ウェイターの労働安全に関する指示

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事故防止

1. 一般的な安全要件

1.1. この標準的な指示に基づいて、特定の組織におけるウェイターの労働条件を考慮して、ウェイター向けの労働保護に関する指示が作成されます。

1.2. ウェイターは、危険かつ有害な生産要素の影響を受ける可能性があります。

職場の騒音レベルの上昇;
電気ネットワークの電圧の上昇;
作業領域の不十分な照明;
工具、在庫、器具、器具の鋭いエッジ、バリ、凹凸のある表面。
物理的な過負荷;
神経精神的過負荷。

1.3. ウェイターは、人々の生命と健康を脅かすあらゆる状況、職場で発生した事故、急性疾患の兆候の発現を含む健康状態の悪化について、直属の上司に通知します。

1.4。ウェイターは次のことを行う必要があります。

上着、靴、ヘッドギア、身の回り品を更衣室に置いておきます。
作業を開始する前に、石鹸と水で手を洗い、清潔な制服を着用してください。
きれいなユニフォームで作業し、汚れたら交換します。
トイレ使用後は石鹸で手を洗ってください。
職場では食べないでください。

2. 作業開始前の安全要件

2.1. 作業に必要な設備、在庫、備品、工具が揃っている職場の設備を確認します。

2.2。安全な作業のために職場を準備します。

作業エリアを検査し、ダイニングルームと配布場所の近くに自由な通路があることを確認します。
レジの安定性を確認します。
ウェイター、トレイのトロリーの保守性を確認します。
使用頻度や消費量に応じて、食器、工具、アクセサリーのストックをデスクトップ、スタンド、モバイルカートに置くと便利で安定しています。

2.3。外部検査による確認：

作業領域の十分な照明;
レジの近くの光の盲検効果の欠如;
ソケット、電源のケーブル（コード）、プラグの保守性、機器のすべての通電および始動装置の閉鎖の信頼性。
製氷機に外部損傷なし。
作業ルート全体の床面の状態（ポットホール、凹凸、滑りやすさ）。床が滑りやすい場合は、床の掃除が必要です。
磁器、ファイアンス、ガラス製品の完全性。
接地接続の可用性と信頼性（断線の有無、レジのケースと接地線の間の接触の強さ）。接地がない、または接地が信頼できない状態で作業を開始しないでください。
機器の周囲に異物がないこと。

2.4. 設備、在庫、電気配線、その他の不具合を発見した場合は直属の上司に報告し、それらが解消されてから作業を開始してください。

2.5. レジを操作するときは、ホールのレジ担当者に対する標準的な労働保護指示に規定されている安全要件に従ってください。

3. 操作中の安全要件

3.1. 訓練を受け、労働保護に関する指導を受け、安全に作業を行う責任を負う従業員が許可された作業のみを行ってください。

3.2. 訓練を受けていない権限のない人に自分の仕事を委ねないでください。

3.3. 安全な作業に必要な保守可能な設備、工具、装置を使用する。意図された作業にのみ使用してください。

3.4. 屋内での移動はルールを守り、定められた通路のみを使用してください。

3.5。作業ルート全体に沿って床をタイムリーに清掃する必要があります。

3.6. テーブル間の通路、避難経路、その他の通路を在庫、調理済みの食事や調理用製品の過剰な在庫で乱雑にしないでください。

3.7. ボトルを開けるときは、特別に設計されたツール（コルク栓抜き、コルク抜き、缶切りなど）を使用してください。バリのある物や工具を乱雑に使用してこれらの作業を行わないでください。炭酸ワインのボトルを開けるときは、ボトルの口をナプキンで覆い、

3.8. 皿や台車に皿を一列に並べます。デザート、少量（個）の注文などを提供します。軽量トレイに。

3.9。ナイフやフォークを手に持ってはいけません。

3.10. 料理の受け取りや配膳、ドアや通路での移動には注意してください。

3.11。職場を清潔に保ち、調理器具や既製の食器で乱雑にしないでください。欠けや亀裂のある食器やガラス製品を見つけた場合は、すぐに使用を中止してください。

3.12。ウェイター用のトロリーを「あなたから離れる」方向に動かします。

3.13。レジ装置を操作するときは、製造元の操作マニュアルに記載されている安全要件に従ってください。

4.緊急事態における安全要件

4.1. 機器が故障した場合は、その運転を停止し、電力の供給を停止してください。講じた措置を直属の上司（装置の安全な操作に責任を負う従業員）に報告し、受けた指示に従って行動します。

4.2. 作業中、作業経路上の床が油脂や粉状物質の流出により汚染された場合は、汚染物質が除去されるまで作業を中止してください。

4.3. 怪我、中毒、急病の場合は、被害者に最初の（医療前）援助が提供されるべきであり、必要に応じて医療施設への搬送が手配されるべきです。

5. 作業終了時の安全要件

5.1。使用中の機器の電源を切り、安全に電源を切ります。

5.2。職場を片付けます。

5.3. ゴミや廃棄物を直接手で掃除しないでください。この目的にはブラシ、スコップ、その他の器具を使用してください。

5.4. 壊れた食器を分類して在庫に入れます。

5.5. ウェイター用のカート（トレイ）を所定の場所にセットします。

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