公共のケータリング労働者の労働安全。労働安全衛生

公共のケータリング労働者の労働安全。労働安全衛生

労働保護

この業界でさまざまな仕事を行うケータリング業者は、たとえば、公共のケータリング場所でテーブルから料理を集める、パンを切る、根菜やジャガイモの皮をむく、肉や家禽の骨を取り除く、肉や内臓をトリミングするなど、危険で有害な生産要素（可動部品）の影響を受ける可能性があります。機械装置; 電気回路内の電圧の上昇; 作業エリアの不十分な照明; 機器、工具、在庫、コンテナの鋭いエッジ、バリ、凹凸のある表面; 物理的な過負荷; 作業の単調さ。

調理人、パン屋、ウェイター、食器洗い機、キッチン労働者、パティシエ、菓子職人、インスタント食品製造業者、バーテンダー、バーテンダーも、危険かつ有害な生産要素（移動機構、原材料の移動、半製品、容器、高所）にさらされる可能性があります。機器の表面や製品の温度、作業エリアの空気中の粉塵含有量の増加、職場の騒音レベルの増加、空気の移動度の増加または減少、電気回路内の電圧の増加、静電気のレベルの増加、赤外線放射のレベルの増加、環境の変化機器、工具、在庫、コンテナの鋭いエッジ、バリ、凹凸のある表面、作業エリアの空気中の有害物質、物理的な過負荷）。

あなたが公共のケータリング労働者であれば、24 年 1999 月 52 日付けのロシア連邦労働省令第 011 号により、公共ケータリング POT における労働安全に関する部門間規則 RM-2000-XNUMX が承認されていることを知っておく必要があります。

労働保護に関する指示、その他の規制法的行為、および運用文書（設計、技術など）で確立された要件と規範は、公共のケータリングにおける労働保護に関する上記の規則の要件、労働システムの基準に準拠している必要があります。安全規格（SSBT）、原材料・材料・製品などの規格・規格

24 年 2002 月 36 日のロシア連邦労働省令第 1 号が承認され、2002 年 20 月 XNUMX 日に発効されました。公共給食システムの従業員の労働保護に関する部門間の標準指示です。このような指示は全部で XNUMX あり、そのすべてはケータリング部門の各従業員の活動の詳細を考慮して作成されており、始業前、勤務中、緊急時、勤務後の基本的な安全要件が含まれています。承認された標準指示に基づいて、特定の組織内での労働条件を考慮して、特定の仕事を行う従業員の労働保護に関する指示が作成されます。

著者：ボブコバO.V.

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