐには植物の煎じ薬が推奨され、中耳の炎症には新鮮な葉のジュースが推奨されました。 現代医学では、バジルは芳香浴、リンス、皮膚軟化剤として多くの国で使用されています。 ハーブの注入は風邪に推奨されており、傷、潰瘍、湿疹の治療に使用されます。 新鮮なバジルの葉はトマトジュースに強壮効果を与えると考えられています。 大量に摂取すると、植物はさまざまな臓器に刺激を与えることに注意してください。 バジルは蜂蜜植物として使用できます。 著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
一般的なバジル、Ocimum basilikum。 施用方法、植物の原産地、範囲、植物学的説明、栽培
バルサミコの香りが心地よい植物。 開花の初めに集められた葉と花はスパイスとして機能します。 これらには、エッセンシャル オイル (0,3 ～ 1,0%)、タンニン、配糖体、酸性サポニンが含まれています。 オイルの主成分はシネオール、メチルチャビコール、リナロールです。 新鮮な葉や乾燥した葉や花は、ギリシャ料理、フランス料理、イタリア料理、トランスコーカサス地方の料理など、さまざまな郷土料理の調理や準備に使用されます。 バジルは調味料としてサラダ、肉料理、魚料理に加えられ、缶詰の野菜、ピクルス、ソーセージの風味付けにも使用されます。 コショウの代わりに、乾燥した葉をローズマリーと一緒に使用することもあります。 バジル植物は民間医学や科学医学に使用され、エッセンシャルオイルは香水に使用されます。 コモンバジルの故郷は南アジア（インド、スリランカ）です。 西ヨーロッパ（フランス、ドイツ、スペイン、ポルトガル）、アジア（アフガニスタン、イラン、パキスタン、インド、スリランカ）、アフリカ、カナダ、米国、ラテンアメリカで栽培されています。 シソ科のコモンバジル (Ocimum basilikum L) は、一年生の草本植物です。 根は細く、分枝し、深さ15〜20 cmまで貫通し、茎は直立し、4面で強く分枝し、下部は無毛で、上部はわずかに思春期です。 茎の高さは40〜50cm、時には70〜80cmになります。 葉は対生し、卵形または長楕円形で、端に細かい鋸歯があり、葉柄が短く、わずかに思春期または無毛です。 短い茎に花が咲き、長い花序に集められます。 萼は永続的で5歯があり、上に大きな歯があります。 花冠はがくよりも長く、落ちます。 花冠の色は白、ピンク、紫の場合もあります。 雄しべは 4 つあり、そのうち 4 つは他のものより長く、曲がっています。 雌しべの柱頭は二股に分かれています。 卵巣はXNUMX細胞。 果実は卵形の腎臓形で、密集した巣があります。 熟すと、4つの楕円形の滑らかな茶色がかった黒色のナッツに分かれます。
コモンバジルは好光性で熱を好む植物です。 光が不足すると、緑色の塊の収量とその中のエッセンシャルオイルの含有量の減少が観察されます。 マイナス温度には耐えられません（マイナス1℃で損傷します）。 特に種まきから開花までの期間は水分にかなりうるさいです。 水はけが良く、栄養豊富な土壌を好みます。 緑色の塊の最高の収量は、肥沃なチェルノーゼム、緩いローム質および砂質ローム質の土地に形成されます。 その文化の下では、重く、湿地があり、酸性で塩性の土壌は適していません。 コモンバジルは種子によって繁殖します。 それらは地面に直接播種されるか、苗を育てるための温室に播種されます。 亜熱帯および温帯気候の地域では、秋にバジル用の土壌を22〜25 cmの深さまで耕し、春に掘削と1〜2回の栽培を行います。 播種前に、プロットを軽いローラーで転がします。 播種は十分に温められた土壌（15〜16℃）で行われます。 種子は、条間2,0cm、播種量2,5〜45kg/haで、深さ4〜6cmの広い条で播種します。 苗は35〜40日間成長します。 地面への着陸は、暖かく安定した天候が確立され、夜霜が降りる可能性がないときに始まります。 苗木は通常（60 cm後）または正方形の入れ子（45 x 45、45 x 45 + 25 cm）方法で植えられます。 1ヘクタールあたり50万から79万2千本の植物が植えられています。 場合によっては、テープ 3 ～ 50 ラインのランディングが使用されることもあります。 テープ間の距離は20 cm、線の間は30〜25、植物の間は30〜XNUMX cmです。 一般的なバジル植物の世話は、列の間隔を耕し、土壌をほぐし、列の除草とトップドレッシングで構成されます。 植物の灌漑は水分が不十分な地域で行われます。 一般的なバジルは、植物の開花時に手作業または機械で収穫されます。 植物は土壌表面から10〜12 cmの高さ（葉の線の下ではない）で切り取られます。 雨天ではエッセンシャルオイルの収量が急激に低下するため、そのような日にはバジルを取り除くことはお勧めできません。 バジルの緑色の塊の収量は85〜210 c/ha、精油の収集は5〜12 kg/haです。 緑色の塊を日陰で乾燥させます。 天日乾燥すると原料本来の色、香り、味が失われてしまいます。 乾燥した葉と花は、相対湿度 75% 以下で保管されます。 著者: Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
