野菜・果物・じゃがいもの洗浄に従事する労働者の労働保護に関する指導

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事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. 食品半製品の製造業者として、専門の訓練を受けた男女が果物や野菜、ジャガイモの洗浄に携わることができます。

1.2. 職場では、従業員は以下を受け取ります。

労働安全に関する最初の説明を受け、インターンシップを受ける。
根菜類を洗浄するための装置と機械の操作規則に関するトレーニング。
テストに合格した衛生的および衛生的な準備に関するコース。
電気安全（電気ネットワークによって駆動される機器を使用する場合）、理論的知識、安全な作業方法に関する習得したスキルに関するグループ I の範囲内の知識の検証。

1.3。勤務中、従業員は次のことを行います。

既存の設備については 2 年ごと、新しい設備については導入直後から、この設備が稼働するまでの間、労働安全訓練を実施します。
電気安全に関する知識の検証（電気ネットワークによって電力供給される機器を使用する場合） - 年に一度。
衛生および衛生知識の検証 - 毎年;
定期健康診断：
一般開業医による診察 - 年2回、皮膚静脈専門医による診察 - 年XNUMX回（保健当局の要件に従う）。

従業員は3か月にXNUMX回、職場で労働安全に関する研修を繰り返し受けなければなりません。

1.4. 妊娠が成立した日から、女性は自由に変化する座位、立位の姿勢で仕事を提供されるべきです。

1.5. 従業員は、危険かつ有害な生産要素にさらされる可能性があります。

技術機器の可動部品、輸送される原材料、コンテナ。
作業エリアの気温の低下。
職場の騒音レベルの上昇;
空気湿度の増加。空気の動きの増加。
電気回路の電圧の上昇;
作業領域の不十分な照明;
工具、機器、在庫品、容器の表面の鋭いエッジ、バリ、粗さ。
物理的な過負荷

1.6. 従業員には個人用保護具と衛生服を提供する必要があります。衛生服、特殊衣類、特殊履物、その他の個人用保護具の無料発行に関する推奨基準:

薄手のコットンジャケット - 4 か月間。
白い綿のスカーフ - 6 か月間。
ケータリング施設で根菜類を掃除するとき：
よだれかけ付きゴム引きエプロン GOST 12.4.029-76 - 12 か月間。
ジャガイモを洗うときは、さらにゴム製オーバーシューズGOST 126-79 - 12か月間。

青果物および果物加工企業で野菜、果物、果実を洗浄する場合:

ゴム引きエプロンGOST12.4.029-76-6ヶ月間;
ラバーブーツ - 12ヶ月間;
ゴム引きスリーブ - 6 か月間。

1.7. 胃腸疾患、寄生虫疾患、その他の病気の蔓延を予防および防止するには、従業員は次のことを行う必要があります。

爪を短く切る。
作業を開始する前、作業の休憩後や汚染された物体と接触した後、トイレに行った後（できれば消毒剤を使用）、石鹸で手をよく洗ってください。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 安全に作業できるように職場を準備し、使用する機器の保守性を確認してください。

2.2. ポテトピーラーチェックで：

研磨剤の完全性とローディング漏斗の存在;
作業室内に異物がないこと。

2.3。アイドル状態での機械の動作を確認してください。

2.4. 野菜切断機の交換可能なディスクを取り付ける前に、ナイフとコームの取り付けの信頼性を注意深く確認してください。ナイフの刃先を手で確認しないでください。

3. 操作中の安全要件

3.1. 作業室に水が供給された後、機械の電気モーターをオンにして根菜類を投入します。

3.2. ジャガイモ皮むきモーターをオフにして、特別なフックを使用しておろしディスクを取り付け (取り外し) ます。

3.3. ジャガイモの皮むき器の作動中は、作業室内に手を入れないでください。

3.4. 固着した根菜類は手で取り除かないでください。この目的には特別なツールを使用してください。

3.5。タマネギを手でむくときは、換気フードを使用してください。

4. 作業終了時の安全要件

4.1. 入口給水のバルブを閉じます。

4.2. 特別なツールを使用して、機械の作業室の底にある穴を掃除します。

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