コモンバジル、Ocimum basilicum L. 分類、同義語、植物の説明、栄養価、栽培
名前: ドイツ人バシリクム、バシリエンクラウト、ヒルンクラウト。 ゴール。 バシリク、バシリクム。 日付バシリカ; スウェーデン人、storbladig basilik。 英語バジル; フロリダバジリック、ハーブロワイヤル。 それ。 バジリコ。 スペイン語アルバカ、アルバハカ。 マヘリカオ港。 ラム酒。 バスイック; 掛けられた。 バザリク。 スロベニア語バシリエ。 セルビア人、ボシリャク。 チェコ語バザルカ。 研磨バジリャ。 ウクライナ語香りのよいヤグルマギク。 うず。 ライホン。 貨物、シャシュプラ。 高さ 20 ～ 30 cm の一年生植物で、卵形、葉柄、まれに鋸歯のある葉を持ちます。 茎は四面体で、基部は無毛で、上はほとんどふわふわしていて、緑色で赤みがかっています。 花は白またはピンク色で、頂端の葉の節にXNUMXつずつグループになって配置され、茎や枝の端に長いブラシを形成します。 果実はくすんだ茶色または完全な黒色です。 1000個の種子の重量 - 0,8〜1,6 g、播種量 - 70 kg/ha。 通常、播種後14日目に新芽が現れます。 XNUMX月から咲き始めます。 夏の終わりまでに植物が新しい芽と葉を成長できるように、開花前に芽が切り取られます。 カットした部分は束ねて日陰につり干ししてください。 バジルグリーンはさまざまな料理の調味料として使用されます。 冬には温室または室内で栽培できます。 乾燥した葉の粉末をローズマリーと混ぜたものがコショウの代わりになります。 さらに、バジルはトマトジュースや缶詰の野菜の風味付けにも使用されます。 その葉には、香水に使用されるエッセンシャルオイルが0,02〜0,08％含まれています。 医学では、胃の病気の治療薬として使用されます。 バジルの次の品種が区別されます： 1）小さなバジル - 小さな葉と小さな赤みがかった花房を持つコンパクトな小さな茂みを形成します。 この品種には、色（緑と紫）と葉の形が異なるいくつかの品種が含まれています。 2）大きなバジル - 紫色の花を持つ、大きな寸法の植物。 アニスの香り。 3) スプーン葉バジル - 大きなスプーン形の葉を持つ。 4）束の形をしたバジル - 束に似たコンパクトな小さめの茂み。 BV Kvasnikovは、バジルには軽くて肥沃な土壌を推奨しています。 オープングラウンドの種子は、春の初めに列間30〜40 cmの距離で播種され、その後、植物は列間20〜30 cmが残るように間引かれます。線間はcm、テープ間は20cm。 バジルは苗と一緒に植えられることもあります。 次に、最初に温室に播種し（温室フレームあたり50〜3 gの種子）、4月に苗を地上播種と同様にオープングラウンドに植えます。 インドでは、Ocimum graissit L.が育てられています - 木のようなバジルです。 これは一年草です。 茎の根元が垂れ下がっています。 植物はピラミッド型で、高さは50〜60センチメートル、胴回りは30〜40センチメートルです。 葉は長楕円形、花は総状花序、ライラック色です。 種子は1g中に約1500個と非常に小さく、通常のバジルと同じように栽培・利用されます。 著者: イパチェフ A.N.
コモンバジル（樟脳バジル）、オシマム・バシリカム。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
コモンバジル（樟脳バジル）、オシマム・バシリカム。 育て方、収穫、保管のコツ
カンファーバジルとしても知られるコモンバジルは、料理に広く使用される最も人気のある芳香植物の XNUMX つです。 バジルの栽培、収穫、保存に関するヒント: 栽培：
準備と保管:
▪ Cleoma ornithopusoid (鳥足クレオマ)
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